澳洲著名葡萄酒庄园漫游记

在澳洲，不只是品酒，还有观光
澳大利亚有多处著名的葡萄酒产区，而且一般都距离主要城市不算远，无论是专程去欣赏葡萄酒庄园，还是顺道之行，都能令人难以忘怀。
猎人谷观光区是澳洲三大葡萄园区之一，地处悉尼北部车程2小时处。猎人谷有将近80家不同大小的葡萄酒厂，出产的葡萄酒主要供应澳洲其他地区，并出口到国外。参观游览葡萄酒庄，不仅可以详细了解酿造葡萄酒的工序，而且还可以体验当地的风土民情、欣赏恬静如画的美丽景观。麦罗仑溪谷坐落于距离阿德莱德45分钟车程的菲尔半岛，在MountLofty出产的美酒别有风味。除了葡萄园之外，麦罗仑溪谷内还有杏园和丛林，当地保留下来的小村舍也很有魅力。溪谷内的另一特色是美术及手工艺品，而橄榄的产量也可与酒类相提并论。
澳洲酒庄陶醉之旅
去年秋季，应邀作客澳大利亚，在进行华语文学创作讲座和当地民俗采风之余，在友人的陪同下，有幸专程参观了澳洲葡萄酒产区。那番情与景，回味起来，依然令人陶醉。
只要提及葡萄酒的品尝，无数人会毫不迟疑地想到法国——毕竟其历史悠久，世界闻名。然而，事实上，如今的澳大利亚业已成为全球另一个葡萄酒的重要生产国，适当的气候条件、宽松的土壤以及纯净的空气，都令澳洲有能力酿造出美味的葡萄酒。而且，葡萄酒产业又为人们带来了在澳大利亚新的旅游去处，也就是葡萄酒庄园之旅。澳洲有许多顶尖的酿酒区，除了优质的葡萄酒名声在外之外，各地葡萄酒庄园的迤逦风光，更是吸引游人络绎不绝的原因之一，但凡踏上澳洲酒庄的人士，都会安享一份陶醉之旅。
芭萝莎，欧洲移民的身影
除了亚拉河谷，澳大利亚还有许多著名的葡萄酒产区。例如位于南澳大利亚的芭萝莎，这是澳洲历史最悠久的酿酒区域，无论是建筑、艺术品、美食、音乐，甚至是酒，都透着浓郁的欧洲风情。
据悉，19世纪前叶，当时一家规模颇大的南澳公司创办人，委托德国的矿学家约翰·虚奇对阿德莱德北部山谷进行调查，发现这里极宜种植葡萄和兰花，此为日后这里辟为葡园的原因。
亚拉河谷拥有70余家酒庄，只因选择太多，要找适合自己的酒庄试酒也不容易。据维多利亚州旅游推广部门介绍，到YeringStation酒庄一定不会失望。YeringStation是谷内第一家酒庄，全维多利亚州第一颗用作酿酒的葡萄就在此诞生。酒庄出品也多，由于这里所处的高度不同，气候有轻微差异，酿制出一种带有鲜明果味及花香的葡萄酒，便成为这家酒庄的招牌。酒庄内有多家餐厅，让游人可以醇酒配美食。另外，TarrawarraEstate酒庄的历史虽然只有20多年，但游人依旧络绎不绝。因为在这个面积达400公顷的私人庄园，是欣赏亚拉河谷东区景色最佳的地方，更可以欣赏到整个山谷的宏伟。而另一家以酿酒世家著称的DeBortoli酒庄，主要由葡萄园及二层高的红砖建筑组成，在酒庄内除了可以一边品酒，还可以一边尝芝士，酒庄内有专业人员讲解不同的酒应配哪种芝士，以提升醇酒的味道。
畅游澳洲酒庄之门已经打开
南澳充足的阳光及河水，使得墨累河流域土地肥沃，非常适合发展种植业。这一带的葡萄园绵延不绝，柑橘园及其他种植场也多不胜数。这里还是水上活动的焦点，滑水、游船及住宿、垂钓和露营项目等，展现了这条河域的多姿多彩及无限活力。
值得提请注意的是，在许多旅行社的澳洲游线路中，已包含了到某家葡萄酒庄园的活动，但多数只是团队活动中的一个项目。如果喜欢更深度享受庄园的生活，而且能用英语和当地人交流的话，不妨以自助形式出行，到当地再参加葡萄酒酒庄体验一日游，当地旅行社多数设有这种旅游线路。另外，许多葡萄酒庄园还可以提供住宿与餐饮服务。因为我当时的条件不同，占尽天时地利与人和，所以得便尽情畅游，也算是不虚此行吧。
芭萝莎是南澳最具历史且深具德英文化的葡萄酒乡。来自德国的移民携来了欧洲文化，也带来了葡萄种子，在这片土地上繁衍子孙，也酿制了香醇的液体。欧洲的移民们发现这里极宜种植葡萄，相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中产阶级，为芭萝莎注入了极具“乡村绅士风”的生活情调，以至于此地也成了迥异于南澳的小德国区。在南澳，还有极为新鲜的海鲜料理，葡萄美酒搭上此地出色的海鲜料理，更令游人沉醉而难以自拔。在10月份，还是芭萝莎河谷的音乐节。每个人都可以手拿一杯红酒，听着美妙的音乐，欣赏着油画一样的风景，心旷神怡，其乐融融。
阿德莱德山区是澳洲最早的葡萄园种植地及酿造葡萄酒的地区。第一个葡萄园始于1841年，到了1860年，阿德莱德山区已经拥有了200多个葡萄园。到了今天，这里以清冷的好空气成为澳洲首屈一指的酿酒区，共有180个葡萄种植场、35种美酒商标和12个酒库。除了酒类，游客可在适当的季节畅游排列于山坡上的樱桃和苹果园，历史小镇以及热闹的市场。
品酒，就是在品味酒庄的历史和底蕴
欣赏了葡萄园之后，每到一家酒庄，旅游者都可以品尝到好几种不同年份、不同口味的美酒。许多酒庄都提供野外消闲和饮食选择，并提供家庭旅馆式的舒适住宿。品酒时，通常要求先观察酒色，再轻轻旋转、摇晃酒杯，然后将鼻尖凑入杯中，仔细嗅闻每一缕香气。最后，把酒含入口中，徐徐以舌尖吸气，让酒汁滑过口中的每一部分，静心领略、分辨味蕾上每一份最细微的知觉感受，从中自然也会感受到一种细致入微的生活态度。
难得的是，当地仍有很多酒庄采用最传统的方法完成最初的工序：十几个男人站成一排，用双脚把从山谷中精挑细选来的葡萄捣烂在酒槽中。据说，这是让葡萄汁和葡萄皮进行最有效接触的方式，用脚踩过的葡萄酿出来的酒，其口味才最地道。今天，这个习俗已经成了一个旅游参与项目，如果在葡萄收获的季节到来之时，旅游者也许会被邀请加入到这道工序之中。当然，现在的澳大利亚酿酒业大多已采用了自动化的工艺，酿酒时已经不再需要这样的人工工艺了，人工用脚踩葡萄，基本上已经成为一种单纯的表演行为和文化展示活动了。
亚拉河谷不设防
位于墨尔本东面的亚拉河谷是澳洲著名的葡萄酒产区，这里也有众多生产葡萄酒的庄园。从墨尔本出发，大约只消一小时便可抵达亚拉河谷。熏风中，到处弥漫着葡萄酒特有的香气，真有“酒不醉人人自醉”的感觉。一路上，还有葡萄园优雅的景致相随。你瞧，那一垄垄整齐划一的葡萄藤蔓盖满了山坡，垄上的葡萄藤蔓千丝万缕从山头纷披下来，云雾蒸腾，仿若仙境，恍惚间如同走进电影《云中漫步》里的画面，使人赏心悦目，流连忘返。据园主介绍，这里从19世纪初栽种第一棵葡萄藤发展至今，当地已有葡萄园几百个，是维多利亚州历史最悠久的葡萄园区。亚拉河谷气候凉爽，葡萄生长较慢，因此出产的葡萄酒质优、味美，扬名全球。当地酒庄并没有显著的标志，更不设围墙，大门也是象征性的。不过都各具特色，有的古色古香，有的取自自然，也有现代派的，都布置得让人过目难忘，每一家都有自己独特风味的美酒。