发酵液体饲料
发酵液体饲料的研究进展
发酵液体饲料的研究进展发酵液体饲料的研究进展摘要:发酵液体饲料在欧洲已广泛使用，并成为当前人们研究的新热点。
本文仅从发酵液体饲料对猪的生产性能、胃中酸度及肠道菌群的影响、发酵液体饲料的发酵控制(pH、温度、水料比及日粮组成、发酵促进剂)和发酵液体饲料的应用现状及存在的问题几个方面的研究进展进行论述。
近来，研究者们发现液体饲料经发酵较使用酸化剂可产生更多的酸(PIG INT,1999a)。
这使得发酵液体饲料成为人们研究的新热点。
本文就发酵液体饲料近来的研究进展作一简要的论述。
1 发酵液体饲料对猪生产性能的影响Brooks(1998)指出，在仔猪断奶后第1周使用发酵液体饲料可大幅度提高仔猪的日增重，发酵液体饲料较液体非发酵饲料对仔猪的健康和生长有更大的影响。
JiHoon(1999)用干粉料和液体发酵饲料做比较研究发酵液体饲料对后期生长性能和蛋白沉积的影响时发现，14日龄时试验组(喂发酵液体饲料)较对照组(喂干粉料)个体重提高21%(P＜0.001);日增重、采食量和料重比分别较对照组提高44%、18%和22%。
而在生长肥育阶段，其生长性能及胴体质量差异并不显著(P＞0.10)。
Benevenga等(1990)、Harrell等(1993)、Zijkstra等(1996)、Azain等(1994,1995,1996)、Azain(1997)、Fisher等(1997)和Heo等(1999)也得到了类似的结果。
另外，JiHoon还发现，对于前2周饲喂发酵液体饲料的仔猪其优越的生长性能可一直维持到上市(P＜0.05)，而且其达到110kg 所需要的天数较对照组少3.7d。
同时发现饲喂液体发酵饲料还可降低猪上市体重的差异。
Harrel等(1993)报道，仔猪从2日龄饲喂发酵液体饲料到23日龄时，可提前10d上市(体重达110kg)。
Azain(1997)报道，早期断奶的仔猪(7～10日龄断奶)仅在断奶后第1周喂给发酵液体饲料，其优越的增重性能可一直保持到6～7周龄。
液体发酵饲料对仔猪肠道健康的影响
通 讯 作 者 ： 有 志 ， 授 ， 士 生 导 师 ， ｍａｌ ｙｈ ０ ６ １６ ｃｒ 庞 教 硕 Ｅ— ｉ ：ｐ ｚ２ ０ ＠ ２ ．ｏ ｎ
麦液体发酵饲料的断奶仔猪在断奶 ４ｄ 胃中 ｐ 后 Ｈ
降低 ， 酸 浓度 呈 显 著 上 升 趋 势 ， 肠 绒 毛 长 度 也 乳 小 显著增加 ， 时， 同 小麦 液 体 发 酵饲 料 能 较 好 地保 护
断奶 仔 猪肠 黏 膜 ， 御 细 菌 的侵 害 ， 其 肠 黏 膜 结 抵 使 构 完 整 ， 化 吸 收功 能更 加 强大 。 消
疾 病 发生 的概率 。 同时 病 原 体 的 耐 药 性 也 越 来 越 强 ， 分抗 菌 药 物 在 畜 产 品 中的 残 留 对 人 类 健 康 部
构 成 了极 大 威 胁 。近 年 来 ， 生 态 制 剂 受 到 众 多 微
人 士 的青 睐 ， 液 体 发 酵 饲 料作 为一 种 新 型 饲 料 ， 而
３ 液 体 发 酵 饲 料 对 断 奶 仔 猪 肠 道 菌 群 的 成生物屏障 ， 保持肠道正常蠕动 ， 直接 阻止病 原菌
调 节 作 用
３ １ 益生 菌 的定 植 拮抗 作 用 ．
的定植 ， 产生 醋 酸 及 乳 酸 ， 而 降低 肠 道 ｐ 抑 并 从 Ｈ， 制 致病 菌 的 生 长及其 毒 素 黏 附在 肠 黏膜 上 ４。 １ １
动
物
营
养
学
报
对４ ０头 ２ 日龄 断 奶 仔 猪 的 胃肠 道 性 能 （ 要 是 ８ 主
液体饲料浅论
液 体 饲 料 主 要 利 用 工 业 生 产 的 副 产 品 和 下 脚
料 ， 此 ， 产成 本 相对 较 低 。 因 生
１２ 消 化 性 和 适 口 性 ．
的糖蜜 、 脂 。 践 证 明 ， 粒 前 添加 适 量 的糖 蜜 、 油 实 制 油
脂 能 起 到 粘 结 剂 和 润 滑 剂 的 作 用 ， 利 于 制 粒 ， 提 有 能
反 应 。 因 此 ， 须 了解 不 同 配 料 的 酸 度 ， 便 确 定 配 必 以
料 添 加 的顺序 。
１５ 运 输 ．
液 体 配 料 含 水 量 高 ，贮 存 期 短 ，需 专 用 设 备 运 输 。 限 制 了 在 我 国 的 规 模 化 生 产 应 用 。 在 工 业 化 这 但 国 家 ， 因 其 有 输 送 和 贮 存 散 装 液 体 饲 料 的 设 备 可 供 利用 ， 得 配料 的运 输 、 工 和贮 存 费用 大 大节 省 。 使 加 ２ 液 体 饲 料 的 种 类 液 体 配 合 饲 料 是 由 水 、 蜜 、 肪 、 素 、 溶 性 糖 脂 尿 可 蛋 白 、 、 、 量 矿 物 质 、 生 素 和 药 物 添 加 剂 等 混 氮 磷 微 维 合 而 成 的 液 状 饲 料 成 品 ， 以 直 接 饲 喂 动 物 。 酒 精 用 如 液 体 饲 料 ， 使 牛 、 等 反 刍 动 物 的 瘤 胃 保 持 最 适 宜 能 羊 的发 酵 ， 便 充 分 有效 地 利用 稻 壳 、 杆 等 粗 饲 料 ， 以 麦 以 及 尿 素 等 非 蛋 白 氮 化 合 物 ，增 进 饲 料 的 消 化 利 用
关 键 词 ： 体 饲 料 原 料 质 量 控 制 使 用 技 术 前 景 必 要 性 液
液 体 饲 料 是 利 用 粮 食 加 工 、 制 糖 加 工 、食 品 发 酵 、 肉 类 加 工 以 及 其 它 农 产 品 加 工 过 程 中 所 产 生 的 副 产 品 ，根 据 动 物 营 养 需 要 辅 以 其 它 配 料 利 用 悬 浮 技 术 加 工 而 成 的 一 种 均 匀 分 散 的 液 态 动 物 饲 料 。 近 年 来 ， 外 的 液 体 饲 料 生 产 出 现 了 增 长 趋 势 ， 主 要 国 这 有 以 下 原 因 ：① 在 许 多 与 食 品 饮 料 相 关 的 工 业 生 产 中 ， 用 了发 酵 技术 ， 生 了大 量 的 发 酵 副产 品 ， 应 产 这
发酵+智能液态饲喂系统在猪场的应用
46猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第1期2018年暴发的非洲猪瘟让中国养猪行业的饲喂模式又迎来一次大的改革，跟以往不同的是，这次引导变革的不是饲料企业，也不是动保企业而是设备企业。
随着养殖技术的发展，国内外优秀的饲养模式在中国猪场也得到了广泛的推广和应用。
作为在国外已经有多年猪场应用的饲喂方式，液态料饲喂近年来在国内也开始逐渐受到大家的关注。
其实液态饲喂不是新事物，最早的液态饲喂设施于1975年诞生于法国。
从1980年起，液态饲喂技术应用迅速扩张，液态料饲喂技术在养猪发达国家已经相当成熟，尤其是在育肥阶段。
法国有75%的猪场采用液态料饲喂丹麦和韩国也有50%以上的猪场采用液态饲喂。
目前加拿大、越南和菲律宾猪场也在大量应用这一模式，而中国仅有1%。
液态料饲喂在中国存在巨大的潜力和发展空间。
液态料饲喂的优势使得这种饲喂方式越来越受到养猪人的欢迎。
1 液态饲喂的现状随着我国养猪场的饲养规模越来越大，需要的饲料越来越多，但由于种种原因，饲料原料的进口受到一定影响，玉米、豆粕等饲料主要原料价格上涨，，直接造成饲料价格大涨，养殖成本飙升。
饲料成本约占养猪成本的发酵+智能液态饲喂系统在猪场的应用杨霄东（郑州瑞昂信息技术咨询有限公司，河南 郑州 450000）70%，因此在饲料和饲喂方式上做文章是最容易想到的降低猪场成本的突破口。
某网红猪场从2014年开始使用全液态发酵饲料，饲料中不添加抗生素，母猪、仔猪采用中药保健预防，不再使用化学消毒剂消毒，并且猪场对外开放，人们可以随意参观。
这一改之前干料饲喂“猪只发病多、用药多、猪难养”以及“猪场封闭不许参观”的现象。
这种颠覆以往养猪理念和认知的做法，吸引了众多专家、学者、养猪业同行前去参观，饲料厂家和动保企业的技术总监以及各大养猪公司的技术生产总监也纷纷前去，对这个网红猪场进行了全方位的研究，液态发酵饲料也开始传遍全国。
1.1 发酵饲料的定义液态发酵饲料（Fermented liquid feed ）是指利用微生物对饲料进行发酵，得到的一种液态饲料。
液态发酵饲料养猪制作方法
液态发酵饲料养猪制作方法
液态发酵饲料养猪，是一种替代传统家禽饲料的发展中动物饲养理念，其要求用添加了发酵剂的原料配合特定的比例、温度和时间来发酵制备出新饲料。
它以低成本较少制作过程，满足猪生长及因病诱发的需求，有益于改善猪的健康及增加饲料抗性，减少猪群患病率及死亡率。
液态发酵饲料养猪大致分两步：第一步是制备发酵饲料，第二步是对猪施药喂养。
其制备过程一般包括下面几个步骤：
（1）选择原料：根据猪的不同年龄、饲养要求及营养素搭配，选择适合猪营养需求的原料，例如玉米、小麦、大麦、绿叶等多种谷物、豆类、种子及油料，组成原料配比，使猪得到营养均衡的饲料。
（2）添加发酵剂：添加发酵剂，让饲料大肠杆菌和乳酸菌共聚发酵，以增强营养功能和增强饲料的抗性力。
（3）发酵：将原料和发酵剂拌匀，加入到发酵罐中，室温20-25℃，将原料发酵3-5天，调节PH值，保证发酵效果。
（4）喂养：根据猪的年龄差异，尽量喂养新鲜发酵饲料，利用其营养成分及食欲诱惑效果，明确喂养比例。
（5）施药：将新鲜发酵饲料中添加相应药物，或在饲料中已经添加好药物，碰到发酵剂产生反应，结合饲料营养素，释放药物有效成分，保证猪健康，治疗病症。
液态发酵饲料养猪的发展填补了中小规模农户的空白，节省成本，增加营养效果，保证猪的健康，提高猪的养殖生产效率，是一项现代养猪方法，未来有望发展为一种比较流行的养猪方法。
奶牛发酵饲料的研究与应用
同型乳酸发酵
专性异型乳酸发酵 兼性异型乳酸发酵 异型双歧杆菌乳酸发酵
乳酸菌发酵
同型乳酸发酵
C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH
同型乳酸发酵典型菌种
德氏乳杆菌（Lactobacillus delbruekii） 嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilum） 唾液乳杆菌（ Lactobacillus salivarius） 嗜热乳杆菌（Lactobacillus thermophilus） 粪肠球菌（Enterococcus faecalis） 乳酸乳球菌（Lactococcus 90年代发酵菌体蛋白很流行，在全国各地都 有推广应用。其中比较著名的是郭维烈先生倡导的微生物 组合发酵生产4320菌体蛋白。 • 但这种发酵菌体蛋白都不是真正意义上的发酵饲料
当前国内外微生态发酵饲料现状及问题
• 国外也存在很多靠饲料中所含有的天然乳酸菌和酵母菌 发酵的饲料，虽然有时也能够制作成完善的发酵产品， 但经常造成饲料适口性不佳，造成采食量减少。理想的 发酵状况是在24小时内产生100mmol的乳酸，才能确保发 酵饲料的安全。可是，国外只有少数自然发酵能达到这 个标准。发酵饲料适口性不佳，常由于喜好低温环境的 酵母菌主宰发酵过程，饲料虽然安全，但由于酵母菌的 活性作用，饲料中含太多的醋酸而丧失适口性。若由乳 酸菌种主宰发酵过程，则饲料中主要为乳酸，结果安全 又美味。
• • • •
异型双歧杆菌乳酸发酵 2C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH+2CH3COOH 异型双歧杆菌乳酸发酵典型菌种 动物双歧杆菌（ Bifidobacterium animal ）
芽孢菌
• 目前在生产中应用的有近10种，以杆菌为主，主要为以下 3种： – 地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis ） – 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis ） – 蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）
液态饲喂技术对养猪生产的影响
592023年40卷第1期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学主题策划F E A T U RE液态饲喂技术已经在欧洲各国家广泛应用，在荷兰、丹麦等国家占比60%，法国、德国也有超过30%的猪场应用该技术。
近几年，随着养猪行业的快速发展、国际贸易局势的变化，减少人畜争粮，促进农副产品高值化利用逐渐引起行业重视，液态饲喂方式随之回归到大众视线。
1 液态饲喂及液态饲喂系统液态饲喂是指把农业/食品工业液态副产品或水与常规干饲料按照一定比例混合后进行饲喂的一种方式。
随着自动化、智能化技术在养猪业的应用，猪场自动化液态饲喂系统应运而生，它是由计算机控制系统和储料塔、带搅拌器的混合罐和回水罐、电子称重装置、饲料泵、输送管道、阀门等组成。
该系统由计算机全程控制，将上述各部分集成组装，分别以传感器与计算机相连，由计算机控制各环节的程序性运作。
无残留液态饲喂原理见图1。
2 液态饲喂对养猪生产的影响2.1 液态饲喂可提高猪的生产性能液态饲喂可促进猪消化道的发育、增加日采食量、提高饲料消化率、减少料肉比，尤其对断奶仔猪的影响更大。
Jensen 等人的研究表明，与饲喂干料组相比，采食湿拌料的断奶仔猪平均日增重增加12.3%、料重比下降4.1%，发酵液体饲料组的断奶仔猪日增重提高22.3%、料肉比下降10.9%，且增重优势一直能保持到 6 ~ 7 周龄。
Scholten 等液态饲喂技术对养猪生产的影响鲁卫卫，吕 美，刘忠臣（河南河顺自动化设备股份有限公司，河南 登封 452470）人也发现，与采食干料的断奶仔猪相比，发酵液体饲料组日增重提高25%，采食量增加20%，且没有腹泻现象。
Junjie Jiang 等人在研究关于液态饲喂在仔猪断奶后第一周对生产性能和肠屏障功能的影响中发现，液态饲喂组比固态饲喂组的日均增重提高98 g 、日均采食量提高129 g 。
然而液态饲喂对于生长肥育阶段猪生长性能的改善并不明显，效果差于断奶仔猪（王峰等，2006）。
最新发酵液体饲料在养猪生产中的应用
发酵液体饲料在养猪生产中的应用发酵液体饲料在养猪生产中的应用相对于传统的干饲料和湿拌料，发酵液体饲料（FLF）在养猪生产有诸多优势。
发酵液体饲料减少胃肠道大肠杆菌的数量（Hansen 等，2000），抑制猪痢疾短螺旋体（Lindecrona 等，2003）和胞内劳森菌（Boesen 等，2004）等肠道病原微生物的繁殖；另外，液体饲料在发酵过程中可以产生大量的乳酸和挥发酸（如乙酸等）等酸性物质，使饲料酸度增强，抑制或杀灭沙门氏菌和大肠杆菌。
液体饲料原料来源广泛，可以使用食品发酵工业副产物，降低饲料成本；在饲喂体系建立之后，可以大大减少饲喂的劳动量，同时还能减少饲喂过程中的粉尘对人体和动物造成的危害（Canibe 等，2008）。
本文对发酵液体饲料在养猪生产上的应用及其在应用中存在的问题和解决方案作一综述，为发酵液体饲料在我国养猪生产上的推广与科学应用提供参考。
1 发酵液体饲料在断奶仔猪上的应用1.1 维持肠道菌群微生态平衡，促进消化道健康断奶应激可破坏肠道菌群微生态平衡，增加大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的数量，减少乳酸菌等有益菌的数量，极易导致仔猪腹泻和肺炎等疾病。
Kiyoshi 等（2010）研究证明，通过给 4 周龄的断奶仔猪饲喂发酵液体饲料可显著增加仔猪回肠和盲肠的菌群结构多样性，且回肠中的乳酸菌数多于对照组。
李永明等（2010）通过对 144 头（14±2）日龄的超早期断奶仔猪进行试验发现，发酵谷物液体饲料能促进14 日龄超早期断奶仔猪在经历断奶应激后建立消化道微生物菌群的多样性和肠道微生态系统的平衡。
李芳等（2010）利用荧光定量PCR 技术分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔猪粪中大肠杆菌含量降低84.9 %（P ＜ 0.1），乳杆菌含量提高145.9 %（P ＞ 0.05），乳杆菌/大肠杆菌比值提高10.3 倍（P ＜ 0.05），从而使仔猪在应对由各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的抵抗能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
发酵液体饲料早在19世纪末，来自屠宰场的下脚料和肉屑就被作为最初的液体饲料原料，到21世纪的今天，世界各国已开始广泛使用液体饲料，对液体饲料的应用也日益增长。
近年来，研究者们发现，液体饲料经发酵较使用酸化剂可产生更多的酸，至此，饲喂前的精细发酵已成为液体饲料的一个新进展。
这使得发酵液体饲料成为人们研究的新热点。
1 发酵液体饲料的优越性发酵液体饲料（Fermented liquid Feed，简写FLF），作为一种新型饲料，它的最早使用是在20世纪80年代末的荷兰，当时的发酵液体饲料实际上就是湿拌料。
之后，丹麦、法国、瑞典、西班牙、瑞士等国也陆续加入到了使用者的行列，发酵液体饲料开始得以探索性的使用，而液体饲料发酵技术也被越来越多的人所接受。
相对于液体饲料而言，发酵液体饲料在以下几个方面对断奶仔猪表现了极大的优越性：（1）维持肠绒毛生长，同时提高采食量。
小肠绒毛是猪体内生长最快的组织，其生长所需的多种养分直接从肠道吸收而得，即使是短暂的“饥饿”也会使肠绒毛长度迅速下降，从而影响肠道的吸收能力（Plugke等，1996）。
而发酵液体饲料解决了固体饲料出现的适口性差的问题，能为断奶仔猪提供适宜的养分，维持了肠绒毛的生长，同时提高了采食量；（2）提高胃中酸度，防御细菌入侵。
断奶仔猪缺乏胃酸这一防御细菌入侵的首道防线，使用发酵液体饲料能加强对日粮的酸化作用，显著提高胃中的酸度（大约降低2个pH值），从而可以控制日粮和肠道中的病原菌；（3）有益后肠微生物菌群，增强抑菌作用。
饲喂发酵液体饲料未能明显改变整个消化道的乳酸菌数量，但能显著降低小肠后部后肠和结肠中大肠杆菌的数量（Jense n等，1998），从而可使大肠杆菌隐性感率大辐度降低，具有较好的杀菌效果。
2 发酵液体饲料在断奶仔猪生产中的应用近几年来，发酵液体饲料在欧洲已广泛使用，并成为人们研究的热点。
然而，关于发酵液体饲料的研究也只是集中在养猪生产中，更确切地说是对断奶仔猪的研究，而对生长猪、母猪等却鲜有报道。
迄今为止，研究者认为，发酵液体饲料在断奶仔猪生产中的应用主要表现在对仔猪生产性能的影响和对猪胃酸度及肠道菌群的影响两个方面。
2．1 对断奶仔猪生产性能的影响发酵液体饲料对断奶仔猪生产性能的影响主要是促进仔猪采食，提高日增重。
Russel等（1996）在研究中发现，使用乳酸菌发酵液体饲料显著提高了断奶仔猪的采食量和生长速度，与对照组（颗粒饲料，含乳清粉，适口性好对）相比较，采食量增加了20％，日增重提高了25％，而且仔猪对发酵液体饲料饲喂效果良好，没有出现断奶仔猪的腹泻现象。
丹麦农业部Foulum研究中心的Jensen于1998年进行了研究试验，对饲喂于饲料（DF），液体饲料（LF）和发酵液体饲料（FLF）的仔猪增重速度和饲料转化率作了比较，结果表明，给断奶仔猪饲喂液体饲料和发酵液体饲料较平料日增重分别提高了2 2．3％和12．3％，而饲料转化率分别下降4．1％和10．9 ％，同时发酵液体饲料较液体饲料日增重提高13．4 ％，饲料转化率降低了1．4％。
饲料转化率下降的原因极可能与饲槽设计等因素有关。
J ihoon （1999）用干粉和发酵液体饲料做比较，研究发酵液体饲料对猪后期生长性能和蛋白沉积的影响时发现，早期饲喂发酵液体饲料的仔猪表现了较好的生长性能，而且显著减少猪的上市所需天数，同时降低猪上市体重的差异。
2．2 对猪胃酸度及肠道菌群的影响发酵液体饲料通过提高酸度从而对猪胃酸度及肠道产生影响，这是发酵液体饲料对比液体饲料最大的一个特点，也是发酵液体饲料的优越性所在。
Mikkenlen等（1997）提出了类似方面的观点，发酵液体饲料能够使断奶仔猪胃中的酸度提高，从而可以防御细菌的入侵。
Van winsen等（1997）研究表明，对猪饲喂胚乳杆菌发酵饲料，前2h内具有抑菌作用，以后就表现出杀菌效果，6h后就检不出鼠伤寒沙门氏菌，没有发酵的饲料中存在鼠伤寒沙门氏菌，并在贮存10h内繁殖。
Geary等（1999）使用乳酸小球菌发酵使饲料酸化，仔猪的目采食量，日增重比对照组（乳酸酸化处理）没有明显差异，但有增强的趋势。
而且发酵液体饲料阻止了乳酸菌或酵母在液体饲料内的繁殖。
Scholten等（2002）研究了小麦发酵液体饲料对断奶仔猪胃肠道的影响，对40头28 d断奶仔猪在断奶当天、断奶后4d．断奶后s d三个阶段的胃肠道性能（主要是胃、小肠、盲肠和大肠中的乳酸、乙酸、丙酸、丁酸的酸度及其含量）进行了测定，结果表明，饲喂小麦发酵液体饲料的断奶仔猪在断奶后4 d胃中 PH值降低，乳酸含量呈极显著上升趋势，小肠绒毛长度也增加，同时，饲喂发酵液体饲料可较好地保护断奶仔猪级膜，使其结构不被破坏。
3 影响发酵液体饲料应用效果的因素最大限度地发挥猪生产性能是养猪生产者和营养学家共同追求的目标。
在养殖场，断奶仔猪一直是管理工作的最大挑战，同时，断奶仔猪潜在生长能力的开发也是当前面临的一个大难题。
利用发酵液体饲料饲喂断奶仔猪较之于液体饲料，更好地维持仔猪的饲料采食量，保护仔猪肠道绒毛结构。
然而，在应用发酵液体饲料的过程中，多种因素都会对发酵液体饲料的饲喂效果产生一定的影响。
影响的因素主要有以下几个方面：（l）发酵液体饲料的原料选择：当前，研究发酵液体饲料所选用的原料有多种，不同的原料饲喂效果存在明显差异，而发酵液体饲料的最佳原料目前尚无定论，仍需进一步的研究；（2）日粮配方设计的选择：不同的水料及不同的日粮组成都可影响发酵液体饲料的饲喂效果，例如，提高水料比，可增加接触消化酶的表面积，提高水和速度，从而有利于消化酶更有效的渗透到饲料当中，提高于物质的消化率和可消化能值（Barber，1991）；（3）发酵促进剂的选择：发酵促进剂是影响发酵液体饲料饲喂效果的一个极为关键的因素，然而关于这方面的研究仍处于探索阶段；（4）饲喂装置的选择：Russel等（1996）报道，饲槽设计和饲槽在圈舍中的位置都可能影响断奶仔猪的饲料转化率和日增重。
因此，饲喂装置的选择及设计必须引起养猪生产者的足够重视；（5）pH值的发酵控制：病原微生物生长繁殖的最佳pH值条件大约为7，当pH值小于5时，消化蛋白酶的活性才最大。
所以，发酵液体饲料在料槽中的pH值应控制在5以内，pH值为4.5效果较为理想；（6）温度的发酵控制：温度在控制液体饲料发酵和降低其pH值过程中起重要作用，控制发酵的温度，一方面可促进发酵，另一方面可避免在寒冷的冬天由于饲料的温度太低而对猪造成不必要的应激，发酵温度受多种因素影响，目前尚没有一个发酵温度的最佳值。
4 目前尚需解决的学术问题及技术关键发酵液体饲料在荷兰、法国、瑞典、瑞士等许多国家已被广泛使用，并且取得了显著的效果。
然而，笔者认为，在实际应用中仍然存在一些亟待解决的学术问题及技术关键问题。
4．1 发酵液体饲料的转化率研究大多数的研究表明，断奶仔猪饲喂发酵液体饲料能够提高采食量和日增重，然而，饲料转化率却或多或少地降低，这与代谢研究结果相矛盾。
为此，饲料转化率低是否与仔猪采食行为、个体采食面积、饲槽设计和饲槽在圈舍内的位置造成的饲料浪费问题还需进一步的研究。
4．2 发酵液体饲料的适宜菌种开发发酵液体饲料的发酵控制是一项极为关键的技术，特别是菌种的好坏将直接影响发酵液体饲料的饲喂效果。
比如，饲喂系统含大量杂菌，原料中含不适于发酵的菌或含量太低不足以抑制有害菌等，这些问题都会引起发酵液体饲料的发酵不良。
事实上，近几年来，关于发酵液体饲料中自然存在的乳酸菌是否是最合适的微生物，在系统中接种特定的微生物是否会更好等问题已成为营养学人士所致力研究的。
有研究表明，酵母发酵会导致日粮的适口性降低，并伴有仔猪副伤寒疾病的发生。
因此，我们必须为发酵液体饲料开发一种适宜的菌种，而一旦获取成功，这将为发酵液体饲料的研究与利用提供坚实的技术支持，并推动发酵液体饲料作为一种新型饲料在动物生产中的广泛应用。
4．3 发酵液体饲料的有效性探索众多研究结果表明，发酵液体饲料饲喂仔猪的效果要好于生长猪、母猪等，仔猪断奶后前2周的饲喂效果要明显好于后2周。
如果发酵液体饲料能够广泛应用于畜禽生产，发酵液体饲料的有效性无疑是养殖生产者极为关注的问题。
然而，关于发酵液体饲料的有效性，在国内外鲜有报道。
Demeckova等（2002）研究表明，饲喂妊娠母猪一定量的发酵液体饲料，可以明显提高初乳的质量，减少病原体对畜舍环境的污染水平，同时增强出生仔猪的抗病力。
因此，深入研究与探索发酵液体饲料的有效性，将为发酵液体饲料在动物生产中的应用开拓更为广阔的前景。
4．4 发酵液体饲料的调控操作程序设计在发酵液体饲料的发酵中，氧气过多、发酵温度过低、时间过短、原料酸碱度不佳都将限制发酵，导致发酵不良甚至终止发酵。
虽然现在对断奶仔猪的研究都采用与人类食品工业中类似的发酵程序，然而由于发酵温度、pH值、发酵时间等难以有效地控制，发酵效果并不理想。
因此，我们应该设计出一个用于农场调控发酵的标准操作程序，从而促使发酵液体饲料的合理发酵。
4．5 发酵液体饲料的经济效益探讨有研究人员公正地评价了液体饲料：安全、卫生、适口、费时、昂贵。
发酵液体饲料相对于液体饲料，它或多或少地克服了费时与昂贵的缺点。
不过，到目前为止，发酵液体饲料并没有给养殖户带来可观的经济利益。
因此，发酵液体饲料的经济效益探讨应是今后发酵液体饲料研究的重要内容之一。
5 前景展望大量的研究结果表明，发酵液体饲料作为一种新型饲料，具有改善饲料的消化特性，提高猪的生产性能，预防仔猪腹泻等方面的优点。
从根本上讲，发酵液体饲料已具备与抗生素促生长因子相同的功能。
虽然发酵液体饲料的研究目前尚处在初期探索阶段，而且应用也主要局限于断奶仔猪，但只要解决发酵控制、有效性及经济效益等问题，发酵液体饲料无疑将是一种理想的抗生素促生长因子替代品。
而且，随着发酵液体饲料加工机械和设备的不断发展，生产技术的不断完善，发酵液体饲料必将被养殖生产者普遍接受，并以其独有的特性在畜禽生产中占有越来越重要的地位。
饲料营养—发酵液体饲料——一种新型饲料的应用研究相关专题：猪时间：2011-10-28 17:45 来源：阿里巴巴农业频道【阿里巴巴农业】早在19世纪末，来自屠宰场的下脚料和肉屑就被作为最初的液体饲料原料，到21世纪的今天，世界各国已开始广泛使用液体饲料，对液体饲料的应用也日益增长。
近年来，研究者们发现，液体饲料经发酵较使用酸化剂可产生更多的酸，至此，饲喂前的精细发酵已成为液体饲料的一个新进展。
这使得发酵液体饲料成为人们研究的新热点。
1 发酵液体饲料的优越性发酵液体饲料（Fermented liquid Feed，简写FLF），作为一种新型饲料，它的最早使用是在20世纪80年代末的荷兰，当时的发酵液体饲料实际上就是湿拌料。