地方导游基础知识(第三版)第4章 第八节 港澳台地区风物特产

肯德基
美式快餐主要由麦当劳及肯 德基经营，而香港也发展出 自己的港式快餐，当中以大 家乐、大快活及美心快餐为 代表。
亚洲风味 传统本地菜
快餐文化 传统食品
一、香港
风物特产
特产与美食
芝麻饼
花生糖
香港是流行于民间的传统食品一直扎根香港，如 年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲 公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思 酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、 鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。
地方导游基础知识
（第三版）
第4章 全国各省市自治区及港澳地区风物特产
第八节 港澳台地区风物特产
考试说明 时间 判断题 单选题 多选题 2017 2018 2019
分值
第八节 港澳台地区风物特产
一 香港特别行政区
目
录
二 澳门特别行政区
三
台湾省
一、香港
风物特产
特产与美食
韩国烧烤
充满亚洲风味的餐馆遍布香港， 有辛辣的泰国汤、香浓的印度 咖喱、韩国烧烤、越南沙律卷、 日本寿司等特色美食。
三、台湾省
风物特产
特产与美食
担
生
仔
煎
面
包
台湾的各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生 活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸 鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵 仔面线甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉 面、小笼包等。
饮食 饮品 海鲜 小吃
三、台湾省
风物特产
特产与美食
风梨酥
牛轧糖
➢ 风梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食 是知名的伴手礼。
而成，是不少澳葡式美食的主要材料。
➢ 水蟹粥已经成为澳门当地最受欢迎的
美食之一。
水 蟹 粥
三、台湾省
风物特产
特产与美食
➢ 台湾饮食文化融合各地美食风格， 台湾菜与闽南菜和广东潮油潮州 菜渊源深厚，也受客家菜、广州 菜和日本料理的影响。
饮食 饮品 海鲜 小吃
三、台湾省
风物特产
特产与美食
珍珠奶茶
➢ 台湾民众的传统饮品是茶。台湾全 境皆产茶，名茶有冻顶乌龙茶、文 山包种茶、东方美人茶和铁观音等。
饮食 饮品 海鲜 小吃
Байду номын сангаас
谢谢大家！
亚洲风味 传统本地菜
快餐文化 传统食品
二、澳门
风物特产
特产与美食
➢ 澳门烹饪吸收了广东地区的烹饪法
和食材。
➢ 葡国菜、广东菜、也会吃其他国家
葡
的餐饮。
式 蛋
➢ 葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代
挞
表名词之一。
二、澳门
风物特产
特产与美食
鳕 鱼
➢ 马介休来自葡语 Bacalhau,是鳕鱼
( codfish)经盐腌制但并不风干保存
➢ 茶艺形式主要是工夫茶。 ➢ 泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发
展，代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。
饮食 饮品 海鲜 小吃
三、台湾省
风物特产
特产与美食
➢ 台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等 特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格 鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜 肴出现在台菜中。
饮食 饮品 海鲜 小吃
亚洲风味 传统本地菜
快餐文化 传统食品
一、香港
风物特产
特产与美食
避 风 塘 炒 蟹
香港传统本地菜以广州菜为主，盆菜则是新界原居 民在节日时的传统菜。由于香港临近海洋，因此海 鲜也是常见的菜色，亦发展出如避风塘炒蟹为代表 的避风塘菜色。
亚洲风味 传统本地菜
快餐文化 传统食品
一、香港
风物特产
特产与美食