如何有效控制霉菌生长

精心整理

作者姓名：张文涛

全安平

制作单位：平昌界牌小学

2、准备了塑料袋、水、胶布、牙签、滴管、白纸等实验工具。

3、拍摄工具：数码照像机。

三、实验的过程

??实验一：与储藏地方有关的实验

我把四块面包分别用滴管滴上水放在干净的白纸上，然后放在桌子、冰箱、卫生间、阳台四个地方，观察他们的发霉情况。

时间

环境

第一天第二天第三天

桌子上没有发霉有一点发霉

有很大一

部分发霉

冰箱里没有发霉没有发霉没有发霉

卫生间没有发霉有一部分发霉

有很大一

部分发霉

阳台上没有发霉有一点发霉有一部分发霉

第一天情况?? ?第二天情况???

第三天情况

实验一的情况分析：通过以上实验，我发现冰箱里的面包三天了都没有发霉，桌子上、卫生间和阳台上的面包都有不同程度的发霉。我猜测，面包上的霉菌生长可能和水分、温度、阳光、空气有关。于是我又进行了一系列的实验：

实验二：与水有关的实验?

我用牙签划一些已经发霉面包上的霉菌在一小块新的面包里，再

上。另一块也一样，但它不滴水，也把它放在桌子上，一起观察。??

推测

实验条件现象

不变改变第一天情况第二天情况第三天情况

与水温度、水分滴水没有发霉有一部分有很大

第一天情

况??????????第二天情况?

?第三天情况：?

?

实验二的情况分析：滴了水的面包三天后有很大一部分发霉，没滴水的面包三天后只有一点点发霉，看起来食物霉菌生长与水分有关，潮湿的食物霉菌

生长的快。

实验三：与温度有关的实验

接着，我做了关于温度的实验。我分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里，再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用胶布密封，一个放在桌子上，一个放在冰箱里。

推测

实验条件现象

不变改变第一天情况第二天情况第三天情况

与温度水分

空气

温

度

冰箱

里

没有发霉没有发霉没有发霉

分有关空气、

阳光等

发霉一部分发霉不滴没有发霉没有发霉有一点点

发霉

有关阳光

等桌子

上

没有发霉有一点点

发霉

有一点点发霉第三天后的情况：

?

实验三的情况分析：冰箱里的面包三天后没有发霉，桌子上的面包三天后有一点点发霉，看起来食物霉菌生长与温度有关，

温度低的情况下食物霉菌生长的慢。

实验四：与空气有关的实验

然后，我又做了关于空气

是否有关的实验。我又分别用

牙签划一些霉菌嵌在两块面包

里，再分别在两块面包上用滴

管滴十滴水，一个放入塑料袋挤出空气用胶布密封，一个不装在塑料袋里。

推测

实验条件现象

不变改变第一天情况第二天情况第三天情况

与空气有水分、

阳光、

空气密封没有变化没有变化变化不明显没没有发霉有一点点有一些发霉

关温度

等密

封

发霉第三天后的情况：

实验四的情况分析：密封塑料袋子里的面包三天后变化不明显，桌子上的面包三天后有一些发霉，看起来食物霉菌生长与空气也有关系，如果真空的情况下食物霉菌生长的会慢些。

实验五：与阳光有关的实验

最后，我做了是否与阳光有关的实验。我又分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里，再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用胶布密封，一个放在房间里的桌子上不被阳光直射到，一个放在阳台上雨水淋不到的地方。

推测

实验条件现象

不变改变第一天情况第二天情况第三天情况

与阳光有关水分、

空气、

温度、

等

阳光阳台

上

没有发霉没有发霉变化不明显

桌子

上

没有发霉变化不明显有一点点发霉

第三天后的情况：?

?

实验五的情况分析：阳台上的面包三天后，感觉上有点发霉，但变化不是很明显，桌子上的面包三天后有一点点发霉。看起来

食物霉菌生长与阳光可能有关系，但关系不是很大。

实验结论：通过以上几个实验探究，我们认为食物霉菌和水分、温度、空气有关。在温暖、潮湿、有空气的地方霉菌容易生长，而且生长的速度快。在寒冷、干燥、密封的环境里霉菌难以生长。

四、资料链接：??????????????????

青霉菌

日常生活中，人们常常跟各种霉菌打交道。有的霉菌给人带来好处，比如米曲霉、毛霉、青霉和根霉等等。有小部分霉菌能够引起人和

动植物的病害，比如某些霉菌能使人长头癣、脚癣以及番茄腐

烂等等。

下面以青霉菌为例，了解一下简易的霉菌的培养方法。

把新鲜的桔子皮（如果是干桔子皮，先用水泡软，晾至半干）放在20-25摄氏度的地方，最好是阴暗潮湿的地方。三五天后，你就可以发现桔子皮的内表面上长出许多小绒毛，这就是霉菌菌丝体。开始看到的是白色菌丝，过两天，这些白色菌丝的尖端变成了青绿色，这就是青霉菌，青绿色的粉末就是青霉菌的孢子。随着时间的延长，菌丝和孢子越来越多，整个桔子皮的内表面都长满了青霉菌。有时候，你还可以在桔子皮上看到红色、黄色、粉色或黑色等不同颜

色的斑点。这是因为感染了其他霉菌的缘故。如果你要培

养比较纯的青霉菌，就把第一次培养的桔子皮上的青霉菌，

用一根牙签（或火柴棍）把它刮下来，抹到另一个新鲜的

桔子皮上，进行第二次培养。这样经过两三次的纯化培养