做水晶虾饺有这些窍门你知道吗-
水晶虾饺的家常做法秘制配方
水晶虾饺的家常做法秘制配方虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。
很多人都喜欢水晶虾饺，看着诱人，吃起来更是美味，其实做法和配方都很简单，自己在家也可以做来吃哦。
下面一起来看看水晶虾饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作水晶虾饺的食材水晶虾饺的做法步骤1.大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥，香菇切碎放入虾泥和肉泥，加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。
做成馅料2.200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟，取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉; 加入色拉油，揉好备用3.将面团切成剂子，擀成饺子皮4.包入馅料，并加入一个虾仁包成饺子5.锅内水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅虾的功效与作用补肾壮阳，上乳汁，托毒。
主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等;气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。
护发含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
健脑含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
明目含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
提高免疫力铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
祛脂降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
通乳生乳有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
进补应用肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕青虾炒韭菜：虾250克，韭菜100克。
将韭菜洗净，切段;剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。
将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和虾仁炒熟后，放入味精，略炒停火。
可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。
肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育虾米茶：虾米10克。
将虾米放入小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。
水晶虾饺的制作方法
水晶虾饺的制作方法水晶虾饺是一道美味可口的传统粤菜，以其透明的外皮和鲜美的虾馅而闻名。
下面我将详细介绍水晶虾饺的制作方法。
水晶虾饺的制作过程主要分为三个步骤：制作虾饺皮、制作虾馅和包饺子。
第一步：制作虾饺皮制作虾饺皮的材料包括澄粉和热水。
首先，将一定量的澄粉放入一个大碗中，然后逐渐加入热水，边倒边搅拌，直至澄粉变成胶状。
接下来，继续加入适量的冷水，搅拌均匀，直至成为稀糊状。
最后，用纱布过滤掉杂质，使其变得更加细腻。
第二步：制作虾馅制作虾馅的材料包括鲜虾、鱼肉、水发香菇、葱、姜和盐等。
首先，将鲜虾和鱼肉剁成虾泥和鱼胶状，然后逐渐加入水发香菇、葱末、姜末和盐，搅拌均匀。
注意，搅拌的方向应该是一个方向，这样能够使虾馅更加粘稠。
最后，将虾馅放入冰箱中冷藏15分钟，以便更好地保持虾馅的弹性。
第三步：包饺子在这一步骤中，我们将用到制作好的虾饺皮和虾馅。
首先，将一张虾饺皮放在手掌心上，并抹上适量的虾馅。
然后，用拇指和食指捏住皮的边缘，并轻轻用手指按压中间部分，使饺子的形状变得平整。
接下来，以一定的间距依次包好所有的虾饺。
最后，将包好的虾饺蒸熟即可。
为了让水晶虾饺更加美味，我们可以提供一些调料。
例如，蒸熟的水晶虾饺可以搭配蒜蓉酱油或辣椒油一同食用，这样可以增加口感和风味。
总结一下，水晶虾饺是一道口感鲜美、制作过程稍显复杂的传统粤菜。
通过制作虾饺皮、制作虾馅和包饺子这三个步骤，我们可以制作出透明的外皮和鲜美的虾馅。
希望这个制作方法能帮助到您，亲自动手制作一道美味的水晶虾饺。
祝您成功！。
水晶虾饺的制作方法
水晶虾饺的制作方法
水晶虾饺是一道粤菜中非常经典的点心，以其晶莹剔透、口感
鲜美而闻名。
制作水晶虾饺需要一定的技巧和耐心，下面我将为大
家介绍一下水晶虾饺的制作方法。
首先，我们需要准备食材，新鲜的虾仁、水晶皮、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和淀粉。
接下来，我们来看一下具体的制作步骤：
1. 虾仁处理，将新鲜的虾仁去壳，去肠线，然后用刀背轻轻拍
打一下，使其更加鲜嫩。
2. 调馅，将处理好的虾仁剁成虾泥，然后加入葱姜末、盐、白
胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，
使其上劲。
3. 水晶皮制作，将水晶粉加入适量的温水中搅拌均匀，然后再
加入开水搅拌成透明状的水晶皮糊。
4. 擀皮，将水晶皮糊分成适量的小剂子，擀成薄皮，注意要擀成中间厚，四周薄的形状。
5. 包馅，将调好的虾仁馅放在水晶皮中间，然后用手指沾水在皮的四周，然后将四角捏在一起，捏成褶子。
6. 蒸制，将包好的水晶虾饺摆放在蒸笼上，大火蒸5-8分钟即可。
7. 出锅，蒸好的水晶虾饺出锅后，可以根据个人口味蘸上适量的醋、生抽和姜丝来食用。
通过以上的步骤，一道口感鲜美、外观晶莹剔透的水晶虾饺就制作完成了。
希望大家在尝试制作的过程中，能够掌握好关键的技巧，制作出口感更佳的水晶虾饺。
祝大家成功！。
水晶虾饺馅怎么调
水晶虾饺馅怎么调文章目录*一、水晶虾饺馅怎么调*二、水晶虾怎么做*三、水晶虾怎么煮水晶虾饺馅怎么调1、水晶虾饺馅怎么调用料中等大小活虾 500g 猪油 30g 盐 6g 糖 10g 香油 10g 白胡椒 5g 黑胡椒 5g 料酒 10g 姜泥 15g 荸荠三个木薯粉30g+20g 小苏打 3g水晶虾饺馅的做法1.1、处理虾活虾头身分离,下头放在一边备用,虾身子去皮去虾线清洗虾仁先放入一克左右小苏打,揉一下然后用水冲洗,再放一勺淀粉揉一下,用水冲洗,重复两三次剁茸虾仁取出三分之一切块,剩下的直接用刀背敲成茸,过程中可以用手抓几下,然后继续敲。
1.2、炒虾油这步是独家秘方哦锅内下猪油,融化后放入虾头煸炒,变色后下姜泥。
然后用锅铲一直敲击虾头,炒出红油之后用锅铲再挤一挤虾头,排出余油。
1.3、处理荸荠荸荠去皮切碎和馅儿虾块,虾茸,荸荠,虾油和匀,然后加入剩下的调料(除了香油),注意淀粉分次加入。
用手快速搅打,搅出虾胶,放入香油和匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
2、调水晶虾饺馅的技巧2.1、炒虾油是我这个菜谱的灵魂,加入虾油的虾饺馅儿简直美妙的无法形容。
2.2、炒虾油要用猪油,葱可以不放,但姜必须放,一定要碾成泥,不然会吃出姜味来。
2.3、炒虾油的时候不断用锅铲敲击是帮助它出油的小窍门。
最后用锅铲挤一挤也是这个道理。
2.4、出的虾油不会太多,但是香味足够啦。
2.5、在冷藏的时候可以用油封,就是在最上面倒上植物油,不过这个油最好后不要和到馅儿里,包的时候倒掉或者炒别的菜就行。
2.6、高速搅打出虾胶很重要哦,不然馅儿不Q。
2.7、虾仁的处理也是为了Q,即便虾没那么新鲜,处理好之后都很不错呢,饭店大厨都是这样处理的。
3、水晶饺子的起源饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,已有一千八百多年的历史,饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
正宗广式水晶虾饺 皮薄馅大 晶莹剔透 鲜美爽滑 太好吃了
正宗广式水晶虾饺皮薄馅大晶莹剔透鲜美爽滑太好吃
了
正宗广式水晶虾饺，皮薄馅大，晶莹剔透，鲜美爽滑，太好吃了！粤式早餐的经典代表之一，也是各大茶楼的镇店之宝，进店的食客点餐最高。
水晶虾饺是大湾区深受欢迎的美食，吃过的人都喜欢吃，饺子皮薄，晶莹剔透，饺子馅有虾仁的鲜美，还有猪肉的肉香，搭配香葱，肉嫩多汁，鲜美可口。
水晶虾饺，掌握4个技巧，在家做也很简单。
技巧1：水晶虾饺皮，有专用水晶虾饺粉，配料是小麦淀粉、木薯淀粉。
不是面粉，也不是单一的小麦淀粉。
技巧2：和面是沸水，千万不能用凉水。
沸水可以把面烫熟，呈现透明状态，没有通明状，饺子皮就是失败。
沸水与饺子粉的比例为：500克水晶虾饺粉，需要400克沸水。
技巧3：水晶虾饺的饺子馅，黄金比例是虾仁和猪瘦肉2:1,即200克虾仁，需要100克猪瘦肉，安装这个比例适量增减虾仁和猪瘦肉。
技巧4：水晶虾饺，现做现蒸、现吃，热乎乎的时候，味道鲜美，晶莹剔透。
不适合放冰箱，也不适合冷藏，更不适合做煎饺。
水晶虾饺只适合做蒸饺。
江南水晶饺子的制作秘诀
江南水晶饺子的制作秘诀秘密配方的问世，总能引起一场风暴。
而在江南小城，这场风暴就是源自一道手工饺子——水晶饺子。
作为该小城的独家美食，水晶饺子引来了无数游客的慕名而来。
今天，我将揭开江南水晶饺子的制作秘诀，让你也在家里“下海”。
1. 饺子皮的秘密成功的水晶饺子必须有薄而透明的皮，让人一见倾心。
而制作水晶饺子皮的关键在于面粉和水的比例。
一般来说，取500克高筋粉和280克清水，搅拌均匀。
然后将面团揉成光滑的状态，盖上湿布静置20分钟。
2. 鲜美的馅料江南水晶饺子最经典的馅料是鲜虾馅。
我们选用新鲜的虾仁200克，加入适量姜末、葱花和盐。
将虾仁剁成泥状，再加入配料拌匀，放入冰箱腌制30分钟。
这样做可以保证饺子的口感更为鲜美。
3. 包饺子的技巧制作水晶饺子的成功与否，与包饺子的技巧有着密切的关系。
首先，将饺子皮擀成薄片，用圆形饺子皮切出小圆片。
然后，将适量虾馅放在饺子皮中间，对折后用手指沿边将两侧捏紧。
为了确保饺子的外观更加漂亮，可以在捏合的位置处起皱。
记得务必用手捏紧饺子的全部边缘，以防煮熟后馅料溢出。
4. 美味的煮法水晶饺子的煮法也有讲究。
首先，将水烧开后加入少许食盐，然后将饺子放入水中。
等到饺子浮起来后继续煮1-2分钟即可。
煮好的水晶饺子应该饱满、爽滑、透明。
5. 蘸酱的搭配品尝水晶饺子时，合适的蘸酱也是不可或缺的。
最受欢迎的蘸酱是将酱油、香醋、蒜末、姜末、花椒粉等混合搅拌而成的。
这种蘸酱既能提味，也能凸显水晶饺子的鲜美口感。
江南水晶饺子的制作秘诀就是以上这些，如果你照着这个方法制作，相信会制作出美味的水晶饺子。
在煮饺子的过程中，你也可以根据自己的口味加一些菜肴，比如青菜、豆腐等，这样会使饺子更加的美味。
相信通过这份秘制的配方，你也能在家里制作出出色的江南水晶饺子！尽情享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。
祝你好运！。
2024年水晶虾饺怎么做最有营养
水晶虾饺怎么做最有营养水晶虾饺简介馅包的不可过多,第一次包我就没经验,包的多了,有的饺子会长开口了。
、烫面和匀并闷5分钟;和面加猪油,虾仁受热后会膨胀,包的时候要留出空隙,防止涨破虾饺轻拿轻放。
水晶虾饺怎么做最有营养以阿根廷红虾为例,因为个大看得清楚。
先用剪刀剪去虾须虾脚。
翻过来看到虾的'口器了吗?黑色的小口。
顺着口器掏出砂包,放手掏,大不了不要虾头了。
看到了吗?都是泥沙脏东西,不去除这虾能放心吃吗?除非直接摘了虾头。
然后用剪刀剪开虾背,去除虾肠沙线。
收拾干净的大虾。
可以放心的煎炒烹炸了。
这是普通的海虾,虾头里的砂包比红虾小,但是也很脏,摘干净以后才能放心的烹饪,现在你可以拿虾头炸虾油了。
水晶虾饺怎么做营养会流失做法一、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟; 取剩下的1/3的虾仁剁成泥,肥猪肉剁成泥,香菇切碎放入虾泥和肉泥,加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。
做成馅料。
将面团切成剂子,擀成饺子皮。
包入馅料,并加入一个虾仁包成饺子。
锅内水烧开,放上饺子蒸8分钟即可出锅。
做法二、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;将剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用金针菇洗净,剁成碎丁;肥猪肉剁成泥;将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加姜末、盐、料酒、搅拌调味。
做法三、 00克澄粉和10克淀粉混合拌匀(留20克淀粉备用);开水和面,揉匀,加盖闷5分钟。
分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油(熟植物油或橄榄油亦可);和好的面分成小块,做成剂子;将剂子擀平,包成饺子;蒸锅烧开,蒸屉垫布,涂油或蔬菜,入包好的虾饺,蒸5分钟。
水晶虾饺各食材的处理方法虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。
广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
水晶鲜虾饺的做法
水晶鲜虾饺的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。
而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。
这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。
现在，就来教你如何做好水晶鲜虾饺。
1.准备好食材
2.1与玉米粒混合
3.2虾洗净去虾肠虾线后剁成小粒，肉也切碎
4.1澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌成雪花状
5.2调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀馅料
6.稍凉后面和均匀的面团，饧发半小时
7.面团再次揉匀搓成长条，分成八等份
8.按扁后擀成饺子皮，放入馅料成虾饺
9.蒸屉上抹油，入锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可
好了，水晶鲜虾饺就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!。
晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺的家常做法
怎么做晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺。
做晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺需要什么材料
澄面90克，玉米淀粉27克，沸水126克，虾肉200g，胡萝卜1根，生姜适量，食盐适量，鸡精1勺
晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺怎么做好吃又简单
做法分解1：虾仁用生姜和盐腌十分钟。
做法分解2：切小粒
做法分解3：胡萝卜粒和生姜末，虾粒，盐，鸡精搅拌均匀。
做法分解4：澄面和玉米淀粉混合，加入开水，边加边搅拌，揉成面团后，擀薄，用模具压成饺子皮。
做法分解5：对半折，用大拇指按压成裙边。
做法分解6：将两头折过来，捏合在一起。
做法分解7：搓一个圆柱条作为天鹅脖子，粘在身体上，切一个三角形的胡萝卜做嘴巴，有黑芝麻的可以点做眼睛。
做法分解8：一一做好。
做法分解9：可爱哦
做法分解10：大火蒸十分钟，晶莹剔透，赶快学起来吧
晶莹剔透鲜而不腻的天鹅水晶虾饺的做法窍门。
一品水晶虾饺的做法【美味养生食谱】
一品水晶虾饺的做法
文章导读
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。
所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。
那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关一品水晶虾饺的做法吧。
1.馅料：鲜虾300克、五花肉 50克、马蹄 50克、胡萝卜 50克、嫩芹菜 50克、水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉 50克、沸水130ml调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量
2.1 虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。
3.2馅料：鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。
4.12将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。
5.21将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
6.放入冰箱内冷藏20分钟。
7.水晶皮：将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混吅拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
8.1取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，用模具扣一下（为皮大小均匀）
9.2取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
10.用刀将面皮取下。
11.放入馅捏成饺子状。
12.锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码入，旺火蒸6分钟起锅即可。
水晶虾饺的做法
水晶虾饺
的传统名点小吃。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。
虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅
既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配
可见，形似一梳香蕉。
由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深
食客的青睐。
平常大家在制作水晶虾饺的时候需要用澄粉、淀粉等混合使用制作虾饺皮，非常麻烦，比例不好掌握。
现在给大家推荐一款水晶虾饺预拌粉，无需添加其他材料，直接使用，或许大家心中还有疑虑，混合好的虾饺粉能好用吗？说到这里要说下虾饺预拌粉的生产厂家—济南今华方食品科技有限公司，一家正规的食品公司，拥有SC食品生产许可证，拥有十几年食品生产经验，无数次试验产品性能，原料之间的最佳比例配合，让你省去购买多种材料烦恼的同时，还打消您担心配比的顾虑。
下面为大家介绍制作方法。
制作水晶类产品，和面是关键，一下和面步骤供参考。
水晶虾饺制作
4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下 面，入蒸屉；（用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连， 吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦）
5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。 小贴士：
1、虾要切成段，不可剁得过碎，为了获得好的口感， 包馅的时候每个饺子里的虾肉、肥肉、瘦肉要搭配均匀。
水晶虾饺制作
水晶虾饺晶莹剔透,制作时面皮使用的是澄面，也就是 小麦淀粉。这里特别要注意的是：制作面皮的时候一定要用 沸水和面，这样做出来的虾饺 才会透亮。大虾要切成段而不 能剁碎，猪肉最好选用半肥半 瘦的，这样拌出来的虾饺馅儿 才会润口、不发紧。掌握了这 些小技巧，在家里一样可以做 出地道的水晶虾饺。
2、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆 盖，以防面皮失水干裂。
3、水晶虾饺的面皮比较容易破裂，包的时候要轻，不 可过于用力按压。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就0克 鲜虾 猪前腿肉 胡萝卜 沸水 盐、鸡精、糖、香油 主料：澄面、生粉、鲜虾、猪肉 调味料：盐、鸡精、糖、香油 工具准备：蒸锅 种类：主食 风味/料理： 粤菜 准备时间：20分钟 烹制时间：8分钟
作法： 虾饺馅料做法：
1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段； 2、猪肉切小丁； 3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个 方向搅拌成馅； 虾饺面皮做法： 1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用 筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑 的面团； 2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子， 擀成面皮； 3、取一张面皮，包入馅料（喜欢吃虾可以再放入一个 整只的虾仁），捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料 都用完；
水晶虾饺的制作方法
水晶虾饺的制作方法今天教大家做水晶虾饺，今天我们选用的是新鲜的大青虾，首先去头,慢慢抽除虾线,全取出虾仁，把虾线抽完后清洗几下，再挤出水分。
然后再加入盐和生粉，用手搓拿让他起胶，就像这样搓一搓，再摔一摔，慢慢的你看这个虾肉就起胶了，这样做主要是给虾仁上劲，这样吃起来口感更好。
摔好后你看年年的胶质已经出来了，然后再加入肥肉丁，再加入少许白糖提鲜，胡椒粉去腥，继续揉搓摔打。
你还可以加一些笋马蹄等你喜欢的蔬菜。
我们今天做的是纯虾肉，拌匀后馅就好了。
接下来我们准备做虾饺皮，半斤土豆淀粉半斤澄面，澄面也叫小麦淀粉，到一起再加入两克盐，然后搅拌均匀，然后用一斤开水烫，不停的搅拌让它充分的擦透，放到案板上，加些许猪油，再抓一把生粉散开。
这种烫面不能揉只能压才能成团。
取个面团在案板上搓开，搓成条，然后出剂子，取一个面剂子。
首先搓圆，然后压扁。
用刀压住，慢慢转动，然后上刀再转回来，用刀压片的方法是水晶虾饺特有的，你看圆圆的薄薄的。
如果你觉得这种方法比较来的话，也可以用擀面杖擀皮，擀好后上馅包虾脚，捏住一头往前推褶子，就这样一折一折往前褶。
包好后水晶虾饺就这样饱和的虾饺，你看整整齐齐，漂漂亮亮。
盖笼上火。
上气后计时五分钟即可，五分钟时间到起笼。
这样我们的水晶虾饺制作完成。
最后我们总结一下做好水晶虾饺的几个要点。
一烫面时一定要注意水温和面的配比，面一定要烫透，不然蒸好的虾饺成品容易开裂。
二、这个虾馅呢一定要有耐心，一定要反复揉搓摔打，打出胶质。
三、包制这个水晶虾饺速度一定要快，不然表皮容易风干。
表皮一风干的话蒸出来虾饺吃着不润。
水晶虾仁饺怎么做好吃呢【营养美味食谱大全】
水晶虾仁饺怎么做好吃呢
文章导读
\n 随着生活奔小康，很多人对食物的要求也是越来越高，现在很多人都喜欢自己手工包饺子，那么水晶虾仁饺怎么做好吃呢？饺子馅的种类有很多，每种味道都不一样，营养也会有所不同。
水晶虾仁饺的做法比较复杂，但是味道和营养都是极高的，具体怎么
做呢，相信大家都很好奇吧，下面我们就一起来了解下水晶虾仁饺的做法吧。
\xa0材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50
克、鸡蛋1个（取蛋清）。
\xa0调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。
\xa01.和面：澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软)
\xa0慢慢倒入开水，边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布。
\xa02.肉馅的调制：准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，
搅至肉馅有弹性
\xa0再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉提前腌制（去腥），然
后切成小丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌。
虾仁水晶饺做法有哪些呢【食物营养功效大全】
虾仁水晶饺做法有哪些呢
文章导读
\n
日常的生活当中我们吃惯了平时的大鱼大肉，想换一些既清淡又能对身体好的食物，利用国庆节的时间不如就来做一些既精致，而且味道好营养价值又丰富的美食吧!俗话说得好，中秋节都流行吃饺子，现在中秋节都已经过去了，马上就要迎来国庆节了，今天就由我来为大家介绍一下这一道虾仁水晶饺做法有哪些？老少皆宜酥嫩可口。
材料编辑
澄粉150g，玉米淀粉30g，鲜虾仁200g，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量，肥肉丁适量
做法编辑
1.澄粉玉米淀粉一小汤勺盐
2.开水搅拌成雪花状揉合光滑
3.揉合面团保鲜膜覆盖5分钟。
厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法_0
厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法
发现澄面的还是不太好包，容易破，而且做好了之后蒸的时候一定要把握好时间，时间长了就蒸破了，面皮如果厚了吃起来还容易粘，不好吃，真的是太难啦，这个绝对要看手上的功夫啦，难为广东大厨啦！
食材
主料：
虾仁350g
五花肉馅
澄粉100g
红薯淀粉
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
海鲜酱油适量
胡椒粉适量
步骤
1.澄粉、红薯淀粉加适量开水烫面
2.搅匀之后盖上盖子焖10分钟
3.焖好的面揉成光滑的面团，倒适量淀粉在操作板上代替面粉。
4.分出小剂子做面皮，注意不要太薄，包的时候很容易破
5.将虾仁洗净，去沙线，分出一部分整个的留着包入用
6.大部分的虾仁剁碎，和五花肉馅一起，加姜末，适量盐，胡椒粉，海鲜酱油，料酒，适量花生油，调匀做馅料
7.放入馅料，再放一个整个的虾仁，包上，之前尝试过包成那种圆圆的，可是澄面太脆弱了不好收口，容易破，所以就选择了这种比较容易的形状。
8.切适量的土豆片，垫在虾饺下面，避免虾饺皮直接接触笼屉，不好取出，容易破损。
9.水开之后上笼屉，5分钟取出。
小贴士：1、烫面的时候水要缓缓倒入，搅动要快，面才不容易起疙瘩。
2、包的时候一定不能力求放入太多馅料，澄面没有弹性，一拉就破。
3、蒸的时候一定要掌握时间，试过6分钟，就会整破掉，5分钟刚刚好！。
香煎水晶虾饺的做法
香煎水晶虾饺的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。
也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。
如果你愿意，自己在家可以做得更好。
那么，现在就让我来为大家介绍下有关香煎水晶虾饺做法
1.12将虾剥壳去虾线
2.21用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
3.1澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
4.2将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲
5.用手揉面团,加少量猪油揉进
6.揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
7.取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
8.放入馅料
9.对折包起，捏紧边缘就行了
10.平底锅放少量油，小火加热放入虾饺
11.煎至两面透明微黄即可
12.非常美味哦！
不知道今天分享的香煎水晶虾饺的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
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做水晶虾饺有这些窍门你知道吗?
饺子的馅可以千万种，外形也是有很多种的，更别提还有颜色上的多彩多异，但是饺子皮却一般只有两种，白色的和透明的。
透明的饺子就是大名鼎鼎的广式点心——水晶虾蛟。
要把水晶虾蛟做好吃、做漂亮可不容易，这其中有许多的小窍门。
什么是水晶虾饺
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。
优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
北方的饺子皮是不透明的，馅料大多以肉或各类蔬菜为主，而虾饺不仅皮是透明而且馅料也是非常独特，吃到嘴里是那样的有弹性，就像一个贵族的小姐一样，外表漂亮还有内涵。
水晶虾饺的做法
主料：澄粉150克，虾100克，五花肉100克辅料：木耳1把，黄瓜1/2根，生粉50克，食用油适量，食盐1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，酱油2茶匙，苏打粉适量，葱1小段，姜2片 1.取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入面粉中，用筷子不停的搅拌
2.加入适量的食用油或猪油，把面团和光滑，用保鲜膜包好
3.新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾
线
4.用小苏达清洗干净，放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
5.木耳提前泡好洗干净切成碎
6.黄瓜切成小碎丁
7.猪五花肉切成肉末，加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲
8.将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用，继续将蔬菜与肉馅和均匀
9.取出面团分成一个个小剂子
10.擀面杖擀圆
11.将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状
12.锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。