怎样做粉蒸排骨才好吃
厨房美食菜谱：粉蒸排骨的做法_0
厨房美食菜谱：粉蒸排骨的做法
在菜场看中一个标准的南瓜，买回来放了好多天，金红金红的，很好看！昨日决定用它来做容器，做个粉蒸排骨。
好看又好吃！
食材
主料：
南瓜1个
排骨
五香蒸肉粉1袋
料酒适量
老抽适量
白砂糖适量
五香粉适量
八角粉适量
步骤
1.排骨洗净
2.用调味料将排骨淹制12个小时
3.准备好南瓜和蒸肉粉
4.将蒸肉粉用适量的水拌一下，全部倒入淹了一夜的排骨内并拌均。
将拌好的排骨放入蒸锅蒸40分钟。
5.南瓜洗净后切成如图样，去掉内部的所有成份，变成了一个可爱的容器
6.将蒸了40分钟的排骨装入南瓜碗内，再上蒸锅蒸30分钟。
7.粉蒸排骨完成！
小贴士：蒸肉粉一定要先放一些水调成小团状，再拌入排骨中。
南瓜盖子用小刀一点点切出来的，要耐点性子慢慢切才能成功，否则就直接切个平盖子也行。
粉蒸排骨需要蒸多长时间
粉蒸排骨需要蒸多长时间
答：粉蒸排骨大概需要90分钟，所以蒸的时候放的水量一定要充足。
90分钟是指水上汽后所用的时间，如果蒸得太久了，排骨容易过分软烂，影响品相。
如果蒸的时间短了，排骨容易不太熟，味道入不进去。
如果使用高压锅蒸排骨的话，大约20分钟就可以。
粉蒸排骨的加水的时候一定要一次性加足，防止蒸的时候把水蒸干掉，要全程保持大火，中途不能揭开锅盖。
但蒸熟后要立马揭开锅盖，从蒸锅里端出来，当即食用。
如果以上几点做不好，会导致蒸汽倒灌进行，会大大影响粉蒸排骨的卖相和口感。
这个方法也适用于粉蒸其它的肉类。
粉蒸菜的肉类可以选择排骨、五花肉、羊肉、肥肠、牛肉等。
排骨的做法有很多，有红烧排骨，糖醋排骨，排骨炖汤，这些都是家常菜的做法。
粉蒸排骨其实也很好吃，广东人特别喜欢吃粉蒸排骨，这种做法在广东非常普遍。
这样蒸出来的排骨，可以很大程度的保留排骨原有的鲜香味，蒸出来的排骨，肉质比较鲜嫩，吃起来也不会觉得油腻，十分清爽可口。
百道经典川菜菜谱
百道经典川菜菜谱经典川菜菜谱大全，精品川菜菜谱大全，川菜菜谱大全，中国川菜菜谱大全，成都新东方，新东方王老师为大家总结百道美味经典川菜菜谱，做法齐全，是做菜不可缺少的工具书。
【经典川菜粉蒸排骨】好好吃哟！制作方法：将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。
二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。
（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。
最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！【经典川菜豉汁蒸排骨】材料：猪小排、姜、蒜、小红椒、葱、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、香油、淀粉。
做法：1、猪小排清水清洗沥干水。
葱姜蒜红尖椒切碎备用。
将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。
2、把排骨放入腌制1个小时左右入味。
腌好的排骨放入盘中上蒸锅大火蒸30分钟【经典川菜三杯鸡】做法：1.姜一小块切片，鸡肉切小块。
2.热锅倒油，爆香姜片，3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面，4.盖上锅盖，焖至收汁即可。
PS：这道菜的特点是酸中带点甜，又因鸡肉炒过，并且在最后焖至收汁，所以很香。
【经典川菜秘制烧排骨】①排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒②排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油③加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果④转小火，炖40分钟⑤排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
出锅前淋入香醋拌匀即可。
【经典川菜黄金炒饭】做法：1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。
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清蒸排骨怎么做才好吃
清蒸排骨怎么做才好吃关于《清蒸排骨怎么做才好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪排骨做为猪的身上肉质地最细致，口味最好是的位置，各式各样的作法都能够非常好的弄出其绝佳的口味。
但针对清蒸的的作法，很多人都存有着处理方式不正确造成肉有腥味儿的问题。
但实际上只需要一些小小小技巧就可以非常好的处理这一问题。
因此今日我们就来教大伙儿如何作出无臭味、味儿最好是的清蒸排骨。
流程：1、葱切条、葱姜切成片，猪排骨清洗2、火锅烧开，水开后放进葱蒜，放进猪排骨，汆烫2分鐘。
3、猪排骨捞起来，添加米酒、生抽酱油、香油抓匀，腌渍20分钟4、锅中烧开，水开后将猪排骨放进蒸屉，下锅蒸15分鐘。
蒸排骨：蒸排骨是一道家常菜肴，关键食物为猪大骨，有关调料有糖、盐、水淀粉、豆腐乳、蒜泥、色拉油、尖椒等，烹制加工工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白和必不可少的油酸，能改进缺铁性贫血，是食疗优品。
常见问题：1.肉类食品轻冷冻，肉质地会更松及易消化吸收味儿。
2.调料"B"的豆腐乳酱有生熟之分，把调料"B"与猪排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺陷是生酱不可以和肉类食品混和长时间，要即混即蒸才有预估中的爽口实际效果。
熟酱的意思便是把调味品用温火煮一次，令全部的质都因煮过而趋于稳定。
一般全是技术专业工作人员选用的方式。
实际上无论哪一个制造行业的从业者，要是认真搞好每一个工艺流程关键点，都一定会作出考试成绩来的。
粉蒸排骨调味品：米酒、麻椒、生抽酱油、豆瓣电影（最好用郫县豆瓣酱）、盐、蒸肉粉（销售市场上面有卖的，除此之外要表明的一点，商场卖的米糊全是调好味道的了，请在腌排骨的全过程中，盐、生抽、郫县豆瓣酱与米糊的占比一定要把握好，要不然会很咸）。
*蒸肉粉的作法也非常简单：将米、麻椒、辣椒干一齐入锅炒热，待米越来越有点儿黄的情况下出锅，随后碾成细粉就可以。
做法：1、将猪排骨清洗，用米酒、盐、麻椒腌渍二十分钟。
5款酥嫩香咸粉蒸菜的做法 回味无穷的美味
5款酥嫩香咸粉蒸菜的做法回味无穷的美味粉蒸菜是中国传统的名菜，以粉蒸排骨为主，糯而清香，酥而爽口的美味，吃了让人回味无穷。
成都美食攻略推荐5款好吃美味的粉蒸菜，粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸鸡翅、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠......软、嫩、甜、香、咸的粉蒸菜，来看看具体的做法吧！粉蒸牛肉原料：瘦牛肉一块、蒸肉米粉一碗。
调料：葱、姜、蒜、香菜、花椒面、郫县豆瓣酱、红辣椒面少许、盐、糖、胡椒粉、绍酒、生抽、香油。
做法：1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段；2、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟；3、放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉；4、将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
川味粉蒸排制作食材：排骨、鸡精、豆瓣酱、蒸肉粉、豆腐乳、橄榄油、盐、姜片少许制作流程：1、排骨洗净切小段备用；2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣、豆腐乳、盐、鸡精、姜片，最后倒入橄榄油拌匀；3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
粉蒸羊肉食材明细：羊腿肉、米粉、豆瓣酱、葱姜蒜、小红椒、酱油、油、青蒜叶做法：1、羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水；2、把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油，抓匀，腌制20分钟；3、把米粉倒在腌制好的羊肉上拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉；4、把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右；5、最后一步，把剩下的葱末、红辣椒、蒜末、青蒜叶撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。
粉蒸鸡翅食材明细：鸡翅、蒸肉粉、南瓜、料酒、食用油、生姜做法：1、鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味，鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥；2、倒出蒸肉粉，让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉；3、南瓜切片铺在碗底，把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油；4、隔水蒸30分钟左右，用筷子轻松叉进就可以关火了，美味的鸡翅上桌了！粉蒸肥肠材料：肥肠3根、蒸肉米粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、葱段3段、姜片5片、蒜瓣2瓣、八角两粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、葱花少许、香菜碎少许作法：1、把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈；2、将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时；3、将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉；4、在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上；5、大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可；6、将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可。
好吃的排骨的做法
原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。3.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。5.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。6.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
8、干锅排骨
原料：排骨500克，洋葱半个。
辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
做法：1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。6.加入洋葱翻炒。7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
做这道菜的关键调料是白糖和醋，嘉宾糖糖跟爸爸学来的做法：糖醋的比例约为1︰2(根据醋的酸度酌情加减)。
醋要分两次加，第一次是在刚开始煸炒的时候，第二次在收汁关火前，可令糖醋风味更香浓。
排骨的两种做法
排骨的两种做法板栗排骨烧榛蘑【原材料】排骨500克、板栗300克、榛蘑随意、大葱5克、姜5克。
【调味料】植物油2大勺、料酒2大勺、李锦记红烧汁2大勺或老抽、李锦记排骨酱1大勺、高汤或泡榛蘑的水500ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
【做法】1：榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结。
2：葱姜切片。
3：板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟。
4：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
5：锅入油烧热，炒香葱姜片。
6：加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟。
7：加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟。
8：再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右。
9：最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可。
【小贴士】* 没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
* 排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉!* 盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
* 泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了!粉蒸排骨南瓜盅主料蒸肉米粉适量、小排骨粒1磅半到两磅高度白酒1大勺、水半杯、南瓜整个调料蒸肉酱汁适量、腐乳块半块姜片若干、豆瓣酱1大勺做法步骤1准备蒸肉酱料和蒸肉粉。
2蒸肉酱料和蒸肉粉混合蒸肉料，静置15分钟，让蒸肉粉里的碎米充分吸收酱料味道。
3蒸肉料跟姜片，排骨粒混合均匀，保证排骨上均匀地裹上蒸肉料。
腌过夜。
4腌好的排骨装盘放入蒸锅大火蒸1个小时。
5取整南瓜，仔细洗干净外皮。
用刀切开南瓜顶。
6用小勺刮干净南瓜瓤和籽儿。
南瓜肉用叉子叉出深深的密密的小孔但要注意不要叉穿了。
7南瓜里稍微撒上点盐腌个10分钟左右入味。
别忘了切下来的南瓜顶也同样处理。
8肉蒸了一个小时左右后，拿出蒸锅，倒在南瓜盅里，连南瓜顶一起在蒸锅里蒸20分钟。
用叉子戳入南瓜肉，能戳透就好了。
9这样出锅就可以食用了。
烹饪小窍门1.每种南瓜肉质不一样，所以多久蒸熟要自己掌握时间。
我用的日本南瓜蒸20分钟以后南瓜皮用手指盖一掐就破了，是属于很嫩很好熟的。
四川蒸菜的做法汇总1篇
四川蒸菜的做法汇总1篇四川蒸菜的做法 1四川蒸菜的做法大全川味粉蒸肉材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。
做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的.粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆川味粉蒸排骨材料排骨，鸡精(味精)，豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片少许。
做法1.排骨__切小段备用;2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀;3.蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
小诀窍1.排骨一定要多蒸一会,蒸软糯,吃起来才香~~2.材料加入排骨中一定要拌匀,特别是蒸肉米粉一定要均匀地沾上排骨,加入橄榄油的作用是避免太干,能使排骨蒸出来有些润,很好吃的哦!川味粉蒸排骨材料猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克，姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙。
粉蒸排骨的好吃做法
粉蒸排骨的好吃做法粉蒸排骨的好吃做法粉蒸排骨怎么蒸食材：排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克粉蒸排骨的做法：1 .排骨洗洁净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺搅拌匀称，腌制2小时。
2 .姜切成片，葱切段。
3 .红薯去皮洗洁净，然后切滚刀块，铺在盘底。
4 .将腌好的排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉，搅拌匀称。
5 .排骨放在红薯块上，放入蒸锅蒸90分钟。
6 .蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。
小贴士：蒸肉粉建议去超市直接买现成的，自己做的话会比较麻烦。
垫底的菜可以是芋头、土豆、山药、南瓜等。
吃排骨可以补钙吗从钙的量上来看：骨头中的钙主要以羟基磷酸钙的形式存在，溶解度低，所以一般来说用猪骨头炖沥最多只有1/6或1/10的钙会溶解在汤中间。
假如用500克猪小排炖一锅汤，最终溶解在汤中的钙含量最多只有7毫克-11.6毫克。
成人每日需要800毫克钙，所以用骨头汤补钙效果并不明显，但是也不失为一种日常补充钙的途径。
加醋会促进钙的溶解，但作用并不大，不如用高压锅加热较长时间后使骨头酥松，直接食用（口感欠佳）。
吃排骨有什么好处补中益气;中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
[9]?滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可供应血红素（有机铁）和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血O 强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增加体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增加体力，让人精力充足。
补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人供应钙质。
补充养分：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类供应优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的养分。
滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
厨房美食菜谱：粉蒸排骨扣梅豆的做法
厨房美食菜谱：粉蒸排骨扣梅豆的做法
梅豆也叫刀豆。
刀豆富含蛋白质，且极易被人体所吸收。
除具有一般豆类的营养外，另含微量元素锗、锌等，这是普通豆类和蔬菜所不具备的。
家里正好剩下了不够一顿菜的梅豆，于是为了能够不浪费梅豆所特有的营养价值，就来了个排骨扣梅豆。
梅豆吸收了排骨的汤汁，软烂鲜香，比吵着吃更好吃。
真是一举两得。
呵呵
食材
主料：
猪肋排500g
油适量
盐适量
蒸肉米粉适量
梅豆适量
步骤
1.把梅豆摘去老筋洗净待用。
2.猪肋排洗净待用。
3.准备超市买来的蒸肉米粉。
4.把米粉洒在排骨的上面。
5.抓拌均匀腌制10分钟。
6.取一碗，把梅豆平铺在碗底。
7.上面再放上拌好米粉的排骨。
8.放入笼中（冷锅或热锅均可）
9.盖好笼盖。
10.大火蒸制30分钟即熟。
11.从笼中取出碗，盖上一个盘子，然后倒扣过来，把碗再拿掉即成。
小贴士：米粉放多少要看肉的多少来定。
一般裹满即可。
米粉里含盐，一般不需再放盐了。
粉蒸肉的做法
粉蒸萝卜条的做法其实及其简单！以下向大家介绍的粉蒸萝卜条的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点粉蒸萝卜条,营养又易消化;本人不太喜欢粉蒸萝卜条的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃粉蒸萝卜条呢？后来才明白原来是因为做粉蒸萝卜条的时候方法没有掌握好！粉蒸萝卜条有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的粉蒸萝卜条！粉蒸萝卜条的最好做法是能做到不油不腻，这样的粉蒸萝卜条吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！粉蒸萝卜条的做法菜系及功效：家常菜谱精品主食营养不良食谱清热去火食谱工艺：粉蒸粉蒸萝卜条的制作材料：主料：萝卜500克,稻米100克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,香菜10克调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋10克,香油3克,八角2克,肉桂2克粉蒸萝卜条的特色：做法独特，口味汤蔽⑺幔醒蛉庀阄丁h2>粉蒸萝卜条的做法：1. 将大米洗净，入锅内用微火炒至微黄色；2. 加大料、肉桂继续炒至老黄色时出锅；3. 去掉大料、肉桂、擀成大黄米粒大的丁放入盘内备用；4. 把萝卜洗净去皮，切成长8厘米、1厘米见方的条；5. 用盐腌10分钟，挤出盐水，沾上面粉，挂上蛋液，滚上炒米粉；6. 摆入汤盘中，放入屉内，用旺火沸水蒸约10分钟即可取出；7. 另用锅放入羊肉鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋调好口味放入香菜段，淋上麻油；8. 倒入蒸好的粉蒸萝卜条上，即可食用。
粉蒸萝卜条的制作要诀：本品需羊肉鲜汤适量。
食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
天门蒸菜最主要的技法有“粉蒸”、“清蒸”和“炮蒸”这三种。
如何做蒸排骨 蒸排骨多久
如何做蒸排骨蒸排骨多久蒸排骨是一种受到了很多人欢迎的食物，也是一种以蒸为烹饪方法、以排骨为主要食材制作而成的食物。
当然，想要制作出好吃的蒸排骨，还是需要讲究一定的方法跟技巧的，这样可以保证蒸出来的排骨软烂可口。
下面，就为大家介绍一下蒸排骨的三种做法，供大家参考！一、蒸排骨多久1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料"A"腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料"B"加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
二、蒸排骨做法二1、排骨先斩成3厘米见方的小块。
(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干，以免蒸出来一碟水)，再把排骨放砵内或碟中准备腌之;3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用;4、制作熟料的粤菜豉汁过程:①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香，一边爆一边炒它。
②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点辣酱一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可。
5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。
然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。
6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。
如果是大碟排骨的话就要20分钟啦)。
7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。
我喜欢的食物粉蒸排骨作文
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粉蒸排骨，真是香啊！
哎呀，一闻到这味儿，我就知道今晚有口福了。
粉蒸排骨，真
是让人欲罢不能啊！每次妈妈做这道菜，我都能多吃两碗饭，哈哈！排骨上的米粉软软糯糯的，吸满了排骨的汤汁，每一口都是满满的
幸福。
排骨得挑新鲜的，这点儿很关键！腌制的时候，得放点料酒、
生抽、老抽，还有姜蒜末，这样才能去腥提味。
然后撒上米粉，哎呀，这米粉得选对，不然味道就不对了。
蒸的时候，那蒸汽扑腾扑
腾的，整个厨房都充满了香气，真是让人馋涎欲滴啊！
吃粉蒸排骨的时候，最好再配上一碗热腾腾的米饭。
把排骨和
米粉一起夹进饭里，哇，那味道，简直绝了！每次吃这道菜，我都
觉得自己像是回到了小时候，那时候家里穷，只有过节才能吃上这
样的好东西。
现在虽然条件好了，但这份味道，却始终没变。
哎呀，说了这么多，我都饿了！得赶紧去厨房看看妈妈做好没，今晚可得好好享受一番！。
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法粉蒸排骨要蒸多长时间才好吃呢?排骨大家常见的做法是红烧和炖，那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢，蒸这种烹调方式相信大家都不陌生，下面是关于粉蒸排骨的做法，快来试试吧。
粉蒸排骨做法一食材准备排骨500克，大米100克，荷叶适量，甜面酱适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱段少许，姜片适量。
方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水，沥干水分;2、排骨放入盆中加甜面酱一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;3、将大米放入搅拌机中打碎;4、将中葱姜挑出，放入米粉搅拌均匀;5、荷叶剪成大块放入开水中，加盐焯水，然后凉水中浸泡10分钟;6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;7、包好后放入盘中，取蒸锅加水，放入其中，大火蒸40分钟左右即可。
粉蒸排骨做法二食材准备排骨500克，红薯300克，郫县辣豆瓣酱适量，老抽适量，蒜少许，料酒适量，白糖少许，盐、鸡精、蒸肉米粉一袋，葱少许，食用油适量。
方法步骤1、将排骨和红薯洗净备用;2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段，红薯切成小块;3、将排骨放入调味盆中，加入豆瓣酱和老抽，蒜泥和些许白糖，盐，鸡精和食用油腌制半小时;4、腌好后将蒸米粉倒入其中，搅拌均匀使排骨都裹上米粉;5、将红薯放入蒸碗底，排骨铺其上，取蒸锅放入其中，大火蒸1小时出锅撒葱花即可。
粉蒸排骨做法三食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。
方法步骤1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟;2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时;3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒;4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾;7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。
粉蒸排骨怎么做好吃
粉蒸排骨怎么做好吃排骨固然是美味的，然而如果烹饪不当，就会大大减小它的美丽，缩短人们对它的留恋。
粉蒸排骨给人的感觉就是实实在在的，排骨的味道依然鲜美，不油腻，米粉也是异常香浓。
接下来店铺为你分享粉蒸排骨的做法。
粉蒸排骨的做法食材准备猪小排300克芋头8个，大米100克，糯米30克，姜1小块，八角2颗，花椒1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，白砂糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，豆豉1茶匙，植物油1茶匙。
方法步骤1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)。
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、芋头洗干净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖上盖子，大火蒸30分钟，即可。
烹饪技巧1、蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便;大米和糯米的组合非常香、糯，口感一流。
炒米粉的时候一定要耐心，慢慢炒，炒到米色焦黄、香气四溢。
2、排骨一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。
粉蒸排骨的做法食材准备排骨1千克，大米200克，十三香5克，老抽1汤勺，生抽2汤勺，精盐5克，糖浆1茶匙，生姜5克。
方法步骤1、将200g大米淘洗干净，控干，将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。
2、将1公斤排骨用温水泡出血水，排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆，放入生抽、老抽、盐拌匀。
3、加入糖浆，将碾碎的米拌入，将拌好的排骨分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。
4、在撒点切碎的姜在表面。
5、高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。
爱心小贴士1、排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧。
2、稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这主要是要根据肉的湿度决定。
粉蒸排骨的家常做法
怎么做粉蒸排骨好吃？需要哪些食材？为您提供粉蒸排骨的家常做法大全,只
要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味粉蒸排骨。
工艺：蒸，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<30分钟
做粉蒸排骨所需食材：
主料：排骨适量，大米适量
辅料：酱油适量，蚝油适量，香油适量，葱花适量
教您粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
1.准备食材，排骨用清水洗净，大米用破壁机或者果汁机打几秒，打成小颗粒，千万不要打成粉末状。
2.排骨里倒入香油
3.排骨里倒入酱油
4.排骨里倒入蚝油
5.排骨里倒入大米粒
6.用筷子搅拌干净，放入冰箱冷藏腌制两，三个小时，这样更入味。
7.放入高压锅内，上气后改小火再煮二十分钟。
粉蒸排骨烹饪技巧：其他问题请直接留言！。
我喜欢的食物粉蒸排骨作文
我喜欢的食物粉蒸排骨作文
说起粉蒸排骨，我简直就停不下嘴！这道美食真的太对我胃口了。
你想象一下，那排骨先腌制入味，再裹上一层厚厚的米粉，蒸
得软糯多汁。
一筷子夹起来，米粉黏糊糊地粘在排骨上，咬上一口，哇，排骨的鲜嫩和米粉的香糯完美结合，简直就是天作之合！
你知道吗？小时候奶奶经常给我做粉蒸排骨。
那时候，家里的
大锅一揭开，整个厨房都弥漫着那种让人欲罢不能的香味。
每次我
都能吃上一大盘，直到肚子撑得圆滚滚的才肯罢休。
现在虽然长大了，但每次去餐馆，我必点粉蒸排骨。
有时候和
朋友聚餐，大家点了一大桌子菜，但到最后，往往还是那盘粉蒸排
骨最先被消灭掉。
可见它的魅力有多大！
而且啊，粉蒸排骨的做法其实也挺简单的。
买点排骨，加点调
料腌制一下，再裹上米粉一蒸，就搞定了。
但关键是那调料的比例
和蒸的火候，得恰到好处才能做出那种让人回味无穷的味道。
所以啊，如果你还没尝过粉蒸排骨，我强烈建议你去试试看。
相信我，一旦你尝过这道美食，就会和我一样，对它爱不释口了！。
下饭十八菜(家常菜秘籍)
一、粉蒸排骨地道风味在这里“不知不觉中又是到了吃排骨的季节，不过说实话也没说排骨一定要什么时候吃，不过在这炎热的夏天还是可以吃一吃的呢！这排骨的滋味也是不会让你失望的哦，在四川地区家家都是用它拿来制作美味，其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法，给你不一样的排骨滋味，作为川菜中比较有名的一道菜肴，是下饭的好助手，孩子们的特别的喜欢吃，一上桌就会争先恐后的抢着吃，好吃的不得了，接下来就请看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法！”食材清单排骨500克蒸肉米粉适量大蒜1个小葱1根红薯适量酱油适量白糖适量盐适量鸡精适量蚝油适量小技巧1、大家需要注意的一点那就是如果想要排骨入味，可以用腌料将排骨进行腌制，并且腌制的时间不能太短，这样可以使排骨更加好吃。
2、而且大家从菜市场买来的排骨里本身就会有很多的血水，最好能将其泡制出来，味道会好一点，嫌麻烦可以跳过。
粉蒸排骨的做法步骤1首先将排骨用清水洗净，放入清水里浸泡片刻，等泡出血水之后捞出来再次洗净，沥干水分后用刀切成块状放入盆里。
2接着将准备好的红薯消皮切成小块,，蒜葱切末，将豆瓣酱, 少量老抽，蒜末,酒醩汁,白糖,鸡精,盐、蚝油加入到排骨中,腌制十分钟以上左右就可以了。
3最后将拌匀后的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉，在备好的蒸笼里垫上一些事先切好的红薯块，再将排骨铺上去，用大火蒸45-60分钟左右,，最后撒上葱花即可食用好吃营养的粉蒸排骨啦。
营养密语大家都知道排骨里富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，幼儿和老人可以很容易的吸收钙质，加强骨质，并且可以滋阴壮阳、益精补血，经常食用有一定的滋补作用。
二、白菜炖粉条开胃下饭菜“北方人常吃大白菜，做法也是层出不穷，但是在大东北有一种汉族的传统菜，名字叫做猪肉白菜炖粉条。
它是由猪肉、白菜等为主要食材，加入一些宽粉条采取炖制的工艺制作而成的。
虽然是很家常的做法，食材也很简单但却很开胃下饭，非常的好吃。
今天我就给大家介绍这款菜品的做法，喜欢的记得收藏哦。
糯米蒸排骨怎么做好吃
糯米蒸排骨怎么做好吃
清蒸排骨不仅吃起来美味，还具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力和补钙等作用。
下面由店铺为大家介绍糯米蒸排骨的做法，希望能对你有所帮助。
糯米蒸排骨食材清单
糯米蒸排骨的制作步骤
1.排骨洗净，待用
2.糯米洗净，提前浸泡2小时
3.排骨用料酒，盐，生抽提前腌制30分钟
4.干荷叶，浸泡10分钟
5.将排骨倒到糯米上
6.加点盐，鸡精，搅拌均匀
7.将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里，上面放点生姜丝和香菇，包好
8.蒸锅放水，烧开，放上去蒸一个小时
9.关火，起锅，即食。
小贴士
排骨要提前腌制，才能入味哟。
糯米蒸排骨的好吃做法
主料
排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。
做法
1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。
2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。
3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。
4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯，这样排骨吃起来不会太腻)。
5、最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。
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怎样做粉蒸排骨才好吃
排骨是我们在生活中十分常见的一种食材，排骨含有丰富的营养成分，深受很多人的喜欢，排骨的制作方法也比较多，可以炒、炖、蒸和红烧等。
粉蒸排骨是一种比较有名的地方美食，其主要食材就是排骨和米粉，蒸好的排骨酱香浓郁，颜色红亮，口感酥烂脱骨，让食欲大增，唇齿留香。
做法一
食材：
主料
排骨400g
辅料
蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒适量、熟芝麻适量、葱适量、老姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒面适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油。
制作步骤：
提前将原料准备好，.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香，将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了，省得麻烦)，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀，将红薯去皮切成块(也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等)，将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面(这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯)，放入蒸笼里蒸1个小时，蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用(趁热更好吃哦)。
做法二
食材：主料
排骨1斤、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g、
辅料
料酒10g、油6g、蒸肉米粉。
制作步骤：
将排骨洗净备用，将生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时，将排骨一块块裹上蒸肉米粉;(米粉提前做好的，需要炒过然后用料理机打成粉末状态)锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，蒸好之后出锅，可以撒上少许的辣椒圈和葱花。
做法三
食材：主料
猪小排500g、蒸肉米粉50g、
辅料
油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆。
制作步骤：
锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用，将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片，排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿，再将炒
好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时，排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉.，土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯!。