饲用酶制剂(Enzyme)

几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分
江苏农林职业技术学院畜牧兽医系
一、酶的特性
（1）酶的作用对环境条件有特殊的要求，如狭窄的pH 值和温度范围； （2）酶的特异性或专一性； （3）酶的催化性。
底 物 酶
二、酶的种类
1、单一酶制剂
（1）非淀粉多糖酶(NSP酶)
半纤维素酶：（促进生长和提高饲料利用率）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
1）淀粉酶 包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支 链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖 和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部 分。将淀粉也水解为双糖、寡和糊精。饲料中添 加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠 或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防 止该酶在胃肠道失活。
物胃液呈酸性，小肠液多为中性，所以饲料中
多添加酸性和中性蛋白酶，其主要作用是将饲 料蛋白质水解为氨基酸。
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
4.植酸酶 植酸酶又称为肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物 中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。作为商品生产的植酸酶 主要是来源于真菌的发酵产物，也有一部分是用生物技术生产 的。
、纤维素酶、果胶酶等； （2）植酸酶；
（3）淀粉酶——催化淀粉降解 （4）蛋白酶——胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝 蛋白；可分为内切酶和外切酶。 酶、木瓜蛋白酶和微生物； （5）脂肪酶（存在于胃液和胰液）
（6）木聚糖酶
1.消化碳水化合物的酶 这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。 非淀粉多糖酶：半纤维素酶、纤维素酶和果胶 酶。 半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、 阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶； 纤维素酶包括C1酶、Cx酶和β-葡聚糖酶。
水合非结晶纤维素 Cx1· Cx2 酶
纤维二糖酶 葡萄糖 纤维二糖+葡萄糖
Lactobacillus
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
4）果胶酶 果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子， 分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分
解，降低肠内容物的黏度。
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2.蛋白酶 蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收 的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸 性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动
猫的圆筒保定
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1:参与细胞的降解，使酶与底物充分接触，促进现有
营养成分的消化
来自百度文库
2:去除抗营养分子，改善消化机能 3:补充内源性酶的不足，改进动物自身肠道酶的作用
效果
4:参与动物内分泌调节，影响血液中某些成分的变化
一、饲料酶制剂主要作用
5:水解非淀粉多糖，降解消化道内容物的浓度 6:改善消化道内菌群的分布 7:加强动物保健 8:减少环境污染
江苏农林职业技术学院畜牧兽医系
二、饲用酶制剂的作用机理
1:降低消化道食糜粘度，提高营养物质消化吸收率 2:提高植酸磷的利用率 3:消除抗营养因子 4:补充内源酶的不足激活内源酶的分泌
加酶对原料中抗营养因子的降解
非淀粉 多糖
不加酶时的状况
加酶时的状况
可利用成分 不可利用成分
可利用成分 不可利用成分
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饲用酶制剂(Enzyme)
1
概念：将一种或多种酶与载体和稀释剂采用一定加工
艺生产饲料添加剂
工
2
1、改善动物消化机能 2、提高饲料消化率 作用: 3、改善畜禽生产机能 4、降低环境污染 5、转化或消除饲料中抗营养因子
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一、饲料酶制剂主要作用
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
3）纤维素酶 包括C1、Cx酶和β—葡聚糖酶。纤维素酶可破坏
富含纤维素的细胞壁，一方面使其包围的淀粉、
蛋白质、矿物 质等内含物释放并消化利用，另一方面将纤维素 部分 降解为可消化吸收的还原糖，从而提高动物对饲 料干物质、粗纤维、淀粉等的消化率。
纤维素和半纤维素的分解
C1酶 天然纤维素
颗粒型植酸酶
微粉型植酸酶
饲用酶制剂的注意事项
饲用酶制剂的使 用方法
单霉的应用
复合酶的应 用
1、日粮类型
酶制剂的添加效率与动物日粮的组成有关
2、针对不同的动物和其年龄合理应用 3、注意饲料加工工艺和使用方法对酶活力的影响 4、如何合理使用酶制剂
犬的倒卧保定法
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非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2）半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖
酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种 五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。小麦和黑麦 等谷物中含有阿拉伯糖基木聚糖，可以吸收其自身重量 10倍的水，形成一种非常黏的液体。这种高黏性液体表 现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。