干香菇炖鸡的做法
清炖鸡汤的正确方法
清炖鸡汤的正确方法爱喝鸡汤的人都知道，用酱油等调料炖出好喝的有色鸡汤并不难，但是想要炖出不腥不腻，鲜香浓郁的鸡汤就有点难度了，一步掌握不好可能都会影响到鸡汤的口感，今天咱们就炖一锅香菇鸡汤，只要牢记2点，就可以炖出香飘满屋的清汤！黄灿灿的鸡油飘在表面，没有过多的调味，入口却是最鲜的味道，接下来我们就看一下具体做法。
1.首先提前准备一把干香菇放入清水中泡发，用凉水不宜流失营养。
准备麻公鸡半只，去除鸡屁股和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块。
将泡好的香菇去除根部。
准备辅料生姜切成片、大葱切成马蹄片、香菜洗干净切成段备用。
2.食材全部准备好以后把香菇和鸡肉焯一下水水烧开后放入香菇烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
锅中烧开水，鸡块放入冷水，倒入少许料酒去腥，将鸡块中的血水熬出，水开后倒入锅中浮沫。
大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3.热锅凉油把鸡炒一下锅里热油润滑锅，然后把热油倒出来，加入清凉油，防止鸡块粘锅。
开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分，等鸡块炒香微微变色以后，倒入葱段和姜片去腥增香。
翻炒出葱姜的香味后把炒好的鸡块盛放在水烧开的砂锅里面。
大火煮至沸腾后转为小火炖煮50分钟。
鸡汤千万不要用凉水。
冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖制里面的营养物质，鸡块容易板结，做柴火。
50分钟以后鸡油飘满了整口锅香味十足，这个时候把香菇放进去，加入适量的食盐调底味。
加入几颗枸杞或红枣，盖上锅盖小火炖5分钟，让香菇的鲜味融入鸡汤中。
出锅时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
阿飞有话说：1.香菇用冷水泡过，营养不易流失，口感更鲜。
2.炖鸡汤时一定要用热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡汤不够鲜香浓郁，而且鸡块容易发柴。
3.炖这种鲜汤，只需要食盐调一下底味，不需要其他调味品。
香菇炖鸡的做法是什么
香菇炖鸡的做法是什么
香菇炖鸡是一道比较传统的名菜，香菇和鸡肉能够相得益彰，具有不错的滋补的功效，能够提高身体的免疫能力，另外还具有防癌抗癌的功效，具有补气血的效果，香菇炖鸡的做法也不难，下面我们就来了解一下香菇炖鸡的做法，我们来看这方面的内容。
准备香菇一百克，准备半只鸡，准备花椒20粒，准备大茴香两颗，准备适量的葱和蒜，另外准备生抽、料酒、白糖和盐。
首先把鸡肉清洗干净，然后剁成块儿，放到盘中，把香菇提前泡发泡发好以后，清洗干净，然后把较大的香菇切块儿，把葱姜蒜都清洗好，姜切成姜丝，葱切成葱花，蒜切成片，准备好大茴香和花椒。
锅中放入适量的花生油，当油温达到八成热的时候，放入花椒和大茴香，炸出香味儿，然后放入葱姜蒜炒香，紧接着放入鸡肉，继续翻炒，烹入少许的料酒，继续翻炒均匀，然后再放入生抽，放入香菇和白糖，加入适量的开水没过鸡肉，煮半个小时左右，这样鸡肉已经八成熟了，然后再加少许的盐，大火收汁，然后盛出来就可以吃了。
适当的吃一些香菇炖鸡能够提高身体的免疫力水平，香菇里
面含的营养物质能够去除过多的胆固醇，具有降血压降血脂的作用，在抗病防病方面都能发挥很好的效果，鸡肉里面富含高蛋白，对于提高身体的抗病能力也能发挥很好的作用。
香菇炖鸡汤的功效和做法介绍
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的1、鸡肉焯水，香菇泡发备用。
鸡汤拥有很高的营养价值，今天四海美食小编给大家介绍香菇炖鸡汤的功效和做法介绍。给你详细介绍下香菇炖鸡汤的功效。
我们知道，鸡肉中蛋白质、氨基酸种类多，非常容易被人体吸收，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。如果有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、等症状，喝些香菇炖鸡汤也是非常补的。
2、在锅里倒点油，然后放入鸡肉炒一会儿，加入泡好的香菇，加入老酒和盐。
3、这个时候感觉锅里很干的话，再倒入适量的水，熬制小时左右就可以出锅了。
[返回家常菜谱查看更多]
香菇鸡汤怎么炖好喝
香菇鸡汤怎么炖好喝香菇鸡汤，营养丰富又美味！全家都爱喝！香菇能增强人体的免疫力，而且有防癌作用，用香菇和鸡一起熬汤，香菇中的有效成分可溶解在汤内，提高人体吸收率。
食材: 干香菇、枸杞六粒、土鸡半边、葱姜、料酒步骤:1.葱洗净切碎，姜洗净切片，干香菇提前泡发备用。
2.土鸡洗净，切块，放入锅中加水，加入料酒，姜片焯水片刻，捞出冲洗干净。
3.将焯好的鸡倒入紫砂锅中，加香菇，加姜片，倒入适量清水，盖上盖，开大火煮开，小火熬1小时，出锅前撒上枸杞适量盐调味即可。
温馨小贴士:香菇炖鸡汤怎么做才清香不腻?炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味;用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，鲜香好喝！香菇炖鸡汤的做法图文步骤如下：步骤1准备食材步骤2鸡放入锅中加水加料酒，加姜片焯水。
五分钟。
步骤3冲洗干净。
步骤4焯好水的鸡放入紫砂煲中。
步骤5倒入香菇姜片。
步骤6加满清水。
步骤7准备好啦！步骤8盖上盖大煮开，小火慢炖一小时。
步骤9加入适量盐。
撒上葱花即可。
步骤10肉质鲜嫩好喝。
步骤11汤鲜味美。
步骤12营养美味。
香菇炖鸡汤的烹饪技巧：香菇炖鸡汤怎么做才清香不腻? 炖鸡汤前，先将鸡加料酒用滚水焯烫，可以去除鸡身上的腥味，使煮出的汤清香而无异味;用香菇煮汤，除了可以增添特殊的风味外，还可以吸收一部分油脂，使熬出的鸡汤不至于太油腻，鲜香好喝！。
香菇炖鸡的五种常见做法
做法鸡剁块放入开水中稍微氽烫去血水後捞起放进炖锅内再放进所有调味料及水6杯盖上锅盖炖40分钟40分钟後再放入香菇和笋片继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炖鸡的做法二
食材土鸡腿2只干香菇6朵红枣12粒姜2片酒1大匙盐1小匙。
做法
1、土鸡腿剁小块氽烫过去除血水后冲净。
2、香菇泡软、去蒂红枣泡软。将所有材料放入炖盅内淋酒1大匙再加开水6杯。外锅加水2杯半加盖蒸40分钟。
8、大火烧开后用中小火炖至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡小贴士
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替但收汁的过程最少不要省裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡大约一个小时左右可以泡发泡之前香菇先用清水冲一下去掉表面灰尘泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入拌匀就可以出锅了。
香菇炖鸡的做法四
主料鸡、香菇。
辅料葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡洗净斩小块香菇温水泡发后切块。
2、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火洗净血沫。
3、锅底铺放姜片、葱段加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。
3、香菇比较容易吸收盐分待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的营养功效
1、杀菌。
2、促进消化降血压、降血脂、降胆固醇。
3、防癌抗癌。
4、延缓衰老补钙。
5、提高机体免疫功能。
香菇炖鸡的适宜人群
1、三高人群适宜。
2、有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
小鸡炖香菇怎么做好吃呢？
小鸡炖香菇怎么做好吃呢？香菇的味道清香，是一种比较常见的菌类植物，营养也是很丰富的，在平时可以直接拿来炖汤，也可以在炒制某些菜的时候适当放上一些来调味。
在炖鸡汤的时候，里面加上一些香菇，会使得鸡汤更加的香浓。
下面，就来介绍一种比较简单的小鸡炖香菇的制作方法。
材料：嫩公鸡1只（1000克左右），香菇100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡香菇的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入香菇一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过香菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
香菇：是一种营养价值丰富的菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
在制作小鸡炖香菇的时候，最好是可以选择散养的小公鸡，这样做出来的肉质才会更加鲜嫩，并且在煸炒鸡块的时候，尽量可以把鸡块里面的水分煸炒出来，这样鸡肉的香味才能够更好地散发，加上香菇特有的香味会使得汤汁更加香浓。
香菇炖鸡汤的做法简单又美味
香菇炖鸡汤的做法简单又美味以下是香菇炖鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!制作香菇炖鸡汤的食材香菇炖鸡汤的做法步骤 1.冷水冲洗，温水泡发香菇，留泡发香菇的水2.鸡肉斩块，与姜片一起入沸水2分钟，焯水，捞出入砂锅3.入料酒，姜蒜，枸杞，红枣香菇，加水至淹没鸡肉，大火炖开半小时后文火一小时，加盐调味 4.这是肉已不是重点，香菇那个香，全在汤里鲜香菇可以放冰箱保存吗可以放到冰箱里冻。
把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。
鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。
冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。
储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装;要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。
要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
清水浸泡将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。
此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
冷藏保存新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
脱水后保存鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。
冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
小贴士：香菇的生长环境和种植要求比较高，购买香菇的时候看到品相不好的香菇不要买，一般模样不好的香菇都是成长期间湿度、温度掌握不好导致的;香菇上出现白毛是不正常的霉变反应，不宜购买。
香菇煲鸡汤的做法
香菇煲鸡汤的做法香菇炖鸡汤
∙做法：炖
∙口味：咸鲜味
∙母鸡1只
∙干香菇适量
∙枣(干)10个
∙枸杞子15粒
∙香油少许
调料
∙食盐少许
∙姜3片
香菇炖鸡汤的做法
老母鸡给处理好，冲洗干净。
香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
大火烧开后，转小火慢炖，我炖了小半天，呵呵应该有2-3小时吧，至少了。
1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜，我就这么做了呵呵这是后话了，这里不提。
以后慢慢揭晓。
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
香菇炖鸡的做法怎么做呢？【养生食谱大全】
香菇炖鸡的做法怎么做呢？
文章导读
鸡肉是人们最重要的肉食，鸡肉的营养成分多，其中富含丰富的氨基酸成分，对于伤口恢复有一定的帮助，而且鸡肉中的蛋白质也是人体获取能量的重要来源，鸡肉
的烹饪方法非常多，其中香菇炖鸡是比较经典的做法，食用范围非常广，下面就来看看
香菇炖鸡的做法怎么做吧。
1、草鸡洗净，控干水份后切块
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡
香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法
【食材】
主料：鸡腿肉500克、香菇100克
辅料：生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
【步骤】
1.准备好所需食材：鸡腿肉切块备用，香菇切片。
2.姜切小块备用，葱切段备用。
3.锅中水烧开后，将鸡块放入焯水，焯水时加入适量料酒，焯水的目的是去腥。
4.将焯水后的鸡块捞出，沥水备用。
5.炒锅中倒入适量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
6.将焯水过的鸡块放入煸炒均匀。
7.倒入适量开水，水量要稍微多一点，因为炖的时间会有水分蒸发。
8.加入适量盐，鸡精调味，然后盖上锅盖小火炖煮鸡块。
9.当鸡块炖至7、8成熟时，放入切好的香菇。
10.再次盖上锅盖，继续小火炖煮，直至鸡肉和香菇都煮熟。
11.最后撒上葱花进行点缀即可。
【小贴士】
1.鸡腿肉可以根据个人喜好选择其他部位的鸡肉。
2.炖煮的时间要掌握好，以保持鸡肉的嫩滑口感。
3.可以根据个人口味添加适量的调料，例如胡椒粉等。
4.炖煮时可适量加水，若觉得汤汁少可再加一些。
做好香菇炖鸡，一道鲜香可口的家常菜就完成了！享受美食的同时，也为身体补充足够的营养。
鸡汤煮什么才好吃？
鸡汤煮什么才好吃？鸡汤是比较滋补的营养汤，但是熬汤也要讲究一定的方法和技巧，这样才可以让你享受这些食物的美味，同时又可以发挥其对身体的保健作用，香菇炖鸡汤，或者是直接清炖鸡汤都是比较好的。
★一、香菇鸡汤的做法原料：鸡大腿、香菇、笋子。
做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。
不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。
笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。
加点葱末就可以出锅了。
★二、清炖鸡汤（快速缓解感冒症状的滋补汤）鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。
鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，觉得,咳嗽的次数也会相对减少。
补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。
原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
调料：盐适量。
做法：1、老母鸡剁成块;2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;4、觉得,起锅前加入盐即可。
小提示：1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
2、保持原汁原味，最好啥也别加。
3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。
炖鸡的做法
炖鸡的做法关于《炖鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡，做为生活上一种普遍的饮食搭配次原材料，它的作法可谓是千姿百态，由于在我国北方和南方的差别，再再加每一个人的口感与众不同，因此针对烹制鸡的做法是有十分多的。
今日说起的炖鸡的做法实际上也是有很多种多样，下边的一些炖鸡做法仅仅在其中的几类，假如大伙儿想亲自动手制做得话，能够看一下下面做法大全。
在日常生活上边制做炖乌鸡是很多人都喜爱的，由于炖乌鸡针对大伙儿而言是较为喜爱的。
鸡脯肉的美味和别的的特色美食配搭起來全是非常容易的。
下边是几类普遍的炖鸡的做法，大伙儿能够参照一下。
三菌炖鸡的做法原材料：开膛破肚嫩老母鸡一只(约500克)。
三菌50克、独头蒜25克。
动物油75克、葱10克、姜10克、盐3克、米酒10克、酸菜鱼火锅750克。
做法：开膛破肚嫩鸡清洗后，连骨剁碎约2.5公分大的块。
三菌去根脚清洗，改小，用冷水漂起。
姜清洗拍破：葱、蒜清洗。
炒菜锅置灶火上，下动物油烧开，放进黑椒鸡块，葱。
姜炒成香气，加酸菜鱼火锅、蒜煮沸，舀入石锅，用微火煨40分钟上下。
炒菜锅置灶火上，下动物油少量烧开(约150℃)。
将三菌控干水下锅爆锅约3分鐘，倒进石锅内，加食盐，再用微火煨约20分鐘至黑椒鸡块火巴，舀出兴于汤碗中既成。
冬笋炖鸡材料：鸡一整只，毛笋250克。
调味：姜、葱、南乳、香油、木薯淀粉各少量，生抽酱油两汤匙，白砂糖约一茶匙。
做法：血压将鲜鸡清洗斩块放进生抽酱油、木薯淀粉各少量，泡油备用;血液毛笋去壳用冷水煮开，切片，南乳压烂;补充进行爆香生姜片、葱段，放进南乳、黑椒鸡块、毛笋同炒匀，添加生抽酱油两汤匙、白砂糖约一茶匙、香油少量调料，引入水，煮滚后转到容器中，低火煮开就可以。
香菇炖鸡主要材料：土鸡翅2只，干香菇6朵辅材：大枣12粒，姜2片调味品：酒1一茶匙，盐1小勺作法：1.土鸡翅剁一小块，氽烫过去除鲜血后冲净;2.平菇泡软、去蒂，大枣泡软。
将全部原材料放进炖锅内，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。
香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道鲜美。
下面将为大家详细介绍制作香菇炖鸡的步骤。
所需食材：
1. 大块鸡肉：500克
2. 干香菇：8-10朵
3. 老姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
制作步骤：
1. 将香菇洗净泡软，切除菇蒂。
鸡肉切成适口大小的块状。
老姜刮去外皮，切成片状。
蒜瓣剥去外皮。
2. 热锅凉油，倒入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒焯水去腥。
3. 将炒好的鸡肉盛出备用，锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入清水，待水开后放入泡软的香菇，炖煮10分钟。
5. 香菇煮熟后，将炒好的鸡肉块放入锅中，搅拌均匀。
6. 加入适量的生抽调味，然后用小火炖煮30分钟，使鸡肉入味。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
继续炖煮10分钟，待鸡肉鲜嫩入味。
8. 炖煮完成后，转大火收汁，待汤汁浓稠即可熄火。
9. 装盘时，可以根据个人口味撒上适量的葱花或者香菜叶，增加菜品的香气。
香菇炖鸡制作完成，可搭配米饭或面食享用。
上述的步骤仅供参考，大家可以
根据个人口味做适当的调整，比如加入一些蔬菜炖煮，增添口感和营养价值。
希望大家用心制作这道美味的家常菜，与家人一同分享温馨的美食时光。
香菇蒸鸡好吃有诀窍,简单4步,做出来的鸡肉又滑又嫩,好吃极了
香菇蒸鸡好吃有诀窍，简单4步，做出来的鸡肉又滑又嫩，好吃极了在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！到这里一道味道鲜美，口感嫩滑的蒸鸡就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！我是给你分享美食的天健美食坊，希望下期的美食教程，还能够看到您的身影，祝你生活愉快！山东11选5 https://煲鸡汤，香菇才是最佳搭配，疫情期间要多喝，增强免疫力哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！煲鸡汤，可以用很多食材来搭配，我最喜欢的还是香菇炖鸡汤，这是最传统也是最受欢迎的一种鸡汤搭配，鸡汤里有丰富的钙质，维生素，以及人体需要的的多种营养成分，营养价值很高，干香菇有增强免疫力的作用，跟鸡汤一起熬煮，不但能慢慢吸入鸡汤汁，还能将自身的营养成分释放到鸡汤中，香菇和鸡汤的香味与营养都完美结合在一起，营养价值翻倍，疫情之间除了要勤洗手，戴口罩，注意个人卫生，还应该多吃些营养的食物，提高免疫力，而鸡汤既可以补充气血，又对提高人体呼吸系统的免疫力有很大帮助，专家们也建议，在这非常时期，大家要多喝鸡汤。
高压锅炖鸡汤需要多长时间
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
文章导读
大家都知道鸡汤是一种营养丰富并且富含营养的滋补品，鸡汤富含维生素E及锌铁等对人等有用的稀有元素，并且对于大病初愈者也有着很大的滋补效果，受到了许多人的青睐，熬汤大家都知道是时间越久越好，但是在现代生活节奏快，并没有人会选择耗费那么多的时间来炖鸡汤，而是会选择高压锅炖汤，那么高压锅炖汤需要多少时间呢？
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。
二、老母鸡汤
用料：
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
做法：
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。
高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：
一、党参红枣乌鸡汤
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
做法：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
香菇的十种最佳吃法
香菇的十种最佳吃法一、香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
二、香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒步骤：1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。
想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。
再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
三、红烧烤麸材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油步骤：1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。
2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。
3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。
再加入烤麸炒2分钟。
4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。
5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。
四、香菇滑鸡煲仔饭材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油步骤：1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
五、酿香菇材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油步骤：1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
六、罗汉斋材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖步骤：1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。
干香菇煲鸡汤的家常做法步骤
干香菇煲鸡汤的家常做法步骤以下是干香菇煲鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!制作干香菇煲鸡汤的食材干香菇煲鸡汤的做法步骤 1.三黄鸡收拾干净，买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;2.三黄鸡斩成小块;3.香菇先干净，换清水泡软;4.电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫;5.重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片;6.加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓;7.搅拌均匀，炖30分钟;8.加1勺盐;9.炖好的香菇鸡汤。
香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰。
各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
干香菇的清洗方法浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。
水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。
很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。
另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。
正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。
但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
方法/步骤1、清洗简单的用水冲洗一下香菇。
把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐找一个空盆，倒入2勺咸盐。
把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。
浸泡15分左右。
4、搓洗香菇15分之后，盐水充分溶解在香菇里。
大家用手轻轻搓揉香菇的表面。
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。
砂锅炖鸡的做法怎么做呢？
砂锅炖鸡的做法怎么做呢？
砂锅是一种传统的炊具，而且非常具有中国特色。
砂锅烹饪出的食物具有天然的浓郁香味，能够增加人们的食欲，砂锅几乎可以用于所有的食材，例如沙锅炖鸡也是一道比较经典的做法，下面就来看看沙锅炖鸡的做法怎么做的讲解吧。
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。
）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。
（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体
的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
干香菇炖鸡的做法
干香菇炖鸡属于江苏比较有名的一道菜肴，制作原料很简单，主要是鸡，香菇，笋等。
香菇炖成的汤口感鲜美，营养价值高，而鸡肉肉质细嫩，容易消化，两者结合在一起，滋补能力得到很大程度的提升，学会了做法，自己在家就能动手进行烹饪。
那么，干香菇炖鸡的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。
如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。
）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡
一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。