咖啡厅卫生制度及评价标准

淄博山川国际大酒店咖啡厅卫生制度及评价标准

（讨论稿）

检查时间：年月日序号区域责任部门责任人

考核评分标准100分扣分记录

1 装饰玻璃无污渍（4）、浮沉（4）8

2 开关、灯无污渍（3）、无浮尘（3）、使用正常（3）9

3 吧台、台内物品摆放整齐（3），无灰尘（3）、无污渍（4）10

4 窗台、窗帘无污渍（3）、无浮尘（3） 6

5 茶具无茶渍（4）、无浮尘（3）7

6 地脚线、地板无灰尘（4）、无污渍（4）8

7 窗格上下无灰尘（3）、无污渍（3） 6

8 垃圾筒内无垃圾（3）、外围无污渍（3） 6

9 桌椅无油渍（4）、污垢（3）及杂物（3）10

10 挂衣架无浮尘（4）、无杂物（3）7

11 室内摆件整洁（4），无污渍（3）、无灰尘（3）10

12 装饰画、物无破损（3）、无浮尘（3） 6

13 墙体、顶棚无蛛网（4）、无灰尘（3）7

14

15

16

17

18

合计

备注：

1、括号内数字表示每项达标得分标准、不达标扣分标准。

2、抽查、检查、月末考核均按此标准执行，可累计计算。

3、每个岗位责任人日工作标准必须达到上述各项标准。

4、每分折扣人民币一元。

5、连续考核一季度全达标者可通报表彰奖励。

考核负责人：考核人员：

记录人：