陕西安康十八怪
安康十八怪结题论文
安康十八怪高一10班组长：韩潇指导教师：颜学功我们小组的研究课题是“安康十八怪”，小组成员有：韩潇、袁昌民、余孙全、陈俊良、惠立、纪明、余智勇、杜星璇，其中余智勇同学因转学，在第二学期离开，我们的指导老师是颜学功老师。
经过了一个多学期的研究，我们取得了一定的研究成果，现成文汇报如下。
——研究的计划与过程一、课题提出的背景与目的；2009年5月28日，西康高速公路全线通车，西安至安康行车时间缩短为2小时，安康正式纳入“西安二小时经济区”，进入了一个全新的发展阶段。
为了让更多的人认识安康，了解安康，走进安康，fall in love with 安康，我们提出课题——“安康十八怪”，旨在通过这一次研究性学习活动，将一个新时期的发展中的充满活力的安康展示给大家。
我们的课题是“安康十八怪”，但这仅仅是我们研究的一个线索，我们绝不会拘泥于此，而是将以安康十八怪为切入点和线索，全面系统地了解安康的地理环境、风土民情，也将充满自豪地向大家介绍安康近些年来的发展成就，我们还将努力从安康十八怪中剖析出安康发展的优势与瓶颈，并对安康新时期的发展提出一些意见与建议，尽一个安康人对家乡发展的绵薄之力。
通过此次研究性学习活动，我们可以锻炼和增强的能力有：发现问题的能力、收集和处理材料的能力、分析线索的能力、处理问题、提出建议的能力、评价他人意见的能力、与人合作解决问题的能力、表达交流的能力。
二、研究计划的制定与实施；我们的整个研究活动将分为四个阶段进行，分别是：1、材料收集阶段（第一学期第7-11周）：通过网络、电视、报刊书籍、实地探索等途径，收集“安康十八怪”的具体内容和有关安康地理、气候、民情、风俗、地方文化、经济、交通、发展成果等方面的材料，供后期研究使用；2、材料分析阶段（第一学期第12-20周）：对第一阶段收集到的材料进行分析，解读安康十八怪，并与其它材料相联系，找出其成因、对人民生活的利弊和对未来安康发展的影响；3、发展研讨阶段（第二学期第1-6周）：针对前一阶段分析发现的问题，集中进行探讨，对于显示出的优势提出利用措施，对于暴露出的问题提出改良措施，对安康发展提出一些建议，并就其可行性做进一步分析研究，最后确定几条合理可行的建议；4、制作总结阶段（第二学期第7-8周）：总结整个研究性学习的过程，制作幻灯片（伴随研究过程同期进行）、撰写论文、制作其它演示材料（音乐、视频等），成员之间就自己在本次研究性学习活动中的收获讨论交流，请指导老师做出评价。
陕西八大怪
关中Байду номын сангаас大
怪
第六怪:房子半边盖
无论是在县城是农村，都随处可见 “一边盖”的房子。何为一边盖？ 一般的房子房顶为人字形，可是陕 西的房子却是人字的一撇。据说因 为陕西干早少雨，所以这一边盖的 房子能让珍跺的雨水全部流到自家 的田地里，正所谓“肥水不流外人 田”。又因，在近百年来陕西农业 发展缓慢，人口却迅猛增加。农村 中原来聚居生活的家庭，因土地面 积有限，而人口众多，住宅紧张， 于是便形成了房子“半边盖”的历 史。
关中八大
怪
第三怪:油泼辣子是道菜
说起辣子，很多人都认为是湖南、四川人能吃辣椒。其实湖南、四川人只是把 辣子当成一种调料，而在陕西，油泼辣子”却是一道正儿八经的菜肴，可以调 面，又能直接夹馍吃。从陕西农村家家户户门前挂着得一串串喜人的红辣椒就 可以得知。关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃 干辣子面，而是油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香 味。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道 关中八大怪 不同。
第四怪:凳子不坐蹲起来
典故一：《史记》中记载荆轲刺秦王，
始皇帝就是席地而坐才无法拔剑，逃 避中又忘记拔剑，只好绕拄周旋。
典故二：东晋有个“身无长物”的典
故，说的也是席地而坐的风俗。此风 尚的转变应在晋以后，关中地区基本 保持了“坐”的本意，只是姿势稍有 改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿 肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲 就蹲，此风尚也就世袭了下来。
~谢谢观赏~
素材：来源于网络 PPT制作：yellownancy
关中八大
怪
第一怪:面条像腰带
陕西面的做法有五十多种，除 了这里说的八怪之biangbiang 面，还有麻食面(麻食面还分为 懒麻食和搓麻食)、旗花面、洋 芋面、雀舌面、削筋面、龙须 面、韭叶面、恰铬面、摆汤面、 烙面、大刀面、翡翠面、宫廷 罐罐面等等，可谓面面俱到， 不胜枚举。就口味来说，还有 油泼面、躁子面、西红柿鸡蛋 面、牛肉面等等。说其像那腰 带，说的是那面做的宽度和长 度，在关中地区的面馆，一碗 面只有一根面条，一根面条宽 度可达二三寸，长度则在一米 左右。厚度厚时与硬币差不多， 薄时却如同蝉翼。而对大饭量 的关中人来说，一顿吃8两，1 斤也是轻轻松松的。
陕西十大怪与秦人文化
吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”， 但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程 度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是 真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、 “燎得太（好极了）”。
当冒着热气腾腾的雪白馒头，掰开以后，夹上几勺 红艳艳的辣椒油以后。闭上眼睛，咬上一口，一股 香辣的感觉，直冲头顶，怎一个“爽”字了得！ “油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来 调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃 着嫽咋了！”
陕西人（老陕）吃饭，喜
欢用一种耀县产的近一尺 的白瓷青花大碗，当地人 称为“老碗”。这种老碗 甚至小盆还大，所以往往 碗盆难分。 在关中农村， 每到吃饭时，村头、庄前、 树下，男人们就端着大老 碗（一碗汤饭外加两块馍 足有六七两），蹲在一起， 津津的味地边吃饭边啦着 话，这就是有名的“老碗 会”。
无论是在西安城还
是陕西农村，都随 处可见“一边盖” 的房子。何为一边 盖？一般的房子房 顶为人字形，可是 陕西的房子却是人 字的一撇。
据说因为陕西干早少
雨，所以这一边盖的 房子能让珍贵的雨水 全部流到自家的田地 里，正所谓“肥水不 流外人田”。
据说关中地区土地
肥沃，所以极少有 人为生存而奔波于 他乡异地。因而有 “老不出关（潼 关），少不下川 （四川）”的谚语， 久而久之，不仅男 人们不外出远行， 就连姑娘们也不远 嫁他乡。
《旅游文化与旅游景观鉴赏》考试
制作人：张金凤
0310050229 2006年12月18日
陕西历史源远流长，民 族文化闻名遐迩。这里 是中国古人类和中华民 族文化重要的发祥地之 一，是中国历史上多个 朝代政治、经济、文化 的中心，是中华民族历 史文明最早走向世界的 地方，也是现代中国革 命的圣地，为炎黄子孙 的生存、繁衍和人类历 史文明做出了独特的贡 献。
游陕西听说八大怪
游陕西听说八大怪在陕西有一些反映当地风土人情的习俗，称为“八大怪”。
一怪：辣椒是主菜。
在陕西，无论吃什么，店主都会端上一盘辣椒，作为一道正经八百的菜肴让你享用，二怪：蹲着吃饭怪。
以前陕西虽然人杰地灵，但粮食缺少，生活比较贫困，所以节约粮食是头等大事。
因为坐着吃饭量大，而蹲着相对来说吃得少一些，时间长了以后，就形成了习俗。
在外人眼里就是怪毛病。
当地有一句民谣“蹲着吃饱，站起来刚好”，反映的就是这种习俗。
In Shaanxi, there are some customs reflecting local customs, which are called "eight monsters". Strange: pepper is the main course. In Shaanxi, no matter what you eat, the shopkeeper will bring a plate of chili peppers as a serious 800 dishes for you to enjoy. In the past, although Shaanxi was famous for its people and land, its food was scarce and its life was relatively poor, so saving food was a top priority. Because sitting to eat a large amount, and squatting to eat relatively less, after a long time, formed a custom. In the eyes of outsiders, it's just weird. There is a local folk song "squat to eat, stand up just right", which reflects this custom.三怪：面条皮带分不开。
你知道“陕西十大怪”吗？湖南、四川最喜欢第三怪
你知道“陕西十大怪”吗？湖南、四川最喜欢第三怪我之前发了一篇关于“云南十八怪”的介绍，这次再来了解一下陕西的十大怪吧。
“陕西十大怪”又称“关中十大怪”是指陕西中部的关中地区（西安、咸阳、宝鸡、渭南、铜川等市）出现的十种奇特民俗习惯。
十大怪的名单是：面条像裤带、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、碗盆难分开、手帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐椅蹲起来、睡觉枕石块、秦腔不唱吼起来。
我们来看看每一怪是什么意思吧：第一怪、面条像裤带：陕西关中地区自古盛产小麦，因此，自古以来关中地区人们以面食为主，一天到晚三顿饭，天天离不开面食，其中以面条和馒头为主。
一般在陕西关中地区农村，女孩子长大成人，首先不是会缝一件衣服、绣一朵花，而是会擀上满满的一案板的面条，这样以后女儿出嫁，才能得到婆家的赏识。
关中地区的面条就是个实在。
其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。
面条像裤带第二怪、锅盔像锅盖：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
传说在先秦，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变活适口，能久放，便携带。
在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。
这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
锅盔像锅盖第三怪、油泼辣子一道菜：虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。
辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
一说起中国能吃辣的地区，大家恐怕一致都推举四川和湖南。
然而，陕西关中地区吃辣的水准也是当仁不让的。
而且，陕西关中地区吃辣吃得精细，吃出了文化，这点恐怕川人和湘人都无法达到。
关中地区的农村，等到秋后人们在辣椒收获之后，用针线把辣椒一个个串起来，挂在干燥、通风的屋檐下。
秋后在农村，家家户户的屋檐下，总是悬挂着一串串红彤彤的辣椒，如果谁家的辣椒挂的越多，则证明了这家人必然是红火、富裕的人家了。
陕西十八怪
一点冲上天黄河两岸湾八子大张口言字往里走你一扭，我一扭你一长，我一长中间夹个马大王心字做底，月字做旁契个钉钉儿挂衣裳坐个车车儿走咸阳陕西关中有一种独特的面条叫“biang-biang面”，介于“干捞面”和“汤面”之间。
Biang字，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最”。
其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。
陕西关中Biang-biang面文字儿歌这样唱到：“一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往进走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王，心字底月字旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。
”“Biang”字和“Biang-biang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出Biang-biang的声音；2. 面在下锅时，在锅沿上会发出Biang-biang的声音；3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出Biang-biang的声音；4. 面在入口时，在嘴边会发出Biang-biang的声音；5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，胃口筋道。
陕西十八怪陕西，历史悠久，民风朴实，有很多民风民俗为大家广为流传，最为有名的就是陕西十八怪。
这个陕西十八怪也不是一成不变的，它也随着社会的发展而不断地丰富着、充实着。
请看新旧版的陕西十八怪！旧版陕西十八怪扯面宽得像裤带，男女帕帕头上戴；四季一身黑穿戴，瞪眼锅盔像锅盖；羊肉泡馍大碗卖，有了辣子不吃菜；男人唱戏吼起来，女人唱戏装病态；哭丧说唱分不开，香烟不抽耳根塞；吃面涎水倒回来，皇上按着两行埋；人名都被动物代，固守本土不出外；老人都把皮影爱，手背身后走路快；家家厢房半边盖，信教只有老太太。
——《陕西行知书》新版陕西十八怪第一怪：蒸面稠酒人人爱麦面糊糊蒸成面，香油醋蒜辣当先；老少四季吃不厌，稠酒相伴赛神仙。
第二怪：家家户户泡酸菜秦巴山川水土硬，五谷杂粮入肚中；三天无酸蹿蹿走，酸菜泡菜变饭种。
陕西八大怪的简介和典故
陕西八大怪的简介和典故“陕西八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。
简介“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（秦岭以北，黄土高原以南，大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川）出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的习惯。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣的“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。
值得一提的是，虽然“关中八大怪”有时被称作“陕西八大怪”，但这是不完全合理的。
实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。
陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。
以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，近年来亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。
相应资料一怪----板凳不坐蹲起来：由于蹲起来比坐着更方便（因为关中地区主要是以农业为主，农忙的时节比较多，所以大家在抽空休息的时候就会不自觉的蹲在地上，从而形成了一种独到的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，即使有板凳也会蹲在上面。
二怪----房子半边盖：主要关中人比较讲究风水，认为“肥水不流外人田”，即使下雨也要把雨水流到自家院里，二则是为了采光的方便，三则关中地方农民闲时比较爱“串门子”（即邻居常走动谝闲话），为了不至于邻居看到自己的物品而盖才成这样；最后就是家家户户的厕所在屋子的最后面，以前没有化粪池，基本是人工把粪便积攒起来用“架子车”拉到地里上肥方面，也为了更好的通风。
1陕西八大怪
1、陕西八大怪一、面条像腰带二、锅盔像锅益三、辣子是道菜四、碗盆难分开五、帕帕头上戴六、房子半边盖七、姑娘不对外八、唱戏吼起来2、陕西八景（一）华岳仙掌（二）骊山晚照（三）雁塔晨钟（四）曲江流饮（五）草堂烟雾（六）霸柳风雪（七）咸阳古渡（八）太白积雪3、陕西著名作家、作品路遥《平凡的世界》贾平凹《秦腔》、《高兴》、《心迹》、《爱的踪迹》、《废都》陈忠实《白鹿原》京夫《文化层》、《八里情仇》邹志安《爱情心理探索》4、世界八大奇迹秦始皇兵马俑、埃及的金字塔、亚历山大港灯塔、爱琴海太阳神像、奥林匹亚宙斯神像、阿尔特米斯月神庙、摩索拉斯陵墓、巴比伦空中花园。
5、古代东方四大奇迹中国的长城、印度的泰姬陵、柬埔寨的吴哥窟和印尼的婆罗浮屠6、民间四大传说《牛郎织女》《孟姜女哭长城》（哭范喜良）《梁山伯与祝英台》《白蛇传》，7、三大小说家（1）莫泊桑（2）契可夫（3）欧.亨利8、元曲四大家及代表作关汉卿代表作是《窦娥冤》、《救风尘》、白朴代表作是《墙头马上》马致远代表作是《汉宫秋》郑光祖代表作是《倩女离魂》9、元曲四大喜剧关汉卿：《拜月亭》王实甫：《西厢记》白朴：《墙头马上》郑光祖：《倩女离魂》10、世界三大长河尼罗河全长6650公里，年平均流量每秒3100立方米，为世界最长的河流。
亚马孙河若以马拉尼翁河为源,全长6299km，若以乌卡亚利河为源，全长436km，仅次于尼罗河，居世界第二。
长江长度6211.3公里。
11、读书三境界读书有三境界：“吞”“啃”“品”。
12、中国五大长河长江黄河黑龙江珠江雅鲁藏布江13、世界五大宫北京故宫凡尔赛宫克里姆林宫白金汉宫白宫14、中国十大名花一般是指兰花、梅花、牡丹、菊花、月季、杜鹃、荷花、茶花、桂花、水仙十种名花。
15、中国四大名酒贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。
16、中国四大窟包括：敦煌—莫高窟、大同—云冈石窟、洛阳—龙门石窟、天水—麦积山石窟四大石窟。
陕西八大怪2
帕帕歌谣
• 陕西农村老太太， • 花格帕帕头上带。 • 防晒防尘又防雨， • 檫手抹汗更实在。
第六怪 房子半边盖
• 无论是在西安城还是陕西农村， 都随处可见“一边盖”的房子。 何为一边盖？一般的房子房顶 为人字形，可是陕西的房子却 是人字的一撇。据说因为陕西 干早少雨，所以这一边盖的房 子能让珍跺的雨水全部流到自 家的田地里，正所谓“肥水不 流外人田”。 • 又因，在近百年来陕西农业发 展缓慢，人口却迅猛增加。农 村中原来聚居生活的家庭，因 土地面积有限，而人口众多， 住宅紧张，于是便形成了房子 “半边盖”的历史。
第八怪唱戏吼起来
秦腔介绍
• 秦腔又称乱弹，源于陕甘接 界一带（又有言源于甘肃秦 安县一带者），流行于我国 西北的陕西、甘肃、青海、 宁夏、新疆等地，又因其以 枣木梆子为击节乐器，所以 又叫“梆子腔”，俗称“桄 桄子”（因以梆击节时发出 “恍恍”声）。是中国梆子 腔的鼻祖。
陕西八大怪民谣
面条宽得像裤带， 锅盔大得赛锅盖， 油泼辣子一道菜， 老碗似盆分不开， 家家房子半边盖， 陕西姑娘不对外， 妇女手帕头上戴， 秦腔大戏吼起来。
第七怪姑娘不对外
• 据说关中地区土地肥 沃，所以极少有人为 生存而奔波于他乡异 地。因而有“老不出 关（潼关），少不下 川（四川）”的谚语， 久而久之，不仅男人 们不外出远行，就连 姑娘们也不远嫁他乡
形成原因
• 在关中地面上，“金窝银窝不如自己的 草窝”的观念长期占据主导地位，关中姑 娘们生于此，当然不愿意远嫁他乡了。何 况从地理位置讲，四边没有匹敌帝王州的 地方。东面出潼关就要过黄河，那边的中 原虽然好，但过去是三年一小灾，十年一 大灾。河南的人都挑担子往陕西逃荒，这 样的地方能嫁吗？关中流传着“少不过潼 关”的谚语。
《小升初常识：陕西八大怪》
《小升初常识：陕西八大怪》“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（秦岭以北，黄土高原以南，大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，千阳）出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的习惯。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣的“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特力，成为外地游人探寻的一大热点。
值得一提的是，虽然“关中八大怪”有时被称作“陕西八大怪”，但这是不完全合理的。
实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。
陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。
以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。
一怪----板凳不坐蹲起来：由于蹲起来比坐着更方便（因为关中地区主要是以农业为主，农忙的时节比较多，所以大家在抽空休息的时候就会不自觉的蹲在地上，从而形成了一种独到的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，即使有板凳也会蹲在上面。
（陕西当地有句话说“蹲着吃饱，站着刚好。
”）二怪----房子半边盖：关中农村的房屋，如同把双坡形式的房屋从中间一刀切开，背面是从屋顶到地面的一堵高墙。
另一面是斜坡的屋面，这名独特的“半边式”建筑在国内其他地方是罕见的。
[1]关中人比较讲究风水，认为“肥水不流外人田”，即使下雨也要把雨水流到自家院里，二则是为了采光的方便，三则关中地方农民闲时比较爱“串门子”（即邻居常走动谝闲传），为了不至于邻居看到自己的物品而盖才成这样;最后就是家家户户的厕所在屋子的最后面，以前没有化粪池，基本是人工把粪便积攒起来用“架子车”拉到地里上肥方便，也为了更好的通风。
三怪----姑娘不对外：关中地区嫁娶讲究的是“知根知底”，旧俗认为自己的女儿嫁到外面会受欺负，而外面的媳妇娶到家里又怕丢失，所以一般情况下姑娘是不往外嫁的，基本都会在县内，或乡村一级的范围内结婚，这也和当时的娃娃亲有关系（在二十世纪七十年代，男子或女子10岁左右就会相亲找对象）四怪----手帕头上戴：关中一带的中老年妇女都喜欢头上顶一幅大手帕。
陕西特色10大怪
陕西特色10大怪讲起我的家乡陕西的几大怪，也真难说得清楚，我在家时有“陕西八大怪”的说法，我现在也说不太全。
只记的有；面条像裤带，锅块像锅盖，房子一面盖，姑娘不出寨（村）[姑娘不对外]，板凳不坐蹲起来，唱戏（秦腔）吼起来，吃饭蹲在大门外，帕帕（手巾）头上戴等，对了，好象还有一个说法不太雅，记得叫“胡其蛋（泥土块）搽屁股撩的太（好极了）”。
但由于在陕西这块黄土地上,由于气候、地貌、经济、文化等多方面原因的影响。
陕西人在衣、食、住、行、乐等方面,形成了一些独特的方式。
尤其是陕南靠四川，湖北等省与关中地区的差别更大，就是陕北与关中地区的民风民俗也存在一定差异。
后来，也发现了“陕西十大怪”的讲法；一、面条像腰带。
素称"八百里秦川"的关中盛产小麦。
小麦也就成了关中人的主要食粮之一。
而面条则是关中人最主要的饮食。
关中人吃面,喜欢将面和硬揉软,擀厚、切宽,并称之为"biangbiang面"。
这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇肉臊子,还是泼油辣子,吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。
既可口,又耐饥。
二、锅盔像锅盖。
锅盔是用麦面制成面坯,在铁锅上烙烤而成的一种饼子。
它既是陕西人的主食,又是出外随身携带的干粮。
关于锅盔的起源,历来说法不一。
有的说,锅盔是诸葛亮初出茅庐,火烧博望坡后,为帮关羽稳定军心而发明的；有的说,在唐代修乾陵时,因服役的军人、工匠人数过多,往往为吃饭而耽误施工进度,受到惩罚。
于是,有一名士兵在焦急之中便把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成了饼。
因为是用头盔烙制而成的,所以叫做锅盔。
不管怎么讲,算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
陕西人做锅盔,将面和得很硬,甚至用手都揉不动,只能借助木杠子,用全身的力量来压揉,压成圆饼以后,放在铁锅里,用麦秸火慢慢烙烤,并用微火煨熟。
这样,烙成的锅盔外脆里酥、清香可口,放上十数八天也不会变味。
陕西农村的铁锅都很大,直径一般都在二尺以上,所以烙出的锅盔又大又厚,很象一个锅盖。
乐中国行·魅力安康主持词
2018年乐中国行·魅力安康主持词董卿欢乐中国行·魅力安康主持词(18年5月1日)1.插播片头2.美丽音符《山清水秀太阳高》舞蹈3.【主持串联董卿：观众朋友大家好！欢乐中国行，快乐在进行！随着陕西民歌《山清水秀太阳高》的熟悉旋律我们来到了秦岭、巴山之间的神奇大地——陕西的安康市。
安康这颗镶嵌在秦岭的绿宝石，有着“XX丰乐、安宁康泰”吉祥寓意的名字，是秦巴汉水造就了这里奇妙自然生态环境;集秦风楚韵余一身,包容并蓄的深厚文化底蕴，无处不透露出安康的与众不同，在安康第九届龙舟文化节开幕和端午佳节的日子里，我们将为大家如数家珍地从各个方面来说一说安康的独特之所在。
首先让我们有请凤凰传奇带来《自由飞翔》！４.凤凰传奇《自由飞翔》５.凤凰传奇《天蓝蓝》６.【主持串联双视窗董卿：如果你来到安康，第一个出乎意料的地方是，你会很惊奇地发现，秦岭之南，巴山脚下，汉江之滨的安康：山，奇秀多姿，峰峦叠嶂；水，江河如带，蜿蜒缠绕；树，四季长春，层层叠翠。
一派江南水乡的温柔景色，然而又不失去大山汉江之滨的安康俊秀。
南宫山、香溪洞、千家坪、凤凰山、擂鼓台，碧水蜿蜒，绿野连绵，既有北方的雄浑，又透出南方的秀美，真是适宜人居的好地方！恍惚间我们会不知自己身处何方，究竟是南方还是北方，这就是安康的第一奇——南北兼备，东西交融。
所以，不论你是哪里人，来到安康都会感到似曾相识的熟悉，感受到一份暖暖的阳光，就让我们在这里一起渡过一段最美的时光！下面让我们掌声有请满江，为我们带来《最美的时光》！7.满江《最美的时光》舞蹈8.报幕+庾澄庆《热情的沙漠》9.【主持串联互动串联小场子表演董卿：庾澄庆你好！庾澄庆：大家好！董卿：欢迎来到安康这个神奇的地方。
庾澄庆：我第一次来到安康，为什么说这里是神奇的地方呢？董卿：让我来为你好好介绍一下吧，古时曾有许多先民们从各地迁入安康，在这里繁衍生息，所以安康市一个文化大融合的地方。
庾澄庆：我们现在都说世界大同，没想到安康在古时候就已经走在世界前面了。
陕西20怪，黄土激情扑面来
陕西20怪，黄土激情扑面来“中华赞怪轮番晒·怪出家乡个性来!”系列展播 * 之陕西篇。
上8期，分别讲了“云南、广西、成都、重庆、新疆、广东、河南、北京”之怪，引起几十万人的阅读兴趣和讨论热潮!今天，带你走进黄土高原，领略古时天子脚下臣民精彩的：陕西20大怪！文章有点长，但里有你想看的稀奇，请耐心看完。
第一怪：家家房子半边盖房子这样盖有两大原因，主因：穷。
陕西地处内陆，气候干燥，建筑所用的材料有限，盖半边的方式可以节省大量木材。
而且这样盖的房还冬暖夏凉，透光还好，很受缺乏建筑材料的百姓喜欢。
其二，就是陕西气候干燥少雨，时有干旱出现，陕西好多地区靠收集雨水的“旱井”度日。
而半边盖的房，雨水全部流入自己院里储水坑，大有“肥水不流外人田”之用，这既能住房还有聚水之能的住房，当然深受人们喜欢了。
第二怪：板凳不坐蹲起来此习惯来自劳作与生活。
八百里秦川让陕西世代为它弯腰操劳，日复一日的“面朝黄土背朝天”，许多劳作需要蹲着操作，如间苗、拔草、小麦、豆等低杆作物收割。
长期的劳动需求，逼迫他们练就一付好“蹲”功。
再就是匮乏的生活所致。
以前家家户户可用资源有限，就连小座凳也不能满足需要。
一家好几口仅一两个凳子，老人坐了晚辈站着，客人坐了，主人站着。
这在地里劳累一天，回家还得站着累啊？于是，田间练就的蹲功就又派上用场了。
陕西蹲功就在天长日久的“田间练，家复习”中练到有凳不坐蹲上面的地步。
蹲，是任何环境中都可以迅速低体力消耗、让疲倦身体得以恢复，还能兼顾卫生、体面的本能动作。
河南等其它地方的劳动人民，都练有这份功夫。
第三怪：哭丧说唱分不开陕西的普通民众虽然衣食无忧，但很缺乏精神层面的娱乐。
为调剂乏味生活，给枯燥乏味的生活添加点乐趣，陕西人就把生活中的婚礼、祝寿、过节等植入许多花样来博取欢心。
就连S人这档事也难不住聪明的陕西人，他们创造性地发明了“边哭边唱”的“灵堂哭唱”艺术形式，一种特殊的民间艺术形式就此诞生! 此声虽听起来有点凄惨，但对需要“喜怒哀乐”不同情感洗礼的人来说，也是一种享受。
文化-陕西十大怪.doc
陕西十大怪民间总结和流传的一个地域的所谓的“怪”，实乃是这个地域风俗习惯、生活方式以及文化独特性的体现，是一幅幅绕有情趣的地域风情录和民俗画卷。
陕西的“怪”自然也脱不了这个“俗”。
陕西究竟有多少“怪”，其实谁也说不清。
而这十“怪”、八“怪”也并不能囊括整个陕西的民俗风情和其古老的历史渊源，囊括不了在陕北窑洞中“大碗喝酒、大块吃肉”时的酒曲以及陕南“吊锅”所体现的与黄天厚土相区别的另类文化。
这里所列举的“怪”其实是关中地区民众生活方式、习惯和文化心态的一个缩影。
制作部提供陕西十大怪之一——帕帕头上盖“帕帕”是陕西人对方巾、手绢或围巾类的俗称。
关中男人的帕帕一般为白粗布做成的长宽布，戴时只须在头上缠绕几圈，然后将布头别进去即可。
男人的帕帕在戴好后，既可作为保暖之用，还可放点烟草、烟袋、钱物什么的。
必要时它还可以用来捆东西，背孩子，当腰带。
女人的帕帕则多为正方形，色彩各异，以深为主。
女人冬天出外时，帕帕被折成三角形，从头顶包到下颌，既挡风，又保暖；在房内当围脖，进了厨房又可围在腰间作厨巾。
既可用来擦汗，还可用作包东西。
然而最为奇观的是关中老太太的方巾，一年至少三季，总是顶在头上，边贴脑门，两角别在耳后，下地干活，走亲串门，习俗不变。
制作部提供陕西十大怪之一——房子半边盖走在关中地区，人们不难发现有一种在国内外都较为少见，极具地方特色的房屋形态，即由直角三角型支撑的单檐斜坡房。
这种被关中人称之为厢房、厦子或厦房的住房，其特点是：单面门窗，背靠高墙，冬可抵寒，夏可遮阳，因而冬暖夏凉。
由于室内纵深浅，采光好，实用性强，且盖房投资少。
对于平民百姓来说是极为实惠的。
一般厦房每排盖三间，即，老人一间，晚辈一间，一间厨房。
如果需要，会在已盖好的厦房对面十分对称地在再盖一排厦房。
家境丰裕人家也会在相对的两排厦房一头的鼎前方盖起被称为上房，或者安间的人字梁支撑的前后双檐斜坡房，对面再盖上门房，就形成完整的四合院。
这时厦房的用途除居住晚辈外，多为客房、柴房或为佣人居住或堆放杂物。
全国各地八大奇怪
全国各地八大怪！（长知识，以后见怪不怪了）俗话说，“百里不同风，十里不同俗。
”在中国这块幅员辽阔的土地上，因受气候、经济、文化等诸多方面原因的影响，各地在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的生活方式和风俗习惯。
外地人对此十分好奇，提炼出来后，称之为“八大怪”现象。
一、北方地区一、陕西八大怪第一怪：【帕帕头上戴】——陕西盛产棉花，当地人把用棉花织成的手帕戴在头上，既可防风防尘防雨防晒，还可以擦汗擦手和用来包东西，经济又实惠。
第二怪：【房子半边盖】——陕西的房子却只是人字的一撇。
陕西干旱少雨，这样的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。
第三怪：【面条像腰带】——陕西盛产小麦，以面食为主。
面条既粗又厚像腰带，吃起来光滑、筋道，很有嚼头。
第四怪：【烙饼赛锅盖】——像锅盖般大小的锅盔，成品大如盾牌，外硬里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。
做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。
第五怪：【辣子是道菜】——人们都以为湖南人、四川人能吃辣子，可是他们只是把辣子当成一种调料，而在陕西，“油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。
第六怪：【碗盆难分开】——陕西人吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。
这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。
第七怪：【唱戏吼起来】——陕西人爱唱秦腔。
其特点是高昂激越、强烈急促。
尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。
第八怪：【凳子不坐蹲起来】——这个似乎在许多农村也是可见的。
在陕西，由于关中男人一日三餐都蹲在一起吃，一蹲就是一个多小时，加之他们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”。
于是，关中人就养成了蹲的习惯。
2、东北八大怪第一怪：【窗户糊纸糊在外】——冬季北方人御寒的一项措施，若糊在里面，容易被窗框所存雨水浸破。
[陕西八大怪图片]真人实景陕西十大怪【严建设文图30P】
![[陕西八大怪图片]真人实景陕西十大怪【严建设文图30P】](https://img.taocdn.com/s3/m/9b8dfa05a31614791711cc7931b765ce05087a9a.png)
[陕西八大怪图片]真人实景陕西十大怪【严建设文图30P】篇一: 真人实景陕西十大怪陕西十大怪，有说是关中十大怪，其实全国各省区都有怪，少数民族多的怪就更多，汉人出旅，觅异乡之情趣，见怪不怪，实为各地的民俗，组成了情趣盎然的风情画卷。
我祖居浙江，生长在西安，是喝浐河水、吃秦川小麦长大的。
对身边所谓的十大怪早已熟视无睹见惯不惊。
因喜欢摄影，故将陕西十大怪首次按真人实景列出，聊供话资。
1.房子一边盖行走关中，偶然能看到民国时期的农家庄院，两侧为陡峭高耸的单面斜坡房，叫做房子一边盖。
外墙并无窗口，与世隔绝。
当然对防火防盗颇有益处。
那年月封建闭塞，也许隔断女眷闺女与外界男人联络亦未可知。
两侧厢房有厨房、寝室、杂物间。
后面叫上房，一般一明两暗。
中间的设为客厅，两侧为卧室，多为长辈居住。
简单的为连锅炕，冬季做饭烟道通过炕洞采暖，炕洞口设在院里，供捡拾苞谷杆等柴禾烧火采暖。
其房屋冬冷夏热，采光不好。
窗户开在院内。
现在已不多见。
2.烙饼赛锅盖此种烙饼厚大，一般直径1尺余大小、厚可1寸余，陕西人叫做锅盔。
著名的有乾县锅盔。
幼年时常在西安骡马市口看到。
烙饼的大师傅先将墙壁掏洞，擀杖一头塞进小洞一头握在手中挤压发酵的面团，掺进很多面粉，并揪下一小撮用力揉白，再将此揉过面团压扁包裹未揉过面团擀开，用擀杖压出菱形花纹，立即搁进用木炭火双层铁鏊。
翻腾数次，并用铁签插眼烙熟。
可恶那人终日边烙饼边用短擀杖有节奏敲击案板，那熟食的香味那声音常令我馋涎欲滴。
3.面条像裤带陕西人在民国时期招待上宾的饭食为捞面条。
此地话叫粘面、biangbiang面。
那字颇难写，我致力文学40余年，尚不曾写过。
有童谣为证：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭．左一长，右一长，中间坐个马大王，月字旁，心字底，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
估计不是仓颉造的。
面条擀好，随便用菜刀划开寸许宽，好像裤腰带，煮熟浇上酱油醋、油泼辣子，咔嚓咔嚓就着生蒜瓣大口吃进。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
陕西安康十八怪
第一怪：蒸面稠酒人人爱
麦面糊糊蒸成面，香油醋蒜辣当先；老少四季吃不厌，稠酒相伴赛神仙。
第二怪：家家户户泡酸菜
秦巴山川水土硬，五谷杂粮入肚中；三天无酸蹿蹿走，酸菜泡菜变饭种。
第三怪：尼龙袜子套草鞋
崇山峻岭行路难，爬山跑路多脚汗；尼龙袜子套草鞋，凉爽软和真轻便。
第四怪：石板上房当瓦盖
一江两岸多奇石，凿开石板有五尺；拿上屋顶当瓦用，不怕冰雹不怕风。
第五怪：公交汽车跑城外
安康市区实在小，车没开快已到了；坐车没有走路快，汽车无奈城外跑。
第六怪：背篓里面把娃带
山高坡陡做农活，背篓背娃地头搁；场街买卖不离身，娃累不走里面坐。
第七怪：虫虫能当下酒菜
安康气候四季明，种桑养蚕茧出虫；油锅炸虫香喷喷，好下美酒蛋白增。
第八怪：杀猪不卖薰起来
山大人稀商不通，要吃好菜场不逢；猪杀多少薰腊肉，怕来贵客眼干瞪。
第九怪：豆腐皮子串起来
豆腐裹布细细压，方寸大小调料加；棕叶一穿街上卖，香溢满口嚼痛牙。
第十怪：老人爬山比猴快
住惯大山不怕陡，从小练成登山猴；七八十岁身板硬，登山如同平地走。
第十一怪：孙子爷爷玩笑开
孙敬爷婆全国礼，安康爷孙扯闲皮；见面瞎话称哥嫂，全身乱摸笑嘻嘻。
第十二怪：浆巴长毛不算坏
山高气候冷来早，包谷未熟杆蔫了；剥粒磨浆存缸坛，上面长毛下酸了。
第十三怪：喊人好象把歌赛
山户人家住的远，走着找人不方便；扯起嗓子长声叫，山音回荡把意传。
第十四怪：路边房子连着盖
家在路边好方便，惹得众人都眼馋；你盖我盖大家盖，成街存患无怨言。
第十五怪：树根树桩到处摆
大山深沟有朽木，风吹雨打河里流；匠人拣回精雕塑，树桩盆景美化屋。
第十六怪：车从山肚跑出来
陕南路比蜀道难，江河横贯大山峦；火车钻进山肚里，吞吞吐吐跑得欢。
第十七怪：洋芋烩面能当菜
秦巴山中多移民，有南有北有西东；南人喜米来待客，菜欠烩面把数充。
第十八怪：山上水田草帽盖
山民养家要糊口，见山有水把田修；造出田来巴掌大，插秧株数一气数。