初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(8)_真题-无答案

初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(8)

(总分79.8,考试时间120分钟)

A1/A2题型

1. 婴幼儿对钠的最低需要量是

A. 38mg/d

B. 48mg/d

C. 58mg/d

D. 68mg/d

E. 78mg/d

2. 下列各种糖是RNA的重要构成成分的是

A. 果糖

B. 半乳糖

C. 葡萄糖

D. 蔗糖

E. 核糖

3. 组成蛋白质的4种元素是

A. 钾、钠、钙、镁

B. 铁、铜、锌、钙

C. 硫、磷、镁、钾

D. 碳、氢、硫、磷

E. 碳、氢、氧、氮

4. 血液中的钙的特点是

A. 较稳定

B. 可作为钙营养状况的衡量指标

C. 随膳食钙水平而敏感变动

D. 反映骨钙状态

E. 随膳食磷水平而敏感变动

5. 缺乏下列哪种物质可致角膜干燥( )。

A. 核黄素

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 食盐

E. 维生素A

6. 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括( )。

A. 骨质软化症

B. 佝偻病

C. 关节腔积液

D. 手足痉挛

E. 骨质疏松

7. 以下各种氨基酸是非必需氨基酸的是

A. 赖氨酸

B. 甘氨酸

C. 蛋氨酸

D. 缬氨酸

E. 色氨酸

8. 氨基酸模式是

A. 以酪氨酸为1计算而得

B. 以赖氨酸为1计算而得

C. 以丙氨酸为1计算而得

D. 以色氨酸为1计算而得

E. 以缬氨酸为1计算而得

9. 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是

A. 植酸

B. 低聚糖

C. 异黄酮

D. 磷脂

E. 植物红细胞凝血素

10. 属于多糖的物质是( )。

A. 木糖

B. 糊精

C. 果糖

D. 蔗糖

E. 核糖

11. 以下叙述正确的是

A. Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病

B. Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病

C. Wilson病补铜有良好疗效

D. Menke病应限制铜的摄入量

E. 以上都不对

12. 硫胺素在体内存在最多的形式是

A. 游离硫胺素

B. 硫胺素单磷酸酯

C. 焦磷酸硫胺素

D. 硫胺素三磷酸酯

E. 三磷酸腺苷

13. 成年男子中体力劳动时，蛋白质推荐摄入量(RNI)为

A. 70g/d

B. 80g/d

C. 90g/d

D. 95g/d

E. 105g/d

14. 营养物质的吸收主要在

A. 食管

B. 胃

C. 小肠

D. 结肠

E. 口腔

15. 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有( )。

A. 类风湿病

B. 多发性神经炎

C. 干性脚气病

D. 湿性脚气病

E. 神经官能症

16. 脚气病是因为缺乏( )。

A. 硫胺素

B. 核黄素

C. 生育酚

D. 抗坏血酸

E. 钴胺素

17. 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。

A. 钙

B. 维生素E

C. EPA

D. DHA

E. 花生四烯酸

18. 以下为产热营养素的是

A. 胡萝卜素

B. 硫胺素

C. 无机盐

D. 维生素

E. 糖类

19. 碳水化合物也称糖类，在人体发挥着重要的生理功能。以下为单糖的是

A. 淀粉

B. 果胶

C. 乳糖

D. 半乳糖

E. 糖原

20. 男性，50岁，两侧上下肢皮肤变厚、脱屑、色素沉着呈棕黑色，并伴有舌炎、口腔溃疡、腹痛腹泻，经常失眠、抑郁、记忆力衰退。为进一步确诊，常用的生化检查是

A. 血常规

B. 尿负荷试验

C. 2-吡啶酮测定

D. 尿肌酐测定

E. 尿羟脯氨酸测定

21. 中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中平均含蛋白质的量为

A. 15%

B. 25%

C. 3%

D. 4%

E. 5%

22. 维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。

A. 溶血性贫血

B. 视网膜蜕变

C. 神经退行性病变

D. 小脑共济失调

E. 手足痉挛症

23. 下列属于维生素D缺乏的临床表现的是

A. 干眼病

B. 毕脱斑

C. 抑郁、痴呆

D. 多发性神经炎

E. 骨质疏松

24. 人体必需微量元素有

A. 铜、钙、硅、铁

B. 铬、铁、钼、钠

C. 碘、硼、硒、锌

D. 碘、锌、铁、硒

E. 锌、铁、砷、铅

25. 睑缘炎可能是由于缺乏

A. 蛋白质

B. 糖类

C. 脂肪

D. 核黄素

E. 硫胺素

26. 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是( )。

A. 维生素A

B. 维生素D

C. 维生素E

D. 维生素K

E. 维生素C

27. 在血液中，抗坏血酸浓度最高的为( )。

A. 白细胞和血小板

B. 红细胞

C. 白细胞

D. 血小板

E. 血浆

28. 碳水化合物也称糖类，在人体发挥着重要的生理功能。下列说法中正确的是

A. 膳食纤维不属于糖类

B. 可溶性膳食纤维在体内能转化为葡萄糖