《中国美食》课件
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4.《中国美食》(课件)
美食的文化背景：介绍中国美食背后的文化背景和历史渊源，以及它们如何反映中国传统文化 和习俗。
品尝体验的细节：描述品尝美食时的环境和氛围，以及与他人分享美食的经历和感受。
感受与反思：分享品尝中国美食后的个人感受和反思，包括对美食文化的认识和对生活的思考。
总结与展望
总结中国美食文化特点与价值
美食文化特点：多样性、地域 性、季节性、民俗性
《中国美食》课 件
内容
汇报人：
目录
壹贰
添 录课加件目 Nhomakorabea封
录
面
文
与
本
目
叁肆伍陆
中 方中 内中 与中
国 法国 涵国 品国
美
美
美 尝美
食
食
食
食
概
制
文
鉴
述
作
化
赏
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课件封面与目 录
课件封面设计
标题：中国美食
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图片：中国美食相关图片，如传统菜肴、食材等
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结语：携手共创美好未来
感谢您的观看
汇报人：
美食文化价值：传承中华文化、 促进旅游发展、增强民族自豪 感
美食文化未来展望：创新发展、 国际交流、健康养生
总结：中国美食文化博大精深， 具有独特魅力和价值
展望未来发展趋势与挑战
未来发展趋势：多样化、 创新化、国际化
面临的挑战：食品安全、 文化传承、市场竞争
应对策略：加强监管、推 动创新、弘扬传统
中国美食制作 方法
烹饪技巧与工具介绍
烹饪技巧：炒、炖、 煮、蒸等多种烹饪 技巧
常用工具：锅、刀、 砧板、筷子等常用 工具
品尝体验的细节：描述品尝美食时的环境和氛围，以及与他人分享美食的经历和感受。
感受与反思：分享品尝中国美食后的个人感受和反思，包括对美食文化的认识和对生活的思考。
总结与展望
总结中国美食文化特点与价值
美食文化特点：多样性、地域 性、季节性、民俗性
《中国美食》课 件
内容
汇报人：
目录
壹贰
添 录课加件目 Nhomakorabea封
录
面
文
与
本
目
叁肆伍陆
中 方中 内中 与中
国 法国 涵国 品国
美
美
美 尝美
食
食
食
食
概
制
文
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述
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标题：中国美食
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图片：中国美食相关图片，如传统菜肴、食材等
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结语：携手共创美好未来
感谢您的观看
汇报人：
美食文化价值：传承中华文化、 促进旅游发展、增强民族自豪 感
美食文化未来展望：创新发展、 国际交流、健康养生
总结：中国美食文化博大精深， 具有独特魅力和价值
展望未来发展趋势与挑战
未来发展趋势：多样化、 创新化、国际化
面临的挑战：食品安全、 文化传承、市场竞争
应对策略：加强监管、推 动创新、弘扬传统
中国美食制作 方法
烹饪技巧与工具介绍
烹饪技巧：炒、炖、 煮、蒸等多种烹饪 技巧
常用工具：锅、刀、 砧板、筷子等常用 工具
《中国美食》优质课件
调味技巧直接影响菜肴的口味和风味，掌 握好调味技巧是烹制美味佳肴的关键。
05
中国美食的食材
五谷杂粮
总结词
五谷杂粮是中国菜肴中的重要食材，包括稻米、小麦、玉米、小米等，它们为菜肴提供了丰富的碳水 化合物和膳食纤维。
详细描述
五谷杂粮在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位。它们不仅是主食，也是制作各种小吃和菜肴的重 要原料。例如，稻米可以用来煮粥或制作米饭，小麦可以磨成面粉制作各种面食，如馒头、面条、饺 子等。
民族文化
中国美食融合了多个民族的风味特 色，反映了中华民族的多元文化。
02
中国传统美食
八大菜系
01
02
03
川菜
以麻辣、鱼香、家常、怪 味等口味著称，以味多、 味广、味厚被誉为“百菜 百味”。
鲁菜
以清、鲜、脆、嫩为特色 ，注重原料的鲜嫩和季节 性。
粤菜
以鲜嫩滑爽、清鲜醇厚为 特点，注重火候和口感。
切和滚切等。
刀工与火候关系
刀工处理后的食材大小、形状 ，会影响烹饪时的受热和调味 ，进而影响菜肴的口感和风味 。
适用食材
不同的食材适用的切法不同， 如叶菜适合切成段，而根茎类 蔬菜则适合切成丝或片。
训练方法
多加练习是提高刀工技巧的关 键，可以通过切不同食材、变
换切法来提升技艺。
火候掌握
火候定义
火候与菜肴关系
。
长桌
主位在中间，其他人员按照职位 或年序从两边入座。
位置的变动
在正式场合，如果需要变动位置 ，应先请示主人或主宾，得到同
意后再调整。
餐桌上的规矩和礼节
等候
在正式场合，所有人应等主人或主宾先动筷子，其他人才开始用 餐。
夹菜
05
中国美食的食材
五谷杂粮
总结词
五谷杂粮是中国菜肴中的重要食材，包括稻米、小麦、玉米、小米等，它们为菜肴提供了丰富的碳水 化合物和膳食纤维。
详细描述
五谷杂粮在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位。它们不仅是主食，也是制作各种小吃和菜肴的重 要原料。例如，稻米可以用来煮粥或制作米饭，小麦可以磨成面粉制作各种面食，如馒头、面条、饺 子等。
民族文化
中国美食融合了多个民族的风味特 色，反映了中华民族的多元文化。
02
中国传统美食
八大菜系
01
02
03
川菜
以麻辣、鱼香、家常、怪 味等口味著称，以味多、 味广、味厚被誉为“百菜 百味”。
鲁菜
以清、鲜、脆、嫩为特色 ，注重原料的鲜嫩和季节 性。
粤菜
以鲜嫩滑爽、清鲜醇厚为 特点，注重火候和口感。
切和滚切等。
刀工与火候关系
刀工处理后的食材大小、形状 ，会影响烹饪时的受热和调味 ，进而影响菜肴的口感和风味 。
适用食材
不同的食材适用的切法不同， 如叶菜适合切成段，而根茎类 蔬菜则适合切成丝或片。
训练方法
多加练习是提高刀工技巧的关 键，可以通过切不同食材、变
换切法来提升技艺。
火候掌握
火候定义
火候与菜肴关系
。
长桌
主位在中间，其他人员按照职位 或年序从两边入座。
位置的变动
在正式场合，如果需要变动位置 ，应先请示主人或主宾，得到同
意后再调整。
餐桌上的规矩和礼节
等候
在正式场合，所有人应等主人或主宾先动筷子，其他人才开始用 餐。
夹菜
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
《中国美食》优质课件
对于需要勾芡的炒菜，需要在出锅前将淀 粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，使芡汁紧 裹食材表面，增加口感和光泽度。
炖菜技巧
选材技巧
炖菜需要选择新鲜的食材，特别是肉类和鱼类，需要选择嫩滑有肉、 无异味的。
火候控制
炖菜时需要先大火烧开，然后转小火慢炖，保持锅内温度稳定，使食 材充分炖烂。
加水技巧
炖菜时需要加入适量的水，一般为食材重量的1-2倍，同时需要注意 水的温度和加入的时间，避免影响炖菜的口感和营养价值。
THANKS
谢谢您的观看
举例
北京烤鸭、四川火锅、广东早茶、杭州西湖醋鱼等都是具有代表性的地方美食 。
02
中国传统烹饪技巧
炒菜技巧
炒菜前的准备
控制火候
炒菜前需要将食材切配好，准备好调料， 并将炒锅烧热。
炒菜时需要根据食材的易熟程度和口感要 求，合理控制火候，避免炒糊或生硬。
翻炒技巧
勾芡技巧
翻炒时需要用锅铲将食材翻炒均匀，确保 食材受热均匀，同时注意翻炒的节奏和力 度，保持食材的完整性。
《中国美食》优质课件
汇报人： 2024-01-10
目录
• 中国美食文化概述 • 中国传统烹饪技巧 • 中国地方特色美食 • 中国美食的营养与健康 • 中国美食的未来发展
01
中国美食文化概述
中国美食的起源与历史
起源
中国美食文化可以追溯到数千年 前，最早的烹饪技术可以追溯到 新石器时代。
历史发展
随着时间的推移，中国美食文化 不断发展，融合了不同地区和民 族的风味特色，形成了丰富多彩 的菜系。
01
蛋白质来源
中国美食中的肉类、豆类和蛋类等食物是优质蛋白质的良好来源，有助
于维持身体的正常生理功能。
《中国美食》优秀课件
中国美食的全球化发展
总结词
中国美食的全球化发展是近年来中国餐饮业的一个重要趋势，通过国际化的交流和合作，将中国美食文化和特色 菜肴推广到全球市场，为世界各地的人们带来美食的享受。
详细描述
随着中国经济的崛起和国际化的进程，中国美食的全球化发展逐渐成为一种趋势。通过国际化的交流和合作，中 国美食文化和特色菜肴逐渐走向全球市场，为世界各地的人们带来美食的享受。此外，中国美食的全球化发展还 促进了不同国家和地区之间的文化交流和互动，推动了中国餐饮业的快速发展。
02
烹饪技艺
刀工技巧
切
将食材切成不同大小、形状和厚度的 片、块、丁、条等，适用于不同的烹 调方法和菜肴制作。
割
用刀将食材割开，常用于大块食材的 切割，如整鸡、大块肉等。
削
将食材削去皮、修整形状或雕刻成不 同形状的花纹，常用于蔬菜、水果等 食材的处理。
锯
用刀锯切食材，适用于切割硬壳类食 材，如蟹壳、坚果等。
中国美食的特点
中国美食具有多样性，不同地域之间 的差异明显，每个菜系都有其独特的 烹饪技艺和风味特点。
中国美食非常重视食材的新鲜和质量 ，不同地区对于食材的选择和运用也 有着不同的特色和技巧。
中国美食注重口感和色香味俱佳，其 中独特的调味和烹制技巧使得中国美 食具有独特的口感和风味。
中国美食还注重营养均衡和健康饮食 ，不同菜系中对于食材的营养搭配和 烹饪方式都有着科学合理的考虑。
06
中国美食的养生之道
食疗与养生
食疗是中国传统医学的重要组成部分，它结合了食物的性味 和功效，通过饮食来达到调理身体、促进健康的目的。食疗 注重个体差异，针对不同体质和疾病类型，选择相应的食物 进行调理。
养生是中国传统文化中的一种生活哲学，它强调通过日常的 生活方式来维护和促进健康。养生的方法包括饮食、运动、 作息等多个方面，其中饮食是养生的重要手段之一。
4《中国美食》(课件)
节日和习俗：在中国的传统节日和习俗中，美食的制作和享用也是传 承的重要方式之一。
创新和发展：在传承的基础上，不断进行创新和发展，使中国美食更 加丰富多彩。
中国美食的创新与发展趋势
传统菜品的创 新：在传统菜 品的基础上加 入新元素，使 其焕发新的活
力。
融合不同地域 的烹饪技艺： 借鉴世界各地 的烹饪技艺， 将其融入到中 国美食中，丰 富菜品的口感 和营养价值。
等
文化内涵：与 杭州文化、浙 江历史紧密相
关
闽菜
简介：闽菜是中国八大菜系之一，以闽南地区为主，注重汤菜和调味，口味清淡鲜香。
代表菜品：佛跳墙、荔枝肉、七星鱼丸、福州鱼丸等。
特点：闽菜以清鲜、和醇、荤香、不腻、不峻、不燥、不争为特点，注重汤菜和调味的搭配。
历史背景：闽菜历史悠久，起源于福建闽南地区，经过长期的发展和演变，逐渐成为中国菜系中 的重要一员。
美食与社交礼仪：中国美食不仅是一种饮食文化，还承载着社交礼仪的功 能，体现了人与人之间的情感交流和人际关系。
04
中国美食制作技巧
THEME TEMPLATE
烹饪技巧
炒菜技巧：掌握 火候，适时翻动， 保持食材原汁原 味
炖煮技巧：慢火 慢炖，使食材充 分吸收汤汁，口 感鲜美
蒸煮技巧：保持 蒸汽充足，确保 食材熟透且口感 鲜嫩
美食的鉴赏标准：介绍美食的鉴赏标准，创新
THEME TEMPLATE
中国美食的传承方式与途径
家庭传承：通过家族传承，将独特的烹饪技艺和秘方代代相传。
师傅带徒弟：传统的师徒关系，师傅将自己的烹饪技艺传授给徒弟， 培养出更多的厨师。
书籍和文献：通过书籍和文献的记载，将美食的制作方法和技巧传承 下来。
中国美食的起源可以追溯到 古代
创新和发展：在传承的基础上，不断进行创新和发展，使中国美食更 加丰富多彩。
中国美食的创新与发展趋势
传统菜品的创 新：在传统菜 品的基础上加 入新元素，使 其焕发新的活
力。
融合不同地域 的烹饪技艺： 借鉴世界各地 的烹饪技艺， 将其融入到中 国美食中，丰 富菜品的口感 和营养价值。
等
文化内涵：与 杭州文化、浙 江历史紧密相
关
闽菜
简介：闽菜是中国八大菜系之一，以闽南地区为主，注重汤菜和调味，口味清淡鲜香。
代表菜品：佛跳墙、荔枝肉、七星鱼丸、福州鱼丸等。
特点：闽菜以清鲜、和醇、荤香、不腻、不峻、不燥、不争为特点，注重汤菜和调味的搭配。
历史背景：闽菜历史悠久，起源于福建闽南地区，经过长期的发展和演变，逐渐成为中国菜系中 的重要一员。
美食与社交礼仪：中国美食不仅是一种饮食文化，还承载着社交礼仪的功 能，体现了人与人之间的情感交流和人际关系。
04
中国美食制作技巧
THEME TEMPLATE
烹饪技巧
炒菜技巧：掌握 火候，适时翻动， 保持食材原汁原 味
炖煮技巧：慢火 慢炖，使食材充 分吸收汤汁，口 感鲜美
蒸煮技巧：保持 蒸汽充足，确保 食材熟透且口感 鲜嫩
美食的鉴赏标准：介绍美食的鉴赏标准，创新
THEME TEMPLATE
中国美食的传承方式与途径
家庭传承：通过家族传承，将独特的烹饪技艺和秘方代代相传。
师傅带徒弟：传统的师徒关系，师傅将自己的烹饪技艺传授给徒弟， 培养出更多的厨师。
书籍和文献：通过书籍和文献的记载，将美食的制作方法和技巧传承 下来。
中国美食的起源可以追溯到 古代
《中国美食》优质课件中国美食
秋季饮食调养
秋季干燥凉爽，饮食应以润肺滋阴为 主，多食用梨、百合等食物，以养阴 润燥，增强肺功能。
冬季饮食调养
冬季寒冷干燥，饮食应以温补为主， 多食用羊肉、狗肉等食物，以补肾壮 阳，驱寒暖身。
健康饮食：中国美食中的营养均衡与搭配
主食与副食搭配
中国美食注重主食与副食的搭配，主食提供能量，副食补充蛋白质、维生素等营养成分。 如米饭与菜肴、面食与小吃等的搭配，确保多种营养元素的摄入。
苏菜：甜咸适中，鲜美可口
甜咸口感
苏菜调味时追求甜咸适中，既不过于甜腻也不过于咸涩，营造出 平和可口的口感。
鲜美滋味
苏菜注重食材的选取与烹饪工艺的精细，追求菜品的鲜美滋味，使 人食欲大增。
经典菜品
苏菜的代表菜品有松鼠桂鱼、糖醋排骨等，这些菜品体现了苏菜在 烹饪技艺和口味上的独特魅力。
03
中国美食的烹饪技艺与食材
餐饮环境升级
传统美食餐厅在现代化演绎中注重餐饮环境的升级，创造出舒适、优雅、有文化底蕴的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。
新派中餐的创意与融合
01
02
中西合璧
跨地域融合
新派中餐在创意与融合方面，注重将 中式餐饮文化和西式餐饮文化有机结 合，形成独特的中西合璧风格，既有 中华美食的醇香，又有西式餐饮的浪 漫与精致。
新派中餐还注重跨地域融合，将不同 地域的中华美食进行融合创新，如将 川菜与粤菜技法结合，创造出独具特 色的新派川菜、粤菜等。
03
食材创新
新派中餐在食材运用上更具创意，如 研发新型素食食材、海洋食材等，为 中餐注入新鲜血液。
科技在美食领域的应用与展望
智能化烹饪设备
互联网与美食
科技在美食领域的应用逐渐普及，如 智能化烹饪设备能够精确控制烹饪温 度、时间，提高菜品品质。
中国美食(文化介绍)课件(共24张 初中综合实践活动
旧时孩子出生后，就要把他送到附近的寺庙里，作 寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪 式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭 祀神祖，并邀请亲朋好友。
05 中国饮食礼仪 我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环 境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
伍 宴饮之礼—阶层
文化介绍
中国美食
传/承/中/华/美/味
我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成 了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
伍 肆叁贰壹
目
中 点中
国
国
食 物
中 国
中 国
录
饮 食
饮 食
相 克
地 方
饮 食
礼
习
与
菜
起
仪
俗
相
系
源
特
宜
及
特
色
01 中国饮食起源及特色 我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环 境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
壹 中国传统饮食基本类型
中国人的传统饮食 习俗是以植物性食
料为主
主食是五谷，辅食 是蔬菜，外加少量
肆 中国饮食习俗——饮酒
“满月酒”
中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时， 摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般 都要带有礼物，也有的送上红包。
“寿酒”
中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70 岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女 出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
“寄名酒”
叁 与牛奶相克相宜的食物
• 牛奶与巧克力同食可以造成 头发干枯，腹泻，出现缺钙 和生长发育缓慢的问题。
• 牛奶与果汁等Байду номын сангаас性饮料同食 均会降低牛奶的ph值，不利 于消化吸收。
05 中国饮食礼仪 我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环 境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
伍 宴饮之礼—阶层
文化介绍
中国美食
传/承/中/华/美/味
我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成 了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
伍 肆叁贰壹
目
中 点中
国
国
食 物
中 国
中 国
录
饮 食
饮 食
相 克
地 方
饮 食
礼
习
与
菜
起
仪
俗
相
系
源
特
宜
及
特
色
01 中国饮食起源及特色 我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环 境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
壹 中国传统饮食基本类型
中国人的传统饮食 习俗是以植物性食
料为主
主食是五谷，辅食 是蔬菜，外加少量
肆 中国饮食习俗——饮酒
“满月酒”
中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时， 摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般 都要带有礼物，也有的送上红包。
“寿酒”
中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70 岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女 出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
“寄名酒”
叁 与牛奶相克相宜的食物
• 牛奶与巧克力同食可以造成 头发干枯，腹泻，出现缺钙 和生长发育缓慢的问题。
• 牛奶与果汁等Байду номын сангаас性饮料同食 均会降低牛奶的ph值，不利 于消化吸收。
二年级语文下册4《中国美食》课件(共35张PPT)
1.将鸭子洗净，并加入酱油。 2.加入料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段， 姜片，清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。 3.盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。 4.将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。 5.将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。 6.放入预热160度的烤箱，烤制1小时。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计豆腐切块。 2.开小火，锅内放入油、豆腐，小火煎豆腐，煎 至两面金黄。 3.放入生抽、蚝油、水淀粉、糖，小火焖3分钟， 起锅装盘，撒上葱花。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
深入探究---理解课文，说说不同美食的做法
红
烧
烤
茄
鸭
子
1.茄子切块，加盐腌制。 2.碗中加生抽，老抽，蚝油，糖，盐勾兑成料 汁。 3.热锅放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。 4.炒熟淋上料汁，小火收汁，洒上葱花香菜出 锅即可。
第五节
拓展延伸
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
拓展延伸---成语积累
口齿留香 意思：形容食物可口香甜，令人回味。 造句：妈妈做的鲤鱼汤，喝完之后感觉唇齿留香。 垂涎欲滴 意思：口水都要流下来，形容非常贪馋想吃的样子。也形容看见别的东西眼红。 造句：树下的狐狸看见树上的乌鸦嘴里叼着一块肥肉,早就垂涎欲滴了。 津津有味 意思：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 造句：小白兔在窝里津津有味地吃着胡萝卜。
整体感知---朗读课文，整体感知课文
小鸡炖蘑菇
蒸饺
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
整体感知---朗读课文，整体感知课文
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
《中国美食》PPT【品质课件PPT】
水ǔ煮
zh鱼ēnɡ jiǎo 蒸饺
jiān fǔ
香煎豆腐
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
qié kǎo
红烧茄子 烤鸭
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑 菇
zhōu dàn
小米粥 蛋炒 饭
我会写
shāo qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
rò
jī
dàn chǎo fàn
u肉 鸡 蛋 炒 饭
妙解课文
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？ 1. 课文列举了 11 种美食。 2. 课文列举了几种烹饪方式？分别
是什么？ 10种。拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炸、炒。
下面的食物你认识吗？
bō
凉拌菠菜
拌：把 凉的食品加 调料拌和。
jiān fǔ
香煎豆腐
煎：把食物放 在少量热油里， 使表面变黄。
qié
红烧茄子
红烧：把肉、鱼 等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使成黑红色。
kǎo
烤鸭
烤：把食物放在 火周围使其干燥。
参考答案
第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁； 第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第 三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发 现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。
课后作业
➢ 听写词语。 ➢ 和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食
的烹饪方法。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、 关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有 超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎? 心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮 水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏 宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之 乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不 学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不 信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人 谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份 担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。 地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事， 不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇 者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问 和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过 你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了 你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却 很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最 难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开 始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了 整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我 只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相 信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人 来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明 天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。人只要不失去方向，就不会失去自己。过 去的习惯，决定今天的你，所以，过去的懒惰，决定你今天的一败涂地。让我记起容易，但让我忘记我怕我是做不到。不要跟一个人和他议论同一个圈子里的人，不管你认为他有多 可靠。想象困难做出的反应，不是逃避或绕开它们，而是面对它们，同它们打交道，以一种进取的和明智的方式同它们奋斗。他不爱你，你为他挡一百颗子弹也没用。坐在电脑前， 不知道做什么，却又不想关掉它。做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾。发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇 气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。我的本质不是我的意志的结果，相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存 在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。立志用功如种树然，方其根芽， 犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。意志的出现不是对愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼 的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。即使遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。既然我已经踏上这条道路，那么，任何东 西都不应妨碍我沿着这条路走下去。意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。意志坚强，只有刚强的人，才有神圣的意志， 凡是战斗的人，才能取得胜利。卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。能够岿然不动，坚持正见，度过难关 的人是不多的。钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。只要持 续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。
zh鱼ēnɡ jiǎo 蒸饺
jiān fǔ
香煎豆腐
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
qié kǎo
红烧茄子 烤鸭
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑 菇
zhōu dàn
小米粥 蛋炒 饭
我会写
shāo qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
rò
jī
dàn chǎo fàn
u肉 鸡 蛋 炒 饭
妙解课文
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？ 1. 课文列举了 11 种美食。 2. 课文列举了几种烹饪方式？分别
是什么？ 10种。拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炸、炒。
下面的食物你认识吗？
bō
凉拌菠菜
拌：把 凉的食品加 调料拌和。
jiān fǔ
香煎豆腐
煎：把食物放 在少量热油里， 使表面变黄。
qié
红烧茄子
红烧：把肉、鱼 等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使成黑红色。
kǎo
烤鸭
烤：把食物放在 火周围使其干燥。
参考答案
第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁； 第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第 三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发 现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。
课后作业
➢ 听写词语。 ➢ 和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食
的烹饪方法。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、 关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有 超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎? 心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮 水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏 宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之 乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不 学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不 信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人 谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份 担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。 地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事， 不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇 者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问 和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过 你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了 你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却 很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最 难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开 始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了 整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我 只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相 信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人 来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明 天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。人只要不失去方向，就不会失去自己。过 去的习惯，决定今天的你，所以，过去的懒惰，决定你今天的一败涂地。让我记起容易，但让我忘记我怕我是做不到。不要跟一个人和他议论同一个圈子里的人，不管你认为他有多 可靠。想象困难做出的反应，不是逃避或绕开它们，而是面对它们，同它们打交道，以一种进取的和明智的方式同它们奋斗。他不爱你，你为他挡一百颗子弹也没用。坐在电脑前， 不知道做什么，却又不想关掉它。做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾。发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇 气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。我的本质不是我的意志的结果，相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存 在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。立志用功如种树然，方其根芽， 犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。意志的出现不是对愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼 的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。即使遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。既然我已经踏上这条道路，那么，任何东 西都不应妨碍我沿着这条路走下去。意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。意志坚强，只有刚强的人，才有神圣的意志， 凡是战斗的人，才能取得胜利。卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。能够岿然不动，坚持正见，度过难关 的人是不多的。钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。只要持 续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。
《中国美食》课件
yā 结构：左右结构 部首：鸟句：一群鸭子一摇一摆地向
河边走去。
书写指导：左低右高，“鸟”的最后一笔横 不与右边笔画相连。
ròu 结构：独体结构 部首：肉
点
组词：鸭肉 肌肉 羊肉
击
播 放
造句：好久不锻炼，肌肉有些
松弛了。
书写指导：两个“人”的撇均从竖中线上起 笔，捺变点。
qié 结构：上下结构 部首：艹
点
组词：茄子 番茄 茄汁面
击
播
造句：茄子是一种营养价值很
放
高的蔬菜。
书写指导：上小下大，“艹”的横要长，两竖往
内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两侧。
kǎo 结构：左右结构 部首：火
点
组词：烤鸭 烧烤 烤火
击
播 放
造句：太阳发出炽热的光芒，
烘烤着大地。
书写指导：左窄右宽，“考”的撇要穿插到 左边“火”的下方，最后一笔为竖折折钩。
zhǔ
bào
烤鸭 ji蒸ǎo 饺 水煮鱼 葱爆羊肉
zhá jiànɡ zhō dàn
dùnmó ɡū
炸酱面 小米u粥 蛋炒饭 小鸡炖蘑菇
①看图识字法
识字方法
煮
把东西放在水里，用 火把水烧开。
②加一加识字法
菠
艹波
腐 煎饺
府 肉前 灬饣 交
③字源识字法
爆
会意字。从火（表示火花迸散），从暴（突 然、猛烈），暴兼表声，表示猛然炸裂火花 迸散。本义是猛然破裂或迸出。
曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、 浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜 宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风 流儒雅的公子，川菜、湘菜像内涵丰富、才 艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技 艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。
《中国美食》优质课件中国美食
中国少数民族美食的介绍
苗族酸汤鱼
以酸辣可口、汤汁鲜美而著名，是 苗族的传统美食之一。
傣族菠萝饭
以口感香甜、色香味俱佳而著名， 是傣族的传统美食之一。
藏族酥油茶
以茶香浓郁、味道独特而著名，是 藏族人民日常生活中不可或缺的饮 品之一。
维吾尔族烤全羊
以肉质鲜嫩、外焦里嫩而著名，是 维吾尔族的传统美食之一。
02
中国美食特点
中国美食的烹饪技巧
煮
以水为介质，将食材加热至熟，如水煮鱼并增 加口感，如腌黄瓜、腌白菜等。
炒
用高温将食材快速翻炒，如炒菜、炒饭等 。
烹
将食材用油炸至金黄色，再加入调味料烹 制，如烹炸虾、烹豆腐等。
烤
将食材放在烤箱或火上加热至熟，如烤鸭 、烤鱼等。
06
中国美食的未来发展
中国美食文化的创新和发展
总结词
中国美食文化的创新和发展是未来发展的重要趋势之一。
详细描述
中国美食文化的创新和发展需要从多个方面入手，包括菜品的创新、食品的加工 和包装的创新、餐饮模式的创新等。同时，还需要注重与科技的结合，推动智能 化、数字化等技术的应用，提高美食文化产业的竞争力。
04
中国美食种类
中国传统菜系的分类及特点
八大菜系
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙 菜、闽菜、湘菜和徽菜。每一 种菜系都有其独特的风味和特
点。
烹饪方式
中国菜的烹饪方式多种多样， 包括炒、炖、煮、炸、蒸、烤 等，每一种烹饪方式都能影响
菜品的口感和味道。
口味特点
酸、甜、苦、辣、咸、鲜等口 味交织在一起，形成了丰富多
中国美食文化的未来展望
总结词
中国美食文化的未来展望是多元化、国际化和个性化的 发展。
《中国美食》教学课件
烹饪技术的发展
随着时间的推移，烹饪技 术不断进步，从烤、煮、 炖到炒、炸、蒸等多种烹 饪方式逐渐发展起来。
饮食文化的演变
不同历史时期，由于经济 发展和社会变迁，中国饮 食文化也经历了多次变革 。
中国美食的地域特色
八大菜系
中国美食有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜 、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜等八大菜 系，每个菜系都有其独特的风味和特 色。
中国常用食材介绍
稻米
蔬菜
肉类
鱼类
中国人的主食之一，提 供能量和碳水化合物。
种类繁多，富含维生素 、矿物质和膳食纤维。
提供优质蛋白质、铁、 锌等微量元素。
富含优质蛋白质、不饱 和脂肪酸和矿物质。
中国食材的营养价值
高纤维
许多中国蔬菜和全谷物食品富含 膳食纤维，有助于维持肠道健康
。
抗氧化剂
茶叶、红枣、枸杞等食材富含抗氧 化剂，有助于抵抗氧化应激。
家庭是中国美食文化传承的重要载体 。通过家庭聚餐、家传菜谱等方式， 将传统烹饪技艺和食文化代代相传。
教育传承
将中国美食文化纳入学校教育体系， 通过课程设置、教材编写等方式，让 学生了解和掌握中国美食文化的知识 和技艺。
感谢您的观看
THANKS
《中国美食》教学课件
汇报人：可编辑 2023-12-24
contents
目录
• 中国美食文化概述 • 中国传统烹饪技巧 • 中国地方特色美食 • 中国美食的食材与营养 • 中国美食的未来发展与传承
01
中国美食文化概述
中国美食的历史渊源
01
02
03
起源
中国美食文化可以追溯到 数千年前，最早的烹饪技 术可以追溯到新石器时代 。
各民族之间的文化交流也 促进了美食文化的融合和 发展。
《中国美食》PPT优质课件
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖豆腐
蒸饺
炸酱面
葱爆羊肉
小米粥
蛋炒饭
识字
炸
油炸 zhá
炸鱼
爆炸 zhà
炸弹
我会认
凉拌. 菠菜 烤. 鸭
蒸. 饺 炸. 酱面
香煎. 豆腐 红烧. 茄子
水煮. 鱼 葱爆. 羊肉
小米粥
蛋炒. 饭
小鸡炖. 豆腐
香（ 葱（ 清（
）豆腐 ）牛肉 ）鲈鱼
红（ ）茄子 番茄（ ）鸡蛋 （ ） 肉串
菠菜
茄子
蘑菇
“菠、蘑、菇”它们都是形声字，都带有草字头， 草字头的字大多都和植物有关。
大家来帮忙
“灶、焰、烫、煲、焦、烹” 用部首查字法查一查这些字的读音，你发 现了什么？
识字
肉
ròu shí 肉食
niú ròu 牛肉
识字
蛋
鸡蛋
蛋糕
捺要写得平而舒展，下方的虫稳稳托住上方。
拓展学习
清明美食
• 自由读课文，边读边想像，课文中介绍了哪些 美食？
• 用“
”划出青团子是如何做的？用“～～”
划出甜麦塌饼的做法的句子。
拓展学习
清明美食
你的家乡是如何过清明节的？ 有哪些清明美食？
云南过桥米线
北京烤鸭
南京的鸭血粉丝汤
开封的小笼包子
二年级 下册 第三单元
中国美食
-.
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍 海味，便宜的有街边小吃。中国素有“烹饪王国” 这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个 小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前 有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受， 更是一种精神享受。
凉拌菠菜
香煎豆腐
《中国美食》
精品课件
中国美食
第二课时
精品课件
复习导入
小米粥 红烧茄子 凉拌菠菜 水煮鱼
小鸡 炖蘑菇
蛋炒饭
炸酱面
蒸饺 葱爆羊肉
精品课件
联系生活，探索生 字
（凉拌）菠菜 (香煎)豆腐 （红烧）茄子 （ 烤 ）鸭 （水煮）鱼 （葱爆）羊肉
精品课件
联系生活，探索生 字
炒烧烤爆炖炸煎蒸煮
制作哪些食物时会用到上述方法？
精品课件
寓教于乐，深化情 感
香煎 红烧 凉拌 水煮 油炸
里脊 黄瓜 肉片 茄子 豆腐
精品课件
寓教于乐，深化情 感
家乡美食分享会
精品课件
布置作业
向爸爸妈妈介绍今天了解到的其 他同学的家乡美食。
精品课件
板书设计
中国美食 制作方法 做饭的步骤 我家乡的特色美食
精品课件
谢谢观看！
精品课件
中国美食
第一课时
精品课件
趣味学文，图片识 字
凉拌菠菜
红烧茄子
精品课件
小鸡炖蘑菇
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烤鸭
水煮鱼 香煎豆腐 葱爆羊肉
精品课件
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蒸饺
精品课件
炸酱面
趣味学文，图片识 字
小米粥
精品课件
蛋炒饭
探索美食，认读生 字
bō
jiān
fǔ
菠zhǔ 煎 bà腐o dù茄n 烤
qié
精品课件
联系生活，探索生 字
烧茄烤鸭
肉鸡炒饭
精品课件
联系生活，探索生 字
“烧、烤、炒”为什么都是火字旁?
精品课件
联系生活，探索生 字
“鸡、鸭”为什么都是鸟字旁?
中国美食
第二课时
精品课件
复习导入
小米粥 红烧茄子 凉拌菠菜 水煮鱼
小鸡 炖蘑菇
蛋炒饭
炸酱面
蒸饺 葱爆羊肉
精品课件
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（凉拌）菠菜 (香煎)豆腐 （红烧）茄子 （ 烤 ）鸭 （水煮）鱼 （葱爆）羊肉
精品课件
联系生活，探索生 字
炒烧烤爆炖炸煎蒸煮
制作哪些食物时会用到上述方法？
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寓教于乐，深化情 感
香煎 红烧 凉拌 水煮 油炸
里脊 黄瓜 肉片 茄子 豆腐
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寓教于乐，深化情 感
家乡美食分享会
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布置作业
向爸爸妈妈介绍今天了解到的其 他同学的家乡美食。
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板书设计
中国美食 制作方法 做饭的步骤 我家乡的特色美食
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中国美食
第一课时
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凉拌菠菜
红烧茄子
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小鸡炖蘑菇
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烤鸭
水煮鱼 香煎豆腐 葱爆羊肉
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蒸饺
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炸酱面
趣味学文，图片识 字
小米粥
精品课件
蛋炒饭
探索美食，认读生 字
bō
jiān
fǔ
菠zhǔ 煎 bà腐o dù茄n 烤
qié
精品课件
联系生活，探索生 字
烧茄烤鸭
肉鸡炒饭
精品课件
联系生活，探索生 字
“烧、烤、炒”为什么都是火字旁?
精品课件
联系生活，探索生 字
“鸡、鸭”为什么都是鸟字旁?
4中国美食 课件(共38张PPT)
yā
笔顺
组词 鸭子 鸭蛋
造句：这只鸭子真可爱。
ròu
笔顺
组词 牛肉 羊肉 造句： 我喜欢吃红烧牛肉。
jī
笔顺
组词 公鸡 小鸡 造句： 公鸡每天早上打鸣。
dàn 笔顺 组词 鸡蛋 鸭蛋 造句： 咸鸭蛋特别好吃。
chǎo 笔顺 组词 炒菜 炒肉 造句： 厨房里妈妈正在炒菜。
fàn 笔顺 组词 早饭 吃饭 造句：我们一定要吃早饭。
熟—— 烤
爆 • 猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——
我会说 生活中，你在哪里见过“酱”字？
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
zhá
炸酱面
多音字
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
zhà
爆炸 炸弹 炸药
蛋
鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清
“蛋”字书写指导
蛋 dàn
结构： 上下 部首：
书写指导：撇和捺要舒展，盖住下面的 “虫”字。
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 葱爆羊肉
水煮鱼 小鸡炖蘑菇
蒸饺 小米粥
炸酱面 蛋炒饭
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇
含“艹”的字 ➢读一读，你发现什么了吗？ 大多与植物有关。
菠菜 茄子 蘑菇
写一写
烧
火尧
烧
茄
艹加
茄
指导书写
qié
结构：上下 偏旁：艹 组词：茄子 番茄 烧茄子 造句：菜园里结满了紫色的茄子。
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
朗读课文，
读准字音，
bàn
圈出生字。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮
《中国美食》课文课件
2023-11-09•课文背景介绍•课文内容解析•中国美食制作方法介绍目录•中国美食文化体验活动•中国美食相关词汇与表达•课文复习与巩固练习01课文背景介绍中国美食的起源与发展中国美食的起源可以追溯到数千年前，它受到中国历史、文化、地理等多种因素的影响。
随着时间的推移，中国美食不断演变、发展，逐渐形成了多元化的菜系和风味。
中国美食的发展也与不同地区、不同民族之间的交流和融合密切相关。
中国美食文化的特点与影响中国美食文化以其多样性和独特性而著称，包括口味、烹饪技巧、食材选择等方面的差异。
中国美食文化注重色、香、味、形、器的和谐统一，追求美食的审美享受和精神愉悦。
中国美食文化对亚洲乃至全球的饮食文化都产生了深远的影响，许多国家和地区都能找到中国菜系的影子。
此外，中国还有许多少数民族聚居的地区，他们的美食文化也独具特色，如藏族的酥油茶、回族的羊肉泡馍等。
中国各地的美食特色中国地大物博，不同地区的气候、水土、历史和文化传统造就了各具特色的地方菜系。
例如，广东的粤菜以清淡、鲜嫩、精致著称；四川的川菜则以麻辣、鲜香、口味浓烈而闻名；北京的京菜则以传统的宫廷菜和烤鸭等特色菜肴为主。
02课文内容解析介绍中国美食的多样性，以及中国不同地区、不同民族、不同菜系的特色。
第一段介绍中国美食的烹饪技巧，包括炒、炖、煮、炸、蒸等。
第二段介绍中国美食的食材，以及不同食材的特性和作用。
第三段介绍中国美食的礼仪和文化内涵，以及中国人在餐桌上的一些传统习俗。
第四段课文分段解析重点词汇菜系、烹饪、食材、礼仪、习俗重点句型中国美食是多种多样的，每个地区都有自己的特色菜系；中国烹饪技巧独特，每一种技巧都能让食材发挥出不同的风味；中国美食的食材讲究新鲜和天然，不同的食材有不同的营养价值和口感。
重点词汇与句型讲解文章介绍了中国美食的哪些方面？每个方面都介绍了什么内容？阅读理解中国美食的礼仪和文化内涵是什么？在现实生活中我们应该如何运用这些礼仪和习俗？思考题阅读理解与思考题03中国美食制作方法介绍烤鸭的制作方法清洗鸭子，用开水烫一下，晾干。
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香煎 红烧 凉拌 水煮 油炸
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1．搜集更多的家乡美食资料。
2．向爸爸妈妈分享你在课堂上认识
到的各种美食。
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中国美食
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bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào d ùn
菠
mó
煎
gū
腐
zhēng
茄
jiǎo
烤
zhá
里脊
黄瓜
肉片
茄子
豆腐
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向爸爸妈妈介绍今天了解到的其
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