餐厅服务员仪容仪表规范
酒店服务员仪表仪容礼仪的常识
酒店服务员仪表仪容礼仪的常识(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员仪容要求
餐厅服务员仪容要求本文是关于餐厅服务员仪容要求,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。
餐厅服务员标准仪容仪表1、仪表:制服要求整洁干净,佩戴工号牌(戴在左胸前),穿黑色的皮鞋或布鞋.2、仪容:要求头发整洁干净,不允许散发披肩, 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
留长发的应用统一样式发卡将其盘起来,女的要求化淡妆, 男的不留胡须,不留长指甲,不涂抹指甲油,不戴项链,耳环;3、行为举止:收腹挺胸,站立端正,目光平视,双臂自然不重,男两手放背后交叉女双手腹前相握,两手不可以交叉在腰间,抱在胸前或身体倚靠餐台,柜台或墙边,走路要有一定的姿势, 举止必须大方得体站立姿势必须端正,说话声需要适度,走路脚步应轻软.4、语言:要求准确恰当,说话力求语句完整.与客人讲话时要注意场合,语言要简练清楚,要注意举止表情,谈吐清楚,给客人以亲切感,正确使用礼貌用语,服务用语要常挂口边.5、餐厅工作人员注意事项 A、在和客人相遇时,让客先行不可与客人抢道. B、不得在客人面前与同事窃窃私语,互相交头接耳. C、不要伏在餐台上写单,不要将托盘放在客人台上. E、不可在客人的场合,叉腰,手插入口袋,剔牙,搔头,挖鼻孔,伸懒腰,打哈欠,吃东西等.F、上班时间不得使用电话谈私事.6、“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;服务员容貌方面的要求餐厅服务员首先要精神饱满,热情洋溢,温文而雅,彬彬有礼,稳重端庄,不卑不亢,面带微笑,和蔼可亲。
服务员适度的表情,可向宾客传递对他们的热情、敬重、宽容和理解,给宾客带来亲切和温暖。
服务员要做到面容洁净,发型大方,女发不宜梳得太高,不留怪异发型和披肩发。
如需化妆,描眉、涂口红宜淡妆,应是在容貌自然的基础上略加修饰,不宜艳抹,使宾客感到有活力,淡雅自然是淡妆所必须坚持的原则。
指甲要经常修整,不准留长指甲,不准染指甲。
男服务员的头发不要太长,以齐发际为限,不留胡须和长鬓角。
服务员姿态方面的要求服务员姿态主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的联系越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐,工装要干净整齐,纽扣要齐全,扣好,不可敞胸露怀,工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗,保持整洁,不留怪异发型,男员工头发前不遮眉,后不过领鬓角不过耳,不留胡须,男员工头发不过眼,留长发在工作时,将长发盘起,用规定的发套,淡妆上岗,严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜,禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐,严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑,严禁与顾客争吵,顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟,饮酒或吃零食,工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动,掏鼻,剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正,挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,下额微收2、面带微笑,双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上,以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动,不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻,要稳,昂首,收腹,挺胸,肩平,身体正直2、走时男不扭腰,女不摇晃臀部3、走时尽量靠右,不过中间4、与宾客,上下级相遇时打招呼,示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行,并为其开门6、上下楼梯,走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时,手臂伸直,五指自然并拢,手掌向上,以时关节为中心,指向目标2、指示方向不可用手指,与客交谈手势不宜过多,幅度不要太大3、上身微前倾,以示敬重4、举心向上,以示恭谨(注:手心向上的手势应虚心,诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语:先生,女士2、欢迎语:欢迎光临XXX3、问候语:您好,您早,早上好,晚上好,节日快乐4、道歉语:对不起,请原谅,打扰了,失礼了5、基本礼貌用语:您好,请,谢谢,对不起,请原谅,没关系,不客气,再见,欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头,谢不离口2、面带微笑,站立服务,主动招呼得当,亲切关照3、对客人态度温和,语言亲切,声调自然,音量适中,回答迅速,明确4、对客人要灵活,婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言,养成良好的语言习惯,先说你好,然后在报部门,报服务员工号。
餐饮店员工守则【三篇】
餐饮店员工守则【三篇】一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。
不得将手插入口袋。
穿着工服时员工不得手挽手,双臂不得抱于胸前或交叉于身后。
(二)仪容1、发型。
男员工:整齐短发,前不遮眉,后不过领,不允许染怪异发式。
不得留鬓角和胡须。
女员工:餐饮员工一律发不过肩,梳理整齐,不得戴头饰等。
员工发型梳理整齐,一律前不挡眼、侧不遮脸,不留怪发型。
2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物,其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉,不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。
3、化妆工作期间,女员工须始终保持淡妆。
须选用与工服以及肤色相配的化妆品。
腮红须涂抹均匀自然。
口红保持良好,形状颜色自然明快。
不得进行过分复杂和夸张的化妆。
4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净,不得涂指甲油。
男员工每天修面、保持干净。
5、着装按规定着装,洗烫整洁,无损坏,纽扣齐全、系好。
6、鞋袜男员工:黑鞋,擦亮,黑袜。
女员工:黑鞋,擦亮。
鞋跟高限1—1.5寸,肉色丝袜。
(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装,保持工服清洁,爱惜工服,要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。
2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。
3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。
二、员工纪律员工必须遵守如下规定:1、上下班走职工出入口。
随身携带的物品,须主动接受警卫人员及上级的检查。
按规定打卡并签到、签退。
2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。
员工调离酒店,必须按转单项目要求,将工作证等交回有关部门。
不得将工服等物品带离酒店。
3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。
4、员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询,由有关部门负责接待。
5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。
6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地点打电话。
餐厅服务员仪容仪表规范
餐厅服务员仪容仪表规范仪容仪表是指人的外表和容貌。
讲究仪容仪表体现了对他人、社会的尊重,表现出了一个人的精神状态和文明程度,也表现了服务人员对工作的仁爱和对客人的热情。
1、精神面貌——表情自然,面带微笑,亲切和蔼,端庄稳重,大方得体,不卑不亢,给人以温馨可信赖的感觉;2、发型及发饰——女员工发型应美观大方,经常梳理;头发前不过眉,侧不遮耳,后不过肩,长发盘起,佩带公司统一发放的发套,保持整齐、光亮,无头皮屑,不留怪异发型,不得染非黑色的头发;定期修剪,保持发型;不允许剃光头(男员工)。
3、面部——女员工应化淡妆,不浓妆艳抹。
需选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然。
口红保持良好,形状颜色自然明快,不进行过分复杂和夸张的化妆;可使用清淡的香水;眉毛应适当的修饰,并呈现自然大方;男员工应每天修面,不留胡须,保持面容清洁,鼻毛应及时修剪,不得露出。
4、口腔——保持口腔清洁与牙齿整洁,口气清新,无异味;上岗前不得吃有异味的食物,如(韭菜、大蒜、榴莲等),饭后要漱口,进入工作岗位前不得喝酒,在工作期间不得抽烟。
4、手和指甲———指甲不宜过长不得超过3mm,要常修理、清洁、服务前应将手洗干净并消毒。
女服务员可涂无色指甲油,不宜再使用其他装饰品。
5、配饰品——不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)的饰物,婚戒除外。
为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。
眼镜:所有员工禁止带有色眼镜,眼镜框须为细框金属材质,金、银、黑色皆可;耳饰:女员工禁止带吊坠耳环及夸张型耳环;每只耳朵只可佩带一个耳钉,耳钉的样式应简单,不可以过于夸张。
男员工不允许佩戴耳饰。
项链:项链要求精细,不可露出衣领,也不可佩戴于制服外。
手表:手表必须佩戴于手腕上,其款式应朴素大方不夸张,有设计简洁的表面及与之相配的表带,不允许佩戴卡通手表,不能带挂表等。
戒指:双手只允许带一枚订婚或结婚戒指,禁止带卡通戒指,玩具戒指。
皮带:不允许佩戴颜色鲜艳的皮腰带,只可佩带款式朴素、简单且颜色是黑色或深棕色的皮带。
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。
下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语,希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份:仪容仪表要求:一、仪容、仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
三、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。
头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
男干发后不盖领,侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。
面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。
男士胡子刮干净。
手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。
衣服:着本岗位工作服装。
合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服外。
围兜:清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋:穿着黑颜色鞋子,布鞋要干净、皮鞋要光亮,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
袜子:男士穿深色袜子,女士穿肉色丝袜。
袜子无勾丝,无破损。
身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。
第二部份:礼貌、礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
餐饮服务员的仪容和行为标准
餐饮服务员的仪容和行为标准
1. 仪容标准
- 服务员应穿着整齐、干净、符合职业形象的工作制服。
- 工作制服应经常清洗和熨烫,确保整洁无皱。
- 服饰应保持简洁,不宜过于夸张或暴露。
- 鞋子应干净整洁,避免磨损或污迹。
2. 个人卫生
- 服务员应保持良好的个人卫生惯,包括勤洗手、修剪干净指甲等。
- 发型应整齐干净,避免过长或过于花俏的发型。
- 服装应保持清洁,不得有明显的脏污或破损。
3. 行为规范
- 服务员应友好、热情地接待客人,提供优质的服务。
- 应遵守服务行业的礼仪规范,包括微笑、行为端庄、语言文明等。
- 注意言行举止,避免使用粗俗或冒犯性语言。
- 不得擅自调整或更改客人点餐的菜品或数量。
- 在遇到客人投诉或问题时,应耐心倾听并主动解决,或及时向上级汇报。
4. 工作态度
- 服务员应具备良好的团队合作精神,与同事协作,共同完成工作任务。
- 应保持高效率和积极主动的工作态度,及时响应客人需求。
- 服务员应严守职业道德,保护客人的隐私和权益。
- 对于客人提出的合理要求,应积极满足,并提供专业的建议和意见。
以上是餐饮服务员的仪容和行为标准,服务员应严格遵守这些规范,以提供高质量的服务,满足客人的需求,并为餐厅树立良好的形象。
餐厅服务员仪容仪表规范要求
餐厅服务员仪容仪表规范要求
背景
作为遵循专业标准的餐厅,服务员的仪容仪表对于传递良好印象、提升顾客体验至关重要。
本文档旨在规范餐厅服务员的仪容仪
表要求,以确保员工的形象符合行业规范。
服装要求
- 服务员的服装应整洁、合身,符合卫生标准。
- 男性服务员应穿着整齐的长袖衬衫、领带、西裤和黑色皮鞋。
- 女性服务员应穿着整齐的职业套装、连衣裙或裙子与衬衫搭配,并搭配适当的鞋子。
- 服务员的服装颜色应与餐厅形象相符,一般以黑色、白色或
灰色为主。
个人卫生
- 服务员应每天保持清洁,包括洗手、洗脸和刷牙等。
- 发型应整齐干净,长发应该用发夹或发网固定。
- 服务员应保持身体清洁,保持指甲短而整齐。
- 服务员不得佩戴过多的饰品,如大型耳环、项链或戒指等。
形象与态度
- 服务员应保持微笑,友善待客,展现专业的服务态度。
- 服务员应保持体态端正,姿势优雅。
- 服务员不应吃东西、嚼口香糖或抽烟等影响形象的行为。
- 服务员应与顾客进行适当的目光接触,并耐心倾听顾客的需求。
总结
上述规范要求是餐厅服务员仪容仪表的基本要求,通过遵循这
些要求,服务员能够展现专业的形象,为顾客提供优质的服务体验。
餐厅管理层应对员工进行培训,确保他们理解并遵守这些规范要求。
通过员工形象的标准化管理,餐厅能够树立良好的品牌形象,提升
顾客满意度。
餐厅服务员仪容仪表规范
餐厅服务员仪容仪表规范The document was prepared on January 2, 2021仪容仪表仪态规范一、工装:1、在营业场所应整齐穿着工装.2、工装应保持整洁卫生、无压褶.3、工装无破损、扣子无缺漏.4、不擅自改动工装样式及尺寸.5、工装衣袖、裤管不应卷起,领扣应系好.6、不要穿工装外出,公派除外.7、值班期间应整齐穿着工装.8、工装上不应有头屑、发丝、油迹等不洁物.9、工装口袋里不能放体积大的或容易看见的物品.如:梳子、笔、笔记本、香烟、化妆品、手机等10、不要把钥匙挂在腰间,以免走动时发出噪音.11、内衣及羊毛衫等不得露出工装外.二、工鞋:1、上岗期间应穿餐厅指定款式的鞋子.2、工鞋应无破损、无泥污、无异味.3、皮鞋应保持光亮.4、不要穿带金属鞋掌的鞋.5、不要踩着鞋跟走路.三、袜子:1、男员工着深色袜子上岗,女员工着肉色袜子上岗.2、袜子边不要外露.3、袜子应无破损、无抽丝.四、工号牌:1、端正佩戴于左胸前.2、工号牌应无污迹、无缺损.3、不得转借他人.五、装饰品:1、上岗不佩戴任何首饰.婚戒、手表除外六、手部清洁:1、勤洗手,保持双手清洁.2、指甲:①长度不超过指尖.②不要有黑边.③不要涂指甲油.七、口腔清洁:1、上岗前2小时内不吃有异味的食品.生葱、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等2、勤刷牙,上岗前漱口,牙齿上无食物残留.3、有口臭者,应在治疗康复后再上岗.八、身体清洁:1、勤洗澡,保持良好体味.每天1次或每周2~3次2、有体臭者,应在治疗康复后再上岗.九、修饰:1、保持面部清洁.2、餐厅员工不建议使用香水,因为你喜欢的味道不一定是客人喜欢的.3、女员工须着淡妆上岗,彩妆颜色应淡雅大方.4、男员工不得使用彩妆,可使用无色润唇膏.十、发型:1、女员工:①不戴色彩鲜艳的发饰品,应使用餐厅统一配发的发饰品.②头发应梳理整齐,保持美观大方.③发长过肩,应视头发长度盘起或扎起、辫起,最好是短发.④不留怪异发型.⑤不允许戴假发上岗或剃光头.⑥不应有大量头屑.⑦头发不要染成彩色.2、男员工:①不留胡须,坚持每天剃须.②不留大鬓角.③不留怪异发型.④头发应梳理整齐,最好使用头发定型用品.⑤发长前不遮眉、侧不过耳、后不及领.⑥不应有大量头屑.⑦不允许戴假发上岗或剃光头.⑧头发不要染成彩色.⑨鼻毛不外露.十一、站姿:1、不要依墙靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或将手插入裤袋.2、女员工应双手放体前侧,右手虎口压左手虎口,脚后跟、膝关节并拢,脚尖微分站立.3、男员工应双手后背,两脚跨开与肩同宽.4、站立时不要来回晃,要站稳.十二、坐姿:1、坐在椅子的1/3处,不要太靠前,也不要太靠后.2、不要靠着椅背坐.3、腰背应挺直、头放正.4、膝关节并拢,双手自然放在双膝上.5、不要跷二郎腿.6、慢坐慢起,动作要轻.7、入座时,走到座位前,转身后右脚后撤半步,轻稳地坐下,然后把右脚与左脚并齐.裙装女性要文雅,用手把裙子向前拢一下再坐下.站起时,右脚先向后收半步,站起,再向前并齐.8、坐下时不要晃腿.9、坐下时不要用手支着头.10、不要把书放在桌子下面或抽屉里读.十三、走姿:1、行走速度应保持在110~120步/分钟较快,每3步1米,重心落在前脚掌.2、双脚间距3公分,两脚内侧平行行走,不要出现明显的八字步.3、双肩放平,目光平视,腰背挺直,步子平稳,双臂自然摆动.切忌晃肩摇头.4、走路要轻.5、不要多人并行,以免挡路,更不能搭肩行走.6、不要在营业场所奔跑.紧急情况除外7、走路不要拖拖拉拉.8、不要和客人抢道,应请客人先行通过.十四、表情:1、应保持和蔼可亲、甜美的微笑.案例96页2、不要在公众面前打喷嚏、咳嗽、打哈欠、伸懒腰、抠鼻子、挖耳朵、挠头发、剔牙、打饱嗝、修指甲、整理衣服等.十五、手势:1、引领客人、指示方位应以手掌指引方向:掌心向上,大姆指与其余四指成90度分开,四指并拢,直接从体侧抬起,手与腰部齐高或稍高,指尖指向要指的方向.2、不允许用手指指点人或方向.十六、动作:1、拣东西时:应先蹲下右腿单跪式,双膝并拢,再去拣.注意腰背挺直.2、上、下楼梯时:要头正、背直、肩平、收臀曲膝.注意:女士上楼梯时,要把墙壁一侧留给她.恋人上、下楼梯时,男士应走在女士前面,起保护作用.3、行走时应靠右边走.超市的自动扶梯:也应靠右边站.4、女士上、下轿车时,不要直接钻.应先站在车旁边,把身体降低,让臀部坐在座位上,再把双腿收进车内,膝盖要保持并拢.5、过马路时,男士应走在机动车一侧,保护女士.电梯里:靠近按钮的位置是最次的位置,其后是最尊贵的位置.详见服务技巧之“待人接物”十七、精神面貌:服务员的精神面貌应是表情自然、面带微笑、亲切和蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢,在宾客面前绷脸、撅嘴、扭扭捏捏、缩手缩脚、谨小慎微等都是不恰当或不礼貌的.附:“五勤”1、勤洗头、理发:洗发:每天1次或每周2~3次.理发:每1个月理发1次.无耳垢外露.2、勤剃须:每天早晨剃须1次.3、勤洗澡、换衣:夏季每天洗1次澡,冬季每周洗澡2~3次.白衬衣:每天换1次.4、勤洗手、剪指甲:指甲每周修剪1次.5、勤刷牙、漱口:每天早、晚各刷1次牙,每次3分钟.每次进食后应漱口、剔牙.附:行走的五种步伐:1、常步:快慢适当.适用于迎送客人2、快步:又叫急行步,步距大、速度快.适用于传菜3、碎步:步距小、速度快,小快步.适用于前厅服务4、垫步:侧身过通道时,右脚侧步,左脚跟一步.5、跑楼梯步:上升速度快而均匀,重心前倾,一步一阶.下楼梯时,重心后倾,一步一阶.忌讳不请自进、不请自坐。
饭店服务员仪容仪表要求
每次出去吃饭都会遇到各种各样的服务员,遇到有礼貌、符合礼仪的服务员,你的食欲也会更好吧。
那么,你知道饭店服务员仪容仪表有哪些规定吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的饭店服务员仪容仪表的要求,大家一起来看看吧。
饭店服务员仪容仪表的要求 1. 服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3 不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);4、个人卫生:4.1 做到“四勤,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早、“您好等礼貌用语。
饭店服务员仪容仪表要求
饭店服务员仪容仪表要求饭店服务员仪容仪表要求每次出去吃饭都会遇到各种各样的服务员,遇到有礼貌、符合礼仪的服务员,你的食欲也会更好吧。
那么,你知道饭店服务员仪容仪表有哪些规定吗?下面是爱汇网店铺精心为大家搜集整理的饭店服务员仪容仪表的要求,大家一起来看看吧。
饭店服务员仪容仪表的要求1. 服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3 不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);4、个人卫生:4.1 做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
餐饮部员工仪容仪表规范
仪容仪表规范1员工任何时候都应该保持个人清洁,干净,服饰整洁,勤洗澡,勤剪发,勤剪指甲等身上无异味。
2修整面容,男员工不留长发,小胡子,上班前头发定型打啫喱。
女员工短发不过肩,长发按规定样式盘头,不留碎发,侧发。
不允许留怪异发型,不允许浓妆艳抹,女员工着淡妆上岗。
不吃带有刺激异味食物并保持口气清新。
3上岗前检查制服干净整洁无褶皱,佩戴公司统一配发的工号牌,不戴其他饰物,皮鞋光亮无灰尘.4男员工穿深色袜子,女员工穿公司统一颜色长袜,男员工平底黑色皮鞋,女员工黑色高跟鞋高度三到五公分为宜上班不允许穿休闲鞋,拖鞋等5不允许配带过多首饰,可戴一支简单手表,订婚者可佩戴一枚简单婚戒全体人员不得喷洒过多香水。
6站立要端庄大方保持肩背挺直,两肩放松,微收下巴挺胸收腹抬头,两眼目视前方,女员工两肩自然下垂,两手虎口状体前交叉,右手在上,左手在下。
两臂自然端起,两脚呈丁字步,男员工站位上身呈跨立状,两脚自然分开与肩同宽,面带微笑,目光亲切.7就座时姿势保持肩背挺直,两肩放松,下额微收,女员工坐在椅面前2/3处,两小腿并齐向左倾斜,两手自然放于大腿上,男员工座椅面2/3处两腿自然并齐,垂直于地面,8工作时间行走时要步伐轻松稳健,挺胸抬头,两眼平视前方步距符合标准男员工110步/分钟,女员工120步/分钟,男步幅40厘米,。
女步幅30厘米.9在岗位上行为要规范,不准交头接耳,说笑不准议论客人,尊重客人的习俗及民族习惯。
工作态度规范1礼貌;礼貌是员工起码的准则,无论对客人或同事要以礼相待,使用敬语,在对客服务时还要做到;请字当头,谢不离口,迎客有问声,说话有称呼声,离别客人要有至谢声,工作出现差错时要有道歉声。
2微笑;微笑服务是酒店的基本要求,微笑要自然,得体,发自内心使客人有宾至如归感,温馨和谐,轻松愉快.3效率;做任何事都要有效率,说到做到,关注工作细节,迅速反应,马上行动,急顾客所需,为顾客排忧解难,使工作及时,准确到位。
餐饮服务员的仪容和行为标准
餐饮服务员的仪容和行为标准一、仪容标准1.1 发型- 服务员应保持头发整洁,不得有异味、油渍等。
- 女性服务员可选择盘发、马尾或戴头花,发色不得过于鲜艳。
- 男性服务员头发不宜过长,不得遮挡视线。
1.2 面部- 服务员应保持面部清洁,不得有明显的痘印、斑点等。
- 女性服务员可适当化妆,但不得过于浓重。
- 服务员不得佩戴夸张的饰品,如耳环、项链等。
1.3 口腔- 服务员应保持口腔清洁,避免口臭等问题。
- 餐前餐后需刷牙漱口,确保口气清新。
1.4 着装- 服务员应穿着统一的工作服,衣着整洁、干净。
- 工作服颜色、款式应符合餐厅整体风格。
- 服务员不得穿着过于暴露的衣物,如短裤、超短裙等。
二、行为标准2.1 礼貌用语- 服务员应使用礼貌用语,如“您好”、“请问”、“谢谢”等。
- 面对顾客时,保持微笑,态度热情、友好。
2.2 服务态度- 服务员应尊重每一位顾客,不得歧视或区别对待。
- 遇到问题时,要保持冷静,积极解决,避免与顾客发生争执。
2.3 工作效率- 服务员应迅速、准确地完成各项服务工作,如点餐、上菜、结算等。
- 提高自己的业务水平,熟悉餐厅的菜单、菜品特点等。
2.4 团队协作- 服务员应与同事保持良好的沟通与协作,共同为顾客提供优质的服务。
- 遇到同事需要帮助时,主动伸出援手,共同解决问题。
2.5 遵守纪律- 服务员应遵守餐厅的各项规章制度,如上下班时间、休息纪律等。
- 不得私自离岗、早退,如有特殊情况,需提前向上级请假。
三、总结餐饮服务员的仪容和行为标准是餐厅形象和服务质量的重要保障。
服务员应遵循上述标准,不断提升自身综合素质,为顾客提供优质、愉快的就餐体验。
餐厅管理层也应对服务员进行定期培训,确保其能够满足不断变化的市场需求。
通过本文档的指导,我们相信餐饮服务员能够更好地履行自己的职责,为餐厅的繁荣发展贡献力量。
餐厅服务员仪容仪表规范仪态举止要求
餐厅服务员仪态礼仪规范仪态举止要求一、言谈用语应规范,言谈举止大方,普通话标准,不讲方言,音量适中,话语清晰,不大声喧哗;与客人交谈多使用敬语;不能在面客区域窃窃私语;同事之间不能乱使用称谓,称兄道弟。
二、站立站立服务是餐厅服务员的基本功之一。
“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。
站姿的基本要求是:站正,自然亲切,稳重。
其具体要领:头正、肩平、面带微笑、两眼目视前方、微收下颚、嘴角上扬、直腰收腹、两臂自然下垂、两腿相靠直立、肌肉略有收缩感。
酒店员工的四种站姿:1、侧放式:男女通用的站立姿势。
其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手放在腿部两侧,手指稍弯曲呈半握拳状;2、前腹式:女性常用的站立姿势。
其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手交放在小腹部;3、后背式:男性常用的站立姿势。
其要领是:两腿稍分开,两脚平行,两脚间距离比肩宽略窄些,双手轻握放在后背腰处;4、丁字式:丁字式站姿是只限女性使用的站立姿势。
其要领是:一脚在前,将脚跟靠于另一脚内侧,两脚尖向外略展开,形成斜的一个“丁”字,双手在腹部前相交,身体重心在两脚上。
当站立太累时,可变换姿势,将身体重心移在左脚或右脚上。
无论哪一种姿势,切忌双手抱胸或叉腰,也不可将手插在衣裤袋内更不要将身体东倒西歪靠在物体上,因为这些动作者是傲慢与懒散的表现。
三、走姿走姿是人体所呈现出的一种动态,是站姿的延续。
走姿文雅、端庄,不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉,而且也是展示自己气质与修养的重要形式。
注意走姿也可以防止身体的变形走样,甚至可以预防颈椎疾病。
1、抬头、挺胸、收腹、两眼平视、两肩相平、身体要直、两臂自然下垂摆动、两腿直立不僵;2、手臂摆动幅度为35cm左右,双臂外长不得超过20度,不可左右摇摆、;3、部位恰当,男子走平行线,女子走直线,男子每步约40cm,女子每步约30cm,正常速度为每分钟60-100步;4、上下楼梯时,头要正,背要直,胸要微挺,膝要弯曲;5、走路靠右行,多人行走最多只能两名并排,不可勾肩搭背;6、前方有领导、客人走路时不得超越,若有急事要过去,需侧身表示歉意。
餐厅服务员仪容仪表总体要求
餐厅服务员仪容仪表总体要求精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------餐厅服务员仪容仪表总体要求容貌端正,举止大方;端正稳重,不卑不坑;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有速,言行恰当.1. 容貌:表情明朗、面带微笑、亲切和善、端庄大方.(1)头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领.男服务员不得留胡须鬓角,女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不得浓味发油,发型美观大方.(2)上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物.(3)不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗.(4)男服务员坚持每天刮胡须。
2. 着装:得体大方(1)帽子:如餐厅要求配带帽子必须整洁,不退色,佩带端正.(2)头发:头发应整齐,整洁,发型应保守、自然,不染发,保持头发的自然色,领口上方的短发要修剪整齐,长发应束在脑后,不遮脸,每个人的发型均符合要求.(3)胡须:男性应经常刮脸,鬓角要修剪整齐,耳垂下方部分应时常刮.(4)首饰:任何首饰不允许佩带除手表(不宜过大)、结婚戒指.(5)卫生:定期洗澡,厨房操作员必须每天坚持洗澡,楼面要求夏天每天洗,冬天一星期最少4次,保持指甲和双手的清洁,不允许涂指甲油.(6)围裙:整齐、整洁、无破损,不使用严重退色的围裙.(7)胸卡:佩带在制服的左侧胸部,确保胸卡上的文字无错别字,字迹清楚.(8)上衣:整齐、整洁、无---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------破损,纽扣无脱落,领口整齐翻下.(9)裤子: 整齐、整洁、无破损,长度正好到鞋面,不得过长或过短.(10)鞋袜:鞋为深色,底跟,不滑材质鞋底,且要擦亮,保持清洁,不允许穿露脚趾跟的凉鞋,袜子为深色或肉色,长袜未脱丝.3. 个人卫生(1):做到”四勤”,洗澡、洗手,勤理发、修面,勤换洗衣服,勤修剪指甲.(2)班前不吃生葱、生蒜等有异味的食品.4. 服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表.不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间.5. 站立服务:站立要自然大方、位置适当、姿势端正、双目平视、面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时提供服务的姿态.男服务员站立时,双手与肩同宽,左手握右手背在腰部以下,不准双手叉在腰间,抱在胸前,站立时不背靠旁倚或扶他物.6. 行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然,舒展大方,眼睛要平视前方或宾客,不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致谦,遇到宾客要点头致意,在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间)行走时要尽快可能保持直线前进,遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑. 7. 手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上,打请姿时一定---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上,不同时的请姿用不同的方式.8. 服务员要做到:”三轻:说话轻、走路轻、操作轻.递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊,开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静.9. 服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳,指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等小动作,要举止得体. 10.服务中递交物品:应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔或推给客人.11.餐厅服务中的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”:问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声“十字”:您好、请、谢谢、对不起、再见.---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------。
餐厅服务员仪容仪表礼仪
1.必须按要求着装上岗,佩戴 工 作 牌 ,服装平整,纽扣系齐;不得 卷裤脚,不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整齐,仪表仪容大方 端庄。坐、立、走姿势端正;不得把脚放在桌上或椅上,举止要文雅 。
2.工作时不准饮酒,不吃葱、蒜等异味食品。在来宾面前不准吸烟 、吃东西,不要手叉腰,不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、抓 头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠,忍不住时,应用手帕掩住口鼻 ,面对一旁。
二、走姿要求 要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳,像春风一样轻盈,从容稳
健。走姿旳基本要求是:挺起胸,抬起头,两眼平视,步度和步位要 合乎原则。走路不要低头,后仰,切忌里八字或外八字。走路要用腰 力,具有韵律感。男士行走,两脚跟交替迈进,两脚尖稍外展。走在 一条直线上。 来宾未离去,餐厅服务员不得离岗,不得提前撤台或清理现场。对老 弱病残客人应在用餐上提供必要旳以便。 女子两脚都要踏在一条直线上,称“一字步”,以显优美。 步度是指跨步时两脚间旳距离,原则旳步度是本人旳一脚之长,女士 穿裙装或旗袍配高跟鞋时,步度可略小些。
人不悦,引起反感,甚至还会产生笑话和引起误会。 (1)一般习惯称呼:在称呼别人时,一般称男子为“先生”,未婚
女子为“小姐”,已婚女子称“女士”,对不了解婚姻情况旳女子称 “小姐”,或戴结婚戒指和年龄稍大旳可称“女士”。 (2)按职位称呼,懂得职位时要称呼其职位,如:王局长、李主任 等。
3、应答礼:是指同客人交谈时旳礼节。 (1)解答客人问题时,必须保持良好旳站立姿式,背不靠它物,讲
礼节:是人们在日常生活中,尤其是交际场合中相互问候、致意、祝 愿、慰问以及予以必要旳帮助与照顾旳常用形式,礼节是礼貌旳详细 体现,如:点头、致意、握手等都属礼节旳多种形式。
礼仪:是礼节旳一种形式。简朴地讲,就是人们施礼旳一种形式,人 们在社会活动中旳一切行为动作体现,都是由一定旳礼仪形式所反应 出来旳。
餐厅服务员仪容仪表总体要求
餐厅服务员仪容仪表总体要求容貌端正,举止大方;端正稳重,不卑不坑;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有速,言行恰当.1.容貌:表情明朗、面带微笑、亲切和善、端庄大方.(1)头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领.男服务员不得留胡须鬓角,女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不得浓味发油,发型美观大方.(2)上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物.(3)不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗.(4)男服务员坚持每天刮胡须。
2.着装:得体大方(1)帽子:如餐厅要求配带帽子必须整洁,不退色,佩带端正.(2)头发:头发应整齐,整洁,发型应保守、自然,不染发,保持头发的自然色,领口上方的短发要修剪整齐,长发应束在脑后,不遮脸,每个人的发型均符合要求.(3)胡须:男性应经常刮脸,鬓角要修剪整齐,耳垂下方部分应时常刮.(4)首饰:任何首饰不允许佩带除手表(不宜过大)、结婚戒指.(5)卫生:定期洗澡,厨房操作员必须每天坚持洗澡,楼面要求夏天每天洗,冬天一星期最少4次,保持指甲和双手的清洁,不允许涂指甲油.(6)围裙:整齐、整洁、无破损,不使用严重退色的围裙.(7)胸卡:佩带在制服的左侧胸部,确保胸卡上的文字无错别字,字迹清楚.(8)上衣:整齐、整洁、无破损,纽扣无脱落,领口整齐翻下.(9)裤子: 整齐、整洁、无破损,长度正好到鞋面,不得过长或过短.(10)鞋袜:鞋为深色,底跟,不滑材质鞋底,且要擦亮,保持清洁,不允许穿露脚趾跟的凉鞋,袜子为深色或肉色,长袜未脱丝.3.个人卫生(1):做到”四勤”,洗澡、洗手,勤理发、修面,勤换洗衣服,勤修剪指甲.(2)班前不吃生葱、生蒜等有异味的食品.4.服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表.不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间.5.站立服务:站立要自然大方、位置适当、姿势端正、双目平视、面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时提供服务的姿态.男服务员站立时,双手与肩同宽,左手握右手背在腰部以下,不准双手叉在腰间,抱在胸前,站立时不背靠旁倚或扶他物.6.行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然,舒展大方,眼睛要平视前方或宾客,不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致谦,遇到宾客要点头致意,在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间)行走时要尽快可能保持直线前进,遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑.7.手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上,打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上,不同时的请姿用不同的方式.8.服务员要做到:”三轻:说话轻、走路轻、操作轻.递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊,开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静.9.服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳,指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等小动作,要举止得体.10.服务中递交物品:应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔或推给客人.11.餐厅服务中的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”:问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声“十字”:您好、请、谢谢、对不起、再见.。
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仪容仪表仪态规范
一、工装:
1、在营业场所应整齐穿着工装。
2、工装应保持整洁卫生、无压褶。
3、工装无破损、扣子无缺漏。
4、不擅自改动工装样式及尺寸。
5、工装衣袖、裤管不应卷起,领扣应系好。
6、不要穿工装外出,公派除外。
7、值班期间应整齐穿着工装。
8、工装上不应有头屑、发丝、油迹等不洁物。
9、工装口袋里不能放体积大的或容易瞧见的物品。
(如:梳子、笔、笔记本、香烟、化妆品、手机等)
10、不要把钥匙挂在腰间,以免走动时发出噪音。
11、内衣及羊毛衫等不得露出工装外。
二、工鞋:1、上岗期间应穿餐厅指定款式的鞋子。
2、工鞋应无破损、无泥污、无异味。
3、皮鞋应保持光亮。
4、不要穿带金属鞋掌的鞋。
5、不要踩着鞋跟走路。
三、袜子:1、男员工着深色袜子上岗,女员工着肉色袜子上岗。
2、袜子边不要外露。
3、袜子应无破损、无抽丝。
四、工号牌:1、端正佩戴于左胸前。
2、工号牌应无污迹、无缺损。
3、不得转借她人。
五、装饰品:1、上岗不佩戴任何首饰。
(婚戒、手表除外)
六、手部清洁:1、勤洗手,保持双手清洁。
2、指甲:①长度不超过指尖。
②不要有黑边。
③不要涂指甲油。
七、口腔清洁:1、上岗前2小时内不吃有异味的食品。
(生葱、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等)
2、勤刷牙,上岗前漱口,牙齿上无食物残留。
3、有口臭者,应在治疗康复后再上岗。
八、身体清洁:1、勤洗澡,保持良好体味。
(每天1次或每周2~3次)
2、有体臭者,应在治疗康复后再上岗。
九、修饰:1、保持面部清洁。
2、餐厅员工不建议使用香水,因为您喜欢的味道不一定就是客人喜欢的。
3、女员工须着淡妆上岗,彩妆颜色应淡雅大方。
4、男员工不得使用彩妆,可使用无色润唇膏。
十、发型:
1、女员工:①不戴色彩鲜艳的发饰品,应使用餐厅统一配发的发饰品。
②头发应梳理整齐,保持美观大方。
③发长过肩,应视头发长度盘起(或扎起、辫起),最好就是短发。
④不留怪异发型。
⑤不允许戴假发上岗或剃光头。
⑥不应有大量头屑。
⑦头发不要染成彩色。
2、男员工:
①不留胡须,坚持每天剃须。
②不留大鬓角。
③不留怪异发型。
④头发应梳理整齐,最好使用头发定型用品。
⑤发长前不遮眉、侧不过耳、后不及领。
⑥不应有大量头屑。
⑦不允许戴假发上岗或剃光头。
⑧头发不要染成彩色。
⑨鼻毛不外露。
十一、站姿:
1、不要依墙靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或将手插入裤袋。
2、女员工应双手放体前侧,右手虎口压左手虎口,脚后跟、膝关节并拢,脚尖微分站立。
3、男员工应双手后背,两脚跨开与肩同宽。
4、站立时不要来回晃,要站稳。
十二、坐姿:
1、坐在椅子的1/3处,不要太靠前,也不要太靠后。
2、不要靠着椅背坐。
3、腰背应挺直、头放正。
4、膝关节并拢,双手自然放在双膝上。
5、不要跷二郎腿。
6、慢坐慢起,动作要轻。
7、入座时,走到座位前,转身后右脚后撤半步,轻稳地坐下,然后把右脚与左脚并齐。
裙装女性要文雅,用手把裙子向前拢一下再坐下。
站起时,右脚先向后收半步,站起,再向前并齐。
8、坐下时不要晃腿。
9、坐下时不要用手支着头。
10、不要把书放在桌子下面或抽屉里读。
十三、走姿:
1、行走速度应保持在110~120步/分钟(较快),每3步1米,重心落在前脚掌。
2、双脚间距3公分,两脚内侧平行行走,不要出现明显的八字步。
3、双肩放平,目光平视,腰背挺直,步子平稳,双臂自然摆动。
切忌晃肩摇头。
4、走路要轻。
5、不要多人并行,以免挡路,更不能搭肩行走。
6、不要在营业场所奔跑。
(紧急情况除外)
7、走路不要拖拖拉拉。
8、不要与客人抢道,应请客人先行通过。
十四、表情:
1、应保持与蔼可亲、甜美的微笑。
《案例》96页
2、不要在公众面前打喷嚏、咳嗽、打哈欠、伸懒腰、抠鼻子、挖耳朵、挠头发、剔牙、打饱嗝、修指甲、整理衣服等。
十五、手势:
1、引领客人、指示方位应以手掌指引方向:掌心向上,大姆指与其余四指成90度分开,四指并拢,直接从体侧抬起,手与腰部齐高或稍高,指尖指向要指的方向。
2、不允许用手指指点人或方向。
十六、动作:
1、拣东西时:应先蹲下(右腿单跪式),双膝并拢,再去拣。
注意腰背挺直。
2、上、下楼梯时:要头正、背直、肩平、收臀曲膝。
注意:女士上楼梯时,要把墙壁一侧留给她。
(恋人上、下楼梯时,男士应走在女士前面,起保护作用。
)
3、行走时应靠右边走。
(超市的自动扶梯:也应靠右边站。
)
4、女士上、下轿车时,不要直接钻。
应先站在车旁边,把身体降低,让臀部坐在座位上, 再把双腿收进车内,膝盖要保持并拢。
5、过马路时,男士应走在机动车一侧,保护女士。
*电梯里:靠近按钮的位置就是最次的位置,其后就是最尊贵的位置。
(详见《服务技巧》之“待人接物”)十七、精神面貌:
服务员的精神面貌应就是表情自然、面带微笑、亲切与蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢,在宾客面前绷脸、撅嘴、扭扭捏捏、缩手缩脚、谨小慎微等都就是不恰当或不礼貌的。
附:“五勤”
1、勤洗头、理发:洗发:每天1次或每周2~3次。
理发:每1个月理发1次。
无耳垢外露。
2、勤剃须:每天早晨剃须1次。
3、勤洗澡、换衣:夏季每天洗1次澡,冬季每周洗澡2~3次。
白衬衣:每天换1次。
4、勤洗手、剪指甲:指甲每周修剪1次。
5、勤刷牙、漱口:每天早、晚各刷1次牙,每次3分钟。
每次进食后应漱口、剔牙。
附:行走的五种步伐:
1、常步:快慢适当。
(适用于迎送客人)
2、快步:又叫急行步,步距大、速度快。
(适用于传菜)
3、碎步:步距小、速度快,小快步。
(适用于前厅服务)
4、垫步:侧身过通道时,右脚侧步,左脚跟一步。
5、跑楼梯步:上升速度快而均匀,重心前倾,一步一阶。
下楼梯时,重心后倾,一步一阶。
忌讳不请自进、不请自坐。