《营养要均衡》教学设计讲课教案

课题：《营养要均衡》

教材分析

《营养要均衡》是教科版科学四下《食物》单元第3课时的内容，是在学生统计了一天中吃过的食物、了解了食物中含有的营养成分对人体生长发育的重要性的基础上展开教学的，本课将重点探究我们为什么要吃、怎么吃的问题，并根据《均衡膳食宝塔》上的食物搭配原则，引导学生结合自己平时的饮食习惯与膳食宝塔比较，从而了解营养均衡的重要意义，调整自己的饮食习惯，初步学会搭配膳食营养，制定自己的膳食营养原则，建立健康生活的意识。本课安排了“营养均衡标准”和“搭配膳食营养”两个活动，教材选择了由中国营养学会制定的“均衡膳食宝塔”，这个膳食宝塔（针对普通健康中国人所制定的标准）所表现的营养搭配原则更加贴近我国的饮食结构，有利于学生在实际生活中的应用。学情分析

学生虽然在本单元前两节课中已经较为系统地学习了食物与营养的知识，但对营养要均衡这个概念还是模糊的：他们对饮食的理念和原则有一定的了解，但仅仅局限于口头的表述而没有真正应用于生活；他们知道为什么吃、吃什么更健康，但对怎样吃才能达到营养均衡不够重视也不够理解。通过本堂课的学习，引导学生从健康生活角度出发，通过讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的意识和合理科学地搭配自己的膳食营养的能力。

教学目标

科学概念

1．知道人体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。

2．搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

过程与方法

1．通过自建食物“宝塔”，分析自身饮食的搭配科学性；

2．在评价食谱是否均衡搭配交流活动中，能对所提供的信息进行分析和运用；3．理解食物“宝塔”，学习合理科学地搭配自己的膳食营养。

情感态度与价值观

1.在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

2.通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性，在选择食物方面能作出较为科学的决定。

教学重点：初步学会合理搭配膳食营养，知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。

教学难点：对各种食物摄入量的理解。

课前准备：教学课件、空白“宝塔”每位学生1张。

教学设计

一、导入

1.俗话说，人是铁饭是钢，不吃一顿饿得慌。今天早餐（中餐）你吃了哪些食物？

2.你平时常吃的食物有哪些？喜欢吃吗？为什么要吃这么多食物？有没有一种食物含有我们人体所需的所有营养？

3.看来，我们吃各种各样的食物，不仅是为了吃饱，更是是为了获得各种营养，促进我们健康生长。那么，怎样吃才能更加合理更加有助于健康呢？今天我们就来研究《营养要均衡》揭题并板书：营养均衡

二、新课教学

（一）营养要均衡——食物宝塔

1.提问：什么是营养均衡呢？你是怎么理解的？请学生说一说。

学生回答后，教师摘录几个关键词：全面、适量、搭配

2.师：根据食物中所含营养成分的主要含量，我们把食物分为五大类。（PPT出示）

3.活动一：建立自己的食物宝塔

（1）这些食物怎么吃才算是营养均衡呢？中国营养学会根据我们中国人的体质，制定了一个膳食宝塔，用以指导我们怎么吃才会更健康。PPT出示空白宝塔

请仔细观察：宝塔分几层？每层有什么特点？可能是什么意思？

（2）学生活动：根据自己的饮食习惯，建立一个属于自己的食物宝塔。

（3）学生活动，建立自己的食物宝塔。

（4）组织交流：

你为什么要这样建立宝塔？你是怎么想的？这些食物为什么要多吃？为什么要少吃？

有不同宝塔吗？你又是怎么想的？

4.对比科学的食物宝塔

（1）来看看营养学家制定的膳食宝塔吧。PPT出示科学食物宝塔，提问：营养学家设置的宝塔和你一样吗？营养学家为什么这样设置？指名学生回答。

（2）PPT出示宝塔各层的具体含义（学生观察每一层具体含义后，说一说自己的理解，教师给予必要的解释和补充）。强调每天各种食物的摄入量。

（二）分析食堂的食谱

1．同学们现在对吃的健康有了一定的了解了吧？光了解还不行，还得用起来才

们选择一组来做个分析吧，现在你们就是小小营养点评师。（中餐）

2．这份食谱科学吗？你是怎么想的？分析食谱，构建食谱的食物金字塔。3．学生分析某学校一天的菜谱，树立只有营养均衡摄入，才能健康生长的意识。4．组织学生交流，饮食是需要长期调理的，每餐都应该注意营养均衡。

三、课堂总结和课外延伸

1.看看这幅图，同学们有什么想说的？ppt（爸爸不爱吃，偏瘦；儿子不喜欢，吃巧克力，胖；妈妈要改进厨艺和营养搭配）

通过讨论，再回过头来想一想：怎样才是营养均衡？营养均衡有什么意义？

最后，几点提示和同学们分享：

怎么吃才更科学合理呢？

(1)早餐吃得好，中餐吃得饱，晚饭精而少，多吃水果和蔬菜

(2)荤素搭配，粗细粮搭配；细嚼慢咽，少食多餐

(3)拒绝垃圾食品：洋快餐是中国从外国模仿过来最糟糕的东西

2.通过这堂课的学习，同学们离小小营养师的距离已经越来越近了。现在就给小营养师们一个任务：设计一份一天的食谱，和爸爸妈妈一起买菜、做菜、评价。

板书设计：