做炒面需要什么菜

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我学会了做炒面

今天，我让奶奶教我做炒面。

我之所以会向奶奶学做炒面，是因为炒面是我最喜欢的面食。

虽然它非常香，又十分好吃，但是我一般只在早晨吃炒面，在我眼中，炒面是我的“早餐第一美食。

”我学炒面的原因是：如果我一个人在家，不管什么时候，都可以吃一点自己亲手制作的香喷喷的炒面。

做炒面要准备鸡蛋、一点点肥肉、瘦肉或五花肉、包心菜、葱、大蒜、盐、酱油等食材。

这个炒面非常好做，流程是这样的：先把水煮沸腾了，再把面放在沸腾的水中，等一下，约十秒后，把它放入冷水
中冷却。

奶奶说“这是为了让面条不易碎”之后把肥肉放在油里炖出油，要小心油溅出来，这样能使油更香，然后把肉与菜还有葱放到油里炒（菜与葱要切丝，肉要切片）。

差不多了，就把面条与配料放到菜里一起炒。

最后，翻一翻，一碗热腾腾的肉丝炒面就做好了。

第二天，我试了一下，发现我
的手艺原来这么好。

在这碗面中，
我吃到了成就与成功。

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做家常炒面的小技巧

做家常炒面的小技巧
家常炒面是一道简单又美味的家常菜，下面是一些做家常炒面的小技巧：
1. 煮面：在煮面时，可以在水中加一点盐，这样可以使面条更加劲道。

煮好的面条要用冷水过一下，以保持面条的口感和防止粘连。

2. 切配：在炒面之前，要将配菜切好准备好。

一般家常炒面需要的配菜有肉丝、蔬菜等。

蔬菜要选择新鲜的，肉丝要切得细一些，这样可以使面条更加入味。

3. 炒制：在炒制时，要先将配菜炒熟，再加入面条一起翻炒。

火候要掌握好，不要太大或太小，以免影响口感。

同时要注意加调料的时机，以免面条炒得过熟或调料不均匀。

4. 调味：在炒面时，要根据个人口味加适量的调料。

一般常用的调料有酱油、盐、味精、鸡精等。

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些辣椒粉、花椒粉等。

5. 翻炒技巧：在翻炒时，可以使用筷子或锅铲进行辅助翻炒。

使用筷子可以更加灵活地控制翻炒的方向和力度，使面条不容易粘锅或成团。

同时也可以适时调整火候和加调料的时间。

6. 装盘技巧：炒好的面条要及时装盘，以免时间过长影响口感。

可以使用筷子或锅铲将面条装入盘中，注意不要将面条弄碎或弄乱。

以上是家常炒面的一些小技巧，掌握这些技巧可以使炒面更加美味可口。

同时也可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。

炒面秘制料配方

炒面秘制料配方一、所需材料：1、大豆油或者色拉油。

2、老抽、生抽、耗油（生抽和耗油 1：1混合）。

3、盐，鸡精，味精。

4、混合秘制料（后面有配比），孜然粉，辣面。

5、小青菜，绿豆芽，包菜，青椒，蒜苔，洋葱。

6、鸡蛋，里脊肉。

7、蒸面，压面条的都有，就是新鲜细面条上笼蒸熟拌油散开凉凉备用。

8、也可以是生面条，开水煮八成熟，捞出浸入凉水，面条凉透捞出虑干，加少许豆油拌匀待用。

二、制作：1、肉切细条腌制，一斤肉为例，调入少许老抽、生抽、盐、花椒粉、少许十三香5克、湿淀粉20克，搅拌均匀备用。

2、小青菜洗净，包菜切丝，青椒切丝，蒜苔切 1-2厘米段，洋葱切小丁或者细丝，豆芽洗净。

3、炒锅上火，热锅凉油下入肉丝滑变色。

4、下入包菜，洋葱，蒜苔炒5-10秒下，入青菜豆芽翻炒变色吃辣的，这时下入少许辣椒面翻炒看洋葱变软下入6两左右蒸好的面条，翻炒均匀下入盐（多少根据当地口味），老抽（颜色轻就少做点；要想颜色重就多一点灵活掌握）混合好的生抽耗油10克左右，香料粉3克左右，翻炒 1-2分钟，加入孜然粉翻炒30分钟左右，淋少许熟油翻炒出锅。

5、吃鸡蛋的就不做肉，把鸡蛋打碗里搅匀，摊成薄饼，盖在炒好装盘的面上，也可以像做肉一样炒进面里。

6、如果吃川味的热锅凉油加少许豆瓣酱，剁椒炒面。

7、混合秘制料的配比：南德调味料 200克，香料粉40克,香料包38元1包，花椒粉 10克，混合均匀备用。

香辣炒面的制作主料：面条辅料：猪肉，生抽，老抽，耗油，洋葱，包菜，尖椒，豆芽，小青菜，干辣椒，香葱，蒜，盐味精，鸡精，混合秘制料。

制作：1 、洋葱青椒包菜切丝待用。

2、热锅凉油下肉丝滑白。

3、下洋葱包菜青椒蒜片翻炒。

4、下入豆芽青菜翻炒。

5、洋葱变软下面条翻炒几下。

6、加生抽老抽、盐，翻炒几下，加混合秘制料、鸡精、味精翻炒1-2分钟，淋入少许熟油，撒入香葱出锅装盘。

酱香炒面主料：面条。

辅料：猪肉，豆瓣酱10克，甜面酱 5克，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，混合秘制料。

炒面用什么调料最香？

炒面用什么调料最香？人们在吃面条的时候，一般是煮面条来吃，实际上，面条还可以炒来吃，炒面是一道非常流行的传统小吃，除了面条之外，还需要准备鸡蛋、肉丝等食材，另外可以根据需要加入相应的调料，做出来的炒面好吃又有营养，那么在做炒面的时候，加入什么调料吃起来更香呢？炒面用什么调料最香？食材1.鲜面条2.包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗3.蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖4.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

5.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。

如果口重，可以在加适量的食盐。

步骤锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。

面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。

注意，洋葱丝不要先放进锅里。

将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。

放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。

重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。

什锦炒面所用材料：面条、青菜、香菇、鸡蛋、对虾、火腿肠、葱制作过程：1、将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液2、坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出，用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟3、汤锅内将水烧开，将面条放入，煮开后，转小火煮约1分钟，倒入漏筐内过凉水，沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀4、锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下，再将香菇倒入翻炒5、将虾仁跟火腿肠放入，再放入已经处理好的面条，翻炒均匀6、再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火7、最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可小贴士：将煮好的面条过凉水后，往里滴些橄榄油进去，这样面条不会粘连，而且炒的时候，不需要。

炒面的做法

➢做法一：事先准备好新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱少许、植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1勺、胡椒粉1勺、鸡精0.25勺。

锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。

煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。

洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。

肉丝要切的粗一点，用盐、胡椒、料酒、生粉搅拌上劲过油滑熟。

热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。

另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。

用老抽、生抽酱油、糖、胡椒粉、少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。

放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。

➢做法二：事先准备好面条100克、卷心菜半个、色拉油少许、食盐1勺、醋1勺、生抽适量、耗油1勺、小葱少许。

卷心菜切成细丝备用。

锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。

炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

卷心菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。

放入面条，用筷子抄散。

淋入生抽拌匀。

最后淋入耗油炒匀即可。

➢做法三：事先准备好面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升、红辣椒2个、西红柿1个、洋葱1个。

红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。

鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀，倒入热锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。

炒面

什锦炒面原料：新鲜手擀面（不要太粗）、扁豆、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜。

调料：蚝油、老抽、生抽、盐。

做法：一、先做准备工作：1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；2、蒸好的面条用筷子抖散；3、4、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。

当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；5、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。

用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；6、准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；二、接下来就可以炒面啦：1、锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；2、倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；3、倒入辣椒丝快速翻炒片刻；4、5、倒入刚才调好的酱汁炒匀；6、下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。

这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。

牛肉面材料：牛肉，手擀面。

调料：姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。

还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。

配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁做法：1、先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。

2、将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。

3、另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。

好吃够劲道的抻面1、温水和好面，醒一下，准备面汤的材料：2、把面分成小条，涂上橄榄油，盘在盘子里：3、把全部材料，鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、番茄酱，一起炒：把面抻成喜欢的胖细~~清水煮好面，放进汤里，好吃劲道的抻面就做好了，吃吧~~~~西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。

炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口

炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。

做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。

做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。

2、鸡蛋放入碗中打散。

3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。

4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。

5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。

6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。

7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。

8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。

10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。

11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。

三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。

做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。

2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。

炒面的简单制作方法教程

炒面的简单制作方法教程-炒面是很常见的食物，一般在北方都是当主食来食用的。

那么怎样才能炒出色香味俱全的一盘炒面呢?你想了解炒面的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!炒面所需食材炒面的做法步骤1.把面煮到8分熟。

2.捞出沥干水分。

3.把各种蔬菜切成丁。

4.锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色。

5.放入西红柿和洋葱丁煸炒。

6.加入料酒酱油糖盐继续煸炒。

7.放入芹菜丁翻炒均匀。

8.倒入沥干水的面条。

9.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干。

小贴士蔬菜按自己的喜好可随意搭配，我建议洋葱和西红柿要保留，这两种蔬菜即有营养。

还对炒出的面增加了香味。

三丝培根炒面的做法原料：紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。

调料：醋、酱油、香油制作方法：1。

把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮。

2。

将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝3。

取几片培根切成丝。

4。

我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售。

5。

想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。

6，为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。

7。

切点蒜末和葱末8。

把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点。

9。

在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。

10。

放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。

11。

见菜丝有点塌后下入面条翻炒。

12。

培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。

炒面的16种吃法

炒面的16种吃法鱼香木耳炒面用料糖；醋；料酒；盐；酱油；蒜末；姜末；葱花；泡椒；木耳；面条做法▪鱼香汁：这是正宗的比例:糖4.5,醋6,料酒3,盐1,酱油少许,然后放入碗里调匀备用...(因为是炒面,所以不用水淀粉了,不想炒的面浆糊糊的)▪首先,木耳泡发切丝,面煮熟备用.▪锅里热油,放入泡椒炒出一定红油后,放入蒜末,姜末,炒香后,放入木耳,炒至断生.▪然后放入面条,翻炒片刻后,放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒片刻出锅~丁丁炒面用料手擀面；猪肉；白菜；洋葱；番茄；大葱；番茄沙司；生粉；生抽做法▪手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用▪猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用▪白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块▪炒锅热油，加入番茄块炒软出汁▪加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）▪倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可肉丝炒面用料猪肉丝；胡萝卜；韭菜；豆芽；姜；蒜末；老抽；生抽；白胡椒粉；水淀粉；蚝油；盐；糖做法▪猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。

胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段▪面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒▪锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟▪加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀▪调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅东北蛋炒面用料鸡蛋2个；面条400克；青椒1个；胡萝卜半个；黄瓜半个做法▪青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用▪将面条蒸到9成熟，捞出~▪锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~▪好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼蛋包炒面用料炒面；鸡蛋2个；干淀粉料酒；豆芽；卷心菜；肉丝；胡萝卜做法▪将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用▪平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可随意炒面用料圆白菜；胡萝卜；火腿；拉面切面都可做法▪圆白菜胡萝卜火腿切丝▪水烧开煮面到8分熟捞出备用▪油烧开放入圆白菜胡萝卜火腿各种丝炒，▪加入面条，然后加入花椒面，少量白糖，酱油，蚝油，盐，翻炒，如果干可以加少许水▪炒制颜色均匀即可，关火，可放少量醋搅拌然后出锅姜丝炒面用料鲜面条2人份；香菇四五朵；青椒1个；胡萝卜一截；生姜一块；生抽1大匙；盐1/2小匙；绍酒（可略）1小匙；陈醋1小匙；香油几滴做法▪青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用▪锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用▪锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝超软，加入控干水的面条炒匀，加生抽、盐、绍酒同炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。

13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！

13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！海鲜炒面用料鲜虾150克；鸡蛋2个；蒜薹250克；面条500克；葱末姜末适量；食用油1勺；蚝油1大勺；老抽半勺；盐适量做法•首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。

•虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。

•其他蔬菜食材也洗净切好备用。

•蒜薹根据自己的喜好，适量放。

•北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。

这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。

•面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。

•面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。

•两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。

•这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。

•煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。

•加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。

•加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。

•炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。

•海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。

蔬菜炒面用料鲜面条；包菜；鸡蛋；香菇；胡萝卜；洋葱；豆苗；蚝油；生抽；老抽；食用油；姜；蒜；白糖做法•包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末•1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。

如果口重，可以在加适量的食盐•锅里倒水烧开•放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯•面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用•重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香•再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇•中火炒至变软。

注意，洋葱丝不要先放进锅里•将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀•再倒入之前调制好的料汁•用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上•放入洋葱丝•大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中•重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可雪菜肉丝炒面用料面条；瘦肉；雪里蕻；姜；葱；猪油；生抽；老抽；盐；剁椒；雪菜肉丝炒面的做法1(准备和面条处理)•瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制•雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段•先煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感•捞出过凉水•沥水，放少许油拌匀雪菜肉丝炒面的做法2•煮面的同时，另一锅中放少许油，爆香姜丝跟葱段•放肉丝拌炒•变色就盛出待用•油留在锅中•放雪里蕻•拌炒•放肉丝稍稍拌炒•放面条•放猪油•拌一拌•放适量生抽老抽•放适量盐•大火拌炒至汤汁干•榨菜、盐、葱花，冲开水•吃啦炒米粉用料江西米粉；红辣椒；青辣椒；油菜；鸡蛋；里脊肉；酸豆角；生抽；盐、鸡精；大蒜；高汤做法•取一锅水烧开，放入米粉，煮7-8分钟，再闷5分钟左右，米粉会比较难煮软，可以随时取一小根尝一下软硬度•米粉煮好以后，捞出，用冷水冲1分钟左右，把外面的一层米浆冲洗掉•油菜切碎，辣椒切段，里脊肉切丝用黄酒、盐、味精腌制一下，鸡蛋打散•起油锅，先放入里脊肉丝煸炒，发白以后盛出，随后倒入鸡蛋液，翻炒成碎，盛出•倒入稍微多一点的油（后面米粉不易糊锅），烧至7分熟，放入大蒜片炒香，放入青红辣椒段煸炒，再放入油菜，肉丝和鸡蛋，炒熟，适量加入盐和鸡精•最后放入沥干水分的米粉，翻炒，倒入生抽，少量高汤翻炒3分钟左右即可鸡蛋炒米粉用料米粉；鸡蛋；葱；蚝油；辣椒做法•米粉先在沸水中烫熟捞出备用•炒锅放油烧热，打鸡蛋，划散，稍稍让鸡蛋煎一会，表面金黄•米粉入锅，加一点儿蚝油、一丁点水，迅速翻炒•放入辣椒碎，一点儿盐，将辣椒碎炒熟•最后撒一点儿葱花儿•完成孜然羊肉炒面用料番茄膏；面条；羊肉；青椒；红椒；辣椒（可选）；洋葱；孜然；酱油；葱；大蒜做法•羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制•锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用•青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块•热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒•锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度孜然羊肉炒面（羊肉卷版本炒面，超快手，超有味）用料面条；洋葱半颗，辣椒一颗，大葱；肥羊卷；生菜；盐，孜然粉，油辣椒做法•洋葱切丝，辣椒切马蹄形，生菜洗好待用•面条煮熟，捞出时直接过凉水。

炒面的做法步骤图文教程

炒面的做法步骤图文教程炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用。

小编给大家分享了炒面的做法，快来试试吧。

炒面食材准备炒面的制作过程1.准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜2.胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末3.圆白菜切丝4.蒜末用清水浸泡5.热锅下油，放入葱花煸炒出香味6.肉丝下锅翻炒7.放入炒面，用筷子挑散8.分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅9.另起一锅翻炒圆白菜丝10.菜丝断生放入胡萝卜丝11.将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味12.最后调入蘑菇精，出锅。

小贴士1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用。

2、炒面和菜丝分开炒一下，因为成熟度不一样，然后再一起翻炒调味。

简易版炒面的做法材料猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。

做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。

2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。

原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。

4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。

5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

炒面菜谱大全

炒面菜谱大全快手炒面阿修罗ashura水面、鸡蛋、青菜秧、香肠、油、酱油综合评分 7.9 （3336 做过）世界上最好吃的炒面岳迪Kim鸡蛋、胡萝卜、青椒、面条 | 洋葱、香肠或火腿肠、包菜（卷心菜）、老干妈、生抽、盐、香油综合评分 8.2 （819 做过）青菜肉丝炒面蝶儿飞舞-2肉丝、青菜 | 面条综合评分 7.6 （94 做过）肉丝什锦炒面蒋三寻面条、猪瘦肉、青菜、胡萝卜、大蒜、老抽5 人做过三丝炒面：炒面如何不粘锅圆猪猪#材料、面条、胡萝卜、火腿丝、圆白菜（包菜）、香葱、#调味料、盐、生抽、老抽、鸡精综合评分 7.9 （177 做过）上海炒面洁芳芳粗面、肉丝 | 青菜、香菇、老抽酱油、食用油43 人做过老干妈炒面cherish6老干妈豆豉辣椒 | 洋葱、姜末、蒜末17 人做过素炒面huiying198609市售袋装拉面、卷心菜、豆干 | 胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、白砂糖、鸡汁94 人做过炒面（方便面）-1方便面一包 | 鸡蛋一个、小米椒、酱油老抽、青菜梗（可依自己口味DIY）66 人做过随意炒面白菜帮-1圆白菜 | 胡萝卜、火腿、拉面切面都可173 人做过青椒肉丝炒面Delicious33面条、青椒、豆瓣酱 | 里脊肉、葱姜蒜、老抽、淀粉、盐综合评分 8.5 （209 做过）新疆炒面片彤小姐青椒、番茄、葱、洋葱 | 牛肉片、面片（超市有现成的卖）、料酒、姜、盐、花椒粉综合评分 7.3 （106 做过）西红柿蛋炒面一一-42西红柿、鸡蛋 | 面条、油、盐、醋、糖综合评分 8.1 （442 做过）三丝炒面惠妈妈hui面饼、鸡蛋、生菜 | 胡萝卜、盐、酱油、老干妈（风味鸡油辣椒）72 人做过火腿鸡蛋炒面№の偉鸡蛋 | 脆脆肠、方便面、酱油99 人做过油炒面潘潘猫自己喜欢的果仁、面粉 | 食用油、香油、红糖33 人做过西红柿鸡蛋炒面透明鱼儿鸡蛋、西红柿 | 葱蒜、挂面、油，盐，鸡精，醋，辣椒面42 人做过日式酱油炒面0夏天0黄色的炒面、高丽菜（卷心菜）、五花肉薄片、鸡蛋、木鱼花、海苔粉、日式鲣鱼酱油、老抽7 人做过新疆炒面片（丰富配菜！）Ones_own羊肉、西红柿、葱、蘑菇、木耳、青椒、菠菜 | 面粉、姜、蒜、洋葱、五香粉、生抽、盐、鸡精、番茄酱10 人做过香肠鸡蛋炒面桃小夭面条（手擀面最好，我用的挂面）、鸡蛋、香肠、油 | 青椒、西红柿、老抽、葱花、盐、胡椒粉综合评分 7.9 （329 做过）。

干炒面的做法

干炒面的做法
干炒面作为河南的地域特色面食，颇受广大百姓的青睐。

制作干炒面首先需要准备以下食材：鲜面条、牛肉、青红辣椒、洋葱、蒜苔、绿豆芽、青菜、食盐、生抽、老抽、食用油。

然后具体做法如下：
1、鲜面条必须要较薄的那种，比较好熟，太厚太粗的面条容易夹生。

青红辣椒去籽去蒂，洗净后切片。

洋葱切丝，蒜苔切段，绿豆芽、青菜洗净。

2、牛肉切片，加入食盐、生抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉、食用油，用手抓拌至发粘，腌制10分钟，炒出来口感滑嫩。

3、炒锅倒入适量油烧热，转动锅子润一下锅底，然后把鲜面条铺在锅底，转小火煎。

不停晃动锅子，让面条可以在锅底滑动，受热均匀，不要急着翻动，当底部煎至定型且颜色焦黄后用铲子、筷子配合翻个面，把另一面也煎至焦黄，盛出。

4、炒锅里留底油，加姜片爆锅，倒入腌好的牛肉片快速滑炒15秒，散开变色后倒入辣椒、绿豆芽、青菜翻炒半分钟，不用完全炒熟。

5、把煎过的面条铺在菜上，小碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、清水，用筷子搅拌均匀后倒进锅里，水量要没过菜的一半，又不能接触到面条，汤太多面条就会变得软烂。

6、盖上锅盖，用中火焖10分钟，汤汁快收干时加入洋葱、芹菜、蒜苔，用筷子把面条抖散，然后和菜翻炒均匀，收干汤汁，即可盛出。

7、加上一勺辣椒油拌匀，焦香酥脆的干炒面条就做好了。

普通的炒面比较湿，软塌塌的，而这种干炒面的口感焦脆，特别香。

炒面制作方法

炒面制作方法
炒面，是一道美味可口的中式面食，制作简单，口感丰富，深
受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下炒面的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

制作炒面所需的食材有面条、蔬菜、肉类、调料等。

面条可以根据个人口味选择，比较常见的有挂面、
粗面等。

蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等，肉类可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等。

调料一般包括盐、酱油、鸡精、料酒等。

接下来，将面条煮熟备用。

将锅中加水煮沸，放入面条，煮至
面条变软后捞出备用。

然后将蔬菜和肉类切好备用。

接下来，开始炒面。

首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至
七成热后，放入切好的肉类，翻炒至变色。

然后加入蔬菜，继续翻
炒至蔬菜变软。

接着加入煮熟的面条，均匀地翻炒均匀。

然后，加入调料。

根据个人口味适量加入盐、酱油、鸡精、料
酒等调料，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

最后，出锅装盘。

待炒面炒至香气四溢，面条均匀上色后，即
可出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，美味的炒面就做好了。

炒面制作方法就介绍到这里，希望大家能够按照以上的步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的炒面。

祝大家成功！。

炒面条的做法如何做是最好吃的

炒面条的做法如何做是最好吃的
炒面条是家中常做的食物，很多人都想知道应该要怎么做才是最好吃的。

下面一起来看看炒面条的做法介绍吧，希望你喜欢!
炒面条的食材准备
炒面条的做法步骤
1.速冻手擀面
2.黄瓜鸡蛋
3.黄瓜切丝切香肠
4.锅里放油加热放鸡蛋煎成饼加适量盐
5.鸡蛋饼盛盘
6.锅里放水加热水开下面天熟了捞出用凉水过
7.锅里放油加热放入面条
8.在放入香肠炒
9.在放入黄瓜加生抽炒
10.炒面炒好了放入鸡蛋饼
11.盛盘小贴士:面条煮好了必须用凉水过一下
炒面条的营养功效
减缓色斑
延缓衰老、抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食
解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环。

豆芽炒面的做法简单步骤图解

豆芽炒面的做法简单步骤图解炒面是很多人都爱吃的做法，用豆芽搭配一起炒的做法，是最简单的家常做法。

下面一起来看看豆芽炒面的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作豆芽炒面的食材豆芽炒面的做法步骤1.准备豆芽菜2.洗净。

3.面条放入锅中煮至7-8分熟4.捞出过凉水。

5.锅里放油烧热6.吧豆芽菜放入锅中7.翻炒一会，放少许食盐调味。

8.放入面条。

9.放入食盐，红烧酱油，蚝油10.翻炒均匀至入味。

11.倒入适量的辣椒面12.炒匀即可出锅了。

豆芽变黑烂根不宜食用如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。

如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

豆芽中毒自救方法1、用手抠喉咙，刺激呕吐，尽量将吃下去的豆芽吐出;2、喝大量牛奶，牛奶里面的蛋白可与毒物结合，尽量防止机体吸收毒物;3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，这样能提高肝脏解毒能力，能促进排尿，尽量将毒物排出;4、情况严重或自己无法解决，打120急救或及时到医院就医。

豆芽不能和什么一起吃豆芽+猪肝相克猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值豆芽和什么能一起吃豆芽+韭菜韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。

韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

豆芽+猪肚猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

豆芽+菲菜解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥。

炒面需要什么材料

炒面需要什么材料
炒面在我国是一种非常传统的小吃，为了提高炒面的营养成分，还可以加入一些鸡蛋或者是肉丝等等，这样吃起到味道非常的鲜美，还具有营养丰富的特点，很多上班族在小班后，都希望可以吃上一口热气腾腾的炒面，但是自己又不知道该准备哪些材料，那么炒面需要什么材料呢?
第一，炒面需要什么材料呢?水面250g，鸡蛋2个，青菜250g，香肠1个，油盐、酱油等适量。

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热;立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水;油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪，打散鸡蛋;划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白;加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒;在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油;小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色;
第二，豉油皇炒面。

材料：豆芽适量、胡萝卜半根、韭菜少许、挂面适量(2人份)、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、糖2茶匙。

做法：豆芽切去头尾;韭菜切段，胡萝卜切丝;锅内烧热水，水开后放入面条，煮2分钟左右，不要煮太久，要不影响口感，根据自己用的面条的种类和分量调整一下;面条煮好后用冷水冲洗到完全冷却;锅内放入一勺油，倒入韭菜和胡萝卜炒软;倒入豆芽炒软;用1汤匙生抽+半汤匙老抽+1汤匙蚝油+2茶匙糖调成酱汁;放入沥干水的面条，用筷子翻炒;淋入酱汁;换中火，用筷子
翻拌均匀，使面条都粘上酱汁即可;
炒面需要什么材料呢?炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

制作过程：将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面需要什么材料

炒面需要什么材料关于《炒面需要什么材料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

凉面在中国是一种十分传统式的特色小吃，以便提升凉面的营养元素，还能够添加一些生鸡蛋或是是丝袜高跟鞋这些，那样吃具有味儿十分的美味，还具备营养丰富的特性，许多工薪族在小班课程后，都期待可以吃上一口热腾腾的凉面，可是自身又不清楚该提前准备什么原材料，那麼凉面需要哪些原材料呢?第一，凉面需要哪些原材料呢?河面250g，生鸡蛋2个，蔬菜250g，腊肠1个，盐油、生抽等适当。

大铁锅烧开水，撒点盐，水开，放面，略微沸一下就行，面芯轴应当绝大多数乳白色，由于也要炒来加温;马上捞入凉水，拨松，过虑除掉凉水;锅中滚油拿到间距锅上十厘米，感受到酷热，打撒生鸡蛋;划散蛋，添加腊肠煸炒到腊肠泛白;添加洗干净控干水的蔬菜秧煸炒;在蔬菜出水量以前，倒进鲜面条、一勺盐煸炒，淋入生抽;当心滚动，维持加温，直至全部鲜面条都匀称裹色;第二，豉油皇炒面。

原材料：豆芽菜适当、红萝卜一根、苋菜少量、面条适当(2人份)、生抽酱油1汤勺、酱油半汤勺、香油1汤勺、糖2汤匙。

作法：豆芽菜切去首尾;苋菜切条，胡萝卜切丝;锅内烧开水，水开后放进鲜面条，煮2分鐘上下，不必煮长时间，要不影响口味，依据自身用的面条的种类和份量调节一下;鲜面条煮好后用凉水清洗到彻底制冷;锅内放进一勺油，倒进苋菜和胡萝卜炒软;倒进豆芽炒软;用1汤勺生抽酱油半汤勺酱油1汤勺香油2汤匙糖调成料汁;放进控干水的鲜面条，用筷子煸炒;淋入料汁;换低火，用筷子搅拌匀称，使鲜面条都沾到料汁就可以;凉面需要哪些原材料呢?凉面调料：鲜面条，生鸡蛋，丝袜高跟鞋，油麦菜，葱段，小香葱，酱油。

制作过程：将鲜面条放进沸水，小煮一会，捞起来用凉水冲;锅烧热，汽车机油(那样不容易黏锅)，放进生鸡蛋，炒过盛出;放进葱段、小香葱、油麦菜、丝袜高跟鞋煸炒、酱油调料，再放进面再次煸炒;改成木筷持续拌和面，目地是搅散面，再放进生鸡蛋、葱，煸炒一会即成。

自制炒面面条的做法

自制炒面面条的做法我们在家里做午餐的时候，都会选择自己喜欢的食物，面食就是其中很受欢迎的一种。

面条的做法也都有所不同，大家可以炒菜浇在面条上面，也可以直接做成炒面。

而更多的人会做炒面，因为炒面相对更节省时间，而且味道也更香。

那么，自制炒面面条的做法到底是什么呢？自制炒面用料面条1份蒜三瓣大葱半根洋葱1个青椒8根红辣椒8根胡萝卜1根生抽适量盐适量五香粉或十三香适量王中王火腿肠1根自制炒面的做法这个是在菜市场买的机器压的湿面，如果你们那里可以买得到蒸好的炒面，可以跳过第一第三步。

首先把买好的面条平铺到蒸锅上，大火蒸十五分钟。

锅里擦些油，以免粘锅。

趁着蒸面的时间，把配菜切好装盘备用。

准备一个器皿，倒入生抽，油(保证面条的利落，不粘连)，盐，五香粉(没有的话用十三香代替)，少许凉白开。

搅拌均匀。

(因为生抽也有咸味，所以放盐的时候用指头沾着尝下，防止盐放多太咸了)将蒸好的面条倒入，用手充分搅拌，确保每一根面条都全部浸湿入味。

将拌好调料的面条再次放入刚刚的蒸锅，蒸十五分钟后出锅，就可以炒了。

(上述的调料根据自己面条份量的多少适量放，如果面条放入蒸锅后，器皿里还有调料汁，就一并浇到面上，因为整的过程中，如果面条不是全部浸湿，那么就容易蒸干，蒸焦。

影响口感。

) 将蒸好的面条用筷子搅拌利落(我一般都用手)，放一边备用。

热锅放油，将配菜倒入，放盐(只是适合配菜的盐量，因为面条上一步已经入盐味了)，炒熟。

倒入面条，翻炒两下，出锅。

小贴士今天太晚了，超市好多菜都没有了，喜欢的还可以加点豆芽，青菜之类的，自己喜欢的菜都可以加进去。

我喜欢吃辣椒，就放了很多辣椒，不喜欢吃辣的可以根据自己的口味适量。