万州美食攻略

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万州好吃好玩的地方一网打尽

万州163 网址：0 万州好吃好玩的地方一网打尽福斯特也是美食集中地艺术馆的后街金座吃的也多重百旁边的那些小馆子也不错移民广场吃的也多吃完了还以在滨江路耍看夜景在泰兴电脑城就是从金龙坐车下来的终点站老年大学那里有个游泳池三峡游泳城算万州最大的游泳池了当然如果你想去清净点的地址可以去望江游泳池【在百盛门口可以坐天子路--骨科医院的公交车在牌楼下就行了，车费开空调了是1.5，没开就是1元】金龙学校后头也有个游泳池，但是太小了，还全露天，晒死人。

唱歌KTV 集中在市区的主要有在百盛有两个，新星南，百乐汇。

移民广场有星皇，欢乐迪，艾美!建议唱歌的话可以再网上团购比较划算!新星南和欢乐迪经常在搞团购!【拉手网-万州】酒吧我不是很了解,不爱去。

不过酒吧聚集地主要就是在福斯特广场，还有重百那边也有。

如果跟我一样是暴走族的话，可以爬山：商贸城后面的太白岩，名亨的天子城，周家坝的狮子山，五桥的香炉山。

最近好久没下雨了，可以等雨水多点后可以去甘宁的青龙瀑布看看，在西山车站坐车就行。

等天气凉爽的时候也可以跟朋友同学一起去密西沟耍，有农家乐，可以自助烧烤或者吃农家菜，大家一起到处走走，打打麻将。

当然也可以选择自带吃的，找个平坦的地方坐起打地主，耍，如果要去要在和平广场外面的码头坐船去，船费在2-5元左右。

也可以去江南新区看看，那边有些古迹，还有个小沙滩【是专门从别的地方运的海沙来的】，但是现在不建议去，蚊虫有点多!还有北滨路也可以去看看，晚上8点音乐广场有喷泉，而且那里比较凉快，风景也好。

如果你信佛教可以在北山的北山观去拜拜。

还有就在沙龙公园过来点的观音庙去拜拜。

如果你是基督教，学校下来半山腰就有教堂，还有名亨也有教堂，清泉中学那边也有。

推荐来万州必吃：【万县面馆】的干杂.豌杂.牛肉面.鸳鸯面...各种面!!!还有酸辣粉!!!!【我们万州人不兴吃小面，所以你可以不用想了!】艺术馆的【海包面】!商贸城对面的巷子里的【丰圆粉】，【罐罐饭】，【老麻抄手】，【巷子深格格】重百旁边巷子进去的【小桃园汤包】，里面的汤包和格格特别好吃!还有【黑山羊】。

重庆特色美食

重庆特色美食
重庆有许多特色美食，以下是一些常见的重庆特色美食：
1.重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，是一种以麻
辣味为主的火锅，其中最有名的就是毛肚火锅。

重庆火锅的汤底通常由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成，味道麻辣鲜香，口感醇厚。

2.重庆小面：重庆小面是重庆的特色小吃之一，是一种以面条为主，
配以各种调料制成的美食。

重庆小面的面条通常选用当地生产的碱水面，口感爽滑，味道麻辣可口。

3.酸辣粉：酸辣粉是重庆的特色小吃之一，是一种以红薯淀粉制成
的粉丝为主料，配以醋、辣椒、花椒等调料制成的一种酸辣口味的美食。

酸辣粉口感爽滑，酸辣可口，是重庆人喜爱的美食之一。

4.黔江鸡杂：黔江鸡杂是重庆黔江地区的特色美食，选用当地的土
鸡，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料制成。

黔江鸡杂的口感鲜美，麻辣可口，是一道色香味俱佳的美食。

5.万州烤鱼：万州烤鱼是重庆万州地区的特色美食，选用新鲜的鱼
肉，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烤制而成。

万州烤鱼的鱼肉鲜嫩可口，味道麻辣香醇。

以上仅是一些常见的重庆特色美食，实际上还有很多其他的美食值得尝试，比如豆花鱼、辣子鸡、香辣蟹等等。

在重庆旅游时可以尝试一下这些美食，体验当地的饮食文化。

万州有什么好吃的

万州有什么好吃的有一句俗语叫做，中国的美食千千万，万州占了一大半。

虽然有点夸张，但也说明了万州的美食确实比较多，比如说万州的凉面凉皮，万州的锅巴洋芋，都是比较有名的，如果到万州去旅游，一定要吃一些这些小吃。

下面我们就来了解一下，万州到底有哪些好吃的？我们来看一下这方面的内容万州有什么好吃的凉面万州的凉面别具特色，喜欢在里面放芥末，吃起来冲冲的！面条筋道，一碗凉面里面拌上数十种调料，“酸、甜、麻、辣、冲”五味俱全，麻辣、糖醋、糖醋麻辣各种味道随你选！凉皮糯糯的凉皮，弹牙的面筋，配上清爽的黄瓜丝儿和豆芽，拌上独家的红色剁椒，简直是完美搭配，吃起来Q弹爽口。

剁椒不要放太多，微辣就好，不然会盖住凉皮的味道。

锅巴洋芋锅巴洋芋可以说是万州小吃中相当有分量的一位大哥了，洋芋用油煎出金黄的锅巴，拌上调料、香菜和葱花，吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那种麻辣鲜香，就是万州独有的味道。

菠萝洋芋菠萝洋芋要先用水泡再用油炸，然后才拌调料，有软脆两种选择，口味的话也有多种选择，不过平湖妹推荐糖醋麻辣味儿的，酸酸辣辣的，还带点点甜味儿，超级开胃。

臭豆腐臭豆腐用油炸后戳个小洞洞，然后再浇上酱汁儿，一口下去，汁水满溢，酥脆的豆腐皮包裹的却是软嫩多汁的豆腐，吃起外皮酥脆，很过瘾。

铁板豆腐每次经过这种摊摊都忍不住停下来，金黄的豆腐上面撒上辣椒面，香气扑鼻，肚里的馋虫在蠢蠢欲动……外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味，不饿也能来一份！米豆腐米豆腐切成小小的方块状，软软的，加上各种调料凉拌，口感又比较绵，泡在油汤里，色泽红亮，酸辣可口，清凉解署。

而且米豆腐营养丰富，偶尔吃对身体很有好处哦。

凉虾凉虾其实是用大米做的，因头大尾细形状像虾，所以叫凉虾。

凉虾小小白白的，加上用红糖熬制的糖浆，入口很Q，滑糯清爽，柔软清甜，是万州人夏天清热解暑的神器。

特色美食-万州羊肉格格

特色美食-万州羊肉格格
原料：红苕（地瓜）1200克，糯米粉600克，羊肉1000克，香菜125克，辣豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁各35克，酱油、红糖各25克，姜米15克，精盐5、克，葱叶30克，花椒6克，辣椒面20克，味精4克，五香粉3克，菜子油50克，高汤225克。

制作方法：
（1）将羊肉切成4厘米长、1.2厘米见方的条。

香菜择洗干净，切成3.5厘米长的段。

葱叶剁成末。

花椒切成末。

红苕去皮洗净，切成约0.5厘米见方的小丁。

豆瓣酱剁碎。

（2）羊肉放入容器内，加入辣豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁、酱油、姜米、红糖、葱末、花椒末、辣椒面、五香粉、味精、菜油及高汤、糯米粉各100克，充分拌匀腌渍入味。

（3）红苕丁放入余下的糯米粉内，加入余下的高汤拌匀。

（4）取10只直径10厘米、高5厘米的特制竹蒸格，将红苕糯米粉分别填入蒸格内，再分别盖上羊肉，将蒸格重叠，放在特制的蒸锅上，用旺火蒸至熟烂取出，食用时每人一格，撒上香菜段即成。

提示：每格内的料要均匀一致。

蒸制时间要长些，水要一次加足。

【寻找万州味道】之羊肉格

【找寻万州滋味】之羊肉格格话说羊肉格格——西岩隐士万州羊肉格格声名远播，那独到的“格格”二字让不知究里的很简单产生联想，认为跟清代的公主格格扯上关系，其实完整部是两码事儿。

万州当地人或许知道这道美食的外处人，一提起羊肉格烙就会食指大动，颐颊生香。

羊肉格格不是季节性美食，而是四时飘香。

民间式的制作独到，竹制小蒸笼一格一格垒砌起来上蒸锅大火很快蒸熟，俗称“一笼水”，一格格同时蒸熟故称“格格”。

麻、辣、鲜、香、嫩，令人进口难忘。

万州羊肉格格发源何时无史料稽考，行业志无记录。

只是“勤行(餐饮业)”老辈子讲是从传统的羊肉“扣碗”演变而來。

“扣碗”是当地民间“摞八块”席中的蒸菜系列，而蒸菜又源于土家族喜食的蒸酢，如蒸酢肉、酢肠子、酢海椒、酢豇豆等。

万州最早出现竹蒸笼格格则还有传说。

民国初年万州设海关，商埠日渐繁兴。

二里多长的码头港湾日出入木船两千艘左右“帆樯栉比，略无隙处”。

是白日“千人拱手”（船伕双手推桡状），夜晚“万盏明灯”（市里与港湾灯烛绚烂）的风水宝地。

为适应船民客商需要，枯水期上沱（沙嘴河坝）、南门河坝、东门河坝季节性街市（竹木屋架蓼叶竹棚的棚屋）遂兴盛。

有一叫杨三哥的夫妻二人由乡场到万州城糊口。

正是枯水季节，就在南门河坝搭了间茅扇棚屋开小食店，卖豌豆粉、杂肺汤、扣碗和家常小炒，兼卖散酒（俗称杯杯酒），顾客主假如桡夫子、下力汉和候船人。

蒸扣碗是将装好食材的碗放在竹蒸笼里一屉屉套好放在“甑脚水”烧开了的铁锅上蒸熟。

一股气蒸熟的叫“一笼水”，放凉的熟扣碗上笼再蒸叫“餾气”或“搭气”。

有一次杨三哥的妻子在装碗时碗不够用，剩下一些拌好的羊肉就干脆放在竹蒸笼空档处，心想留着自已吃。

却不知一吃口味更好，不像碗里那样稀绵，“一笼水”更麻辣鲜脆，于是今后干脆改用竹蒸笼直接蒸，而后分红一份份卖，很受门客欢迎。

但新问题又出来了：一是分的份子肉多肉少了，骨头或大或小了，垫底子的洋芋、红苕不匀了；蒸笼走开蒸锅一会儿就凉了，长时间放蒸锅上滋味又差了。

正宗万州烤鱼配方

正宗万州烤鱼配方介绍：诸葛烤鱼又叫万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。

成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。

在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。

万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。

菜品制作：吴朝珠，中式烹调师高级技师，国家职业技能中式烹调考评员，国家一级评委，中国创新菜研究院成员，名厨联谊会委员，现任重庆市万州区天香职业培训学校校长。

原料（以泡椒味型为例）：主料：鲤鱼（其他种类的鱼都可以）1250克。

辅料：黄瓜段100克，芹菜段50克，洋葱块30克。

料头：蒜粒25克，姜粒15克调料：泡椒段50克，郫县豆瓣酱50克，芹菜末、洋葱末各30克，醪糟15克，味精、精盐、鸡精各适量，白糖3克，鲜汤100克，秘制鲜香膏15克，秘制老油100克，色拉油200克。

烧烤料：秘制烧烤油50克，烧烤粉20克。

秘制烧烤油及秘制老油配方制作：万州烤鱼在制作上有自己的独到之处，比方说边烤边往鱼身上刷特制的烧烤油，而在随后炒味料时，又会用到老油。

由于这两种油都是加了多种香料炼制而成，所以用了以后会让鱼肉的香味变得很独特。

烧烤油和老油一般都是提前批量炼制的，具体的做法如下：A．烧烤油的制法原料：色拉油1000克，芹菜段100克，香菜梗50克，青椒块20克，大葱节30克，去皮老姜（拍破）50克，蒜瓣30克，干花椒10克，八角5克，香叶、高良姜各5克，白芷、甘草、白蔻各3克，草果2个。

制法1、把干花椒、八角、香叶、高良姜、白芷、甘草、草果和白蔻用开水浸泡5分钟，捞出来沥干水分，待用。

2、锅入色拉油烧至四成热时，放入芹菜段、香菜梗、青椒块、大葱节、去皮老姜和蒜瓣，浸炸至色金黄时，再把料渣捞出，另外加入浸泡过的花椒、八角、香叶、高良姜、白芷、甘草、草果和白蔻，等到小火续炒30分钟后，再关火待其自然冷却，过滤出来即是烧烤油。

万州文化及美食

重庆万州的传统美食和传统文化名优特产万县红桔万州烤鱼万县红桔为“中国地理标志”农产品，有果大色红、易剥皮，果汁多特点，主产于太龙镇、黄柏乡等地。

万县胭脂鱼万县胭脂鱼于2011年成功注册为全国地理标志证明商标。

万州烤鱼万州烤鱼采用“先烤后炖”的做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。

万州格格万州格格是万州区特色小吃。

把新鲜羊肉加入辅料后，放进蒸笼在旺火上蒸馏而成。

万州榨菜万州鱼泉榨菜是万州区特色食品。

分榨红油、原味、麻辣、下饭菜等口味。

是腌制而成。

万州概况万州历史民俗重庆市万州区是重庆第二大城市，地处三峡库区腹心，长江中上游结合部，因“万川毕汇、万商云集”而得名，是长江十大港口之一。

全区幅员面积3457平方公里，辖52个镇乡、街道。

总人口171.7万，在重庆40个区县中人口最多；城市建成区面积41平方公里，城区人口59.5万，城市规模除主城以外全市最大；动态移民26.3万，占三峡库区的五分之一，占重庆库区的四分之一，在库区区县中移民任务最重。

万州区历史悠久，名人荟萃。

早在西周，其地属秦，置巴郡。

秦一统天下后，分置三十六郡，川东始置县，以“万川毕汇”、“万商毕集”而得名，是长江十大港口之一。

远古时代，我们的先民们，创造了灿烂辉煌的“大溪文化”。

这里的阳光雨露，造就了巴蔓子、严颜、甘宁、秦良玉等历代忠烈战将，哺育了刘伯承、林铁、薛子正、彭咏梧等民族精英，养育了刘诗白、马识途、何其芳、刘淑芳等天赋学子；这里的名山大川，吸引了李白、杜甫、白居易、苏轼、黄庭坚、诸葛亮、张飞、张献忠、李来享等曾在这里演出一幕幕悲壮剧。

万州的民族风俗，因为跟四川、湖南、湖北部分地区交界，很多风俗跟周围的地区十分相似，甚至有的一模一样，我就举一些比较特殊的例子吧。

捡柴：初一要去太白岩爬山捡柴，相传太白岩是李白曾经去过的地方，太白岩也因此而得名，捡柴就是为了在新的一年初捡“财”。

在周家坝、美食城、枇杷坪那边的人就去天子城捡，天子城相传是刘备而建，在当地很有名气。

万州美食作文

万州美食作文说起美食，那我可不得不提提我的家乡万州了。

万州这个地方，美食那叫一个多，每一种都有着独特的魅力，让人一吃就忘不了。

先来说说万州烤鱼吧。

那烤鱼端上桌，热气腾腾，香味四溢，光是闻着那味儿，就能让你口水直流三千尺。

鱼是先经过精心腌制的，然后放在烤架上烤得外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

再加上各种各样的配菜，比如魔芋、豆皮、豆芽，还有那香得让人陶醉的芹菜。

烤鱼的汤汁浓稠，味道醇厚，辣中带着麻，麻中带着香，几种味道完美地融合在一起，让你的味蕾仿佛在跳舞。

我记得有一次，我和几个朋友一起去吃烤鱼。

那家店不大，但生意特别好，我们等了好久才有位置。

一坐下，我们就迫不及待地点了一份烤鱼。

等待的过程中，那烤鱼的香味不断地从厨房飘出来，勾得我们肚子里的馋虫都快造反了。

终于，烤鱼端上来了，那卖相简直绝了！鱼身上覆盖着满满的配菜，汤汁还在咕噜咕噜地冒泡。

我们几个也顾不得形象了，拿起筷子就开吃。

第一口下去，鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁瞬间在嘴里散开，那感觉，就像是在舌尖上开了一场狂欢派对。

我们一边吃一边不停地称赞，辣得直吸气，却还是停不下来。

最后，连汤汁都被我们用来拌了饭，吃得干干净净。

除了烤鱼，万州的格格也是一绝。

什么羊肉格格、排骨格格、肥肠格格，每一种都让人回味无穷。

格格其实就是一种小型的蒸笼，里面装着食材，用大火蒸熟。

羊肉格格的羊肉鲜嫩，没有一点膻味，上面撒着一层葱花和香菜，看着就很有食欲。

排骨格格的排骨软糯，一咬就脱骨，肉香和调料的香味完美融合。

肥肠格格就更不用说了，肥肠处理得特别干净，吃起来既有嚼劲又不会觉得油腻。

有一回，我早上特意起了个大早，就为了去吃一家特别有名的格格。

到了那儿，店里已经坐满了人，我好不容易才抢到一个位置。

点了一份羊肉格格和一份肥肠格格，再配上一碗米饭，那简直是人间美味。

我看着那热气腾腾的格格端上来，赶紧夹了一块羊肉放进嘴里，哇，那滋味，真的是无法形容。

羊肉入口即化，带着微微的辣味，让我的胃口一下子就打开了。

三峡名小吃

三峡名小吃：万州面09-12-18 作者：编辑：校方人员□文猛品读万州的美食文化，正申报注册“万县面”商标的万州面恐怕应该是万州美食文化的封面。

达观显士没有说过，文人著述还未提及，但万州人这么看，到万州的人吃了万州面也这么看。

从生产耕耘的角度，万州并非产麦名地，麦子加工而成的面条也并不十分出名，但万州人在煮面条上有奇异的地方。

面条是普通的面条，但煮出的面条在佐料配制上讲究很多，随便走进哪家面馆，佐料碟都是一长串，酱油，麸醋，芝麻酱，蒜泥，姜汁，葱花，花椒末，红油，香油，猪油，辣椒等等，冬季佐料中必辅以芫荽，春季春芽上市时，香椿末更是不可少。

万州面更特别的地方是万州面在臊子上创新太多太美。

譬如杂酱面，从市场上买来新鲜的五花猪肉，太瘦的猪肉不好，炸出来太干，不油润，不上口。

把五花肉快刀剁成肉末，现在为节约时间都用上绞肉机绞成肉末，倒入滚烫的菜油中炸，炸到一定的火候放入万州独有的胡豆瓣，再炸到一定时候就可，做法其实非常简单，关键是火候的掌握和加入的胡豆瓣非常考手艺，大约这是全国各地到万州学艺均做不到万州杂酱面诱人的原因。

面条煮熟了，舀上一勺杂酱，就送到你面前，该你享用了。

譬如牛肉面、鳝鱼面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、鸡杂面、酸菜肉丝面、红烧牛肉面、酸辣肥肠面等，样样可称极品。

有“不吃万州面，没到万州来”一说。

面是普通的面条，但面条上覆盖溶一方水土一方江城美味之集成的红烧牛肉、现炒鳝鱼、土豆丝、酸菜、豇豆肉末等臊子的确是万州独有，那味还真是相当诱人。

万州人到外地出差回来，一下车忙拣一家面馆，狠狠地叫上两碗，馋得慌。

外地人到万州全然不顾城里那几十家星级酒店，也总是要到面摊来上一碗，感觉才到了万州。

如今万州杂酱面不但走向了全国，也远传海外。

在美国纽约联合国总部旁边，就有万州人开的杂酱面馆，受到了世界各国朋友的亲睐。

在面条的臊子上做文章有了这些面种，万州人又在面汤上做文章，又有了鸡汤面、羊肉汤面、香菇面、排骨面等等。

万州生活美食短句文案

万州生活美食短句文案万州，位于重庆市的北部，是一个充满活力和魅力的城市。

这座城市拥有丰富多样的美食文化，每一道美食都代表着万州人的热情和对生活的热爱。

让我们一起来探索万州的美食世界吧！万州的美食文化源远流长，深受川菜的影响。

川菜以其麻辣味道和精致的烹饪工艺闻名于世。

在万州，你可以品尝到地道正宗的川菜，例如辣子鸡、麻辣香锅和麻婆豆腐等。

这些菜肴的麻辣味道会令你回味无穷，让你流连忘返。

除了川菜，万州还有许多其他美食值得尝试。

鲜美的火锅是万州人最喜爱的美食之一。

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的火锅能温暖你的身心，令你感到无比满足。

不论是麻辣火锅、清汤火锅还是酸菜火锅，你都可以品尝到其独特的味道和口感。

此外，万州还以其丰富的水产资源而闻名。

无论是江鲜还是湖鲜，都能在万州找到。

新鲜的河鱼、鳗鱼和虾等水产，经过独特的烹饪方法，呈现出独特的口感和美味。

不仅如此，万州的泉水虾更是让人垂涎欲滴。

这种虾肉鲜嫩，入口即化，让人难以忘怀。

除了正餐，万州也有许多美味的小吃可以品尝。

豆腐脑、米豆腐和老街炸粑粑等传统小吃，口感独特，充满了地方特色。

而万州烤鱼则是一道充满火候的佳肴，鱼肉鲜嫩多汁，配上各种香料和蔬菜，美味可口，让人食欲大增。

无论是大餐还是小吃，万州的美食世界都能满足你的味蕾。

在这里，你可以尝遍各种美食，享受到无与伦比的味觉盛宴。

万州的美食文化不仅让人开怀大笑，也能让你感受到万州人的热情和友好。

总而言之，万州是一个美食的天堂。

这里有着丰富多样的美食文化，每一道菜肴都代表着万州人热爱生活的态度。

无论是川菜还是火锅，水产还是小吃，万州的美食世界都将令你留连忘返。

来到万州，品尝美食，感受热情，让你的舌尖上的味蕾得到极致的满足。

万州有什么景点和美食作文

万州有什么景点和美食作文《万州之美》
嘿，说起万州啊，那可真是有好多好玩的景点和好吃的美食哟！
先来说说万州的大瀑布吧，那家伙，可壮观啦！瀑布的水就像一条白色巨龙从高处奔腾而下，发出轰隆隆的声响，感觉特别震撼。

我上次去的时候啊，站在瀑布旁边，那水花溅得我满脸都是，就像被无数小水珠给亲了一样，哈哈。

还有太白岩，那也是个很有意思的地方。

我记得有一次和朋友一起去爬太白岩，哎哟喂，那山路可真陡啊！我们爬得气喘吁吁的，但沿途的风景真的很不错，能看到整个万州城的风貌。

等我们好不容易爬到山顶，那感觉，就像征服了全世界一样，可自豪啦！
说到美食，那万州烤鱼绝对不能不提呀！有一回我和家人去吃万州烤鱼，那鱼烤得外焦里嫩的，再加上各种丰富的配菜，那味道，简直绝了！我们一家人吃得那叫一个香啊，最后连汤汁都给蘸着米饭吃光光了。

还有格格，小小的蒸笼里装着美味的肉肉，吃起来可带劲了。

万州啊，就是这么一个有魅力的地方，景点让人流连忘返，美食让人欲罢不能。

以后我还得多去几次，好好享受享受万州的美好呢！
怎么样，听我这么一说，你是不是也想来万州看看玩玩尝尝啦？快来吧！。

描写重庆万州的美食作文

描写重庆万州的美食作文《舌尖上的万州美食》万州，这座美丽的山城，不仅有着壮丽的山水风光，还孕育着无数令人垂涎欲滴的美食。

每一种美食都承载着万州独特的韵味和历史文化，让人回味无穷。

要说万州的美食，那首当其冲的当属万州烤鱼。

一走进烤鱼店，那浓郁的香气便扑鼻而来，让人瞬间食欲大增。

新鲜的鱼被烤得外焦里嫩，鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。

店家会在鱼身上铺上各种调料和配菜，如豆芽、豆皮、洋葱、辣椒等，再淋上特制的酱汁，经过炭火的烤制，让各种味道充分融合在一起。

当烤鱼端上桌时，那滋滋作响的声音仿佛在诉说着美食的诱惑。

用筷子轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，麻辣鲜香的味道瞬间在舌尖上散开，让人欲罢不能。

吃完鱼肉，再用汤汁泡上一碗米饭，那滋味，简直绝了。

万州的杂酱面也是一绝。

细而劲道的面条配上香浓的杂酱，再加上葱花、蒜末、辣椒油等调料，一碗色香味俱佳的杂酱面就呈现在眼前。

杂酱是用猪肉末、豆瓣酱等炒制而成，口感醇厚，香气四溢。

将面条拌匀，让每一根面条都裹上杂酱，送入口中，面条的爽滑和杂酱的浓郁相互交融，让人吃得格外满足。

万州还有凉虾、凉糕、冰粉等清凉解暑的小吃。

凉虾用大米制成，口感爽滑，配上红糖水和冰块，清凉爽口；凉糕则是软糯香甜，入口即化；冰粉则是晶莹剔透，加上各种水果和糖浆，是夏日里的消暑佳品。

万州的美食数不胜数，每一种都有着独特的魅力。

它们不仅是味蕾上的享受，更是万州文化的重要组成部分。

无论是本地居民还是游客，都能在这里找到自己喜爱的美食。

如果你来到万州，一定要品尝一下这些美味，感受这座城市的独特风情。

让我们在美食的陪伴下，尽情享受万州的美好时光。

万州烤鱼300字说明文

万州烤鱼300字说明文
万州烤鱼是一道极具地方特色的美食，它起源于重庆万州，创始人是一位姓蔡的大厨，他以自己独特的烤鱼烤制技艺，将鱼的新鲜和美味完美结合，赢得了众多食客的喜爱。

如今，万州烤鱼已经成为了一道闻名遐迩的美食，在全国范围内都备受推崇。

万州烤鱼的主料是鱼，通常选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，鱼的新鲜程度和大小是保证口感的关键。

其次是配料，辣椒、花椒、麻椒、姜蒜、泡菜、豆芽等多种调料混合烤制，使得烤鱼的味道更加浓郁。

制作万州烤鱼的流程大致如下：首先将鱼宰杀干净，去鳞、去内脏、去腮，然后在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。

接着，在鱼身上均匀地涂抹上各种调料，然后将鱼放入炭火烤架上烤制，直至鱼肉熟烤、香味四溢。

最后，将烤好的鱼放入盘子中，撒上葱花或香菜，即可食用。

万州烤鱼的独特之处在于其口感丰富，味道复杂，鱼肉鲜嫩多汁，麻辣味浓郁。

另外，烤鱼的过程也十分有趣，食客可以看到炭火上的鱼身在火焰的烤制下，慢慢地散发出诱人的香气，引起食欲。

总的来说，万州烤鱼是一道令人垂涎的美食，一定程度上反映了川渝
饮食文化的特色和风格。

作为一名学生，我们值得尝试和品味这道美食，同时也应该珍惜地方特色美食的文化遗产，让它们流传下去。

万州特色小吃历史调查。

万州之特色小吃
调查内容 1.万州杂酱面 2.万州烤鱼之诸葛烤鱼 3.万州格格之耿格格
调查成员：
这个味，霸道！
诸葛烤鱼的来历
据说隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸据葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下；一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食；刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过 13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。
作为渝东地区的名小吃杂酱面多年来一直来风行不衰，至今仍是人们喜爱的小
吃之一，杂酱面的特色主要反映在杂酱方
面，突出的是杂酱的而不是面条。所以杂酱面的做法，制作杂酱特别讲究。从选肉开始，到各种辅料和调料都有要求，烹调时，掌握好火候，全凭厨师的技艺配料炒作。高手炒的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人。使人闻其味、观其色，便能激发起人的食欲。简易做法：猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。

玩转万州--6要素

玩转万州--吃一、万州面万州人将万州面的美味做到了极致。

有人说：吃了万州面，其他地方的面食，一概不放在眼里。

这也是万州人引以为傲的资本，千金不换！1、张大娘、老杂酱代表作：杂酱面电报路老杂酱只做杂酱面，市面上都要6元，他们依然坚守5元。

他们做的炸酱颜色鲜艳，油和杂酱的比例刚好，面条浸泡在油汁中，必须趁着热劲拌开了，不然面条就腻在一起成团了。

万州的面试跟外地，特别是成都的面条比起来细的多，但口感甚好，易嚼不烂。

再配合杂酱干拌，汁浓味美。

新城路的张大娘的杂酱面也是很多人慕名而去。

2、万县面馆代表作：现炒面万州面还有一大特色是现炒，腰花面、泡椒肉丝、鸡杂等都是现钞，太白路的万县面以前是胜利路上的老字号，后来搬到上城，如今特有的番茄牛尾人气十足。

番茄和牛尾的味道已经渗入面条，因为面细的关系，入味更快。

既不会过于突出了牛尾的那种腥，又不会觉得只有番茄的那种清汤寡水的味道。

二、万州烤鱼万州美食天下闻名，其中的万州烤鱼物美价廉，做法新颖，被各个城市的商家争相效仿。

做好烤鱼的关键是炒菜和烧烤这两个配料秘方。

按口味的不同主要分几个种类：香辣味、泡椒味、麻辣味、豆豉味、酸菜味、鱼香味。

1、诸葛烤鱼地址：福斯德广场二楼如此三国的名字，在万州家喻户晓不说，在全国的烤鱼品牌中也是数一数二的。

诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。

2、心连心广场烤鱼大排档地址：万州区周家坝心连心广场一盆炭火，围炉而食，微火慢烤，外焦里嫩，香味绵长。

万州周家坝心连心广场的烤鱼店热闹非凡。

如今万州人招待亲朋好友、远道而来的客人都爱去周家坝吃烤鱼。

三、万州老火锅浮着大量辣椒、花椒的鲜红汤头，麻辣咸鲜的极重口味，不烫不痛快的文都，活脱脱的用实物勾勒出万州人性格的轮廓。

◇老家乐火锅地址：太白路268号/沙龙路三段242号◇永福火锅地址：诗仙路671号（商贸城后面）◇永乐火锅地址：上海大道224号/太白路197号◇谢家鲜菜老火锅地址：上海大道国贸4楼/静园路497号玩转万州--住万州，是重庆的第二大城市，地处三峡库区腹心，长江中上游结合部，因“万川毕汇、万商云集”而得名，是长江十大港口之一。

万州的特色美食

万州的特色美食
万州的特色美食
万州的美食遍布大街小巷，下面我们就来介绍万州的美食。

下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。

万州特色美食：大胡子洋芋
大胡子洋芋位于万州高笋塘卫校门口正对面
万州特色美食：程凉面
在万州新世纪斜对面。

即使是冷面，但万州人民一年四季都在吃哦。

万州特色美食：万州炸酱面
万州的面食是很出名的，尤其是炸酱面。

目前我觉得选成杂酱面比较合我的口味，其他店的也还不错
万州特色美食：万州格格
万州格格有羊肉格格，排骨格格，还有肥肠格格，辣的不辣的选择
万州特色美食：万州串串
将菜穿在签签上，放入锅中烫着吃，很有特色
万州特色美食：万州烤鱼
知识拓展：万州简介
万州区属重庆市，位于四川盆地东部，濒临长江三峡，扼川江咽喉，有“川东门户”之称，全区幅员面积3457平方公里，辖52个镇乡、街道;全区户籍人口175万人，城市建成区面积55平方公里、城市规模除主城以外全市最大。

万州是北京2008年奥运会火炬传递城市，国家重点扶持城市，是长江十大港口之一，三峡库区经济、教育、文化、交通枢纽中心。

2010年依据重庆市政府《加快推进重庆市第二大城市建设》将把万州建成百万人口大城市。

舌尖上的万州美食(二)

舌尖上的万州美食（二）
我们先来说说肥肠酸辣粉吧．万州的酸辣粉和重庆的最大的区别就是：前者里面放肥肠，后者放杂酱并把放肥肠的叫肥肠粉，不叫酸辣粉了，万州人民公认的就是酸辣粉那种霸道的味道，够酸够辣，那红油啊！口水快流出来了！
萝卜丝油箞儿
萝卜丝油钱儿选用上等的塘土坝萝卜（塘土坝万州远郊一地名，盛产萝卜，其萝卜皮薄，肉生吃脆而微甘，是凉拌、墩肉的佳品），切成两寸细丝，加入蒜苗、姜末、辣椒面、花椒面、食盐拌匀。

用面皮将拌好的萝卜丝包成象饺子一样的月牙状，放入一特制的铁勺中，在油锅中有文火煎炸，炸至面皮酥黄为止。

趁热食用、外酥内软、外黄内白、香辣可口。

万州烤鱼
万州烤鱼是最近这两年突然冒出来的一个＂产业＂，一直都听周围的朋友同学，说渝港小镇万州烤鱼有多好吃，但是只有当你品尝之后才能真正体会什么是欲罢不能，那个香味啊，连一些平时不怎么吃鱼的人都爱死它了。

鱼是边烤边吃的，鱼身及周围全都是厚厚的豆豉，夹一块鱼肉拌着那豆豉，简直就是人间美味啊！渝港小镇万州烤鱼就是与平常所吃的豆豉鱼味道不同，它独特的配料，会让你时时刻刻都想吃烤鱼，什么麻辣、鲜椒、剁椒、泡椒、怪味、酸菜、豆豉、香辣、酱香、鸡汁百灵菇、鱼香11种口味可供选择，都不错。

而且鱼的价位也合理，比其它同类还要便宜些，若几个人一同去的话，不妨在上个汤锅，配在一起那才安逸．
现在渝港小镇万州烤鱼开了不少分店，听说北京重庆的生意好惨了~！它不仅仅是烤鱼，更是烤鱼与火锅的完美的结合，先吃烤鱼后加汤涮菜，可谓“鱼和熊掌”兼而得之，烤鱼之后涮锅美味更加升级，小小渝港，其乐融融。

能够让您用同样的钱得到更多的享受。

万州美食羊肉格格

万州美食羊肉格格作者：谭高来源：《烹调知识》 2014年第5期重庆谭高/ 文在小城万州游玩，朋友请我品尝了当地特色美食羊肉格格，令我流连忘返，回味悠长。

万州羊肉格格不仅肉质细腻，柔韧绵软，还鲜而不腻，醇和厚道，在嘴里咀嚼几下，鲜、香、美瞬间溢满唇齿间，满口生香，回味无穷。

格格是三峡库区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州。

格格，其实就是用竹子制作的蒸笼，在当地也称作“笼笼”，但我更倾向于叫它“格格”，因为唯有“格格”才能配得上它独具特色的美味。

羊肉格格主要有麻辣、微辣、咸鲜、回甜等味道为主，但我最喜欢的是麻辣味儿，因为它不但多吃不上火，还能体现出重庆人酣畅淋漓、耿直的性格。

羊肉格格并非皇宫里的御菜，只是一道当地土生土长的特色蒸菜，制作方法比较简单。

它的一般制作方法，先将羊肉洗净切成指条，然后用料酒、盐、酱油、味精、姜、蒜、花椒面、辣椒面和少许剁碎的干橘子皮（起去羊肉的腥味的作用）码至入味。

入味后，用磨碎的干米粉加温水和匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。

然后，将切成小块的土豆装入小蒸笼，再将拌好的羊肉放在土豆上面，最后用猛火蒸15min即可。

起锅后，刷上香油、放上葱花和香菜，一道色、香、味、意、形、养俱佳的美食即成。

制作该菜的关键就是要掌握好味道和火候。

关于羊肉格格的起源，还有一段非常有趣的故事：夔州古城人民自古有食羊肉的习惯。

起初皆以砂锅、陶罐、鼎罐炖而食之。

直至三国时期（公元221年）蜀汉昭烈帝刘备为关羽报仇，屯重兵于古万州天生城，准备发动夷陵之战，并亲自率13余万蜀军出征讨伐东吴。

当时蜀军纪律严明，为了不扰民，刘备下令，官兵的一切食物、用品、用具皆不得掠用。

蜀军缺锅、缺罐、缺鼎，于是就地取竹子编制成蒸笼，再拌上杂粮蒸羊肉食之，缓解了燃眉之急。

后来聪明勤劳的万州人就广泛的采用这种方法烹制羊肉，经过1780余年的改良和发展，终于形成了今天独具特色的餐饮。

当时，出门在外的我跟老婆说起这等美食，她非要我打包一份带回家，让她尝尝，我欣然答应。