2011.10.21地沟油事件,食品安全谁来管

舆情信息：地沟油事件，食品安全谁来管

民以食为天，食以安为先。食品安全问题，是关系民生安危的大事。近日来，全国各地地沟油事件频遭曝光，食品安全如何保证，成为人们高度关注的热点话题。

地沟油经过水解、分体、蒸馏3个简单的操作过程，散发着恶臭的“地沟油”就可变身为清亮的“食用油”，一个中等规模的“地沟油”作坊厂每年利润上千万元。简单的工艺加上暴利的驱动，“地沟油”堂而皇之地流入了百姓的餐桌。尽管“地沟油”事件频遭曝光，但却屡禁难止，让百姓深恶痛绝。

我们可以发现，相关监管部门监督缺位，食用油检测标准不完善，及对餐厨废弃油脂循环利用缺乏规范，是根治和铲除“地沟油”的重要难点问题。所谓，“物必自腐，而后虫生”，地沟油犯罪的滋生和壮大，和监管环节的放纵和无力不无关系。正如犯罪嫌疑人在接受记者采访时所说：“自始自终没人来检查。不单纯是生产厂家的问题，监管也有问题。”因此各相关部门需要通力协作，拿出足够的执法决心和监管诚意，并采取切实有效的监管措施，建立长效机制。此外，相关部门还需进一步完善食用油鉴定标准，加强对餐厨废弃油脂循环利用的规范。

总之，确保食品安全，需要我们做好打持久战、艰苦战的长期准备。

（撰稿人：钟光荣）