27富含单不饱和脂肪酸的坚果对高脂血症患者血脂水平的影响_肖颖
调节血脂的几种坚果介绍
调节血脂的几种坚果介绍根据《中国血脂管理指南（2023）》，我国成人血脂异常的总体患病率高达35.6%。
血脂异常的人该怎么办？一项研究发现，适量摄入坚果可以改善血脂异常，而不同的“血脂异常”有不同的最佳坚果。
一、血脂异常的四项指标。
血脂异常是常见的慢性疾病之一，是心脑血管疾病发生和发展的危险因素。
很容易导致动脉粥样硬化和脑梗塞等疾病，严重时甚至会危及生命。
血脂是否异常主要取决于四个指标：。
1. 低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇，LDL—C）。
是动脉硬化的主要危险因素。
根据危险分层的不同，低密度脂蛋白的目标值也不同。
无危险因素的正常人群应低于3.4毫摩尔/升，大部分中、高危人群应低于2.6毫摩尔/升；极高危人群应低于1.8毫摩尔/升，超高危人群应低于1.4毫摩尔/L.不考虑其他因素，一个低密度脂蛋白胆固醇水平高于4.9毫摩尔/L被认为是高风险。
2. 高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇，HDL—C）。
与心血管疾病风险呈负相关，男性高密度脂蛋白胆固醇在0.96～1.15 mmol/L之间，女性在0.90～1.55 mmol/L之间。
3.Triglycerides(TG).指标最易受饮食影响，正常人的甘油三酯水平为0.56～1.7 mmol/L。
4. 总胆固醇）。
正常范围为3.6～5.2毫摩尔/升。
如果含量在5.2～6.2 mmol/L之间，则表明发病危险性中等，超过6.2 mmol/L则表明危险性高。
如果体检发现总胆固醇、“坏”胆固醇和甘油三酯偏高，而“好”胆固醇偏低，这些都是血脂异常的征兆，你应该及时就医。
血脂的危害逐年累积。
血脂控制要从小抓起。
控制越早越好。
低密度脂蛋白胆固醇越低越好。
控时间越长越好。
注：本文数据参考《中国成人血脂异常防治指南》。
不同医院的正常参考范围略有不同。
二、坚果对调节血脂有很好的作用。
2023年12月，在食品营养领域的专业期刊《食品科学与营养评论》上发表了一项重要研究，发现坚果能起到很好的调节血脂的作用，而且不同的坚果可以说有不同的“功效”。
2023年《血脂异常医学营养管理专家共识》解读
2023年《血脂异常医学营养管理专家共识》解读一、膳食模式限能量膳食是指在目标能量摄入基础上，每日减少500 kcal~1000 kcal能量。
男性每日摄入1200 kcal~1400 kcal能量；女性每日摄入1000 kcal~1200 kcal能量，或减少推荐摄入量的1/3。
其中，碳水化合物占每日总能量的55%~66%，脂肪占总能量的25%~30%。
一项为期2年的研究，纳入225例健康非肥胖者，并将其分配至限能量膳食组和随意控制饮食组，结果显示，限能量膳食组受试者的TC、LDL-C 水平显著降低。
地中海饮食：以植物性食物为主，包括全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果等；鱼、蛋、乳制品、家禽、及乳制品适量摄入；红肉及其产品少量摄入；食用油主要是橄榄油并适当饮用红酒。
其营养特点为：脂肪供能比为25%~35%，其中饱和脂肪酸摄入量低（7%~8%），不饱和脂肪酸摄入量较高。
西班牙一项研究显示，坚持地中海饮食可以显著改善血脂异常率。
素食：一项荟萃分析显示，素食可显著降低血液中TC、LDL-C、HDL-C和非HDL-C水平。
总体来说，素食指只吃由植物性食物组成的饮食，强调水果、蔬菜、豆类和谷物的摄入，不吃畜类、鱼类和禽类等动物性食物。
而细分起来，根据饮食所包含的动物性食物成分，素食可以大致分为：•纯素食：饮食严格限制所有肉类及动物源食物，包括鱼类、畜类、禽类、蛋类、奶及乳制品等；•半素食：素食为主，间歇性饮食中会包含肉类；•准素食：饮食中包括鱼类和禽类，但是没有畜类；•乳蛋素食：饮食中包括蛋、奶及乳制品，但是没有畜类和鱼类；•蛋素食：饮食中包含蛋类，但不包含奶及乳制品、畜类和鱼类；•奶素食：饮食中包含奶和乳制品，但是不含蛋类、鱼类和畜类；•鱼素食：饮食中包括鱼类。
二、食物种类1. 谷物、粗粮、水果及蔬菜一项前瞻性队列研究显示，全谷物摄入量增加与HDL-C增加和甘油三酯（TG）下降相关。
此外，一项包括11172例成人的横断面研究结果显示，每天摄入足够的水果和蔬菜（每天≥5份）与高胆固醇血症呈负相关。
高血脂患者的饮食调控与药物治疗
高血脂患者的饮食调控与药物治疗高血脂是一种常见的代谢性疾病，是指血液中低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯以及总胆固醇水平异常升高。
长期处于高血脂状态会增加心血管疾病、冠心病和中风等的风险。
因此，对于高血脂患者来说，合理的饮食调控和药物治疗非常重要。
本文将从两个方面进行探讨。
一、饮食调控1. 选择健康脂肪在日常饮食中，避免摄入过多的不健康脂肪如动物内脏、红肉和黄油等。
而应该优先选择富含健康脂肪的食物，例如含有亚油酸和α-亚麻油酸的坚果类（如核桃和杏仁）以及富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或菜籽油。
2. 控制胆固醇摄入量高血脂患者应该限制胆固醇的摄入。
天然食物中含有的胆固醇很少对血液中的总胆固醇水平产生显著影响，但是高血脂患者应尽量避免食用富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏和深海鱼类等。
3. 增加纤维摄入食物中的纤维有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。
因此，高血脂患者应选择富含纤维素的食物，如全谷类（燕麦、糙米）、新鲜水果和蔬菜等。
4. 控制碳水化合物摄入碳水化合物是身体主要的能量来源，但过多的摄入会导致甘油三酯升高。
建议高血脂患者适度控制精加工食品和糖分的摄入，并选择低GI值（即使身体消化吸收缓慢）的碳水化合物，例如全谷类和豆类。
5. 合理控制饮食热量高血脂患者应该根据自身情况合理控制饮食热量。
如果患者存在超重或肥胖问题，建议适当减少总能量摄入并调整饮食结构，增加蔬菜水果的摄入量。
二、药物治疗1. 他汀类药物他汀类药物是最常用的降脂药物，可以通过抑制HMG-CoA还原酶来阻断胆固醇的生物合成。
该类药物不仅可以降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平，还能增加高密度脂蛋白胆固醇水平。
然而，长期使用他汀类药物可能会引发肝功能异常等副作用，因此，在使用期间需要定期检查肝功能。
2. 阿司匹林对于高血脂患有存在心血管疾病或中风等危险因素的患者来说，阿司匹林是一种常用的治疗选项。
阿司匹林可以有效地抑制血小板的聚集反应，从而减少血栓的形成。
健康饮食对血脂调节的影响
健康饮食对血脂调节的影响血脂是指血液中的脂质含量，包括胆固醇和甘油三酯。
血液中的高胆固醇和高甘油三酯水平与心血管疾病的发生密切相关，因此调节血脂水平对于维护健康至关重要。
健康饮食在血脂调节方面起着至关重要的作用。
本文将探讨健康饮食对血脂调节的影响，并提供一些建议以帮助人们改善饮食习惯，降低血脂水平。
1. 膳食脂肪的摄入膳食脂肪的摄入对血脂调节具有重要影响。
饱和脂肪酸和反式脂肪酸是不利于血脂调节的，而不饱和脂肪酸则有助于降低血脂水平。
因此，建议减少高脂肪食物的摄入，并选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类和坚果。
此外，适量摄入健康的脂肪也是维持正常生理功能所必需的。
2. 纤维的摄入膳食纤维对血脂调节有显著效果。
高纤维饮食可以降低胆固醇吸收和甘油三酯合成，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
因此，建议增加蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含纤维的食物的摄入量，有助于调节血脂。
3. 高胆固醇食物的限制摄入过多的胆固醇会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。
因此，建议限制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄和黄油等。
此外，烹调方式也要注意，尽量选择蒸、煮、烤等低脂健康的烹调方法。
4. 控制能量摄入摄入过多的能量会导致体重增加，影响血脂水平。
要想保持健康的血脂水平，建议控制能量的摄入，避免食用高热量、高脂肪和高糖的食物。
适量的运动也对血脂调节有帮助，可以通过增加能量消耗来控制血脂水平。
5. 健康饮食的搭配健康饮食的搭配也是调节血脂水平的关键。
建议选择多种食物组成一顿均衡的餐食，包括富含维生素、矿物质和抗氧化物的水果和蔬菜，瘦肉、禽肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，以及富含纤维和健康脂肪的谷类和坚果。
通过合理搭配食物，可以保证身体获得营养的同时，降低血脂水平。
综上所述，健康饮食对血脂调节有着重要的影响。
通过合理控制膳食脂肪摄入、增加纤维的摄入、限制高胆固醇食物的摄入、控制能量摄入和合理搭配饮食，可以帮助人们降低血脂水平，维持心血管健康。
_亚麻酸和_亚麻酸对高脂血症人群的降血脂作用
现代生物医学进展
Progress in Modern Biomedicine 2009 Vol.9 No.23
α- 亚麻酸和 γ- 亚麻酸对高脂血症人群的降血脂作用
戴 毅 1,2 闫慧慧 2 王 枫 1
（1 第四军医大学营养与食品卫生学教研室 陕西 西安 710032；2 中国人民解放军福州总医院 福建 福州 350025）
现代生物医学进展
Progress in Modern Biomedicine 2009 Vol.9 No.23
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1.2 受试对象 受试对象为经体检符合试验要求，并且血清总胆固醇≥
5.2mmol/L 及甘油三酯≥1.65mmol/L 的自愿受试者，实验开始 时 108 名，实验结束时 102 名，脱失率为 5.6%，女性 47 例，男 性 55 例，年龄 32-65 岁。 1.3 实验分组
试验采用自身对照及组间对照实验设计。按受试者的总胆 固醇水平随机分为试食试验组和对照组，尽可能考虑影响结果 的主要因素如性别、年龄等。试验组受试者 54 例，对照组受试 者 54 例，结束时试验组有 2 人、对照组有 4 人没有坚持到实验 结束。 1.4 服用剂量及使用方法
试验组服用试验样品，每日 3 次，每次 1 粒，给予时间为 45 天，对照组服用安慰剂，服用次数、数量、时间均与试验组相 同。 1.5 主要仪器
试验结果用 SPSS10.0 软件进行统计分析，p<0.05 为差异 著性标准。
2 结果
2.1 一般情况 精神、睡眠、饮食、大小便、血压未见明显异常。试验组性别
及年龄 （男：女 =28：24，48±9 岁） 与对照组 （男：女 =27： 23，49±8 岁）比较差异均无显著性（P>0.05）。表 1 可见，试验前 试验组血清 TC、TG、HDL-C 水平与对照组比较差异均无显著 性（P>0.05）。
巴西坚果对血脂水平的影响研究
巴西坚果对血脂水平的影响研究坚果作为一种天然健康零食，受到了广大消费者的喜爱。
其中，巴西坚果以其丰富的营养价值和特殊的口感备受瞩目。
近年来，研究人员开始探究巴西坚果对血脂水平的影响，并取得了一些有趣的发现。
本文将介绍巴西坚果的营养成分、相关研究结果，并讨论其对血脂水平的影响。
首先，让我们来了解一下巴西坚果的营养成分。
巴西坚果富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪酸。
它是植物性食品中蛋白质含量最高的之一，提供人体所需的必需氨基酸。
此外，巴西坚果还含有丰富的纤维，有助于促进消化系统的健康。
最引人注目的是，它富含单不饱和脂肪酸，尤其是富含油酸，这是一种对心血管健康非常有益的脂肪。
巴西坚果对血脂水平的影响是研究人员关注的焦点之一。
一项发表在《Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases》杂志上的研究显示，摄入适量的巴西坚果可以显著降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，而不会对高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）产生不良影响。
LDL-C被认为是导致动脉硬化和心脑血管疾病的主要因素之一，而HDL-C则被认为是“好胆固醇”，对心血管健康有保护作用。
另一项发表在《Diabetes Care》杂志上的研究发现，巴西坚果的摄入与空腹血糖和胰岛素水平的下降有关。
这一发现表明，巴西坚果可能对改善糖尿病患者的血糖控制起到积极的作用。
对于巴西坚果对血脂水平的影响机制，研究人员提出了几种可能的解释。
首先，巴西坚果中富含的不饱和脂肪酸对降低胆固醇具有正面效应。
这些不饱和脂肪酸有助于增加HDL-C的水平，同时降低LDL-C的水平。
其次，巴西坚果中的纤维含量可减缓食物消化吸收，降低胆固醇的吸收率。
此外，巴西坚果中的维生素E等抗氧化物质也可能对改善血脂水平起到一定的保护作用。
然而，需要注意的是，巴西坚果作为高能量食品，其热量较高。
因此，在摄入巴西坚果时，应适量食用，以免摄入的热量超过身体所需，导致体重增加。
不同配比羽叶决明培养料对鸡腿菇脂肪酸含量的影响
不同配比羽叶决明培养料对鸡腿菇脂肪酸含量的影响用不同配比的羽叶决明栽培料栽培鸡腿菇，测定其子实体中的脂肪酸含量，发现均含有肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和十四碳酸等6种脂肪酸，其中亚油酸含量最高，油酸含量差别较大。
鸡腿菇；羽叶决明；脂肪酸鸡腿菇（Coprinus comatus）学名毛头鬼伞，又名鸡腿蘑、刺蘑菇，属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属，是一种世界性分布的食用菌。
鸡腿菇含有20多种氨基酸（人体必须的8种氨基酸）、蛋白质复合体、多糖等物质，营养丰富，具有益脾健胃、清心宁神、助消化、治痔、降血压和降血脂等功效，民间多用于治疗糖尿病以及提高机体免疫功能。
目前，有关鸡腿菇的研究多集中在生物学特性及栽培技术方面，对于其营养品质方面的研究甚少，而有关鸡腿菇营养品质方面的研究更为少见。
本文报道了羽叶决明培养料碳氮比对鸡腿菇子实体脂肪酸含量及组成的影响，为进一步研究鸡腿菇的营养生理、提高栽培技术以及开发利用鸡腿菇建立基础。
1 材料与方法1.1菌株鸡腿菇（Coprinus comatus）（J2）由福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心提供。
1.2培养料以羽叶决明为主料，加入1%白糖，1%石灰，0.5%KH2PO4，用麦麸来调整培养料的C∶N为24∶1，28∶1，32∶1，36∶1，40∶1，44∶1和48∶1，每个处理10个重复，每个培养料重250g。
1.3检测方法不同碳氮比羽叶决明培养料栽培的鸡腿菇子实体，采收后在75 ℃烘干粉碎。
按文献［1］的方法测定脂肪酸组分和含量。
2 结果与分析2.1鸡腿菇子实体脂肪酸气相色谱分析气相色谱检测不同配方栽培的鸡腿菇子实体脂肪酸组成和含量，根据标准图谱保留时间可以定性6种脂肪酸: 豆蔻酸（C14∶0），二十四碳烷酸（C24∶0），棕桐酸(C16∶0)，硬脂酸(C18∶0)，油酸(C18∶1)，亚油酸(C18∶2)，其中亚油酸的含量最高，可达70%以上,图1为标准品和32∶1的配方的气相分析图谱。
坚果对心血管健康的影响
坚果对心血管健康的影响随着生活水平的提高和饮食风格的变化，心血管疾病已经成为日益普遍的一种疾病。
心血管疾病的预防和治疗，除了遵守公认的健康生活方式以外，食品营养成分的恰当搭配也有重要的作用。
坚果作为一种常见的营养食品，其对心血管健康的影响已经引起了广泛的关注。
本文将从以下几个方面分析坚果的成分和营养特点，以及它对心血管健康的影响。
一、坚果的成分和营养特点坚果是指那些硬壳种子果实，具有坚硬的外壳和富含营养的内部果仁。
常见的坚果有核桃、杏仁、腰果、花生、松子、榛子等。
坚果的营养成分十分丰富，主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等。
其中，坚果的脂肪含量较高，主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸对人体健康有益，可以降低血清胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
另外，坚果富含维生素E和矿物质，如镁、钙、铁、锌等，这些营养成分对维持心血管健康具有重要的帮助。
二、坚果对心血管健康的影响1. 降低胆固醇：坚果中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），提高血清中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而降低心血管疾病的发病率。
2. 抗氧化：坚果中富含维生素E和其他抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基的损害，减缓动脉硬化的进程。
3. 控制体重：坚果含有蛋白质和健康脂肪，能够让人产生足够的饱腹感，从而控制人的食欲和体重。
4. 维护血压稳定：坚果中的钾元素可以帮助调节血压，减少心血管疾病发生的风险。
5. 减少炎症反应：坚果中的多不饱和脂肪酸有一定的抗炎作用，可以减少心血管疾病的炎症反应。
三、坚果的食用建议1. 选择适量：虽然坚果的营养成分十分丰富，但其热量也相对较高。
食用坚果的时候，应该控制摄入量，每天建议食用30克左右。
2. 多样化食用：每种坚果的成分和营养特点都有所区别，为了获得更多种类的营养物质，建议多种坚果混合食用。
此外，烘烤过的坚果含有的营养价值也会有所减少，因此建议选择未经加工的坚果食用。
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文章编号:1001-0580(2002)08-0931-02【论 著】富含单不饱和脂肪酸的坚果对高脂血症患者血脂水平的影响北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系(北京100083) 肖 颖 王军波 闫少芳 梁学军 唐 仪 刘 毅摘 要:目的 观察富含单不饱和脂肪酸的坚果—美国大杏仁对高脂血症患者的降血脂作用。
方法 以85名高脂血症患者为受试者,每天服用75g 大杏仁,连续服用4周,在停止服用后再继续观察4周。
分别于0周、4周、8周采血测定血清总胆固醇(T C )、甘油三酯(TG )、高密度脂蛋白胆固醇(HDL -C )、载脂蛋白A I (Apo A I )和载脂蛋白B (Apo B )。
结果 受试者在服用大杏仁后T C 和ApoB 明显下降,Apo A I 明显升高,在Ⅱ型高脂血症患者中T C 、L DL -C 和A po B 均明显下降,并且这种作用可持续至少4周左右。
结论 富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
关键词:大杏仁;高脂血症;血脂;载脂蛋白中图分类号:R135.1;R51.4;Q548.1 文献标识码:AStudy on Effect of Nut Rich in Monounsaturated Fatty Acid on Serum Lipids in Hyperlipidemia Patients XI AO Y ing ,WAN GJ un -bo ,Y AN Shao -f ang ,et al .Department of Fo od and Hygience ,School of Public Health ,Peking University (Beijing 100083,China )Abstract :Objective T o observe variations of serum lipid levels in response to a high monounsa turated fatty diet contain -ing almond .Methods A self -co ntrolled design was used in the experiment with eighty -five hy perlipidemia patients .During the experimental phase ,75g almond per day w as administrated for 4weeks .Serum to tal cholesterol (TC ),hig h -density -lipoprotein cholesterol (HDL -C ),trig lyceride (TG ),apolipopro tein A I and apolipoprotein B (Apo B )were determined at 0,4,8week .Results A fter the treatment ,TC and A po B were decreased significantly in total subjects w hile Apo A I increased .T his healthy effect seemed more obvious in Ty pe II hy perlipidemia patients ,and low -density -lipoprotein cholesterol (LD L -C )also decreased significantly .M oreover ,the lowering effect of lipids last at least 4weeks .C onclusio n Almond had healthy ef -fect on serum lipids and apolipo proteins in hy perlipidemia patients .Key words :almond ,hy perlipidemia ,serum lipids ,apolipopro tein 大杏仁又名扁桃、八担杏,为樱属蔷薇科植物的种子,是一种富含单不饱和脂肪酸、纤维素和矿物质的坚果。
高脂血症是一种与膳食有密切关系的疾病,在中老年人群中发病率较高,是动脉粥样硬化和冠心病发病的重要危险因素,预防和控制高脂血症的发生对于心血管疾病的防治有重要意义。
本研究于1997年对85名高脂血症患者进行了大杏仁降血脂作用试验,旨在观察大杏仁对高脂血症患者血脂的影响,为高脂血症膳食预防措施的制定提供参考。
1 对象与方法1.1 对象 受试者为35岁以上的高脂血症患者(TC >5.95mmol /L 和/或T G >1.81mmol /L ),共85名,其中男性40人,女性45人。
1.2 研究方法 采用自身对照试验设计,试验期间受试者每天服用大杏仁75g (50g 为烤制整粒大杏仁,25g 为加工在面包中的碎杏仁颗粒),连续4周,在停止服用后继续观察4周。
于服0周、4周、8周分别空腹采肘静脉血用酶法测定血清T C 、TG 、HDL -C 。
试剂盒由北京中生生物工程高技术公司提供,并计算LDL -C 〔1〕。
同时对受试者进行体重、血压测量和膳食调查,膳食调查采用24小时膳食记录法,连续3天。
膳食调查数据录入中国人民解放军总医院编制的《膳食调查软件》计算每日膳食营养素摄入量。
用SPSS9.0软件对试验结果进行分析,均数间的比较采用配对t 检验。
2 结果2.1 受试者的基本情况 受试者平均年龄56.3±9.3岁,平均体重为69.8±11.1。
在85名受试者中有42人为Ⅱ型高脂血症患者(TC >5.95mmol /L ,TG <1.81mmol /L ),30人为Ⅳ型高脂血症患者(TC <5.95mmol /L ,TG >1.81mmo l /L ),另外有13人为混合型高脂血症患者(T C >5.95mmol /L ,T G >1.81mmol /L )。
2.2 美国大杏仁的营养成分和脂肪酸含量 研究所用的大杏仁是由美国加州杏仁协会提供的优质杏仁,本试验对大杏仁的脂肪含量、脂肪酸组成以及营养成分含量进行分析。
结果显示大杏仁中总脂肪含量为56.23g /100g ,92.1%为不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、油酸、棕榈油酸等,其中单不饱和脂肪酸(油酸)含量最为丰富,占总脂肪的65.57%。
除此之外,大杏仁中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和微量元素以及维生素E ,每100g 大杏仁中含蛋白质19.95g 、膳食纤维14.29g 、钙266mg 、钾732mg ,而且不含胆固醇。
2.3 大杏仁对高脂血症患者血脂和载脂蛋白的影响(表1) 高脂血症患者在每天服用75g 大杏仁4周后,血清TC 和ApoB 显著下降,其下降比例分别为10.6%和19.4%,LDL -C 也明显下降,下降比例为8.1%。
A po A I 则显著上升,升高幅度为9.7%;HDL -C 和T G 在服用前后没有明显变化。
在停止服用大杏仁4周以后对T C 和Apo B 的降低作用依然明显,而Apo A I 比未服用前下降。
表1 大杏仁对高脂血症患者血脂和载脂蛋白水平的影响(x ±s ,n =85)TC(mmol /L )HDL -C(mmol /L )LDL -C(mmol /L )Apo A 1(g /L )Apo B(g /L )TG(mmol /L )0周6.40±1.721.20±0.343.96±1.441.686±0.2671.342±0.3362.54±1.274周5.72±1.26＊1.20±0.263.64±1.321.850±0.341#1.082±0.402#2.40±1.288周5.62±1.18#1.12±0.203.58±1.251.511±0.284#1.104±0.258#2.47±1.68 注:＊与0周相比差异有显著性意义(P <0.05);#与0周相比差异有显著性意义(P <0.001)931中国公共卫生2002年第18卷第8期CHINA PUBLIC HE ALTH Vol .18No .8Aug 20022.4 大杏仁对Ⅱ型高脂血症患者血脂和载脂蛋白的影响(表2) 将受试者中的42名Ⅱ型高脂血症患者单独分析。
结果显示,大杏仁对T C、L DL-C和Apo B均有明显的降低作用,降低幅度分别为12.0%,23.2%和17.0%。
Apo A I升高幅高达13.4%,但在停止服用4周后,对TC、LDL-C和Apo B的降低作用依然明显,而Apo A I水平显著下降。
2.5 大杏仁对受试者体重和血压的影响 对服用大杏仁前后受试者体重和血压观察结果显示,受试者的平均体重和血压均略有下降,但差异无统计学意义。
2.6 试验前后受试者的膳食变化情况 于服用前后对受试者进行膳食调查,调查时未将服用的大杏仁计算在内。
受试者在服用大杏仁期间的膳食摄入情况基本上没有改变,仅碳水化合物和胆固醇摄入量略有减少,但无统计学意义。
表2 大杏仁对Ⅱ型高脂血症患者血脂和载脂蛋白水平的影响(x±s,n=42)TC (mmol/L)HDL-C(mmol/L)LDL-C(mmol/L)Apo A1(g/L)Apo B(g/L)TG(mmol/L)0周6.80±0.751.28±0.294.52±0.941.742±0.2271.444±0.2652.28±0.76 4周5.98±0.64#1.25±0.243.67±0.63#1.976±0.466＊1.199±0.306#2.26±1.00 8周5.80±0.92#1.16±0.273.59±1.04#1.514±0.254#1.195±0.196#2.11±0.79 注:＊与0周相比差异有显著性(P<0.05);#与0周相比差异有显著性(P<0.001)3 讨论本研究发现,在膳食类型和习惯不变的情况下,服用富含单不饱和脂肪酸的大杏仁可以明显降低高脂血症患者的血脂水平,其中以血清T C和LD L-C的下降最为明显,分别下降10.6%和8.1%,同时患者的HD L-C没有明显变化,A poB明显下降,Apo A I明显上升。