高中化学专题讲座(九)羧酸、酯的同分异构体鲁科版选修5

2019鲁科版高二化学选修五练习第2章第4节第1课时羧酸 Word版含答案

第4节⎪⎪羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸[课标要求]1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。

2．会用系统命名法命名简单的羧酸。

3．掌握羧酸的主要化学性质。

4．了解酯的结构及主要性质。

5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。

1.羧基与氢原子或烃基相连形成羧酸。

饱和一元羧酸的通式为C n H2n O2，与饱和一元酯的通式相同，在碳原子数相同时两者互为同分异构体。

2．羧酸具有酸的通性，能发生酯化反应、αH的卤代反应及还原反应。

4．酯在酸或酶催化下，发生水解反应生成相应的酸和醇。

5．油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。

羧酸的概述1．羧酸的含义分子由烃基(或氢原COOH 。

饱和一元脂—或相连而组成的有机化合物。

羧酸的官能团是羧基)和子肪酸的通式为C n H 2n O 2(n ≥1)或C n H 2n ＋1COOH(n ≥0)。

2．羧酸的分类苯甲酸：3．羧酸的命名——系统命名法(1)选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。

(2)从羧基开始给主链碳原子编号。

(3)在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。

如：名称为4-甲基-3-乙基戊酸。

4．羧酸的物理性质(1)水溶性：分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。

因为羧基是亲水基团，烃基是憎水基团，随着碳链的增长，烃基的影响逐渐增大，决定了羧酸的水溶性。

(2)沸点：比相对分子质量相近的醇的沸点高。

因为羧酸的羧基中有两个氧原子，既可以通过羟基氧和羟基氢形成氢键，也可以通过羰基氧和羟基氢形成氢键，而至羧酸比相对分子质量相近的醇形成氢键的几率大。

5．三种常见的羧酸1．下列物质中，不属于羧酸类有机物的是( )A．乙二酸B．苯甲酸D．石炭酸C．丙烯酸解析：选D石炭酸的结构简式为，属于酚。

2．下列说法中正确的是( )A．分子中含有苯环的羧酸叫做芳香酸B．分子中羧基的数目决定了羧酸的元数C．羧酸分子中都含有极性官能团—COOH，因此都易溶于水D ．乙酸的沸点比乙醇的沸点高，主要是因为乙酸的相对分子质量更大一些解析：选B 芳香酸是指羧基直接连在苯环上的羧酸，分子中含有苯环的羧酸不一定是芳香酸，A 项错；羧酸的元数是根据分子中含有羧基的数目来确定的，B 项正确；羧酸分子中虽含有亲水基团羧基，但也含有憎水基团烃基，烃基越大，该羧酸在水中的溶解度就越小，高级脂肪酸都难溶于水的原因就在于此，C 项错；乙酸的沸点比乙醇的沸点高的主要原因是乙酸分子间更易形成氢键，D 项错。

高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-优秀课件PPT

科学探究
Na2CO3+2CH3COOH =2CH3COONa+CO2↑+H2O
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
科学探究
Na2CO3+2CH3COOH =2CH3COONa+CO2↑+H2O C6H5ONa+CO2+H2O→C6H5OH+ NaHCO3
1.定义：分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而构成的化合物。
O H —C —O—H 甲酸
O CH3 —C—O —H 乙酸
O —C—O—H 苯甲酸
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
一、羧酸
1.定义：分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而构成的化合物。
O H —C —O—H 甲酸
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
乙醇、苯酚、乙酸与Na、NaOH、NaHCO3反应的比较
Na C2H5OH C6H5OH CH3COOH
NaOH
NaHCO3
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】
乙醇、苯酚、乙酸与Na、NaOH、NaHCO3反应的比较
Na
C2H5OH
√
C6H5OH
√
CH3COOH
NaOH
NaHCO3
×
×
√
×
高二上学期化学选修五《羧酸酯羧酸》-(荐) 【精品课件】

新人教版选修五高二化学《羧酸酯》教学PPT

【知识回顾】
1.浓硫酸的作用是什么？
催化剂，吸水剂 2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯净；乙酸、乙醇 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止受热不匀发生倒吸
实验验证
浓硫酸
同位素示踪法
+ + CH3COOH H18OCH2 CH3 △ CH3COO18CH2 CH3 H2O
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
3）乙酸的用途
• 是一种重要的化工原料 • 在日常生活中也有广泛的用途
小结： O
CH3—C—O—H 酸性酯化
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
可能二
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
2、乙二酸 ——俗称草酸 O O
HO C C OH
+ COOH CH2OH浓硫酸 O
COOH CH2OH
O
O
C
CH 2
C O CH 2 + 2H2O
新人教版选修五高二化学《羧酸酯》上课课件
2006年上学期
新人教版选修五高二化学《羧酸酯》上课课件

高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1

易
(2)化学性质——水解反应 ①酸性条件下水解
②C碱H3C性O条OC件2H下5＋水H2解O
“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上也相差较大，可比较如下：
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
羟基类型比较项目氢原子活泼性电离
酸碱性
与Na反应
与NaOH反应与NaHCO3反
应
1．反应原料：乙醇、乙酸、浓 H2SO4、饱和 Na2CO3 溶液。
2
．
反
应
原
理
：
CH3COOH
＋
C2H5OH
浓H2SO4 △
CH3COOC2H5＋H2O
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3．反应装置：试管、酒精灯。 4．实验方法：在一支试管里先加入3 mL乙醇，
然后一边摇动，一边慢慢地加入2 mL浓H2SO4和2 mL冰醋酸，按下图连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3～5 min，产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，此时可以观察到有透明的油状液体浮在液面上。取下盛有饱和Na2CO3 溶液的试管，并停止加热，振荡盛有饱和Na2CO3 溶液的试管后静置，待溶液分层后，可观察到上层的透明油状液体乙酸乙酯，并可闻到果香气味。
无色
液体
有刺激易溶于水性气味和乙醇
度低时凝结成冰样晶冰体醋，酸又
称
高二化学选修5第3章第三节羧酸酯课件1
3.化学性质
(1)酸性：一元弱
酸，比碳强酸酸性
离方程式为
CH3COOH
CH3COO－＋H＋
乙酸具有酸的通性：

鲁科版高中化学选修五课件羧酸 (2).pptx

2、汇集全组智慧，得出最佳答案，显现本组最高水平。
3、全体起立，充满激情。
展题展示内容
评展示小评价
示号
组
小组价
自 1 羧酸的分类（可举例说明） 1
4
他
己
饱和一元羧酸的通式。
人
我
共
要 2 羧酸的命名（可举例说明）
2
5
同
进
提
步 3 羧酸的物理性质;羧酸的用途 3
6
高
羧酸的化学性质是羟基羰基所具有的化学性质的简单加和吗？请谈一谈你的看法
受C=O的影响：氢氧键更易断
受-O-H的影响:碳氧双键不易断
受-COOH的影响：α-H较活泼，易被取代
羧酸
质疑迸发智慧火花
二、羧酸的化学性质
题展示内容号
展示反应类 4 1
整理:羧酸可以发生的化学反应（以丙酸为例）
5 提升：羧酸的化学性质是羟基羰基所具有 5 2
义类名
化学性质
水溶性
沸点
酸性
-OH
被取
代的
反应
α-H 的取代反应
还原反应
学习委员总结本节同学们的表现！依据得分榜评出优秀小组！
空白演示
在此输入您的封面副标题
第1课时羧酸
羧酸概念分子由烃基（或氢原子）和羧基相连
组成的有机化合物叫羧酸。
乙酸CH3COOH
甲酸HCOOH
苯甲酸
—COOH
乙二酸HOOC-COOH
山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH
一、羧酸的概述
要求： 1、组长负责，分组讨论，交流自探结果，安排同学记录。
的化学性质的简单加和吗？请举例说明。

《羧酸酯》课件1(10张PPT)(鲁科版选修5)

科学探究
乙酸与碳酸钠反应，放出 CO2气体，根据强酸制弱酸的原理，说明乙酸的酸性比碳酸强；将产生的CO2气体通入苯酚钠溶液中，生成苯酚，溶液变浑浊，说明碳酸酸性比苯酚强。
乙酸溶液苯酚钠溶液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
gkxx精品课件
3）化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO４
O
CH3—Ｃ—1Ｏ8 —C2H5＋H2O
gkxx精品课件
乙酸乙酯
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸）（乙二酸）
COOH
COOH COOH
蚁酸(甲酸)
HCOOH
CH2—COOH
HO—C—COOH
第三节羧酸酯
gkxx精品课件
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧Hale Waihona Puke 数目一元羧酸二元羧酸多元羧酸
gkxx精品课件
3、乙酸(冰醋酸)
1）物理性质
2）结构
HO
结构式： H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
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柠檬酸 CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分
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二、酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′

鲁科版高中选修五2.4 羧酸氨基酸和蛋白质课件(第2课时)

油脂的皂化—肥皂的制取
肥皂的化学成分—— 肥皂的肥皂的制造原理—— 制备肥皂油脂的选择、盐析、平衡移动原理的应用
化学性质——油脂的水解
C17H35 C17H35 C17H35 O C O CH2 O C O CH O C O CH2
+3NaOH
CH2 OH CH OH CH2 OH 硬脂
+ 3C17H35 COONa 皂化反应——高级酯的碱式水解
酸钠
பைடு நூலகம்
3、存在：低级酯存在于水果中，油脂存在于食物中。 a．物理性质：分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
4、酯的化学性质
水解反应：酯在酸性和碱性条件小都可以发生水解。 RCOOC2H5+H2O→RCOOH + HOC2H5 RCOOC2H5+NaOH→RCOONa+HOC2H 5 思考：①油脂属于哪类有机物，他有什么样的性质？ ②若羟基中含有不饱和的成分，如何验证？
第二课时酯
7、羧酸衍生物-酯
羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物称为羧酸衍生物。酯：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
二、酯与饱和一元羧酸互为同分异构体 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。练习：写出C4H8O22 2、分类：根据酸的不同分为：有机酸 6 12O 酯和无机酸酯。的五种同分异构体的的各种同分异构体或根据羧酸分子中酯基的数目，分为：结构简式的结构简式一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。饱和一元羧酸酯的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2

2019-2020鲁科版化学选修5 第2章第4节第2课时酯课件PPT

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分析时可结合酯基的方向性进行，如是两种不同的酯。
与
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饱和一元羧酸 A 可由醇 B 氧化得到，A 和 B 可生成酯 C(相对分
子质量为 144)，符合此条件的酯有 ( )
A．1 种
B．2 种
C．3 种
D．4 种
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B [A 为饱和一元羧酸，故 B 为饱和一元醇，且 A、B 碳原子数相同，且碳架结构相似。酯 C 符合通式 CnH2nO2，又因 C 的相对分子质量为 144，所以 14n＋32＝144，n＝8，C 的分子式为 C8H16O2，所以 A 的分子式为 C4H8O2，B 的分子式为 C4H10O。将 A、B 分别写为 C3H7—COOH、C3H7—CH2OH 的形式，C3H7—有 2 种同分异构体：CH3CH2CH2—、(CH3)2CH—，又因 A 可由 B 氧化得到，故酯 C 有 2 种结构。]
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酯化反应与酯的水解实验
1.酯化反应与酯的水解反应的比较
酯化
水解
反应关系催化剂
CH3＋H2O 稀硫酸或 NaOH
催化剂的其他吸收水使平衡右移，提高反应 NaOH 中和酯水解生成的
作用物的转化率
加热方式
直接加热
CH3COOH，提高酯的水解率热水浴加热
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核心突破攻重难
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酯的同分异构体 1.官能团类别异构例如：饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体。
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2．同类同分异构体
例如：互为同分异构体。
，其中 R1、R2 可以是烃基或 H，不同时可以
书写同分异构体的方法：可按序数书写：R1 中的碳原子数由 0,1,2,3，……增加，R2 中的碳原子数由最大值减小至 1，同时要注意 R1、R2 中的碳链异构。

优化方案高考化学总复习专题4羧酸酯油脂糖类课件鲁科版选修5

盐溶液与蛋白质作用时，要特别注意盐溶液的浓度及所含金属离子对蛋白质性质的影响：
(1)稀的盐溶液能促进蛋白质的溶解； (2)浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析。
羧酸和酯
1．羧酸的结构及性质羧酸的断键方式如图：
①处断键体现羧酸的弱酸性；②处断键可发生与醇的酯化反应。
2．酯的结构及性质酯的断键方式如图：
氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH，又含有碱性基团—NH2，因此，氨基酸是两性化合物。
溶液的 pH 不同，氨基酸分子可以发生不同的解离。通常以两性离子形式存在。
3．酶 (1)酶是一种蛋白质，易变性(与蛋白质相似)。 (2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： ①条件温和，不需加热； ②具有高度的专一性； ③具有高效的催化作用。
糖类、油脂、蛋白质
(4)葡萄糖与新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应在医疗上用于检查糖尿病。
(5)书写葡萄糖发生化学反应的方程式时，一般将葡萄糖书写成结构简式的形式，即
CH2OH(CHOH)4CHO；但在多糖水解及葡萄糖氧化时可书写成 C6H12O6 的形式，同时必须在分子式下方书写“葡萄糖”三字，以示与果糖的区分。
(1)A 的分子式为______________。 (2)在一定的条件下，1 mol A 最多能与________ mol H2 发生加成反应。
(3)在 A 的结构简式中，虚线框内的结构名称为 ________。
(4)有机物 A 在稀硫酸中受热会分解成 B 和 C，其中 C 具有酸性，则有机物 C 的结构简式为________。
答案：B
2．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．可以跟氯化铁溶液作用显色 D．可以使紫色石蕊试液变红

人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46页)

酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的
【思考与交流】
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？
根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有：
• 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
3、自然界中的有机酸
（1）甲酸 HCOOH (蚁酸)
（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH
(乙二酸)
CH2-COOH
（4）羟基酸：如柠檬酸：
HO-C-COOH
（5）高级脂肪酸：硬脂酸、
CH2-COOH
软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。
（6）CH3CHCOOH OH 乳酸
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46 页)
二、乙酸
1、乙酸的物理性质
颜色、状态：
无色液体
气味：沸点：
有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发）
熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
【思考交流】思考1:写出乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方程式。
思考2:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 证明乙酸是弱酸的方法：
CH3COO－+H+
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值

鲁科版化学选修五第四节酯的性质

取反应后的液体放入热水中，无油珠，则说明皂化反应已经完成。
肥皂的制取原理
油脂
NaOH溶液用蒸汽加热
高级脂肪酸钠、甘油、水等的混和液
加入细食盐加热、搅拌
分层
皂化上层：高级脂肪酸钠
盐析
加填充剂（松香、硅酸钠等）压滤、干燥成型
成品肥皂
下层：甘油、食盐水等
盐析:加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。盐析
2）.油脂的水解——取代反应
A.酸性条件下
C17H35COOCH2
CH2OH
稀硫酸 △
C17H35COOCH+3H2O C17H35COOCH2
3C17H35COOH+CHOH CH2OH
B. 碱性条件下水解——皂化反应
硬脂酸甘油酯+氢氧化钠硬脂酸钠（肥皂）+甘油
C17H35COOCH2 C17H35COOCH+3NaOH C17H35COOCH2
3.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
实验探究：请根据实验结果填写投影表格中的实验现象及结论。
编号步骤1 向试管 1 内加 6 滴乙向试管2内加6滴乙酸向试管3内加6滴乙乙酯，再加稀硫酸酸乙酯，再加 30% （1∶5）0.5 mL，蒸的 NaOH 溶液 0.5 馏水 5 mL 。振荡均 mL 、蒸馏水 5 mL 。匀振荡均匀
2.能发生银镜反应的物质？
=
固态的脂肪硬化油或氢化油（人造奶油）
氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸[1]。氢化植物油不但能延长糕点的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。由于某些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部分的西点与饼干里头。氢化植物油还是良好的润滑剂

【鲁科版高三化学选修5 精品课件】第2章第4节第1课时羧酸

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微点拨：羧基不能与氢气加成，一般也不能还原为醛基。
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1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)水溶液显酸性的有机物都属于羧酸。 (2)乙酸属于电解质，属于弱酸。 (3)1 mol CH3COOH 最多能电离出 4 mol H＋。 (4)所有的羧酸都易溶于水。 (5)乙酸、乙醇分子间均易形成氢键。 [答案] (1)× (2)√ (3)× (4)× (5)√
38
栏目导航
39
(3)消去反应(或分子内脱水反应) 酯化反应(或分子间脱水反应)
栏目导航
40
乙二酸和乙二醇能形成三种酯，一种链状酯，一种环状酯，一种高分子酯，写出生成这三种酯的化学方程式：
(1)__________________________________________________。 (2)__________________________________________________。 (3)__________________________________________________。
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[答案] (1)CH2===CHCOOH
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栏目导航
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核心突破攻重难
栏目导航
20
醇、酚、羧酸中羟基活泼性比较
羟基类型比较项目
醇羟基
酚羟基
羧羟基
氢原子活泼性
逐―渐―增→强
电离
极难电离
微弱电离
部分电离
酸碱性
中性
很弱的酸性
弱酸性
与 Na 反应
反应放出 H2 反应放出 H2 反应放出 H2
_R__C_O__O_H__＋__R_′___O_H_________R_C__O_O__R_′__＋__H__2O_____。 (2)与氨生成酰胺： RCOOH＋NH3――△→RCONH2＋H2O 。

鲁科版高中化学选修5有机化学基础精品课件第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸酯

的还原性。
甲酸中的醛基被氧化后,使甲酸生成碳酸(
)。
首页
探究一
X 新知导学 Z 重难探究
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究二
甲酸有酸性和还原性,新制氢氧化铜悬浊液中有 NaOH、Cu(OH)2,还有
Cu(OH)2 的弱氧化性。由此可见,甲酸和新制氢氧化铜悬浊液之间反应的复
与 Cl2 反应:RCH2COOH+Cl2
(4)还原反应:RCOOH
RCOOR’+H2O。
RCONH2+H2O。
RCHClCOOH+HCl。
RCH2OH。
首页
一
X 新知导学 Z 重难探究
IINGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
二
练一练 1
7.化学性质(以 RCOOH 为例)
(1)酸性。
①与 NaHCO3 反应:RCOOH+NaHCO3
RCOONa+CO2↑+H2O。
②与 NH3 反应:RCOOH+NH3
RCOONH4。
(2)羟基被取代的反应。
①与醇的酯化反应:RCOOH+R’OH
②与氨生成酰胺:RCOOH+NH3
(3)α-H 被取代的反应。
醇羟基
酚羟基
试剂或方法
现象
溴水或溴的四氯化碳溶液退色
酸性高锰酸钾溶液
酸性高锰酸钾溶液
紫红色退去
紫红色退去
先加 NaOH 溶液加热,再白色沉淀
加稀硝酸,最后加入硝酸浅黄色沉淀

鲁科版高中化学选修五课件羧酸 (3)

3、羧酸命名
①选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称“某酸”；
②从羧基开始给主链碳原子编号； ③在“某酸”名称之前加上取代基的位次
例号如CC和：6HH名33称–C。5–C4H2–CH3 –CH2 2–CO1 OH CH3CH3
3,5,5–三甲基己酸
4、物理性质：（1）溶解性：
浓
O
H2SO4 O
O
C
CH2
C O CH2
+2H2O
环乙二酸乙二酯
（2）制备酰胺类化合物
=
=
O
O
R-C-OH+NH3R-C-△NH2+H2O
酰胺
3、还原反应
RCOOH LiAlH4 RCH2OH 实现羧酸转化为醇
醇
氧化还原
醛氧化羧酸
还原
复习回顾：
CH3-CH=CH2+Cl2CH2-CH=CH2+HCl Cl
1、必做：课本91页第1题 2、选做：课本94页第2题
高中化学课件
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第4节羧酸氨基酸和蛋白质
第一课时
羧酸
怎么鉴别酿造醋和勾兑醋？
乙酸 CH3COOH
一、羧酸概述
羧酸
1、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。通式：RCOOH
O
官能团： —C—OH
羧基
（或—COOH）
分类
常见的羧酸俗称结构简式颜色状态
加成
HO
还原反应
CH3 C C O H
取代 H
酸性
取代
注：受-OH中O 原子的影响, 碳氧双键不易断,很难发生加成反应，但在一定条件下可以发生还原反应。

高中化学选修五第三章第三节羧酸酯

三、甲酸请用一种试剂鉴别下面四种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
四、乙二酸
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
酯
酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物。
剂。
酯 5.酯的物理性质
含有：丁酸乙酯
酯 5.酯的物理性质
含有：戊酸戊酯
酯 5.酯的物理性质
含有：乙酸异戊酯
如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯？
酯 5.酯的化学性质水解反应
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的
℃) 醇
二、乙酸
3．化学性质 (1)弱酸性
电离方程式为：
具有酸的通性，酸性：乙酸___碳酸。
写出下列反应的化学方程式： ①乙酸与锌粒反应： ② 乙酸与 NaOH 溶液反应： ③ 乙酸与 Na2CO3 溶液反应：
二、乙酸酸性：乙酸>碳酸>苯酚
二、乙酸
二、乙酸
3．化学性质 (2) 与醇发生酯化反应
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
• （1）HCOOCH3 • （2）CH3CH2CH2O—NO2
O
• （3）
C O CH2 C O CH2 O
酯 4.酯的通式饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯（1）一般通式：
（2）结构通式：（3）组成通式： CnH2nO2
酯
5.酯的物理性质
• ①低级酯是具有芳香气味的液体。 • ②密度比水小。 • ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶

鲁科版高中化学选修五课件化学有机化学基础第三章第三节羧酸和酯(2).pptx

但不能使KMnO4酸性溶液褪色。
应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算
时要考虑氧的量。燃烧方程通式书写
小结：
布置作业 P.63 1、2 、3
要求：会写每一步反应式，记住反应条件。
乙酸乙酯是极性分子
乙酸乙酯的化学性质
①水解反应 CH3COOC2H5+H2OH△2SO4实CH验3C设OO想H、+ 探C2究H5OH 反应的本质？现象？酸加羟基醇加氢
CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
P.63思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？ ②燃烧——完全氧化生成CO2和水
第三章烃的含氧衍生物
第三节羧酸酯(2)
教学目标:
1.掌握酯的分子结构主要化学性质 2.了解酯在自然界中的存在和用途 3.了解酯的分类和命名
重点: 乙酸乙酯的化学性质
酯化反应？
②
定义：醇和①含氧酸起作用，生成酯和水
的反应叫做—酯O化—反H应。
同位素跟踪法
18
18
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。 b．酯化反应可看作是取代反应，也H 或CnH2nO2
3、存在：低级酯存在于水果中课本62页 a．物理性质：全解190页表3-10 名称？？
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。
4．乙酸乙酯的分子结吸构
收
化学式：C4H8O2
强度
结构简式：
4
3
2
10
CH3COOCH2CH3
二、酯与饱和一元羧酸互为同分异构体 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有
机化合物。
2、分类：练根据习酸：的写不同出分C为46H：81有O2O机22酸酯和无机酸酯的。各五种同分异构体的

鲁科版高中化学选修五课件酯.pptx

评价练习1每空10分注:R代表烃基或者氢原子， R′代表烃基
1
O2
R—C—O—H
O3
R—C—O—R′
指出上述各颜色圈所标示基团的名称蓝圈1 酰基红圈2 羧基紫圈3 酯基
评价练习2每空10分
判断下列说法正误
O
‖
A、是C羧H酸3C衍—生物（）
√
√ B、饱C和l 一元酯通式均为：ＣnＨ2nＯ２（）
结论
实验现象总结
A
B
C
6滴乙酸乙酯
蒸馏水稀硫酸稀NaOH溶液
5组回答
实验现象总结描述完整10分、结论5分
试管编号
A
B
C
所加试剂
2ml蒸馏水
6滴乙酸乙酯
2ml稀硫酸 2mlNaOH溶液
剩余气味气味很浓气味变淡几乎无味
水解程度几乎未水解部分水解几乎全水解
结论

酯在碱性条件下完全水解酯在酸性条件下部分水解
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第2课时羧酸衍生物——酯
设疑自探
速读教材第84页至第85页整体把握本节课内容，本节存在疑问写在导学案【设疑自探】如下表：
【设疑自探】本节存在疑问点 1组回答
1、某某概念 2、某某结构 3、某某性质
解疑合探1
理解教材84页第一段内容；了解酯的概念、结构并完成导学案【解疑合探1】；同桌互相评价。
根据酯水解原理油脂碱性条件下水解制得肥皂和甘油
皂化反应简化实验 1、将小烧杯中的大豆油加入250ml的大烧杯中 2、再向250ml大烧杯加入约20ml氢氧化钠溶液 3、将250ml大烧杯放到三脚架上边加热边搅拌 4、不断搅拌，温度高时快速搅拌防止暴沸 5、3分钟后加入少量NaCl固体搅拌，停止加热观察现象并记录在导学案上。

高中化学选修五羧酸酯课件详解演示文稿

第十七页，共95页。
4．(2015·试题调研)下列说法正确的是( ) A．酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子 C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将弯导管伸入饱和 Na2CO3溶液的液面以下，再用分液漏斗分离【答案】 B
R—COOH或
，
饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2或CnH2n＋1COOH。
第二十二页，共95页。
3．羧酸的分类根据不同的分类标准，可将羧酸分为如下不同的种类： (1)根据与羧基相连的烃基的不同，羧酸可以分为脂肪酸和芳香酸。分子中羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为脂肪酸，如甲酸 (HCOOH)、乙酸(CH3COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)。分子中羧基直接连接在苯环上的羧酸称为芳香酸，如苯甲酸
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(2)酯化反应 ①实验探究乙酸乙酯的制取：实验装置
第二十八页，共95页。
实验在饱和碳酸钠溶液上方有透明的油状液体产生，并可闻现象到香味
实验在浓硫酸存在和加热条件下，乙酸和乙醇发生酯化反结论应，生成了乙酸乙酯
实验原理
浓硫酸 CH3COOH＋CH3CH2OH △ CH3COOCH2CH3＋H2O
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3．酯的定义酯是羧酸分子羟基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为 RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同，羧酸酯的特征性结构是
。官能团名称为酯基。
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4．酯的性质 (1)物理性质低级酯具有芳香气味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 (2)化学性质——水解反应乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3＋H2O浓△硫酸CH3COOH＋CH3CH2OH，在碱性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3＋NaOH―△―→CH3COONa＋CH3CH2OH。