粘度的检测 PPT
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5.测试的起点和终点保持同一角度
6.测定协定法麦汁时，必须在麦汁回滤后 60min内完成。
7.过滤环境温度：20±5℃，相对湿度<80%
维护
1. 如连接管出现老化、被污染、裂缝或有渗 漏现象时立即进行更换。 2. 当恒温水浴内的水出现混浊或沉淀现象时 立即进行更换。 3 .每年一次或根据相关规定由专业技术人员 对粘度计进行检定
粘度的检测
仪器设备
落球粘度计(HAAKE) 数量1 粘度检测 废液杯(500ml) 数量1 接收废液 秒表(0.01s 数量1 计时 刷子(配套专用） 数量1 刷洗样管 滤纸 数量2 吸附管口液体 洗瓶 数量1 洗样管
恒温水浴锅（20±0.1℃）数量1 恒温 硼硅玻璃球 数量1 检测
协定糖化麦汁的粘度可以表示麦芽的溶解程 度，说明了麦芽胚乳细胞壁半纤维和麦胶 物质的降解情况，随着麦芽的溶解，麦汁 的粘度降低，即溶解好的麦芽粘度低
(2.2344-D)×0.01028×8.6×S/G 单位mPa.s 2.2344--- 球的密度 S --- 秒表读的数 8.6 --- 麦芽汁百分浓度为8.6时的粘度 G ---密度对应值 平行试验之差≤ 0.05 mPa s(约4秒以内 ）
麦汁温度：在操作过程中醪液的温度直接影响麦
汁的粘度，化验室的温度一般要求20度左右，温度 越低，粘度越高
使用校准过的粘度计对 20℃时样品的粘度进 行测定，用秒表记录硼硅玻璃球通过待测 样品所需要的时间，计算求得样品的粘度
仪器设备
开关 校准 润洗 倒麦汁 润洗玻璃球 放球 计时 清洗 关机
1.打开水浴锅和显示屏开关 2.按下复位键(R) 3.恒温水浴锅自动调节水温达到20±0.01℃
1.粘度计放入托盘，调节支脚螺母 2.粘度计的气泡出于水平位置
1.倒入少量的待测麦汁180°旋转 2.充分润洗粘度计内壁 3.弃去麦汁，反复三次
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
将麦汁倒入粘度计，直至粘度计内充满麦汁， 待硼硅玻璃球下落约 2-3 厘米后，将空心塞 缓慢塞入测量管顶部
进口处，盖上盖板，并旋紧螺帽。
水浴20分钟
用夹子夹好标准玻璃球，用麦汁润洗，反复 三次（最好用手拿，球太贵，赔不起）
粘度仪的工作状态：
粘度仪的校准：
计算数值的换算
《恒温水浴操作标准书》 《糖化仪操作标准书》 《密度计操作标准书》 《HAAKE 落球式粘度计使用手册》
1.试管的清洗：先用洗液洗，再用自来水，最 后用蒸馏水洗。
2.检测过程中麦汁一定要达到20℃
3.麦汁倒入柱体时一定要平稳，不能产生气 泡
4.测量前一定要保证水平位置
将玻璃球小心放入麦汁表面，缓慢下沉，不 允许出现气泡，然后盖好盖子
1.玻璃球在粘度计内自由下落 2.落至底部将粘度计旋转180° 3.反复三次
1.粘度计固定好后，小球自由下落 2.球落到试样管的上刻度来自百度文库时，用秒表计时 3.落至下刻度线为止 4.准确记录下落时间 5.反复试验2次
用蒸馏水清洗仪器内壁，外壁，防止麦汁残 留
6.测定协定法麦汁时，必须在麦汁回滤后 60min内完成。
7.过滤环境温度：20±5℃，相对湿度<80%
维护
1. 如连接管出现老化、被污染、裂缝或有渗 漏现象时立即进行更换。 2. 当恒温水浴内的水出现混浊或沉淀现象时 立即进行更换。 3 .每年一次或根据相关规定由专业技术人员 对粘度计进行检定
粘度的检测
仪器设备
落球粘度计(HAAKE) 数量1 粘度检测 废液杯(500ml) 数量1 接收废液 秒表(0.01s 数量1 计时 刷子(配套专用） 数量1 刷洗样管 滤纸 数量2 吸附管口液体 洗瓶 数量1 洗样管
恒温水浴锅（20±0.1℃）数量1 恒温 硼硅玻璃球 数量1 检测
协定糖化麦汁的粘度可以表示麦芽的溶解程 度，说明了麦芽胚乳细胞壁半纤维和麦胶 物质的降解情况，随着麦芽的溶解，麦汁 的粘度降低，即溶解好的麦芽粘度低
(2.2344-D)×0.01028×8.6×S/G 单位mPa.s 2.2344--- 球的密度 S --- 秒表读的数 8.6 --- 麦芽汁百分浓度为8.6时的粘度 G ---密度对应值 平行试验之差≤ 0.05 mPa s(约4秒以内 ）
麦汁温度：在操作过程中醪液的温度直接影响麦
汁的粘度，化验室的温度一般要求20度左右，温度 越低，粘度越高
使用校准过的粘度计对 20℃时样品的粘度进 行测定，用秒表记录硼硅玻璃球通过待测 样品所需要的时间，计算求得样品的粘度
仪器设备
开关 校准 润洗 倒麦汁 润洗玻璃球 放球 计时 清洗 关机
1.打开水浴锅和显示屏开关 2.按下复位键(R) 3.恒温水浴锅自动调节水温达到20±0.01℃
1.粘度计放入托盘，调节支脚螺母 2.粘度计的气泡出于水平位置
1.倒入少量的待测麦汁180°旋转 2.充分润洗粘度计内壁 3.弃去麦汁，反复三次
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
将麦汁倒入粘度计，直至粘度计内充满麦汁， 待硼硅玻璃球下落约 2-3 厘米后，将空心塞 缓慢塞入测量管顶部
进口处，盖上盖板，并旋紧螺帽。
水浴20分钟
用夹子夹好标准玻璃球，用麦汁润洗，反复 三次（最好用手拿，球太贵，赔不起）
粘度仪的工作状态：
粘度仪的校准：
计算数值的换算
《恒温水浴操作标准书》 《糖化仪操作标准书》 《密度计操作标准书》 《HAAKE 落球式粘度计使用手册》
1.试管的清洗：先用洗液洗，再用自来水，最 后用蒸馏水洗。
2.检测过程中麦汁一定要达到20℃
3.麦汁倒入柱体时一定要平稳，不能产生气 泡
4.测量前一定要保证水平位置
将玻璃球小心放入麦汁表面，缓慢下沉，不 允许出现气泡，然后盖好盖子
1.玻璃球在粘度计内自由下落 2.落至底部将粘度计旋转180° 3.反复三次
1.粘度计固定好后，小球自由下落 2.球落到试样管的上刻度来自百度文库时，用秒表计时 3.落至下刻度线为止 4.准确记录下落时间 5.反复试验2次
用蒸馏水清洗仪器内壁，外壁，防止麦汁残 留