牛展怎么做好吃
牛肉家常做法20种
20种好吃牛肉的做法牛肉作为中国传统的一种食材，古往今来的食客们创造出了多如繁星美味做法。
现在为大家分享20种好吃的牛肉做法。
1.灯影牛肉原料:黄牛肉12两（约480克）。
盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。
制作方法:"黄牛肉12两（约480克）。
盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。
烹饪方法1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。
2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。
3.将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。
灯影牛肉的来历据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。
每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。
为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。
尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
从此，远近传名，生意越做越兴旺。
流传至今，名不虚传。
特点:“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。
牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
2.扒牛肉条原料:牛肉500克。
葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。
制作方法:将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。
切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。
特点:色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。
3.粉丝煨牛肉丝原料:牛肋条肉1000克，大葱25克，粉丝125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，鸡蛋100克，精盐20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。
牛上脑肉适合怎么做好吃
牛上脑肉适合怎么做好吃牛上脑肉是一种比较有营养的肉品，肉质细腻、口感好而且没有膻味，有浓郁的香气，肉质软嫩不柴，口感好。
营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸等微量元素。
牛上脑肉中的牛磺酸可以促进蛋白质代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
经常食用可预防心脑血管疾病对中老年人群有益。
并且它的脂肪含量低，不会给人体带来负担。
并且脂肪为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇和降低甘油三酯的作用。
并且在人体肠道中能吸收丰富的锌和铁，可增强机体对疾病的抵抗力的效果。
牛肉性平味甘平。
有温补气血、健脾养胃润肠滑之功效，对虚劳瘦弱尤为适宜。
对于想要减肥又不想吃肥肉但是又担心长肉的朋友来说这个时候可以选择牛上脑肉这样既能保持身材还不长肥哦！也能让你轻松达到减肥的目的。
下面我来介绍一下这道牛肉上脑肉是怎么做出来口感好呢!?吧！1、将牛上脑肉切成2厘米见方的薄片，并用盐，料酒，黑胡椒粉，料酒腌制一下，这样可以让牛上脑肉片更加入味；黑胡椒粉可以使牛上脑片的口感更加好吃。
腌30分钟后，牛上脑肉片捞出沥干水分，然后再进行下一步。
2、锅中放入少许油，将切好的牛上脑肉片下锅，中小火慢煎至两面金黄备用；3、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入适量豆瓣酱，加少许白糖，酱油，料酒，加适量水，炖煮至汤汁浓稠捞出备用；4、重新起锅倒入少许油，放入牛肉片，翻炒至牛肉变熟盛出备用；5、锅中留底油，倒入豆瓣酱，葱姜蒜炒香后加入腌制好的牛上脑肉均匀翻炒;6、翻炒完毕后，加入少许白糖提鲜；出锅前撒上一点黑胡椒粉即可;??2、把葱切成葱花放在碗中腌制15分钟左右；将切好的牛肉放入一个大碗中，放入少许盐、酱油、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右备用。
腌制时要用手多抓几下，将牛肉里的水分抓出来，方便牛肉入味。
腌制时间不宜太长，以免影响口感，腌制时间太长，牛肉的口感就会变得不太好。
腌制过程中需要注意，有一些小技巧，我们也要记得分享给朋友们，比如腌制时间太长会让牛肉的营养流失掉哦!?注意事项:1、腌制牛肉的时候不要将盐和酱油直接放进去，如果直接放食盐会让牛肉中的蛋白质和维生素受到影响，腌制时要加入一些清水、蚝油、料酒这样能够让牛肉中的蛋白质和维生素更加均匀的融合在一起。
牛肉的24种做法
牛肉的24种做法强壮孩子体魄，妈妈必学美味牛肉做法一：红烧牛肉1、牛肉切块。
锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。
中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。
其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以让牛肉更加入味。
2、3、4、二：葱爆牛肉腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
三：水煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
麻辣凉拌牛展的做法
麻辣凉拌牛展的做法
又麻又辣的凉拌牛展，因为加入了生的洋葱，伴有一点点甜味，分分钟光盘的节奏哦。
遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...By 发酵食堂【豆果美食官方认证达人】用料牛展（牛腱子）600克大葱3大段姜1大块香菜1小把葱1小把洋葱半个辣椒3个蒜头2-3瓣花椒1小把约2克料酒1小勺约3克生抽3大勺约35克蚝油1大勺约10克盐1小勺约5克糖1小勺约3克做法步骤1、用砂锅煮牛肉。
2、丢进大葱和姜块,大概焖煮40分钟左右。
3、在煮牛肉的时间,把香菜、葱、洋葱和辣椒切好
4、蒜头拍碎切成末备用。
5、把煮好的牛肉切成薄片
6、炒锅里面多倒一些油，油热之后把蒜末爆香，加入花椒和辣椒翻炒
7、待闻到香味之后就可以加入牛肉了。
8、加入一小勺料酒，3大勺生抽和1大勺蚝油翻炒均匀，最后加入糖和盐就可以出锅了。
9、趁着牛肉的热力，把香菜和洋葱伴进去。
这样一道好吃的下酒菜就完成了，你还可以在炒牛肉的时候加入辣椒粉哦。
10、以上就是今天的食谱，谢谢你的收看小贴士欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。
请把我分享出去吧！。
特搜靓汤2
您查看的“特搜靓汤”包括以下文章特搜靓汤章鱼干猪脚花生煲老姜汤从以往的经验说,一年中最寒冷的时间,应该是小寒到大寒之间.这个时候除了要滋养润燥以外最重要就应该是补虚养血,今天为大家推荐的汤方就是,章鱼干猪脚花生煲老姜汤,它是广东民间一个很好的汤方,它特别能健腰膝,治气虚血弱以及腰酸背痛.特搜靓汤归芪红枣老鸽汤中医认为鸽肉有滋阴补肾清热解毒的功效，在隆冬的时节想煲一些养生的靓汤，鸽肉是个不错的选择。
乳鸽适合入菜用，作为药膳最好选用老鸽，因为它经过时间的沉淀，它的营养价值和药力功效都比较丰富。
特搜靓汤北芪桂圆羊肉汤我国民间一到冬天有数九九的习惯，从冬至那天起就是一九，民间认为三九寒冬腊月是最冻的时候，而小寒就处于三九之中。
既然是这么冷的天气，我们还是赶紧去买些羊肉来煲汤暖下身吧。
特搜靓汤：沙参玉竹红枣煲鲩鱼尾进入小寒之后，广东正式成为寒冬腊月了。
而这个天气皮肤最容易干燥爆裂，有时侯还越抓越痒。
所以今天就教大家用沙参玉竹煲的靓汤，它有滋润补水的作用。
特搜靓汤红枣苍耳子汤季节转换，鼻炎多发。
红枣苍耳子汤就正合时宜了。
特搜靓汤牛乳南杏羹冬至在我们广东意味着真正的冬天到来了，而这时候更需要由内而外的补充滋润皮肤，今天我们教大家用一种食材来做羹汤，它能使女士的皮肤更加润滑美丽，男士就不用到处挠痒痒。
特搜靓汤-栗子炖羊肉冬至了，在广东人心目中冬至大过年，每逢冬至广东人都喜欢用莲藕花生红豆煲汤，除了要好意头外，还可以补脾益胃健胃的功效。
相信电视机前的师奶们基本都会煲这个汤的，所以我们今天就不再介绍了，但今天我们会用羊肉来教大家煲一款冬至靓汤。
特搜靓汤-白果覆盆子煲猪肚秋养肺，冬养肾，补脾益胃同样都要。
说到补脾益胃，中医又有一个说法叫做以形补形。
我们今天就用猪肚来做一个药膳的汤水。
特搜靓汤-红萝卜黄豆羊肉汤北方有句俗语叫作“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋。
”，不过我就觉得在南方如果立冬的时候吃羊肉似乎有点燥。
是的，我们国家地域比较辽阔，所以在南方到了这个时候才是北方的立冬气候。
牛杂配方
地址：民主路文化宫大院内 电话：8087989
招牌菜：鸡锅（68元/锅，送4个素菜）、螺丝鸭（35元/锅）
46、三公猪肚包鸡
地址：公园路6号 电话：2213819
招牌菜：牛头王宴、猪肚包鸡（猪肚、土鸡各一只）68元/锅，够4-5人吃了
57、808饭堂
地址：一职高附近
招牌菜：金沙河虾仔,茶香牛展,老友猪杂等
58、百口福粤菜馆
地址：竹溪大道与江滨路的丁字交叉路口上的葫芦鼎大桥旁新新家园小区临街饮食铺面
老板电话：13377199456
招牌菜：芝麻鸡，南乳香骨，霸王椰浸鸡
59、邕州香鸭馆
地址：总 店：衡秀里30号（蕾雨宾馆旁） 2525940
琅西店：锦春路12号（桂凇球场旁） 5508038
友爱店：友爱北路26号（电影制片厂内）3939300
招牌菜：特色粉肠煲、 白切狗
26、西江人饭店
地址：锦春路广西畜牧水产学校后门，锦春桥旁边
卤水牛杂【原料】牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
22、诚如金餐厅
制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。
牛杂制作嚣，需以"十三香"为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等
牛肉怎么炒更鲜嫩好吃,做牛肉必备小窍门
牛肉怎么炒更鲜嫩好吃,做牛肉必备小窍门牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。
但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。
那么，牛肉怎么炒才鲜?菜谱网教你一招。
要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。
按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。
牛肉炒得嫩的三步骤：1.油浸就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。
这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
2.上浆上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。
如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。
还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。
加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。
3.酒淋是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。
啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。
炒牛肉时油要多、要热，火要大。
牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
更多烹饪牛肉小窍门1.何谓好牛腩牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉。
2.如何使牛肉更加嫩滑加少许蛋白能使牛肉细嫩，但醃时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。
3.如何令牛肉饺不会松散可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置，避免馅料松散。
4.如何令牛肉嫩滑若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会柴。
5.怎样使汉堡牛扒更嫩滑做汉堡牛扒时加入方包，会使牛肉饼更松软。
6.弄牛肉饼有何窍门牛肉饼如太湿，可酌量加入面包糠。
牛肉饼可先制作，然后置冰箱冷藏。
7.为何宜选购金钱展焖菜选购牛展时，最好选较多筋的，称为金钱展，吃时肉质较软及好味。
8.为何要浸熟牛肉用慢火滚水浸熟牛肉，可令牛肉保持嫩滑。
9.为何煲牛骨前要飞水因这样可去除牛骨内的血水，令煲后的汤水更清。
最牛最全酱牛肉做法
史上最牛最全酱牛肉做法大PK酱牛肉实在是好吃，对于我这样一个爱吃的人来说，经常能吃到这样的美味确实是一种享受，但是要做出这样的美食，确实需要好好的实战操练。
所以我上网搜集了一些酱牛肉的做法，经过综合比较及可操作性，我筛选出几种方法，现向大家推荐，大家可以在休息日，亲自上手试一试。
正宗酱牛肉怎么做？酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。
也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。
酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。
酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。
这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。
时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
今天，我们就来分享一下在家中如何制作正宗酱牛肉的方法。
希望朋友们多多尝试，也可以在亲戚朋友面前露一手，看着自己做的菜被家人朋友一扫而光，再听着他们对你手艺的赞美，那可是一件很开心的事情哦！原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
家常牛肉面的4种做法
家常牛肉面的4种做法中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
你了解牛肉面的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉面吗?下面是店铺给你精心整理家常牛肉面的4种做法，仅供参考。
牛肉面的家常做法一牛肉面的材料牛腱，牛骨，葱，姜，蒜，鹌鹑蛋(鸡蛋)，豆瓣酱，红酒，老抽，冰糖，白萝卜，胡萝卜，土豆，面条牛肉面的做法1. 牛腱和牛骨洗净，汆烫，去血水2.葱姜蒜，豆瓣酱放入油锅爆香，加入牛腱翻炒1分钟3.将炒好的原料放入电高压锅，加入红酒，老抽，冰糖，高压炖30-40分钟，牛腱不容易烂，所以先用高压锅炖4.炖的时候可以将白萝卜，胡萝卜和土豆去皮切块(我喜欢多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只炖牛肉)5.打开高压锅，加入以上蔬菜，转慢炖挡，炖20-30左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转小火，不要密闭盖子就好6. 煮面条~煮蛋~我还放了一点香菜，烫了一点油菜，烫完放到汤面里很爽口~~牛肉面的家常做法二牛肉面的材料酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜牛肉面的做法1.事先在盛面的碗里放入约1勺量的酱油、半勺白糖;2.水烧开后焯烫各种时蔬，捞出备用;3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连;4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配;5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀撒上香菜即可。
牛肉面的家常做法三牛肉面的材料牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许牛肉面的做法1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
凉拌牛展的做法【食谱-你要的家常菜】
凉拌牛展的做法
文章导读
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。
但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。
下面就让小编来为大家介绍一下凉拌牛展这道菜的做法吧。
1.准备食材
2.准备配菜材料
3.将牛展、香叶、辣椒干洗净姜拍扁备用
4.锅内加水大火煮沸
5.水煮开后将（2）的材料倒入锅加入少量盐及米酒大火煮20分钟然后改中小火煮80分钟
6.水煮开后将（3）的材料倒入锅加入少量盐及米酒大火煮20分钟然后改中小火煮80分钟
7.煮好关火
8.将煮好的牛展捞起摊凉
9.将青瓜切丝、蒜头磨蓉、葱及芫茜切粒备用
10.将摊凉的牛展切片
11.最后加入切好的青瓜丝蒜蓉、葱花、芫茜、酱油辣椒油、香油拌匀就可以了
凉拌牛展虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。
如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
凉拌牛展的做法
凉拌牛展的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。
但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。
下面就让来为大家介绍一下凉拌牛展这道菜的做法吧。
1.准备食材
2.准备配菜材料
3.将牛展、香叶、辣椒干洗净,姜拍扁备用
4.锅内加水大火煮沸
5.水煮开后将（2）的材料倒入锅,加入少量盐及米酒大火煮20分钟,然后改中小火煮80分钟
6.水煮开后将（3）的材料倒入锅,加入少量盐及米酒大火煮20分钟,然后改中小火煮80分钟
7.煮好关火
8.将煮好的牛展捞起摊凉
9.将青瓜切丝、蒜头磨蓉、葱及芫茜切粒备用
10.将摊凉的牛展切片
11.最后加入切好的青瓜丝,蒜蓉、葱花、芫茜、酱油辣椒油、香
油拌匀就可以了
凉拌牛展虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。
如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
这9种牛肉的做法,好吃又好看,孩子们抢着吃!
这9种牛肉的做法，好吃又好看，孩子们抢着吃！牛肉粉丝煲牛肉300克、粉丝1小把泡红椒4个、食盐2克白胡椒粉5克、料酒10克淀粉3克、姜5克、蒜10克细香葱1根、生抽5克蚝油5克、植物油20克1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
水晶牛肉卷牛肉200克、萝卜半个葱一根、姜一块、盐5克蚝油10克、生抽10克糖5克、胡椒粉3克、料酒5克）1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。
不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
牛肉笋干牛肉200克、笋干100克葱适量、姜适量、蒜适量糖适量、盐适量、老抽适量烹调油适量、料酒适量1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。
稍腌后加上一勺油抓均匀。
3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。
牛展切法的正确方法
牛展切法的正确方法
牛展切法是切牛排的常用方法之一，下面是牛展切法的正确步骤：
步骤一：准备工作
将牛排均匀放置在切菜板上，并用干净的纸巾将其表面的水分擦干。
步骤二：确定切割方式
根据个人喜好和菜品要求，确定要切割的牛排厚度和形状。
步骤三：刀具选择
使用一把锋利的厨房刀具，如厨师刀或切菜刀。
确保刀具锋利，并在切割过程中时刻保持稳定的手握。
步骤四：切割
从牛排的一侧开始，用刀尖轻轻在肉的表面划出一道浅口，在划线处使用力量更大的刀背，将牛排沿划线方向切割。
步骤五：反复切割
反复使用刀尖和刀背的组合技巧，沿着划线处切割，直到整块牛排被完全切割为止。
步骤六：调整刀角
为了保持牛排均匀的切割，调整刀角使刀与牛排表面成约15度的角度，然后再次切割。
步骤七：切割完成
根据需要，将整块牛排切成适当的厚度，使其形状符合菜品要求。
在切割牛排时，一定要记住以下几点：
1. 使用锋利的刀具，确保切割效果更好，同时也减少对牛排的损伤。
2. 维持稳定的手握，避免刀具滑动或失控。
3. 根据个人需求和菜品要求，适当调整切割后的牛排形状和厚度。
4. 在切割过程中，注意安全，避免刀具接触手指或其他部位。
5. 若切割不熟练，可以事先练习切割技巧，或寻求专业人士的指导和支持。
以上就是牛展切法的正确方法，希望对您有所帮助。
妊妇食谱食用蛋白质含量丰硕的食物
妊妇食谱食用蛋白质含量丰硕的食物，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜维持在每日80-100克。
- 保证充沛的碳水化合物，这种食物包括五谷和马铃薯、白薯、玉米等杂粮。
- 保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应妊妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。
推荐专辑：孕期食谱- 适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁超级重要。
食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。
- 补充维生素，多吃蔬菜和水果。
注意蔬菜必然要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。
推荐文章：孕期为何应保证维生素的摄取？- 尽可能少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；绝对禁止饮酒抽烟。
- 少食多餐，以避免胃太空或太饱。
妊妇没必要拘泥于每日三餐的固定模式，有胃口时就吃。
孕期为何应保证维生素的摄取？人体只能合成少量的维生素，但合成的维生素不能知足正常人的需要。
因此，计划怀孕的女性与妊妇，在怀孕前、怀孕中、生产后，必需依托额外补充维生素，才能保证妊妇、母亲与孩子的健康。
维生素A：可增进胎儿视力的发育，增强机体抗病能力，有利于牙齿和皮肤黏膜的健康。
也增进妊妇生产后分泌乳汁；有助于甲状腺功能的调节。
孕期的需要量比怀孕前要增加20%-60%。
即每日1000毫克（3300国际单位）。
维生素A过量会引发胎儿畸形，故不能过量摄入。
维生素D：增进钙、磷吸收，调节钙、磷代谢，增进胎儿骨骼、牙齿的成长，预防胎儿诞生后佝偻病的发生及妊妇产后骨软化症。
维生素D缺乏，直接影响妊妇与胎儿对钙的吸收，造成妊妇和新生儿缺钙。
因此，在补钙的同时，也要补充维生素D，以达到充分补钙的目的，起到预防骨软化的作用。
另外，多晒太阳可令人体皮下的脱氢胆固醇转化为维生素D，妊妇可以多晒太阳。
维生素E：增进机体组织氧化作用，增进胎儿发育，可预防流产、早产、增强生殖功能。
高品质的维生素E，可以帮忙怀孕的妊妇预防怀胎纹的出现。
牛展怎么做好吃
牛展怎么做好吃关于《牛展怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉中含有很多的碳水化合物和蛋白，长期性的服用，还能够合理的提升身体的抵抗能力，特别适合术后的群体服用，对人体的修复协助非常大，牛的身上的不一样位置的肉，吃起來口味全是不一样的，有的人就较为喜欢吃牛展，牛展便是牛的脚部病症，一般全是含有肌腱的，那麼牛展怎么做好吃呢?第一，牛展怎么做好吃呢?拌凉菜牛展.牛展全部清洗预留.锅中放半锅水，放进自己卤料、八角、砂仁、麻椒、良姜、煮沸后放进牛展火灾烧开。
.转文火卤60分钟后歇火，侵泡在卤料40分钟上下进味.熟芝麻、芝麻油、苹果醋、香莱、朝天椒，白砂糖放到碗中搅拌均匀就可以.牛展切成片，浇上事前准备好的调味品就可以。
第二，蔬菜水果牛展汤。
紫椰菜造粒，圆葱、马铃薯造粒，牛展切条，将马铃薯先用锅子煮融，越融就越好。
西红柿烧开后去皮剁碎。
切完后装好预留，开锅中，先煸香大蒜，再先后下圆葱。
下西红柿，下牛展，下紫椰菜，一直到嗅到香气，连在以前的马铃薯一齐放进另一个煲里，一起煲。
水开后将泥渣舀开，再次煲，40分钟后，加胡椒粉、盐，收火。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。
其能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。
中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。
中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。
适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。
牛展怎么做好吃呢?麻辣卤牛展。
食物：牛展、卤菜包、辣椒干、炮姜片、老冰糖。
牛展解除冻结以后用冷水冲调到沒有鲜血。
将卤菜包及其炮姜片辣椒干也有老冰糖放进压力煲。
引入适当冷水略侵泡出味。
再加入适当生抽酱油、酱油、米酒、盐。
随后将牛展添加。
盖上盖子火灾焖十五分钟后转文火再次焖二十分钟。
歇火后待压力煲排气管后开启盖子，凉了以后再捞出来。
随后切成片，盛入菜盘再再加调味品就可以享受。
香卤美味 卤牛展
香卤美味卤牛展
牛肉是一种营养丰富，同时又十分健康的食材，平常我们多吃一点牛肉来代替其他肉类是很不错的。
这次给大家推荐的这款卤牛展，就是采用到了牛肉作为主料，然后再加上各种香料一起卤制而成，成品鲜香四溢同时又不失嚼劲，叫上三五好友一起下酒吃，是非常不错的选择。
主料牛肉3条辅料食盐适量冰糖适量葱两条姜1块蒜适量料酒适量老抽适量卤水1包水适量
1 牛展洗净、姜切片、葱蒜洗净
2 锅内放水，放入牛展、料酒、葱、姜片，大火烧开，煮约10来分钟
3 取起牛展洗净备用
4 锅里放水，加入卤料包、蒜、姜片，大火烧开，转中火熬煮至卤料包等材料出味
5 加入海天老抽
6 加入盐
7 加入冰糖，中火熬煮约20来分钟
8 放入洗净的牛展，中火煮至牛展至六七成熟时，加入一点老卤
9 中小火煮约两小时至牛展熟，凉后连汁放入冰箱浸泡过夜，更入味，我习惯加入一些煮好去壳的鸡蛋。
牛展肉怎么做好吃
牛展肉怎么做好吃
1、材料：牛展肉250g、八角香叶草果适量、桂皮陈皮各1块、蒜3颗、姜1块、香葱1根、老抽10g、生抽10g、蚝油5g、糖5g、花椒粉2g、油适量。
2.牛肉展肉用清水洗净后，放入锅内冷水中煮至沸腾，焯水后捞起备用。
3、用姜蒜起锅，爆炒一下。
4、加入香料、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖胡椒粉……除了盐以外的所有调料，最后加满清水，满过食材即可。
煮开后转小火炖40分钟左右，加入适量的盐，满满炖煮。
5、关火后自然放凉，捞出酱好后的牛展，闻到香味了……说是泡在卤汁里放冰箱隔夜更入味。
6、切片。
7、多出的用保鲜盒装好。
厨房美食菜谱：甜不辣牛展的做法
厨房美食菜谱：甜不辣牛展的做法牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。
也称为牛展，筋肉相呈花型。
我选的是前腱，里面有最棒的金钱腱，一层一层的非常漂亮，吃起来口感很好。
浇上甜不辣酱或是泰式酸辣酱，口味很独特哦！食材主料：牛前腱1200g八角5个青红花椒40粒草果2-3个白豆蔻4个甘草适量丁香适量白芷适量桂皮2小块香叶6片小茴香1小把干辣椒3颗黄豆酱1汤勺料酒适量冰糖1汤勺大葱适量姜适量盐适量老抽适量蚝油适量步骤1.将牛展洗净后浸泡半小时，泡出血水。
2.将所有香料（干辣椒除外）清洗后，用开水浸泡20分钟左右，有利于香味的挥发。
3.将浸泡好的牛展切大块。
4.锅中放水烧开，将牛展放入出水，去浮沫。
5.将浸泡的香料捞起，放入纱布包内。
将出水后的牛展移至砂锅，加适量的水刚好淹没牛展。
放入料包、干辣椒、黄豆酱、蚝油、冰糖、盐、老抽、料酒、葱、姜等所有调料。
炖熟后，将牛展浸泡在汤汁中。
6.彻底放凉后切片，装盘。
小贴士：1、做这道菜一定要选牛前腱，才有漂亮的纹路。
2、黄豆酱不能缺，香料如果找不到那幺多，那幺大料、桂皮、花椒、香叶、白芷是不能少的。
3、牛展不要煮的太烂。
煮好后将牛展浸泡在汤汁中，凉透了再拿出来切。
也可以放凉后用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏1-2小时后再切，形状更好不易散。
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牛展怎么做好吃
牛肉中富含大量的氨基酸和蛋白质，长期的食用，还可以有效的提高人体的免疫能力，非常适合手术后的人群食用，对身体的恢复帮助很大，牛身上的不同部位的肉，吃起来口感都是不同的，有些人就比较喜欢吃牛展，牛展就是牛的腿部疾病，一般都是带有筋腱的，那么牛展怎么做好吃呢?
第一，牛展怎么做好吃呢? 凉拌牛展.牛展整个洗净备用.锅里放半锅水，放入自家卤料包、八角、草果、花椒、香叶、烧开后放入牛展大火煮沸。
.转小火卤60分钟后熄火，浸泡在卤汁40分钟左右入味.熟芝麻、香油、苹果醋、香菜、辣椒，白糖放在碗中搅拌均匀即可.牛展切片，淋上事先准备好的调料即可。
第二，蔬菜牛展汤。
紫椰菜切粒，洋葱、土豆切粒，牛展切条，将土豆先用小锅煮融，越融越好。
番茄煮开后剥皮切碎。
切完后装好备用，开油锅，先煸香蒜头，再依次下洋葱。
下番茄，下牛展，下紫椰菜，一直到闻到香味，连同之前的土豆一齐放到另一个煲里，一起煲。
水开后将浮渣舀开，继续煲，40分钟后，加胡椒、盐，收火。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛展怎么做好吃呢?香辣卤牛展。
食材：牛展、卤味包、干辣椒、干姜片、冰糖。
牛展解冻之后用清水冲泡到没有血水。
将卤味包以及干姜片干辣椒还有冰糖放入压力锅。
注入适量清水略浸泡出味。
再调入适量生抽、老抽、料酒、盐。
然后将牛展加入。
盖上锅盖大火焖十五分钟后转小火继续焖二十分钟。
熄火后待压力锅排气后打开锅盖，凉了之后再捞出来。
然后切片，盛入盘子再加上调料即可享用。