有机化学论文

有机化学论文

*名：***

学号： **********

班级： 12级生物工程(一)班

系别：生物与环境工程系

指导老师：***

合肥学院

2013年6月5日

题目：有机化学与生活

前言：有机化学与生活息息相关，在食品中，在生活中很多的合成方面，与环境等等都有很多很多的联系，下面我会就一些方面进行介绍。但并不全面，只是我所了解到的一些。

一.有机化学与食品

1.有机化学与食品摘要

有机化学是碳化合物的化学，食品又是以碳化合物为主要组成成分，如：蛋白质、糖类、维生素等等，所以说有机化学和食品是息息相关的。再者，把有机化学知识应用在食品添加剂中，能让食品增加色感，使其味道更鲜美，食品添加剂也能延长食品的保质期。而通过有机化学，食品的加工能够变得更有效率，食品的储存能够应用的更为广泛。还有，食品在生命体内的转化，本质上就是一个个有机化学反应，是我们有机化学所要研究的主要对象。可以看出，食品稳定性、成本、质量、加工、安全、营养价值、卫

生和方便都是与有机化学紧密相连。

2.有机化学在食品中的关键词：蛋白质、脂肪、维生素、糖类、食品添加剂、苏丹红、食品加工

3.食品组成与有机化学

食品中的有机化学成分：蛋白质、脂肪、维生素、核酸、糖类、醋酸

关于具体的合成方法等就不多做叙述。

二.有机化学与居室装修材料

摘要：有很多悲剧是在人们认为十分安全的地方——新装修的家中发生了。究其原因是因为装修的材料里有许多有毒的有机化合物，它们从材料中挥发出来，散入空气，不知不觉中对人体造成了危害。因此，正确地认识这些有机化合物，并做好预防措施对于避免更多的悲剧的发生有着极为重要的意义。下面我就我就我所知道的一些有机有毒物质做一些介绍。

装修材料中有机有毒物质：甲醛苯系物

酯和三氯乙烯有机蒸汽（VOC）

1.甲苯

毒源：家具和橱柜中的胶合板、密度纤维板、刨花板等在遇热、潮湿时甲醛就会释放出来。另外，不合格的涂料和乳胶漆、粘合剂、织物、地毯等等都是甲醛释放的来源。

主要危害：

甲醛和苯是导致白血病的两大重要污染物。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、女性呼吸道紊乱，妊娠综合症，引起新生儿体质降低、染色体异常，甚至引起鼻咽癌。高浓度甲醛对神经系统、免疫系统、肝脏都有毒害。甲醛还有致畸、致癌作用。

2.苯系物

毒源：苯系物包含苯、甲苯、二甲苯等，主要存在于油漆、涂料、乳胶漆等化工

产品里以及含有苯的各类装修辅料。

主要危害：

苯系物被人体吸入后，可出现中枢神经系统麻醉作用；可抑制人体造血功能，能致使白细胞、红细胞和血小板等减少而造成多种疾病，再生障碍性贫血患病率增

高；还可导致胎儿的先天性缺陷等。对皮肤和黏膜有局部刺激作用，吸入或经皮肤吸收可引起中毒。

3.脂和三氯乙烯

毒源：主要来自油漆和粘合剂等。

主要危害：可引起眼结膜炎、咽喉炎等疾病。另外慢性中毒会引起疲乏无力、工作能力减退、头痛、发作性头晕、睡眠障碍、胃肠功能紊乱、心悸、胸部压迫感、心律不齐、周围神经炎、植物神经功能障碍和肝脏损害等。入侵途径：可经呼吸道、消化道及皮肤吸收。

4.有机蒸气(VOC)

毒源：在居室装修材料中，涂料中的有机蒸汽污染是比较严重的。涂料的主要成分多为树脂类有机高分子有机化合物，在使用时或喷涂，需用稀释粘合剂咸合遁粘度以方便施工。这些稀释剂发挥性强，大部分弥散在空气中，是引起人中毒的罪魁祸首。主要危害：涂料的加工和生产的有机化合物在入类恬动所产生的有机挥发组分（Vbo）总量中仅次于干交通，居于第二位，约占

20%～25%。当空气中这些挥发性物质的浓度较高时，

除可引起人体麻醉、窒息外，还可能引起神经炎、肺炎等疾病，苯和二甲苯对心、肾等器官也有损害。小结：以上这些告诉了我们有机化学中有毒物质在生活中的危害，以此告诫人们在居室装修的时候要多加以注意。

三.有机化学与生活用品（主要介绍洗涤剂）

摘要：从世界洗涤产品来看，液体洗涤剂是一种趋势。与固体洗涤剂相比，它具有使用方便，易溶解，低温洗涤性能好的特点，还具有配方灵活、制造工艺简单、设备投资少、节省能源、加工成本低、包装漂亮的优点，越来越受到消费者的欢迎［１］。特别是１９９７年我国限磷政策出现之后，如何解决磷的代用品问题则是进一步实施的关键［２］。很明显，在未来的市场上，无磷液体洗涤剂的潜力巨大。我们优化了无磷液体洗涤剂配方，使其去污效果好，成本低。

洗涤剂主要原料：十二烷基苯磺酸钠（ＬＡＳ）、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（ＡＥＳ）、脂肪醇聚氧乙烯醚（ＡＥＯ－９）、三乙醇胺、乙醇、柠檬酸

钠、油酸钠、荧光增白剂、香料等，均为工业级。洗涤剂产品结论评价：以阴离子表面活性剂ＬＡＳ、和非离子表面活ＡＥＳ性剂ＡＥＯ－９为主要成分，配以一定的溶剂、助剂、螯合剂、防腐剂、调色剂等并以水为介质，通过正交实验配制的无磷液体洗涤剂，最佳配方：ＬＡＳ１５％；ＡＥＳ１０％；ＡＥＯ－９１０％；三乙醇胺３％；乙醇７％；柠檬酸钠１．５％；油酸钠０．３％－０．５％；色素、香精、荧光剂适量。乳化时间为１００ｍｉｎ，温度为４０℃。得到的产品放置一年后无沉淀分层现象，洗涤织物泡沫细小，易于漂洗，洗出物柔软，手感好，适用于手洗、机洗，并不受水温影响。

四.有机化学与环境污染（主要介绍汞污染）

摘要：汞由于其特殊的物理化学性质，已成为跨越国界的污染物，引起了全球的关注。汞污染具有持久性，易迁移性和高度的生物富集性等特点，对人体健康和环境有很大的负面影响。本文对目前汞污染的来源，汞污染的各种形式与现状，汞污染对身体的危害，以及部分汞污染处理方法进行解析。

汞污染来源：人类活动造成水体汞污染，主要

据估计，1970～1979年全世界由于人类活动直接向水体排放汞的总量约1．6万吨；排向大气的总汞量达10万吨左右；排入土壤总汞约为10万吨，而排向大气和土壤的也将随着水循环回归入水体。

由于天然本底情况下汞在大气、土壤和水体中均有分布，所以汞的迁移转化也在陆、水、空之间发生。大气中气态和颗粒态的汞随风飘散，一部分通过湿沉降或干沉降落到地面或水体中。土壤中的汞可挥发进入大气，也可被降水冲淋进入地面水和渗透入地下水中。地面水中的汞一部分由于挥发而进入大气，大部分则沉淀进入底泥。底泥中的汞，不论呈何种形态，都会直接或间接地在微生物的作用下转化为甲基汞或二甲基汞。二甲基汞在酸性条件可以分解为甲基汞。甲基汞可溶于水，因此又从底泥回到水中。水生生物摄入的甲基汞，可以在体内积累，并通过食物链不断富集。受汞污染水体中的鱼，体内甲基汞浓度可比水中高上万倍，危及鱼类并通过食物链危害人体。