转基因食品科普宣传要点

受环境影响 可能演变为农田杂草 通过基因漂流影响其他物种 可能会引起过敏
发展过程
主要农作物 抵抗昆虫的玉米 抵抗杀虫剂的大豆 抵抗病虫害的棉花
富含胡萝卜素的水稻
美国
加拿大
阿根廷
主要生产国
中国
印度
耐寒抗旱的小麦 抵抗病毒的瓜类
控制成熟速度及硬度的西红 柿
转 基 因 食 品 相 关 安 全 性 宣 传 漫 画
国内反对转基因大米条幅
抗生素抗性
转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生 素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基 因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转 化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标 记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题 是会有基因水平转移的可能性。
营养价值
有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因 素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。 由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具 有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变， 使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期 望值不符。
转基因食品科普宣传
世界上最早的转基因作物（烟草） 于1983年诞生，作为一种新兴的 生物技术手段，它的不成熟和不 确定性，使得转基因食品的安全 性成为人们关注的焦点。国际社 会上，截至2010年，美国的小麦 主粮的商业化尚未推开，日本禁 止进口美国转基因大米，印度停 止转基因茄子商业化。
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安 全 问 题
现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，在转基因 食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量 表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法 都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化， 包括多向效应。
宣 传 板 表 现 了 转 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 因 食 品 的 安 全 性 担 忧
食品过敏性
用于食品工业的基因工程菌
20世纪80年代中期，猪、牛等胰岛素、干扰素、生长 素基因克隆人微生物，“工程菌”推入市场，开创了 微生物生产高等动物基因产物的新途径。截至2013年， 基因工程已能将许多酶、蛋白质、氨基酸和香精以及 其他多种物质的基因克隆入合适的微生物宿主细胞中， 利用细菌的快速繁殖来大量生产，这使得人们对于自 然界“微量”产品的依赖性有所下降。在焙烤业上， MONFORT（1999）把含有地丝菌属LIP2基因的质粒转 化到面包酵母中，利用这种重组体发酵生面团，生产 的面包较蓬松，内部结构较均匀。
分类标 准 植物性 转基因 食品 动物性 转基因 食品 微生物 转基因 食品
根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6 种类型： 加工型 高营养型 新品种型 增产型
分类标准
控熟型 保健型
转 基 因 家 猪
特征
优点
缺点
增加作物产量 降低生产成本 增强作物抗虫害 增强抗病毒等的能力 提高农产品耐贮性
实质等同性原则
1993年经济合作与发展组织（OECD）首次提出了实质等同性原则。1996年 FAO和WHO 的专家咨询会议建议“以实质等同性原则为依据的安全性评价， 可以用于评价GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”实质等同性可以证 明转基因食品并不比传统食品不安全，但并不证明它是绝对安全的，因为证明 绝对安全是不切实际的。 会议将实质等同性分为以下三类： （1）与传统食品和食品成分具有等同性； （2）除某些特定差异外，与传统食品和食品成分具有等同性； （3）与传统食品和食品成分无实质等同性；
动物性转基因食品
20世纪80年代发展较快的一种生物技术是用转基因手段培 育新品种。其主要技术是，从目的供体物种体内获得带有 特定优良遗传性状的DNA 片段，即目的基因，直接或通过 载体导入被改造物种即“受体物种”的胚胎内，培养出优 良的新品种。截至2013年，生长速率快、抗病力强、肉质 好的转基因兔、猪、鸡已经问世。梁利群等克隆子大麻哈 鱼的生长激素基因，在体外经过和鲤鱼的MT 启动子基因 重组，导入黑龙江野鲤，选育出了“超级鲤”。另外，有 人将疫苗的基因转移入羊的乳腺，使这些产物随乳汁而分 泌，比用工程茵生产成本更低、产量更大。
植物性转基因食品
20世纪80年代初，DNA 重组技术和细 胞融合技术相结合，培育出高产、抗 虫、抗病、抗逆、生长快、高蛋白的 基因改良植物。蛋白酶抑制基因、淀 粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆 虫毒素基因均已被克隆和转化入相应 的植物，据统计，到1999年初，美国 农业部已经批准生产的转基因农作物 有七大类35种，其中晚熟西红柿5种， 耐除莠剂的大豆2种，增加月桂酸脂的 油菜籽1种，抗虫马铃薯2种，抗虫和 抗除莠剂的玉米6种，抗病番木瓜2种。
安 全 问 题
安全性评价
由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其 他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记 基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。 再者，现代遗传工程学还比较年青，谁也说不清这些遗传改变将来会产生 什么后果。
转基因食品安全性评价程序
实质等同性是安全性评价程序执行前的指导原则， 完整食品全面安全性评价的要点是： （1）亲本（宿主）作物的安全食用历史、成分、 营养、毒性物质、抗营养素等。 （2）供体基因的安全使用历史、基因组合的分子 特性和插入到宿主基因组性质和标记基因，考虑到 基因的水平转移和DNA 安全性。 （3）基因产物危害性的评估数据，包括毒物学和 过敏性。 通过对“开始材料”安全性情况的深入评价和在转 化过程的综合评价，为了保证新作物和传统的对应 物“一样安全”，还必须按照实质等同性原则，对 转基因作物的表型和农艺学性状、成分、全面全性、 营养和饲养性等方面的等同性进行综合评价，证明 它们和传统对应物是等同的。
食品过敏是一个世界性的公共卫生 问题。据估计有近2%的成年人和 4.6%的儿童患有食物过敏。转基因 作物通常插入特定的基因片断以表 达特定的蛋白，而所表达的蛋白如 果是已知过敏源，则有可能引起人 类的不良反应，即使表达蛋白为非 已知过敏源，但只要是在转基因作 物的食用部分表达，则也需对其进 行评估。
目录
分类标 准
特征 转基因 食品
发展过 程
安全问 题
法规政 策
所谓转基因食品， 就是通 过基因工程技术将一种或 几种外源性基因转移到某 种特定的生物体中，并使 其有效地表达出相应的产 物（多肽或蛋白质），此 过程叫转基因。以转基因 生物为原料加工生产的食 品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为 如下三种不同类型：