生姜大蒜辣椒怎样腌制
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生姜大蒜辣椒怎样腌制
我们都知道生姜是一种可以食用的中药,生姜是一种温补性的药材,对于一些患有风寒感冒的人来说,喝一些生姜汤是特别驱寒的,大蒜也是具有杀菌的功效的,特别是吃饺子的时候,如果没有大蒜吃起来饺子也没有味道,很多人喜欢将生姜大蒜辣椒一起腌制食用,那么生姜大蒜辣椒是怎么腌制的呢?
生姜,中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛,性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,常用于风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒
蒜(学名:Alliumsativum),亦名大蒜,百合科植物,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。底下鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为“蒜头”,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。蒜中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍
仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。
辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。
原料:红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克、盐、味精适量。
做法:
1、红椒去蒂,去籽,要选肉质厚实的辣椒。
2、切成碎丁备用,不要切太小,那样就没有口感了。
3、生姜切丝、大蒜切成蒜泥备用。
4、将备用材料放到碗里,加入调料拌匀。
5、拌好的辣椒。
6、放入洗净控干的瓶子里,密封好瓶口放在阴凉处腌3天即可。