“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法

“藕”有佳作7款花样莲藕的做法

香拌莲藕

材料：莲藕一节，熟花生米适量，香菜3颗。

调料：盐，糖，米醋，鲜贝露，鸡精，香油，辣椒油。

做法：

1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。

2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。

3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉，水流要把藕片冲透。

4、取一个大碗放入藕片和香菜。

5、加入两勺米醋和一勺鲜贝露。

6、在加入2勺白糖，少许盐和鸡精。

7、加入香油和一勺辣椒油。

8、最后放入花生碎拌均匀即好。

肉馅藕盒

材料：肉末莲藕鸡蛋面粉

调料：包子饺子调料老抽料酒稻米油盐

做法：

1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。

2、然后过凉水捞出。

3、切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

4、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。

5、面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

6、将藕盒均匀的沾上面糊。

7、油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

香甜糯米藕

原料：藕糯米红枣枸杞桂园冰糖

做法：

1、选两节粗大且两头密封的藕，糯米洗净泡1小时左右

2、把藕的一端切开，将泡好的糯米塞入藕孔内并用筷子一点一点的压实

3、切下来的顶端也塞上米，用牙签固定好

4、将所有材料放入锅内加水烧开，水要淹过藕才行，加点桂花糖会更香

5、烧开后放入这个焖锅里，大火一小时

糖醋藕片

材料：莲藕一节。

调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。

做法：

1、莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。

2、取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。

3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。

4、倒入莲藕翻炒片刻。

5、再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

6、最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。

咸酥芝麻藕片

原料：莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油

调料：盐、鸡精

做法：

1、彩椒切碎，莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下，将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。

2、以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。

3、将藕片均匀的沾上面糊，再裹上白芝麻，放入油锅中炸至芝麻金黄，捞出备用。

4、锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒，煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中，加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。

果珍藕片

材料：藕

辅料：果珍糖

做法：

1、将鲜藕洗净，刮去表皮。

2、切成薄片。

3、把切好的藕片放入锅内焯水。

4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。

5、果珍和糖混合。

6、加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火凉凉。

7、控干水分的藕片放入干净的容器中。/

8、倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。

莲藕猪骨汤

原料：莲藕，猪筒骨，香葱

做法：

1、莲藕去头，洗净外表的泥，用刀刮去表皮

2、用清水洗净后，切成大块

3、猪骨下姜片飞水后捞出，所以材料一起放入高压锅，上汽后十分钟后关火，加香葱和盐味精调味。