学校食堂食品安全自查制度
学校食品安全自检自查制度范文
学校食品安全自检自查制度范文1. 规章制度目的和依据1.1 目的学校食品安全自检自查制度旨在保障同学和教职员工的食品安全，规范学校食堂的经营管理，确保食品安全符合国家和地方食品卫生法规的要求，提升食品安全管理水平，保障人民群众的身体健康，削减食品安全事故的发生。
1.2 依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》以及其他相关法律法规和规章制度。
2. 适用范围本规章制度适用于学校食堂的食品生产、加工和销售等全过程的自检自查工作。
3. 管理标准3.1 食品生产和加工环节的自检自查要求1.食品原材料选购和收货验收：–依照食品安全国家标准要求，选择合格、安全、无污染的食品原材料；–对每批次进货的食品原材料进行验收，验收包括检查食品原材料的生产日期、保质期、外包装是否完好等；–建立食品原材料进货台账，记录食品原材料的进货日期、生产日期、保质期等信息。
2.食品加工操作：–操作人员必需接受食品安全管理培训，并持证上岗；–全部操作人员必需穿戴工作服和帽子，并保持清洁；–加工过程中，注意食品与非食品物品分开储存、加工和运输；–加工设备和工具必需经过定期清洁和消毒，并建立相应的清洁记录。
3.食品贮存和保鲜：–食品必需按规定的温度、湿度和通风条件存放；–食品应分类存放，避开交叉污染和变质；–食品贮存区域必需定期进行清洁和消毒，建立相应的清洁记录。
4.食品销售环节：–食品外包装应完好无损，标签清楚可见，包括生产日期、保质期和配料信息等；–食品销售时定期进行检查，包括检查食品外观、气味和口感等；–食品销售区域定期进行清洁，保持乾净和卫生。
3.2 食品安全管理档案建立要求1.建立学校食品安全管理档案，包括：–食品原材料进货台账；–食品加工设备和工具清洁记录；–食品贮存区域清洁记录；–食品销售检查记录；–食品安全事故处理记录等。
2.定期进行档案的整理和存档，保存时间不少于3年。
4. 考核标准4.1 自检自查的频率和内容1.每天对食品生产、加工和销售环节进行自检自查；2.自检自查内容包括检查原材料的选购和收货验收、加工操作是否符合规定、食品贮存和保鲜情况、销售环节是否符合规定等。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度学校食堂食品安全自查制度一、制度概述学校食堂是学生的主要就餐场所，食品安全问题关乎学生的身体健康。
为了确保学校食堂食品安全，学校制定了食品安全自查制度，对学校食堂进行全面自查，及时发现并纠正存在的问题，保障学生的饮食安全。
二、自查内容1.食品供应合同食堂与供应商签订的合同是否合法合规，是否明确规定了食品供应商的责任与义务。
2.食品原材料的采购食堂采购的食品原材料是否来自正规渠道，是否具备食品安全合格证明。
3.食品加工环境食堂的加工场所是否干净整洁，通风设施是否良好，是否有昆虫、老鼠等害虫存在。
4.食品加工人员食堂的食品加工人员是否持有相关健康证明，是否接受过食品安全培训。
5.食品储存及贮存条件学校食堂储存食品的场所是否符合卫生标准，食品容器是否干净无异味。
6.食品烹饪过程食堂烹饪过程中是否存在卫生缺陷，是否按照食品卫生标准进行烹饪。
7.食品销售环境食堂的售卖台是否整洁，是否保持食品加工环节的卫生要求。
8.学生饮食健康食堂提供的菜品是否符合学生的饮食需求，是否提供营养均衡的食物。
9.投诉处理学生对食堂食品安全问题的投诉是否得到及时处理，学校是否建立了相应的投诉渠道。
三、自查要求1. 定期自查学校食堂应制定自查计划，按照计划进行定期自查。
一般建议每个学期进行一次全面自查，每个月进行一次部分自查。
2. 食堂自查组织学校应设立专门的食品安全自查组织，负责组织和监督食堂的自查工作。
自查组可由学校食堂负责人、后勤管理人员、卫生主管等组成。
3. 自查记录食堂自查工作应有详细的记录，包括自查日期、自查内容、问题发现情况及处理结果等。
记录应保存并备查，方便追溯和纠正问题。
4. 自查结果公示学校应将每次自查的结果进行公示，向学生、家长以及其他相关人员公开。
公示内容包括自查的时间、内容、问题发现情况和处理结果等。
5. 自查问题整改食堂应根据自查结果及时整改存在的问题，确保食品安全。
整改过程中应建立跟踪机制，确保问题得到彻底解决。
学校食堂食品安全自查制度(精选18篇)
学校食堂食品安全自查制度学校食堂食品安全自查制度（精选18篇）在当今社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编精心整理的学校食堂食品安全自查制度，欢迎大家分享。
学校食堂食品安全自查制度篇1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。
食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。
从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。
禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。
有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。
学校食堂自查制度
学校食堂自查制度一、引言学校食堂是为学生提供营养餐饮的重要场所，保障学生的饮食安全和健康成长是学校食堂自查制度的目标。
本文将详细介绍学校食堂自查制度的内容和要求，以及实施该制度的重要性和具体步骤。
二、制度内容1. 自查周期：学校食堂每周进行一次自查，每学期进行一次全面自查。
2. 自查内容：a. 食品安全：检查食材的采购渠道和质量，确保食材符合卫生标准；检查食品加工过程中的卫生措施和操作规范。
b. 食品储存和保鲜：检查食品储存环境是否符合卫生要求，确保食品保鲜；检查食品储存区域的清洁和整理情况。
c. 食品加工和烹饪：检查食品加工设备的卫生状况和操作规范；检查食品烹饪过程中的卫生措施和操作规范。
d. 食品销售和服务：检查食堂销售区域的卫生状况和整洁程度；检查食堂服务人员的卫生习惯和操作规范。
e. 食堂环境和设施：检查食堂内部环境的卫生状况和整洁程度；检查食堂设施的安全性和正常运行情况。
三、实施步骤1. 制定自查计划：学校食堂应根据自查周期制定自查计划，并明确每次自查的具体内容和要求。
2. 分配自查任务：根据自查计划，将自查任务分配给相关人员，确保每项自查内容都得到覆盖。
3. 自查准备工作：自查前，食堂应进行食材、设备、环境等方面的准备工作，如清洗和整理设备、清洁食堂内部环境等。
4. 自查执行：按照自查计划和要求，逐项进行自查，记录自查结果和存在的问题。
5. 问题整改：对自查中发现的问题，食堂应制定整改措施和时间表，并落实到位，确保问题得到及时解决。
6. 自查总结和报告：每次自查结束后，食堂应进行自查总结，将自查结果和整改情况进行报告，并提出下一次自查的改进措施和建议。
四、实施要求1. 人员培训：食堂工作人员应接受食品安全和卫生知识的培训，掌握相关操作规范和自查要求。
2. 自查记录：食堂应建立自查记录档案，记录每次自查的结果、问题和整改情况，并保存一定时间。
3. 定期检查：学校应定期对食堂进行检查，确保自查制度的有效执行和问题的及时解决。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本
学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本第一章：总则第一条：为了保障学生的饮食安全，确保食品的卫生安全和合理营养，制定本自查制度。
第二条：本自查制度适用于学校食堂所有从业人员，在自查过程中必须认真履行工作职责，完善食品安全管理，减少食品安全风险。
第三条：食堂管理人员应当建立健全食堂食品安全自查制度，并根据食堂的实际情况制定细则，确保食品安全自查的有效性和可操作性。
第二章：食堂食品安全自查内容第四条：食堂应定期开展食品安全自查工作，包括以下内容：1.食材采购环节的自查：检查食材的产地、生产日期、保质期是否符合要求；检查食材的外观、气味是否有异常；检查食材的包装、贮存是否合格。
2.储存环节的自查：检查食品的摆放、储存是否符合标准要求；检查食品的温度、湿度是否适宜；检查食品存放的环境是否清洁、整齐。
3.加工环节的自查：检查食品的加工设备是否卫生干净；检查食品的加工工艺是否安全可靠；检查食品的加工人员是否身体健康，遵守卫生操作规程。
4.配送环节的自查：检查食品的配送车辆是否卫生合格；检查食品的配送记录是否完整准确；检查配送环节是否遵循食品安全管理规定。
5.食品销售环节的自查：检查食品的陈列、摆放是否有序；检查食品的明示标识是否清晰可见；检查食品的留样管理是否规范。
第三章：食堂食品安全自查流程第五条：食堂食品安全自查应按照以下流程进行：1.制定自查计划：食堂管理人员应当根据自查的周期和内容制定自查计划，并将自查计划报备给上级主管部门。
2.分工负责：食堂管理人员应当根据自查的内容，明确各个环节的自查责任人，并组织人员进行培训。
3.实施自查：各责任人应按照自查计划进行自查工作，认真记录自查情况，及时发现问题并采取相应的整改措施。
4.自查整改：发现问题后，责任人应立即采取措施进行整改，并记录整改措施和结果。
5.汇总报告：食堂管理人员应根据自查情况，编制自查报告，包括自查结果、整改情况和存在的问题等，报送上级主管部门。
学校食堂制度自查制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、自查组织与职责1. 成立学校食堂食品安全自查工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，各部门负责人为成员。
领导小组负责组织、协调、监督学校食堂食品安全自查工作。
2. 学校食堂食品安全自查工作领导小组下设办公室，负责日常工作。
3. 学校食堂食品安全自查工作领导小组及其办公室成员职责：（1）建立健全学校食堂食品安全自查制度，明确自查内容、方法和要求。
（2）组织、协调各部门开展自查工作，确保自查工作全面、深入、细致。
（3）对自查中发现的问题进行跟踪、整改，确保整改措施落实到位。
（4）定期向上级主管部门报告学校食堂食品安全自查情况。
三、自查内容与要求1. 食品安全管理制度的落实情况：检查学校食堂食品安全管理制度是否健全，是否严格执行，是否覆盖到食堂的各个环节。
2. 食品从业人员健康管理情况：检查食品从业人员是否持有有效健康证明，是否定期进行健康检查，是否存在传染病、皮肤病等有碍食品卫生的疾病。
3. 食品原料采购与验收情况：检查食品原料采购渠道是否正规，是否取得相关许可证，验收记录是否完整。
4. 食品加工、储存、销售环节的卫生状况：检查食堂加工、储存、销售环节是否符合卫生要求，设施设备是否定期清洗、消毒。
5. 食品添加剂的使用情况：检查食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否存在滥用、误用等情况。
6. 食品安全突发事件应急处置情况：检查学校食堂是否建立健全食品安全突发事件应急处置机制，应急处置预案是否完善。
四、自查方法与程序1. 学校食堂食品安全自查采取定期自查和随机抽查相结合的方式进行。
2. 定期自查：每月至少进行一次全面自查，发现问题及时整改。
3. 随机抽查：不定期对学校食堂进行抽查，发现问题及时通报相关部门。
4. 自查程序：（1）制定自查计划，明确自查时间、内容、方法。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度一、背景概述食品安全是社会各界关注的热点问题之一，学校食堂作为向广大学生提供餐饮服务的场所，食品安全工作显得尤为重要。
为了确保学生的饮食安全，学校食堂应建立食品安全自查制度，加强自身管理和服务质量，保障师生的健康权益。
二、制度内容1.建立食品安全责任体系学校食堂应建立食品安全责任体系，落实上级有关食品安全相关政策法规，确保食品安全责任明确、分工精细、层层落实。
2.设立食品安全管理岗位学校食堂应设立食品安全管理岗位，配备专职食品安全管理人员，负责食品安全自查工作，协助食堂领导履行食品安全管理职责。
3.建立食品进货台账4.建立食品存储管理制度学校食堂应建立食品存储管理制度，明确食品存放区域和管理要求，保证食品存放环境整洁、温度适宜。
5.定期开展食品安全自查学校食堂应定期开展食品安全自查，包括食品原料采购、存储、加工、餐饮过程、卫生清洁等环节全面检查，及时发现问题并进行整改。
6.建立食品安全档案学校食堂应建立食品安全档案，记录食品安全管理工作的各项情况，包括自查记录、整改措施、食品检测结果等，以备相关部门监管和检查。
7.进行食品安全培训学校食堂应定期组织食品安全培训，向从业人员传达食品安全知识和操作要求，提高工作人员的食品安全意识和管理水平。
8.建立食品安全投诉反馈机制学校食堂应建立食品安全投诉反馈机制，接受师生的食品安全投诉，并及时调查处理，保障师生的权益。
9.定期开展食品安全检测学校食堂应定期开展食品安全检测，确保食品符合相关标准和卫生要求，检测结果应及时公示和通报。
10.加强卫生管理学校食堂应加强卫生管理，定期进行卫生检查和清洁消毒，保证食堂环境整洁，减少细菌繁殖和传播。
11.加强配餐服务管理学校食堂应加强配餐服务管理，严格控制菜品数量、制作工艺和保温条件，确保学生用餐的品质和安全。
12.建立食品安全督查制度学校食堂应建立食品安全督查制度，定期对食堂进行督查检查，检查结果应及时整改并向上级部门报告。
食堂食品安全自检自查制度(10篇)
食堂食品安全自检自查制度（10篇）食堂食品安全自检自查制度（精选10篇）食堂食品安全自检自查制度1为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。
一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。
三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。
五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。
非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。
食堂食品安全自检自查制度2一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三证合一，即卫生许可证、从业人员卫生许可证、培训合格证，依法办事。
四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。
食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、生食和熟食、干净和不干净的食物必须分开，食物储存室不得混有杂物。
八、严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。
十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
学校食堂食品安全自检自查制度
学校食堂食品安全自检自查制度为了保障学校食堂的食品质量和安全，制定了食品安全自检自查制度，并落实食品安全主体责任。
该制度适用于学校餐厅从业人员及管理层各职能有关人员。
一、职责1.学校校长是食品安全自检自查的第一责任人，定期组织召开食品安全专题会议和食堂检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重点食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
2.食品安全管理员全面负责食品安全自检自查实施活动。
二、自检自查内容1.监管陪餐公司，重点放在预防上。
2.每餐检查食品留样数量、分量、人员和设备是否规范。
3.每餐检查就餐时间和纪律是否文明有序。
4.每餐检查泔水是否入桶，泔水桶是否干净完整。
5.每日检查配餐人员态度是否文明礼貌。
6.每日检查从业人员工作流程是否规范，各项制度是否落实到位。
7.每日检查食堂防蝇防鼠、防尘防腐工作是否落实到位。
8.每日检查各种台账是否登记，记录内容是否规范。
9.每日检查工作人员个人卫生是否干净整洁，穿戴是否齐全。
10.每日检查环境卫生是否干净，就餐场所是否消毒，消毒方式是否正确。
11.每周排查用电设备是否正常，用电防护是否严密。
12.每月检查食品安全会议是否召开，存在的问题是否总结，改正措施是否制定。
三、自查要求1.定期检查并按规定做好记录。
2.出现严重食品安全问题、重大投诉或监管部门检查发现重大问题时，增加自查频率。
3.建立食堂食品安全管理档案，填写《食品安全自查表》，及时将表格和监管管理部门检查记录归档保存。
四、相关措施1.学校成立食品安全领导小组，明确责任，落实到人。
2.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，制度上墙、责任到人，落实到位。
3.协调配合配餐公司确保包食品安全的同时，不断提高饭菜质量。
食品安全自查表检查日期：星期：检查人：检查内容：留样数量、分量、人员和设备是否规范。
就餐时间和纪律是否文明有序。
检查泔水处理情况，包括泔水是否被正确地倒入桶中，泔水桶是否干净完整。
如果符合要求，则勾选“是”，否则勾选“否”。
学校食堂食品安全自查制度【优秀3篇】
学校食堂食品安全自查制度【优秀3篇】学校食堂食品安全自查制度篇一一、原料采购及索证制度:1、原料采购要记录好台帐。
原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏，食堂财务收支日清月结，定期公布。
2、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料，不能采购以下食品：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。
（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
（3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物，并按品种放于清洁密闭专用容器内。
注明日期、餐次，在冷藏条件下保存48小时。
二、库房管理制度:1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。
做到先进先出。
2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
三、厨房卫生制度及管理制度1、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到:（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食堂内吸烟。
2、厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。
3、厨房工作人员在食品加工前要认真检查，杜绝加工不符合卫生要求的食品。
4、食品原料存放在操作间或者仓库里，熟食品不能停放在熟食间以外任何地方。
5、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
四、餐具用具消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用。
学校食堂食品安全自查制度12篇
学校食堂食品安全自查制度12篇自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。
以下是xx为大家整理的关于学校食堂食品安全自查制度12篇范文，希望对大家有所帮助！学校食堂食品安全自查制度篇1为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下：一、领导重视，周密布署。
开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。
从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。
二、健全制度、责任到人。
园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。
同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
保证食堂食品安全管理制度化、常态化。
三、细化管理，杜绝后患(一)组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。
严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。
(二)严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。
幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。
食堂自检自查管理制度
一、总则为加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立食堂自检自查领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤处主任、食堂负责人及相关部门负责人为成员。
2. 食堂自检自查领导小组负责制定食堂自检自查计划，组织实施自查工作，对自查中发现的问题进行整改，并对整改情况进行跟踪检查。
三、自检自查内容1. 食品采购：检查食品原料的来源、质量、数量、价格等是否符合要求，有无过期、变质、有毒有害食品。
2. 食品加工：检查食品加工场所的卫生状况、设施设备、加工流程、操作规范等是否符合要求。
3. 食品储存：检查食品储存条件、食品标签、储存期限等是否符合要求。
4. 食品销售：检查食品销售场所的卫生状况、食品展示、销售方式等是否符合要求。
5. 食品从业人员：检查食品从业人员的健康证明、培训情况、个人卫生等是否符合要求。
6. 食品安全管理制度：检查食堂各项食品安全管理制度是否建立健全，是否得到有效执行。
四、自检自查方法1. 查阅相关资料：查阅食堂采购、加工、储存、销售等方面的记录、资料，了解食堂食品安全管理情况。
2. 实地检查：对食堂的食品采购、加工、储存、销售等环节进行实地检查，发现问题及时记录。
3. 调查询问：对食堂从业人员、学生、家长等进行调查询问，了解食堂食品安全状况。
五、整改措施1. 对自查中发现的问题，及时向食堂负责人反馈，要求食堂负责人制定整改措施。
2. 对重大问题，及时上报学校领导，由学校领导组织相关部门进行整改。
3. 对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。
六、奖惩制度1. 对认真履行职责，自查发现并及时整改问题的食堂，给予表扬和奖励。
2. 对自查不认真、整改不到位、造成食品安全事故的食堂，依法依规追究相关责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂自检自查领导小组负责解释。
学校食堂自查制度
学校食堂自查制度引言概述：学校食堂是学生们日常生活中重要的一部分，保障学生的饮食安全和健康至关重要。
为了确保学校食堂的食品安全，学校普遍建立了自查制度。
自查制度是指学校食堂根据相关法律法规和食品安全标准，自行开展检查和评估工作，以确保食品安全和卫生。
本文将从制度建立、执行情况、问题整改、监督管理和效果评估五个方面分析学校食堂自查制度。
一、制度建立1.1 学校食堂自查制度的制定依据：制度的相关法律法规和食品安全标准。
1.2 制度的内容和要求：包括自查的频率、内容、流程、责任部门和责任人等。
1.3 制度的宣传和培训：确保全体食堂员工了解自查制度的重要性和执行要求。
二、执行情况2.1 自查工作的开展：食堂员工按照制度要求，定期进行自查工作。
2.2 自查结果的记录和整理：将自查结果详细记录并整理，及时发现问题。
2.3 自查结果的反馈和处理：对发现的问题及时反馈给相关责任人，并制定整改措施。
三、问题整改3.1 发现的问题分类和分级：根据问题的严重程度进行分类和分级。
3.2 制定整改计划：对不同级别的问题制定具体的整改计划和时限。
3.3 整改效果的跟踪和评估：对整改措施的执行情况进行跟踪和评估，确保问题得到有效解决。
四、监督管理4.1 学校食堂自查制度的监督管理机制：建立监督管理机制，确保自查工作的有效开展。
4.2 监督管理的方式和频率：定期对自查工作进行监督检查，发现问题及时处理。
4.3 监督管理的结果反馈和整改：将监督检查结果及时反馈给食堂管理部门，并要求立即整改。
五、效果评估5.1 自查制度的实施效果评估：对自查制度的执行情况和效果进行定期评估。
5.2 学校食堂食品安全状况评估：通过自查制度的执行情况评估学校食堂的食品安全状况。
5.3 效果评估结果的反馈和改进：根据评估结果，及时调整和改进自查制度，提升食堂食品安全水平。
总结：学校食堂自查制度是确保学生饮食安全和健康的重要措施，通过建立健全的自查制度，加强执行情况、及时整改问题、强化监督管理和效果评估，可以有效提升学校食堂的食品安全水平，保障学生的身体健康。
学校食品安全自检自查制度(20篇)
学校食品安全自检自查制度（20篇）学校食品安全自检自查制度（精选20篇）学校食品安全自检自查制度篇1为了确保广大师生在食堂用膳的卫生、安全，切实提高我校食堂管理水平，消除食堂食品卫生的安全隐患，保证广大师生的健康水平，特制订食堂准入制度如下：一、一轮新的食堂承包人承包都必须公开进行招标，投标方需要向学校提供经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等材料。
学校经评标小组评定投标方的综合能力决定中标者，学校与中标方以具有法律效力的契约方式，明确各自的责任、权力和义务，明确质量要求和处罚办法。
把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
二、堂承包人、单位必须做到以下几点：①对国家和省有关部门明确规定实行市场准入的食品原材料，必须严格实行市场准入制度，对国家质量技术监督部门规定“QS”标识的28类食品均应严格执行，其他食品在采购时坚持索证（卫生许可证、工商营业执照、产品合格证等）。
对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点、定人进行采购。
对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。
采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。
同时及时在进货的登记本上做好登记工作。
②对于食堂使用的'各种食品添加物，采购时必须符合食品卫生部门要求进行采购。
同时对采购的物品进行登记，做到经常检查。
③对食堂内使用的洗涤用品，选购时必须是符合食品卫生要求的产品，禁止工业洗涤剂或有质量问题的洗涤剂进入学校食堂进行使用。
④对食堂使用的厨具和盛放食物的餐具必须清洗干净，有消毒要求的必须进行严格消毒。
⑤保证食堂环境清洁卫生和用膳安全。
⑥严格遵守学校和上级有关主管部门对学校食堂食品卫生安全的有关规定。
三、如果食堂承包人（单位）未能严格履行第二条的规定，学校有权随时终止其承包资格。
四、食堂的经营者违规操作，把关不严，造成食品安全责任事故，承包经营者和学校相关管理人员的应承担相应的经济和法律责任。
学校校园餐厅食堂食品安全自查及报告制度
学校校园餐厅食堂食品安全自查及报告制度为加强学校食品安全管理，提高学校食堂的食品安全水平，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本学校校园餐厅食堂食品安全自查及报告制度。
一、自查制度1. 学校食堂应当建立健全食品安全自查制度，明确自查内容、自查频率、自查方式等。
2. 学校食堂应当定期组织开展食品安全自查，对食堂的食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容进行全面检查。
自查中发现的问题及时进行整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。
4. 学校食堂应当建立食品安全自查档案，对自查记录、整改措施、整改结果等进行归档管理，以备查验。
二、报告制度1. 学校食堂应当建立食品安全报告制度，明确报告内容、报告程序、报告时限等。
2. 学校食堂应当及时向学校食品安全管理部门报告自查中发现的问题，以及采取的整改措施和整改结果。
3. 学校食堂应当建立食品安全报告档案，对报告内容、报告程序、报告时限等进行归档管理，以备查验。
4. 学校食品安全管理部门应当对学校食堂的食品安全报告进行审查，对存在的问题进行指导和监督，确保整改到位。
三、责任追究制度确责任追究的内容、程序、方式等。
2. 学校食堂应当对自查中发现的问题进行责任追究，对负有责任的从业人员进行批评教育、通报批评、暂停工作等处理。
3. 学校食堂应当建立食品安全责任追究档案，对责任追究的内容、程序、方式等进行归档管理，以备查验。
四、其他制度1. 学校食堂应当建立食品安全培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识。
2. 学校食堂应当建立食品安全应急处理制度，制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序、应急处理措施等。
期公示食品安全自查结果、食品安全报告等信息，接受师生和社会的监督。
学校食品安全自查制度 学校食品安全自检自查制度(优秀6篇)
学校食品安全自查制度学校食品安全自检自查制度（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂自查制度
学校食堂自查制度一、引言食品安全是人们生活中最重要的问题之一，特殊是在学校食堂这样一个大规模提供餐饮服务的场所。
为了确保学生和教职工的健康，学校食堂应建立自查制度，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
本文将详细介绍学校食堂自查制度的内容和要求。
二、制度内容1. 自查周期：学校食堂应每周进行一次自查，确保食品安全工作的持续性和及时性。
2. 自查项目：自查项目包括食品原料采购、食品加工制作、食品储存和食品销售等环节的食品安全管理情况。
3. 自查内容：a. 食品原料采购：检查食品原料的供应商是否具备合法资质，原料是否符合国家相关标准，是否存在过期或者变质的情况。
b. 食品加工制作：检查食品加工过程中的卫生情况，包括操作人员的个人卫生、工作场所的清洁卫生、食品加工设备的卫生状况等。
c. 食品储存：检查食品储存条件是否符合要求，包括温度、湿度、通风等，防止食品变质或者污染。
d. 食品销售：检查食品销售环节的卫生情况，包括食品陈列、包装、标识等是否符合规定，是否存在假冒伪劣食品的情况。
4. 自查记录：学校食堂应建立自查记录，记录每次自查的时间、内容、问题和整改情况，以便监督和追溯。
三、制度要求1. 责任人：学校食堂应指定专人负责食品安全自查工作，确保自查工作的有效性和及时性。
2. 自查标准：学校食堂应参照国家相关法律法规和食品安全标准，制定自查标准，确保自查工作的科学性和规范性。
3. 自查报告：学校食堂应每周向上级主管部门提交自查报告，报告内容应包括自查的结果、存在的问题和整改措施等，以便主管部门对学校食堂的食品安全工作进行监督和指导。
4. 整改措施：学校食堂在发现问题后，应及时制定整改措施，并在规定的时间内完成整改工作，确保问题得到及时解决。
5. 奖惩措施：学校食堂应建立奖惩制度，对自查工作中发现的问题和整改不到位的情况进行奖惩，以激励食堂工作人员积极参预食品安全管理工作。
四、制度执行1. 培训和教育：学校食堂应定期组织食品安全培训和教育活动，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
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学校食堂食品安全自查制度
为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写《学校食堂食品安全月度自查表》（见附件），所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展
情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
邹平县韩店镇中心小学
2017.2
高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气。