十大垃圾食品及危害
十大垃圾食品
如何吃才健康？吃什 么才健康？
答案：？
什么是营养
现代科学：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢 和排泄，利用食物中的营养素构建组织器官、调节生理机 能，维持正常生长，发育和防病保健的过程。 字义上讲：营是谋求，养是养生，营养就是谋求养生。
什么是营养素
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的 各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、 脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等７ 类。
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴 桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手， 为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、 花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、 荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白 菜。
最佳肉食：
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益 于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的 最佳来源” 。
十大垃圾食品
2006 年世界卫生组织评出并公布了全球十 大垃圾食品及其危害。
近 10 年垃圾食品不但没有因此而远离青少 年，反而有些垃圾食品很受学生青睐，严 重影响及危害青少年身心健康。
什么是垃圾食品？
提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快 餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、 炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其 实并非如此，垃圾食品真正的定义指的仅仅是 提供一些热量，别无其他营养素的食物。它的 危害指吃了不健康的食物，可导致人体众多的 疾病，有可能导致某些癌症。
最佳护脑食物：
菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜 椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、 蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、 开心果、腰果、松子、杏仁、大豆 等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
十大垃圾食品和健康食品
十大垃圾食品和健康食品
目 录
• 垃圾食品篇 • 健康食品篇 • 合理饮食建议
01
垃圾食品篇
方便面
1
方便面通常含有高油、高盐和高热量的调料包 ，缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素和微量元素 等营养成分。
2
方便面的营养成分不均衡，长期食用容易导致 营养不良、肥胖、高血压等健康问题。
3
方便面中的面饼通常含有大量谷物油，长期食 用可能增加心血管疾病的风险。
蛋白质来源食品
总结词
蛋白质来源食品包括豆类、坚果、鱼肉等，富含蛋白质 和多种营养成分，有助于维持肌肉和骨骼健康。
详细描述
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对维持肌肉和骨骼 健康具有重要作用。蛋白质来源食品包括豆类、坚果、 鱼肉等，其中豆类富含植物性蛋白质和多种微量元素； 坚果富含脂肪和蛋白质；鱼肉富含优质蛋白质和 Omega-3脂肪酸。这些食品可提供人体所需的氨基酸， 帮助身体合成肌肉和其他组织。建议适量食用这些食品 以维持身体健康。
适量摄入蛋白质
总结词
蛋白质是人体必需的营养素，适量摄入很重要。
详细描述
蛋白质是构建和修复组织、维持免疫系统、神经系统等重要 生命活动所需的基础物质。建议根据个人体重，每天摄入 0.8-1.2克/千克体重的蛋白质。
合理安排脂肪摄入
总结词
脂肪摄入要适量，过多或过少都可能对健康产生不良影响。
详细描述
脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加心血管疾病、肥胖等疾病的风 险。建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制摄入量。
罐头食品
01
罐头食品在制作过程中通常会添加防腐剂、食品色素和香料等 化学物质，长期食用可能对身体健康造成负面影响。
十大垃圾食品
十大垃圾食品
垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。
长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。
因此应该尽量少量食用或者不食用。
十大垃圾食品包括：1.油炸食品2.腌制食品3.加工肉食品4.饼干5.汽水6.方便面和膨化7.罐头8.果脯9.冷冻甜品10.烧烤
食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。
五谷杂粮
通常五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷杂粮的种类很多，因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。
下面为几种我们主要食用的杂粮：大米、玉米、小麦、小米、荞麦、燕麦。
五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含有某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮。
饮食三字经长寿又年轻
1、食要早
早就是到了饭点得吃饭。
2、食要少
古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每餐饭留那么一两口，给肚子两分的空间。
3、食要暖
中医讲，脾胃乃后天之本。
胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。
4、食要缓
这个缓，是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。
5、食要淡
就是要少油少盐少加工。
6、食要软
宜“吃软不吃硬”，保护牙齿，保护脾胃。
十大垃圾食品
十大废弃物食品： 1.煎炸食品 2.腌渍食品 3.生产加工肉食品 4.曲奇饼干 5.碳酸饮料 6.泡面和彭化 7.水果罐头
8.果干
9.冷藏甜点
10.烤串
煎炸食品
该类食品发热量高，带有较高的植物油脂和空气氧化物质， 常常进餐易造成肥胖症;是造成高血脂和冠心病的最风险食品。 在煎炸全过程中，通常造成很多的致癌物。早已有研究表明，常 吃油炸食物的人，其一部分癌症的患病率远远地高过不要吃或非 常少进餐油炸食物的群体。
水果罐头类食品
无论是水果种类水果罐头，還是肉类食品水果罐头，在其 中的营养元素都遭受很多的毁坏，非常是各种维他命基本上被毁 坏消失殆尽。此外，水果罐头产品中的蛋白经常出現转性，使其 消化吸收消化率大幅减少，营养成分大幅“缩水率”。也有，许多 水果种类水果罐头带有较高的糖份，并以液體为媒介被摄取身体， 使糖份的消化率因之大幅提高又可在进餐后短期内内造成血糖 值大幅度飙升，胰腺负载加剧。另外，因为动能较高，有造成肥 胖症之嫌。
腌渍食材在腌渍全过程中，常被微生物菌种环境污染，假 如添加食用盐量低于 15%，蔬菜水果中的磷酸盐可被微生物菌种 转变成亚硝酸钠，人若进餐了带有亚硝酸钠的腌制食品后，会造 成中毒了。其病症为皮肤粘膜呈青紫色，嘴唇和手指甲床发白， 重则还会继续伴随头昏、头痛、心率加快等病症，乃至昏迷。
亚硝酸钠在人体内碰到丙烯胺物质时，可转化成亚硝酸。 亚硝酸是一种致癌物，所以食腌制食品非常容易致癌物质。
腌渍食品
腌渍类食品关键伤害是：
1、造成高血压，肾负担重，造成鼻咽癌;
2、影响黏膜系统(对胃肠危害);
十大食品 危害人类的健康
十大食品危害人类的健康十大食品危害人类的健康冷冻甜品类食品在夏天时，很多人贪图一时痛快，暴饮暴食冰淇淋等冷饮，可引起胃黏膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响消化。
尤其不宜在饭前或饭后吃冷饮，饭前吃可影响正常进食，使身体得不到充足的营养，饭后吃则因冲淡了胃酸，有利于细菌生长，从而导致胃肠疾病。
冰淇淋是一种高脂肪、高糖分食品，且含有各种添加剂，想保持身材的话还是少吃为妙哦。
世界卫生组织总结了冰冻类食品的危害1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐油炸食品食用油炸食品的危害在于食物炸制时的高温，因为高温会导致有毒有害的化学物质形成。
所以我们吃这些油炸垃圾食品，不但会让我们发胖，而且还会引起一系列健康问题，比如引起中风或者引发各种癌症，如乳腺癌，食道癌，肺癌，胰腺癌以及前列腺癌等。
世界卫生组织总结了油炸食品的危害1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性加工肉类研究表明，食用加工肉类会引起早死。
加工肉类包括培根，火腿，热狗，意大利香肠，熏香肠以及熟食店里其他肉类。
这些肉类的钠含量是普通肉类的四倍，而添加剂含量也是普通肉类的一倍。
加工肉类会增加冠心病及癌症的得病几率。
有科学研究证明，如果每天加工肉类的摄入量控制在20克以内，则有3%的死亡可被避免。
世界卫生组织总结了加工肉类食品的危害1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）碳酸饮料一瓶碳酸饮料相当于一瓶糖水，而它的危害远不止于发胖。
它还会引起癌症，性早熟以及激素失调等健康问题。
大多数碳酸饮料都有果葡糖浆，食用色素，防腐剂等一系列添加剂。
有些碳酸饮料还含有稳定剂，这些都会引起你蛀牙，记忆力下降，神经失调以及皮肤问题。
世界卫生组织总结了碳酸饮料的危害1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐腌制类食品腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。
远离垃圾食品手抄报内容
【远离垃圾食品手抄报内容：十大垃圾食品】
我们一起来了解一下十大垃圾食品有哪些以及他们的危害：
(一)油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
吃零食的危害手抄报
吃零食的危害手抄报吃零食的危害手抄报内容我们一起来了解一下十大垃圾食品有哪些以及他们的危害：(一)油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
一、吃零食的要求1、不要让零食喧宾夺主人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。
这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。
我们知道，人体消化系统的工作是有规律的。
当进食食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感。
十大垃圾食品
主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
话梅、蜜饯类：
主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高。
冷冻甜品类：
主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。
烧烤类：
饼干类
代表：糖果、饼干等。
食用香精和色素过多，易损伤肝脏
热量过多，营养成分低
过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些面、方便米粉等。
桶装方便面
桶装方便面
盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
有热量没有营养
罐头类
代表：水果罐头、鱼、肉罐头等。
桔子罐头
桔子罐头
破坏维生素，使蛋白质变性；
热量过多，营养成分低；
与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症；
罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
蜜饯类
代表：果脯、话梅、蜜饯等。
话梅
话梅
含亚硝酸盐；
盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏；
过多食用会对肝脏造成损伤。
汽水类
代表：汽水、可乐等。
含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但尚无医学证实。
百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理
喝后有胀感，刺激食欲
汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲，第一杯可口可乐出自一个药剂师之手！你听完了还想喝吗？当然想
这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。
垃圾食品的分类及危害
垃圾食品的分类及危害1、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。
此外部分油炸食品中的油可能是反复利用，其中可能含有一定的致癌物质，进入人体后对身体健康的影响较大；2、腌制类食品：蔬菜经过腌制后，其营养成分损失较多，并且在腌制时会放入较多的盐，可能会导致盐分超标，进食此类食物可能会加重肾脏的负担，并且增加患高血压的风险。
此外在腌制过程中，食物可能会受到微生物的影响，其中的硝酸盐可能发生化学反应变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入人体后，与人体中的胺类物质结合生成亚硝胺，而亚硝胺对人体健康不利；3、碳酸类饮料：碳酸饮料中的糖分较多，被人体吸收后可能会产生较多的热量，长期饮用碳酸类饮料，可能引起肥胖。
过量饮用碳酸饮料，还可能会改变人体钙、磷比例，从而影响骨质健康。
碳酸饮料中大多含有咖啡因，过量饮用还可能导致神经兴奋，影响睡眠；4、烧烤类食品：肉类食物在高温烤制过程中，食物会逐渐焦化，在此过程中可能会形成致癌物质，附着在食物表面。
长期食用此类食物，会导致致癌物质在体内储存，有诱发癌症的危险。
烧烤食用的调味品，多数都为辛辣刺激性食物，长期食用可能会影响胃肠道的健康；5、加工的肉类食品：其中多数含有亚硝酸盐，并且该类食物中添加较多的防腐剂、增色剂和保色剂等，使用过后会加大肝脏的工作量，引起肝脏负担。
此外此类食物中盐分较多，过多摄入也会影响肾脏健康；6、奶油制品：奶油制品中的糖分和脂肪含量较高，并且其中的营养成分较少，长期进食可能导致体重增加。
部分人群食用奶油制品后，还可能出现烧心、反酸等症状；7、果脯蜜饯类食物：其中含有大量糖分、香精还有一定的盐分，高糖可能会增加肥胖的风险，容易导致心血管疾病。
十大垃圾食品及其危害
加工的肉类食品
• 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能 有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加 防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝 脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高 钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高， 造成血压波动及肾功能损害
肥肉和动物内脏类食物
• 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿 物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的 大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导 致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明 确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅 度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结 肠癌、乳腺癌）的发生风险。
十大垃圾食品及其危害
• 世界卫生组织评出的全球十大垃圾食品： 1．油炸食品； 2．罐头类食品； 3．腌制食品； 4．加工的肉类食品； 5．肥肉和动物内脏类食物； 6．奶油制品； 7．方便面； 8．烧烤类食品； 9．冷冻甜点； 10．果脯、话梅和蜜饯类食物。
• 下面分别介绍其对人体的危害
Байду номын сангаас
油炸食品
• 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化 物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂 血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程 中，往往产生大量的致癌物质。已经有研 究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症 的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食 物的人群。
腌制食品
• 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致 此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌 制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的 风险增高。还有，食品在腌制过程中可产 生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等 恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高 浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常 进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病 率较高。
烧烤类食品
• 含有强致癌物质三苯四丙吡。
垃圾食品的危害
垃圾食品的危害
1：油炸食品。
油炸产生大量的致癌物质且易致肥胖喝高脂血症和心冠病
2:灌类食品。
罐头制品中的蛋白质此次出现变性，营养价值不高
3：腌制食品。
高浓度的盐分加重肾负担，导致高血压和鼻炎癌等。
4：加工的肉类，如火腿肠。
添加防腐剂，增色剂等加重肝脏负担。
5：方便面属于高盐高脂低维生素的食物，喊含有一定的人造脂肪对心血管有相当大的危害。
6：果脯。
话梅类食品含有亚盐酸，在人体可给合成胺的致癌物质。
故人不知道儲量的化学。
古人不懂什么大道理，只知道吃粗粮不生病。
1:其实粗粮也是有害的，因为它会吸收大量的淀粉，是高热量食物，他几乎不含蛋白质，维生素等营养吃成分。
在医学上，吃多粮会减少唾液的分泌。
还会精神不好，易冲动，睡眠不好，容易的糖尿病。
，
粗粮也是有好处的。
长期使用粗粮可以避免热性病，如，感冒，高血压，糖尿病。
还有减肥的作用，他可以调整消化吸收，从而达到减肥的功效。
还可以延长生命
水果也是有坏处的。
梨子香蕉慢行结肠炎不要吃。
西瓜葡萄菠萝有糖尿病，高血压的人不要吃。
大蒜，葱，对胃不好得人不要吃。
垃圾食品的危害
垃圾食品的危害垃圾食品的危害(详解4篇)垃圾食品的危害详解（一）：不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功效混乱而熏染疾病。
我们需康健饮食，阔别垃圾食品。
那么垃圾食品的危害有哪些呢(一)烧烤类食品主要危害1、含很多“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
(二)油炸类食品主要危害1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含苯并芘等致癌物质;3、粉碎维生素，使蛋白质变性。
(三)话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(四)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。
(五)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。
(六)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含许多防腐剂，加重肝脏包袱。
(七)罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危害1、粉碎维生素，使蛋白质变性;2、热量过多，营养成分低。
(八)腌制类食品主要危害1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;[由整理]2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎;4、富含亚硝酸盐(胺)，可致癌。
(九)汽水、可乐类食品主要危害1、含磷酸、碳酸，会带走体内很多的钙;2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(十)奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高;2、含糖量过高影响正餐;3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。
垃圾食品的危害详解（二）：什么是垃圾食品垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过烤、炸、烧等加工工艺使营养身分部门或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。
十大垃圾食品
油炸食品
此类食品热量高，含有较 高的油脂和氧化物质，经 常进食易导致肥胖；是导 致高血脂和冠心病的最危 险食品。在油炸过程中， 往往产生大量的致癌物质。 已经有研究表明，常吃油 炸食物的人，其部分癌症 的发病率远远高于不吃或 极少进食油炸食物的人群。
罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养 素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被 破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现 变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅 度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的 糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸 收率因之大为增高又可在进食后短时间内导致血 糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较 高，有导致肥胖之嫌。
腌制食品
• 在腌制过程中，需要大量放盐，这会 导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进 硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风 险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重 损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者， 胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
加工的肉类食品
•
这类食物含有一定量的 亚硝酸盐，故可能有导致 癌症的潜在风险。此外， 由于添加防腐剂、增色剂 和保色剂等，造成人体肝 脏负担加重。还有，火腿 等制品大多为高钠食品， 大量进食可导致盐分摄入 过高，造成血压波动及肾 功能损害。
烧烤类食品
含有强致癌物质三苯 四丙吡。 导致蛋 白质炭化变性（加重 肾脏、肝脏负担）。 1只烤鸡腿约等于5支 烟的毒性。
冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕 等。这类食品有三大 问题：因含有较高的 奶油，易导致肥胖； 因高糖，可降低食欲； 还可能因为温度低而 刺激胃肠道。
果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在 人体内可结合胺形成 潜在的致癌物质亚硝 酸胺；含有香精等添 加剂可能损害肝脏等 脏器；含有较高盐分 可食品”的危害在于“三高三低”也就是高能 量、高脂肪、蛋白质，低维生素、低膳食纤维、 低矿物元素。 其中“三低”只不过是说它们对健 康没什么益处，“三高”却实实在在会给人带来 危害。此外还能诱发很多病变的几率，所以为了 自己的身心健康还是远离那些垃圾食品。
世界公认的垃圾食品及其替代品
世卫组织公布10大垃圾食品可用健康食品替代在我们的日常生活中，有一些食品被称为“垃圾食品”，但大多数人却离不开它们。
最近，世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食品，称这些食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，号召大家远离这些垃圾食品。
对此，食品安全专家表示，人们在日常生活中完全可以避免或者少吃这些垃圾食品，也可以用其他的健康食品来代替这些垃圾食品。
WHO公布的十大垃圾食品为：1.油炸类食品；2.腌制类食品；3.加工的肉类食品；4.饼干类食品；5.汽水可乐类食品；6.方便类食品；7.罐头类食品；8.果脯、话梅和蜜饯类食品；9.冷冻甜品类食品；10. 烧烤类食品。
南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆表示，长期食用这些食品，确实会对人体健康带来危害，而要想避免这些食品带来的危害，最好的方法就是少吃或者不吃，“可以用其他健康的食品来代替。
” 专家点评 油炸食品：莫宝庆介绍，油炸食品热量较高，在制作时，会产生很多有害物质。
而经常食用带来的后果除了肥胖外，还会致癌。
罐头类食品：莫宝庆介绍，食用了这些罐头后，短时间内会造成体内血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
腌制食品：莫宝庆称，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
加工的肉类食品(火腿肠等) 火腿肠、卤鸡腿等因为便捷、美味得到不少人的青睐。
但是，这类食品却因为含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。
烧烤类食品：莫宝庆介绍，这类食品中含有强致癌物质三苯四丙吡，少吃为妙。
冷冻甜点：莫宝庆介绍，这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
最佳替代食品 世界卫生组织也公布了可替代垃圾食品的最佳食物： 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
常见的十大垃圾食品
生活中的十大垃圾食品1、油炸食品油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
让我们来看看专家推荐的“去火”食物：⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。
中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。
需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。
中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。
⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。
但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
西红柿也可以达到去火的作用。
二、罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
三、腌制食品在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。
此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
四、加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。
垃圾食品有危害
定义
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或提
供超过人体需要，变成多余成分的食品。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
危害
常吃垃圾食品危害健康，比如导致肥胖等身体疾病，从小我们就被千叮咛万嘱咐过。
当然，垃圾食品的“罪恶”并不仅仅如此，新研究表明，常吃垃圾食品还会诱发精神疾病，让人更易抑郁。
以下是几大常见的垃圾食品的危害:
1.油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2.罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3.腌制食品。
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十大垃圾食品及危害
一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物
质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。