学校食品安全检查制度
学校食堂食品检查管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 学校成立食品安全管理委员会，负责学校食堂食品安全工作的全面领导和监督。
2. 食堂管理部门负责食堂食品安全日常管理工作。
3. 食堂厨师、服务员等工作人员为食品安全第一责任人。
三、食品采购管理1. 食堂采购必须选择具有合法经营资格的供货商，确保食品来源安全可靠。
2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。
3. 采购食品时，应索要并保存相关凭证，如发票、检验报告等。
四、食品加工制作管理1. 食堂加工制作食品必须符合国家食品安全标准和操作规范。
2. 食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
3. 食堂应配备必要的食品加工设备，确保食品加工过程卫生、安全。
4. 食堂加工食品时，应严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。
五、食品储存管理1. 食堂应配备符合要求的食品储存设施，如冷藏、冷冻设备等。
2. 食品储存应按照食品性质分类存放，确保食品新鲜、卫生。
3. 食品储存场所应保持清洁、干燥，防止食品受潮、发霉。
六、食品销售管理1. 食堂销售食品应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
2. 食堂应设立明显的食品价格标识，明码标价。
3. 食堂应定期对销售区域进行清洁消毒，保持销售环境整洁。
七、食品安全检查与监督1. 食堂管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 学校食品安全管理委员会应定期对食堂进行抽查，确保食品安全。
3. 食堂工作人员应积极配合食品安全检查，如实反映问题。
八、责任追究1. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。
2. 对在食品安全检查中隐瞒事实、提供虚假信息的，依法依规追究相关责任。
3. 对因食品安全问题造成师生损害的，依法承担赔偿责任。
九、附则1. 本制度自发布之日起施行。
校园食品安全情况检查制度7篇
校园食品安全情况检查制度7篇校园食品安全情况检查制度【篇1】为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动校园食品安全情况检查制度【篇2】我校，为认真贯彻执行中心学校卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，9月19日对学校食堂、学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，情况汇报如下：一、成立学校食品安全领导小组组长：陈发震(校长)副组长：何文龙(教导主任)成员：各班班主任二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。
学校食品安全监督督查制度
一、制度目的为保障广大师生的饮食安全，预防和减少食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、监督督查机构1. 学校成立食品安全监督督查工作领导小组，负责学校食品安全监督督查工作的组织、协调和指导。
2. 食品安全监督督查工作领导小组下设办公室，负责日常工作。
三、监督督查内容1. 食品安全管理制度：检查学校食堂、校外供餐单位是否建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的管理制度。
2. 食品安全管理人员：检查食堂、校外供餐单位食品安全管理人员是否具备相应的资质，是否熟悉食品安全法律法规和操作规程。
3. 食品原料采购：检查食堂、校外供餐单位是否采购符合食品安全标准的食品原料，是否有进货查验记录。
4. 食品加工制作：检查食堂、校外供餐单位食品加工制作过程是否符合食品安全要求，包括加工场所、设备、工具、操作人员等。
5. 食品储存：检查食堂、校外供餐单位食品储存是否符合要求，包括储存条件、温湿度控制、食品摆放等。
6. 食品销售：检查食堂、校外供餐单位食品销售是否符合要求，包括食品包装、标签、保质期等。
7. 食品留样：检查食堂、校外供餐单位是否按规定进行食品留样，留样量是否符合要求。
8. 食品安全应急处理：检查食堂、校外供餐单位是否制定食品安全事故应急预案，是否定期进行应急演练。
9. 食品安全知识宣传：检查学校是否定期开展食品安全知识宣传，提高师生食品安全意识。
四、监督督查方式1. 定期检查：学校食品安全监督督查工作领导小组定期对食堂、校外供餐单位进行监督检查。
2. 不定期抽查：学校食品安全监督督查工作领导小组对食堂、校外供餐单位进行不定期抽查。
3. 食品安全事件调查：对发生的食品安全事件，学校食品安全监督督查工作领导小组进行调查处理。
五、监督督查结果处理1. 对存在食品安全问题的食堂、校外供餐单位，责令其立即整改，并跟踪整改情况。
学校食品安全保障检查制度
一、制度背景为确保广大师生饮食安全，预防和减少食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，各部门负责人为成员，负责全面领导、协调、监督学校食品安全工作。
2. 成立学校食品安全检查小组，由后勤管理部门、食堂管理负责人、卫生保健教师等组成，负责具体实施食品安全检查工作。
三、检查内容1. 食品安全管理制度：检查学校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的管理制度。
2. 食品采购：检查食品采购渠道是否正规，是否索取相关证明材料，是否建立食品采购台账。
3. 食品加工：检查食品加工操作是否符合食品安全规范，是否严格执行食品加工流程，是否定期清洗、消毒加工设备。
4. 食品储存：检查食品储存条件是否符合要求，是否分区储存，是否对食品进行标识、记录。
5. 食品销售：检查食品销售环境是否卫生，是否执行食品销售规范，是否建立食品销售台账。
6. 食品添加剂：检查食品添加剂使用是否符合规定，是否索取相关证明材料。
7. 食品安全管理人员：检查食品安全管理人员是否具备相关资质，是否熟悉食品安全法律法规和操作规范。
8. 食品安全培训：检查学校是否定期对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全培训。
9. 食品抽检：检查学校是否定期开展食品安全抽检，对抽检不合格的食品进行处理。
10. 食品安全应急预案：检查学校是否制定食品安全应急预案，并定期组织演练。
四、检查方式1. 定期检查：学校食品安全检查小组每月至少开展一次全面检查，对检查中发现的问题及时整改。
2. 不定期抽查：学校食品安全工作领导小组不定期对学校食堂、食品经营场所进行抽查。
3. 专项检查：针对食品安全风险隐患，学校食品安全工作领导小组组织开展专项检查。
五、检查结果处理1. 对检查中发现的问题，学校食品安全检查小组应及时向学校食品安全工作领导小组报告。
学校食品安全自查制度(共14篇)-规章制度
学校食品安全自查制度（共14篇）-规章制度篇1：学校食品安全自查制度一、根据实际情况，定期或不定期对本场内（店内）的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容（一）经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；（二）经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；（三）经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；（四）标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息；2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；3、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式；进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容；分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息；4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”；（五）证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件；（六）仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文一、背景介绍为了保障学生的食品安全，提高食堂食品质量，我们特制定了学校食堂食品安全检查监督制度。
该制度旨在确保食堂的食品安全标准与卫生条件符合相关规定，构建一个安全、卫生的食堂环境，保护学生的身体健康。
二、监督机构学校食堂食品安全检查监督制度的监督机构为校团委和学生会。
他们将负责监督食堂的食品供应链、卫生条件以及各类食品安全事件的处理，以确保学生的食品安全。
三、食堂食品安全检查监督制度1. 食堂食品供应链管理食堂应建立完整的食品供应链，确保食材的来源可追溯。
所有供应商必须提供食品质量合格的证明，并且定期进行食品安全培训。
食堂将建立并维护供应商黑名单，对食品质量和安全存在问题的供应商进行处罚，严禁购买其产品。
2. 食品质量检验食堂将按照规定的程序进行食品质量检验。
在食品进货之前，将对食材进行抽样检验并评估其质量指标。
对于不符合食品安全标准的食材，将立即通知供应商处理。
对于食品留样，食堂将保留一定数量的样品，以备发现问题时进行检测。
3. 食堂卫生管理食堂将建立健全的卫生管理制度，确保食堂的卫生状况符合相关规定。
卫生管理制度将包括食堂环境卫生检查、食品加工区域卫生巡查、员工个人卫生监督等。
食堂将定期进行卫生检查，并制定整改措施。
4. 食品安全事件处理食堂对于所有食品安全事件都将采取及时、有效的处理措施，保护学生的食品安全。
一旦发现食物中毒、食品变质等问题，食堂将立即停止相关食品的供应，对受影响的学生进行医疗救治，并调查事件的原因和责任人。
5. 监督与反馈校团委和学生会将对食堂的食品安全进行监督，并定期向学生发布食堂食品安全监督报告。
学生如发现食堂食品安全问题，可向校团委和学生会进行举报，监督机构将保护举报人的隐私，并对问题进行调查和处理。
四、食堂食品安全责任制1. 食堂食品安全责任人食堂将指定专人负责食品安全工作的组织和协调，确保食品安全管理制度的执行和落实。
2. 食堂员工食品安全责任食堂员工将接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，严格按照制度要求进行操作，确保食品安全。
学校食堂食品安全检查监督制度模版（3篇）
学校食堂食品安全检查监督制度模版为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食<饮>具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。
一、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。
建立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、制度化。
二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记;对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。
四、严禁采购以下食品:(1)有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品;(2)无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品;(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;(4)无卫生许可证、无生产日期的食品。
五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门、地段保健科、保健所、体卫科，立即采取措施，防止传播蔓延。
对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。
对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。
六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。
七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从业人员的健康。
食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。
从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。
八、要认真做好加工及存放食品的检查。
蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净;用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。
学校食堂食品安全自查制度(精选18篇)
学校食堂食品安全自查制度学校食堂食品安全自查制度（精选18篇）在当今社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编精心整理的学校食堂食品安全自查制度，欢迎大家分享。
学校食堂食品安全自查制度篇1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。
食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。
从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。
禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。
有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
学校食品安全排查制度
一、目的为确保广大师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、小卖部、校外供餐单位以及与食品安全相关的其他场所。
三、组织机构及职责1. 学校食品安全领导小组：负责组织、协调、监督学校食品安全排查工作，确保食品安全制度的有效实施。
2. 食品安全办公室：负责具体实施食品安全排查工作，定期向学校食品安全领导小组汇报排查情况。
3. 食堂、小卖部、校外供餐单位负责人：负责本单位的食品安全管理工作，落实食品安全制度。
四、排查内容1. 食品原料采购：检查食品原料供应商的资质、食品质量检验报告、进货凭证等。
2. 食品加工操作：检查食品加工场所的卫生状况、加工设备、操作人员健康证明、食品添加剂使用情况等。
3. 食品储存：检查食品储存条件、温度、湿度、保质期等。
4. 食品销售：检查食品标签、包装、销售场所卫生状况等。
5. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度、应急预案、培训记录等。
6. 校外供餐单位：检查供餐单位的食品安全管理制度、操作流程、食品安全信用等级等。
五、排查方法1. 定期检查：学校食品安全领导小组定期组织食品安全检查，确保排查工作常态化。
2. 不定期抽查：食品安全办公室根据实际情况，不定期对食堂、小卖部、校外供餐单位进行抽查。
3. 专项检查：针对食品安全风险隐患，开展专项检查。
4. 举报投诉：鼓励师生对食品安全问题进行举报投诉，及时处理。
六、排查结果处理1. 对发现的问题，责令相关单位立即整改，并跟踪落实整改情况。
2. 对食品安全违法行为，依法予以查处。
3. 对食品安全事故，按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行处理。
4. 对排查工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。
3. 学校食品安全领导小组可根据实际情况对本制度进行修订。
学校食品安全自查制度
定期对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，提高 他们对食品安全的认识和重视程度。
强化日常监管
通过定期巡查、抽样检测等方式，对食品采购、加工、储存等各环 节进行严格监管，确保食品安全。
某学校食品安全自查的案例分析
01
案例背景
某学校发生一起食物中毒事件，多名学生出现呕吐、腹泻等症状。
食品安全自查面临的挑战
人员素质参差不齐
学校食品安全自查人员素质参差 不齐，部分人员缺乏专业知识和 经验，难以保证自查的准确性和 有效性。
监管力度不够
学校食品安全监管部门对自查的 监管力度不够，缺乏有效的监督 和指导，导致自查存在走过场、 形式主义等问题。
信息沟通不畅
学校食品安全自查涉及多个部门 和环节，信息沟通不畅容易导致 工作重复、资源浪费等问题。
背景
学校作为人员密集场所，食品安 全问题关系到广大师生的身体健 康和生命安全，必须引起高度重 视。
适用范围和对象
适用范围
本制度适用于学校内所有与食品相关 的场所和活动，包括食堂、超市、小 卖部等食品经营场所，以及学校组织 的各类聚餐、活动等。
适用对象
本制度适用于学校全体师生员工，以 及在校内从事食品生产经营活动的单 位和个人。
食品安全自查的频率与流程
01
流程
02
制定食品安全自查计划和标准。
按照计划进行现场检查，记录检查情况。
03
食品安全自查的频率与流程
对检查中发现的问题进行分类整理，提出整改意见。 跟踪整改情况，确保问题得到解决。
食品安全自查的监管与考核
监管措施
学校管理层对食品安全自查小组的工作进行监督 和指导。
教育行政部门定期对学校食品安全自查制度执行 情况进行抽查。
学校食堂食品安全检查监督制度(三篇)
学校食堂食品安全检查监督制度序言：随着我国食品安全问题的频发，保障学生食品安全成为学校管理的重要任务之一。
学校食堂作为提供学生膳食的重要场所，食品安全问题直接关系学生的身体健康和学习效果。
为了确保学校食堂食品安全检查工作的有效实施，制定和完善食品安全检查监督制度，对促进学校食堂食品安全工作起到了重要的作用。
下面将对学校食堂食品安全检查监督制度进行全面的阐述。
一、背景与目的1.1 背景食品安全问题持续发生，不少学生食品中毒事件都是由于学校食堂的食品安全问题引起。
学校是学生的第二个“家”，对食品安全的关注与重视应当不亚于家庭的食品安全管理。
因此，制定并实施学校食堂食品安全检查监督制度，对于加强学校食堂食品安全管理及预防食品安全事故具有重要的意义。
1.2 目的根据国家相关法律法规和卫生安全要求，制定和完善学校食堂食品安全检查监督制度，旨在加强学校食堂食品安全管理，确保学校食堂食品的卫生安全，保障学生的身体健康和学习效果。
二、食堂食品安全检查监督机构2.1 学校食品安全检查监督委员会学校食品安全检查监督委员会是学校食品安全工作的最高决策和指导机构。
由学校领导任主席，食堂食品安全相关职能部门负责人和专家组成。
2.2 学校食堂食品安全检查监督办公室学校食堂食品安全检查监督办公室是学校食品安全工作的具体执行机构。
负责组织制定学校食品安全检查监督制度和规范，落实各项检查工作，并向学校食品安全检查监督委员会报告工作情况。
三、食堂食品安全检查监督制度的内容和要求3.1 食堂设施环境的检查要求学校食堂的设施环境对食品安全有着重要的影响。
食堂食品安全检查监督制度要求定期对食堂设施环境进行检查，包括厨房卫生、储存设施、餐具消毒设备、污水处理设施等，确保设施环境符合卫生要求，并能够保证食品的安全性。
3.2 食品采购与供应的检查要求学校食堂的食品采购与供应环节对食品安全有着重要的关系。
食堂食品安全检查监督制度要求对学校食堂的食品采购行为进行监督检查，包括供应商的选择、食品的进货验收、食品的储存与保管等环节。
学校食品安全检查管理制度
一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组：负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和指导。
2. 食品安全管理人员：负责学校食堂的日常食品安全管理工作，包括采购、加工、储存、销售等环节。
3. 食堂工作人员：负责食堂的具体操作，严格遵守食品安全操作规程。
三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。
（2）采购食材需索证索票，确保食材来源可追溯。
（3）建立食材采购台账，记录采购日期、数量、供应商等信息。
2. 加工管理（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。
（2）食堂加工操作必须符合食品安全操作规程，保证食品卫生。
（3）食品加工过程中，严格做到生熟分开、刀具、砧板、容器等专用。
3. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度适宜。
（2）食品储存实行“先进先出”原则，防止食品过期、变质。
（3）储存食品应分类存放，标识清晰，防止交叉污染。
4. 销售管理（1）食堂工作人员在销售过程中，应保证食品新鲜、卫生。
（2）严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。
（3）做好销售记录，包括销售日期、数量、品种等信息。
5. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
（2）对新入职食堂工作人员进行岗前培训，确保其掌握食品安全操作规程。
四、监督检查1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全管理人员每天对食堂进行巡查，发现问题立即上报并整改。
3. 学校设立食品安全投诉举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
学校食品安全检查管理制度
学校食品安全检查管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全检查管理工作坚持以人为本、预防为主、综合治理、失职追责的原则，实行属地管理、分级负责、部门协同、学校主体的工作机制。
第三条学校食品安全检查管理工作适用范围：各级各类全日制学校（含幼儿园）及中等职业学校的食堂、小卖部、学生集体用餐配送单位等。
第二章组织管理第四条学校食品安全检查管理工作在各级人民政府的领导下，建立健全学校食品安全议事协调机构，明确各成员单位的职责，协同推进学校食品安全工作。
第五条学校应当设立食品安全管理领导小组，明确分管领导，负责学校食品安全工作的组织协调和监督检查。
学校食品安全管理领导小组应当定期召开会议，研究解决学校食品安全工作中的重大问题。
第六条学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员，负责学校食品安全日常管理和监督检查。
学校食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。
第七条学校应当建立健全食品安全自查制度，定期对食堂、小卖部等进行食品安全自查，发现问题及时整改，并报告上级主管部门。
第三章监督检查第八条学校食品安全监督检查工作由各级教育、市场监管、卫生健康、公安等部门按照职责分工共同开展。
第九条各级教育部门负责对学校食品安全工作进行督导检查，督促学校落实食品安全管理责任，协调解决学校食品安全工作中的问题。
第十条市场监管部门负责对学校食堂、小卖部等食品经营单位的食品经营许可证、食品安全管理制度、食品安全管理人员、食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督检查。
第十一条卫生健康部门负责对学校食品安全工作进行指导和监督，协助学校开展食品安全教育和突发事件应急处置。
第十二条公安部门负责对学校食品安全犯罪案件进行侦查，打击食品安全违法犯罪活动。
第四章事故处理第十三条学校应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高食品安全事故应急处理能力。
学校食品四查制度
为确保广大师生的饮食安全，预防和减少食物中毒等食品安全事件的发生，保障学校教育教学工作的顺利进行，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定以下学校食品四查制度：一、制度概述“学校食品四查制度”是指学校食堂食品安全自查、监管部门季度检查、飞行检查和督导检查。
通过这四种检查方式，实现对学校食堂食品安全的全过程、全方位监管，确保食品安全风险得到有效控制。
二、自查制度1. 自查对象：学校食堂全体从业人员。
2. 自查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 自查要求：学校食堂应每月至少进行一次自查，对发现的问题及时整改，并做好自查记录。
三、监管部门季度检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：包括食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 检查要求：监管部门每季度至少对学校食堂进行一次检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。
四、飞行检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：随机抽查食品采购、加工、储存、销售、清洗消毒、环境卫生等各个环节。
3. 检查要求：监管部门根据实际情况，不定期对学校食堂进行飞行检查，确保食品安全风险得到及时发现和处置。
五、督导检查制度1. 检查对象：学校食堂。
2. 检查内容：对学校食堂食品安全管理制度、设施设备、人员培训、操作规范等方面进行全面检查。
3. 检查要求：学校主管部门每年至少对学校食堂进行一次督导检查，对检查中发现的问题要求学校食堂限期整改，并做好检查记录。
六、责任追究1. 对未按规定开展自查、整改不到位的学校食堂，将依法依规追究责任。
2. 对监管部门、学校主管部门工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法依规追究责任。
七、宣传教育1. 学校食堂应加强食品安全宣传教育，提高从业人员食品安全意识和责任感。
2. 学校应定期开展食品安全知识培训，提高师生食品安全意识。
学校食品安全督查管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全督查领导小组，负责学校食品安全督查工作的全面领导。
2. 设立学校食品安全督查办公室，负责日常食品安全督查工作的组织实施。
三、食品安全管理要求1. 食品采购：学校食堂必须从持有有效食品经营许可证的合法经营单位采购食品，并确保食品质量符合国家食品安全标准。
2. 食品加工：食堂加工操作必须符合卫生规范，确保食品加工过程安全、卫生。
3. 食品储存：食品储存必须符合温度、湿度等要求，防止食品变质。
4. 食品销售：食品销售必须保证新鲜、卫生，禁止销售过期、变质食品。
5. 食品从业人员：食品从业人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。
6. 食品安全培训：学校定期对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
四、食品安全督查内容1. 食品采购：检查食品经营许可证、食品质量检验报告、进货台账等。
2. 食品加工：检查食品加工操作过程、卫生设施、食品储存条件等。
3. 食品储存：检查食品储存设施、食品温度、湿度等。
4. 食品销售：检查食品销售场所、食品包装、食品标签等。
5. 食品从业人员：检查从业人员健康证明、培训记录等。
五、食品安全督查制度1. 日常巡查：学校食品安全督查办公室定期对食堂进行巡查，发现问题及时整改。
2. 专项检查：学校根据实际情况，定期开展食品安全专项检查，对检查中发现的问题，要求食堂限期整改。
3. 食品安全信息报送：食堂必须按时向学校食品安全督查办公室报送食品安全信息，包括食品采购、加工、储存、销售等环节。
六、奖惩措施1. 对严格执行食品安全管理制度、食品安全成绩显著的食堂，给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度、存在食品安全隐患的食堂，依法依规进行处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
学校食品安全自查制度和自查计划
学校食品安全自查制度和自查计划一、引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的重要问题，是学校管理工作的重要组成部分。
为了加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，学校应定期开展食品安全自查工作。
本文将介绍学校食品安全自查制度和自查计划的相关内容。
二、学校食品安全自查制度1. 组织机构学校应成立食品安全自查领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责组织和协调学校食品安全自查工作，解决自查过程中遇到的问题，督促各部门落实自查任务。
2. 自查内容学校食品安全自查内容包括以下几个方面：（1）食品安全管理制度建设情况：检查学校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品采购制度、食品加工制度、食品储存制度、食品运输制度、食品销售制度等。
（2）食品采购管理情况：检查学校是否严格执行食品采购制度，食品采购是否符合国家食品安全标准，采购渠道是否合法、合规。
（3）食品加工管理情况：检查学校食堂、食品加工场所的卫生状况，食品加工过程是否符合国家食品安全标准，食品加工设备是否定期清洗、消毒。
（4）食品储存管理情况：检查学校食品储存场所的卫生状况，食品储存是否符合国家食品安全标准，是否定期检查食品储存条件，及时清理变质、过期食品。
（5）食品运输管理情况：检查学校食品运输是否符合国家食品安全标准，运输工具是否清洁、卫生，是否定期对运输工具进行消毒。
（6）食品销售管理情况：检查学校食品销售场所的卫生状况，食品销售是否符合国家食品安全标准，是否定期检查食品销售条件，及时清理变质、过期食品。
（7）食品安全宣传教育情况：检查学校是否开展食品安全宣传教育活动，是否定期对师生进行食品安全知识培训，提高师生的食品安全意识。
3. 自查方式学校食品安全自查可以通过以下方式进行：（1）定期检查：学校应定期对食品安全各个环节进行检查，及时发现问题，整改到位。
（2）突击检查：学校应不定期对食品安全各个环节进行突击检查，防止食品安全问题发生。
学校食品安全自检自查制度(20篇)
学校食品安全自检自查制度（20篇）学校食品安全自检自查制度（精选20篇）学校食品安全自检自查制度篇1为了确保广大师生在食堂用膳的卫生、安全，切实提高我校食堂管理水平，消除食堂食品卫生的安全隐患，保证广大师生的健康水平，特制订食堂准入制度如下：一、一轮新的食堂承包人承包都必须公开进行招标，投标方需要向学校提供经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等材料。
学校经评标小组评定投标方的综合能力决定中标者，学校与中标方以具有法律效力的契约方式，明确各自的责任、权力和义务，明确质量要求和处罚办法。
把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
二、堂承包人、单位必须做到以下几点：①对国家和省有关部门明确规定实行市场准入的食品原材料，必须严格实行市场准入制度，对国家质量技术监督部门规定“QS”标识的28类食品均应严格执行，其他食品在采购时坚持索证（卫生许可证、工商营业执照、产品合格证等）。
对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点、定人进行采购。
对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。
采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。
同时及时在进货的登记本上做好登记工作。
②对于食堂使用的'各种食品添加物，采购时必须符合食品卫生部门要求进行采购。
同时对采购的物品进行登记，做到经常检查。
③对食堂内使用的洗涤用品，选购时必须是符合食品卫生要求的产品，禁止工业洗涤剂或有质量问题的洗涤剂进入学校食堂进行使用。
④对食堂使用的厨具和盛放食物的餐具必须清洗干净，有消毒要求的必须进行严格消毒。
⑤保证食堂环境清洁卫生和用膳安全。
⑥严格遵守学校和上级有关主管部门对学校食堂食品卫生安全的有关规定。
三、如果食堂承包人（单位）未能严格履行第二条的规定，学校有权随时终止其承包资格。
四、食堂的经营者违规操作，把关不严，造成食品安全责任事故，承包经营者和学校相关管理人员的应承担相应的经济和法律责任。
学校食品卫生定期检查制度（5篇）
学校食品卫生定期检查制度一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。
四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。
学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。
检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。
学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。
六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。
平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。
定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。
学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。
学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。
八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。
学校食品卫生定期检查制度（2）是为了确保学校食堂和食品供应商的食品卫生安全，保障学生和教职工的身体健康。
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学校食堂食品安全自查制度
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2016.9
学校食堂食品安全自查制度
为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。
一、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。
建立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、制度化。
二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。
四、严禁配送以下食品：
（1）有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；
（2）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品；
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
（4）无卫生许可证、无生产日期的食品。
五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门，立即采取措施，防止传播蔓延。
对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。
对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。
六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。
七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从业人员的健康。
食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。
从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。
八、要认真做好加工及存放食品的检查。
蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。
餐具必须按要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记录。
制作凉菜应严格按照有关卫生要求执行。
九、加强食品加工场所的安全。
要对食品加工场所的管理，严禁非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。
煤气灶、罐必须保持安全距离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。
十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮水安全和卫生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。