灵芝液体深层发酵技术及产品开发

栏
郭文华 目主持人 ’ ： 关
颊
灵 芝 是 中 医 药 中
用 ， 甾醇 类 物 质 具 有 抗 肿 瘤 作 用 。 由 于 天 然 冬 虫 夏 草 产 区 局 限 、产 量 稀 少 ，天 然 虫 草 供 不 应 求 ， 国 内 外 市 场 货 源 紧 缺 ，且 价 格 较 高 。 为 此 采 用 现 代 高 科 技 生 物 技 术 ，利 用 从 青 海 产 新 鲜 冬 虫 夏 草 中 分 离 到 的 虫 草 菌 菌 株 ，通 过 深 层 发 酵 培 养 生 产 冬 虫 夏 草 ， 研 究 结 果 表 明 深 层 发 酵 得 到 的 菌 丝 体 的 有 效 成 分 与 天 然 虫 草 类 似 ，虫 草 多 糖 、甘 露 醇 、 虫 草 素 等 重 要 营养成 分更 是高 于天 然虫 草 。 冬 虫 夏 草 深 层 液 体 发 酵 技 术 相 比传 统 栽 培 模 式 具 有 以 下 特 点 ：虫 草 多 糖 、 甘 露 醇 、 虫 草 素 等 有 效
生 物 活性 ￣ ｙ ｊ ＇ － 含 量 高 ，质 量 稳 定 ， 生 产 成 本 低 ，连 续 生 产 ，标 准 化 控 制 容 易 ，不 受 季 节 和气候 影响 等 。
（ ４ ） 主要 经 济指标
每 １ ｋ ｇ菌 丝 体 总 成 本 为 ８ ０
元 ，每 ｌ 菌 粉 的销售 价 格 为 ２ ４ ０元 ，利 润 率 达 到
年 的生产成 本 为 ３ ０ ０万 元 ／ 年。 （ ６ ）技 术指 标 发酵液 中灵芝 多糖 ２ ％。
（ ７ ） 主要 设备
厂房 约需 １ ０ ０ ０ ｍ ，１ ０ ｍ。 发
酵 罐 ４个 、空 压 机 １台 、 锅 炉 １台 。 ◇
（ ３ ） 开发 产 品
灵 芝 多 糖 胶 囊 、灵 芝 菌 粉 、
灵 芝 元 浆 、灵 芝 多 糖 功 能 饮 料 。 （ ４ ） 产能指标 ４ ｏ ｏ ｏ万 粒 灵 芝 软 胶 囊 ／ 年
罐 ６个 、空 压 机 １台 、锅 炉 １台 。 ◇
（ ４ ｏ ｏ ｏ ｋ ｇ灵 芝 多 糖 ， １ ０ ０ ｇ／软 胶 囊 ）， １ ０ ０万 支
草 功能饮 料 。 （ ３ ） 产 能指 标 度 冬虫 夏草 浓缩液 ４ ０ ｔ 冬 虫 夏 草 菌 粉 、２ ０ ０ ｔ 高 浓 （ ６个 １ ０ ｍ ） 。
灵 芝 深 层 液 体 发 酵 技 术 具 有 以 下 特 点 ：灵 芝 多 糖 、灵 芝 酸 、 牛 磺 酸 等
化 的红 细胞 变形能 力 。 灵 芝 的有效 成分 主要 是灵 芝 多糖 、
灵 芝 酸 、牛 磺 酸 等 。 近 年 来 ， 灵 芝 有 关 药 品 和 保 健 品
的 研 究 及 开 发 利 用 迅 猛 发 展 ， 天 然 的
或通 过 人 工栽 培 的灵 芝 子 实 体无 论 从
灵芝 元浆 ／ 年 （ ２ ０ ｍＬ／ 支） 。 （ ５ ） 经济指 标 每 粒 灵 芝 软 胶 囊 ３元 ，４ ０ ０ ０
万粒 小 计 １ ． ２亿 元 ； 每 支 灵 芝 元 浆 １ ０元 ， １ ０ ０万 支 小计 １ ． ０亿 元 。 合 计 年 销 售 额 ２ ． ２亿 元 ， 而 每
规模 和产 量 上都 受 到 限制 ，无 法满 足
产 ，标 准 化 控 制 ，不 受 季 节 气 候 影 响 等 。 （ ２ ） 开发 产 品 虫 草 菌 粉 、速食 虫 草 燕 麦 片 、
日益 增 长 的 需 求 ，利 用 液 体 发 酵 可 以
解决 上述 问题 。
复 方 虫 草 制 剂 、冬 虫 夏 草 营 养 液 、 虫 草 蜂 王 浆 、虫
（ ５ ）技 术指 标 虫 草酸 １ ０ ． ５ ％
灵芝液体深层发酵技术及产品开发
（ 天 然 虫 草 为
３ ． １ ％） ，虫 草 素 ０ ． ０ ０ １ ５ ％ （ 天然虫 草为 ０ ． ０ ０ ０ ｌ ６ ％），
虫草 多糖 １ ９ ． ２ ％ （ 天然虫 草 为 ７ ． Ｏ ％） 。 （ ６ ） 主要设 备 厂房 约需 １ ０ ０ ０ １ ３ ３ ： ，１ ０ ｍ， 发酵
成 分 含 量 高 ，质 量 稳 定 ，生 产 成 本 低 ，可 连 续 生
的 一 种 珍 贵 的 传 统 药 用 真 菌 ，具 有 双
向 免 疫 调 节 、 抗 癌 、 护 肝 、镇 静 镇 痛 、
延 缓 衰 老 等功 效 ；ｘ ｌ心 ， 血管 系统 具 有 降血 脂 、 防止 动 脉 粥 样 化 、降 血 压 ； 对 血 液 系 统 具 有 抗 血 凝 、提 高 人 体 老
固 交 Ｊ ｉ ａ 流 ｏ ｌ ｉ ｕ 平 Ｐ ｉ 台 ｎ ｇ ｔ ａ ｉ 冬虫夏草液体 深 的 中草药 和 保
健 品 ，深 受 人 们 的 喜 爱 。冬 虫 夏 草 具 有 多 种 药 理 活
性 和 功 能 ，包 括 治 疗 肾 衰 竭 、肿 瘤 和 抗 疲 劳 。 虫 草 多糖 具有 抗 氧化 作用 ，核苷 具有 抑 制血 小 板凝 聚作 （ １ ）技 术 简 介
２ ０ ０ ％ ；虫 草 菌 粉 的年 销 售 额 达 １ ０ ０ ０万 元 ，利 润 ７ ０ ０
（ ２ ） 技 术 特 点 该 技 术 生 产 的 灵 芝 菌 丝 体 和
灵 芝 发 酵 液 都 能 用 来 开 发 产 品 ，生 产 过 程 不 产 生 废 液和废 渣等 。
万 元 ；冬 虫 夏 草 发 酵 浓 缩 液 也 可 以开 发 相 关 产 品 。