种子植物的营养器官

第二章 植物的营养器官（形态解剖）

器官：由多种组织组成，担负一定的生理功能， 具有显著的形态特征。
营养器官：包括根、茎、叶，共同起着吸收、制造和供给
被子植物
植物体所需营养物质的作用，使植物体得以生 长、发育。
繁殖器官：包括花、果实和种子，主要起着繁殖后代、
延续种族的作用 。
2. 1 种子的结构与幼苗的形成
及少量无机盐和维生素。
2. 1. 1. 2 种子的萌发和幼苗的形成


种子萌发：成熟的种子在适宜的条件下，经过 一系列的同化和异化作用，逐渐形成幼苗的过 程。 种子萌发的条件：水分、氧气、适宜的温度。
种子萌发的过程

种子萌发，首先吸水膨胀，种皮由硬变软， 透入氧气，促进呼吸，物质分解，供吸收 之用。 胚根突破种皮向下生长形成主根，胚轴伸 长，把胚芽或者连同子叶一同推出土面， 从而形成新植物体的茎叶系统。



（2）叶的经济利用
食用：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、 韭 药用：毛地黄、颠茄 工业用：提取香精、 饮料、养蚕、 制绳、制扇 观赏用：观叶植物
2. 4. 2 叶的组成
叶由叶柄、叶片和托叶三部分组 成，叶片扁平、绿色，是叶行使其功 能的主要部分。具有叶片、叶柄和托 叶三部分的叶称为完全叶，缺少其中 任一部分或两部分的称为不完全叶。
2. 2. 2. 2 根系的类型

植物全部根的总合称为根系。

直根系：由发达的主根和各级侧根组成的根系。大
多数的裸子植物和双子叶植物的根系，属直根系。
须根系没有明显的主根和侧根的区分，根系主要由 不定根和它的分支组成。一般的单子叶植物，如 大麦、小麦、水稻、燕麦、蒜、葱等，其根系 均属须根系。
大多数裸子植物和部分被子植物具有这种分枝方式， 如松、杉、白杨、柳等。这种分枝方式能获得粗壮通直的木材。
合轴分枝

顶芽发育到一定时候，生长缓慢、死亡或形成花芽， 由其下方的一个腋芽代替顶芽继续生长形成侧枝， 以后侧枝的顶芽又停止生长，再由它下方的腋芽发 育，如此反复不断，这样，主干实际上是由短的主 茎和各级侧枝相继接替联合而成，因此，称为合轴 分枝。
2. 1. 2 幼苗的类型

不同植物有不同形态的幼苗，常见的有两种类型： 子叶出土的幼苗和子叶留土的幼苗。
▲子叶出土的幼苗

棉花以及各种瓜类的无胚乳种子，在萌发时，胚根首先伸 入土中形成主根，接着下胚轴伸长，将子叶和胚芽推出土面。 双子叶植物无胚乳种子以及单子叶植物的水稻、小麦、玉米 等有胚乳种子萌发时，下胚轴并不伸长，子叶留在土中，上 胚轴或中胚轴和胚芽伸出土面，上述都是子叶留土的幼苗。

2. 1. 1. 1 种子的结构

（3）胚乳：种子中贮藏养料的地方。 无胚乳种子：种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚
吸收，转入子叶中贮存，成熟的种子无胚乳。
外胚乳：种子形成和发育过程中胚珠的珠心组织并没
有被完全吸收，面有一部分残留，构成外胚乳。
种子所贮存的养分：主要为糖类、油脂和蛋白质，
2. 1. 1. 1 种子的结构


子叶：着生在胚芽之下胚轴的两侧，是植物最早的叶。
具二片子叶，称为双子叶植物。 具一片子叶，称为单子叶植物。 裸子植物具二片或数片子叶。


作用：
贮存养料，供种子萌发和幼苗生长。 种子萌发时露出土面，进行短期的光合作用。 分泌酶，消化和吸收胚乳的养料。

（二）按茎的生长习性分 1、直立茎 2、缠绕茎:右旋（葎草、忍冬） 左旋（牵牛、马兜铃、紫藤南蛇藤） 中性（何首乌、猕猴桃、山药） 3、攀援茎:茎卷须（葡萄科、葫芦科） 叶卷须（豌豆等） 吸盘（爬山虎） 钩、刺（钩藤，白藤，葎草） 叶柄（威灵仙） 不定根（常春藤、络石、薜荔） 4、平卧茎：细长，柔软，平卧在地 5、匍匐茎: 生有不定根（连钱草、积雪草、过路黄、蛇莓） 不生不定根，称平卧茎（地锦、蒺藜）



根系在土壤中伸百度文库的范围及根量的多少，与植 物种类和外界环境，如土壤的结构、通气状况、 水分的含量等有关。 深根系 浅根系
2. 3 茎

2.3.1 茎的功能
2.3.1 茎的功能



茎是植物的营养器官之一，一般是组成地上部 分的枝干，主要功能是 1.输导和支持。 2.物质输导的主要通道。 3.支持作用：使叶在空间保持适当的位置，充 分接受阳光，传粉，结实等。 4.茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物可以形 成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎,贮存 大量养料，并可以进行自然营养繁殖。
叶片
叶柄
托叶
单子叶植物的叶片



禾本科植物的叶是单叶，分叶片和叶鞘两部分。 叶环：叶片和叶鞘相接处的外侧有色泽稍淡的带状结 构，栽培学上也称叶枕叶环有弹性和延伸性，借以调 节叶片的位置。 叶舌：叶片和叶鞘相接处的腹面，即叶环内方有一膜 质向上突出的片状结构，，可以防止害虫、水分、病 菌孢子等进入叶鞘处，也能使叶片向外伸展，借以多 受光照。 叶耳：叶舌两侧，即叶环两端外侧，有片状、爪状或 毛状伸出的突出物。
2. 3. 3. 3 茎的分枝方式



二叉分枝 单轴分枝 合轴分枝 假二叉分枝
二叉分枝

在植物的形态结构上，这种分枝方式是最原始 的类型。裸蕨类绝大多数是二叉分枝式，但种 子植物却很少具有这种分枝方式。
海萝
小叶榄仁 扁江蓠
石松
单轴分支

从幼苗形成开始，主茎的顶芽 不断向上生长，形成直立而明 显的主干，主茎上的腋芽形成 侧枝，侧枝再形成各级分枝， 但它们的生长均不超过主茎， 主茎的顶芽活动始终占优势， 这种分枝方式称为单轴分枝， 又称总状分枝 。
卷耳的假二叉分枝
2. 4 叶
2. 4. 1 叶的功能


（1）生理功能： 1、光合作用 绿色组织通过叶绿体色素和有关酶类 活动，利用太阳光能，把二氧化碳和水合成有机物， 并将光能转变为化学能而贮存 起来，同时释放氧气 的过程。 2、蒸腾作用 植物体以水蒸汽状态向外界大气蒸散水 分的过程。 3、气体交换 叶表面的气孔对二氧化碳和氧气的吸 收和交换。 4、吸收功能 喷施农药
二、茎的类型
（一）按茎的性质地分 1.木质茎：茎质地坚硬，木质部发达。 （1）乔木：植株高大，有明显主干，下部少分枝 （2）灌木：主干不明显，植株矮小，在近基部处发生 处数个丛生的植株 （3）半灌木：介于木本和草本之间，仅在基部木质化 的称亚灌木或半灌木。 2.草质茎：茎质地柔软，木质部不发达。 3.肉质茎：茎的质地柔软多汁，肉质肥厚。
种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异， 但其基本结构是一致的。
种皮
胚芽
种子
胚
胚轴 胚根 子叶
胚乳
蓖麻的种子
2. 1. 1. 1 种子的结构


（1）种皮：包被在种子外面的保护层，使种子内部
不受机械损伤，免于丢失水分和防止被微生物所感染。



不同的情况：厚薄，质地，颜色，表皮毛，颖果 种皮萎缩。 种脐：种子脱离果实时留下的痕迹（如蚕豆一端 黑色的眉条） 种孔：在种脐一端，珠孔留下的痕迹 种脊：维管束集中分布的地方，为种子腹面中央一 条稍隆起的纵向痕迹。倒生胚珠才有，由株柄和珠 被合生发育而成。
2. 4. 3 叶片的形态 1、 叶片的形状 2、 叶尖的形状 3、 叶基 4、 叶缘
（1）针形、叶细长，先端尖锐，称为针叶，如松、的叶。 （2）线形、叶片狭长，全部的宽度约略相等，两侧叶缘近平行， 称为线形叶，也称带形或条形叶。如稻、麦、韭、水仙和冷杉的叶。 （3）披针形、叶片较线形为宽，由下部至先端渐次狭尖，称为披 针形叶。如柳、桃的叶。 （4）椭圆形、叶片中部宽而两端较狭，两侧叶缘成弧形，称为椭圆 形叶。如芫花、樟的叶。 （5）卵形、叶片下部圆阔，上部稍狭，称为卵形叶。如向日葵、 苎麻的叶。 （6）菱形、叶片成等边斜方形，称菱形叶。如菱、乌桕的叶。 （7）心形、与卵形相似，但叶片下部更为广阔，基部凹入成尖形， 似心形，称为心形叶。如紫荆的叶。 （8）肾形、叶片基部凹入成钝形，先端钝圆，横向较宽，似肾形， 称为肾形叶。如积雪草、冬葵的叶。
长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。


叶痕：叶落后在茎上留下的痕迹。 维管束痕：叶痕内一些点线状突起，为枝条与叶 柄间维管束断离留下的痕迹。 芽鳞痕：顶芽（鳞芽）开展时芽鳞片脱落后留下 的痕迹。 据此可判断枝条的年龄，用于插枝、嫁接、切片 的依据。 皮孔：周皮形成后，木质茎上交换气体的通道。
2. 3. 2 茎的形态特征


茎的形态多种多样。常呈圆柱体，也有三棱形， 四棱形或扁平形。 凡叶子着生之处为节，相邻两个节之间的一段 为节间。 茎枝除顶端有顶芽，旁侧有腋芽之外，茎上着 生许多叶子，所以我们常把着生叶和芽的茎称 为枝条。 长枝：节间显著伸长的枝条。 短枝：节间缩短的枝条。

1、叶片的形状
2、 叶尖的形状



就叶尖而言，有以下一些主要形状 （1）渐尖叶尖较长，或逐渐尖锐，如菩提树的叶。 （2）急尖叶尖较短而尖锐，如荞麦的叶。 （3）钝形叶尖钝而不尖，或近圆形，如厚朴的叶。 （4）截形叶尖如横切成平边状，如鹅掌楸（马褂木）、蚕豆的叶。 （5）具短尖叶尖具有突然生出的小尖，如树锦鸡儿\锥花小檗的 叶。 （6）具骤尖叶尖尖而硬，如虎杖、吴茱萸的叶。 （7）微缺（叶尖具浅凹缺，如苋、苜蓿的叶。 （8）倒心形叶尖具较深的尖形凹缺，而叶两侧稍内缩，如酢浆草 的叶。
▲花生种子的萌发，兼有子叶出土和留土的特点。
▲子叶留土的幼苗

子叶出土的幼苗
子叶留土的幼苗
2. 2 根的形态

2. 2. 1 根的功能



1、主要功能—吸收作用 2、固着与支持作用 3、输导作用 4、合成与分泌功能 5、储藏与繁殖
2. 2. 2 根的类型和根系
2. 2. 2. 1 根的来源和种类 主根、侧根和不定根
2.1.1

种子的结构与发育
种子：由胚珠发育而来，是种子植物所特有的繁殖
器官。



形态：形状——球扁圆，椭圆 颜色——各种色泽 大小：大：蚕豆，小：芝麻。 特殊情况：椰子15—20㎝； 大实椰子50㎝长，10— 30公斤；附生兰5万颗种子重0.1g
2. 1. 1. 1 种子的结构

按性质分：叶芽、花芽和混合芽
A.小檗的花芽 B.榆树的枝芽 C.苹果的混合芽



按芽的生理活动状态，可分为活动芽和休眠芽。 活动芽是在生长季节活动的芽，即能在当年生长季节中 形成新枝、花或花序的芽。一般一年生草本植物，植株 上多数的芽都是活动芽。 休眠芽，温带的多年生木本植物，许多枝上往往只有顶 芽和近上端的一些腋芽活动，大部分腋芽在生长季节不 生长，不发展，保持休眠状态。休眠芽的存在，能使植 物体内的养料有大量的贮备，既可供活动芽的利用，也 可准备未来需要时的利用。有些多年生植物的植株上， 休眠芽长期潜伏着，不活动，只有在植物受到创伤和虫 害时，才打破休眠，开始活动，形成新枝。
2. 3. 3 芽的类型与分枝

芽是处于动态而未伸展的枝、花或花序，有枝芽和花芽 之分。
2. 3. 3. 1 芽的结构
顶端分生组织
叶原基
芽
幼叶 腋芽原基
2. 3. 3. 2 芽的类型

依照芽着生的位置、性质、构造、生理 状态的不同，可把芽分为各种类型，如 顶芽、腋芽、不定芽、花芽、叶芽、鳞 芽、裸芽、活动芽、休眠芽等。
2. 1. 1. 1 种子的结构

（2）胚： 高等植物的受精卵经发育而成的幼 小植物体。种子植物的胚位于种子内，是种子 的主要部分，一般由胚根、胚轴、胚芽和子叶 4部分构成。
2. 1. 1. 1 种子的结构

胚的结构



胚芽：位于胚轴的上端，是植物生活中最早出现 的顶芽。 胚轴：一般指“下胚轴”，是种子植物胚的组成 部分之一，为子叶着生点与胚根之间的轴体。种 子萌发后，由子叶到第1片真叶之间的部分，称 为“上胚轴”；子叶与根之间的一部分，称为 “下胚轴”。 胚根：在胚轴的下面，是植物未发育的初生根。
核桃
榆树
假二叉分枝


在具有对生叶序的植物中，顶芽停止生长或分 化为花芽后，由它下面对生的两个腋芽发育成 两个外形大致相同的侧枝，呈二叉状，每个分 枝又经同样方式再分枝，如此形成许多二叉状 分枝。但它和由顶端分生组织一分为二而成的 二叉分枝不同，只是外形相似，故称之为假二 叉分枝 。 如丁香、梓树、泡桐、槲寄生等。
顶芽：生长在主干或侧枝
顶端的芽，增加茎 的长度。 腋芽：生长于叶腋的芽， 可以产生各级分枝。

有些植物的叶腋可发生2个或几个芽，其中 除一个为正芽外，其余均称副芽。

法国梧桐等植物的腋芽被包藏于鞘状膨大的 叶柄基部内侧，叶柄脱落后腋芽露出，这样 的芽称叶柄下芽。
不定芽
東方狗脊蕨的不定芽
水蕨
裸芽和鳞芽