汤圆制作方法
元宵节时节的汤圆成型方法菜谱
元宵节时节的汤圆成型方法菜谱元宵节是我国传统节日之一，吃汤圆是这个节日必不可少的习俗。
汤圆象征着团圆、美满，那软糯香甜的口感总是让人回味无穷。
接下来，我将为您详细介绍汤圆的成型方法，让您在家也能轻松制作出美味的汤圆。
一、准备食材1、糯米粉：500 克2、馅料（可以根据个人口味选择）：黑芝麻馅：黑芝麻 200 克、白糖 100 克、猪油 100 克。
花生馅：花生 200 克、白糖 80 克、猪油 80 克。
豆沙馅：红豆 250 克、白糖 100 克、食用油 50 克。
二、制作馅料1、黑芝麻馅将黑芝麻放入锅中，用小火翻炒至香味四溢，大约需要8-10 分钟。
然后将炒好的黑芝麻放入料理机中打成粉末。
把黑芝麻粉、白糖和猪油放入一个碗中，搅拌均匀，直至馅料能够成团。
2、花生馅把花生放入烤箱，用 150 度烤 15 分钟左右，直到花生变得香脆。
取出晾凉后，去掉花生皮，放入料理机中打成碎末。
把花生末、白糖和猪油混合在一起，搅拌均匀，使其成为一个团状。
3、豆沙馅先把红豆洗净，加水浸泡 4-5 个小时。
然后将红豆放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
把煮好的红豆放入搅拌机中打成泥状。
在锅中倒入食用油，放入红豆泥和白糖，用小火慢慢翻炒，直到豆沙变得浓稠。
三、和糯米面团1、准备一个大碗，将糯米粉倒入其中。
2、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌糯米粉，直至形成絮状。
3、用手将絮状的糯米粉揉成一个光滑的面团。
如果面团太干，可以适量再加入一些水；如果太湿，则加入一些糯米粉。
四、包汤圆1、把和好的糯米面团分成大小均匀的小剂子。
2、取一个小剂子，用手压扁，中间放上适量的馅料。
3、用虎口慢慢收口，将馅料包在面团中，然后搓成圆形。
五、煮汤圆1、锅中加入适量的水，烧开后放入汤圆。
2、用勺子轻轻推动汤圆，防止它们粘在锅底。
3、煮至汤圆浮起，再煮 1-2 分钟，即可捞出。
六、注意事项1、煮汤圆的时候，水一定要烧开后再放入汤圆，这样可以避免汤圆粘在锅底。
汤圆制作工艺
汤圆制作工艺
汤圆的制作工艺主要包括以下几个步骤：
准备材料：选择合适的糯米粉（水磨粉）作为主原料，根据个人口味添加不同的馅料和辅料。
1.和面：将糯米粉与适量的水和开，形成柔软且有弹性的面团。
2.揉面：将面团反复揉捏，使其更加光滑和有韧性。
3.醒面：将面团放置一段时间让其休息，以增强面团的筋性和便于后续的操作。
4.分割和擀制：将醒好的面团分成小份，擀制成圆形的面片。
5.包馅：将调制好的馅料放在面片的中央，对折面片包裹住馅料，形成汤圆的基
本形状。
6.成型：将包好的汤圆搓成球形或其他的特定形状，如元宝形、水滴形等。
7.冷却：将成型的汤圆放置在面板上，让其自然冷却以防粘连。
8.烹饪：将冷却后的汤圆放入沸水中煮至浮起，然后根据个人喜好进行下一步的
烹饪方法，如油炸、煎烤或其他烹饪方式。
以上步骤综合了传统汤圆的制作方法和现代的一些创新变化，使得汤圆不仅保留了传统的风味，还增加了新的品种和烹饪技巧。
汤圆的做法大全
汤圆的做法大全
汤圆，是中国传统的节日美食，尤其是在冬至这一天，吃汤圆已经成为了中国人民的一种习俗。
汤圆的制作方法多种多样，口味也有甜有咸，下面就为大家介绍几种不同口味的汤圆制作方法，让大家在家就能轻松享受到美味的汤圆。
1. 花生汤圆。
材料，糯米粉、花生、白糖、水。
做法，首先将花生去皮磨成花生粉，然后加入适量的白糖和水搅拌均匀，做成花生馅。
接着将糯米粉加水搅拌成团，揉匀后搓成小圆球，再将花生馅包入其中，最后下锅煮熟即可。
2. 红豆汤圆。
材料，糯米粉、红豆、白糖、水。
做法，首先将红豆洗净后煮熟，加入适量的白糖捣成红豆馅。
然后将糯米粉加水搅拌成团，揉匀后搓成小圆球，再将红豆馅包入其中，最后下锅煮熟即可。
3. 香芋汤圆。
材料，糯米粉、香芋、白糖、水。
做法，首先将香芋洗净后切成小块，蒸熟后捣成香芋泥，加入适量的白糖搅拌均匀，做成香芋馅。
然后将糯米粉加水搅拌成团，揉匀后搓成小圆球，再将香芋馅包入其中，最后下锅煮熟即可。
4. 咸汤圆。
材料，糯米粉、鲜肉馅、葱姜末、盐、水。
做法，首先将鲜肉馅加入葱姜末和适量的盐搅拌均匀，做成肉馅。
然后将糯米粉加水搅拌成团，揉匀后搓成小圆球，再将肉馅包入其中，最后下锅煮熟即可。
以上就是几种不同口味的汤圆制作方法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的汤圆口味来制作。
希望大家在冬至这一天能够享受到美味的汤圆，感受到家的温暖和幸福。
祝大家冬至快乐！。
特色汤圆的14种做法
特色汤圆的14种做法1.炸元宵2.艺麻汤圆3.水磨汤圆4.肉汤圆5.珍珠圆子(1)6.珍珠汤圆(2)7.核桃酪汤圆8.橙羹小汤圆9.拔丝小汤圆 10.鸽蛋汤圆 11.酒锅汤圆 12.脂油汤圆 13.赖汤圆 14.玫瑰双色汤圆14种特色汤圆的做法1. 炸元宵原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
制法：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。
待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
2. 艺麻汤圆原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。
汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
3. 水磨汤圆原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
4. 肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
汤圆制作工艺流程
汤圆制作工艺流程
一、准备工作：
1.准备材料：糯米粉、水、淀粉、糖、花生馅、黑芝麻馅、豆沙馅等。
2.准备所需工具：搅拌碗、细网漏勺、切割刀、蒸锅、煮锅、碗盘、
菜刀等。
二、面团制作：
1.将糯米粉倒入搅拌碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到面团不粘手
为止。
2.将搅拌好的糯米粉放置在一旁静置片刻。
三、馅料制作：
1.花生馅制作：将花生放入煮锅中，加入适量的水和糖，煮沸约15
分钟，捞出晾凉，研磨成细腻的花生馅备用。
2.黑芝麻馅制作：将黑芝麻炒熟磨碎，加入适量的糖和花生油搅拌均
匀备用。
3.豆沙馅制作：将红豆洗净，加入适量的水煮熟，捞出沥干，加入糖
搅拌成豆沙馅备用。
四、制作汤圆：
1.将面团分成适量的小块，用手搓成圆形的表皮，厚度约为3-4毫米。
2.将制作好的花生馅、黑芝麻馅或豆沙馅放置在面皮中间，并将面皮
捏合成半月形。
3.用手指沾取适量的淀粉，将汤圆轻轻的搓圆，使得馅料均匀分布在面团内部。
4.将搓圆好的汤圆放置在细网漏勺上，直到水分蒸发。
5.将蒸锅烧开，将细网漏勺放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，至汤圆透明熟透。
6.将蒸好的汤圆用菜刀小心地切取出来，码放在碗盘中，撒上适量的白糖即可。
五、注意事项：
1.制作面团时，根据面粉的吸水性，可适量调整水的量，以确保面团的柔软度和韧性。
2.制作汤圆时，要尽量保持面团的湿润，避免过多的淀粉粘附在汤圆上。
3.蒸汤圆时，要注意火候的掌握，避免过长时间蒸煮导致汤圆煮烂或过短时间导致汤圆未熟。
4.切取汤圆时，要轻轻小心，避免破坏汤圆的外形和馅料的均匀性。
汤圆的做法
汤圆的做法自制豆沙汤圆的做法1材料糯米粉100克，豆沙馅少许，澄粉10克，开水10克，冷水60克做法1.糯米粉加入60克左右冷水2.揉成团3.澄粉放入小碗中4.倒入开水5.用筷子搅拌成团6.然后趁热倒入糯米粉团中7.揉成滋润的面团8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用9.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。
然后揉成圆形，从中间开一个小洞10.将豆沙馅放入11.包好12.锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出自制豆沙汤圆的做法2材料红豆，百合，莲子，即食汤圆，糖(砂糖或者黄糖或冰糖)做法1.红豆用水泡过夜，我这里选用的之前diy的蜜红豆、莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。
2.红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。
3.在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可(也可以另外用热水煮熟加入红豆沙里面)。
自制豆沙汤圆的做法3材料用料糯米粉100克澄粉10克豆沙80克调料水80克豆沙汤圆的做法1.糯米粉加入60-70克左右冷水，揉成团2.澄粉放入小碗中，倒入10克开水3.用筷子搅拌成团，然后趁热倒入糯米粉团中4.揉成滋润的面团，豆沙馅分成10克一份的小剂子备用5.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右，然后揉成圆形，从中间开一个小洞，将豆沙馅放入6.汤圆包好，锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过1分钟捞出自制豆沙汤圆的做法4材料:糯米粉200克红豆沙200克 80度热的清水170克做法:1在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。
目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球.2 用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。
水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。
3准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平;4打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整.5将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了,如果漏馅了继续往下看.6如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。
汤圆的制作过程
汤圆的制作过程汤圆，也叫元宵，是中国传统的节日食品，最早起源于南方农村，通常作为春节期间的美食，象征团圆和幸福。
下面就给大家详细介绍一下汤圆的制作过程：材料：糯米粉500克、水200毫升、红豆沙100克、白砂糖50克、生姜1块、芝麻适量、油适量步骤：1. 准备材料。
将500克糯米粉放入盆中，加入适量水，揉成糯米面团。
红豆沙放入锅中加适量水，小火煮烂，加入50克白砂糖搅拌均匀，待红豆沙变成糊状即可。
2. 把姜汁去除过多的水分，留下约10毫升姜汁。
再将糯米团分成小剂子，搓成小圆球。
3. 把每个小球按中间压下去，然后加入红豆沙馅，搓成圆球状。
注意馅料不能太多，否则汤圆容易炸开。
4. 把搓好的汤圆放入热水中煮。
煮过程中，记得要不停的搅拌，以免汤圆粘在一起。
5. 去掉浮在水面上的汤圆，然后再重新放入热水中煮一会儿。
6. 取出煮好的汤圆，沥干水分。
加入糖水和芝麻，拌匀即可。
7. 最后，取一个锅子，加入适量的油，等油热了以后，把汤圆放入锅中煎一煎，直到表面变成金黄色即可。
制作温馨提示：1. 粘性好的糯米粉比较适合制作汤圆，不易炸裂。
2. 搓成圆球后，要记得再次揉一下，让汤圆更加紧凑。
3. 水要不停的搅拌，汤圆才不会出现“肚皮”。
4. 烹饪时间要掌握好，大约是水开后煮5-7分钟即可。
5. 煎汤圆时火不能太大，否则会炸裂。
最好是慢火小火煎。
6. 汤圆最好不要一次挑出来放到桌子上，建议放在碗里或盘子里，这样汤圆不会黏在一起。
制作完毕，一盘热腾腾的汤圆便可供享用了，既温暖又美味。
元宵节时节的汤圆成型方法菜谱
元宵节时节的汤圆成型方法菜谱元宵节是我国重要的传统节日之一，而汤圆则是这个节日里不可或缺的美食。
汤圆象征着团圆、美满，一家人围坐在一起品尝着香甜软糯的汤圆，温馨又幸福。
下面就为大家详细介绍几种汤圆的成型方法。
一、传统黑芝麻汤圆材料准备：糯米粉 200 克、黑芝麻 100 克、白砂糖 50 克、猪油 50 克制作步骤：1、先将黑芝麻洗净沥干水分，放入锅中用小火慢慢翻炒，直到芝麻发出噼里啪啦的声音，并且散发出香味，就可以盛出备用。
2、把炒好的黑芝麻放入料理机中打成粉末，然后倒入碗中，加入白砂糖和猪油，搅拌均匀，制成黑芝麻馅料。
3、把糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
4、把面团分成若干等份，取一份面团，搓圆后压扁，包入适量的黑芝麻馅料，收口捏紧，搓成圆球状，一个黑芝麻汤圆就做好了。
二、花生汤圆材料准备：糯米粉 200 克、花生 100 克、白砂糖 30 克、黄油 30 克制作步骤：1、花生放入烤箱中，用 150 度烤 15 分钟左右，直到花生变得香脆，然后取出晾凉，去掉外皮。
2、把去皮的花生放入料理机中打成碎末，倒入碗中，加入白砂糖和黄油，搅拌均匀，制成花生馅料。
3、糯米粉中加入温水，揉成面团，后续的包制方法与黑芝麻汤圆相同。
三、水果汤圆材料准备：糯米粉 200 克、草莓、芒果、火龙果等水果适量、白砂糖 20 克制作步骤：1、把水果洗净去皮，切成小块，放入料理机中打成水果泥。
2、水果泥中加入白砂糖，搅拌均匀，然后放入锅中用小火慢慢熬煮，直到变得浓稠，制成水果馅料。
3、糯米粉加入温水揉成面团，包入水果馅料，搓成汤圆。
四、彩色汤圆材料准备：糯米粉 200 克、菠菜、南瓜、紫薯等适量制作步骤：1、把菠菜洗净焯水，然后放入料理机中打成菠菜汁；南瓜和紫薯去皮蒸熟，然后分别捣成泥。
2、把糯米粉分成几份，分别加入菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥和适量的水，揉成不同颜色的面团。
冬至食俗汤圆的传统制作方法和寓意
冬至食俗汤圆的传统制作方法和寓意冬至是中国传统节日之一，也是冬天一年中最重要的节气。
在这一天，人们有一个传统习俗，那就是吃汤圆。
汤圆象征团圆，寓意着家庭的和睦和幸福。
下面，我们将介绍汤圆的传统制作方法和寓意。
一、制作汤圆的材料制作汤圆需要以下基本材料：1. 糯米粉：600克2. 开水：适量3. 冷水：适量4. 白糖：适量5. 食用油：适量6. 花生馅、豆沙馅、红枣馅等各种填料：适量制作汤圆时，糯米粉是最重要的材料，它能够赋予汤圆黏性和柔软口感。
填料可以根据个人喜好选择，常见的包括花生馅、豆沙馅和红枣馅。
二、汤圆的制作方法1. 准备材料：将糯米粉过筛，加入适量的开水搅拌均匀，再加入适量的冷水继续搅拌，直至成为柔软的面团。
面团应具有一定的黏性，不宜过于干燥或过于湿润。
2. 揉面制团：将面团搓成长条状，然后切成小块。
将每个小块搓成圆形，并用拇指按下，再加入适量的馅料，然后轻轻捏合，将汤圆封口。
3. 煮汤圆：将一锅水烧开，放入适量的食用油，然后将汤圆放入水中煮熟，煮至浮起即可。
4. 上桌食用：将煮好的汤圆捞出，放在碗中，撒上适量的白糖，或者加入糖水、蜜糖等，即可食用。
三、汤圆的寓意汤圆的形状像一个个白色的圆球，寓意着团圆和完整。
在冬至这个特殊的日子里，人们围坐在一起分享汤圆，象征着家庭的和睦和幸福。
吃汤圆的过程也是感恩和祈福的时刻，人们祈求来年万事如意，平安健康。
此外，汤圆还有一层独特的文化寓意。
在中国传统文化中，圆形被视为“圆满”、“完美”的象征。
而汤圆的甜蜜口感，也传递着对生活的美好期盼和对未来的祝福。
总结：在冬至这个重要的节日，制作和享用汤圆已成为中国人民的传统风俗。
制作汤圆的过程简单而有趣，制作的原料也十分常见。
而汤圆所蕴含的团圆、完满和祝福的寓意，更是吸引了人们对这种美味小食的喜爱。
无论是在家庭聚会还是与朋友共度，这道传统美食都能带来浓厚的节日气氛和温馨的回忆。
让我们在这个冬至，品尝一碗热腾腾的汤圆，感受家庭的温暖与和谐。
汤圆的制作步骤
1、汤圆的制作过程1.1、准备好原材料1.2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮1.3、将花生和核桃仁切细1.4、锅里放入白芝麻干炒,炒熟1.5、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干1.6、元宵的馅料就做好了1.7、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团1.8、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满1.9、收口,然后搓成光滑的汤圆1.10、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟1.11、出锅了,非常美味1.12、烹饪技巧:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;和面要用烫水,少点少点加;面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;水待开时下汤圆,全部做好后火稍大。
2、汤圆和元宵的区别2.1、北方元宵,是以馅为基础,江米面粉为外立面的制作工序。
过程简单易学:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。
然后把馅块放入簸箕里,倒上适量江米粉,摇晃中就“筛”起来了。
随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。
做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的`,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
2.2、南方汤圆:与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子。
先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。
汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。
3、汤圆的吃法3.1、桃酪元宵:原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花。
做法:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成元宵馅。
汤圆的制作与寓意
汤圆的制作与寓意汤圆，是中国传统的节日美食之一，尤其在冬至、元宵节等特定的节日中备受喜爱。
汤圆的制作技艺简单，但其中蕴含着深厚的文化寓意。
本文将介绍汤圆的制作过程以及它所代表的寓意。
一、汤圆的制作过程汤圆的制作过程主要分为选择材料、搅拌面团、制作馅料和搓圆四个步骤。
1. 选择材料：汤圆的主要原料是糯米粉，可以根据个人喜好选择不同的口味糯米粉。
此外，还需要适量的水和食用油。
2. 搅拌面团：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，一边搅拌一边加水，直到面团变得柔软而有弹性。
然后，加入少许食用油，继续搅拌均匀。
3. 制作馅料：根据个人喜好，在面团中加入各类馅料，如花生、豆沙、黑芝麻糊等，搅拌均匀。
馅料可以是甜的也可以是咸的，因个人口味而异。
4. 搓圆：将面团搓成约指尖大小的小圆球，然后按下拇指，加入适量的馅料，将面皮拉起捏紧，搓成圆形。
二、汤圆的寓意1. 团圆：汤圆是农历节日期间家人团聚的象征。
它的圆形代表着圆满、团圆的寓意。
在中国传统文化中，团圆是家庭幸福和和睦的象征，因此在重要的节日中，家人们会一起制作和分享汤圆，以表达对家庭团聚的渴望和祝福。
2. 家庭和睦：制作汤圆是一个家庭成员共同参与的活动，每个人都可以参与其中，共同揉面、搓圆、煮汤圆。
这种亲密的合作增进了亲人之间的感情，促进了家庭成员之间的和谐关系。
3. 吉祥美好：在中国传统文化中，汤圆还被视为祛除晦气、迎接新年的吉祥之物。
糯米代表着黏黏糊糊的团聚，象征家人之间的黏稠关系；圆形象征着团圆和完整。
因此，吃汤圆被认为能够带来好运和好气象。
4. 祭祖敬亲：在一些传统节日（如清明节）中，人们会制作汤圆并供奉在祖先供桌上，表示对祖先的敬仰和思念之情。
这是一种传承家族血脉、传统文化的方式，也展示了对亲人的感恩之情。
综上所述，汤圆不仅是一道美味的传统节日美食，更是承载着人们对家庭团圆、幸福和吉祥之美好寓意的食物。
在享受汤圆的美味之余，我们也要珍惜家庭的温馨，传承优秀的中华传统文化。
手工汤圆的制作方法
手工汤圆的制作方法手工汤圆是中国传统的美食，尤其在农历元宵节是一道不可或缺的传统食品。
汤圆有着圆滚滚的外形，柔软嫩滑的口感，香甜可口的味道，成为了人们喜爱的节日小吃。
下面，我们将介绍一下手工汤圆的制作方法，让您也能够在家中亲手制作出美味的汤圆。
材料准备：- 150克糯米粉- 100克水- 适量的食用油- 适量的内馅（例如豆沙、芝麻等）步骤：1. 首先，将糯米粉放入一个大碗中。
慢慢加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
2. 将面团放在案板上，用手揉搓，使其更加细腻光滑。
如果面团太干，可以适量再加一些水；如果面团太湿，可以加入一些糯米粉。
揉搓面团约5分钟，直到它变得柔软有弹性。
3. 将面团分成小块，约15克一块。
将每一小块面团搓成圆形。
4. 取一个小面团，用手指沿边缘推压，使其变薄，并形成一个小碟状。
放入适量的内馅，然后将边缘合拢，用手指捏紧封口处。
确保封口处牢固，以防内馅漏出。
5. 捏紧封口后，用手轻轻揉圆，使其表面光滑。
确保封口处没有裂开，以防内馅溢出。
6. 重复步骤4-5，直到所有面团和内馅用完。
7. 煮水放入适量的食用油，使其煮沸。
然后将制作好的汤圆放入开水中，小火煮熟。
当汤圆全部漂浮在水面上，继续煮1-2分钟，即可捞出装碗。
8. 可以根据个人喜好加入一些糖水或者汤汁，最后即可享用美味的手工汤圆了。
制作手工汤圆并不复杂，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作即可。
制作过程中，注意面团的湿度和内馅的包裹程度，确保汤圆的口感和味道完美。
而且，手工制作的汤圆比市售的汤圆更加健康和美味，你可以选择自己喜欢的内馅，如红豆沙、芝麻、巧克力等，增加口感的丰富度。
在农历元宵节这样的传统节日里，与家人朋友一起制作和分享手工汤圆，不仅能够品味美食的乐趣，还能够增进亲情和友情。
所以，不妨在下个元宵节，挑战一下手工制作汤圆的技术，体验一下制作传统美食的乐趣吧！。
包汤圆的方法
包汤圆的方法汤圆是中国传统的节日美食，它口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。
在各地的冬至、元宵节等传统节日中，包汤圆已经成为一种重要的习俗。
下面将介绍一种简单易学的包汤圆的方法。
材料准备：1. 糯米粉：500克2. 开水：250毫升3. 冷水：适量4. 红豆沙馅、芝麻馅或花生馅等各类馅料：适量5. 椰蓉和糖粉：适量步骤一：制作汤圆皮1. 将糯米粉倒入一个大碗中，用开水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。
2. 搅拌至糯米粉开始成团，待稍微冷却后，用手揉成光滑的面团。
3. 如果面团过于干燥，可以适量加入凉水慢慢揉匀，直至面团柔软不粘手。
4. 将揉好的面团分成小块，搓成直径约1.5厘米的小圆球备用。
步骤二：包馅1. 取一个糯米球，用拇指按压中间使其稍微扁平，然后用手指将摁扁的中间加长，形成一个小碗状。
2. 将适量的红豆沙馅、芝麻馅或花生馅等馅料放入小碗状的糯米球中。
3. 用手指将糯米球的边缘往上推，将馅料完全封入，然后用手轻轻滚动成圆球状。
4. 将包好馅的糯米球放在一旁，继续重复以上步骤，直至将所有的馅料和糯米球用完。
步骤三：煮汤圆1. 将一锅水烧开，水量要足够多以确保汤圆能够充分浸泡。
2. 当水快要烧开时，轻轻将包好馅的汤圆放入锅中。
3. 汤圆开始浮起后，继续煮沸1-2分钟，至汤圆变得透明并漂浮在水面上。
4. 此时将煮好的汤圆捞起，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。
步骤四：装饰1. 准备一个盘子，将煮好、沥干的汤圆摆放在盘子上。
2. 在汤圆上撒上适量的椰蓉和糖粉，以增添口感和美感。
3. 您的美味汤圆就做好了，可以慢慢品尝了！总结：通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感软糯、味道香甜的汤圆。
包汤圆不仅仅是中国传统节日的习俗，也是一种亲手制作美食的乐趣。
在家里，您可以和家人一起包汤圆，共享制作美食的快乐。
希望您能成功地制作出美味可口的汤圆，享受节日的美好时光！。
制作汤圆的材料
制作汤圆的材料以下聘才网小编为大家收集整理的几种汤圆的做法供大家参考：材料：糯米粉500克、小麦面粉50克、桂花酱25克、白砂糖30克、猪油(炼制)30克。
做法：1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯;2.糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵;3.锅内放水烧沸，下元宵，烧至元宵漂起，点两次水，将元宵煮熟即成。
材料：干核桃仁150克、江米50克、江米面150克、麻仁100克、小枣50克、面粉少许、桂花少许。
做法：1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分见方的丁，即咸汤元馅。
2、将江米面放入簸箕里。
汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。
下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4、把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5、净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅。
做法：1、草莓冲洗干净，摘去蒂。
2、草莓用搅拌机打成草莓泥。
3、打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。
4、把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。
5、收口，搓圆。
取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。
6、上锅蒸8分钟左右至熟。
蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。
如果不想在厨房大动干戈，超市有现成的汤圆可以买来自己在家煮，加点俏皮的小花样也会有不一样的惊喜。
材料：汤圆、鸡蛋、酒酿、干桂花、糖。
做法：1、锅中放水煮汤圆。
2、汤圆煮到快熟倒入打散的鸡蛋液，放入多一些的酒酿，少许糖调味。
3、出锅前撒上桂花即可。
材料：提前浸泡一夜的红豆、汤圆、橙子皮、冰糖。
元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)
元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合（收集了48种）元宵（汤圆）起源正月十五吃元宵（汤圆），“元宵”作为食品，在我国也由来已久。
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。
这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。
元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
元宵节的主要吃食是元宵。
元宵也叫“汤圆”、“圆子”。
据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。
一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。
众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。
孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。
”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。
还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。
这两个传说不见史料记载，不足为信。
关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。
当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。
从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。
因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。
”诗中的“珍品”即指元宵。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。
袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。
一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。
煮汤圆的好方法
煮汤圆的好方法汤圆，是中国传统的美食之一，通常在冬至、元宵节等重要的节日里被家人们所喜爱。
煮汤圆的过程需要一些技巧，只有掌握了好的方法，才能制作出口感饱满、口味浓郁的汤圆。
本文将介绍几种煮汤圆的好方法，希望能帮助读者们在家制作出美味可口的汤圆。
第一种方法：滚水煮法滚水煮法是传统的煮汤圆方法，操作简单易行，适用于家庭煮汤圆。
具体步骤如下：1. 准备一锅水，加入适量的清水，把火开到最大。
2. 等水烧开后，将制作好的汤圆放入锅中。
3. 注意不要把汤圆一次性全部投入，以免粘连在一起。
可以分批煮，每次放入适量的汤圆。
4. 等汤圆全部浮起来后，煮一两分钟即可捞出。
5. 将煮熟的汤圆放入冷水中过一下，使表面的粘性减弱，防止粘连。
这种方法煮出的汤圆筋道劲道，口感好，是传统的经典方式。
第二种方法：清水浸泡煮法清水浸泡煮法主要是为了保持汤圆的原始口感，适用于希望汤圆口感更加饱满的人群。
步骤如下：1. 准备一盆清水，水温控制在室温即可。
2. 将制作好的汤圆放入水中，浸泡30分钟至1小时。
3. 把水加热至沸腾，然后转小火。
4. 用勺子搅动汤圆，使其不粘连。
5. 当汤圆浮起来后，再继续煮一两分钟即可。
这种方法煮出的汤圆外观晶莹剔透，外韧内嫩，入口滑嫩。
第三种方法：蒸煮法蒸煮法煮出的汤圆口感柔软、劲道，适用于希望更加香糯的人群。
步骤如下：1. 准备蒸锅或蒸汽锅，加适量清水，烧开。
2. 将制作好的汤圆放入蒸锅的蒸篮中，注意切勿让汤圆相互接触。
3. 把蒸锅盖好，用大火蒸10-15分钟。
4. 蒸熟后，关火，保持锅盖不要立即打开，让汤圆逐渐冷却。
5. 过一会儿后，打开锅盖取出。
这种方法蒸煮出的汤圆饱满且香气扑鼻，非常美味。
第四种方法：煮熟浸泡煮法煮熟浸泡煮法适用于希望汤圆口感更加饱满，有嚼劲的人群。
步骤如下：1. 准备一锅水，加入适量的清水，把火开到最大。
2. 等水烧开后，将制作好的汤圆放入锅中。
3. 等到汤圆浮起来后，继续煮三至五分钟。
汤圆的制作方法和步骤
汤圆的制作方法和步骤汤圆，是中国传统的节日食品，尤其在冬至这一天，家家户户都会包汤圆来庆祝团圆。
汤圆的制作并不复杂，只要掌握了正确的方法和步骤，就能轻松做出美味可口的汤圆。
接下来，我将为大家介绍汤圆的制作方法和步骤。
首先，准备好制作汤圆的食材和工具。
食材包括糯米粉、水、糖和馅料（如花生馅、红豆馅、黑芝麻馅等），工具包括大碗、小碗、勺子、锅和漏勺。
接着，按照以下步骤进行制作：1. 将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，用手搅拌成面团状。
面团要揉至光滑，不粘手为宜。
2. 将揉好的面团分成小剂子，搓圆备用。
搓圆时，要用力搓成圆形，以免煮熟后变形。
3. 将馅料分成小块，包入搓好的面团中。
包馅时，要将面团捏紧，以免馅料漏出。
4. 将包好馅的汤圆放入沸水中煮熟。
待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。
5. 将捞出的汤圆放入冷水中浸泡，使其口感更加Q弹。
6. 捞出后，沥干水分，即可食用。
以上就是制作汤圆的全部步骤。
在制作过程中，需要注意以下几点：1. 揉面团时，水的用量要适中，不能一次性加入过多的水，否则面团会变得太软。
2. 包馅时，要将馅料包裹得紧实，以免煮熟后馅料流出。
3. 煮汤圆时，水要保持沸腾，待汤圆浮起后再煮1-2分钟即可捞出。
4. 煮熟的汤圆要及时捞出放入冷水中，以免粘连在一起。
5. 在食用时，可以根据个人口味蘸上糖水或者芝麻糊，增添口感和味道。
通过以上的制作方法和步骤，相信大家已经掌握了制作汤圆的技巧。
在冬至这一天，不妨动手包一些汤圆，与家人一起品尝，感受传统节日的温馨和喜悦。
祝大家冬至快乐！。
汤圆制作工艺流程
汤圆制作工艺流程汤圆是中华民族传统的食品，主要用于庆祝元宵节和冬至节。
汤圆的制作工艺流程大致分为材料准备、面团制作、馅料制作、和汤圆的煮制。
下面将详细介绍汤圆的制作工艺流程。
材料准备：1.糯米粉：选用优质的糯米磨制而成，保证糯米的黏性和弹性。
2.温水：用温水调配成面团，水的温度不宜过高。
3.馅料：馅料可以根据个人喜好选择，常见的有花生、黑芝麻、红豆等。
面团制作：1.将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成为均匀的面团。
2.继续用手揉面团，直到面团光滑柔软，不黏手为止。
3.将揉好的面团盖上湿布，醒发15-20分钟。
馅料制作：1.将花生、黑芝麻等馅料放入平底锅中，用小火炒熟，取出放凉。
2.将花生、黑芝麻等馅料放入研磨机中研磨成细腻的粉末状。
如果喜欢口感略带粒状，可以适当研磨。
3.将研磨好的馅料加入适量的糖，混合均匀。
可以根据个人口味调整糖的量。
汤圆的煮制：1.将熟面团取出，揉圆。
将揉圆的面团放在案板上，分割成小块。
2.取出一小块面团，搓圆，用手指捏一个小洞，将馅料填入洞中，然后将洞合拢，搓圆。
3.煮锅中加入适量的水，将水煮沸。
将汤圆放入沸水中煮。
待汤圆浮起后，继续煮一会儿，至汤圆表面稍微透明即可。
4.将煮好的汤圆捞出沥水，放入碗中，可以加入适量的冷开水，防止汤圆过于粘连。
制作好的汤圆香甜软糯，口感十分美妙。
如此制作出来的汤圆，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，寓意着团圆和温暖的情感。
无论是庆祝元宵节还是冬至节，汤圆都是重要的食物之一、不仅具有浓厚的传统文化含义，也是人们亲朋好友团聚的象征。
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元宵、汤团是两回事。
可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。
我见过机器做元宵的操作过程。
先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。
随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。
做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。
先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。
做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。
汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。
所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。
要选粘性特强的品种。
加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。
就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。
磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。
可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
-------------------------------------------------相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。
大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，，并由全体臣民张灯供奉。
武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。
此后，便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般变为在汉代就初具雏形。
史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。
据称泰一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。
相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。
无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。
北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。
元宵、汤团是两回事。
可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。
我见过机器做元宵的操作过程。
先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。
随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。
做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。
先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。
做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。
汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。
所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。
要选粘性特强的品种。
加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。
就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。
磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。
可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
健康五色汤圆健康五色汤圆的做法简单，健康五色汤圆口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做健康五色汤圆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道健康五色汤圆吧~~馅料：材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量做法：1、锅烧热后，放入花生小火炒香；2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。
（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）汤圆：材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量做法：1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
爆球迎春爆球迎春的做法简单，爆球迎春口味属于家常味，做法属炸类，但怎么做爆球迎春最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道爆球迎春吧~ 材料：肉馅100克，汤圆150克，雪菜100克，葱姜少许、蛋清1个、香油适量调料：盐2克，鸡精3克、糖5克做法：1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、3克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。
2、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团。
3、将面团分成20克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入10克肉馅，包合，搓成小球4、在手心上沾水，再将做法4的小球置于手心中，使球面均匀沾上水，将球放入芝麻中，使其粘满芝麻。
5、起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅。
6、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。
7、起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加3克糖、1克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！桂花芝麻元宵桂花芝麻元宵的做法简单，桂花芝麻元宵口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做桂花芝麻元宵最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道桂花芝麻元宵吧~~材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、荤油做法：1、小火将黑芝麻炒出香味后，取出用擀面杖碾碎2、往芝麻中放入同等份量的白糖，再按自己可接受的程度加入荤油（这种馅，多加点荤油口感才不干，才好吃）即成馅心3、在糯米粉中分次加入温水，揉成面团，再分成约20克一个的剂4、将剂捏扁成小碗状，在其中放入约10克的馅心，收口，搓圆（在手心上滴一滴水再搓能将元宵表面搓得非常光滑5、汤锅内放足量的水，等水开后放入元宵，关上锅盖，待元宵全部浮起后，即可连汤盛起6、在汤内加入适量桂花糖即成荠菜鲜肉汤团荠菜鲜肉汤团口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做荠菜鲜肉汤团最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道荠菜鲜肉汤团吧~~材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉。
调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法：1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
元宵和汤圆煮法1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢入锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持“圆满”。
2、然后用猛火煮五分钟，煮沸时随时加少许冷水入锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮五分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅，一家人美食一顿了。
要想把元宵煮的既好吃又美观还要掌握以下7个小窍门轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。
快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中。
吃汤圆的两点建议：1、做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。