水浒传中酒文化及其审美价值
《水浒传》中的酒文化，90%的人不知道！
《水浒传》中的酒文化，90%的人不知道！《水浒传》做为中国古典四大名著之一，书中众多英雄人物无酒不欢，很多精彩的章节都与酒有关。
《水浒》中所提到的酒名，有透瓶香酒、茅柴白酒、玉壶春酒、蓝桥风月酒、头脑酒等。
第23回中，武松过景阳冈之前喝的就是，透瓶香“又叫出门倒”的酒，初入口第时醇酽好吃，少刻便倒。
第32回，武松醉打也亮时所在酒店，卖的便是“茅柴白酒”。
第36回中，宋江在李立的酒店里喝的是浑白酒。
第29回写武松把蒋门神的娘子丢进了浑酒缸。
第38回中，宋江、戴宗、李逵在琵琶亭上喝的就是“玉壶春酒”。
宋江在浔阳楼上喝的就是“蓝桥风月”酒。
第51回中谈到“头脑酒”，头脑酒是在宋时吃法很特别的一种酒。
它是将肉及杂味置于大碗中，将热酒注入，如同喝菜粥。
除此之外，酒还分清浑。
《水浒》中的喝酒，除了以碗、瓶、角、杯等计量外，还有以桶计的。
鲁智深第一次大闹五台山时，一个人吃了一桶酒。
第二次大闹五台山时，一个人吃了十来碗酒后吃了一桶酒。
吴用和三兄弟相会时，四个人坐定了，叫酒保打一桶酒放在桌子上，每人喝一桶。
《水浒》中的酒楼也相当不壮观。
大名府的翠云楼上有三滴水，雕梁绣柱极是造得好。
楼上楼下，有百十处阁子。
终朝鼓乐喧天，每日笙歌聒耳。
江州的浔阳楼快活林里的“河阳风月”店，也都非常气派。
小店则多以姓氏为名。
台“潘家酒店”、“攀家酒店”等。
酒店门口挂酒旗的标志。
酒店悬长旗做标志叫做“酒饰”，也叫“酒幌子”或“青帘”。
旗杆则叫“望竿”。
第29回中武松向施恩提出“无三不过望”的“望”，就是酒店的代名词。
快活林中的酒店，出是檐前立着“望竿”，上面挂着一个“酒望子”，写着四个大字“河阳风月”。
而“村醪酒店”，却以望竿挑着一个草帚儿来代酒饰。
如鲁智深第二次大闹五台山之前看到，远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来。
鲁智深走到那里看时，却是个傍村的小酒店。
虽然早在四千多年前的夏王朝，酿酒和饮酒已成为人们生活中平常的事了，但是，酒的酿造工艺和酒的质量，却是逐步完善、提高的。
《水浒传》酒文化艺术探析
基本内容
综上所述，《水浒传》中的女性形象虽然着墨不多，但她们的存在对整个故 事产生了深远的影响。通过对这些女性的描写，作者展示了当时的社会风貌和历 史背景，同时也为中国文学史上女性形象的塑造提供了宝贵的借鉴和启示。
基本内容
基本内容
《水浒传》作为中国古典四大名著之一，不仅以其引人入胜的情节和鲜活的 人物形象赢得了广大读者的喜爱，更在酒文化的传承和发展上有着显著的影响。 这部作品中，酒不仅仅是娱乐的道具，更是一种社交的媒介，一种权力的象征， 一种情感的寄托。
基本内容
总之，《水浒传》中的酒描写具有极高的价值和意义。它为作品增添了浓厚 的民俗色彩和文学色彩，同时展示了古代中国的社会风貌与文化传统。通过对酒 描写的研究，我们可以更深入地理解这部文学经典，并为相关领域的研究提供新 的思路与启示。
基本内容
基本内容
《水浒传》是元末明初编著的虚构小说，以白话文写成的章回体长篇小说。 全书通过描写梁山好汉反抗欺压、水泊梁山壮大和受宋朝招安，以及受招安后为 宋朝征战，最终消亡的宏大故事，艺术地反映了中国历史上宋江起义从发生、发 展直至失败的全过程，深刻揭示了起义的社会根源，满腔热情地歌颂了起义英雄 的反抗斗争和他们的社会理想，也具体揭示了起义失败的内在历史原因。
参考内容
基本内容
基本内容
《水浒传》是中国四大名著之一，其中酒的描写贯穿了整部作品。本次演示 将从多个方面研究《水浒传》中的酒描写，探究酒在该作品中的价值和意义。
基本内容
在《水浒传》中，酒的出现频率极高。从梁山好汉们的豪饮到酒馆的热闹场 景，酒无所不在。这些描写不仅为作品增添了浓厚的民俗色彩，还有助于塑造人 物形象。例如，宋江在酒馆中结识了清风山的燕顺等人，酒成为了他们之间的纽 带。另外，武松在景阳冈喝的“透瓶香”也为故事增色不少。
试谈《水浒传》中酒的文学艺术
试谈《水浒传》中酒的文学艺术试谈《水浒传》中酒的文学艺术在中国古代文学作品中,酒是能经常看到的文学具像。
在各种各样的场景描绘中，酒以它独特的恣意给人留下深刻影响。
大多数作品中的酒，已经不仅仅是酒本身了，更多的是一种寓意，一种文化象征，一种艺术的升华，而酒的这一特点在《水浒传》中表现得尤为突出。
《水浒传》中作者用生动细腻的笔触将酒中神采体现的淋漓尽致。
反之，如果小说中没有那么多饮宴的精彩描写，缺少酒文化的精神内涵传递，我想《水浒传》也终究只是会淹没在历史洪荒中的平淡奇谈而已。
正是以酒写人的英雄主义，以酒论事的曲折罪恶，才会使《水浒传》显得雄浑大气，波澜壮阔，增强了小说本身的戏剧性，更富有美学特质。
一、以酒写人，使人物形象更加饱满充实在书中，酒是串联起各人物关系的纽带。
作者用酒来塑造了一个个性格鲜明的英雄形象。
在整部小说中，虽然酒出现的频率颇高，但是一点也不显得重复和累赘。
伴随着酒的每一次出现引出不一样的故事人物，可以说就酒是串联起整部小说人物的纽带。
比如：《水浒传》中有很多人物性格中都有粗鲁的特质，但每个人物性格的粗鲁又是不一样的，这可以从每个人物的宴饮描写中挖掘出来。
武松是粗鲁的，但我们更多地感觉到的是他的英勇与无畏；李逵也是粗鲁的，但却带着豪放与爽朗；鲁达更是粗鲁无二了，却觉得光明正大。
更详细点说，武松是我们印象里的打虎英雄，武艺高强且桀骜不驯。
在他打虎英雄的成名道路上，三碗不过岗是他标志性的里程碑。
十八碗酒壮大他的胆子，激发出了他的英雄本色，最终几十拳打死老虎的结局，也是酒后力量的发挥。
喝酒打虎是武松打虎英雄形象背后的最佳诠释。
之后武松醉打蒋门神，表现了武松敢于反抗，敢于与恶势力做斗争的无畏精神。
其中酒更是成为了刻画武松这一英雄气节，表现武松精神风貌的重中之重。
李逵成为《水浒传》中与酒最为贴切的英雄人物。
在对他的饮宴描写中，他通常都是大口吃肉，大碗喝酒的姿态，可以看出他不拘小节，豪爽粗鲁的人物性格，使得他鲜明的个性跃然纸上。
试论《水浒传》中的酒与美学特质
试论《水浒传》中的酒与美学特质作者：杨柳来源：《中学语文·教师版》2019年第09期《水浒传》是中国古典小说四大名著之一，其是汉语文学中具备史诗特征的作品之一，在社会中流传甚广。
在阅读此书时不难发现，在该书中有大量对“酒”的描写，可以说“酒”在《水浒传》中是一条贯穿全文的线索，许多人物性格因为“酒”这一元素而显得更加立体，而且许多故事情节也是因为“酒”这一载体的过渡才显得更为生动曲折。
在这一书中，“酒”这一元素的引用使得整本书的美学特质得以彰显，通过酒这一元素，作者着大量笔墨凸显了北宋时期的人物性格之美、情节曲折之美以及文化思想之美，下面本文将对这三方面进行深入剖析。
在《水浒传》这本小说中，作者在塑造绝大部分的“梁山好汉”们的性格的时候都用到了“酒”这一元素，尽管如此，各个“梁山好汉”却是个性鲜明，毫无雷同之感，这也得益于作者细腻的写作风格和特殊的写作技巧。
在《水浒传》中，几乎每个英雄都喜欢“酒”，但是在这之中我认为有三个英雄值得深入剖析。
首先是武松，武松在《水浒传》中的形象是勇猛过人、英勇无畏的，尽管对于普通人来说是“三碗不過岗”，但是我们的打虎英雄却是在喝了十八碗之后赤手空拳地打死了一只老虎，这样的“酒”的元素的加入使其形象更加突出;其次是李逵，李逵在《水浒传》中是动不动就吵嚷着要喝酒吃肉的粗鲁形象，但是就是这样借助“酒”这一元素其粗鲁豪放、不拘小节的人物形象才会更加鲜明，其人物性格也更立体;最后是鲁智深，在喝酒的过程中他发现了饱受欺凌的金氏父女并在此之后痛打郑屠，自此一位嫉恶如仇、武艺高强的鲁提辖的形象便深深地印刻进了观众的脑海。
以“酒”写多人，但却彰显出每个人性格的特色之美。
笔者认为这是《水浒传》在塑造人物性格时的美学方面的最重要的体现。
在这个过程中“酒”这一元素的重要性是不言而喻的，尽管其在文中曾多次重复出现但是却并不会带给读者以冗余繁复之感，相反还能够使人物形象更加饱满，深刻彰显人物性格之美。
水浒传中的酒情节简略概括
水浒传中的酒情节简略概括1.引言1.1 概述《水浒传》是中国古代四大名著之一，被誉为中国第一部长篇小说。
该小说以描写宋朝末年的民间英雄起义为背景，通过讲述108位英雄豪杰脱离曹州知府刘贵所设明教之法网，聚义山为基地，与贪官污吏展开抗争的故事，展现了他们的英勇和智慧。
在《水浒传》中，酒情节被巧妙地融入到各个角色的性格中，成为故事中重要的元素之一。
酒在《水浒传》中具有丰富的象征意义，不仅仅是一种饮品，更是一种情感的表达和交流方式。
酒作为一种社交仪式的载体，通过宴饮、对酒言欢来增进人与人之间的关系，展现了水泊梁山英雄们之间的深厚情谊。
同时，酒也成为了一种放松和解压的方式，在忍受苦难和压力的同时，也能够通过饮酒来释放内心的痛苦和困扰。
这种在鲁迅先生的评论中称之为“原始的野蛮人式的解脱”的方式，为读者提供了一种舒缓压力和释放情感的方法。
另一方面，酒还与人物的性格塑造密不可分。
《水浒传》中的英雄豪杰各有各的性格特点，而酒情节正是通过描述他们在喝酒过程中的行为举止和言谈举止来揭示他们的性格特点。
比如，李逵豪爽直率，饮酒时总是豪气干云；武松火爆脾气，酒后常常沉不住气；林冲聪明机智，能善于用酒来调动气氛。
通过这些细节，读者能够更真实地感受到每个人物的性格特点，让读者更加容易与其中的人物产生共鸣。
综上所述，酒情节在《水浒传》中起到了重要的作用。
它不仅是故事发展的推动力，也是展现人物性格的一个窗口。
通过对酒情节的描写，读者能够更加深入地了解和感受到每个角色的内心世界，进一步增强对整个故事的认知和理解。
同时，酒情节也有助于为读者提供一种情感宣泄的方式，引发读者共鸣。
因此，酒情节成为了《水浒传》中不可或缺的一部分，为该小说增添了许多色彩和情感。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以如下所示：本文共分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分首先对整篇文章进行了概述，简要介绍了水浒传中的酒情节，并明确了本文的目的。
在概述中，我们可以提到水浒传是中国古代四大名著之一，其中的酒情节贯穿全书，不仅仅是人物之间的社交活动，更是展现出了亲情、友情、爱情以及人物性格的重要画面。
水浒传中的酒文化
水浒传中的酒文化摘要：酒是一种文化的载体，特别是在历史悠久的中国。
中国的酒在古代就已经是闻名世界了，在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类，在古代已经是十分出名的了。
而在品酒的同时，更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。
同样的，在今天的中国，酒类企业的迅速发展更是日新月异。
但在酒类企业的高利润的影响下，酒文化似乎变得越来越不受人类重视。
先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。
各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。
一时间，各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。
中国酒企业的问题迫在眉睫。
关键词：水浒传酒文化品种审美引言：《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒，可见酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起，酒中审美价值事很高的，可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。
人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。
在人类的文化历史长河中, 酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式, 几乎渗透到社会生活的各个领域。
《粤西偶记》中有云“平乐等府山中, 猿猴极多, 善采百花酿酒。
樵子人山得共巢穴, 其酒多到数石。
饮之香美异常, 曰猿酒。
”在人类之前, 人类之祖先类人猿已学会了造酒。
酒的产生, 乃自然现象。
酒, 是为人所创造。
中国, 在夏代就已经开始以谷物造酒了, 历史上流传的夏代仪狄, 后来的杜康, 是造酒能手或造酒专家。
酒之所以是文化, 因为它是人创造, 是人化的自然物, 其本意在人为、为人酒文化的内涵, 首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求, 其中有科学, 也有文化其次, 因为酒对社会有调协作用, 人们广泛用于诸多领域, 如奖将士, 婚丧喜庆, 对酒当歌等, 构成了丰富多采的酒礼、酒俗。
一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》每个章节都描写到酒，他的身影随处可见。
《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究，可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩，涵盖广阔。
《水浒传》中的酒文化
《水浒传》是中国古代文学经典之一，故事情节中涉及到丰富的酒文化元素。
以下是一些与酒文化有关的内容：
酒的重要性：在《水浒传》中，酒是士兵们日常生活中不可或缺的。
例如，梁山泊的108位好汉每天晚上都要齐聚一堂，畅饮美酒，各显豪情。
酒不仅能增进友谊，还被视为士兵们疲劳之后的调剂品。
酒的表达情感：在故事中，人们常常通过饮酒来表达自己的忠诚、豪情和情感。
例如，好汉们常常在喝酒时大声歌唱，抒发自己对忠诚和义气的追求。
同时，饮酒也是表达感情的一种方式，比如林冲为了弥补对妻子的亏欠而寄情于酒。
酒的威力：《水浒传》中也描述了一些酒的特殊功效。
比如，武松在酒醉时打死了梁山一众好汉晁盖，表现了酒对人体神经系统的影响。
另外，一些好汉也被描述为能在醉酒状态下发挥出更强大的战斗力。
酒的文化背景：《水浒传》所描绘的酒文化，具有明显的中国古代文化背景。
饮酒作为一种社交活动，并与人情世故、豪迈激情等联系在一起，反映了中国古代文人士大夫的身份和审美追求。
总的来说，酒文化在《水浒传》中扮演着重要的角色，不仅是故事情节和人物形象的元素之一，也是表达情感和展现社交关系的重要方式。
它丰富了故事的内容，传递了深厚的文化内涵。
水浒传中酒壮英雄胆的故事情节
水浒传中酒壮英雄胆的故事情节《水浒传》是中国古代文学经典之一，小说中通过丰富的人物形象、情节设置展现了中国古代封建社会的黑暗与腐败，同时也描绘了水泊梁山一百单八将的传奇故事。
其中的酒文化是一种充满诗意的文化，也是表现人性的一个绝佳切入点，本文将从三个方面阐述《水浒传》中酒壮英雄胆的故事情节。
其一，酒是人间之美，可以增进交流。
故事中，梁山好汉李逵是一个爱喝酒的大汉。
有一天，他与一位官员一同喝酒，李逵豪饮过量后，跑到路边看秋景而不愿意走，被官员轻蔑地称之为"酒囊"。
这时李逵摔碎了酒壶，以此表达了自己的不满，意外吸引了燕青的注意。
他凭借这种豪放不羁的性情得到了燕青的认可，成为了梁山最强大的战士之一。
通过这个故事，我们能够看到酒可以成为社交场合中的媒介，帮助人们了解对方、增进友谊、扩展社交圈。
其二，酒可以解除顾虑、增强勇气。
故事中，李逵因为爱喝酒，所以在梁山的厮杀战中总是喝得醉醺醺的。
一次，梁山的好汉攻打王伦的马寨，因为王伦的马寨设防严密，使得梁山的人无法前进。
李逵感到了前所未有的顾虑和恐惧，这时，他喝下一口烈酒，勇气倍增，单枪匹马扑向敌阵，庖丁屠牛一般犹如获得了至高无上的力量，在敌人的重重包围中轻松出击，最终凯旋而归。
这个故事告诉我们，酒可以帮助人们排除烦忧和内心的恐惧，增强勇气和信心。
其三，酒可以激发人类的热情和冲动。
故事中，林冲原是火烧连营的功臣，但因为伤害了徐宁，被放逐到山中。
这时，他遇到了一个老酒鬼，喝了几杯酒后便向林冲讲述自己是志士仁人，并曾经随戴宗等人起义反贼。
老酒鬼的讲话激发了林冲奋斗的热情，因此日夜苦练，最终成为了梁山好汉之一。
这个故事告诉我们，酒可以激发人的热情和冲动，使人们具有为理想而奋斗的勇气。
总结来说，《水浒传》中的酒文化是一种深入人心、富有诗意的文化，它可以表现出人的情感和人性，在不同的情况下产生不同的效果。
酒既能成为沟通的工具，增进人与人之间的情谊，又能够促进人们解除顾虑、增强勇气，还能够激发人的热情和冲动。
品酒论英雄_水浒传_里的酒文化
中国历史上好酒者无数，陶渊明赏菊观山时小酌，李白作诗时豪饮斗酒，苏轼 中秋思念弟弟时会大醉，陆游酒酣胸胆尚开张，这些“酒”的人与事，让后世多么神 往！然而，这样的喝酒总让人觉得有点文绉绉的。
喝酒最豪放的，还数《水浒传》 中的英雄们。
他们大块吃肉，大碗喝酒，鲸吸鳌吞，如怒龙搅海、渴骥奔泉，这才是 真正的喝酒。
山东是《水浒传》的发源地，也是大多数好汉的故乡。
八百里“水浒”给了梁 山好汉山一般健壮的身躯，而酒给了英雄豪杰飘逸的魂魄。
酒是有灵性的水，它源 于水而浓于水，《水浒传》中的男女英雄就被这样的“水”与“酒”塑造出来。
“水浒”离不了的酒《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的 博览会。
有淡薄的村酒，有醇香的御酒，彭鲜红 先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、 “透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥 风月”、“以酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等，看一 下这些富有画意诗情而雅俗共赏的酒名，就让 人浮想联翩 ，还有乡野山村的酒多是村酒、老 酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。
“透瓶香 ”又 叫“出门 倒 ”，看 到这样的 名字就让人忍俊不禁。
武松喝酒时夸奖“这酒 好生有气力 ”，店小二也说“我 这酒叫做 透瓶 香，又唤做出门倒。
初入口时，醇醲 好吃，少刻 时便倒”。
小村中村醪照样香甜可口，真正是酒 香不怕巷子深。
有学者统计，《水浒传》中出现 600多场饮酒，酒字在作品出现了至少2000多 次，让《水浒传》氤氲着一股酒香。
酒的作用也很多，如有学 者指出，有壮 胆028品酒论英雄︽ 水浒传 ︾里的酒文化撰文 刘洪强—— /“水浒”中的“酒中四以”杜甫有《酒中八以歌》，写了8位喜欢 喝酒的人。
在《水浒传》中，这108人都能 喝酒，当然酒量有大有小。
找出他们中的 前8名似乎不容易，不过要找出 “水浒” 酒中四以，我以为当非阮小七 、李逵、武 松、鲁智深莫属，因为不能测定他们四人 究竟谁的酒量最大，所以 这里的排列就按姓氏笔画了。
试析《水浒传》中酒文化及其审美价值
试析《水浒传》中酒文化及其审美价值试析《水浒传》中酒文化及其审美价值文学爱好者/阿牧酒与文学渊源极深，从《诗三百》到四大名着，无不闪现其身影。
其中，《水浒传》更是将二者结合得完美无瑕，不但向人们展示了一个丰富、灿烂的酒文化世界，而且在酒中又包涵着极高的审美价值，给古代文学艺术带来了无限的灵光。
一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》中的酒文化描写可谓丰富多彩，涵盖广阔，书中的每个章节都能够见到酒的身影。
据有人统计，《水浒传》中的饮酒场次达到六百多次，涵盖酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容。
如此规模的酒文化描写，在中国文学史上可谓是空前绝后、绝无仅有的。
因此有人感叹阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓。
（一）品种丰富的酒类《水浒传》中所描写的酒类可谓品种良多，上至皇帝专用的御酒，下至百姓常喝的薄酒都有所记载。
一些上档次的酒如玉壶春、蓝桥风月、青花瓷酒等。
在第三十八回，宋江在琵琶亭宴请戴宗、李逵，那酒保取过两樽玉壶春酒，此是江州有名的上色好酒。
在第三十九回，宋江浔阳楼醉酒题反诗所喝的则是一樽蓝桥风月美酒。
而在乡间百姓中，大多常见的有素酒、黄米酒、老酒、村酒、社酿、荤酒、浑白酒、村醪等，质量相对差些，酒精度数较低。
如第四回鲁智深大闹五台山写到智深把那两桶酒都提在亭子上，地下拾起镟子，开了桶盖，只顾舀冷酒吃。
无移时，两桶酒吃了一桶。
正是酒精度数较低，所以喝了一桶才醉。
（二）繁荣兴盛的酒业在《水浒传》中，展现了一派繁荣的酒业景象。
在繁华的城镇，建有规模宏大的酒店，其中规模较大的酒楼就有浔阳江楼、鸳鸯楼、狮子楼、琵琶亭、快活林酒店、翠云楼等等。
例如第六十六回时迁火烧翠云楼，从时迁口中得知小弟幼年间曾到大名，城内有楼，唤做翠云楼，楼上楼下大小有百十个阁子。
拥有百十个房间的酒楼，就是放在今天的社会也非一般酒店所能比拟了。
这是州府一级的酒楼，而县城一级的酒店在规模上相对就小了些。
如在第二十九回武松醉打蒋门神中描述到，这快活林离东门去有十四五里田地，算来卖酒的人家也有十二三家，若要每店吃三碗时，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。
《水浒传》中的酒文化
《水浒传》中的酒文化作者：李丽来源：《青年文学家》2012年第12期摘要：《水浒传》中的酒描写占据全书的百分之八十，酒的描写贯穿了《水浒传》的始终，在书中发挥了不可替代的作用。
关键词：水浒传；酒文化；人物形象；故事情节；民俗作者简介：李丽，女，河南师范大学文学院2010级硕士研究生，中国古代文学明清方向。
[中图分类号]：I206 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139(2012)-12-0031-01酒作为一种特殊的物质，在文学中发挥着独特作用，给文学带来了灵光，《水浒传》是我国古典小说的杰出作品之一，是四大名著之一，更是中国乃至全人类共同拥有的宝贵文化遗产。
以评点《第五才子书水浒传》而著名的金圣叹，在二十八回的回前总评中：“如此篇武松为施恩打蒋门神，其事也；武松饮酒，其文也；打蒋门神，其料也；饮酒，其珠玉锦绣之心也。
”[1]“酒”在书中的描写反映出了《水浒传》的美学价值，通过人物、情节的反映，体现了小说的阳刚之美。
《水浒传》中有关酒的描写有277处，120回中104回有酒的描写，占总章节约86.7%，我们可以说酒的描写贯穿了《水浒传》的始终。
一部《水浒传》是一曲酒的咏叹调，但是作者没有为写酒而写酒，而是为人物塑造、情节展开、反映民俗方面服务，从而使酒成为作品中一个重要的组成部分。
一、以“酒”写人，使人物富有个性，栩栩如生《水浒传》中的酒是必不可少的，通过酒写人，使人物富有个性，栩栩如生，塑造了一个又一个的性格鲜明、光彩照人的高大英雄形象。
施耐庵用写酒来塑造人物，对这些人物倾注了强烈的爱和饱满的政治热情，从而具有了独特的美学价值。
例如，对于《水浒传》中描写同类人物性格的粗鲁，就有不同的表现。
比如武松的粗鲁是勇武，李逵的粗鲁是豪爽，鲁达的粗鲁是光明正直。
他们的粗鲁都可以从喝酒的描写中发掘出来。
武松是一位光彩照人的英雄，他桀骜不驯，武艺高强，打虎写出了他的英雄性格，而打虎又是由喝酒引起的。
水浒传中酒有什么意义读后感
水浒传中酒有什么意义读后感《水浒传》是我国古代一部人人皆知的经典名著，作为我国的四大名著之一，它值得我们去仔细品读。
在阅读的过程中，我发现其中有很多关于酒的片段。
在这部作品中，酒不只是普通人饮用的甘醇玉液，还是刻画人物性格和命运转折的工具，更起到了推动情节发展的作用。
《水浒传》中的酒可以“借酒浇愁”。
作品所展开描写的北宋晚年税负徭役繁重，加上水旱灾不断，民多弃田不耕；花石纲扰民，导致闲民增加，贫穷的百姓只好做盗贼来谋生。
如果这时市井中官商勾结，欺压善良百姓，更易驱使百姓走入江湖集团。
这其中比较突出的事例是林冲被逼上梁山、步入绿林生涯的曲折过程。
酒，可以说是林冲悲剧命运的催化剂。
高衙内在东京倚势豪强，骚扰他人妻女，从表面上看，林冲选择委曲求全，安于现状不与人发生正面冲突，但他的内心十分痛苦，谁能忍受自己妻女遭到非礼呢？
《水浒传》中的酒是色媒人。
在作品中，酒常与英雄豪杰相伴。
老话说得好，“酒壮英雄豪气，茶抒闲人性情”，如果英雄们遇见事情时，一起跑到小茶馆喝茶，则失去英雄豪情矣！所以在《水浒传》中，多酒气而少茶趣。
饮酒，既会让人的情绪变得亢奋，也会使人产生麻醉昏昏然的状况，诱发出潜在的欲望，可以挣脱平时道德规范的枷锁，而进入唯我的世界。
《水浒传》宴饮描写的美学价值
《水浒传》宴饮描写的美学价值关键词：《水浒传》宴饮审美摘要：对于《水浒传》中“酒”的描写，我们称之为宴饮描写。
小说中“宴饮”成为美学特质，它透过人物、情节和环境，最大限度地体现了小说的阳刚之美。
中国的酒文化历史悠久，源远流长，广泛见之于小说、诗歌、散文、戏曲等文艺作品中，构成了中国文苑的一道亮丽风景线。
所谓酒文化，一般是指以酒为内容但却又超越了有关酒的具象描写而上升到文化层面和精神层面的一种特殊文化形态。
也就是说，在涉及酒的文化作品或者艺术作品中，酒本身已不仅仅是一种饮品，而是蕴含了丰富的文化内涵和精神内涵。
那么《水浒传》中关于酒的描写也已经超越了酒的具象描写，而上升到了一种新的文化层面和精神层面，达到了一个很高的艺术境界。
对于《水浒传》中“酒”的描写，我们称之为宴饮描写。
小说中如果我们去掉了关于宴饮的描写和酒文化的精神内涵，那么整篇作品不仅人物形象黯然失色，社会内涵会趋于平淡，而且艺术成就也必然要大打折扣。
所以，我们可以这样说，“宴饮”成为《水浒传》的美学特质，它透过人物、情节和环境，最大限度地体现了小说的阳刚之美。
一汉代人就曾把酒称之为“天之美禄”，认为这是上天赐给人类最好的礼物，既可以合欢，又可以浇愁，酒味之美、酒意之浓是其他任何饮料所无法比拟的。
在《水浒传》中，酒更多的则是与英雄豪杰相伴。
清朝闽人林梅溪认为《水浒传》善于写酒而不善于写茶，他在《武夷茶趣》中说：“酒壮英雄豪气，茶抒闲人性情。
‘大雪满天地，古月仗剑游；欲说心中事，同上酒家楼’。
若为同上小茶馆，则失去英雄豪气矣，故《水浒传》多酒气而少茶趣。
”酒是发散的，饮后使人兴奋，茶是收敛的，品之使人清醒。
美酒的力量恰恰在于一种微微麻醉之中唤醒的潜在的自由欲望，人们可以完成平时无法实现的愿望。
在《水浒传》中酒使水浒英雄性格内在美得以外现，因而有关酒的描写即宴饮描写也就成了作者刻画英雄性格的手段。
金圣叹认为，《水浒传》所以使人百读不厌，根本原因在于它成功地塑造了一系列典型性格。
水浒传饮酒与豪情的江湖文化
水浒传饮酒与豪情的江湖文化水浒传是中国古代四大名著之一，也是中国文学史上独特的一部作品。
它以豪杰聚义、英雄义气为主题，塑造了一批具有血性与豪情的人物形象。
而其中一个重要的元素就是饮酒，在江湖中成为表达情感、展现豪情的重要方式。
本文将探讨水浒传中饮酒与豪情的江湖文化，并分析其深层次的意义。
水浒传中，饮酒的场景频繁出现在不同情节中。
例如在梁山泊聚义的过程中，各路英雄豪杰以饮酒为媒介彼此结识，建立了血脉亲情般的羁绊。
他们通过饮酒来表达自己的心意，以此展示忠诚、勇敢以及对义气的坚守。
这种以饮酒为契机的男性情感交流在江湖中得以充分展示。
水浒传中的饮酒活动既是一种群体纽带，也是一种情感抒发的方式。
饮酒的过程中，英雄豪杰们畅谈人生，歌颂忠义，倾诉衷肠。
他们激昂豪情，饮过当时人们所称之为“雄烈酒”的美酒。
这种酒精的刺激促使他们情感爆发，表达出他们对世态炎凉的反抗和对英勇悍然的追求。
通过饮酒这一共同的仪式，英雄人物们紧密团结在一起，发扬着江湖中无私而真挚的情谊。
饮酒的过程也是水浒传中英雄豪杰习得技能的一个重要环节。
在水浒传的故事情节中，很多时候，只有饮酒才能挑战、胜出，从而赢得尊重和荣誉。
这种以饮酒表现武艺的场景，多次出现在水浒传的描写中。
酒后豪杰们在欢声笑语中展示武功，通过技艺的竞争和观众的赞扬，达到了相互之间的认可与尊重。
此外，在水浒传中，饮酒也常常与疗伤、舒缓压力的场景结合在一起。
英雄豪杰们无论是在战斗中还是生活中，都承受着巨大的压力和伤痛。
他们在饮酒的过程中，以豪爽的笑声和杯中物寄托内心的痛苦与欢乐。
他们通过饮酒来放松自己，舒缓身心的压力，并在互相的鼓励与帮助下，重新振作起来。
水浒传中饮酒与豪情的江湖文化，不仅仅是一种娱乐活动，更是对于江湖世界中男性情感与豪气的真实表达。
饮酒作为一种社交方式，有效地促进了英雄们之间的情感交流与群体凝聚力的形成。
它成为了英雄豪杰们互相欣赏、信任与认同的重要媒介。
此外，水浒传中饮酒文化还传达出一种对现实生活的反思和对豪杰形象的赞美。
水浒传中的酒文化
浔阳楼
浔阳楼位于江西九江市区九 华门外的长江之滨。浔阳楼 之名最早见之于唐代江州刺 史韦应物的诗中。随 后， 白居易在《题浔阳楼》诗中 又描写了它周围的景色，而 真正使浔阳楼出名的是古典 名著《水浒传》。小说中的 宋江题反诗、李逵劫法场等 故事使浔阳楼名噪天下
酒具
角
不显俗气
有钱人家所用
盏
为酒保温或降温
宋江反诗
自幼曾攻经史，长成亦有权谋。恰如猛虎卧荒丘 ，潜伏爪牙忍受。 不幸刺文双颊，那堪配在江州。他年若得报冤仇 ，血染浔阳江口!
心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。 他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫!
——郓城宋江作
血溅鸳鸯楼
武松在鸳鸯楼，杀 死蒋门神、张团练、张 都监，连夜越城而走。 孟州知府着人缉拿武松 ，张青介绍武松到二龙 山宝珠寺鲁智深、杨志 处去。孙二娘母夜叉教 武松打扮成行者，当时 来到蜈蚣岭，与庵里假 扮出家与女人调笑的先 生斗将起来。
醉打蒋门神
施恩告诉武松与蒋 门神争夺快活林失利一 事，武松要立即为施恩 报仇，并与施恩结为兄 弟。
武松喝了许多酒， 来到快活林，在“河阳 风月”酒肆将蒋门神夫 人丢进酒缸。给蒋门神 使了个玉环步，鸳鸯脚 ，打得蒋门神告饶。
吴用智取生辰纲
杨志为保生辰纲顺利押送，一路急 行，防范甚严，导致随行押送人员苦不堪 言。 在路经黄泥岗时路遇一批贩枣客人 ，后又有一人贩酒而来，贩枣客买一桶酒 ，在付钱时发生纠纷，又有人偷喝了另一 桶是的半瓢，再有人偷喝未成被贩酒人擒 住。杨志见属下口渴难耐就容许他们买下 了剩下的酒 ，喝下后却发现药发作了。 原来这是这群贩枣客就是晁盖、吴用等人 假扮的，贩酒客则是白胜所扮。这条智取 生辰纲的计策是吴用提出的，原先两桶酒 皆为好酒，他们先喝一通引诱杨志等人。 后来第一贩枣客人偷喝是为了让杨志不能 动，第二人偷喝时则乘机在瓢中放了药， 因偷喝未果所以药进入了剩下的酒中。所 以杨志等人喝时就中了药倒地，尽失生辰 纲。
水浒传中的酒文化
水浒传中的酒文化《水浒传》穿越千百年被记录于史册，古老的酒文化便其中重要的各个部分，极具历史价值。
一、唐宋古文中的“青瓦浓艳”在唐宋古文中，青瓦浓艳是开斋礼时喝酒的礼仪。
诗人潘野云曾写道：“木檐断影青瓦浓艳，天壶无道春犹攒”。
古代文人穿着斗笠，在寒冷的冬日下开斋礼，他们会把唐宋古文里特有的“青瓦浓艳”当成最可贵的礼仪，在这样的场景下一起喝酒，记录在经典古文里。
二、宋词古作中的“酒不问西东”在宋词古作中，“酒不问西东”是指无论人们身处哪个角落，酒总是能把所有不同歧视分隔开的平等之情，让感情活跃起来。
这句话穿越千百年，至今仍然被音译运用。
正如宋代诗人李之仪所言：“红颜薄命别离迁，心似空雁野沙深。
自古酒不问西东，何用等闲待今春”。
三、元代传奇小说中的“较酒”元代传奇小说《水浒传》中，男女爱情总是朴实而又忠贞的。
一个重大的宴会节日庆典活动便是较酒，也就是今天我们所了解的把爱人的长度、精心烹饪的美味，以及最美的话语和祝福，用精致的酒器盛放再也比不出人们对待爱情的深情厚谊。
四、明清时期文人歌舞中的“酒舞”明清时期，政治闲杂，诗人频出，文人歌舞备受青睐。
“酒舞”就是那种把唱、跳、喝有机的结合在一起的宴会形式，被无数文人穿越艰辛的任务生活记录于史册。
例如明代古浪派诗人郭沫若就曾写过：“旅舍万里来客宿，月满莎檐唱酒舞”，彰显出文人使用酒助舞照亮心灯的淳厚而惜福。
五、民间酒文化民间酒文化也一直以来是中国民间生活中不可或缺的一部分。
从宴席场合到节日庆典，从重大喜庆到小范围聚会，酒都伴随着，丰富而活泼的民间酒文化也在被记录。
例如山西有句俗话叫“天堂没有路，山西有三碗酒”，把民间相敬如宾的酒礼放到最重要的地位，彰显出民间文化的情义和客气。
六、结语酒文化及其它离不开贴合其中的历史礼仪。
早在千百年前，就有唐宋古文里的“青瓦浓艳”，宋词古作中的“酒不问西东”，元代传奇小说《水浒传》中的较酒，明清时期文人歌舞中的“酒舞”，以及民间酒文化中的淳厚情义。
论《水浒传》中的酒文化
论《水浒传》中的酒文化中国的酒文化历史悠久，源远流长，广泛见之于小说、诗歌、散文、戏曲等文艺作品之中，构成了中国文苑的一道亮丽风景线。
中国四大名著都有许多关于酒的描写，其中，施耐庵所作的《水浒传》，对酒的描写特别集中、特别突出，也特别出色。
书中写酒的部分，用墨之多、表现之丰富、情绪之热烈、场面之盛大、风格之独特，都是古今中外小说类作品中所罕见的。
如果我们去掉了《水浒传》中的酒文化，那么整篇作品不仅人物形象黯然失色，社会内涵会趋于平淡，而且艺术成就也必然要大打折扣。
本文就是针对《水浒传》中的酒文化，谈谈自己的一些看法，以期抛砖引玉，就教于大家。
一、《水浒传》中的酒促使了人物性格的形成和发展以及人物命运的转变提起《水浒传》中的人物形象与酒的关系，在偌大一个中国，如果我们用“老少咸悉，妇孺皆知”八个字来形容，恐怕并不为过分。
君不见，鲁提辖拳打镇关西、林教头风雪山神庙、梁山泊义士尊晁盖、浔阳楼宋江吟反诗……等等，哪一个重要人物的性格与命运能够与酒脱开干系？这些惊天动地、精彩绝伦的故事，连七、八岁的蒙童，也能讲得头头是道、娓娓动听。
《水浒传》中的人物为什么会生动感人、为什么会栩栩如生呼之欲出，这里面虽然存在着许多复杂的因素，但是其中一个非常重要的因素，恐怕与酒有着不可分割的关系。
酒在《水浒传》一书中，不仅是可供入席豪饮的琼浆玉液，更重要的是与人物的性格、命运以及悲欢离合、波澜曲折的事故情节，有着必然的内在联系。
《水浒传》中的酒好像是一种人物性格的催化剂，通过作者的神来之笔，它能催生出许多个性鲜明、性格独特的人物形象，能够使原本看起来比较寻常的故事情节突显波澜，产生强大的艺术魅力与艺术感染力。
这样的例子在《水浒传》的人物形象与人物性格刻划中，俯拾皆是、不胜枚举。
下面，我们就来举一个非常典型的例子：在《水浒传》开头一些章节中，能给人留下很深印象的故事大概就是“鲁提辖拳打镇关西”。
故事一开头就以饮酒引出话题：鲁达、史进、李忠三人来到潘家酒楼上坐下饮酒，饮酒期间得知老金女儿翠莲先被郑屠霸占，遭受蹂躏之后，不久又被郑屠的大老婆凶狠赶出，而郑屠竟然无端向老金父女索要所谓原本子虚乌有、虚钱实契的“典身钱”三千贯，致使老金父女有乡不得返，女儿翠莲只得以在酒楼卖唱挣些血泪钱给郑屠偿还那远难凑足的三千贯“典身钱”。
《水浒传》中的酒文化：饮酒习俗与社会功能
饮酒与社交互动
饮酒与社交
• 饮酒是社交活动的重要组成部分
• 通过饮酒增进友谊、加深感情
• 酒桌上的交际和谈判
饮酒与英雄性格
• 英雄豪杰通过饮酒展示豪放、侠义、忠诚等性格特点
• 饮酒场景中的英雄气概和智勇之举
03
《水浒传》中酒文化的社会功能
酒文化在社交场合中的作用
01
增进友谊、加深感情
• 通过饮酒拉近彼此的距离
01
02
饮酒场合
饮酒礼仪
• 宴会、庆功宴
• 敬酒、劝酒、罚酒
• 英雄豪杰欢聚
• 酒令、划拳等游戏
• 民间红白喜事
• 讲究饮酒的顺序和规矩
酒的种类与品饮方式
酒的种类
• 黄酒、白酒、果酒、米酒等
• 名酒：如梁山伯酒、景阳冈酒等
品饮方式
• 品的讲究：观色、闻香、品味、回味
• 品酒与菜肴的搭配
• 酒具的选择和使用
组成部分
俗密切相关
《水浒传》中的酒文化表现
《水浒传》中的酒文化元素
• 酒的种类、品饮方式
• 饮酒礼仪和习俗
• 酒文化在社会交往和英雄性格塑造中的作用
《水浒传》中的饮酒场景
• 英雄豪杰欢聚一堂，把酒言欢
• 宴会、庆功宴等场合中的饮酒
• 民间红白喜事中的饮酒
02
《水浒传》中的饮酒习俗
饮酒场合与礼仪
• 《水浒传》酒文化中的饮酒习俗
• 《水浒传》酒文化对现代酒文化
对现代饮酒习俗的影响
的发展和创新的影响
• 现代饮酒习俗中的《水浒传》元
• 现代酒文化中的《水浒传》精神
素
《水浒传》酒文化在现代社交活动中的传承
社交活动中的饮酒习俗
《水浒传》宴饮描写的美学价值
#《水浒传》宴饮描写的美学价值《水浒传》是中国古典文学中一部非常著名的作品，其故事情节丰富多彩，不仅包含英雄豪杰的斗争，还描写了各种社会人物的生活与情感。
其中，宴饮场景被视为一大特色，流传了许多经典描写。
本文旨在探讨《水浒传》中宴饮描写的美学价值。
1. 宴饮场景的描写特色《水浒传》的宴饮场景描写主要涵盖了以下几个方面：1.1. 食品制作和品尝的描写文中经常出现对各种美食的描述，如“烤雁、炭烧鱼头、蜜饯鲍鱼、蛤蟆黄鱼、盐水鸡、酥炸鹿尾儿、蒸鲤鱼、艾窝窝、烩白蹄筋”等等。
对于这些食品，文中往往以精细的描写方式来表达其美味程度，如食材的鲜嫩、香气扑鼻、口感细腻，并配以相关的烹饪技巧和佐料，增强了其视觉和味觉上的想象感受。
1.2. 各种饮料和酒类的描写《水浒传》也常出现对各种饮料和酒类的描写，如杏花村的玉兔冰酒、“我所以得罪了他，因为俺不会饮酒。
俺且是个不知味儿的”，以及林冲被骗喝下“含月楼”的毒酒等情节。
这些描写往往强化了人物角色与情境之间的关系，同时又深刻地反映出当时社会的文化内涵。
1.3. 场景环境的描写文中为了更好地表现宴饮的热闹景象，往往描写了宴会的场景环境，如“宴楼通明秀丽，灯烛高烟，倮妓纵酒”，“两边鼓吹呼啸不绝，征服的猛士环卫通衢”，“梁山泊莫大的会场有好几百张凉床，至少得上床的有千人”，用细致的笔触将宴饮场景描绘得栩栩如生。
2. 宴饮场景描写的美学价值作为文学作品，描写宴饮场景的意义不仅仅在于展示奢华、热闹的场面，更重要的是在美学方面的体现。
下述将从“对人性的揭示”和“文學藝術的探究”两方面来分析《水浒传》中宴饮场景描写的美学价值。
2.1. 对人性的揭示宴饮是一种社交方式，它反映了人与人之间的情感、关系及道德观念。
在《水浒传》中，宴饮场景的描写十分丰富，不仅可以看到英雄的豪气，武将的豪放，而且可以看到人与人之间的真实情感交织，甚至可以反映出不同人物的道德品质和格局。
例如，在宴会中，龙王庙方面提供的美食不如“飞天一羽”，却被吴用等梁山好汉所欣赏，这种欣赏体现了“黄鼠狼给鸡拜年”的价值观，也突显了梁山好汉的择良为就的策略。
“梁山酒文化”的基本内涵及其积极意义
第２０卷第４期Ｖｏｌ.２０Ｎｏ.４荆㊀楚㊀学㊀刊ＡｃａｄｅｍｉｃＪｏｕｒｎａｌｏｆＪｉｎｇｃｈｕ２０１９年８月Ａｕｇ.２０１９收稿日期:２０１９－０７－１３作者简介:王前程(１９６３－)ꎬ男ꎬ湖北浠水人ꎬ三峡大学文学与传媒学院教授ꎬ硕士生导师ꎬ三峡文化与经济社会发展研究中心研究员ꎬ主要从事中国古代小说和传统文化研究ꎮ梁山酒文化 的基本内涵及其积极意义王前程(三峡大学文学与传媒学院ꎬ湖北宜昌㊀４４３００２)摘要:«水浒传»创造了独特的梁山酒文化ꎬ具有极其丰富而深刻的内涵和非同寻常的积极价值:酒具有无穷魅力ꎬ令人迷醉神往ꎻ酒能激发英雄潜能ꎬ是梁山好汉超凡力量的源泉ꎻ酒有着广泛用途ꎬ能助英雄成就事业ꎮ梁山酒文化排斥庸俗与色情ꎬ反对造假欺骗行为ꎬ对于当下社会生活有着深刻的警示教育意义ꎮ关键词:«水浒传»ꎻ梁山酒文化ꎻ魅力ꎻ力量源泉ꎻ酒神精神ꎻ积极意义中图分类号:Ｉ２０７.４１２㊀㊀文献标志码:Ａ㊀㊀文章编号:１６７２－０７６８(２０１９)０４－００１２－０６㊀㊀中国酒文化的历史非常悠久ꎬ三千年前«诗经 大雅 既醉»便吟唱着 既醉以酒ꎬ既饱以德ꎬ君子万年ꎬ介尔景福 之类的祭祖歌词ꎮ酒本身是物质性的ꎬ但用于祭祀祖先神灵的庄重仪式中ꎬ便赋予了文化属性ꎮ而«水浒传»创造了独特的梁山好汉世界ꎬ梁山好汉世界又有着独特的酒文化ꎬ好汉们对于酒的狂热嗜好ꎬ既是物质层面的ꎬ更是精神文化层面的ꎬ不妨称之为 梁山酒文化 或 水浒酒文化 ꎮ可以毫不夸张地说ꎬ梁山酒文化是中国酒文化中最为绚丽夺目的篇章ꎬ具有十分独特的内涵与积极的现实意义ꎮ一㊁酒具有令人迷醉的无穷魅力班固在«汉书 食货志»中称酒为 天之美禄 : 名山大泽ꎬ盐铁钱布帛ꎬ斡在县官ꎬ唯酒酤独未斡ꎮ酒者ꎬ天之美禄ꎬ帝王所以颐养天下ꎬ享祀祈福ꎬ扶衰养疾ꎮ百礼之会ꎬ非酒不行ꎮ [１]９８８作为一种特殊的饮料ꎬ酒的用途极其广泛ꎬ救弱扶衰ꎬ疗治疾病ꎬ祭祀祈福ꎬ生日婚庆ꎬ亲朋聚会ꎬ无酒不成宴ꎬ无酒不成礼ꎬ实实不负 天之美禄 的盛名ꎮ而且ꎬ酒是中国古代最大众化㊁最世俗化的开放之物ꎮ盐铁钱布帛等物品由官府统筹制作和经营ꎬ唯有酒的制作权和经营权放开ꎬ官营㊁私营均非违法ꎮ正因为社会民众可以自由酿造酒㊁各种酒可以自由往来于各个阶层ꎬ所以酒文化亦昌兴于社会各个阶层㊁各个角落ꎬ具有极其深广的影响力ꎮ人类的日常生活离不开酒ꎬ文艺创作活动同样离不开酒ꎬ中国古代许许多多的大文豪同时也是地道的酒徒ꎬ陶渊明 酒熟吾自斟 ꎬ李白 会须一饮三百杯 ꎬ辛弃疾 醉里挑灯看剑 ꎬ欧阳修 饮少辄醉ꎬ 自号曰醉翁 ꎬ而施耐庵㊁罗贯中对于酒更是情有独钟ꎬ«水浒传»是一部名副其实的美酒的激情颂歌ꎮ小说写到 酒 字ꎬ高达两千余次ꎬ描写好汉们 大碗喝酒 的场景数以百计ꎮ作者笔下的酒种类繁多纷杂ꎬ有村醪水白酒㊁社酒㊁浑白酒㊁茅柴白酒㊁米酒㊁御酒㊁头脑酒㊁蒙汗酒㊁鸩酒等等ꎮ酒的名称和酒店招牌也五花八门ꎬ颇富诗情画意ꎬ如 透瓶香 玉壶春 青花瓮 蓝桥风月 河阳风月 三碗不过冈 等等ꎮ而梁山好汉则与酒结下了不解之缘ꎬ花艳的美女可以不要ꎬ但美酒绝不可少ꎬ一百八人除了道士公孙胜ꎬ几乎无一例外ꎮ好汉们嗜酒如命ꎬ为了酒可以称兄道弟ꎬ亦可以刀兵相见ꎬ李逵常常为喝不上酒而撒泼ꎬ鲁智深时时为店家拒绝卖酒而动粗ꎬ宋江酒量不高却贪杯乐醉ꎬ ꎮ在梁山好汉世界里ꎬ酒的魅力无穷无尽ꎬ踏入八百里梁山水泊ꎬ平素不沾杯中物ꎬ樽前饮来亦狂欢ꎬ中国古老的酒文化在«水浒传»中显得绚丽多姿ꎬ令人神往ꎮ在梁山好汉世界里ꎬ酒之所以具有超凡的魅力ꎬ首先源于它的醇香ꎮ酒味芬香足以令人沉迷舒畅ꎬ被历代文人誉为 玉液琼浆 ꎮ早在魏晋时期ꎬ干宝«搜神记»就生动地描述了 千日酒 的故事:刘玄石好饮酒ꎬ从酿酒师狄希那里讨来一杯饮之ꎬ大呼 美哉! 回到家中醉死于堂前ꎮ三年后狄希前往刘玄石家询问情况ꎬ得知刘玄石早已埋葬黄土ꎮ狄希大惊ꎬ 乃命其家人凿冢破棺看之ꎬ冢上汗气彻天ꎬ遂命发冢ꎬ方见开目张口ꎬ引声而言曰: 快哉ꎬ醉我也! 因问希曰: 尔作何物也ꎬ令我一杯大醉ꎬ今日方醒!日高几许? 墓上人皆笑之ꎮ被石酒气冲入鼻中ꎬ亦各醉卧三月ꎮ [２]１５３－１５４这个千日酒的故事显然出自文学的浪漫虚构ꎬ但确实道出了酒的醇香四溢ꎬ令人心动神摇ꎬ后世酒家常引以为自豪ꎮ晚唐文人韩偓作«江岸闲步»诗云: 青布旗夸千日酒ꎬ白头浪吼半江风 ꎬ真实地反映了古代酒家以千日酒做招牌的情形ꎮ«水浒传»描写的酒虽然不具备 千日酒 的奇幻神功ꎬ但醇香迷人同样是梁山好汉们无法抵挡的诱惑力ꎮ小说第１０回写林冲动粗夺酒:来到一处村庄ꎬ几个庄户在草屋里围着火堆边烤火边饮酒ꎬ林冲讨酒喝被庄户们拒绝ꎬ 林冲闻得酒香ꎬ越要吃 ꎬ终于忍不住动粗ꎬ强行赶跑了庄户们ꎬ自己独自饮酒ꎮ第７５回写阮小七偷喝御酒:阮小七接过一瓶御酒来ꎬ 闻得喷鼻馨香 ꎬ便 和瓶便呷ꎬ一饮而尽 ꎬ喝完一瓶后那经得起香味扑鼻ꎬ又取来一瓶一饮而尽ꎬ 吃的口滑ꎬ一连吃了四瓶 ꎬ又分两瓶与众水手喝了ꎮ阮小七偷喝御酒和林冲动粗夺酒的故事叙述起来很难说有什么精彩绝妙之处ꎬ但却形象地展现了美酒令人迷醉的无穷魅力ꎮ当奇异芳香的酒气扑鼻而来时ꎬ安静庄重的圣贤神仙亦难以抵御沁人心脾的诱惑ꎬ何况是豪爽雄迈㊁追求自由放纵的梁山好汉!其次ꎬ酒的超凡魅力源自其充饥解渴的功能ꎮ尽管«水浒传»描写酒的种类繁多ꎬ但都是来自自然生长和自然种植的作物ꎮ人类饿了吃五谷杂粮ꎬ渴了饮净水果汁ꎬ一切遵循自然之理ꎬ由五谷杂粮和果物酿造的酒自然具有充饥解渴的基本功能ꎮ严格地说ꎬ蒙汗酒㊁鸩酒不是酒ꎬ它是一种将麻醉剂㊁毒汁放入酒中以实现某种企图的工具和手段ꎮ各种各样纯粹的酒都是梁山好汉喜爱的口中之物ꎬ那么他们动辄 大碗喝酒 的酒又是什么样的酒呢?尽管小说常冠以 白酒 之名ꎬ但许多学者认为它其实是一种酒精含量不高的米酒之类ꎬ类似我们今天饮料性质的啤酒等ꎮ的确ꎬ如果梁山好汉所饮之酒都是酒精含量很高的白酒ꎬ不单需要惊人的酒量才能承受ꎬ而且喝得越多越感饥渴ꎬ黄泥岗上被热得口渴难耐的汉子们如何喝得下那一瓢一瓢的白酒?但梁山好汉常饮之酒又并非普通家庭简单制作的米酒ꎬ应是谷物和马羊奶汁经过发酵而成的黄酒㊁奶酒ꎬ这种酒或色黄或色白ꎬ口感好ꎬ使四肢温暖ꎬ但喝多了亦能令人烂醉ꎬ故而«水浒传»多次描写了鲁智深㊁武松等好汉的醉态ꎮ梁山好汉是一群江湖侠义之士ꎬ常常过着饥一餐饱一顿的生活ꎬ饥饿㊁口渴㊁寒冷时时伴随着他们走南闯北ꎬ因而既能解渴又能充饥又能暖身热足的黄酒㊁奶酒之类自然成为他们的最爱ꎬ故而喝酒常被称作 吃酒 ꎮ酒具有实用性ꎬ本身便是一种魅力ꎮ再次ꎬ酒的超凡魅力在于它能使人身心畅快ꎮ梁山好汉饮酒是一种物质需求ꎬ更是一种精神追求ꎮ在«水浒传»中ꎬ酒不是僵死的物品ꎬ而散发着浓郁的文化气息ꎮ酒店的名称和招牌颇多讲究ꎬ往往令人兴奋畅快ꎮ景阳冈下酒店招牌写着三碗不过岗 五个大字ꎬ酒号 出门到 ꎬ言外之意是喝了三碗酒就会醉倒在地ꎬ更不用说翻山越冈了ꎮ胆气纵横㊁酒量如海的好汉武松至此ꎬ自然会产生一试酒力的兴奋ꎮ孟州快活林蒋门神酒店招牌写着 河阳风月 四个大字ꎬ酒联写着 醉里乾坤大ꎬ壶中日月长 十字ꎻ江州酒楼号 浔阳楼 ꎬ华柱上写着 世间无比酒ꎬ天下有名楼 十字ꎮ身临此地分明感到那不过是一种自夸宣扬之词ꎬ但它却令人心情愉悦畅快ꎬ喝酒喝的往往是一种高雅ꎬ一种品位ꎬ一种自在ꎬ至于酒是不是天下无比酒ꎬ岂有计较之理!梁山好汉嗜酒如命多数时候并非处于饥渴状态ꎬ而是源自内心深处的召唤ꎮ小说第４回写鲁智深在五台山当和尚ꎬ衣食无忧ꎬ但清规戒律让他极不自在ꎬ四五个月来耐着性子滴酒未沾ꎬ心情渐渐变得极度郁闷ꎬ 智深久静思动 ꎬ 换了僧鞋ꎬ大踏步走出山门来 ꎬ那是山下酒香肉香的深情召唤ꎬ渴望自由的鲁智深岂能挡得住酒神的召唤?他终于连续两次喝得大醉ꎬ虽然不为清规戒律所容忍ꎬ被佛徒们赶出山门ꎬ但他终于可以肆无忌惮地放翻身体ꎬ张开四肢ꎬ抛却一切烦扰ꎬ面对苍穹而鼾声如雷ꎬ那身心的放纵何等让人艳羡!美酒飘香ꎬ实乃天赐之 美禄 ꎬ饮之令人骨清气爽ꎬ令人心神荡漾ꎬ忘却忧愁烦恼ꎬ唯有自由的酒仙和豪迈的英雄好汉才能品味其中的绝妙神奇ꎬ正如«水浒»作者引诗所礼赞的那样: 蟠桃烂熟堆珊瑚ꎬ琼液浓斟浮琥珀ꎮ流霞畅饮数百杯ꎬ肌肤润泽腮微赤ꎮ天地闻知酒量洪ꎬ敕令受赐三千石ꎮ飞仙劝我不记数ꎬ酩酊神清爽筋骨!二、酒是英雄好汉超凡力量的源泉在«水浒传»中ꎬ饮酒不仅仅是一种生理需求和精神放松ꎬ更是英雄好汉超凡力量和过人胆气的源泉ꎮ鲁智深说: 洒家一分酒只有一分本事ꎬ十分酒便有十分的气力ꎮ (第５回)武松也说:一分酒便有一分本事ꎬ五分酒五分本事ꎬ我若吃了十分酒ꎬ这气力不知从何而来ꎮ (第２９回)梁山好汉还真不是那种喝醉了便东倒西歪的酒囊饭袋ꎬ鲁智深喝得大醉ꎬ竟能将石刻的巨大金刚三下五除二打下山门ꎻ石秀在北京酒楼上大碗喝酒ꎬ猛然见官府问斩卢俊义ꎬ便在几分醉酒中纵身跳下去ꎬ杀官军如砍瓜切菜ꎻ武松醉得摇摇晃晃ꎬ却赤手空拳将凶猛异常的老虎打死在地ꎬ将蒋门神的女人瓦片似的丢进酒缸里 ꎮ对于世俗中人来说ꎬ酒不过是令人昏沉的麻醉剂ꎬ景阳冈下酒店的 出门到 ꎬ区区三碗足以撂倒一个壮汉ꎮ但对于真正的梁山英雄而言ꎬ酒如同注入机器里的油料ꎬ油料越充足ꎬ马力就越强劲ꎮ武松喝了十八碗 出门到 ꎬ威力倍增ꎬ猛虎最终毙命于英雄铁拳之下ꎮ毫无疑问ꎬ在«水浒»作者笔下ꎬ酒与英雄好汉相辅相成ꎬ酒可以助添英雄豪气ꎬ酒可以大增好汉神威ꎬ深刻表现了独一无二的梁山酒文化ꎮ今天客观地看待«水浒传»ꎬ武松打虎等故事的真实性值得怀疑ꎬ一个成年男子在赤手空拳的情况下与一只成年老虎搏斗ꎬ能够战胜老虎的几率几乎是零ꎬ著名拳王泰森曾饲养了几年孟加拉虎ꎬ结果差点成了虎口中的食物ꎮ而武松是在喝得大醉的状态下ꎬ面对的又是一只吃了 三二十条大汉性命 的猛虎ꎬ如果没有千钧的神力岂能将猛虎打翻在地!不用说ꎬ武松打虎及其所说 吃了十分酒ꎬ这气力不知从何而来 之类的惊世之言ꎬ多半是浪漫小说家们的虚夸之笔ꎮ但«水浒传»的浪漫虚夸并非绝无可信之处ꎮ人是复杂而特殊的动物ꎬ具有一般动物不具备的巨大潜能ꎬ包括体能和智力ꎬ在一定条件或特殊环境下ꎬ人往往能够将其潜能发挥到极致ꎬ美酒正是一种可以激发人类潜能的催化剂ꎮ在文人艺术家的创作中ꎬ常有醉酒中下笔成文㊁出口成章的动人故事ꎮ杜甫«饮中八仙歌»诗云: 李白斗酒诗百篇ꎬ长安市上酒家眠ꎬ天子呼来不上船ꎬ自称臣是酒中仙ꎮ 苏轼«和陶渊明‹饮酒›»诗云: 俯仰各有志ꎬ得酒诗自成ꎮ «旧唐书 贺知章传»还明确记载草圣张旭的醉中挥毫: 有吴郡张旭ꎬ亦与知章相善ꎮ旭善草书ꎬ而好酒ꎬ每醉后号呼狂走ꎬ索笔挥洒ꎬ变化无穷ꎬ若有神助ꎬ时人号为张颠ꎮ [３]３４２６«水浒传»第４回还引录唐人张旭«醉歌行»中 一饮千钟百首诗ꎬ草书乱散纵横划 两句诗来充分肯定酒对于艺术创作能力的激发ꎮ美酒不但没有使艺术家们昏沉麻木ꎬ反而令其艺术才情纵横驰骋ꎮ擅长笔墨的文人如此ꎬ以力量见长的英雄好汉也是如此ꎮ鲁智深喝足了酒能倒拔垂杨柳㊁掀倒石金刚ꎬ李逵酒喝尽兴了能抄起两把板斧冲锋陷阵ꎬ武松喝醉了能将老虎头颅按进深深的泥坑里动弹不得ꎬ美酒使梁山好汉们将其武功㊁勇力发挥得淋漓尽致ꎬ上演了一个个令人震撼的传奇故事ꎮ酒何以能够使英雄好汉挥洒自如呢?其实武松早已道出了其中的奥妙: 若不是酒醉后了胆大ꎬ景阳冈上如何打得这只大虫!那时节ꎬ我须烂醉了好下手ꎬ又有力ꎬ又有势! (第２９回)看ꎬ美酒能激发英雄好汉们的胆气ꎬ胆大气壮便能充分释放潜藏在身上的能量和智力ꎬ就敢于迎战千难万险ꎬ就敢于抗争强大的对手ꎬ并全力战胜他们ꎮ这里显然包含了心理精神的作用ꎬ关键时刻精神往往起到决定性作用ꎮ这正是 梁山酒文化 留给后人的人生真谛ꎮ文学杰作的夸张从来不单是为了增强故事的传奇性与可读性ꎬ更是一种理想和情感的表露ꎮ«水浒传»刻意夸张酒的绝妙与梁山好汉的威力ꎬ鲜明地表达了对于中国酒神精神的呼唤以及对于具此精神的英雄豪侠的赞美ꎮ古希腊神话中ꎬ有酒神狄奥尼索斯ꎬ他酿造美酒作为礼物赐给世人ꎬ于是ꎬ每至年终人们便要举行一次酒节来庆祝丰年㊁歌颂酒神ꎬ这一天在酒神颂歌声中ꎬ人们自由发泄原始的本能ꎬ沉浸在狂欢㊁酣歌㊁狂舞之中ꎮ哲学大师尼采由此提出了 酒神精神 的概念ꎬ所谓酒神精神是一种纵酒狂饮之下无所顾忌㊁无所畏惧的非理性的生命冲动ꎬ在原始的生命冲动和自我陶醉的情态下体现了对于现存社会理性㊁秩序㊁权威㊁传统的颠覆㊁反叛和重估ꎬ是一种抛弃理性约束回归原始状态的生存体验ꎮ在饮酒问题上ꎬ中国道家思想与西方酒神精神颇多近似之处ꎮ«庄子 杂篇 渔父»云: 饮酒以乐ꎬ不选其具矣ꎻ处丧以哀ꎬ无问其礼矣ꎮ礼者ꎬ世俗之所为也ꎻ真者ꎬ所以受于天也ꎬ自然不可易也ꎮ故圣人法天贵真ꎬ不拘于俗ꎮ愚者反此ꎮ [４]４７５儒家制定了若干礼仪规范ꎬ连饮酒器具和哭丧送葬也须合乎礼法ꎮ道家唾弃这种人为的东西ꎬ认为饮酒追求快乐㊁哭丧释放哀情均出于自然天性ꎬ故而圣人崇尚自然真情ꎬ饮酒可以纵情畅饮ꎬ临丧可以放声嚎啕ꎬ无须管他什么世俗礼法ꎬ那些念念不忘礼法条规㊁小心翼翼遵循世俗传统的人ꎬ是真正的愚蠢者ꎮ然而ꎬ与西方酒神精神和道家追求快乐陶醉㊁强调回归自然本我状态有所不同ꎬ«水浒传»所呼唤的酒神精神更强调人的反叛抗争意识ꎬ更推崇英雄好汉的超凡力量和见义勇为的精神ꎬ换言之ꎬ梁山酒文化 在肯定狂饮放纵的同时又高扬人类英雄的抗争精神和进取精神ꎮ对于世俗权威秩序的反叛和抗争ꎬ乃是游侠阶层理想人格的追求ꎻ而努力拼搏进取㊁为国为民建功立业ꎬ则是儒家和道家一致推崇的仁人志士价值的体现ꎮ由此可见ꎬ 梁山酒文化 杂糅百家思想元素ꎬ既崇尚自然本我ꎬ蔑视世俗理性权威ꎬ又强调拼搏奋斗ꎬ追求英雄功业ꎬ体现了一种独特的人生观ꎬ亦不妨称之为 中国酒神精神 ꎮ«水浒传»高扬独特的中国酒神精神ꎬ与小说故事讲述的时代背景息息相关ꎮ关于«水浒传»的成书时代ꎬ学界颇多歧义ꎬ但无论«水浒传»是产生于元末明初ꎬ还是成书于明朝中叶ꎬ都不可否认一点ꎬ那就是梁山好汉故事的讲述和成型主要发生在宋元时期ꎮ而宋元时期正是我们民族惨遭蹂躏的可悲时代ꎬ北方强悍的游牧民族频频入侵ꎬ攻城略地ꎬ汉民族兵败如山倒ꎬ割地求和ꎬ年年进贡ꎬ最终不免沦亡于元蒙铁蹄之下ꎬ昔日无上的威望与荣光荡然无存ꎬ民族的自尊心和自信心遭受到了前所未有的打击ꎬ整个民族陷入萎靡不振㊁自卑自弃的可悲状态中ꎮ是什么原因导致我们民族丧失勃勃生机而变得羸弱不堪呢?«水浒传»的作者对于中国传统思想与民族性格的关系问题显然进行了一番深刻的反思ꎮ千百年来历代封建王朝极力推崇儒家思想文化ꎬ两宋时期更是不遗余力ꎬ理学思想体系应运而生ꎮ儒家文化主要属于道德文化㊁礼制文化ꎬ强调理性㊁规范㊁等级㊁秩序ꎬ西方称之为 日神精神 ꎬ其积极价值自然不可否认ꎮ但儒家文化对于道德教化和礼法的过度推崇ꎬ对于酒神精神的过度轻贱ꎬ严重限制了我们民族勇气和智力的开发ꎬ使得民众温文尔雅ꎬ循规蹈矩ꎬ甚至忍辱负重ꎬ胆怯退让ꎬ反叛抗争精神几乎丧失殆尽ꎮ理学家朱熹曾将谦让含忍的儒家文化赞誉为 君子之道 : 南方风气柔弱ꎬ故以含忍之力胜人为强ꎬ君子之道也ꎮ [５]２１然而ꎬ这种柔弱温顺㊁隐忍礼让的君子之道在强悍勇猛㊁野性十足的游牧民族面前连一根拨火棍都抵挡不住ꎬ 孔孟子不如马鞭子 ꎬ儒家日神精神在宋元时代成了异族统治者的笑柄ꎮ这种思想文化培养出来的士大夫官僚不是可笑的奴才就是无用的庸才ꎬ当北方游牧民族频频来犯之时ꎬ他们毫无抗争意识ꎬ只知牺牲国家大量的金钱㊁土地㊁财物以求苟安一时ꎬ正如元代剧作家马致远在«汉宫秋»中所嘲讽的那样: 只会文武班头山呼万岁ꎬ舞蹈扬尘ꎬ道那声诚惶顿首 ꎬ而一旦边关有事便 似箭穿着雁口ꎬ没个人敢咳嗽 !像岳飞那种 壮志饥餐胡虏肉ꎬ笑谈渴饮匈奴血 的狂野英雄实属凤毛麟角ꎮ惨痛的历史有力地证明了这一点:民族酒神精神的缺失ꎬ严重扼杀了民族的生机和智慧ꎬ使得我们民族在强悍外敌的狂暴进攻面前怯懦恐惧ꎬ一筹莫展ꎮ因此ꎬ反思重估传统思想文化㊁呼唤民族酒神精神以及具此精神的民族英雄ꎬ成为广大进步作家和民众的共同心愿ꎬ«水浒传»高扬的正是与儒家思想格格不入的酒神精神ꎮ作者精心塑造了一大批敢于蔑视礼法条规㊁飞扬着反抗精神的英雄豪侠加酒徒ꎬ他们嗜酒贪杯ꎬ无拘无束ꎬ动辄放泼撒野ꎬ充满旺盛的生命力ꎮ小说第４回其实是一篇礼赞酒神精神的宣言: 便是小胆的吃了ꎬ也胡乱做了大胆ꎬ何况性高的人! 梁山好汉们在酒神精神的激发下ꎬ享受着生命的无限放纵和精神自由的快乐ꎬ一切规范㊁理性㊁秩序㊁权威统统烟消云灭ꎬ连儒家思想最浓厚的宋江也不例外ꎬ他在浔阳楼上喝得烂醉ꎬ终于做了一次 大胆 ꎬ狂荡起来 ꎬ挥笔写下了 敢笑黄巢不丈夫 的反诗ꎬ这不就是一次酒神精神的宣泄吗?衰落的民族需要敢作敢为的英雄好汉ꎬ温顺羸弱的人民需要狂野的酒神精神ꎮ由此可见ꎬ«水浒传»以夸张之笔渲染美酒和梁山好汉的巨大威力ꎬ显然是为了增强我们民族的自信心ꎬ以重振民族昔日的荣光ꎮ这正是«水浒传»创造 梁山酒文化 的独特价值所在ꎮ三、酒具有非同寻常的积极作用酒除了具有充饥解渴御寒等基本功能之外ꎬ还在人类的日常生活中有着极其广泛的用途与作用ꎬ在梁山好汉世界里更是如此ꎮ正如一位学者所说: 酒被发明出来后ꎬ就如同其所具有的挥发性一样ꎬ迅速地进入了人类生活ꎬ被纳入人类文明之中ꎬ渗透到社会生活的各个领域ꎬ成为一种特殊的文化现象ꎮ这种文化现象在中国古典小说中可谓千姿百态ꎬ异彩纷呈ꎮ诸如 煮酒论英雄 温酒斩华雄 杯酒释兵权 醉卧芍药裀 等等ꎬ都成为千古佳话ꎮ尤其在«水浒传»所构建的那个特殊的江湖世界中ꎬ酒发挥着更为神奇的作用ꎮ [６]７６诚然ꎬ酒在梁山好汉走南闯北的生活中发挥了不可替代的作用ꎬ 梁山酒文化 有着独一无二的特殊地位ꎬ它全面地昭示了中国酒文化的正能量ꎬ对于当代社会生活具有非常积极的现实意义ꎮ其一ꎬ酒可以活跃气氛ꎬ可以凝聚人心酒常用于盛大的庆典和聚会ꎬ能够起到活跃气氛㊁凝聚人心的作用ꎮ甘肃有一则民间故事流传甚广:酒泉地处河西走廊ꎬ古名金泉ꎬ以泉水中常冒气泡形似金珠串线而得名ꎮ汉武帝元狩二年(前１２１年)ꎬ骠骑将军霍去病大败匈奴ꎬ驻营金泉ꎮ汉武帝赠御酒一坛ꎬ犒赏有功将士ꎬ酒少人多ꎬ霍去病便将御酒倒入泉中ꎬ顿时泉水酒香扑鼻ꎬ众将士情绪昂扬ꎬ争相共饮ꎬ庆祝胜利ꎬ从此改金泉为酒泉ꎮ后来李白作诗«月下独酌»激情赞曰: 天若不爱酒ꎬ酒星不在天ꎮ地若不爱酒ꎬ地应无酒泉! 民间故事的真实性有待考证ꎬ但足以说明在大型的庆典与聚会中ꎬ酒是凝聚人心㊁营造喜庆氛围的必不可少的 佐料 ꎮ在«水浒»作者笔下ꎬ酒更是好汉们聚会商议要事㊁制定行动目标的纽带ꎮ第１５回描写吴用先前往石碣村邀请阮氏三兄弟喝酒吃饭ꎬ在饮酒中密谋劫夺不义之财ꎬ说得三阮心动入伙ꎻ接着带领三阮到东溪村与晁盖等人相聚ꎬ畅饮聚义酒ꎬ制定了 智取生辰纲 的行动计划ꎮ第７１回描写一百八好汉齐聚梁山水泊ꎬ宋江举办重阳节菊花会ꎬ大排筵席ꎬ犒赏众人ꎬ好汉们在肉山酒海中 开怀痛饮 ꎬ宋江大醉ꎬ 乘着酒兴ꎬ作«满江红»一词 ꎬ词之下片云: 统豺虎ꎬ御边幅ꎮ号令明ꎬ军威肃ꎮ中心愿平虏ꎬ保国安民ꎮ日月常悬忠烈胆ꎬ风尘障却奸邪目ꎮ望天王降诏早诏安ꎬ心方足ꎮ «满江红»词实为梁山好汉集团正式形成之后的政治纲领ꎬ虽然寻求朝廷招安的主张遭到了李逵㊁武松㊁鲁达等人的不满与反感ꎬ但 中心愿平虏ꎬ保国安民 的口号则是整个梁山好汉集团认可的行动目标和终极追求ꎬ宋江的菊花酒会仍旧起到了凝聚人心㊁确定前进方向的作用ꎮ以酒聚众统一思想认识㊁设置酒宴庆贺喜事ꎬ依然是当代社会政治生活中普遍采用的方式ꎬ颇负盛名的 国宴 亦具有此种性质ꎮ其二ꎬ酒可以壮胆助人成事ꎬ可以令人说真话大碗喝酒ꎬ大块吃肉 是今天学术界用来概括梁山好汉饮食风格的惯用语ꎬ而许多学者认为«水浒传»肯定好汉们 大碗喝酒ꎬ大块吃肉 的行为带来了当代官场的腐败风气ꎬ其负面影响十分恶劣ꎮ应当承认ꎬ酒文化中难免存在负面因素ꎬ正如«水浒传»一再引用常言所说: 酒是色媒人 酒能成事ꎬ酒能败事! 但是ꎬ当今官场的腐败之风与«水浒传»无关ꎮ腐败官僚们喝的都是名贵酒ꎬ吃的多是山珍海味ꎬ而梁山好汉绝大多数时候喝的不过是普通人常喝的黄酒和村醪水白酒ꎬ吃的也不过常见的动物肉骨ꎬ与官场官员的腐败行为有着天壤之别ꎮ腐败官场上酒色不分家的贪官污吏大有人在ꎬ他们色胆包天ꎬ追求感官享受ꎬ喝多了头重脚轻ꎬ借着酒劲去调弄女性ꎬ搞权色交易ꎮ可在梁山好汉世界里又有多少如此庸俗低劣的行为呢?燕青曾说: 大丈夫处世ꎬ若为酒色而忘其本ꎬ此与禽兽何异! (第８１回)诚然ꎬ他们嗜酒贪杯ꎬ有时也放泼撒野ꎬ但他们绝少无故欺负善良的人ꎬ更不会去调戏那些孤弱可怜的女性ꎬ唯有王英㊁周通等极少数好色之徒ꎬ却受到了梁山好汉们的冷嘲热讽和鄙视ꎬ可见 梁山酒文化 分明排斥庸俗与色情ꎮ在梁山好汉世界里ꎬ酒常常发挥着正面的作用ꎬ好汉们 大碗喝酒 喝的多是壮胆酒ꎬ即如武松所言 酒醉了后胆大 ꎮ壮胆酒助人成事ꎬ武松明知山上有猛虎ꎬ却 乘着酒兴ꎬ只管走上冈子来 ꎬ最终打死了凶猛异常的老虎ꎮ林冲初上梁山ꎬ受到寨主王伦的刁难和排挤ꎬ一直忍气吞声ꎮ晁盖一伙上山投拜ꎬ王伦依旧刁难不容ꎬ林冲在酒宴中发作ꎬ指着王伦骂道: 这是笑里藏刀㊁言清行浊的人ꎬ我其实今日放他不过! 酒助林冲胆气ꎬ最终火并了王伦ꎬ推晁盖做了新寨主ꎬ开启了山寨的新局面ꎮ宋江自幼深受儒家忠孝思想影响ꎬ面对赵宋王朝的腐朽黑暗与自身的不幸遭遇ꎬ虽有满腹牢骚ꎬ却将不满情绪压抑在内心深处ꎬ决心做一个逆来顺受㊁循规蹈矩的忠臣孝子ꎮ但是ꎬ酒使宋江勃发强烈的酒神精神ꎬ尽显英雄本色ꎮ小说第３９回描写宋江独自一人在浔阳楼上 倚阑畅饮ꎬ不觉沉醉 ꎬ于是 乘着酒兴 ꎬ 狂荡起。
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2012年8月佳木斯大学社会科学学报Aug.,2012第30卷第4期JOURNAL OF SOCI AL SCIENCE OF JIA MUSI UNIVERSI TY Vol.30 No.4试析 水浒传 中酒文化及其审美价值宋国庆,杨丽丽(佳木斯大学人文学院,黑龙江佳木斯154007)[摘 要] 水浒传 大量的酒文化丰富了小说文本内容,同时借助酒文化展示了社会风貌,彰显了人物的性格,推动情节的不断发展,深化了小说的悲剧主题。
水浒传 也因为酒文化的存在而产生美,更加艺术,为世人所喜爱。
[关键词] 水浒传 ;酒文化;审美价值[中图分类号]I207.412 [文献标识码]A [文章编号]1007-9882(2012)04-0087-03酒与文学渊源极深,从 诗三百 到四大名著,无不闪现其身影。
其中, 水浒传 更是将二者结合得完美无瑕,不但向人们展示了一个丰富、灿烂的酒文化世界,而且在酒中又包涵着极高的审美价值,给古代文学艺术带来了无限的灵光。
一、 水浒传 中丰富多彩的酒文化水浒传 中的酒文化描写可谓丰富多彩,涵盖广阔,书中的每个章节都能够见到酒的身影。
据有人统计, 水浒传 中的饮酒场次达到六百多次,涵盖酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容。
如此规模的酒文化描写,在中国文学史上可谓是空前绝后、绝无仅有的。
因此有人感叹 阅读 水浒 三天醉,章章节节酒味浓 。
(一)品种丰富的酒类水浒传 中所描写的酒类可谓品种良多,上至皇帝专用的御酒,下至百姓常喝的薄酒都有所记载。
一些上档次的酒如 玉壶春 、 蓝桥风月 、 青花瓷酒 等。
在第三十八回,宋江在琵琶亭宴请戴宗、李逵,那 酒保取过两樽玉壶春酒,此是江州有名的上色好酒。
在第三十九回,宋江浔阳楼醉酒题反诗所喝的则是 一樽蓝桥风月美酒 。
而在乡间百姓中,大多常见的有素酒、黄米酒、老酒、村酒、社酿、荤酒、浑白酒、村醪等,质量相对差些,酒精度数较低。
如第四回 鲁智深大闹五台山 写到 智深把那两桶酒都提在亭子上,地下拾起镟子,开了桶盖,只顾舀冷酒吃。
无移时,两桶酒吃了一桶。
正是酒精度数较低,所以喝了一桶才醉。
(二)繁荣兴盛的酒业在 水浒传 中,展现了一派繁荣的酒业景象。
在繁华的城镇,建有规模宏大的酒店,其中规模较大的酒楼就有浔阳江楼、鸳鸯楼、狮子楼、琵琶亭、快活林酒店、翠云楼等等。
例如第六十六回 时迁火烧翠云楼 ,从时迁口中得知 小弟幼年间曾到大名,城内有楼,唤做翠云楼,楼上楼下大小有百十个阁子。
拥有百十个房间的酒楼,就是放在今天的社会也非一般酒店所能比拟了。
这是州府一级的酒楼,而县城一级的酒店在规模上相对就小了些。
如在第二十九回 武松醉打蒋门神 中描述到, 这快活林离东门去有十四五里田地,算来卖酒的人家也有十二三家,若要每店吃三碗时,恰好有三十五六碗酒,才到得那里。
十几里地之内就有十二三家酒店,虽然规模不大,但仅从数量上看,足见当时酒业的兴盛程度。
乡村市井酒店也随处可见,而且数量之多令人惊叹。
如第四回鲁智深下山来到一个有六七百户人家的市井,就描述了许多酒店。
智深离了铁匠人家,行不到三二十步,见一个酒望子挑出在房檐上。
出得店门,行了几步,又望见一家酒旗儿直挑出在门前。
起身从这里出来,连走了三五家酒店,都不肯卖给鲁智深酒。
远远地杏花深处,市梢尽头,一家挑出个草帚儿来。
智深走到那里看时,却是个傍村小酒店。
一个几百户人家的小市井酒店的数量如此之多,酒业的红火程度可见一斑。
就连偏僻的荒野之地也有酒店的存在,如孙二娘与张青所开设的酒店等。
从 水浒传 中所描述的酒店规模与数量可以看出,酒业的繁荣之程度令人惊叹,非其他文学所能比拟。
(三)多样的卖酒器具水浒传 中的酒业繁荣必然带来酒的买卖兴盛。
在书中描绘酒的买卖器具,也就是卖酒的计量单位,真是五花八门。
或以角计;或以碗计;或以瓶计;或以壶87[收稿日期]2012-05-25[基金项目]2011年佳木斯大学大学生科技创新项目成果(Ds2011-049)[作者简介]宋国庆(1974-),男,吉林松原人,硕士,佳木斯大学人文学院讲师,主要从事明清文学研究;杨丽丽(1992-),女,佳木斯大学2008级汉语言文学专业本科学生。
计;或以镟计;或以桶计等。
比如: 店家切一盘熟牛肉,烫一壶热酒,请林冲吃。
(十回); 众军道: 多少钱一桶? 那汉子道: 五贯足钱。
(十五回); 武松道: 打两角酒。
先把些来尝看。
(二十九回); 只见远远地一个汉子挑着一付担桶,唱上山来,上盖着桶盖。
那汉子手里拿着一个镟子。
(四回) 只见店主人把三只碗,一双箸,一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。
武松拿起碗一饮而尽 (二十三回),等等。
样数繁多的计酒方式,也能够说明当时的酒业的繁荣与兴盛。
(四)豪爽的饮酒方式大碗饮酒 是 水浒传 中英雄们喝酒的常用方式。
水浒传 描写的是男性的世界,这种饮酒的方式是男性豪爽性格魅力的展示,也是草莽英豪的最爱。
例如鲁智深第一次大闹五台山时,足足喝了一桶酒, 智深把那两桶酒都提在亭子上,地下拾起镟子,开了桶盖,只顾舀冷酒吃。
无移时,两桶酒吃了一桶 (四回);第二次大闹时,先豪饮十来碗酒后又喝下一桶酒。
智深大喜,用手扯那狗肉蘸着蒜泥吃,一连又吃了十来碗酒 ; 店家只得又舀一桶来,智深无移时又吃了这桶酒 (四回)鲁达鲁莽豁达的性格,豪气万丈,酷爱豪饮的方式就不足为奇了。
书中另一位喜爱豪饮方式的代表当然是行者武松了,在 三碗不过岗 酒店,一口气喝下十八碗酒。
其他英雄好汉,当然也喜爱大碗喝酒的方式,这是他们上梁山最想追求的生活方式。
(五)酒店的宣传手段水浒传 中的酒店都很有经济头脑,非常注重宣传自己,通过各种方法吸引顾客。
酒幌子招牌,是酒店常用的手段,就是用布料裁制好相应大小,然后挂在望竿的上端,过路客人远远就能够看见,以便歇脚、饮酒吃饭。
如宋江 信步再出城外来,看见那一派江景非常,观之不足。
正行到一座酒楼前过,仰面看时,傍边竖着一银望竿,悬挂着一个青布酒旆子 (三十九回); 三个人转弯抹角,来到州桥之下一个潘家有名的酒店,门前挑出望竿,挂着酒旗,漾在空史飘荡 (三回)。
还有一种酒幌子是一把草帚儿,这是一些小酒店常用的宣传手段。
林冲住脚看时,见篱笆中,挑着一个草帚儿在露天里。
林冲迳到店里 (十回)。
还有另外一种宣传方法,就是通过文字做文章。
例如武松在景阳冈下喝酒的酒店,在酒幌子上就写上了具有宣传性质的文字 三碗不过岗 ,以告示行人其酒的质量之高。
又如 宋江来到楼前,看时,只见门边朱红华表柱上两面白粉牌,各有五个大字,写道: 世间无比酒,天下有名楼。
(三十九回); 早见丁字路口一个大酒店,檐前立着望竿,上面挂着一个酒望子,写着四个大字,道: 河阳风月 。
转过来看时,门前一带绿油栏杆,插着两把销金旗;每把上五个金字,写道: 醉里乾坤大,壶中日月长 (二十九回)。
这些宣传方式方法,提升了酒店的品味,招揽了顾客,更吸引天下英雄豪杰的光顾。
二、 水浒传 酒文化描写的审美价值酒有别肠,唯文者近 。
酒与文人结下了不解之缘,酒文化更是广泛见诸于小说、诗词、散文、戏曲等文学作品之中,构成了中国文苑中不可或缺的一道亮丽风景线。
在 水浒传 中,正是作者把丰富多样的酒文化广泛而深入地渗透在文本中,给 水浒传 赋予了多重的审美意蕴,产生了重要的审美价值,加深了作品的文学艺术性,使作品熠熠生辉。
(一)展示神秘的江湖社会在 水浒传 中,无处不有酒,特别是在水泊梁上好汉们日常行事中,可谓司空见惯。
除了我们已经提到过的英雄好汉们豪爽畅快的饮酒方式外,还有与英雄好汉们有关的一些场合中,也能见到酒的身影,如在酒宴座次、结拜、庆功会、接风送行等方面。
通过管窥这些酒文化的描绘,一个神秘的江湖社会就鲜活地展现在读者面前。
如在第三十八回,戴宗、宋江与李逵三人饮酒的场面是: 琵琶亭上有十来副座头。
戴宗便拣一副干净座头,让宋江坐了头位,戴宗坐在对席,肩下便是李逵。
在江湖社会的酒宴座次上,不但要有尊卑之分,主客之别,更要看你的江湖名头大小。
名气大的,受人敬重,当然排在上位,名气小的,或无名之辈,自然就会排在下位。
这是在江湖社会不能乱的规矩,否则就违背了江湖 尚义气 的宗旨。
此时,宋江是戴罪之人,戴宗是管犯人的官人,但坐在上首的却是赫赫有名的江湖大哥呼保义宋江,这是有别于官方的以官职而论,或家族中以辈分而论,并且大哥在江湖中享有极高的权威,这是江湖上的一条重要规则,所有进入江湖圈子的兄弟都以服从大哥为前提。
性格暴烈的李逵自从认了宋江当大哥,就把命交给了宋江,以致最后在宋江的授意下也喝了毒酒。
再如第十五回 七星聚义 结拜, 晁盖只得坐了第一位。
吴用坐了第二位。
公孙胜坐了第三位。
刘唐坐了第四位。
阮小二坐了第五位。
阮小五坐了第六位。
阮小七坐了第七位。
却才聚义饮酒,重整杯盘,再备酒肴,众人饮酌。
这是与古代订立盟约时的歃血仪式一脉相承,割破手指,滴血入酒中同饮,以示从此之后彼此情同手足,生死与共。
这也是江湖上的游戏规则,在共同谋求和维护兄弟们的利益,不可以伤害和背叛兄弟之间的感情是最被看重的,就如石秀一样,为了兄弟的感情,说过的话一定要兑现,必须做到践履诺言,否则江湖就会把他抛弃,以致惹出杀身之祸。
兄弟的情分高于个人的利益,江湖中人都要受其左右,这就是广为人知的 人在江湖,身不由己 。
(二)推动故事情节的发展水浒传 之所以能够吸引读者,惊心动魄的故事情节功不可没,但在每个情节中,都有酒的身影出现。
酒的加入,推动了故事情节的展开,成了故事情节发展的 催化剂 。
第二十三回 景阳冈武松打虎 ,正是武松大量饮酒之后,酒壮英雄胆,不听店家的劝告,独自走上景88阳冈,演绎了一段令人钦佩的赤手空拳打死吊睛白额大虫的佳话,可见酒在此处起到了对故事情节推动发展的作用。
此外,第十六回 吴用智取生辰纲 ,也是因为酒的因素,致使杨志等人喝了放有蒙汗药的酒而丢了生辰纲,促成了晁盖等人劫财一事的成功,也导致了杨志彻底放弃了从官的希望。
没有酒的因素,不可能有这样的结果,也不可能使英雄们改变原有的人生道路。
再如有关鲁智深 拳打镇关西 、 大闹五台山 、 倒拔垂杨柳 等精彩片段,都有酒的出现。
正是酒的加入,才使故事情节步步发展,扣人心弦,吸引读者。
(三)丰富人物的性格特征扬善除恶,抱打不平,该出手时就出手,是梁山好汉们的共有性格特征,而彰显这一性格又是酒起到了至关重要的作用。
第二十九回 武松醉打蒋门神 一节, 我说与你,你要打蒋门神时,出得城去,但遇着一个酒店便请我吃三碗酒,若无三碗时便不过望子去,这个唤做 无三不过望 。
酒平添了英雄的豪气,显示了除恶的洒脱,丰富了人物的魅力。
可以说,酒的力量在此一览无余,英雄传奇小说不能没有酒的存在。
英雄重情义,胜似亲兄弟,临别酒在 水浒传 中随处可见。