内蒙古乳制品供应链管理的研究分析——以蒙牛集团为例

经管世界1 研究背景21世纪是质量的世纪，乳制品作为居民膳食结构的重要组成部分，保证其质量的安全至关重要。

乳制品比较特殊，产业链长，涉及到的环节较多，和农牧业、食品加工业、物流业等关系密切，这些环节中只要一个环节出现问题，都会影响乳制品质量安全水平，所以应从供应链管理的角度出发，全面的对乳制品行业参与的主体进行分析，从而提高乳制品的质量安全水平。

基于此，本文选择《内蒙古乳制品供应链管理研究分析—以蒙牛集团为例》一题，力求通过在内蒙古地区乳制品行业中对 该行业供应链管理的研究与分析，完善内蒙古地区乳制品行业发展之路，并能够对我国乳制品供应链的发展有借鉴意义。

2 内蒙古乳制品的发展现状内蒙古自治区是我国的乳业大省，被称为世界奶牛带，有适宜玉米生长的温凉气候，区位优势明显 ，生产的牛奶口感好，品质优良。

内蒙古地区是天然草场，总面积可达13亿亩，可以利用的草场面积为10.3亿亩。

内蒙古地区还拥有充足的饲料来源，很适合奶牛生长，有利于开发营养卫生而且无公害的奶制品。

内蒙古为西部地区，国家给予大力扶持，在依托国家扶持的同时，内蒙古自治区自身也进行着发展，乳制品行业备受重视，成为内蒙古地区的主打产业。

该产业的发展，使得该地区的养殖业和地区经济迅速发展。

与此同时，需要注意的是，内蒙古地区的乳制品发展还存在着很多限制因素：（1）饲料管理技术落后，企业和奶农之间的信息沟通不充分，限制了奶业的发展。

（2）由于缺乏战略眼光，乳制品加工企业未能与养牛户有好的利益联盟。

加工企业全权负责原料奶价格，养牛户没有议价能力，自身利益没有保障。

（3）由于网络化程度较低，企业间联系不紧密，没能形成一个专业化分工细致的地方生产系统。

当前，在蒙牛集团乳制品加工企业的带动下，内蒙古地区的乳制品行业已经形成了多条供应链，但这些供应链依然存在着许多问题。

3 内蒙古乳制品供应链管理分析（一）、实施供应链管理的意义1、供应链管理较为具体全面，不仅考虑了产品形成全程的每一环节，同时也对将每一环节的参与方纳入考虑范围。

这样不仅可以帮助企业从整体对产品的质量进行把握，也有利于各阶段成本的降低。

2、供应链管理追求的是整个供应链的生产效率最高以及总成本的最低，而非简单地缩减供应链的某个阶段的开支，将成本控制在最小范围。

使得企业得到最大的利润。

3、供应链管理并不仅仅局限于简单的作业层次，还需要使用一定的战略和战术。

对各环节参与方使用战略战术，对原材料供应商、加工制造商、仓库、配送中心以及零售商等实行多层次一体化的管理，只有这样，才能各成员达成战略共识，共同完成战略目的。

而只有将管理的层次上升到战略战术，在求同存异的基础上，将双方的经营目的进行有机结合，实现双方高效长久的合作。

4、供应链的高效实施，降低企业生产成本，缩短企业生产周期，提高企业生产率，从短期来看，会给企业带来巨大收益。

而从长期来看，则让企业始终保持供应链竞争优势，促进企业整体竞争力的提高。

（二）、蒙牛集团简介内蒙古蒙牛集团成立于1999年初，是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生产企业，蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。

从成立到2005年时已经成为中国奶制品营业额第二的大公司，其中液态奶和冰淇淋的产量都居全国第一。

蒙牛荣获“利乐枕无菌包装使用量全球第一”称号，荣列“中国乳品行业竞争力第一名”。

企业被自治区列为“二十户重点大企业”之一、“亿元工程企业”和“重点保护单位”。

2013年（第四届）中国食品安全高层对话论坛“网民最信赖的食品品牌”。

还被评选为至2012 年全球50只最优质股票之一。

2015年8月，蒙牛乳业荣登《中国制造企业协会》主办的“2015年中国制造企业500强”榜单，排名第48位。

（三）、蒙牛集团供应链管理分析存在问题：1、蒙牛与奶户间的关系不平等，奶户被蒙牛集团控制。

2、松散型合同式是蒙牛与经销商之间的主要关系，就是双方通过合同协议合作，没有建立起共同利益。

因此销售市场就出现了窜货、砸价、信用度恶化、网络状态混乱等问题。

3、技术信息化水平低，蒙牛采集信息大多是人工录入，浪费了很多的时间和精力，误差也大。

另外，蒙牛内部的各个事业部以及内部的一些部门，都比较分散的建立了各自的信息系统，双方各自为政，很难实现集团整体的信息共享，使得集团整体无法掌握各个部门的的业务情况，对其公司内部及其供应链的整体的发展受到严重限制。

4、运输配送体系问题， 蒙牛的专卖店依靠经销商配送货物，暂时无法实现地区或全国的统一配送。

为了出售货物，只能通过关系找经销商或促销大的卖场倒货，这样一来，市场价格特别容易乱套，既保证不了加盟商的利益，自己的利益也难以保证。

解决措施及成效：1、与节点企业建立合作联盟（1）乳制品供应链的起点是奶源，蒙牛集团与原料奶供应商的合作主要是这几种模式：一种是较传统的“公司+奶站+奶农”，一种则是“公司+规模牧场”的模式。

第一种模式是个体奶户饲养奶牛来为公司提供原料奶，而公司和奶站、奶户要以提前签订的契约来规定各自的权力和责任。

蒙牛还特意成立奶农户培训中心、奶牛繁育中心来提升奶农户养殖奶牛的效益。

为了扶持奶农提高原奶的数量和质量，蒙牛采用第二种模式对奶源进行全程监控，来保证原料奶的质量安全和品质保障。

（2）分销商供应链管理的具体做法， 蒙牛把集团股份派出一部分给经销商，让其成为公司股东，并对公司的发展负责，也是对自己利益的负责。

实现对市场有序控制和持续经营的目的的同时，蒙牛还能及时对销售商进行定期考核和评价，并针对考核结果实施相应的措施来激励销售商，有效的掌控着下游的经销商。

2、建立信息化的供应链管理系统，全球经济一体化发破了国界，因特网的发展使全球购物和网上商务得以盛行，在供应链中，与物流相伴随的还有信息流，包括客户需求、生产能力、促销计划、交货计划、质量体系等，信息技术的发展极大地提高了供应链信息化管理的效率和重要性。

信息在供应链管理中起着至关重要的作用，例如，掌握客户需求变化信息是开发创新性产品的前提，在反应性供应链中，在供应链的上、下游节点间除了应具备正常的信息沟通外，还应在某种程度上做到信息共享，只有这样才能对用户的需求做出及时的反应，信息化程度能有效地带动供应链管理的现代化程度。

3、把一些大的物流公司或运输集团作为合作伙伴，建立战略性合作伙伴关系是供应链管理的重点，供应链管理的关键就在于供应链各个节点企业之间的联结和合作，以及相互之间在设计、生产、竞争、内蒙古乳制品供应链管理的研究分析——以蒙牛集团为例杨 琳指导老师：杨延海（辽宁对外经贸学院，辽宁 大连 116052）摘 要：在乳制品市场竞争日益激烈的21世纪，每个品牌的品质、奶源和顾客的竞争都需要提高内部管理与控制，更需要上下游参与主体的紧密合作。

实施供应链管理这一先进的管理模式对企业发展有着重要的意义。

关键词：内蒙古；乳制品；供应链管理- 312 -经管世界厂务公开作为企业民主管理的一种基本形式,使企业管理由“封闭式”向“开放式”转变,是对领导层权力、决策、经营进行监督的有效形式。

提高职工的知情权、参与权、监督权，是企业加强民主管理的切入点，既有利于职工民主参与管理权利的落实,又有利于企业科学管理获得广泛的群众基础,实现管理科学化、民主化。

在公司发展持续推进过程中，加快深化班组厂务公开，拓展民主管理的方式方法，围绕提高职工知情权、参与权和监督权这一企业民主管理的最终目标，实践中有收获，有探索，也有思考。

1 增强厂务信息公开的透明度，是提高职工知情权、参与权和监督权的根本前提1.职工代表大会作为厂务公开的主要载体之一，要按照《职工代表大会条例》和有关规定，认真落实法律赋予职工代表大会的职权，真正落实职工群众的知情权、审议权、通过权、决定权和评议监督权。

房产管理公司职代会上共征集职工代表提案25条，公司领导高度重视，对提案处理工作提出了规范化、制度化的要求，提案处理委员会对所征集的提案、建议进行认真仔细的整理统计，合并答复11条，归纳整理为14条。

将14件提案分别转交7个部门，能够解决的当即予以解决，不能马上解决的均给予了书面答复，并发到各基层在厂务公开栏进行了公示。

2.定期或不定期召开职工代表团（组）长联席会议、民主管理会议和党政工联席会议，对公司生产过程中遇到问题的解决方案和公司重大决策进行讨论，将讨论结果通过职工代表向广大职工群众进行传达并征集意见。

以增强厂务信息公开的透明度。

钢铁行业今年整体形势依然疲弱，在这个困难时期房产管理公司职工工资出现缓发，公司通过团组长会议对缓发原因及缓发时间进行公示讨论。

同时对本公司级困难职工补助发放的全过程通过团组长会议进行公示，3.设置厂务公开栏。

凡职工应直接了解的内容要定期或不定期发在厂务公开栏上及时张榜公布。

建立职工代表巡视检查制度，利用简报、展板等宣传形式，定期或不定期地公布企业有关的重要事项，来增强厂务信息公开的透明度。

房产管理公司公司厂务公开栏一年一共公开各类内容24期，出刊调度周报54期，公开内容有外购物品、公司生产情况、各单位生产任务进度等；劳动竞赛简报12期，将每月竞赛中出现的好人好事、先进技术、先进经验和每季度劳动竞赛的评比结果、先进集体、先进个人的名单进行公布。

2 不断加强厂务公开民主管理，是提高职工知情权、参与权和监督权的不竭动力工会作为厂务公开民主管理的第一协调人，要切实做好厂务公开民主管理的日常工作，会同有关部门及时收集和反馈职工群众对厂务公开民主管理的意见和建议，组织干部职工参与厂务公开民主管理，及时培训职工和职工代表，促进厂务公开民主管理工作的质量提高。

房产管理公司工会积极协调各部门，组织部分职工代表与综合部，对公司所属的17个主要支部进行了生产经营、厂务公开、女职工保护、热点、难点等问题进行了视察。

在视察中，主要采取了“听、谈、访”的方式，召开了座谈会，访谈职工达150人余次，征集职工反映的热点、难点问题汇总16条，需要西创公司解答的上报西创公司8条；需要我公司解答的报公司领导8条，并逐一进行了答复。

通过职工代表视察了解到职工对《集体合同》执行情况比较满意，普遍认为能够维护职工的合法权益，问卷调查满意率达 96 %，组织部分职工代表参与对夏季防暑降温品的选购。

通过调研活动的开展也发现厂务公开工作中的一些不足，一些基层工会未能及时将公司政令、方针与员工沟通，表彰奖金分配方案未能及时公示。

随着科技的发展，手机的智能程度和使用越来越广泛，我们可以对手机APP软件新媒体功能加以利用，微信和微博等APP手机软件已经在广泛在职工中使用，工会厂务公开可以尝试通过这些APP软件的朋友圈和群功能来扩宽宣传渠道。

通过这次调研活动，加强了厂务公开管理作为沟通广大职工与公司党政之间的桥梁纽带功能，公司管理的源泉在发展，发展的原动力则来自职工的集体智慧。