夏季预防食物中毒注意事项

夏季怎样预防食物中毒十大注意事项

俗话说：“病从口入”，夏季预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。因为夏季气温高，空气的湿度增加，细菌繁殖快，是易导致食物中毒的高发时期，所以要高度重视，预防食物中毒。

1 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等，不要食用毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

2 不吃未烧熟或腐败变质的食物，烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热，中心温度要高于70℃。

3 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4 饭前、便后要洗手。

5 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6 到饭店就餐时要选择有《餐饮服务许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

7 尽量少食凉拌菜，制作凉拌菜的原料、器具要严格清洗消毒，制作好的凉拌菜在1个小时内食用，久留则不宜。

8 不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等三无标识的食品。

9 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

10 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

夏季，细菌性食物中毒虽然会时有发生，但是如果各餐饮单位及消费者稍加注意，是完全可以预防的。