脉冲微波设备性能与微波杀菌的主要特点

微波干燥杀菌的主要特点

食用菌干燥杀菌一般采用热风、远红外或接触传导方法，它们都以由外至内的功效，微波干燥杀菌是由内至外进行。

微波干燥杀菌主要特点是： 1.杀菌干燥速度快，短时间可将水从物料内脱出。 2.杀菌彻底不需防腐，长期存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。 3.微波杀菌比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。 4.没有工业废水，不污染环境，符合国家环保要求。 5.微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。产品型号：KL-2D-30XS

电源输入：三相380±10% ,50HZ;

输出微波功率：30KW;功率可调;

频率：2450MHz±50MHz

设备（长×宽×高）:2000×2000×2100mm

传送速度：0-20m/min ,任意可调(变频调速);

杀菌效率：每小时300 公斤；可另加红外控温装置、PLC编程控制

微波杀菌机的工作原理：

微波杀菌机采用电磁场的热效应和生物效应的共同作用，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。从而达到杀菌的效果。

微波杀菌机的工作原理：是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。

微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

微波杀菌机的应用：微波杀菌机用于颗粒、粉状、片状等食品、营养品、药品、粮食制品、农副产品、肉脯、牛肉、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的杀菌、防霉、保鲜，还用于科研院校的研究。

微波杀菌机的特性：杀菌时间短、速度快，在低温杀菌保持营养成分和传统风味不会改变，节约能源。杀菌均匀彻底，采用了plc微电脑控制便于控制。设备结构简单便于操作，工艺先进。适用于任何场所，节省占地面积。

脉冲微波设备性能：

脉冲微波设备主要由脉冲调制器、微波振荡器、谐振腔三部分联接构成;脉冲调制器的输出端与微波振荡器输入端连接，微波振荡器的输出端与谐振腔的输入端连接;具有低温消毒灭菌功能，无污染，应用范围广，对食品、肉食品类、中成药等有灭菌保鲜功能，对医疗器械

及手术包等物品有快速消毒灭菌作用;

本实用新型具有易自动控制、操作方便、设备技术先进、结构合理、耗电低等优点。由于采用将微波泄漏检测板安装在电气盒内，电气盒安装在安装盒内的结构，微波泄漏检测板可以通过安装盒安装在微波加热设备的任何微波屏蔽结构附近，这样可以随时自动检测到微波泄漏是否超标。测温侧湿传感器获取的被加热烘干物体的温湿度数据经过电缆传送到主控计算机;经过数据处理后，主控计算机再通过电缆控制各个微波加热烘干模块的输出功率，使被加热烘干物体得到均匀的加热能量;外罩和扼流圈用来防止微波能量的泄漏;外罩内的风扇用来将水汽排出罩外。

微波干燥杀菌机在对微波辐射能量均匀性要求较高的场合，可将微波加热烘干模块分成若干排交错排列;当被加热烘干物体依次在各排微波加热烘干模块下方通过时受到均匀辐照。机壳内带有与微波工作腔连通的抽气室、机壳在衣物的进出口端所在腔是防微波泄露腔，且进出口端与微波工作腔之间设有能同步夹带衣物运动的循环运动的传送装置。

微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。对水分传递形成驱动力。

传统干燥方法将热量从外部传导到内部需要一定的时间，微波干燥杀菌机且存在内外温度差和湿热传递方向相反的间题。微波加热可导致物料表面和内部同时升温，且内部温度高于物料表面，使大量的水分子从物料中逸出而被蒸发带走，达到干燥的目的。