企业战略管理——桃李面包的五力模型分析 共19页
烘焙行业的pest分析和五力分析
PEST模型分析：政治——法律因素（P）当今，我国的政治环境是安全稳定的，进入WTO后，又放宽了一些政策，为国内企业的发展和国外企业的投资都提供了条件，但是，对于餐饮业（便于分析，暂把烘培业归类于餐饮业），我国政府一直对其严格把关，特别是在食品安全卫生方面出台了一系列相关法律和监督措施。
不仅如此，对于蛋糕房，甜品屋，音乐茶座等，政府视其为娱乐业，在税收上征收20%的营业税。
卫生上的严格监督和高税额的营业税无疑给烘培企业带来了困难。
经济因素（E）据日前国家统计局公布，2006年前6个月，国内生产总值增长10.9%，达到91443亿元，其中农业增长5.1%，工业增长13.2%，服务业增长9.4%。
工业增加值增长了17.7%（6月增长19.5%），固定资产投资增长29.8%，零售消费增长12.4%，消费物价增长1.3%。
6月份为1.5%），出厂价格增长2.7%（6月份为3.5%），原材料、燃料和动力购进价格上涨6.1%。
6月份为6.6%，5月份为5.5%）。
城镇居民家庭收入增长10.2%，农村居民家庭收入增长11.9%。
当前我国实施宏观调控比较难，主要原因是参与中国经济活动的资源要素太多，无论是国内的还是国际的资源要素都很活跃，简直可以用汹涌澎湃来形容。
在货币大量增加的情况下，投资和物价都在增长，尽管日用消费品的物价上涨不大，但资产类消费品、投机类消费品和服务类消费品价格一直在抑制不住地上涨。
面对这一基本面，不管中国政府采取什么措施，最后都不外乎要以通货膨胀或人民币升值两种方式表现出来。
技术（S）烘培业的技术更新速度飞快，因为该行业的消费人群主要是儿童和青年，他们对于产品的外观，是否流行，休闲，时尚等方面都有很高的要求，由此可见，只有不断的推出新产品，才能吸引顾客，提升销售额，促进企业的发展。
一般技术改革主要是在三方面：机器设备，原材料（改良剂，面粉，馅料等），制作工艺（裱花技术，蛋糕胚和面包的烤制等）。
企业战略管理——桃李面包的五力模型分析 共19页
1.规模经济
规模经济会迫使潜在进入者不得不面临两难的 选择：要么以大的生产规模进入该产业，结果 是大量投资引致市场圈投入量增加，利益分配 格局剧烈变化，引发现有企业的强烈抵抗；要 么以小的生产规模进入该产业，结果产品成本 过高造成新进入企业的竞争劣势。
针对我国消费者的特性及市场的需求，桃李面 包采用“中央工厂+批发”模式进行生产和销售， 公司具有显著的规模经济优势，在面包的细分 品类上，聚焦于少而精，不追求品种多，追求 单品生产销售规模，大规模的生产可降低公司 的单 位生产成本，直接销售给商超等终端，可 大幅降低公司的销售费用。
小结
• 综合以上五个因素，桃李面包所处的面包产业中现有企业之 间的竞争是非常激烈的。因为桃李面包处于成长期，与其相 似的企业的数目越来越多，市场的集中度也将逐渐提高，企 业间的竞争势必会越来越激烈。而面包产业的退出壁垒也是 相当高的，其前期投入的资金与设备设施很难转换到其他行 业，同时，退出本行业使企业形象遭受的影响也非大。因此， 对于桃李面包来说，来自现有经营比较成功的企业的压力是 巨大的。
3.资 金需
求
2019年6月23日，沈阳桃李面包 股份有限公司“桃李面包” 顺 利过会。这家以面包为主业的 公司，拟登陆上交所，募资12 亿元。如若成功挂牌上市，桃 李面包也将由此成为A股“面包 第一股”
4.销 售渠
道
公司在多年的市场营销实践中，采 用直营与经销相结合的销售模式进 行渠道开拓。 而且，随着与家乐福、沃尔玛、大 润发等大型商超之间建立了稳定的 合作关系，公司对销售 终端的控制 力逐渐加强，这为公司加快拓展国 内其他地区市场的战略奠定了基础。
五、供应商的讨价 还价能力（较低）
THANK YOU
谢谢！
食品制造业企业营运能力分析——以桃李面包为例
摘要营运能力是指公司资产的利用率，而营运能力的实质则体现为如何以更少的资产占用、更短的时间周转期，生产更多的产品，创造最大的营业收入。
当前中国食品制造业正处于成长期，市场成熟度不高，暂时没有龙头企业和强有力的品牌。
食品制造业行业的产品同质化问题严重，企业似乎和所有同行业企业为敌，但又找不到具体的竞争对手。
多数企业营运能力较低，对营运能力的探索和分析不够透彻，若能提高营运能力，增强企业自身的竞争力，打破当前的竞争格局，则有望在市场中占据一席之地。
沈阳桃李面包股份有限公司是闻名全国的食品制造业企业，集生产、销售为一体，公司产品深受顾客喜爱。
但如何在本行业中冲出重围，成为佼佼者，仍是桃李面包企业需要为止奋斗的目标和动力。
本文通过对桃李面包企业的营运能力进行分析，可以让企业内部管理者和外部信息使用者对企业营运能力有恰当了解，可以帮助企业发现自身营运能力的优势与不足，加深优势，弥补不足，提高企业竞争力，使企业逐步向行业龙头企业靠拢。
关键词：营运能力；桃李面包企业；应收账款周转率AbstractOperating capacity refers to the utilization rate of the company's assets, and theessence of operating capacity is reflected in how to produce more products with less assets and a shorter turnover period, so as to create the largest operating income. At present, China's food manufacturing industry is in the growth stage, the market maturity is not high, and there is no leading enterprise or strong brand for the time being. In the food manufacturing industry, the problem of product homogeneity is serious. The enterprises seem to be the enemy of all the enterprises in the same industry, but they cannot find specific competitors. Most enterprises have low operating capacity, and their exploration and analysis of operating capacity are not thorough enough. If they can improve their operating capacity, enhance their own competitiveness and break the current competitive pattern, they are expected to occupy a place in the market.Shenyang taoli bread co., LTD is a famous food manufacturing enterprise in China, which integrates production and sales. Its products are deeply loved by customers. However, how to break out of the tight encircle in this industry and become a leader is still the goal and motivation for the peach bread enterprises to struggle so far. This article through to the enterprise operation ability analysis, plum bread can make the enterprise internal management and external information users have proper knowledge of enterprise operating capacity, can help enterprises find themselves operating ability of the advantages and disadvantages, deepen the advantage, make up the shortfall, enhance the competitiveness ofenterprises, make the enterprise gradually closer to industry leading enterprises.Key words: Operational capability；Taoli bread company; Turnover rate of accounts receivable目录引言............................................................ - 1 -一、企业营运能力的基础研究................................... - 2 -（一）企业营运能力的概念 ................................................................... - 2 -（二）企业营运能力的原则 ................................................................... - 2 -1．企业营运能力指标要反映资产经营能力的本质 .............................. - 2 -2．资产营运能力指标应体现各项资产的特点 ...................................... - 2 -3.资产营运能力指标便于分析................................................................ - 2 -（三）企业营运能力分析的指标 ........................................................... - 2 -1．应收账款周转率 .................................................................................. - 2 -2．存货周转率 .......................................................................................... - 3 -3．流动资产周转率 .................................................................................. - 3 -4．固定资产周转率 .................................................................................. - 3 -5．总资产周转率 ...................................................................................... - 3 -二、桃李面包企业的基本状况及营运能力分析....................... - 4 -（一）桃李面包企业的基本状况 ........................................................... - 4 -（二）桃李面包企业营运能力分析 ....................................................... - 4 -1．桃李面包企业应收账款周转率分析 .................................................. - 5 -2．桃李面包企业存货周转率分析 .......................................................... - 6 -3．桃李面包企业流动资产周转率分析 .................................................. - 7 -4．桃李面包企业固定资产周转率分析 .................................................. - 9 -5．桃李面包企业总资产周转率分析 .................................................... - 10 -6．桃李面包企业营运能力分析的结论 ................................................ - 11 -三、桃李面包企业营运能力分析发现的问题........................ - 11 -（一）存货周转率过高，容易造成缺货 ................................................ - 11 -（二）应收账款周转率低，造成资金浪费 ............................................ - 11 -（三）资产使用效率下降 ....................................................................... - 12 -四、提升桃李面包企业营运能力的措施............................ - 12 -（一）完善库存、销售管理制度 ......................................................... - 12 -（二）完善应收账款管理制度 ............................................................. - 12 -1．建立信用评价制度，做好事前控制 ................................................ - 12 -2．强化日常管理，做好事中控制 ........................................................ - 12 -（三）放缓企业扩张节奏，稳步发展 ................................................. - 13 -1．适当开发新产品，刺激消费 ............................................................ - 13 -2．放缓扩建步伐，注重内部管理 ........................................................ - 13 -3．做好现金流预测和管理 .................................................................... - 13 -五、结论...................................................... - 13 -参考文献....................................................... - 15 -致谢......................................................... - 17 -食品制造业企业营运能力分析—以桃李面包为例引言就目前而言，国内的食品制造业行业没有实力强劲的领导企业，行业成熟度偏低，市场同质化严重。
2023《桃李面包企业财务会计分析的案例报告》3600字
桃李面包企业财务会计分析的案例报告目录一、桃李面包现状及战略分析 (1)(一)桃李面包简介 (1)(-)宏观环境分析 (1)二、桃李面包财务会计分析 (2)(-)盈利能力分析 (2)(-)营运能力分析 (3)(三)偿债能力分析 (3)(四)成长能力分析 (4)三、15≡问题与娓 (5)(-)财务会计方面存在的问题 (5)(-)发展建议 (5)一、桃李面包现状及战略分析(―)桃李面包简介桃李面包公司是我国烘焙食品行业的代表性企业，深耕烘焙食品领域多年，桃李面包在曾经在2018-2023年三年连续获得我国“国家烘焙食品企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质烘焙食品企业500强”。
桃李面包的发展是我国烘焙食品企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国烘焙食品企业的发展状况。
公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持“以市场为导向，以客户为中心”的经营理念，拥有一批高素质的管理人才和高素质的专业技术队伍，吸收新创意，严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于烘焙食品市场需求进行不断创新，使公司始终处于烘焙食品行业前沿，引领烘焙食品行业的发展。
(二)宏观环境分析1.政治环境2016年至2023年政府相继出台了各种相关政策法规为推动烘焙食品行业的健康发展。
第十九次全国代表大会指出，我国要助力烘焙食品行业进入全球产业链高端。
烘焙食品企业具有广泛的发展前景和发展潜力(李天宇，张雨萌,2023)。
2018年，我国烘焙食品行业总资产790554.9亿元，企业销售额120929亿元，比上年增长8.3%,利润总、额5919.2亿元。
目前，烘焙食品行业经营发展稳定，收入增长稳定，需要不断优化、完善和调整产业链结构，促进我国从“制造大国”向“制造强国”转变（王子妍，赵梦琪，刘宇,2023）。
2.经济环境受新型冠状肺炎疫情的影响，全球经济大幅度降低，2023年国内生产总值达1015986亿元，增长速度降低为2.3%。
糕点行业五力分析
潜在的 进入者
新进入者的威胁
供应商的讨 价还价能力
行业内的竞争者
购买商的讨 价还价能力
供应商
现有企业之间的竞争
购买者
替代产品（或服务）的威胁
替代 产品
总结语，
综上所述，从对糕点行业 的竞争分析显示出，糕点行 业目前是一个易守不宜攻的 领域，入门门槛低，中小型 企业较多，产业集中度低， 缺乏规模经济效益。随着越 来越多的人进入该领域，走 向二三线城市，未来竞争激 烈程度会加剧。
目前，好利来已在全国50多个城市设立了近500家连锁店，且全部 为自营店；另一家在北京拓展的糕点店味多美，计划在近几年内以每年 不少于20至25家连锁分店开发的步伐，逐步在北京的城区和近郊开出 300余家门店，然后向北京周边的大小城市逐一开发，最后再向全国各 大城市迈进；老字号稻香村也已经将门店数量扩展到了800多家。
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新进入者的威胁
供应商的讨 价还价能力
行业内的竞争者
购买商的讨 价还价能力
供应商
现有企业之间的竞争
购买者
替代产品（或服务）的威胁
替代 产品
一、潜在的进入者
相比其他行业，糕点行业增加幅度并不大。 但是由于糕点产品市场份额巨大，行业进出壁垒较 低，开店很容易，因此不少非法小作坊开始进入糕点行 业。 根据糕点行业的行情特点，对口味要求较高，因此 潜在进入者的障碍在于糕点师，而非资金，价格。
二、现有企业之间的竞争
近几年，由于受到金融危机的影响，我国糕点行业有下滑趋势， 而糕点投资普遍认为趋于饱和，糕点的发展已初露疲态。未来将会 趋于理性化，现在很多企业意识到糕点行业的巨大发展潜力和广阔 的发展前景，对其未来发展达成较大统一。因此在未来的发展上， 竞争对手的竞争压力极大。
2019年短保面包行业桃李面包分析报告
2019年短保面包行业桃李面包分析报告2019年9月目录一、细分龙头，稳步扩张 (5)1、面包主业带动毛利率持续提升 (5)2、过去7年稳步增长的源泉：区域市场扩张 (6)（1）稳步成长的国产短保面包龙头 (6)（2）区域市场扩张持续贡献收入，产能投资同步进行 (6)（3）面包业务盈利能力稳定 (7)二、整体上市三步走，股权结构清晰、集中 (8)1、三波资产整合、增资扩股完成整体上市准备 (8)2、股权结构集中、流通盘不大，员工长期激励落地 (9)三、面包市场增量空间大，龙头集中度低 (11)1、面包市场规模近400亿 (11)（1）面包行业市场规模增速快，量价齐升 (11)（2）消费场景渗透与消费群体扩张，面包消费额增量空间大 (13)2、龙头集中度水平较低 (14)四、立足东北，展望全国 (15)1、基地市场：市场深耕，全国化布局的样板 (16)（1）大基地市场东北：最先开辟的根据地和大后方 (16)（2）盈利能力较高，证实短保行业潜力 (17)2、成长市场：初具规模，后续可期 (18)（1）华北：规模最大的成长型市场 (18)（2）华东：成长最快的成长型区域市场 (21)（3）西南：盈利能力居于全国首位 (23)（4）西北：已具备相当的规模基础 (25)3、机会市场：有待培育，潜力较大 (27)（1）华南：消费者培育初期，具备增长潜力 (27)（2）华中：全国化的最后一大步，主要产能仍在布局 (29)五、十年磨一剑，盈利仍有提升空间 (31)1、中央工厂+短保精益经营模式提升盈利空间 (31)2、十年磨一剑，合作大于竞争 (33)3、当下投入，未来丰收 (34)六、盈利预测 (35)七、主要风险 (35)1、资源投入较分散风险 (35)2、短期竞争加剧风险 (35)行业空间大但集中度低，公司扩张模式成熟、壁垒高，有望稳步扩张成长为行业绝对龙头。
达利进入短保市场合作大于竞争，看好公司长期成长及盈利能力提升空间。
丹东市桃李面包营销策划方案
沈阳工学院学年论文题目：丹东市桃李面包营销策划分析学院：经济与管理学院专业：市场营销学生姓名：王金玉指导教师：欧阳慕岚2013年11 月 5 日摘要一个企业发展的好与坏，关键看是否有一套好的营销策略，营销策略关系着企业的生死存亡问题。
企业要想在激烈的市场竞争中生存，必须掌握现代营销策略并加以应用。
在快速发展的当代，信息技术革命席卷全球，如何运用营销手段，是企业不可忽视的问题。
如何通过营销手段来提高国内面包行业的核心竞争力，进一步扩大企业规模，率先抢占中国国内面包市场，保持规模效益的提高，是国内面包行业进一步发展的挑战和机遇。
桃李面包是我国面包行业中的领头企业。
本文在对丹东面包行业现状分析及桃李面包竞争环境进行介绍的基础上，系统分析了面包行业的发展的现状及桃李的营销现状分析，进而提出优化桃李面包品牌营销的相关策略，具体涉及保持优良品牌，重视技术创新，发展核心品牌来维持品牌等方面。
关键字：丹东市；桃李面包；营销策略AbstractThe development of an enterprise is good or bad, the key to see whether there is a good marketing strategy, marketing strategy in relation to the problem of vital importance of enterprises. Enterprise wants to survive in the fierce market competition, we must master modern marketing strategy and application. In the rapid development of the modern, information technology revolution sweeps the world, how to use marketing means, is the enterprise can not be ignored. How to improve the core competitiveness of domestic bread industry by means of marketing, further expand the scale of enterprises, the first to seize the Chinese Domestic Bread Market, maintaining the scale benefit, is the further development of domestic bread industry challenges and opportunities. Peach bread is a leading enterprise in China bakery industry in.Based on the analysis of the present situation and the competitive environment of Dandong peach bread bakery industry are introduced in this paper, systematic analysis of the status quo and development and marketing of the bread industry analysis, and then puts forward the relevant strategies to optimize the marketing peach bread brand, in particular to maintain excellent brand, pay attention to technology innovation, development of core brand to maintain brand etc.Keywords: Dandong city; peach bread; marketing strategy目录摘要 (I)Abstract (II)目录 (III)绪论 (1)1公司介绍 (2)2 桃李面包营销环境分析 (3)2.1宏观环境分析 (3)2.2桃李面包微观环境分析 (4)2.2.1企业内部环境分析 (4)2.2.2竞争者分析 (5)2.2.3消费者分析 (5)3桃李面包SWOT分析 (6)3.1优势和劣势分析 (6)3.1.1优势 (6)3.1.2劣势 (6)3.2机会和威胁 (6)3.2.1机会 (6)3.2.2威胁 (7)4 桃李面包目标市场策略 (8)4.1市场细分 (8)4.2目标市场选择 (8)4.3市场定位 (8)5桃李面包营销策略存在的问题 (10)5.1从产品方面——忽视了品牌营销 (10)5.2从价格方面——忽视消费群体的消费能力 (10)5.3 从促销方面——以销量代替质量做营销 (10)5.4从分销渠道——从仅靠电视广告做营销的潜在危机 (11)6 桃李面包营销策略的改进与创新 (12)6.1桃李面包营销策略的改进措施 (12)6.1.1产品方面 (12)6.1.2分销方面 (12)6.1.3价格方面 (12)6.1.4促销方面 (13)6.2桃李的未来展望 (13)结论 (14)参考文献 (15)致谢 (16)附录A (17)附录B (19)绪论面包是焙烤食品中历史最悠久，消费量最多，品种繁多的一大类食品。
2023《桃李面包企业绩效考核优化的案例分析》开题报告文献综述7100字
桃李面包企业绩效考核优化的案例分析开题报告文献综述一、绪论（-）选题背景与研究意义1.选题背景随着市场环境的变化，经济增速放缓，企业间市场竞争也愈趋激烈。
企业间竞争的本质是人才之间的竞争，人力资源管理对于企业运营发展至关重要。
绩效管理作为人力资源管理的核心，也引得了诸多学者的关注与研究。
当前经济发展环境，经济增长处于新旧动能交替，发展中结构性矛盾凸显，经济高质量发展需求明显，对烘焙食品行业运行稳发展防风险的能力提出了更高的要求（李天宇，张雨萌,2023）。
所以在整体行业中，如何解决发展不平衡，提升整体管理水平，提高人员专业素质，这些方面都对未来烘焙食品行业发展提出了新的要求及挑战。
人才发展战略也越来越多的出现在各大烘焙食品行业的年度工作计划中。
绩效考核作为绩效管理中重要的组成部分之一，对于保证公司绩效管理效果、提升员工对公司的信任度和归属感具有重要意义。
因此，绩效考核也需要受到企业经营管理者的更多关注与重视。
绩效考核策略的有效实施，可以促进烘焙食品公司员工的绩效提高，进而提升整体绩效，推动企业实现战略目标（王子妍，赵梦琪,刘宇,2023）。
相反，若企业绩效考核策略不完善，将会产生损害员工利益，工作效率降低，管理难度噌大等负面影响，进而对烘焙食品企业的发展进步造成阻碍作用。
因此企业绩效考核的重要性不言而喻。
2.研究意义本文对于桃李面包的绩效考核方法的研究具有理论和实践意义。
理论意义在于可以丰富对绩效考核方法相关理论研究。
实践意义在于，基于人力资源管理方向以及桃李面包乃至烘焙食品行业发展的综合要求，笔者将桃李面包公司的绩效考核方法作为本次论文的研究主体,通过对桃李面包公司绩效考核现状等方面的研究，探求桃李面包绩效考核方法中存在的问题及待改善方面，对于桃李面包绩效考核方法的改进和完善具有实践指导作用，促进桃李面包公司绩效管理水平的提升，以及也希望为其他烘焙食品公司绩效考核策略的改进也具有借鉴和指导作用（陈思雨，杨紫琳,2023）。
食品制造业企业营运能力分析——以桃李面包为例
摘要营运能力是指公司资产的利用率，而营运能力的实质则体现为如何以更少的资产占用、更短的时间周转期，生产更多的产品，创造最大的营业收入。
当前中国食品制造业正处于成长期，市场成熟度不高，暂时没有龙头企业和强有力的品牌。
食品制造业行业的产品同质化问题严重，企业似乎和所有同行业企业为敌，但又找不到具体的竞争对手。
多数企业营运能力较低，对营运能力的探索和分析不够透彻，若能提高营运能力，增强企业自身的竞争力，打破当前的竞争格局，则有望在市场中占据一席之地。
沈阳桃李面包股份有限公司是闻名全国的食品制造业企业，集生产、销售为一体，公司产品深受顾客喜爱。
但如何在本行业中冲出重围，成为佼佼者，仍是桃李面包企业需要为止奋斗的目标和动力。
本文通过对桃李面包企业的营运能力进行分析，可以让企业内部管理者和外部信息使用者对企业营运能力有恰当了解，可以帮助企业发现自身营运能力的优势与不足，加深优势，弥补不足，提高企业竞争力，使企业逐步向行业龙头企业靠拢。
关键词：营运能力；桃李面包企业；应收账款周转率AbstractOperating capacity refers to the utilization rate of the company's assets, and theessence of operating capacity is reflected in how to produce more products with less assets and a shorter turnover period, so as to create the largest operating income. At present, China's food manufacturing industry is in the growth stage, the market maturity is not high, and there is no leading enterprise or strong brand for the time being. In the food manufacturing industry, the problem of product homogeneity is serious. The enterprises seem to be the enemy of all the enterprises in the same industry, but they cannot find specific competitors. Most enterprises have low operating capacity, and their exploration and analysis of operating capacity are not thorough enough. If they can improve their operating capacity, enhance their own competitiveness and break the current competitive pattern, they are expected to occupy a place in the market.Shenyang taoli bread co., LTD is a famous food manufacturing enterprise in China, which integrates production and sales. Its products are deeply loved by customers. However, how to break out of the tight encircle in this industry and become a leader is still the goal and motivation for the peach bread enterprises to struggle so far. This article through to the enterprise operation ability analysis, plum bread can make the enterprise internal management and external information users have proper knowledge of enterprise operating capacity, can help enterprises find themselves operating ability of the advantages and disadvantages, deepen the advantage, make up the shortfall, enhance the competitiveness ofenterprises, make the enterprise gradually closer to industry leading enterprises.Key words: Operational capability；Taoli bread company; Turnover rate of accounts receivable目录引言............................................................ - 1 -一、企业营运能力的基础研究................................... - 2 -（一）企业营运能力的概念 ................................................................... - 2 -（二）企业营运能力的原则 ................................................................... - 2 -1．企业营运能力指标要反映资产经营能力的本质 .............................. - 2 -2．资产营运能力指标应体现各项资产的特点 ...................................... - 2 -3.资产营运能力指标便于分析................................................................ - 2 -（三）企业营运能力分析的指标 ........................................................... - 2 -1．应收账款周转率 .................................................................................. - 2 -2．存货周转率 .......................................................................................... - 3 -3．流动资产周转率 .................................................................................. - 3 -4．固定资产周转率 .................................................................................. - 3 -5．总资产周转率 ...................................................................................... - 3 -二、桃李面包企业的基本状况及营运能力分析....................... - 4 -（一）桃李面包企业的基本状况 ........................................................... - 4 -（二）桃李面包企业营运能力分析 ....................................................... - 4 -1．桃李面包企业应收账款周转率分析 .................................................. - 5 -2．桃李面包企业存货周转率分析 .......................................................... - 6 -3．桃李面包企业流动资产周转率分析 .................................................. - 7 -4．桃李面包企业固定资产周转率分析 .................................................. - 9 -5．桃李面包企业总资产周转率分析 .................................................... - 10 -6．桃李面包企业营运能力分析的结论 ................................................ - 11 -三、桃李面包企业营运能力分析发现的问题........................ - 11 -（一）存货周转率过高，容易造成缺货 ................................................ - 11 -（二）应收账款周转率低，造成资金浪费 ............................................ - 11 -（三）资产使用效率下降 ....................................................................... - 12 -四、提升桃李面包企业营运能力的措施............................ - 12 -（一）完善库存、销售管理制度 ......................................................... - 12 -（二）完善应收账款管理制度 ............................................................. - 12 -1．建立信用评价制度，做好事前控制 ................................................ - 12 -2．强化日常管理，做好事中控制 ........................................................ - 12 -（三）放缓企业扩张节奏，稳步发展 ................................................. - 13 -1．适当开发新产品，刺激消费 ............................................................ - 13 -2．放缓扩建步伐，注重内部管理 ........................................................ - 13 -3．做好现金流预测和管理 .................................................................... - 13 -五、结论...................................................... - 13 -参考文献....................................................... - 15 -致谢......................................................... - 17 -食品制造业企业营运能力分析—以桃李面包为例引言就目前而言，国内的食品制造业行业没有实力强劲的领导企业，行业成熟度偏低，市场同质化严重。
企业如何实施品牌战略——以桃李面包为例
企业如何实施品牌战略——以桃李面包为例发布时间：2021-05-19T07:53:41.578Z 来源：《中国科技人才》2021年第8期作者：冯茜茜李洪玫[导读] 作为西方国家的主要食物，烘焙食品行业经历了数百年的创新和变革，烘焙市场规模越来越大，整体产业链也越来越趋于稳定。
20世纪80年代，烘焙食品开始出现在中国内地。
中国人民大学摘要：企业的发展离不开品牌这一个重要的环节，企业如果想建设的越来越好那就必须要经历品牌建设这一过程。
本文以桃李面包为例，分析企业品牌战略的现状分析，希望与同行业企业进行对比，进而发现企业品牌建设过程中存在的问题，并针对问题制定了行之有效的品牌战略实施方案，提升企业的品牌竞争力，进而推动烘焙行业品牌战略的持续发展。
关键词：企业；品牌战略；桃李面包；竞争力一、引言作为西方国家的主要食物，烘焙食品行业经历了数百年的创新和变革，烘焙市场规模越来越大，整体产业链也越来越趋于稳定。
20世纪80年代，烘焙食品开始出现在中国内地。
伴随着中国经济的高速增长和居民消费观念的转变，中国人想要改善自己的饮食结构，越来越多的人愿意尝试西方食物，食品消费结构呈现出多样化趋势。
20世纪末以来，中国的烘焙行业顺应时代发展趋势，增长速度飞快。
很多人看到了烘焙行业的红利，本身烘焙行业的准入门槛低，他们便纷纷投身于烘焙食品行业，所以导致烘焙行业内部市场竞争十分激烈，行业内食品类别同质化严重；所以，品牌战略对于企业至关重要。
通过对中国烘焙行业品牌现状以及桃李面包的品牌建设的现状分析，进而为其他传统烘焙企业提供理论参考，为传统烘焙行业品牌战略提供理论依据。
建立品牌战略的意义在于节约品牌建设成本，增加品牌传播力度，增强品牌资产；降低营销推广成本，脱离促销价格战；提高企业在市场上的地位，增强市场竞争力。
为了在新的形势下生存和发展，企业必须加强品牌战略的实施，才能提升核心竞争力。
实行精准的品牌战略，可以帮助企业改善企业形象，优化品牌结构，整合企业有限的人力、物力、财力等资源，综合有效的配置企业现有资源，提高资源的利用效率，实现价值的最大化，促进企业的可持续发展。
短保面包领域：2020年桃李面包企业分析报告
桃李面包企业分析报告（所属领域：短保面包）2020年12月目录一、烘焙行业高景气度，量价提升巩固成长 (5)1、烘焙产品兼具主食与休闲零食属性，消费习惯可培育且行业发展空间大 (5)（1）面包和蛋糕是烘焙食品主要品类，烘培产品具有主食和休闲零食属性 (5)（2）饮食消费结构的调整带动烘培行业发展迅速，主食消费更具粘性 (5)（3）面包品类增速在食品领域处于领先地位 (6)2、烘焙产品的不同属性具备不同的商业模式 (6)（1）短保烘焙大多采用自建门店+中央工厂的模式 (7)（2）短保面包更加符合健康化和代餐化的消费升级趋势，市场扩容显著 (8)3、烘焙行业处于量价提升成长期，集中度有望不断提升 (9)（1）烘焙产品消费习惯逐渐成熟，人均消费量向上提升.. 9（2）我国烘焙行业品牌集中度偏低，CR5仅为10.6% (9)（3）对标日本，烘焙龙头企业集中度提升可期 (10)（4）短保细分品类的集中度高于烘培行业整体 (10)4、短保烘焙的壁垒在于供应链的运营效率 (11)（1）短保产品对供应链的运营效率要求较高 (11)（2）短保产品对终端销售的数字信息化程度要求较高 (11)（3）短保产品对渠道的周转和配送时效要求较高 (11)二、高周转低返货供应链体系打造护城河 (12)1、产品力：主打高性价比，短保面包行业市占率第一 (12)（1）产品性价比优势突出，通过规模化生产降本增效 (12)（2）产品出新力强，品类丰富 (14)2、渠道力：全国网络布局完善，直营模式稳定性更强 (14)（1）公司以直营模式为主 (14)（2）经销商补齐下沉销售网络，对经销商的管理能力增强15（3）经销商数量及终端不断增加，快速分销能力不断提升163、日配力：高日配低返货，供应链优势突出 (16)（1）公司采用第三方物流，分为二级物流模式 (17)（2）日配比例超50%，退货率低于行业平均5-7pcts (17)4、生产力：以销定产，按需生产 (18)三、成长空间：产能释放加速，新兴市场拓张 (19)1、产能持续提升，未来每年预计15%-20%的产能扩张 (19)（1）公司坚持产品高性价比，当前收入增长主要由量增驱动 (19)（2）产能持续扩张，全国化布局不断完善 (20)（3）公司未来产能有望实现每年15%-20%的扩张 (21)2、贯彻全国化扩张策略，传统市场加速下沉，新兴市场积极拓展 (22)（1）优势市场：渠道向县乡级区域下沉 (22)（2）新兴市场：积极开拓，新增产能释放提供未来收入增量 (23)桃李面包企业分析报告一、烘焙行业高景气度，量价提升巩固成长1、烘焙产品兼具主食与休闲零食属性，消费习惯可培育且行业发展空间大（1）面包和蛋糕是烘焙食品主要品类，烘培产品具有主食和休闲零食属性烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。
食品上市公司运营模式及桃李面包核心竞争力分析(2021年)
1.优势之一：优秀的“赛道”1.1 食品上市公司中有哪些运营模式？以生产为划分，食品上市公司可以归类为：第一，工业侧重模式，即长期重视工业投入，有雄厚的工业基础，企业以“厂商”作为自己的核心定位，比如洽洽食品、桃李面包、三全食品、伊利股份、克明面业、绝味食品等，这些企业都是以工业起步，进而嫁接营销，代表了食品工业的主流模式。
该模式的优势是：企业获取的工业利润较丰厚，企业的研发能力强。
此外，由于具备工业基础，企业未来能够灵活调度以适应工业4.0的要求。
最后，重资产的结构抬升了行业的准入门槛，优化了市场竞争格局，有利于上市公司的发展。
该模式的弱势是：由于企业与市场之间仍有经销链条的隔阂，导致盲研的产品有很大的市场风险。
此外，由于受限于规模化生产，企业对于市场新需求的反应时间较长。
第二，运营侧重模式，即将自身定位于品牌和渠道的运营商，重视品牌塑造和渠道经营，产品部分在中央工厂生产、部分委托给外部产能。
该模式的优势包括：将资源集中投向线上线下的市场，致力于流量的聚拢，最大程度地斩获和维护消费群体，通过分析消费者数据，直面解决食品工业中的市场营销难题。
此外，由于紧贴消费者以及灵活的产能安排，企业能够及时地反应市场需求，获取需求-研发新品-投入市场的链条较短，所需时间仅一至两个月。
该模式的弱势包括：外包形式下工业利润会被分食，且生产外包可能会招致安全隐患；线上线下流量的获取成本较高，可能已经高出了传统的经销成本，在达到一定水平的销售规模之前，流量成本很难摊薄。
以销售为划分，食品上市公司可以归类为：第一，分销模式，即厂商将产品销售给商超或经销商，由其完成最后的销售或分销。
分销模式下，厂商的产品能够以很高的效率铺货，利于厂商迅速扩张市场；厂商专注于研发和生产，销售资产轻。
但是，分销模式也造成了厂商与市场的隔膜，面对市场时的话语权相对较弱；同时，厂商须给经销渠道留足利润空间，减少了自身利润。
这一类型的上市公司包括：桃李面包、洽洽食品、伊利股份以及大部分调味品企业，是大工业时代的主要销售模式。
2019年短保面包行业桃李面包分析报告
2019年短保面包行业桃李面包分析报告2019年9月目录一、细分龙头，稳步扩张 (5)1、面包主业带动毛利率持续提升 (5)2、过去7年稳步增长的源泉：区域市场扩张 (6)（1）稳步成长的国产短保面包龙头 (6)（2）区域市场扩张持续贡献收入，产能投资同步进行 (6)（3）面包业务盈利能力稳定 (7)二、整体上市三步走，股权结构清晰、集中 (8)1、三波资产整合、增资扩股完成整体上市准备 (8)2、股权结构集中、流通盘不大，员工长期激励落地 (9)三、面包市场增量空间大，龙头集中度低 (11)1、面包市场规模近400亿 (11)（1）面包行业市场规模增速快，量价齐升 (11)（2）消费场景渗透与消费群体扩张，面包消费额增量空间大 (13)2、龙头集中度水平较低 (14)四、立足东北，展望全国 (15)1、基地市场：市场深耕，全国化布局的样板 (16)（1）大基地市场东北：最先开辟的根据地和大后方 (16)（2）盈利能力较高，证实短保行业潜力 (17)2、成长市场：初具规模，后续可期 (18)（1）华北：规模最大的成长型市场 (18)（2）华东：成长最快的成长型区域市场 (21)（3）西南：盈利能力居于全国首位 (23)（4）西北：已具备相当的规模基础 (25)3、机会市场：有待培育，潜力较大 (27)（1）华南：消费者培育初期，具备增长潜力 (27)（2）华中：全国化的最后一大步，主要产能仍在布局 (29)五、十年磨一剑，盈利仍有提升空间 (31)1、中央工厂+短保精益经营模式提升盈利空间 (31)2、十年磨一剑，合作大于竞争 (33)3、当下投入，未来丰收 (34)六、盈利预测 (35)七、主要风险 (35)1、资源投入较分散风险 (35)2、短期竞争加剧风险 (35)行业空间大但集中度低，公司扩张模式成熟、壁垒高，有望稳步扩张成长为行业绝对龙头。
达利进入短保市场合作大于竞争，看好公司长期成长及盈利能力提升空间。
桃李面包公司盈利能力分析
桃李面包公司盈利能力分析作者：***来源：《中国管理信息化》2020年第07期[摘 ; ;要] 盈利能力是企业能否长期、持续经营下去的前提，也是每个企业的目标。
因此对企业盈利能力进行分析，发现其中的问题，然后解决问题，有利于企业的长久发展。
桃李面包是一家上市的面包企业，在整个面包行业具有代表性。
因此分析桃李面包的盈利能力有助于整个面包行业的发展，也有助于投资者了解桃李面包的经营情况，进行合理的投资。
[关键词] 盈利能力;面包行业;比率分析doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2020. 07. 011[中图分类号] F275 ; ;[文献标识码] ;A ; ; ;[文章编号] ;1673 - 0194（2020）07- 0025- 021 ; ; ;研究背景和意义1.1 ; 研究背景到目前为止，我国面包的市场规模和需求量仅次于美国。
虽然近几年的发展速度放缓，但是仍旧是处于增长态势。
随着面包行业的整体发展，面包的产品质量也在不断提高。
面包再也不仅仅是让大家吃饱肚子的食品，已经针对各年龄层与不同体质的人群推出不同类型的面包。
分析最近几年的数据发现，我国面包行业的销售收入在逐年上升，但是销售费用和管理费用却在不断下降，这说明面包行业有着非常好的发展前景。
已经不需要做过多的广告就可以获得较高的收入。
同时整个行业都在共同努力推动整个市场的发展，其市场规模已达数百亿元。
这也吸引了越来越多的创业者想在该市场分一杯羹。
1.2 ; 研究意义市面上有很多品牌的面包，整个面包行业门槛低，只要你有手艺，不管你是谁，都能进入到面包行业。
但是如何成为一个能够长期发展、形成一定规模的面包品牌，是这个行业的从业者需要考虑的问题。
桃李面包是我国目前为止非常著名的面包生产企业它的生产和销售的模式与现在市面上的“好利来”、“面包新语”等面包店不同，具有很深的研究价值。
桃李面包为了发展自身的面包市场，不断的积极进取，积极改进。
浙江桃李面包有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告浙江桃李面包有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:浙江桃李面包有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分浙江桃李面包有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务：食品生产(依法须经批准的项目，经相关部门1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
生产运作与管理 (课程设计 桃李面包)
桃李集团公司生产管理问题分析与设计桃李集团公司生产管理问题分析与设计一份耕耘，一份收获。
桃李全体员工要以不懈的努力去创造桃李的企业文化、品牌文化、食品文化，给消费者提供质量上乘、口味鲜美、品种多样、价格适宜、健康营养的面包系列食品，让广大消费者品尝出吃的文化。
让“桃李”花香飘逸祖国的四面八方。
一、公司概况沈阳桃李面包股份有限公司创建于1995年，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性公司，其主要经营：面包、月饼、粽子三大类百余种产品。
公司历经多年发展，规模不断扩大，公司在全国拥有16家全资子公司，辐射到沈阳、丹东、锦州、大连、锦州、北京、哈尔滨、长春、青岛、济南、包头、石家庄、上海、西安、成都；生产的产品已辐射400多个地级市、县级城市，在这些城市中，桃李拥有40000多家客户，其中包括许多大型国际、国内连锁超市。
主打产品达9大类，近40余种，拥有14个规模宏大的生产基地，国际领先的生产加工设备应有尽有，8条全自动科技月饼生产线全面启动。
其产品凭着品质优良、风味独特走向全国、香满华夏，也奠定了桃李进军全国市场的战略基础，当之无愧地成为烘焙行业的领军企业。
公司尤为注重产品技术研发，引进国内外先进的设备、专业的生产技术、一流的生产工艺，符合食品安全管理体系：GB/T19001-2008/ISO9001：2008标准和GB/T22000-2006/IS O22000：2005标准、CNCA/CTS0013-2008《烘焙食品的生产企业要求》，烘焙出让消费者满意的产品。
承蒙社会各界的厚爱，公司先后荣获“中国月饼节名牌月饼”、“全国糕点月饼质量安全市场准入优秀示范企业”、“2009年度中国轻工业焙烤食品糖制品行业十强企业”等，由于公司在面包行业的突出地位，受中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国轻工业联合会的邀请，参与起草《糕点通则GB/T20977-2007》和《面包GB/T20981 -2007》标准。
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（二）现有企业的竞争
行业内现有企业之间竞争的激烈程度取决于以下五个因素：
1.行业内市场 集中度的大小
3.固定成本和 库存成本
5.退出壁垒
A
B
C
D
E
2.市场增长 率
4.行业内生产 能力的增加幅
度
1.行业内市场集中度的大小
• 一个行业内的企业数目越多，企业间的竞争就会越来越激烈。 • 总体上，我国面包行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且
5.退出壁垒
退出壁垒是指企业在退出面包产业时需要克服的障碍和付出的代价。 主要包括：
生产设备等固有资产，其清算价值低或转换价值高；员工安置费 等退出的费用高；已与各大分销商等建立战略协同关系，如果退出， 就会破坏这种协同关系，影响企业的产品形象、市场营销能力等； 退出该产业会影响员工的忠诚度，经营者对个人事业前途充满恐惧 等心理因素。
行业的产品有相同功能 的三、其替他代产产品品。的替威代胁产品 的价格如果比较低，那 么他投入市场使本行业 产品的价格上限只能处 在较低的水平，这就限 制了本行业的收益。替 代产品越有吸引力，这 种限制作用也就越牢固， 对本行业构成的压力也
•1、购买商相对集中并且分批大量购买。 •2、购买的产品占购买商全部费用或全 部购买量中很大的比重。（个体销售户） •3、从该行业购买的产品属于标准化或 无差别的产品。 •4、购买商的行业转换成本较低。 •5、购买商利润较低。（桃李面包十分 平价） •6、购买商有采用后向一体化对销售者 构成威胁的倾向。（例如苏果超市） •7、销售者的产品对购买商的产品质量 或服务无关紧要。（有别于服务业） •8、购买商掌握供应商的充分信息。
5.
转换成本
• 转换成本是指购买者变换供应者所付出的一 次性成本，它包括重新训练业务人员、增加 新设备、调整检测工具等引起的成本，甚至 还包括中断原供应关系的心理成本等，这一 切都会造成购买者对变换供应者的抵制。进 入者要想进入，就必须花费大量的时间和推 出特殊的服务来消除行业内原有企业客户的 这种抵制心理，对于面包产业，这一转换成 本也是非常高的。
四、购买商讨价还价的能力
四、购买商讨价还 价的能力（较高）
• 1、供应商与替代产品竞争激烈。 （泡面、麦片等）
• 2、对供应商来说，所供应的行业无 关紧要。（大型超市与个体商户的 区别）
2.产品差异优势
产品差异是由于客户对企业产品的质量或品牌信誉的忠诚程 度不同而形成的产品之间的差别，对于面包行业而言，产品 差异就主要表现在面包的外形、口味和质量上。 桃李公司每年通过引进先进的生产设备并加以改良形成自身 独特的生产工艺，并结合新原料，推 出与市场上具有明显差 异化的产品，提高产品附加值。 此外，公司标准化的生产可有效提升产品质量及形象，提升 桃李品牌的知名度，进一步提高公司的经营业绩。
小结
• 综合以上五个因素，桃李面包所处的面包产业中现有企业之 间的竞争是非常激烈的。因为桃李面包处于成长期，与其相 似的企业的数目越来越多，市场的集中度也将逐渐提高，企 业间的竞争势必会越来越激烈。而面包产业的退出壁垒也是 相当高的，其前期投入的资金与设备设施很难转换到其他行 业，同时，退出本行业使企业形象遭受的影响也非大。因此， 对于桃李面包来说，来自现有经营比较
• 桃李面包无疑是固定成本非 常高的产业，它的生产设备 和日常食材都是一笔巨大的 投资，必须充分利用这些设 备创造收益，提高成本回收 率。当生产能力利用不足或 利用太过时，即面包供不应 求或供大于求时，设施闲置 和材料浪费，对桃李面包都
4.行业内生产能力的增加幅度
• 基于行业的技术特点或规模经济 的要求，如果行业内企业在一定 时间内迅速大幅度提高生产能力， 由于生产能力的提高已经提前透 支未来的增长因素，从而导致在 一段时间内生产能力相对过剩最 终使竞争加剧。
桃李面包的产业竞争性分析
波特五力模型
（一）潜在的加入竞争者的威胁
由于潜在进入者的加入会带来新的生产能力和物质资源， 并要求取得一定的市场份额，因此，对本产业里的现有企 业构成进入威胁，其大小主要取决于进入壁垒的高低以及 现有企业的反应程度。
一般的进入壁垒包括以下几个方面： 1.规模经济 2.产品差异优势 3.资金需求 4.销售渠道
1.规模经济
规模经济会迫使潜在进入者不得不面临两难的 选择：要么以大的生产规模进入该产业，结果 是大量投资引致市场圈投入量增加，利益分配 格局剧烈变化，引发现有企业的强烈抵抗；要 么以小的生产规模进入该产业，结果产品成本 过高造成新进入企业的竞争劣势。
针对我国消费者的特性及市场的需求，桃李面 包采用“中央工厂+批发”模式进行生产和销售， 公司具有显著的规模经济优势，在面包的细分 品类上，聚焦于少而精，不追求品种多，追求 单品生产销售规模，大规模的生产可降低公司 的单 位生产成本，直接销售给商超等终端，可 大幅降低公司的销售费用。
3.资 金需
求
2019年6月23日，沈阳桃李面包 股份有限公司“桃李面包” 顺 利过会。这家以面包为主业的 公司，拟登陆上交所，募资12 亿元。如若成功挂牌上市，桃 李面包也将由此成为A股“面包 第一股”
4.销 售渠
道
公司在多年的市场营销实践中，采 用直营与经销相结合的销售模式进 行渠道开拓。 而且，随着与家乐福、沃尔玛、大 润发等大型商超之间建立了稳定的 合作关系，公司对销售 终端的控制 力逐渐加强，这为公司加快拓展国 内其他地区市场的战略奠定了基础。
同质化现象严重。目前国内面包生产企业较为分散，跨区域 的面包生产企业较少。
2.市场增长率
• 国内烘焙食品焙烤食品维持较高增速,但与消费习惯相近的香 港及日本相比仍然有较大差距;其中人均面包消费量差距更大, 因此面包子行业具有更大增长空间。
• 而相对于日本、香港以及欧美等地区,国内面包行业较为分散, 手工占比较高(接近60%),未来国内龙头企业市场占率有很大 提升空间。从面包行业两种运营模式对比来看,“中央工厂+ 批发”由于规模效应和低费用率,具有更好的盈利能力和扩张 潜力。