大葱育种
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小苗期浇水应选择气温较高的晴朗 天气烧水。浇后及时中耕，以Biblioteka Baidu高地温， 促壮苗稳发。抽薹开花前依墒情，浇1次 水，并追施氮肥。 开花期直至收获应尽量不浇水，确 实需要浇水应尽量控制次数，少浇、浇 小水，并选择无风的晴天。
2013-9-22
4、采收： 种子陆续成熟，应及时将成熟花球采 下、晾晒、脱粒、清选。 严禁在水泥场上和烈日下暴晒，入库 种子含水量低于10%时包装储藏。 晒干后的种子一般不要采用水选法 去杂，以保证种子的发芽率。
大葱
百合科葱属，
以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的二三年 生草本植物。染色体数2n=2x=16。
大葱起源于中国西部和苏联西伯利亚，由野生 葱(2n=2x=16）在中国经驯化和选择而来。 中国是栽培大葱的主要国家，分布广，淮河秦 岭以北和黄河中下游为主产区。
经朝鲜传入日本，日本关于大葱的记载最早见于 公元918年，现在栽培也很普遍。1583年传入欧洲，于 19世纪传到美国，但欧洲、美洲的国家栽培较少。
2013-9-22
2．大葱杂交种（F1）的种子生产：
可采用成株制种，也可采用半成株制种。 半成株制种占地时间短，种子生产成本较低。
用半成株制种，种株花芽分化前的营养 体大小，对种子产量影响很大，营养体大、种 子产量高，因此育苗播种不能过晚。 每制667m2杂交种不育系和父本系的用 种量分别为150～200g和150g，不育系和父 本系要分别播种，严禁机械混杂。
2013-9-22
主要种类
葱蒜类蔬菜，也称香辛类蔬菜或“鳞茎类蔬 菜”。 --------大蒜（Allium sativum） --------洋葱（ A. cepa） --------大葱（ A. fistulosum） --------分葱（ A. Fistulosum var.caespitosum） --------韭菜（ A. tuberosum） --------韭葱（ A. porrum） -------薤（ A.chinese） --------大头蒜（ A. ampeloprasum） 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为中国原产。 2013-9-22
2013-9-22
在花粉量够用的情况下，尽量扩大母本比 例，同时也要在有限的父本比例中，合理增加 父本株数，增加花粉供应量。待花期结束后， 拔除父本种株，以防机械混杂，如果父本有用 亦可不拔除，但收种时必须单收、单放、单打、 单贮，准确标记，严禁混杂。在不育系（A系） 上收到的种子就是杂交种（F1 ）。
一株普通大葱一般只有一个花序。花 茎中空圆柱状。
头状花序顶生，每花序有小花400600朵，最多的可达1500朵。最初的小花 序包被在很薄的膜质总苞内，开花时总苞 开裂，小花有细长的花梗，花白色。 两性花，雄蕊6枚；花药圆形，黄色。 雌蕊1枚，花柱细长，先端尖。果实为蒴 果，内含种子6枚。
2013-9-22
大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白瓷实，冬天存放不会空心，香 味大，宜做调料。
2013-9-22
大葱的近缘蔬菜作物
细香葱：多年生草本，鳞茎聚生，叶为中 空的圆筒状，长江流域 种植。 洋葱：2年生草本。 胡葱： 红葱：高原地区种植。 顶球洋葱：植株丛生， 中国东北种植。
2013-9-22
细香葱
红葱
2013-9-22
2013-9-22
章丘大葱 胡葱
2013-9-22
分葱
大葱按照生长时间的长短分为：
羊角葱 地羊角葱 小葱 改良葱 水沟葱 青葱 老葱
2013-9-22
羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶奇留根，屯在温
室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。
茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
3、大葱是异花授粉作物，但有较高 的自交结实率，其主要靠昆虫（蜜 蜂）传粉。
2013-9-22
1、育种田的选择： 育苗田和采种田均应选择土壤肥沃， 排灌条件好的沙壤地，且3年内没有种植 过葱类蔬菜。 制种田还必须具有较好的隔离条件， 即1000米以内没有其他葱品种的采种田。
2013-9-22
2、育苗与定植
2013-9-22
杂交优势
杂种优势利用是实现大葱高产稳产 的重要途径。 大葱杂交种（F1）不论在产量，还 是抗性方面均有明显的杂种优势，特别 是株间的一致性方面。 提高杂交种（F1）的种子产量是实 现大葱杂种优势利用的关键问题之一。
2013-9-22
生产配合力高的杂交种（F1）是杂种优势利用的 关键环节之一，不但要求杂交种的目标性状有明显的 杂种优势，而且要求有充足的种子供应量。 1．隔离与地块选择杂交种（F1）生产，为了降低 种子生产成本，便于大量生产，一般都是在自然条件 下制种，因此种子生产的地块选择，首先要考虑隔离 区，以制种田为中心，半径1000m以内不能有非父本 种株采种。其次要选择旱能灌、涝能排，土壤适宜大 葱采种的地块。再次就是要选择上茬为非葱、蒜、韭 茬的地块。
生产用种的育苗面积占定植面积30%。 留苗密度要均匀，间苗时结合除草，幼苗 2～3片真叶时追肥，浇水，促壮苗大苗。 平畦，也可起垄定植，定植行距30厘米， 株距5～6厘米，如果幼苗单株在40克以上， 亩栽4万株为宜，幼苗单株30克左右，亩栽5 万株左右为宜。栽后浇水，以利缓苗。
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3、田间管理： 大葱是喜肥水作物。
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制种要点
1、 大葱是耐寒性蔬菜，耐寒能力强， 幼苗和植株在平均气温-6.5℃以下可以 露地越冬。耐热能力较差，夏季高温季 节生长缓慢，平均气温10～20℃之间为 葱白旺盛生长期的适宜温度。4～5片真 叶的幼苗，即可接受低温影响而通过春 化阶段。
2013-9-22
2、 春化阶段完成后，茎盘顶化分 为花芽，在长日照和适宜温度下抽 生花茎，花茎顶端着生头状花序。
3、开花授粉习性： 典型的异花授粉植物，主要靠蜜蜂传粉。
头状花序顶部小花分化早，开花也早， 花球总苞破裂后，小花由中央向周围依次开放， 每个花序期15-20天，每一小花花期2-3天。当 周围小花开放时，顶部小花已受精，子房正在 膨大。
2013-9-22
2013-9-22
育种目标
1、优质： 生食品种：粗纤维含量低，葱白比高，含糖量高， 香辛油含量低。 熟食品种：干物质含量高，糖、香辛油量含量高。 2、抗病： 病毒病、紫斑病和锈病 3、丰产： 葱白超过全株的50%。 4、整齐度高，耐藏： 干物质含量高，葱白紧实，受轻冻后易复原，心 叶和花薹在低温下生长缓慢。
蒜
大葱
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洋 葱
2013-9-22
薤
2013-9-22
韭菜
大葱
2013-9-22
韭葱
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营养价值
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表； 1.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身 体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘 痰易于咯出。 2．促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用， 能够健脾开胃，增进食欲。 3．抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御 细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用 更强。 4．防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的 发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生 2013-9-22 长。
2013-9-22
萎缩病为病毒 病。病株呈萎缩症 状，叶为黄绿色和 纹花叶，严重时叶 面皱褶，生长发育 不良。病毒主要通 过蚜虫传染。 春季发病重，幼 苗期感病为害程度 也较重。
2013-9-22
虫害
葱蝇
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葱蓟马
大葱育种途径
1、引种 2、选择育种： 混合选择 母系选择 单株选择 轮回选择
短葱白：葱白短粗而肥厚，葱白含水量
低，生、熟食兼用。
代表品种有山东寿光八叶齐、 天津五叶齐。
鸡腿型 ：葱白短、粗，香味浓辣，
易熟食。产量低。 代表品种有河北隆尧大葱，山 东莱芜鸡腿葱等。
2013-9-22
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡， 品质佳。 楼葱：别名龙爪葱，洁白而味甜，葱叶短 小，品质欠佳。 胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱 叶为主。
葱的品种
葱-----大葱可分为普通大葱、分葱、 胡葱和楼葱四个类型。 普通大葱：品种多，品质佳，栽培面 积大。按其葱白的长短：
长葱白：植株高大，直立性强，辣味浓厚， 葱白含水量高，粗纤维含量少，味甜，生、熟食 均优，产量高。代表品种有辽宁盖平大葱、北京 高脚白、山东章丘大葱（又叫梧桐葱） ；
2013-9-22
2013-9-22
紫斑病为真菌病。 主要为害叶片和花 梗，也可为害假茎，病 斑椭圆形或纺锤形，凹 陷，暗紫色，斑上产生 同心轮纹状的黑色霉层。
多雨湿度高，缺乏 营养，生长衰弱易感病。
2013-9-22
霜霉病为真菌病。 在叶片上病斑不 规则形，过缘不明 显，黄白色或淡黄 色。斑面产生稀疏 的灰白色霉状物， 后变为灰紫色，干 燥后病斑枯黄。 春夏多雨病害 发生普遍。
2013-9-22
3．定植：
半成株制种要合理密植方能高产，定植行距40～ 50cm，株距3～4cm，父母本的面积比例配置为1：3， 株数配置为2：3，即父本行可栽双行，小行距 10cm左 右，母本（不育系）和父本系相间定植。 大葱杂交种的种子单位面积产量受母本 （不育系）的面积比例影响，母本面积比例在一定范 围内越大产量越高，而这个范围主要由父本的花粉量 左右，所以，大葱杂交种制种要根据父本花粉量的多 少合理配置父母本比例。
小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味。
改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。小葱上市完
了，改良葱便上市，以补不足。改良葱味较辣，茎小，叶长，叶 深绿色。
水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。 青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，
生长中不上土或上土少。
老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗
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开花授粉
1、春化：
大葱是绿体春化植物，萌动的种子不能感受 低温。幼苗3-4片真叶，感觉0℃-7℃低温，约 14天即可春化，冬前就可分化花芽。 大葱只要在低温下通过了春化，不论在长 日照或短日照下都能正常抽薹开花。
通过春化阶段后，生长点停止分化叶片，形 成花薹。
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2、花器构造：
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4、采收： 种子陆续成熟，应及时将成熟花球采 下、晾晒、脱粒、清选。 严禁在水泥场上和烈日下暴晒，入库 种子含水量低于10%时包装储藏。 晒干后的种子一般不要采用水选法 去杂，以保证种子的发芽率。
大葱
百合科葱属，
以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的二三年 生草本植物。染色体数2n=2x=16。
大葱起源于中国西部和苏联西伯利亚，由野生 葱(2n=2x=16）在中国经驯化和选择而来。 中国是栽培大葱的主要国家，分布广，淮河秦 岭以北和黄河中下游为主产区。
经朝鲜传入日本，日本关于大葱的记载最早见于 公元918年，现在栽培也很普遍。1583年传入欧洲，于 19世纪传到美国，但欧洲、美洲的国家栽培较少。
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2．大葱杂交种（F1）的种子生产：
可采用成株制种，也可采用半成株制种。 半成株制种占地时间短，种子生产成本较低。
用半成株制种，种株花芽分化前的营养 体大小，对种子产量影响很大，营养体大、种 子产量高，因此育苗播种不能过晚。 每制667m2杂交种不育系和父本系的用 种量分别为150～200g和150g，不育系和父 本系要分别播种，严禁机械混杂。
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主要种类
葱蒜类蔬菜，也称香辛类蔬菜或“鳞茎类蔬 菜”。 --------大蒜（Allium sativum） --------洋葱（ A. cepa） --------大葱（ A. fistulosum） --------分葱（ A. Fistulosum var.caespitosum） --------韭菜（ A. tuberosum） --------韭葱（ A. porrum） -------薤（ A.chinese） --------大头蒜（ A. ampeloprasum） 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为中国原产。 2013-9-22
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在花粉量够用的情况下，尽量扩大母本比 例，同时也要在有限的父本比例中，合理增加 父本株数，增加花粉供应量。待花期结束后， 拔除父本种株，以防机械混杂，如果父本有用 亦可不拔除，但收种时必须单收、单放、单打、 单贮，准确标记，严禁混杂。在不育系（A系） 上收到的种子就是杂交种（F1 ）。
一株普通大葱一般只有一个花序。花 茎中空圆柱状。
头状花序顶生，每花序有小花400600朵，最多的可达1500朵。最初的小花 序包被在很薄的膜质总苞内，开花时总苞 开裂，小花有细长的花梗，花白色。 两性花，雄蕊6枚；花药圆形，黄色。 雌蕊1枚，花柱细长，先端尖。果实为蒴 果，内含种子6枚。
2013-9-22
大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白瓷实，冬天存放不会空心，香 味大，宜做调料。
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大葱的近缘蔬菜作物
细香葱：多年生草本，鳞茎聚生，叶为中 空的圆筒状，长江流域 种植。 洋葱：2年生草本。 胡葱： 红葱：高原地区种植。 顶球洋葱：植株丛生， 中国东北种植。
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细香葱
红葱
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2013-9-22
章丘大葱 胡葱
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分葱
大葱按照生长时间的长短分为：
羊角葱 地羊角葱 小葱 改良葱 水沟葱 青葱 老葱
2013-9-22
羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶奇留根，屯在温
室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。
茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
3、大葱是异花授粉作物，但有较高 的自交结实率，其主要靠昆虫（蜜 蜂）传粉。
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1、育种田的选择： 育苗田和采种田均应选择土壤肥沃， 排灌条件好的沙壤地，且3年内没有种植 过葱类蔬菜。 制种田还必须具有较好的隔离条件， 即1000米以内没有其他葱品种的采种田。
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2、育苗与定植
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杂交优势
杂种优势利用是实现大葱高产稳产 的重要途径。 大葱杂交种（F1）不论在产量，还 是抗性方面均有明显的杂种优势，特别 是株间的一致性方面。 提高杂交种（F1）的种子产量是实 现大葱杂种优势利用的关键问题之一。
2013-9-22
生产配合力高的杂交种（F1）是杂种优势利用的 关键环节之一，不但要求杂交种的目标性状有明显的 杂种优势，而且要求有充足的种子供应量。 1．隔离与地块选择杂交种（F1）生产，为了降低 种子生产成本，便于大量生产，一般都是在自然条件 下制种，因此种子生产的地块选择，首先要考虑隔离 区，以制种田为中心，半径1000m以内不能有非父本 种株采种。其次要选择旱能灌、涝能排，土壤适宜大 葱采种的地块。再次就是要选择上茬为非葱、蒜、韭 茬的地块。
生产用种的育苗面积占定植面积30%。 留苗密度要均匀，间苗时结合除草，幼苗 2～3片真叶时追肥，浇水，促壮苗大苗。 平畦，也可起垄定植，定植行距30厘米， 株距5～6厘米，如果幼苗单株在40克以上， 亩栽4万株为宜，幼苗单株30克左右，亩栽5 万株左右为宜。栽后浇水，以利缓苗。
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3、田间管理： 大葱是喜肥水作物。
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制种要点
1、 大葱是耐寒性蔬菜，耐寒能力强， 幼苗和植株在平均气温-6.5℃以下可以 露地越冬。耐热能力较差，夏季高温季 节生长缓慢，平均气温10～20℃之间为 葱白旺盛生长期的适宜温度。4～5片真 叶的幼苗，即可接受低温影响而通过春 化阶段。
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2、 春化阶段完成后，茎盘顶化分 为花芽，在长日照和适宜温度下抽 生花茎，花茎顶端着生头状花序。
3、开花授粉习性： 典型的异花授粉植物，主要靠蜜蜂传粉。
头状花序顶部小花分化早，开花也早， 花球总苞破裂后，小花由中央向周围依次开放， 每个花序期15-20天，每一小花花期2-3天。当 周围小花开放时，顶部小花已受精，子房正在 膨大。
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育种目标
1、优质： 生食品种：粗纤维含量低，葱白比高，含糖量高， 香辛油含量低。 熟食品种：干物质含量高，糖、香辛油量含量高。 2、抗病： 病毒病、紫斑病和锈病 3、丰产： 葱白超过全株的50%。 4、整齐度高，耐藏： 干物质含量高，葱白紧实，受轻冻后易复原，心 叶和花薹在低温下生长缓慢。
蒜
大葱
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洋 葱
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薤
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韭菜
大葱
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韭葱
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营养价值
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表； 1.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身 体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘 痰易于咯出。 2．促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用， 能够健脾开胃，增进食欲。 3．抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御 细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用 更强。 4．防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的 发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生 2013-9-22 长。
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萎缩病为病毒 病。病株呈萎缩症 状，叶为黄绿色和 纹花叶，严重时叶 面皱褶，生长发育 不良。病毒主要通 过蚜虫传染。 春季发病重，幼 苗期感病为害程度 也较重。
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虫害
葱蝇
2013-9-22
葱蓟马
大葱育种途径
1、引种 2、选择育种： 混合选择 母系选择 单株选择 轮回选择
短葱白：葱白短粗而肥厚，葱白含水量
低，生、熟食兼用。
代表品种有山东寿光八叶齐、 天津五叶齐。
鸡腿型 ：葱白短、粗，香味浓辣，
易熟食。产量低。 代表品种有河北隆尧大葱，山 东莱芜鸡腿葱等。
2013-9-22
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡， 品质佳。 楼葱：别名龙爪葱，洁白而味甜，葱叶短 小，品质欠佳。 胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱 叶为主。
葱的品种
葱-----大葱可分为普通大葱、分葱、 胡葱和楼葱四个类型。 普通大葱：品种多，品质佳，栽培面 积大。按其葱白的长短：
长葱白：植株高大，直立性强，辣味浓厚， 葱白含水量高，粗纤维含量少，味甜，生、熟食 均优，产量高。代表品种有辽宁盖平大葱、北京 高脚白、山东章丘大葱（又叫梧桐葱） ；
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紫斑病为真菌病。 主要为害叶片和花 梗，也可为害假茎，病 斑椭圆形或纺锤形，凹 陷，暗紫色，斑上产生 同心轮纹状的黑色霉层。
多雨湿度高，缺乏 营养，生长衰弱易感病。
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霜霉病为真菌病。 在叶片上病斑不 规则形，过缘不明 显，黄白色或淡黄 色。斑面产生稀疏 的灰白色霉状物， 后变为灰紫色，干 燥后病斑枯黄。 春夏多雨病害 发生普遍。
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3．定植：
半成株制种要合理密植方能高产，定植行距40～ 50cm，株距3～4cm，父母本的面积比例配置为1：3， 株数配置为2：3，即父本行可栽双行，小行距 10cm左 右，母本（不育系）和父本系相间定植。 大葱杂交种的种子单位面积产量受母本 （不育系）的面积比例影响，母本面积比例在一定范 围内越大产量越高，而这个范围主要由父本的花粉量 左右，所以，大葱杂交种制种要根据父本花粉量的多 少合理配置父母本比例。
小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味。
改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。小葱上市完
了，改良葱便上市，以补不足。改良葱味较辣，茎小，叶长，叶 深绿色。
水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。 青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，
生长中不上土或上土少。
老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗
2013-9-22
开花授粉
1、春化：
大葱是绿体春化植物，萌动的种子不能感受 低温。幼苗3-4片真叶，感觉0℃-7℃低温，约 14天即可春化，冬前就可分化花芽。 大葱只要在低温下通过了春化，不论在长 日照或短日照下都能正常抽薹开花。
通过春化阶段后，生长点停止分化叶片，形 成花薹。
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2、花器构造：
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