干锅香辣蹄花是如何做的,窍门又在哪
香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。
所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。
胃癌的产生，基本上都是吃的原因。
如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。
下面，就让我来给大家说一下如何做好香辣猪蹄。
1.将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
2.12将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制
3.21锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。
盛出来备用。
4.锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒。
5.加入白糖继续炒一下。
6.猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
7.放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。
（此过程中火）。
8.加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
大火烧开，小火焖一小时。
放盐。
大火收汁，出锅前放鸡精即可。
（焖制的时候可以转入砂锅，没有也可以不用）
看了今天为您介绍的香辣猪蹄，我想大家可能已经学会了它的制作方法，在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制
作出更好的菜品。
香辣干锅猪蹄怎么做【养生食谱大全】
香辣干锅猪蹄怎么做文章导读\n 现在很多的人都是吃货既然是吃货就应该吃过香辣干锅猪蹄，香辣干锅猪蹄是非常的美味的为什么要做干锅呢大家应该知道具体的原因，因为只是炖猪蹄的话，吃起来就会感觉很油腻，也没有什么味道。
今天我就给大家分享一下，把最美的味道带给大家。
\xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0\xa0 \xa0 \xa0\xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0\xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0\xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0 \xa0\xa0一、材料猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。
放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。
坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
二、材料猪蹄1对\u3000\u3000芹菜25克\u3000\u3000朝天椒8个\u3000\u3000香葱2棵\u3000\u3000生姜1块\u3000\u3000大蒜5瓣\u3000\u3000花椒适量\u3000\u3000枸杞10粒\u3000\u3000食用油20克\u3000\u3000辣椒油1大匙\u3000\u3000酱油1大匙\u3000\u3000胡椒粉小匙\u3000\u3000香醋3小匙\u3000\u3000精盐1小匙\u3000\u3000白糖0.5大匙做法 1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；。
厨房美食菜谱：香辣蹄花的做法
厨房美食菜谱：香辣蹄花的做法
说到猪手，我家最经典的做法就是香辣蹄花，简单又美味，营养又美白。
今年的青年节，以细雨拉开序幕。
空气倒是清爽了许多。
懒懒地在家折腾饭菜，这道香辣蹄花就出炉了。
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。
完全是自然形成。
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
食材
主料：
猪蹄500克
姜片5片
葱白3根
芹菜50克
红萝卜丝30克
干红辣椒10克
剁椒10克
盐0适量
料酒0适量
油0适量
生抽0适量
步骤
1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3.将蹄花从汤中捞出备用；
4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
小贴士：经过大家提点，此菜色泽偏淡。
用老抽加深，效果会更好。
也有建议加冰糖炒糖色，但考虑是香辣风味，加入甜味，可能口味上会略打折扣。
当然并没有实践，大家不妨根据自己的喜好来增色。
做好了，记得告诉我噢。
口味特色：
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~。
香辣猪蹄做法
香辣猪蹄做法导读：香辣猪蹄做法属于飘香菜谱食谱栏目的炖中老年食谱女性食谱美容食谱肉类菜谱，本文围绕猪蹄介绍了香辣猪蹄做法和主要的食材猪蹄芹菜怎么做如何做。
飘香精心整理各类美食菜谱做法和健康养生常识，您可以“点此对香辣猪蹄做法”发表您的看法，还可以点此查看猪蹄相关菜谱，如果本文和炖,中老年食谱,女性食谱,美容食谱,肉类菜谱都不足以解决您的需求，可点此搜索猪蹄的更多相关内容。
原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
香辣猪蹄做法：1．猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2．猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
香辣猪蹄特色：猪蹄是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。
若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。
骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
点此查看香辣猪蹄做法图片猪蹄相关菜谱：猪蹄冻味真美蟹棒拌饭[超级实用]家常小炒菜谱豆腐炖猪蹄土豆胡萝卜炒芹菜卷柏芹菜鸡蛋汤芹菜煲红枣芹菜炒肉的做法八宝蹄筋炖猪蹄茄汁芹菜的做法芹菜拌虾仁做法芹菜红枣汤烤芹菜做法虾米拌芹菜做法芹菜炒瘦肉芹菜炒豆腐皮做法肉丝炒芹菜做法图解芹菜炒肉做法芹菜汁的做法猪蹄冻的做法芹菜香干做法芹菜的做法【全】如何调节内分泌？芹菜炒肉的做法。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
收拾冰箱发现里面还有两个猪蹄，赶紧拿出来收拾一下，不然的话时间长了就不能吃了，想一想干脆就做香辣猪蹄吧，于是拿出来放在厨房的水池里，放上冷水浸泡。
在准备一下其他的食材。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，吃了对皮肤很有好处的，可以祛皱美容，所以爱美的女孩子一定要多吃一些，就可以有美丽的容貌了。
食材
主料：
猪手2个
油15g
盐10g
豌豆粒50g
蒜薹2根
老抽15g
生抽5g
白糖10g
大料2朵
桂皮1根
米醋5g
蒜5瓣
葱2根
姜片5片
山楂酒10g
干红辣椒5个
步骤
1.早已处理干净的猪蹄，只要化冻就可以了，抹上盐用手搓均匀，再用水冲洗掉；
2.用刀剁成小块；
3.配料都准备好；
4.调味料准备1
5.调味料准备2
6.锅中加入清水放入葱段、大料、姜片、楂酒、下入剁好的猪蹄块，烧开后撇去浮沫；
7.卤烫2分钟捞出盛入盘子里沥干水分；
8.中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆炒出香味；
9.放入切成小块的猪蹄翻炒2分钟，加入开水，水量摸过猪蹄为好，加入老抽；
10.白砂糖；
11.炖煮40~50分钟后放入豌豆粒继续煮，加入米醋；
12.放入盐，最后调味在収汁；
13.出锅前放入蒜薹段。
小贴士：1、爆猪爪时不要放太多的油，以免太油腻；
2、煮猪爪的时候放入适量醋。
可以使骨头中的胶质及钙质释放的更多，容易被人体吸收；
3、猪蹄在烹制过程中里面的胶原白蛋白会转化为明胶。
明胶特有的网状结构能有效的改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保存滋润。
辣猪脚的做法是怎样的
辣猪脚的做法是怎样的
中国的各地特色的美食小吃都有很多。
有的甜而不腻，有的则让人辣到流眼泪。
时时刻刻挑战人的味蕾，让人吃过一次就欲罢不能，时时就会想念它的味道。
那么这些各地特色的小吃其实也可以在我们家常的厨房里就可以自己制作。
那么受人欢迎的辣猪脚的做法是怎样呢?
主料：猪手2个辅料：花生米适量、红曲米适量调料：冰糖适量、干辣椒适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、小葱适量、花椒适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量
香辣猪手的做法：猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开;煮开后捞出，去除血沫，再用开水冲洗干净;准备好卤制猪手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米;将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒; 最后加入没过原材料的开水;盖上盖，大火煮开阀叫后转为小火十二分钟，捞出;锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒;起锅前放入熟花生米即可;装入
盘中，上面摆放一根香菜叶。
注意事项：猪手凉水下锅焯水，记得放入姜片(煮制时可以继续使用)和料酒去腥;如果猪手上面残留有血沫，要用开水冲洗干净。
高压锅上气后转为小火十二分钟，时间根据原料的多少决定;但不要过长或过短，以避免猪手炖得太烂或不够。
以上就是辣猪脚的做法，你学会了么?如果你怀念辣猪脚的味道，又对市面上辣猪脚的质量感到不放心，不妨把辣猪脚的做法学起来，利用自己闲暇的时间，自己买材料，自己动手制作，味道绝对不会逊色于外面小店里的辣猪脚。
自己制作的吃起来更加放心。
快快行动起来制作辣猪脚吧。
干锅蹄花的做法有哪些
干锅蹄花的做法有哪些蹄花是猪肉中比较好吃的一部分，而这个蹄花也可以用来做干锅，这个是很多人都不知道的秘密，很多次地方只知道用这个蹄花来炖着吃，感觉炖着吃汤里面的营养很高，其实用蹄花来做干锅，里面的营养成分也是不会流失的，所以不用担心，而干锅蹄花吃起来不会觉得太腻，也比较好吃，那么下面我们来看看这个干锅蹄花的做法。
做法一1、猪蹄洗净，剁成小块。
2、将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3、炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4、下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
5、岀锅、搞定!做法二1.猪蹄洗净，剁成小块。
2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
5.岀锅、搞定!做法三辅料编辑姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
2做法编辑1.猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，朝天椒洗净，切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉。
3.在锅中加入少量油，将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水靠干做法四原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，焯熟;朝天椒洗净，切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：猪蹄是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法_0
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法腊八已过，年关将至。
年夜饭的餐桌上，如果有这道香辣软糯的香辣猪手，一定会令家人的胃口大开。
广东人喜欢将猪前蹄称为猪手，因此作为年菜，它也有发财就手的喜庆寓意。
猪蹄一般用于红烧，炖汤，红卤，也可以做成凉拌，口感软糯，或脆爽，各有美味。
猪蹄的口感与烹饪的时间有很大关系：做汤时猪蹄可尽量软烂嫩滑，需要尽量长时间炖煮；如红烧，卤制，最好口感是皮软糯，筋咬得动，但不至于软烂，需要有一定的嚼劲，啃起来才有滋有味。
若作为凉拌，如白云猪手，则需皮脆爽，烹饪时间最短，且需要过冷河（煮好后浸泡在冷水或冰水中）。
今天介绍的香辣猪蹄，口感属第二种，有兴趣的小伙伴可以学学。
因猪蹄带筋骨，我一般会用电压力锅将其先焖煮至稍软，之后的烹饪过程就是调味入味。
这样做法相对直接焖煮要省时不少。
而且焖煮时所成的汤水，也可作为高汤使用。
食材主料：猪蹄青蒜豆瓣酱30克盐适量干红辣椒5克鲜红辣椒20克白酒20毫升生抽10毫升油15毫升步骤1.1，猪蹄剁成中等大块，洗净；2.2，将猪蹄放入沸水中焯去血水，冷水冲洗沥水；3.3，猪蹄、姜片、酒放入电压力锅中加盖满食材的水，设定10分钟，炖煮；4.4，电压力锅下气后，立刻捞出猪手晾凉；5.5，蒜分蒜青和蒜白切段，两种辣椒切段；6.6，豆瓣酱剁碎后，倒入锅内用少许油炒出红油；7.7，倒入猪蹄，翻炒均匀；8.8，可加入一勺炖猪蹄时的汤，关盖中火焖煮收汁后盛起；9.9，另加油盐将蒜白和辣椒炒香；10.10，再倒入猪蹄大火翻炒两三分钟，出锅前撒上蒜青叶及淋少许生抽，即可。
小贴士：小叮咛：1，步骤4中，煮好的猪蹄避免在热汤中久泡，以免口感过软烂，喜欢口感脆爽，可再浸泡到冷水或冰水中，使其迅速降温；2，喜欢蹄筋多的，可选购后蹄。
干锅蹄花的做法有哪些
干锅蹄花的做法有哪些关于《干锅蹄花的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蹄花是生猪肉中较为美味的一部分，而这一蹄花还可以用于做麻辣干锅，这个是很多人都不清楚的密秘，很数次地区只了解用这一蹄花来炖着吃，觉得炖着吃汤里边的营养成分很高，实际上用蹄花来做麻辣干锅，里边的营养元素也是不容易外流的，因此不必担心，而麻辣干锅蹄花吃起來不容易感觉很腻，也较为美味，那麼下边我们讨论一下这一麻辣干锅蹄花的做法。
作法一1、猪脚清洗，剁碎一小块。
2、将蹄花连在砂仁、八角茴香、三奈、姜、盐、味精一起煮开一个小时后将蹄花捞岀放凉。
3、炒菜锅中倒进适当食用油、动物油，油烧后添加辣椒干、小米椒、葱姜、郫县豆瓣酱煸炒岀辣椒油。
4、下蹄花添加盐、味精、麻椒、纯粮酒、生抽酱油一同煸炒二十分钟。
5、岀锅、拿下!作法二1. 猪脚清洗，剁碎一小块。
2. 将蹄花连在砂仁、八角茴香、三奈、姜、盐、味精一起煮开一个小时后将蹄花捞岀放凉。
3. 炒菜锅中倒进适当食用油、动物油，油烧后添加辣椒干、小米椒、葱姜、郫县豆瓣酱煸炒岀辣椒油。
4. 下蹄花添加盐、味精、麻椒、纯粮酒、生抽酱油一同煸炒二十分钟。
5. 岀锅、拿下!作法三辅材编写生姜片、生姜沫、蒜泥、葱段各5克，醋、白砂糖各5克，生抽酱油15克，油辣子20克，花椒面、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油各适当。
2作法编写1. 猪脚清洗，切片;莴笋择洗干净，切条，指天椒清洗，切段儿。
2. 猪脚绰水后放进火锅中，加生姜片、盐，大火烧开，再用文火炖至烂熟，捞起来晾凉。
3.在锅中添加小量油，将莴笋、指天椒放进锅中炒至三分熟，添加猪脚炒成香气，再添半锅冷水焖，直到滋补汤靠干作法四原材料：猪脚2个，莴笋50克，指天椒适当。
辅材：生姜片、生姜沫、蒜泥、葱段各5克，醋、白砂糖各5克，生抽酱油15克，油辣子20克，花椒面、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油各适当。
作法：1. 猪脚清洗，切片;莴笋择洗干净，切条，焯熟;指天椒清洗，切段儿。
香辣干锅猪手的做法？
香辣干锅猪手的做法？猪蹄可以起到美容的效果，很多女性朋友都知道的，因为猪蹄当中含有非常丰富的胶原蛋白，所以在生活当中，多的女性朋友都喜欢吃猪蹄，对于猪蹄的做法也各有不同，你可以直接清炖，可以加入一些香菇，最好吃的做法是香辣干锅猪蹄，猪蹄也叫做猪手，接下来就让小编告诉大家香辣干锅猪手的具体做法。
材料猪蹄一个，料酒，冰糖，生抽，大葱1根(切段)，姜4片，大蒜4个(切片)，花椒，香叶，茴香，桂皮，山楂干，干红辣椒，熟白芝麻做法1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。
大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量6.用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色7.放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。
再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。
(用铲子翻动下，免得炒糊。
)8.锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味9.再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。
方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。
在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;在做猪蹄之前一定要仔细检查好，买回来的猪蹄是不是有局部溃烂的现象，接下来把猪蹄上面的毛拔干净，由于猪蹄里面含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄，不仅可以起到美容的效果，这对于女性来说可以有丰胸的作用，而且猪蹄对于我们身体的好处也比较多，尤其是适合身体虚弱的人吃。
蹄花虾干锅怎么做
蹄花虾干锅怎么做
蹄花虾干锅这个方法非常简单，准备好小辣椒，青色和红色都可以，再准备一些干辣椒，加上葱姜大蒜，猪蹄子，切成小块后用葱姜大蒜放在高压锅中煮15分钟取出来，这样是为了让猪蹄子中的血水腥味全部都过滤出来，然后再放进锅中做干锅，经研究发现猪蹄子中富含有丰富的胶原蛋白，对消化道系统出血，调理体质，预防休克等等有着明显的效果。
★材料
原料
猪蹄
★配料
虾、小辣椒(绿、红)蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱、八角、香叶、花椒
★做法
1、准备简易的材料
2、将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用
3、锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟
4、将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可
★营养价值
1、医学实验表明，猪蹄为大分子胶原蛋白食物，对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。
2、猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。
经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。
3、据现代营养科学研究，每100克猪蹄中，含蛋白质22。
6克，脂肪18。
8克，胆固醇192毫克，热量1 088千焦，还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。
所含胶原蛋白特别丰富，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。
因此，老人、妇女常食大有益处。
4、猪蹄为大分子胶原蛋白，对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。
5、猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。
6、猪蹄还是一种抗衰老、防癌抗癌食品。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
最爱的猪蹄吃法，火辣辣的猪蹄，味道相当棒，步骤稍稍有点复杂，但是味道很赞，值得一试哦
食材
主料：
猪蹄
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
青椒适量
大葱适量
白芝麻适量
盐适量
味精适量
老抽适量
步骤
1.猪脚洗净，（买猪蹄的时候最好让老板剁小块一点，这样容易熟容易入味）在沸水里煮一下，去除浮沫。
2.猪脚绰好水捞出用冷水冲洗干净，控水备用
3.姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
4.锅里倒油，五成热时，下冰糖
5.小火，慢慢炒至完全融化，然后糖汁会变成酱色
6.倒入猪蹄翻炒，炒至上色，刨开猪蹄到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
7.猪脚与大料混合翻炒几下，加入清水莫过猪蹄，大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖软烂，我炖了1个半小时
8.炖好后，加入适量老抽，少许盐翻炒均匀，大火收汁
9.大火收汁后夹出猪蹄，所有炖料都不要，再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒
10.干辣椒剪段，多一点，我用了一盘的干辣椒
大家可以选择不太辣的干辣椒，抄出来很香也不会太辣
11.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
12.在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒
13.调料炒香后放入煮好的猪蹄翻炒。
加适量盐，味精翻炒
14.倒入葱丝翻炒
15.最后倒入白芝麻翻炒均匀
16.可以出锅啦
小贴士：暂无。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
这是赶在老妈吃素前做的，猪蹄我能想到的做法也就那幺几种，但是老妈不喜欢那几种吃法，琢磨着怎幺吃好呢，上次砂锅焖的鸡翅，老妈觉得不错，嫌我留给她得少了，这次效仿着做一下麻辣口的。
谁知道收到了意想不到的称赞，真是老泪千行啊。
食材
主料：
猪蹄
山药
油适量
盐适量
干辣椒适量
小米椒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.准备好食材
2.先将猪脚用水焯一下
3.捞出冲洗干净备用
4.将姜切成姜丝，小米椒和干辣椒切小段
5.热锅冷油，先将姜丝放入锅中爆香
6.然后将焯好的猪爪倒入锅中煸一下
7.然后将辣椒放入锅中一起煸一下
8.接着放入酱油炒上色
9.在砂锅底铺上山药和香葱
10.然后将猪爪铺在上面，加入适量水和盐
11.慢慢焖熟
小贴士：猪爪不宜焯太久，不然胶原蛋白流失太多。
湖南正宗香辣猪脚做法
湖南正宗香辣猪脚做法猪脚就是猪蹄，是深受汉族欢迎的一种食材，湖南正宗香辣猪脚的做法也是比较有名的，是当地的特色美食，它的主要食材就是猪脚，另外为了突出香辣的感觉，要准备干辣椒，准备其他的一些调味品，平时适当的吃一些猪脚是有好处的，它富含胶原蛋白，有一定的美容养颜的作用，我们来看一下湖南正宗香辣猪脚的做法。
湖南正宗香辣猪脚做法食材食材：猪手600、姜8片、葱花少许、干红辣椒10个、花椒少许、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、盐巴适量、八角2枚、香叶2片方法/步骤1.猪手买来剁成小块(或者让商贩代为斩成小块)，放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
2.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。
3.锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖(如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加)八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
4.1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
吃猪蹄好处1、美容养颜猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。
2、补充能量猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。
3、补益身体猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
4、催乳猪蹄有催乳的功效。
若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。
猪手的做法
猪蹄，也称为猪蹄和猪手，通常是煮熟的。
它们美味又有营养。
猪蹄有很多制作方法，可以蒸和煮。
今天，小编向每个人推荐几种猪蹄，它们都是必不可少的菜肴，我们一起来看看吧。
首先，辣猪蹄
香辣猪蹄主要由猪蹄和山药制成，辅之以小辣椒。
步骤：
1.将猪蹄洗净，切洋葱，切小辣椒，姜切丝，干辣椒切丝，山药洗净切片
2.将清水倒入锅中，加入猪蹄，煮熟，取出沥干水分
3.将油倒入热锅，炒姜，加入猪蹄翻炒
4.加入干辣椒，加入酱油翻炒
5.将山药和洋葱放入砂锅，放入猪蹄，加盐
6.加入适量的清水，将其煮熟
香辣猪蹄是一道美味的家常菜。
第二，黄豆煲猪手
黄豆煲猪手是以大豆和猪手为主要原料，辅以肉豆蔻制成的。
步骤：
1.浸泡并清洗大豆，浸泡并清洗猪手，将它们切成小块，将生姜切片，将洋葱切成段
2.准备一个锅，放入猪手，加入料酒、姜、茴香和洋葱，倒入足够的清水
3.打开火，煮猪蹄，取出后用水清洗
4.准备好电压力锅，依次加入猪手、大豆、香叶、肉馅饺子、姜片和少许糖，倒入适量清水烧开
5.烹饪后，你可以启动锅
大豆是用猪的手煮的，美味的味道让人流口水。
第三，洋葱猪蹄
葱味猪蹄由猪蹄、葱和其他材料制成。
制造步骤：
1.将猪蹄洗净并煮熟，将姜切片，切洋葱，切干辣椒
2.将八角、洋葱、生姜和干辣椒放入砂锅
3.把它放在砂锅里，加入适量的盐
4.倒入米酒和酱油，加入清水，炖2小时
猪蹄做好之后，就等着吃吧
以上就是小编今天介绍的猪蹄的三种方法，喜欢可以收藏哈，没事的时候可以在家做饭，希望对大家有所帮助。
干锅香辣猪手的做法
干锅香辣猪手的做法
饮食虽然是我们生活中比较重要的部分，但是总是有很多人将饮食搭配的更加的平淡，这样往往总是会让我们的觉得生活缺少情调，其实饮食不仅能让我们每天不饿填饱肚子，同时也能让我们的获取更多的营养价值，其中经常吃些助手能有很好的美容养颜作用，但是做法的掌握是非常重要的，下面一起了解下干锅香辣猪手的做法，
干锅香辣猪手的做法
食材明细
猪肘子1个.适量姜片.适量红辣椒.适量卤药香料.适量精盐.适量酱油.
制作步骤
1. 猪蹄肘子1个去毛冼净。
2. 过开水去浮末，捞出抹上酱油，精盐。
3. 腌好的猪肘子放进电压煲里，放进卤药香料，姜片，辣椒。
4. 盖好锅盖通电选择猪肉排骨档。
5. 等待至保温状态开锅即可上桌，轻松简单，辣味可口。
6. 做好的干锅猪蹄。
营养价值
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。
中医认为，猪蹄性平，味甘咸。
具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。
现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
上面就是对干锅香辣猪手的做法介绍，通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单，并且我们自己动手制作能将助手处理
的更加的干净，这样吃起来也会更加的放心，并且我们自己进行制作也能更好的满足饮食需求。
美味干锅香辣猪蹄教程在此，小吃货们拿去学
美味干锅香辣猪蹄教程在此，小吃货们拿去学
干锅香辣猪蹄不仅鲜香味浓，又香又辣。
猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白，能起到美容养颜的功效。
猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性、韧性增强，营养供应充足，皮肤娇嫩细致，光亮洁白。
吃猪蹄有这么多好处，女生就更不要错过啦！男同胞们看了这篇文章可以转给女朋友，当然你收藏起来自己亲手做给她吃小编也是举双手赞同的！
干锅香辣猪蹄的做法：
原料：猪蹄800g 洋葱蒜苗葱姜蒜辣椒料酒盐生抽冰糖万高达味香辣香锅调料一包。
1.猪蹄焯水后，加料酒，盐，老姜和大葱。
然后放进高压锅里压15分钟。
2.配菜洗净切好备用，再切些葱、姜、蒜粒备用。
3.倒油烧热后放冰糖小火熬化至变色，放入压好的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄捞出，油留下。
4.将万高达味香辣香锅料放到剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、葱、蒜粒和红辣椒段。
5.炒香后倒入猪蹄翻炒，再放入洋葱块、蒜苗翻炒，让配菜和料充分接触。
6.加入高压猪蹄后的汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就可以起锅了！
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厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
总有这样的感觉：
美食能让一个人的心平静下来；
美食能让一个人更懂得生活的真切；
美食能让一个人领悟自我内心的独白；
美食能让一个人有着乐观积极的人生态度
美食。
我爱美食！！
食材
主料：
猪蹄1个
花椒、八角、陈皮、香叶适量
盐1小匙
料酒1小匙
白糖0.5小匙
干辣椒适量
步骤
1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香
叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~
3.加鸡精，香辣猪蹄出锅了！！！。
干锅香辣蹄花
干锅香辣蹄花干锅香辣蹄花是比较地道的一道美食，营养价值高，入口也很香醇，平时都是做方法简单，准备好葱姜蒜末，生抽，白糖和各种酱料是必不可少的，需要把猪蹄洗干净后切成块状，芹菜择干净后切成段状，在做的时候需要注意过程和方法，不能盲目的进行，否则会影响整体口感，而且火候注意不能控制得太大。
★辅料姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
★折叠编辑本段做法1. 猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，朝天椒洗净，切小段。
2. 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉。
3.在锅中加入少量油，将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水靠干 ★香辣蹄花简介香、辣，猪蹄口味香辣刺激，全无肥腻之感。
★材料新鲜猪蹄1对，小芹菜（香芹）2根，小葱花1把，新鲜指天椒5个，老姜1块，姜末1茶匙（5g），大蒜末1茶匙（5g），花椒末1茶匙（5g），蘑菇精1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），枸杞10粒，辣椒油3汤匙（45ml），白砂糖1汤匙（15ml），醋2茶匙（10ml），鲜贝生抽1汤匙（15ml）★做法将猪蹄洗净去毛，放入滚水中煮约2分钟，捞起。
将猪蹄剖开成十字形约2cm深，放入汤煲中，加清水至完全淹没。
放入老姜（拍烂）一块，枸杞及盐，加盖大火至滚开后，再调至小火煮1小时。
将香秦洗净后切成约2cm长，放入滚水中焯一下，捞起放凉备用。
猪蹄煮熟后捞起，放入凉开水中反复浸泡至凉。
将猪蹄连骨切成小块状，放入一个较大容器内。
加入香芹、葱花、指天椒、姜末、蒜末、花椒末、蘑菇精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，拌均匀即可食用。
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西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 干锅系列里面的干锅香辣蹄花是如何让做的，哪
里有教的
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。
干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。
而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。
至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客,以示隆重。
而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是最上等的菜肴。
只要能动足脑筋，其实什么都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。
除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇怪的“干锅”变化令人眼花缭乱。
干锅是相对于火锅而得名。
火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。
为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 锅。
后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
这就有些类似火锅的就餐形式。
主料
猪蹄干辣椒适量小米新适量花椒适量菜籽油适量猪油适量姜适量
花椒粉适量大料适量山奈适量草果适量蒜适量盐适量香油适量生抽适量芹菜菜花木耳红萝卜（菜可以根据个人口味进行调整）
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 干锅香辣蹄花的做法步骤
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.猪蹄洗净，剁成小块，芹菜、菜花、红萝卜洗净，分别切段和块，木耳用温水泡发好去蒂备用。
2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.将芹菜段、菜花、木耳、红萝卜片、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水快干。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 5.加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟即可食用。
特色干锅学习项目列表：
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.干锅蹄花 2.干锅鸡块 3.干锅包菜 4.干锅茶树菇 5.干锅排骨 6.干锅鱿鱼 7.干锅
莲藕 8.干锅蹄花 9.干锅虾
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