香菇炖鸡的五种常见做法
清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
我们都知道鸡汤很好喝，特别有营养，是我们餐中常见的汤之一。
鸡肉可以用很多食材炖，怎么才能营养又好吃？
边肖介绍三种鸡汤做法，让你在家人面前露一手。
下面我们来看看鸡汤是怎么炖的。
香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只，香菇10朵，洋葱少许。
做法：
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.然后在锅里重新加入适量的水，将鸡肉放入大火烧开，然后转小火再炖。
3.再取一个锅，放油，炒香蘑。
4.将炒好的香菇放入鸡肉中，炖1小时，放入大葱即可出锅。
清炖鸡汤
材料:母鸡半只，姜料酒醋少许，盐，红枣一枚。
做法：
1.把买来的鸡放进开水里，飞一会儿。
2.将鸡肉放入锅中，加入水、姜片、少许料酒、醋和一枚红枣，盖上锅盖，大火煮开。
气上来后，用大火烧五分钟，再用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
菌菇炖鸡汤
材料:鸡肉1只、小火腿1根、鸡腿菇1只、金针菇少许、香菇少许、枸杞适量、姜、葱、葱、盐、胡椒粉。
做法：
1.鸡处理干净后待用。
2.锅内热少许油，放入姜片、葱段炒香。
3.然后加入足量的水，加入鸡肉和火腿，煮开后小火炖1小时左右(期间需要沥干血沫)。
4.菌菇洗净切段。
5.枸杞用热水浸泡备用。
6.将鸡汤炖至鸡肉酥烂，然后加入切好的香菇继续煮，同时加入适量的盐。
7.加入沥干水分的枸杞，出锅前撒上葱花和胡椒粉。
如何炖鸡汤?小编推荐的三种方法炖鸡汤做法比较简单，在家不妨可以试下哦!。
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法【最佳食谱】
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
文章导读
鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。
很多地方都
有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。
在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。
下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山
药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤
材料：土鸡 1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
补气血的老母鸡汤做法
补气血的老母鸡汤做法
一碗简单的补气血的老母鸡汤，总在我们身体觉着不舒服，胃口不好时，给予我们最温暖的慰藉。
下面小编为你整理了一些老母鸡汤的做法。
老母鸡汤的配料
老母鸡汤的做法步骤
1. 干香菇洗净后，用温水泡发。
泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。
2. 鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。
3. 简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。
4. 小葱打结。
5. 将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可。
如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水。
6. 大火煮开后转中火，盖上锅盖，炖煮约35分钟。
7. 开盖后，放入枸杞，再煮6分钟后关火。
8. 加盐，搅匀后出锅。
9. 炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃。
另外，如果担心鸡汤中的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
10. 炖煮出来的鸡腿肉，特别软嫩清香，喵姐和喵小弟都特别爱吃。
加入红枣和枸杞，可以让这道简单汤水的滋补作用更加明显。
老母鸡汤的小贴士
做好的鸡汤可以留起一部分，滤去杂质，先放冰箱冷藏几个小时。
取出后撇去表面的那一层浮油，然后装入食物分隔储存盒，放进冰箱冷冻，就变成鸡高汤块了。
冷冻可以保存1个月左右。
每次给宝宝煮粥，煮面，或者拌米粉时，就取出一两块用，味道特别鲜美。
不爱吃辅食的宝宝，可以加入高汤块试试～。
清炖香菇鸡的做法【营养美味食谱大全】
清炖香菇鸡的做法
文章导读
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用香菇来做鸡汤的话，对很多人来说算是一种家常小菜了，制作香菇鸡汤很多人都是选择清炖的方法来制作的，在制作这个香菇鸡汤的时候对很多人来说特别的养生，现在喜欢吃养生食物的时候就特别的喜欢喝汤，感觉这样的汤才是最有营养的，食物熬制过程中营养全部都在汤里面了，那么这个清炖香菇鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
芝麻杞子乌鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：乌发食谱壮腰健肾食谱产后调理食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮芝麻杞子乌鸡汤的制作材料：主料：黑芝麻 80克乌骨鸡 500克
辅料：枸杞子40克枣 (干)20克
调料：姜 5克盐 3克教您芝麻杞子乌鸡汤怎么做，如何做芝麻杞子乌鸡汤才好吃 1. 黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。
炖鸡腿的做法大全
炖鸡腿的做法大全炖鸡腿都有哪些做法呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡的方法是最多的，鸡肉可以和中药材炖，还有一些其他的食材进行炖，和什么样的食材炖的效果也是不一样的，因此炖鸡腿的方法也是很多的，那么炖鸡腿都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。
外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。
鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料(4人份)中药：金针菜20g生姜1片(切细丝)鸡1只(1000g)酱油2大匙干香菇(小)8个竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5竹笋切成薄片。
6炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。
7加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。
2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。
3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里以上就是我为大家介绍的炖鸡的方法的介绍，按照上述的方法来进行炖鸡腿，这样能够炖出很美味的鸡腿，能够保证鸡腿的营养不会流失，并且能够保证鸡腿的美味，缺血和体弱的人可以选择上述的方法来进行炖鸡腿保证身体的滋养。
炖品养生食谱高清
炖品养生食谱高清1. 香菇炖鸡腿配料：鸡腿、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：1. 将鸡腿洗净切块，香菇洗净切片。
2. 热锅加入姜片、葱段炒香，加入鸡腿煎至两面金黄。
3. 倒入适量的水，加入料酒、盐，盖上锅盖慢炖约30分钟。
4. 加入香菇煮10分钟即可。
2. 青椒炖豆腐配料：嫩豆腐、青椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油、清水。
步骤：1. 豆腐切块，青椒洗净切片。
2. 热锅倒入少量的油，加入姜末、蒜末炒香。
3. 加入豆腐煎至两面金黄，加入青椒翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入盐、鸡精煮10分钟，最后加入香油即可。
3. 鲜虾杂菌炖汤配料：鲜虾、杂菌（香菇、金针菇、山药菇等）、葱段、姜片、盐、料酒、清水。
步骤：1. 鲜虾去壳去头，杂菌洗净切块。
2. 热锅加入葱段、姜片炒香，加入鲜虾煎至变色。
3. 加入杂菌翻炒均匀，倒入适量的水，加入盐、料酒慢炖30分钟即可。
4. 紫菜豆腐汤配料：嫩豆腐、紫菜、葱末、姜末、鸡精、盐、清水。
步骤：1. 豆腐切小块，紫菜撕成小片。
2. 热锅加入葱末、姜末炒香，加入豆腐煮开。
3. 加入紫菜煮1分钟，加入盐、鸡精调味即可。
5. 地瓜红枣炖鸡汤配料：鸡肉、地瓜、红枣、姜片、枸杞、盐、清水。
步骤：1. 鸡肉切块，地瓜去皮切块，红枣去核。
2. 热锅加入鸡肉煎至两面金黄，加入姜片炒香。
3. 倒入适量的水，加入地瓜、红枣、枸杞，慢炖1小时。
4. 加入盐调味即可享用。
请注意：以上食谱来源不同，适用于不同的人群和需要，请在烹饪前根据自身体质需求调整配料和食用方法。
小鸡炖香菇怎么做好吃呢？
小鸡炖香菇怎么做好吃呢？香菇的味道清香，是一种比较常见的菌类植物，营养也是很丰富的，在平时可以直接拿来炖汤，也可以在炒制某些菜的时候适当放上一些来调味。
在炖鸡汤的时候，里面加上一些香菇，会使得鸡汤更加的香浓。
下面，就来介绍一种比较简单的小鸡炖香菇的制作方法。
材料：嫩公鸡1只（1000克左右），香菇100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡香菇的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入香菇一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过香菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
香菇：是一种营养价值丰富的菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
在制作小鸡炖香菇的时候，最好是可以选择散养的小公鸡，这样做出来的肉质才会更加鲜嫩，并且在煸炒鸡块的时候，尽量可以把鸡块里面的水分煸炒出来，这样鸡肉的香味才能够更好地散发，加上香菇特有的香味会使得汤汁更加香浓。
香菇炖鸡的做法
5 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6 最后加盐调味后收汁即可。
中国菜在烹饪中一直都讲究色香味俱全但往往都是重油和重调味却忽略了膳食均衡和营养的合理搭配从而导致油脂摄取过多。有很多营养丰富的食材因为经过不适当的烹饪手法烹制后导致了营养成分流失或者被破坏。因此如何烹饪健康又美味的食物就成了现代生活模式下的一大挑战。
材料：童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。
做法：
1 鸡洗净斩小块香菇温水泡发后切块；
2 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫；
3 锅底铺放姜片、葱段加入焯过的鸡块和泡发后、酱油、冰糖；
香菇炖鸡这道菜的食材很简单仅仅用了鸡和香菇为主料鸡含有丰富的蛋白质香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用香菇炖鸡不仅味道鲜美香气袭人而且具有调节人体新陈代谢有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油调味料用的也极少制作却非常简单不用煎炸爆炒更减少了烹饪中油脂的摄入相对而言是比较健康的一道家常菜。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法
【食材】
主料：鸡腿肉500克、香菇100克
辅料：生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
【步骤】
1.准备好所需食材：鸡腿肉切块备用，香菇切片。
2.姜切小块备用，葱切段备用。
3.锅中水烧开后，将鸡块放入焯水，焯水时加入适量料酒，焯水的目的是去腥。
4.将焯水后的鸡块捞出，沥水备用。
5.炒锅中倒入适量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
6.将焯水过的鸡块放入煸炒均匀。
7.倒入适量开水，水量要稍微多一点，因为炖的时间会有水分蒸发。
8.加入适量盐，鸡精调味，然后盖上锅盖小火炖煮鸡块。
9.当鸡块炖至7、8成熟时，放入切好的香菇。
10.再次盖上锅盖，继续小火炖煮，直至鸡肉和香菇都煮熟。
11.最后撒上葱花进行点缀即可。
【小贴士】
1.鸡腿肉可以根据个人喜好选择其他部位的鸡肉。
2.炖煮的时间要掌握好，以保持鸡肉的嫩滑口感。
3.可以根据个人口味添加适量的调料，例如胡椒粉等。
4.炖煮时可适量加水，若觉得汤汁少可再加一些。
做好香菇炖鸡，一道鲜香可口的家常菜就完成了！享受美食的同时，也为身体补充足够的营养。
小鸡炖蘑菇蘑菇是和鸡一起放吗？小鸡炖蘑菇鸡肉需要焯水吗
小鸡炖蘑菇蘑菇是和鸡一起放吗？小鸡炖蘑菇鸡肉需要焯水吗我们都知道，小鸡炖蘑菇是比较有讲究的一道美食，它的做法有许多，会有许多的制作技巧，尤其是食材的选择。
小鸡炖蘑菇最好选用农村散养的土鸡，那么小鸡炖蘑菇蘑菇是和鸡一起放吗？小鸡炖蘑菇鸡肉需要焯水吗？下面，就快和网一起了解相关学问吧！本文名目1、小鸡炖蘑菇蘑菇是和鸡一起放吗？2、小鸡炖蘑菇鸡肉需要焯水吗3、小鸡炖蘑菇的做法小鸡炖蘑菇蘑菇是和鸡一起放吗？并不是。
小鸡炖蘑菇是做法比较多，但是几乎全部的做法都是先放鸡肉，后放蘑菇，两者是不会一起下锅的。
小鸡剁成小块焯水洗净备用，热锅放油，葱，姜，蒜，花椒，大料炒香，放入小鸡小炒几下，再放入榛蘑，然后放入酱油，老抽调色，然后放入清水，盐，味，鸡精，糖，调一下咸淡，爱吃粉条可以放点，炖熟后汤不要太多，放点葱花香菜，出锅就开吃。
小鸡炖蘑菇鸡肉需要焯水吗鸡肉要不要焯水要看鸡肉的类型，有些鸡肉可以不用焯水，有些鸡肉还是需要焯水的。
假如用养鸡场集中饲养的鸡，为了去除鸡肉的腥味，还是需要提前焯水。
焯水需要留意的是肯定要冷水下锅，待锅开后捞出浮沫（鸡肉中的血水形成的），浮沫捞净后，再煮一分钟捞出洗净备用！假如用土鸡（散养的农家鸡），为了保持鸡肉的鲜美味道，可以用料酒、生抽、老抽、食盐、大葱、姜片进行腌制，腌制时间把握在15-30分钟，最好放在冰箱冷藏里面。
小鸡炖蘑菇是东北菜。
是东北那旮瘩炖菜的代表。
正宗做法的小鸡炖蘑菇是不用焯水。
不用焯水的小鸡炖蘑菇必需是农村吃粮食散养的溜达鸡。
蘑菇要选择当年采，当年晒干的榛蘑。
隔年的市场买的蘑菇不行。
农村散养溜达鸡吃的是玉米和小麦的剩余产品（就是农村选商品粮的剩余产品）无任何饲料和添加剂。
所以自然生长。
自由活动。
鸡肉紧实无过多的油脂和有害残留。
溜达鸡本身无任何异味。
所以不用焯水（注：市场上买来的另当别论）假如是市场上现杀的活鸡，不需要焯水，只需把血水和内脏清洗洁净即可。
这样能保证肉质的鲜美。
补虚养生的鸡汤怎么做实用一篇
补虚养生的鸡汤怎么做实用一篇补虚养生的鸡汤怎么做 1四物鸡汤原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐做法1.准备好圆材料；鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；2.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；将炒好的鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；.加入适量的开水；盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；3.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；再按下高压锅的收汁功能键；煮开后再加入盐和胡椒粉调味；虫草洋参鸡汤原料：西洋参20克，虫草15克，鸡1只调料：姜10克，葱10克，盐10克虫草洋参鸡汤的做法1、西洋参用清水润透、切片；虫草__，用白酒浸泡；鸡宰杀后去毛、内脏及爪，__；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、虫草放入鸡腹内，再把鸡放入炖锅中，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。
鸡肉怎么做好吃补虚养生的鸡汤3、把炖锅置大火上烧沸，转用小火炖煮1小时即成。
用法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
营养功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。
适用于肝硬化、__、喘咳短气、腰膝酸软、神疲少食等。
竹荪土鸡汤食材：土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;做法1、半边土鸡，清除干净内腹，斩块，浸泡一会滤去血水，__;冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸡块，在流动的温水中冲洗掉浮沫，沥干水份;鲍鱼鸡汤做法材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法1.鸡，瘦肉__川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!黑糯米人参鸡汤材料鲜人参性平和，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
香菇土豆炖鸡肉好吃又营养的做法
香菇土豆炖鸡肉好吃又营养的做法香菇配鸡肉是绝配，再加入土豆胡萝卜炖，是一道非常简单好吃的东北菜。
简直是好吃的不得了。
想要了解更多香菇土豆炖鸡肉的做法，那就和小编一起来看看吧!制作好吃又营养香菇土豆炖鸡肉需要的食材制作好吃又营养香菇土豆炖鸡肉的具体步骤1.土豆去皮切块，然后用水泡会，这样可以防止氧化变黑。
还可以去除土豆中的有毒物质。
2.胡萝卜切块3.将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可4.鲜香菇洗净切片。
5.鸡肉切块，然后加入料酒，盐，加入一点水淀粉。
这样保证入味和鸡肉中的水分不流失。
6.鸡肉下锅炸制捞起备用7.从新起油锅，下入花椒大料，葱姜。
还有2个小辣椒。
炸出香味下入土豆，胡萝卜和香菇翻炒。
辣椒不用掰开，掰开的话，辣椒籽容易糊，而且辣味就比较浓。
所以不能吃辣的人不用掰开。
或者掰开到处仔再下锅。
8.翻炒均匀后，加入准备好的鸡肉翻炒，到处适量的酱油，鸡精和盐调味。
9.如果容易粑锅可以少加水，大火烧开，焖一会，待土豆软面熟透。
就可以盛起了。
土豆软面，香菇鸡肉营养丰富。
香菇鸡腿汤的做法食材用料：鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。
做法：1、将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中;2、待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水;3、用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用;4、将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净;5、清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净;6、深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开;7、转中火，炖2小时;盐调味，即可。
小贴士：1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
2、如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
3、这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样。
无花果香菇炖鸡汤的家常做法
怎么做无花果香菇炖鸡汤好吃?学做无花果香菇炖鸡汤需要哪些食材?为您提供无花果香菇炖鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无花果香菇炖鸡汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
无花果香菇炖鸡汤的简介：
香菇有一种特有的香味，跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味，加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。
煮汤后的鸡肉也可以捞出蘸豉油吃，有汤又有肉。
香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
无花果有清热生津；健脾开胃；解毒消肿。
主咽喉肿痛；燥咳声嘶；润肺止咳；肠热便秘。
女人就如水做的，多喝点无花果香菇炖鸡汤的食材：
主料：鸡肉400g 辅料：油适量盐适量香菇10朵
红枣10颗无花果10颗
无花果香菇炖鸡汤的做法图解步骤：
1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。
2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
小贴士：
1.煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块，可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。
2.鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤，那样煮出的汤比较干净。
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。
很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。
在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。
下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。
一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。
2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。
姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
鲜香菇炖鸡的不同具体做法
鲜香菇炖鸡的不同具体做法鲜香菇炖鸡的具体做法1材料鸡肉块，香菇，大葱和姜，料酒，面条，盐，香菜做法1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇，放大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水。
2、水沸腾后，小火加热30分钟。
3、另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐。
4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
美味~~~~鲜香菇炖鸡的具体做法2材料光鸡半只，冬菇15克，盐，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1块，葱2棵做法1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面3.翻面后，同样的方法煎至金黄4.把冬菇加进去5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀6.把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了鲜香菇炖鸡的具体做法3材料土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐做法1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的具体做法4材料鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐做法1、鸡肉治净宰成小块。
姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。
香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
香菇炖母鸡【精品做菜教程】
只放盐的汤，真的是美呆！清淡，健康，入味！香菇一定要用干香菇！
用料
母鸡
半只
姜片
5片
料酒
一勺
盐
两勺
干香菇
4只
野蘑菇
若干
香菇炖母鸡的做法
1
买回来的老母鸡，让屠夫剁了拿回来的。先用温水泡平时两到三人的量。所以放不多的鸡块。其他的冻起来。一次做一整只吃不完，后来的每天都要吃剩饭。上图是砂锅和小碗对比
3
将鸡肉倒去砂锅，倒入一点料酒，放几片姜。然后倒入冷水。开火。等水开了，把血末子弄出来。
4
放入香菇，各种你喜欢的菇类。小火一小时。提前二十分钟放少许盐！一定要清淡！
小贴士
一定要用砂锅还有只放盐！不要放大料那些，失了鸡和香菇的原味。真的超级棒！
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做法鸡剁块放入开水中稍微氽烫去血水後捞起放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯盖上锅盖炖40分钟40分钟後再放入香菇和笋片继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡的做法二
食材土鸡腿2只干香菇6朵红枣12粒姜2片酒1大匙盐1小匙。
做法
1、土鸡腿剁小块氽烫过去除血水后冲净。
2、香菇泡软、去蒂红枣泡软。将所有材料放入炖盅内淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟。
8、大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡小贴士
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替但收汁的过程最少不要省裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡大约一个小时左右可以泡发泡之前香菇先用清水冲一下去掉表面灰尘泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法四
主料鸡、香菇。
辅料葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡洗净斩小块香菇温水泡发后切块。
2、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫。
3、锅底铺放姜片、葱段加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
3、香菇比较容易吸收盐分待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的营养功效
1、杀菌。
2、促进消化降血压、降血脂、降胆固醇。
3、防癌抗癌。
4、延缓衰老补钙。
5、提高机体免疫功能。
香菇炖鸡的适宜人群
1、三高人群适宜。
2、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
4、倒入过滤后的泡香菇水加入料酒、酱油、冰糖。
5、烧开后盖上盖转小火炖半小时。
6、最后加盐调味后收汁即可。
香菇炖鸡的做法五
食材草鸡半只香菇10朵（干货表面切十字花备用）大葱姜八角干辣椒红椒香葱食用油料酒生抽老抽白糖。
做法
1、草鸡洗净控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下放在温水中泡发。
3、起锅前加盐调味拌匀后即可盛出食用。
要点这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮但仍然要水开后再放入材料并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐这样鸡肉才嫩汤汁才鲜。
香菇炖鸡的做法三
主料鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个
辅料色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
做法
1、草鸡洗净控干水份后切块香菇用水冲洗下放在温水中泡发。
2、姜切片葱切段红椒切菱形泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净泡香菇的水过滤后备用。
3、锅中倒入少许油油热后将鸡块放入煸炒炒至变色后将姜葱干辣椒八角一起倒入炒加生抽老抽炒上色后加少许料酒白糖和盐调味。
4、将过滤好的香菇水倒入至将鸡块全部淹住2CM左右大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜属于苏菜中比较有特色的菜肴受到各地人民欢迎。与其他吃食相比鸡肉总是特别入味就像这道香菇炖鸡浓郁的香气弥漫了厨房不管是家庭晚餐还是朋友小聚简约中又不失隆重下面黔农小编就为大家介绍一下香菇炖鸡的五种常见做法。
香菇炖鸡的做法一
食材鸡1/2只(约1斤)香菇12朵(表面切十字花备用)笋12片水6杯米酒1大匙盐11/2小匙味精少许。
3、姜切片葱切断红椒切菱形泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜葱干辣பைடு நூலகம்八角一起倒入炒。
6、加生抽老抽炒上色后加少许料酒白糖和盐调味（生抽蛮咸的盐要少加点出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入至将鸡块全部淹住2CM左右。