养生保健的蔬菜有哪些呢
春季养生的10种时令有机蔬菜
春季养生的10种时令有机蔬菜养生之道网导读：春季吃什么养生，你知道吗?时令食物是补益佳品，顺着时令来饮食是最佳养生方式。
那么春季吃什么养生呢?春笋、香椿、樱桃、草莓……这14种春令食物适合春天养生食用，大家不妨多吃。
春季吃什么养生?两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。
时令菜也是“运气菜”。
食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。
因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
春季吃什么养生?春令时菜包括有养阳之用的韭菜、助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
下面为你介绍春季养生的10种时令食物。
1、春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。
如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。
笋的味道就是如此清雅隽永。
中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
2、香椿民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。
每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。
香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。
现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。
香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。
香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。
味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
3、樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。
樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。
樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。
4、草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。
秋季养生适合吃的蔬菜
秋季养生适合吃的蔬菜秋季养生适合吃的蔬菜1、秋季适合吃西芹西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。
芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。
西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。
2、秋季适合吃菜花菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。
中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
3、秋季适合吃莴笋莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。
此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。
4、秋季适合吃藕秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。
另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
5、秋季适合吃茼蒿与其他秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。
但也因其辛香滑利,所以腹泻者不宜多食。
茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。
此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
秋季饮食禁忌戒吃水生植物水生植物大部分在秋季成熟,但同时也是带最多囊蚴的时节,这时生吃水生植物易受其感染,导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振,儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象,严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。
少吃刺激食品秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。
另外,还要避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
关于蔬菜养生知识都有哪些整理
关于蔬菜养生知识都有哪些整理饮食是养生学问体系中特别重要的一个部分，不仅需要我们了解自己的身体状态，还需要我们了解常见的食物有哪些习性。
下面是我为大家整理的蔬菜养生学问都有哪些，一起来看看吧，盼望对你们有关心。
蔬菜养生学问1.土豆：土豆是家家户户饭桌上常见的食材，做法丰富，甚至有时候能够作为主食。
土豆的养生功效也是特别好，里面含有丰富的钾，不仅如此还含有维生素C，是补充人体养分物质的好选择。
除此之外土豆的食性温柔，即使食用过量的土豆也不会引起剧烈的不适，里面含糖分也比较少，糖尿病人也可以没有负担地食用。
但是需要留意的是，许多人都知道长芽的土豆含有毒素，即使把长芽的部分去掉也是不宜食用的了。
2.洋葱：洋葱是一种味道辛辣的食物，常常也被人们用来做调味的帮助食材，它对人体的好处也是名声在外，许多人都知道吃洋葱能够促进血管松软健康。
同时许多人不知道的是，洋葱对于关节不舒适的人也有很好的效果，甚至有人说它能够抗癌。
不过这种刺激的食物在做熟之前，不要空腹食用或者大量食用，对胃部、食道的黏膜刺激性会比较强。
3.花菜：花菜是减肥健身的人的菜单里经常会消失的菜，由于它含有的热量特别低，同时又让吃花菜的人有饱腹感。
就算是对于不用维持体形的人来说，花菜也是好处多多，别看花菜没有什么味道，但是其中硫磺化合物的含量可是不小。
花菜对于促进骨骼生长和血液循环有不错的效果，也有说法指出花菜对于抗癌也有很好的功效。
冬季10种蔬菜均衡养分菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新奇菜花，可为成年人供应一天饮食所需的维生素a75%以上。
其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
红薯系粮食中养分较为丰富的食品。
由于红薯能供应人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
11款养生蔬菜抗癌润燥 吃出健康来
按发育生长期选择如孩子发育旺盛期，应多吃黄豆芽以补锌；女性月经期应多吃黑木耳和菠菜以补铁；进入老年阶段应注意补充钙和锌，可多吃荸荠、海带等。
按身体状况选择如老年习惯性便秘应多吃芹菜、韭菜、白萝卜等；失眠多吃百合、莲子；水肿多吃冬瓜、黄瓜；前列腺肥大应多吃南瓜子、西红柿；有出血者应多吃鲜藕、茄子、马齿苋等。
A）樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
B）樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。
最适合的人群：想美容的女性和癌症患者。
营养价值：
迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢，所以很适合糖尿病人食用。
最适合的人群：减肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜与维生素含量高的水果和蔬菜同吃，因为迷你黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏其它水果和蔬菜中的维生素C的吸收。
营养价值：
富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。
不可不知：在烹饪时要急火短炒，并注意掌握好火候，凉拌球茎茴香时，焯水切记过火，且要加入少量的白醋，还必须是现吃现拌，球茎茴香可加工成片、块、条、丝、丁等形状。
食用方法：A）炒；B）凉拌。
多汁的蔬菜应先洗后切，以防止营养素随水分丢失。
不能生吃的菜有黄花菜季豆、扁豆等。
选择蔬菜菜、莴苣、马齿苋等。夏季养心脾，降暑湿，多吃苦瓜、西红柿、萝卜等。秋季防肺燥，多吃莲藕、南瓜、银耳等。冬季养肾防寒，宜吃温性食品，如茴香、辣椒、胡萝卜等。
夏至清热养生的四种蔬菜和三款粥
夏至清热养生的四种蔬菜和三款粥夏至是每年的6月21日或22日，为夏至日。
夏至养生首重清热，中科体检的专家推荐菠菜、南瓜、莲藕、花菜4种适合食材夏天养生的食材。
这些食材除了都具清热功效之外，菠菜则能润肠通便；南瓜可补中益气；莲藕能安神，花菜能生津止渴；金针菇能补气养血的功效。
润肠止渴的食材：菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
金黄翠绿粥材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。
做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。
补中益气的食材：南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
南瓜米粉汤材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。
做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。
爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。
安神凉血的食材：莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
莲藕糙米茶材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。
做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。
生津止渴的食材：花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B 群、胡萝卜素。
时蔬总烩材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。
夏至节气的养生重点是清热祛湿，早餐，在粥中加入清热祛湿的食材，喝一碗这样的粥，让良好的心情保持一整天，下面中科体检的小编推荐三款养生粥。
蔬菜的养生价值.
夏季蔬菜大部分属于凉性蔬菜。
如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、生菜、芦笋等, 都属凉性蔬菜。
还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等。
热性蔬菜:辣椒温性蔬菜:蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱、南瓜、金瓜。
十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C 萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素 C 等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。
豆类中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素 B , 对降低血胆固醇调节血糖, 减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸, 对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素, 有益于保护眼睛提高视力, 可降低血胆固醇, 可减少癌症与心血管病发病。
葱蒜类蔬菜, 有丰富的二丙烯化合物, 甲基硫化物等多种功能植物化学物质,有利于防治心血管疾病,常食可预防癌症,还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜, 番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化, 降低前列腺癌及心血管疾病的发病。
茄子中含有多种生物碱,有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。
辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等,能增强血凝溶解,有天然阿司匹林之称。
蔬菜不仅能烹调成美味佳肴, 为人体提供丰富的营养, 它们还具有药用价值,有一定的防病治病功效。
常吃胡萝卜降胆固醇俗话说, 十月萝卜小人参。
研究表明, 胡罗卜对人体具有很好的保健功能,不但可以强心、抗癌、降血压、促进生长发育,而且能降胆固醇,防治冠状动脉疾病。
每天食用 2根胡萝卜, 可以使胆固醇数值降低 10%。
这是因为胡萝卜的纤维中含有一种果胶酸钙物质, 它在和体内的胆酸结合之后, 便能起到降胆固醇的作用。
体内胆固醇含量越高, 胡萝卜里的这种果胶物质发挥的降胆固醇效果就越明显。
秋季吃什么蔬菜好秋季养生的蔬菜
秋季吃什么蔬菜好秋季养生的蔬菜1、胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
2、小白菜秋季是小白菜的生长期，我们可以适当的吃点小白菜，小白菜富含丰富的维生素c，同时还含有各种微量元素，对身体健康非常有益，如果没有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜来代替。
3、芹菜芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
4、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a 的75%以上。
其维生素c的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。
中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
5、豆芽黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素b1、b2、b12和c的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。
中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
6、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
7、南瓜南瓜吃起来有点甜，因此很多人以为其脂肪含量比较高。
事实上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。
过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。
实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
11种五月养生食用的时令蔬菜sox0j155
11种五月养生食用的时令蔬菜sox0j155夏季吃什么菜好北京看白癜风好专科?五月进入初夏，多吃蔬菜可以补充水分及营养。
那么夏季吃什么蔬菜呢?三联小编推荐11种适合五月食用的时令蔬菜，这些养生蔬菜帮你健康过夏季。
7、蕹菜根据时令菜当吃的道理，盛产于春夏季的蕹菜，功能祛暑湿，清热毒。
蕹菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。
另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
蕹菜有水蕹与旱蕹之分。
水蕹枝叶粗壮，淡而乏味;旱蕹枝叶幼细，却胜在有浓郁菜味。
故炒菜梗时应作有别，水蕹易熟，用腐乳或虾酱淡炒为好，出锅要快;旱蕹烹煮时间可稍长，宜放辣，待调料完全入味更佳。
8、西红柿西红柿含有大量防止老化的抗氧化剂，是夏天守护健康的蔬菜。
西红柿含有的番茄红素、胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质。
它们能够去除致癌的主要成分有害氧，防止细胞老化和氧化。
不宜食用未成熟的或变质的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒。
9、茄子茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好。
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子白癜风在哪家医院治疗最好的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
10、芹菜芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。
常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
吃芹菜时不要把叶丢掉。
因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克。
并且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。
芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。
冬季养生的九种蔬菜
冬季养生的九种蔬菜冬天气候寒冷，人们通常会多吃一些肉类食物来增强抵抗力，但是有些蔬菜也具备这些功效，多吃蔬菜也能补充能量。
那么你知道哪些蔬菜有养生保健的功效吗？今天小编就向大家介绍9种适合冬天食用的蔬菜，赶紧来看看吧！芹菜含蛋白质、碳水化合物，并含较多的钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、维生素P以及烟酸等。
芹菜具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中医对其医疗和保健功效推崇备至。
白菜白菜含维生素C、钙，磷、铁、胡萝卜素、维生素B，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、利大小便等功效。
大蒜大蒜含油丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素B和C以及钙、磷、铁等物质，适量食用对抗流感病毒、葡萄球菌、伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等病菌均有杀灭作用。
葱葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A原、维生素B和C以及矿物质钙、镁、铁等。
经常吃葱的人，虽有体胖者，但胆固醇并无过高，且体质强健。
红薯红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
芋头芋头质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。
莲藕莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。
生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的作用。
与红枣同食则可补血养血，煨肉食可治脾胃之虚。
土豆土豆的维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。
此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富，常食之能强身健体。
推荐3款冬季常吃食谱醋溜白菜材料：白菜400g调料：干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量做法1、大白菜叶洗净，控干水分。
春季养生 宜多吃十种蔬菜
春季养生宜多吃十种蔬菜春天来了，很多人都想出去走走，顺便挖点野菜尝尝鲜。
有一些野菜具有很好的保健防病功效，春天可以采来吃吃。
那么，你知道有哪些野菜可以吃吗？春天想尝尝鲜？新鲜野菜保健又防病1、面条菜又称面条棵，一年生草本植物。
全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。
茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。
是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。
吃法：多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。
除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。
作用：养阴除热，治虚弱咳嗽。
如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药，有润肺止咳、凉血止血的功效，还可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
2、蓬蒿学名：白蒿。
主根单一，狭纺锤形。
头状花序，多数，半球形或近球形。
花序托半球形，具白色托毛。
白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
作用：主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。
3、地菜学名：荠菜。
十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。
野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。
民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。
常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。
除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。
另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
作用：有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
4、紫苏学名：紫苏叶。
上部有白色柔毛。
叶对生，叶片卵圆形或圆形，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。
可凉拌，也可炒着吃或炸着吃。
紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是美味的菜肴。
气虚、阴虚及温病患者慎食；不可与鲤鱼同食，生毒疮。
作用：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。
各种水果蔬菜的功效和养生
1、甘蔗：具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效，对反胃、呕吐、宿醉不醒者有改善。
2、西瓜：饱含水分、果糖、多种维生素、矿物质、氨基酸，除了可改善中暑、发烧、汗多、口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。
3、金桔：具有理气、止咳化痰、消食等功效。
金桔连皮吃富含膳食纤维，能镇咳、消痰、健胃、助消化，还可治食积胀满、胸闷郁结、解酒醒神。
4、香蕉：富含纯果糖或蔗糖，可增殖大肠里的乳酸杆菌，增加促进肠道蠕动，有助于通便排毒。
中医认为香蕉可排除热毒，安定神经，改善热病、烦渴、痔疮与便秘。
5、草莓：富含有机酸，能促进人体新陈代谢，加速排毒，尤其可排除尼古丁的毒素，减轻烟草对人体的危害。
中医认为草莓具有强固肝肾、清热润肺、益气养血、利尿解酒的功效。
6、甜瓜：含有叶酸盐以及多种核糖酸，有助于人体的消化功能，，可促进新陈代谢，使体内废物与毒素尽快排出，富含可溶性纤维，经过消化道时会不断吸收水分，使排泄物增量，通便效果特佳，而且还能降低血中胆固醇，有助于血液净化。
7、枣子：中医处方常用到大枣，因为它是一种安中益气的中药材，能样胃健脾、益气壮神，能调和百药，降低某些药物的刺激与毒性。
8、杨桃：具有清热解毒、生津利尿的功效，适于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等，尤其对正在进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可以吃。
9、葡萄柚：含丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，有通便清肠的特殊功效并且还能降低坏的胆固醇、预防感冒、去除胃肠中的恶气、解酒精中毒。
10、菠萝：富含菠萝蛋白，能分解肠道内腐化物，因具有丰富的纤维质，常吃能将肠道里的秽物排泄出来，改善便秘，疗效特佳。
11、番茄：乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，因富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿，对改善宿醉十分有效。
12、柠檬：含有黄铜，能杀灭多种病原菌，富含柠檬酸及柠檬精油，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。
秋季最养生的5种蔬菜
秋季最养生的5种蔬菜
夏秋换季的时候，如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。
换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。
秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。
具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。
豆芽
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。
中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
菠菜菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的
核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。
中医素来有色白入肺之说。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
养生蔬菜品种汇总
一、益气补肾菜1. 雪樱子营养成份：雪樱子嫩茎叶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素 B 、微量元素和钙、磷、铁等矿物质。
特别是所含的与人体激素相仿的植物激素对男性性欲低下或女性的性冷淡有起死回生的疗效。
该品种集食用、药用、观赏、香化及净化空气，美化环境等一体，具有很大的发展前景。
功效：消食健胃、开胸顺气、肢体舒泰、清热解毒、开窍明目、生津止渴、补血强精、益气养神、聪明伶俐，延年益寿。
2.黄秋葵——绿色人参营养成分：黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。
嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
功效：黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。
可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
美食：白灼黄秋葵、番茄炒秋葵、凉拌秋葵二、降压降脂菜3. 高钙菜营养价值：高钙菜营养丰富，食疗兼用。
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。
高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
4. 墨西哥食用仙人掌食用仙人掌还是一种食药兼用的保健蔬菜，具有很高的食用价值。
营养成分：食用仙人掌钾、钙、铁、铜、锰、锶及黄酮类物质和多糖的含量十分突出，并且不含草酸，功效：长期食用，对降血糖、降血脂、降血压、健胃补脾、减肥美容、提高人体免疫力等多种症状有良好的保健功效。
药食同源目录：四道既美味又保健的植物蔬菜
药食同源目录：四道既美味又保健的植物蔬
菜
当我们在品尝一道道美食时，您是否想过它同时也具有中药养生的功效呢？下面就为您介绍四道既美味又保健的植物蔬菜！
●三七苗：又名田七，《本草纲目》中李时珍又称“金不换”、“人参补气第一”，三七具有很强的活血化瘀、释缓痛经功效，是特殊时期的女性首选药材膳！
●养心菜：又称救心菜，对软化血管、清除血管垃圾有很好的疗理作用，因此它是预防中老年心血管毛病、冠心病首选的药材膳！
●黄秋葵：黄秋葵富含黄酮，调节内分泌，所以对女性的皮肤保养具有很好的效果。
同时又极具抗疲劳、增耐力、促血液的功效，是西方人公认的“植物伟哥”！
●紫贝天葵：又名观音菜，俗名紫背菜。
富含钙、铁及多种维他命，具有较高的营养价值，同时又具有抗自由基、抗恶性细胞增长、清热解毒的药用价值。
五种养生蔬菜的营养及功效
五种养生蔬菜的营养及功效蔬菜是人类饮食中必不可少的一部分，不仅能够给人体提供丰富的营养，还具有诸多保健功效。
本文将介绍五种常见的养生蔬菜，包括苦瓜、菠菜、紫甘蓝、西红柿和胡萝卜，并重点探讨它们的营养成分和对人体的功效。
一、苦瓜苦瓜是一种独特的蔬菜，不仅味道苦涩，而且具有丰富的营养价值。
苦瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等。
此外，苦瓜中还含有一种特殊的成分——苦瓜苷，具有降血糖、降血脂和抗氧化的作用，有助于预防糖尿病和心血管疾病。
二、菠菜菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的叶绿素、维生素C和维生素E。
这些营养成分具有抗氧化和抗衰老的作用，有助于提高免疫力和保护视力健康。
此外，菠菜中富含膳食纤维和铁元素，有助于促进消化和预防贫血。
三、紫甘蓝紫甘蓝是一种具有强烈抗氧化作用的蔬菜，它含有丰富的花青素和维生素K。
花青素是一种天然的抗氧化剂，能够中和自由基，保护细胞免受损害。
维生素K是一种重要的凝血因子，在预防骨质疏松和促进骨骼健康方面起着重要作用。
四、西红柿西红柿是一种常见的蔬菜水果，富含维生素C、维生素A和番茄红素。
维生素C具有抗氧化作用，能够提高免疫力，维护皮肤健康。
维生素A对于维护眼睛和呼吸道的健康至关重要。
番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够降低患心脏病和癌症的风险。
五、胡萝卜胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素的蔬菜，它是维生素A的重要来源。
维生素A对于维护视力、促进生长和增强免疫力非常重要。
此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
综上所述，苦瓜、菠菜、紫甘蓝、西红柿和胡萝卜是五种具有养生功效的蔬菜。
它们富含多种维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维素，对于预防疾病、提高免疫力和维护身体健康起到重要的作用。
我们应该在日常饮食中适量摄入这些蔬菜，以获得更好的健康效果。
秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜
秋分吃什么秋分养生必吃的12种蔬菜秋分养生必吃的蔬菜1、菠菜菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等拌食，一日两次当菜食用很有疗效。
吃菠菜不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质正常吸收。
2、南瓜南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。
南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，吸附细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。
南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。
比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
3、生菜生菜的营养元素是非常高的，生菜含有丰富的维生素，其含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃生菜能够有助于补充身体内的水分，对皮肤也有好处的哦。
蔬菜能够消除身体内多余的脂肪，对减肥也很有帮助，多吃生菜，有助于女性保持苗条的身材。
挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。
买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。
4、胡萝卜胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。
胡萝卜的营养很全面。
每100克胡萝卜中含有糖类7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。
中医认为，胡萝卜生甘味平，具有下气补中，健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。
青菜所含维生素
青菜可以补充人体所需的维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3等。
常见的青菜一般是指绿叶蔬菜，形态和品种都非常多，包括菠菜、韭菜、空心菜、香菜等。
大部分绿叶蔬菜的营养价值都很高，都可以补充多种维生素，举例如下：1、菠菜：菠菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素K等多种营养成分，能够增强机体自身的抵抗力，预防疾病的发生。
平时可以用来凉拌。
2、韭菜：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2等。
另外，它还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，
3、空心菜：空心菜含有丰富的维生素C、维生素B3等，能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
平时可以用来清炒或者是凉拌，也具有清热解毒的功效。
4、香菜：香菜的营养非常丰富，内含维生素C、维生素B1、维生素B2等，一般作为食物的调味料，可以和其它食物一起清炒。
养生保健的蔬菜有哪些呢【养生食谱大全】
养生保健的蔬菜有哪些呢
文章导读
\n 如今，随着人们生活水平的提高，越来越多的人想要提高自己的生活质量。
如何通过食物兹生也自然而然成为很多人关注的焦点。
而蔬菜作为我们餐桌上必不可少的
食材，它可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
因此蔬菜也是一种兹生保健食材。
蔬菜的种类很多，那么兹生保健食材有哪些呢？下面我为大家具体介绍一下。
\xa0 \xa0一、色彩缤纷的彩椒与普通大辣椒相比，彩椒肉厚、味甜，具有较高的含糖
量和维生素C。
主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
\xa0 \xa0二、颜色鲜艳的菊苣其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，
在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。
主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。
菊苣叶肉叶脉红白相间，颜色鲜艳，可为
沙拉添色不少，别具一格。
\xa0 \xa0三、小巧可爱的抱子甘蓝抱子甘蓝外形小巧，是典型的微型蔬菜，营兹丰富，蛋白质含量高于普通甘蓝，肉质鲜嫩，清香可口，适宜炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。
\xa0 \xa0四、西方人多用热水焯后，浇上调味品食用。
将洗净的抱子甘蓝用小刀在底
部划一个“一”或“十”字刀口，深度约为抱子甘蓝的1/3，然后放入沸水煮5至7分钟;捞出
后浇汁或者放入喜欢的调味料如：黄油、奶油、肉汁等，也可用高汤煮抱子甘蓝或做肉丸汤，还可以直接生食，味道甚美。
抱子甘蓝也可作为涮菜用。
\xa0 \xa0五、健肠整胃的黄秋葵它含有丰富的微量元素硒以及可溶性纤维和多糖类化。
【健康生活】夏季吃什么蔬菜好
【健康生活】
夏季吃什么蔬菜好
炎热的夏天，吃点什么菜既可以清爽又养生保健呢，大家可以适当选择一些凉性蔬菜哦，如下：
1.苦瓜是清热下火的首选之菜。
苦瓜有排毒，降温，防
署的功效，还富含维生素C，可以提高人体免疫力。
2.黄瓜富含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生
等多种维生素，有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，
治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血的作用。
3.茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老
年斑等有一定功效。
4.生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，生菜
含热量低
5.西红柿中富含维生素C，可以有效美白。
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养生保健的蔬菜有哪些呢
如今，随着人们生活水平的提高，越来越多的人想要提高自己的生活质量。
如何通过食物养生也自然而然成为很多人关注的焦点。
而蔬菜作为我们餐桌上必不可少的食材，它可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
因此蔬菜也是一种养生保健食材。
蔬菜的种类很多，那么养生保健食材有哪些呢？下面我为大家具体介绍一下。
一、色彩缤纷的彩椒与普通大辣椒相比，彩椒肉厚、味甜，具有较高的含糖量和维生素C。
主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
二、颜色鲜艳的菊苣其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。
主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。
菊苣叶肉叶脉红白相间，颜色鲜艳，可为沙拉添色不少，别具一格。
三、小巧可爱的抱子甘蓝抱子甘蓝外形小巧，是典型的微型蔬菜，营养丰富，蛋白质含量高于普通甘蓝，肉质鲜嫩，清香可口，适宜炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。
四、西方人多用热水焯后，浇上调味品食用。
将洗净的抱子甘蓝用小刀在底部划一个“一”或“十”字刀口，深度约为抱子甘蓝的1/3，然后放入沸水煮5至7分钟;捞出后浇汁或者放入喜欢的调味料如：黄油、奶油、肉汁等，也可用高汤煮抱子甘蓝或做肉丸汤，还可以直接生食，味道甚美。
抱子甘蓝也可作为
涮菜用。
五、健肠整胃的黄秋葵它含有丰富的微量元素硒以及可溶性纤维和多糖类化合物，具有保护皮肤、肠胃和肝脏的功效。
现代保健观念认为，黄秋葵有健肠整胃之功效，是一种保健蔬菜。
黄秋葵在凉拌和炒食之前，必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
六、翠绿清香的番杏番杏可全株入药，有凉血、解毒、利尿、消疥疮、解蛇毒的功效，对胃癌、食道癌有治疗作用。
番杏因含有单宁，在食用前一般需要开水烫过，然后配以蒜蓉等调味品凉拌、炒食，口感柔嫩，颜色翠绿，味道清香。
七、貌似香蕉的迷你西葫芦迷你西葫芦鲜嫩爽口、皮薄光滑、肉厚籽少、食味清香、营养丰富、质嫩，尤其黄皮品种，皮色金黄、光彩诱人，因似香蕉而被称为“香蕉西葫芦”。
可以切片凉拌或直接蘸酱生食，也可以清炒或做火锅的涮菜。
八、降火爽口的菊花脑营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质盐类。
方法是采摘其鲜嫩头部茎叶，洗净待用，将做汤的水烧沸，放入汤料，先打个鸡蛋搅成花，待汤再沸后，即将洗净待用的菊花脑放入沸水中，待水开即可起锅装碗，再淋上几滴麻油，即成一碗绿莹莹、香喷喷，风味独特、清凉解渴、降火明目的上好素汤。
也可炒食、凉拌、制馅。
以上就是我为大家介绍的几种养生保健蔬菜了，大家可以尝试一下。
常吃蔬菜，可以补充维生素，对人体健康很有好处。
要注意的是，在烹饪蔬菜的时候一定要煮熟以避免中毒。
另外，养生保健还要从很多方面综合调节，良好的生活习惯和规律的作
息是必不可少的，适当的体育锻炼和均衡的饮食等，对养生保健都有好处。