秸秆的成分和营养价值

农作物秸秆

农作物秸秆Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT农作物秸秆农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

秸秆的成分和营养价值

秸秆的成分与营养价值原发表日期: 2007-01-17-------------------------------------------------------------------------------------------------------一、秸秆的成分与消化率(1)粗纤维含量很高,秸秆多处于植物成熟后阶段,这时植物细胞木质化的程度很高,一般在31％～45％之间。

秸秆的主要成分就是纤维 (表1、2),主要集中于细胞壁, 细胞壁含量占 70% 以上, 由纤维素、半纤维素、木质素组成;酸性洗涤纤维由纤维素与木质素组成。

纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解,生成挥发性脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸等,被牛羊吸收作为能源利用。

瘤胃中细菌不能分解木质素。

秸秆中纤维素、半纤维素与木质素紧密地结合在一起,使秸秆的消化率受到影响。

秸秆成熟得越老,木质化程度越高,秸秆的消化性越差。

这类物质的有机物消化率低,一般牛、羊很少超过 50％,饲料消化能在7、775～10、450MJ／kg之间。

表1 不同作物秸秆的主要化学成分表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低, 一般为 3～6% ,只能满足维持需要的 65% 左右。

成熟阶段的植物,其营养已转移到其籽实中,茎秆中有效营养成分很低,所以,蛋白质含量也很低。

一般豆科为8.9％～9.6％,禾本科在4.2％～6.3％之间,豆科比禾本科稍好,但总的来瞧,可消化蛋白质都很低。

一般秸秆的消化率都很低,如干物质消化率稻草为 40％～50％,小麦秸为45％～50％,玉米秸为47％～51％。

(3)粗灰分含量很高,但其中大量就是矽酸盐,对动物有营养意义的矿物元素很少。

矿物质与维生素含量都很低,特别就是钙、磷含量很低, 含磷量变动在 0、02～0、16% ,而牛日粮配合所需的含磷量都在0、2% 以上。

远低于动物的需要量 (表3)。

表3 农作物秸秆中的矿物元素与维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉,2000)各种秸秆间的成分与消化率就是有所差别的,例如玉米秸与小麦秸相比,前者较好,后者较差。

秸秆的成分和营养价值

秸秆的成分和营养价值一、秸秆的成分和消化率(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。

秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占 70% 以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。

纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。

瘤胃中细菌不能分解木质素。

秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。

秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。

这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ ／kg 之间。

表1 不同作物秸秆的主要化学成分干物质(％) 灰分(％DM) 粗蛋白(％DM) 纤维成分(％DM) 粗纤维纤维素半纤维素木质素玉米秸稻草小麦秸大麦秸燕麦秸高粱秸 96.1 95.0 91.0 89.4 89.2 93.5 7．019.4 6.4 6.4 4.4 6.0 9.3 3.2 2.6 2.9 4.1 3.4 29.3 35.1 43.6 41.6 41.0 41.8 32.9 39.6 43.2 40.7 44.0 42.2 32.5 34.3 22.4 23.8 25.2 31.6 4.66.3 9.5 8.0 11.27.6表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)秸秆名称每千克干物质消化能／MJ每千克干物质可消化蛋白质其他成分含量比例／％牛猪粗纤木质灰分钙磷的量／g 维素稻草小麦秸大麦秸燕麦秸玉米秸粟谷秸大豆秸豌豆秸蚕豆秸8.3188.9878.1099.69810.6178.3187.77410.4088.1515.058——2.332——2.161——3.9122.7762.3032.05.05.04.023.06.014.047.055.035.143.641.649.034.041.744.339.541.5——12.89.314.6——————————17.07.26.97.66.96.16.46.58.70.210.160.350.270.60.091.59————0.080.080.100.100.1——0.06————(2)蛋白质含量很低，一般为 3～6% ，只能满足维持需要的 65% 左右。

秸秆有机质和总养分

秸秆有机质和总养分
秸秆是指农作物收割后剩余的茎秆和叶片，在农业生产中产生的大量秸秆通常被视为一种农业废弃物。

秸秆含有丰富的有机质和总养分，对土壤肥力具有一定的影响。

首先，秸秆是一种丰富的有机质来源。

秸秆中含有大量的纤维素、半纤维素和木质素等有机物质，这些有机物质在分解后可以为土壤提供丰富的有机质，有助于改善土壤结构，增强土壤保水保肥能力，促进土壤微生物活动，提高土壤肥力。

其次，秸秆中也含有一定的总养分。

秸秆中的总养分主要包括氮、磷、钾等元素，虽然含量不如肥料那么高，但是秸秆经过分解后可以释放出这些养分，为作物生长提供所需的养分供应。

此外，秸秆中还含有一些微量元素，如铁、锌、锰等，这些元素对植物生长也有一定的促进作用。

总的来说，秸秆作为一种农业废弃物，含有丰富的有机质和总养分，对土壤肥力具有一定的促进作用。

然而，直接利用秸秆还需要注意控制分解速度，避免对土壤产生负面影响，因此在实际运用
中需要科学合理地利用秸秆，如进行堆肥处理或者作为有机肥料的原料，以充分发挥其肥料效果。

农作物秸秆

农作物秸秆1.1农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

1.2秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

1.3秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。

在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。

农作物秸秆

农作物秸秆农作物秸秆1.1农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

1.2秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

1.3秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。

农作物秸秆

农作物秸秆农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。

在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。

秸秆的成分和营养价值

秸秆的成分和营养价值原发表日期:2007-01-17??-------------------------------------------------------------------------------------------------------一、秸秆的成分和消化率(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。

???秸秆的主要成分是纤维(表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。

纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。

瘤胃中细菌不能分解木质素。

秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。

秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。

???这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ ／kg之间。

表1?不同作物秸秆的主要化学成分表2?各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低，一般为3～6%，只能满足维持需要的65%左右。

成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。

一般豆科为8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。

一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。

(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。

矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在0.02～0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上。

远低于动物的需要量(表3)。

表3?农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉，2000)???各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。

秸秆饲料的营养成分表

蛋白质
中性洗涤纤维
89.1 3.8 62.9 89.0 5.1 61.9 89.7 5.6 62.5 89.5 3.4 64.8 88.4 2.3 65.2 89.7 7.6 57.6 89.0 4.1 68.1 90.3 4.1 72.6 89.3 4.1 72.1 90.0 4.0 74.4 90.1 2.0 71.6 91.0 7.1 70.0 89.0 2.8 78.5 93.2 5.9 64.4 92.3 5.9 64.0 92.8 5.4 66.7 93.9 3.1 61.1 92.0 7.8 61.1 92.8 5.1 71.9 90.3 5.1 67.1 90.5 4.1 73.0 90.1 4.0 67.2 92.8 2.4 75.7 89.6 8.8 58.2
15 6.5 2.3 38.5 31.4 6.2 1.49 0.17 18
44
38 55 22.8
15 7.4 1.3 37.3 33.7 5.3 0.56 0.19 44
33
37 49 19.8
15 5.9 2.2 41.9 29.9 4.1 0.83 0.14 44
33
37 49 14.5
**1 饲料单位 =11.8 兆焦表三、不同农作物秸秆的营养成分 %
秸秆饲料的营养成分表
表一、常用秸秆的营养成分和组成（干物质）
名称
小麦秸稻草玉米秸高梁秸甘蔗渣稻壳大麦秸燕麦秸
营养成分
细胞内容物
细胞壁物质
20.0
80.0
14.0
86.0
26.0
74.0
26.0
74.0
18.0
82.0
16.0
84.0

秸秆的成分和营养价值教学提纲

秸秆的成分和营养价值秸秆的成分和营养价值原发表日期: 2007-01-17-------------------------------------------------------------------------------------------------------一、秸秆的成分和消化率(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。

秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占 70% 以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。

纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。

瘤胃中细菌不能分解木质素。

秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。

秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。

这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ／kg之间。

表1 不同作物秸秆的主要化学成分表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低，一般为 3～6% ，只能满足维持需要的 65% 左右。

成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。

一般豆科为 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。

一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为 40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。

(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。

矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.02～0.16% ，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2% 以上。

远低于动物的需要量 (表3)。

表3 农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉，2000)各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。

农作物秸秆

农作物秸秆1.1农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

1.2秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

1.3秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。

在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。

秸秆组成成分

秸秆组成成分秸秆是指农作物收获后留下来的残余部分，包括谷物茎秆、豆类秆、玉米杆、棉秆、花生秸秆、芦苇等植物的茎秆。

秸秆是可再生资源，能够用于化肥、动物饲料、生物质燃料等方面，具有重要的经济和生态价值。

秸秆的组成成分包括纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、矿物质等。

其中，纤维素和半纤维素是秸秆的主要成分，占总质量的70%以上。

纤维素是一种由多个葡萄糖分子组成的未经消化的碳水化合物，是维持动物的消化系统运作的重要原料。

半纤维素包括木聚糖、低聚果糖、木寡糖等，是多种食物加工过程中常用的食品添加剂。

除了纤维素和半纤维素，秸秆中还含有大量的木质素。

木质素是植物细胞壁的主要组成部分之一，是一种不溶于水的有机化合物，能够增强植物细胞的结构强度，并提高植物对外界环境的适应能力。

另外，秸秆中还含有不少蛋白质，能够为动物提供养分，并可作为生物质乙醇的重要原料。

秸秆中的矿物质主要包括钾、钙、镁、硫等，具有一定的肥料效果。

钾是植物生长必需的重要元素，能够促进作物的生长和发育，提高产量和品质。

钙和镁是植物细胞壁的重要组成部分，对植物生长和发育具有重要影响。

硫是维持植物体内酶活性的必要成分，还能够促进作物生长，提高品质。

除了上述主要成分外，秸秆中还含有少量的单糖、双糖、多糖、酸、酯等化学物质。

这些化学物质的含量较低，但它们都是秸秆的重要组成部分，能够为化肥、生物质燃料等方面提供支持。

综上所述，秸秆是一种具有多种成分的可再生资源，包括纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、矿物质等，具有重要的经济和生态价值。

通过科学利用秸秆，可以最大限度地将其价值发挥出来，推动农业可持续发展。

秸秆的成分和营养价值

秸秆的成分和营养价值一、秸秆的成分和消化率(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。

秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占 70% 以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。

纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。

瘤胃中细菌不能分解木质素。

秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。

秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。

这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ／kg之间。

表1 不同作物秸秆的主要化学成分表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)(2)蛋白质含量很低，一般为 3～6% ，只能满足维持需要的 65% 左右。

成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。

一般豆科为 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。

一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为 40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。

(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。

矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.02～0.16% ，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2% 以上。

远低于动物的需要量 (表3)。

表3 农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量(冯仰廉，2000)各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。

高粱秆与玉米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。

燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。

秸秆的作用

秸秆的作用秸秆是农作物在收割时剩余下来的植物茎秆部分，常见于稻谷、小麦、玉米等作物。

秸秆的作用十分广泛，主要体现在以下几个方面。

首先，秸秆可以用作牲畜饲料。

秸秆中富含丰富的植物纤维和矿物质元素，为牲畜提供了必需的营养物质。

秸秆经过切碎、压片或者发酵处理后，可以作为牲畜的粗饲料，增加牲畜的采食量，提高牲畜的生产性能。

其次，秸秆可用于土壤改良。

秸秆可以作为有机肥料，经过堆肥处理后，可以提供丰富的有机质和养分，改善土壤容重、保水保肥性能，增强土壤的肥力和保肥能力，促进土壤生物活动，提高土壤的肥力水平。

同时，秸秆的分解过程中会产生大量的二氧化碳，有利于土壤的通气性和温度的升高，促进种子的发芽和植株的生长。

第三，秸秆可用于能源利用。

秸秆经过处理后可以作为生物质能源。

秸秆的纤维素和半纤维素含量高，可以经过发酵、气化、焚烧等方式，转化为生物质燃料，如秸秆颗粒、秸秆煤等。

这不仅可以降低对化石燃料的依赖，减少环境污染，还能有效利用资源，提高能源利用效率。

此外，秸秆还可以用于土壤覆盖。

秸秆经过切碎后，可以覆盖在田地的土壤表面，形成一层保护层。

这可以防止土壤的水分蒸发，减少土壤侵蚀，保持土壤水分和温度的稳定性，提高土壤质地，改善土壤结构，增加土壤肥力。

最后，秸秆还可以作为特殊制品的原料。

例如，在纸浆、造纸等工业中，秸秆可以作为原料替代木材，减少对森林资源的需求，降低生产成本，减少环境污染。

此外，秸秆还可以用于生物降解材料、生物质制品等高附加值产品的生产。

综上所述，秸秆的作用非常广泛，既能作为饲料、肥料、能源利用，又能用于土壤覆盖、资源回收等多个方面。

在当前社会资源紧缺、环境污染严重的情况下，合理利用秸秆资源是一种经济、环保的选择，也是实现可持续发展的重要举措。

农作物秸秆.doc

羄农作物秸秆蒂1.1 农作物废弃物莀秸秆的化学成分组成成分表蒈农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。

碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。

纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。

在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量 %=100%－（水%＋粗蛋白 %＋粗脂肪 %＋粗纤维 %＋粗灰分 %）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。

农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。

螃1.2 秸秆中的纤维素类物质的组成作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。

秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。

细胞壁是纤维素多聚物。

经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。

随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。

能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。

不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。

见下图：薂农作物秸秆中的纤维物质组成螁由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

1.3 秸秆主要组成成分的化学特性与作用袆（1）纤维素袅纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。

纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1 ，4 糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。

大豆秸秆营养成分

大豆秸秆营养成分
大豆秸秆是指大豆植物的茎和叶部分，其营养成分相对较低，主要以纤维素为主。

以下是大豆秸秆的主要营养成分：
1.纤维素：大豆秸秆富含纤维素，是一种复杂的碳水化合物。

纤维素在人体内不能被消化吸收，但对促进消化系统健康至关重要。

2.半纤维素：除纤维素外，大豆秸秆还含有一些半纤维素，如木质素和半纤维素。

这些物质可以提供一定的能量，并对肠道健康有益。

3.矿物质：大豆秸秆中含有一些矿物质，如钙、镁、钾、磷和锌等。

虽然含量相对较低，但对于一些植物的生长和人体的健康仍然具有一定的重要性。

4.高分子化合物：大豆秸秆中含有一些高分子化合物，如多糖和多酚等。

这些化合物在一些研究中显示出一定的抗氧化和抗炎特性。

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谈谈秸秆的营养成分及其饲用价值

谈谈秸秆的营养成分及其饲⽤价值今天，君德⽣物科技的⼯作⼈员给⼤家讲解下秸秆的营养成分及其饲⽤价值：秸秆是植物吸收营养进⾏光合作⽤逐渐形成的除籽实以外的成分，⽆论是鲜品还是⼲品都含有⼀定的营养。

这些营养以⾼分⼦形式存在于茎、叶、根中，其中主要成分是粗蛋⽩质和纤维素。

这些营养如果不采取特殊技术措施，直接饲喂畜禽，除反刍动物可消化⼀部分外，单胃动物⼏乎不消化。

因此，直接利⽤秸秆做饲料饲⽤效果是很差的。

但秸秆饲料来源⼴，数量⼤，价格低，可再⽣，是⽆粮型饲料资源中较为理想的⼀⼤类，也是降低养殖成本最直接，最现实、最有效的经济抓⼿。

如果采⽤科学技术⼿段，实现秸秆代粮，秸秆代草，饲料成本⾄少要下降30%－50%，秸秆饲料奉献给⼈类的经济效益与社会效益将是巨⼤的。

⼀、秸秆的化学成分秸秆同其它植物性饲料⼀样，由⽆机物和有机物组成。

秸秆的⽆机成分，⽤粗灰分表⽰，由硅酸盐类和碳酸盐类及多种微量元素组成，含量较⾼，⼤约5－10%左右。

秸秆的有机营养主要由碳、氢、氧、氮、硫等各种有机化合物组成。

在饲料分析中将有机物分为粗蛋⽩质（含氮化合物）、粗脂肪、粗纤维素、⽆氮浸出物等。

粗纤维⼜分为纤维素、半纤维素、⽊质素。

鲜秸秆还含有多种维⽣素，⼲秸秆维⽣素，差不多全被破坏，因此在⼲秸秆中⼏乎不含维⽣素。

在秸秆⼲物质中，含氮化合物的总量较低，平均占秸秆⼲物质总量的2－4%。

含量最⾼的是纤维素、半纤维素和⽊质素，三⼤类物质加起来，⼏乎可占秸秆⼲物质总重量的80%，它们的结构稳定，不易分解，⼀般情况下，动物对其消化利⽤率极低。

在⽟⽶、⼩麦、⽔稻等⼏⼤作物中，纤维素含量⼀般为30%－50%，半纤维素含量⼀般25－30%，⽊质素含量⼀般为15－20%。

纤维素结构⾮常稳定，⼀般情况下，很难被动物吸收利⽤，纤维素是⼀种葡聚糖，它构成秸秆细胞壁的基本结构，它是由右旋脱⽔葡萄糖缩合⽽成的，各葡萄糖单元间以β－1.4葡萄糖苷键结合⽽成线性纤维分⼦，每个纤维分⼦由800－1200个葡萄糖分⼦组成，分⼦量⼀般为60－150万。

第四章秸秆生产饲料技术

第四章秸秆生产饲料技术一. 秸秆的构成及特性1.秸秆的构成gl秸秆是由大量的有机物和少量的矿物质及水分构成的。

其有机物的主要成分为碳水化合物，还有少量的粗蛋白（含量为3%~6%,低于动物粪便中的粗蛋白含量）和粗脂肪，极少量的维生素（作物成熟后，维生素差不多全部被破坏）。

碳水化合物由纤维性物质（包括纤维素、半纤维素和木质素等, 用“粗纤维”表示）和可溶性糖类（用“无氮浸岀物”表示）构成。

秸秆中的矿物质，由硅酸盐及其他少量矿物质微量元素组成，用粗灰分表示匚I 维生素（极少量）矿物质（粗灰分）：硅酸盐+少量微量元素1卜少量I 水分 J2. 秸秆的特性秸秆中含有大疑的有机物，其主要元素是C 、N 、P 。

秸秆还含有Mg 、Ca 、S 等其他微量元素，大家知道这些元素都是农作物生长所必须的，所以从这个角度秸秆是可以开发利用为肥料的。

另外, 秸秆质地坚硬粗糙，动物咀嚼困难，适口性很差，直接用其作饲料只占很小一部分。

但是，秸秆中含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以被微生物分解利用，经过处理后就可以加工为饲料供动物食用O【适口性】饲料适口性是饲料的滋味、香味及质地特性的总和,是动物隹觅食、定位和采食过程中视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料的综合反应。

它通过影响动物的食欲来影响采食量,而采食量是衡呈动物摄入营养物质数蜀的尺度,因而是影响动物生产效率的重要因素。

饲料适口性问题杲生产高品质饲料必须要解决的问题。

二、秸秆的营养价值1. 秸秆的营养特点秸秆中蛋白质、可溶性碳水化合物、矿物质等的含量低，而粗纤维含量高，而且细胞壁中的纤维素、半纤维素和木质素紧密结合在一起，限制了动物胃液中的消化酶对英内容物的消化作用。

因而英适口性不好，家畜采食量小、消化率低。

所以，从这个角度来说，有其作为饲料的局限性。

但是，秸秆来源广、种类多、数量大和价格低，含有植物光合作用积累的50%以上的能量，作为非竞争性的饲料资源，只要能够进行合理的加工调制，提髙其消化能的摄入疑，用来饲喂牛和羊等反刍家畜，仍然能够成为优质的饲料资源。

秸秆资源与养分含量

秸秆资源与养分含量据报告，我国农作物秸秆年总产量达7亿多吨，其中稻草2.3亿吨、玉米秸2.2亿吨、小麦干1.2亿吨、豆类和秋杂粮作物秸秆约1亿吨，花生、薯类藤蔓、甜菜糖渣和甘蔗渣约1亿吨。

秸秆中含有大量的有机质和氮、磷、钾、钙、镁、硫、硅、铜、锰、锌、铁、钼等营养元素。

主要作物秸秆的营养元素含量见表一表一主要作物秸秆的营养元素含量大量及中量元素（克\千克）微量元素（毫克\千克）种类---------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------ N P K Ca Mg S Si Cu Zn Fe Mn B Mo稻草9.1 1.3 18.9 6.1 2.2 1.4 94.5 15.6 55.6 1134 800 6.1 0.88小麦秸 6.5 0.8 10.5 5.2 1.7 1.0 31.5 15.1 18.0 335 62.5 3.4 0.42 玉米秸9.2 1.5 11.8 5.4 2.2 0.9 29.8 11.8 32.2 493 73.8 6.4 0.51 高粱秸12.5 1.5 14.2 4.6 1.9 1.9 143 46.6 254 127 7.2 0.19甘薯藤23.7 2.8 30.5 21.1 4.6 3.0 17.6 12.6 26.5 1023 119 31.2 0.67 大豆秸18.1 2.0 11.7 17.1 4.8 2.1 15.8 11.9 27.5 536 70.1 24.4 5.09 油菜秸8.7 1.4 19.5 15.2 2.5 4.4 5.8 8.5 38.1 442 42.7 18.5 1.03 花生秸18.2 1.6 10.9 17.6 5.6 1.4 27.9 9.7 34.1 994 164 26.1 0.60 棉秆12.4 1.5 10.2 8.5 2.8 1.7 14.2 39.1 1463 50.3。

秸秆的成分和营养价值

钙(％)
磷(％)
钠(％)
氯(％)
镁(％)
钾(％)
硫(％)
铁(mg／kg)
铜(mg／kg)
锌(mg／kg)
锰(mg／kg)
钴(mg／kg)
碘(mg／kg)
硒(mg/kg)
胡萝卜素(mg／kg)
?0.08
0.06
0.02
——
0.40
——
——
300
4.1
47
476
0.65
——
——
——
?0.18
0.05
0.14
0.32
0.12
1.42
0.19
200
3.1
54
36
0.08
——
——
2.0
0.15
0.02
0.11
0.67
0.34
0.31
0.17
300
3.9
60
27
0.26
——
——
2.0
0.38
0.31
0.03
——
0.31
1.54
0.11
210
6.6
——
5.6
——
——
0.08
1.0
1.25
0.31
0.04
0.34
2.776
2.303
2.0
5.0
5.0
4.0
23.0
6.0
14.0
47.0
55.0
35.1
43.6
41.6
49.0
34.0
41.7
44.3
39.5
41.5
——
12.8