优选药食同源药膳标准
药食同源中如何选择适合自己的食物
药食同源中如何选择适合自己的食物药食同源是指食物与药物之间存在着相互关系，即一些日常生活中的食物具有一定的药用价值。
在选择适合自己的食物时，我们可以参考以下几个方面。
一、了解个人身体状况和需求每个人的身体状况和需求不同，因此在选择药食同源食物时，首先要了解自己的身体状况和需求。
例如，如果你有补血的需要，可以选择含铁元素丰富的食物，如红枣、黑木耳等。
如果你有降血脂的需求，可以选择富含膳食纤维的食物，如燕麦、豆类等。
只有了解自己的身体状况和需求，才能更好地选择适合自己的药食同源食物。
二、参考药食同源食物的功效在选择药食同源食物时，可以参考其功效。
根据自己的需求，选择相应功效的食物。
例如，无花果具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合有肺热咳嗽、久咳不愈等症状的人群。
枸杞具有滋阴补肾、明目等功效，适合肾虚、视力疲劳的人群。
通过了解食物的功效，并根据自己的需求选择适合的药食同源食物，可以更好地满足身体的需要。
三、合理搭配食物在选择药食同源食物时，也要注意合理搭配。
药食同源食物并非越多越好，而是要根据自己的身体情况合理搭配。
一些食物具有相互促进或相互抑制的作用，如果搭配不当可能会产生反效果。
例如，豆制品中的植物雌激素成分与人体内的雌激素相互作用，可能会造成内分泌失调。
因此，在选择药食同源食物时，可以咨询医生、营养师等专业人士，了解食物的搭配原则，合理搭配食物，避免潜在的健康风险。
四、多样性与平衡性在选择药食同源食物时，也要注重多样性与平衡性。
不同的食物具有不同的药用价值，如果只局限于某一种药食同源食物，可能会导致其他营养物质的不足。
因此，我们应该注重食物的多样性，多选择不同的药食同源食物，以保证身体获得全面丰富的营养。
同时，还要注意食物的平衡摄入，合理组合碳水化合物、蛋白质、脂肪等各类营养物质，保持身体的平衡状态。
总结起来，选择适合自己的药食同源食物需要根据个人的身体状况和需求，参考食物的功效，合理搭配食物，并注重多样性与平衡性。
养生药食同源餐饮参考
2018版既是食品又是药品的中药名单:丁香、八角、茴香（八角）、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（以上为2012年公示的86种）2014新增15种中药材物质:人参≤3克/天,孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单:党参使用量≤9克/天，孕妇、婴幼儿不宜食用、肉苁蓉使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、铁皮石斛使用量≤3.5克/天，孕妇不宜食用、西洋参使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、黄芪使用量≤9克/天、灵芝使用量≤6克/天，孕妇不宜食用使用量、天麻使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、山茱萸使用量≤6克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、杜仲叶使用量≤7.5克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用.，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
历代本草文献所载具有保健作用的名单：聪耳莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。
明目：山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。
生发：白芝麻、韭菜子、核桃仁。
药食同源的食物组合打造营养均衡的饮食计划
药食同源的食物组合打造营养均衡的饮食计划营养均衡的饮食对于维持健康和预防多种疾病至关重要。
药食同源是指一些食物和草药具有相似的营养成分和药理作用。
通过合理地组合这些药食同源的食物，我们可以打造一个营养均衡的饮食计划。
以下是一些药食同源食物组合的示例，可以帮助您实现饮食的平衡和健康。
一、山药与枸杞子山药和枸杞子都具有益气养阴、滋补肝肾的作用。
将山药切片，加入炖盅中，加入适量的水和枸杞子，隔水炖1-2小时，即可食用。
山药和枸杞子富含维生素、矿物质和多种活性物质，可以提高免疫力、改善睡眠质量，对养肝护肾有益。
二、黑木耳与核桃黑木耳和核桃均富含植物胶原蛋白和多种维生素、矿物质。
将黑木耳泡发后，切成丝，与核桃一同炒熟，可以增加菜品的口感。
这种药食同源的组合有助于补血养颜、滋养肝肾，同时提供丰富的膳食纤维和抗氧化物质。
三、金针菇与豆腐金针菇与豆腐是药食同源中的经典组合。
金针菇富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力、清热解毒。
豆腐是优质的植物蛋白来源，含有丰富的大豆异黄酮。
将金针菇和豆腐一起炒制或做成汤，可以提供均衡的营养和健康的药理作用。
四、绿茶与柠檬绿茶和柠檬均富含丰富的维生素C和抗氧化物质。
将绿茶冲泡后，加入柠檬汁，能增加维生素C的摄入量，促进身体对铁质的吸收。
这种药食同源的组合有助于降糖、降脂，提高身体的新陈代谢。
五、海带与白木耳海带和白木耳都具有清热、润燥、滋阴的药理作用。
将海带和白木耳一同炖煮，可以增加菜品的口感和营养价值。
海带富含多种矿物质和碘，有助于保护甲状腺功能；白木耳富含植物胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽。
综上所述，药食同源食物的组合可以帮助我们打造营养均衡的饮食计划。
更重要的是，通过合理地选择和搭配这些食物，我们可以同时获得药食同源的药理作用和营养价值，有效地改善健康状况并预防疾病的发生。
所以，让我们积极地尝试药食同源的食物组合，为自己的健康加分吧！。
药食同源养生食谱
药食同源养生食谱【药食同源养生食谱】为了帮助大家更好地养生，特为大家分享一些药食同源的养生食谱，这些食谱中所用的食材都是有着药用价值的，能够帮助调理身体，增强免疫力，提高整体健康水平。
1. 黄芪红枣炖鸡材料：黄芪30克、红枣15枚、鸡腿肉250克。
做法：将黄芪洗净备用，红枣去核，鸡腿肉洗净切块。
将黄芪、红枣、鸡腿肉一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮1个小时，加入适量的盐调味即可。
该汤具有补中益气、补养脾胃的功效。
2. 黑豆芡实煲瘦肉汤材料：黑豆50克、芡实20克、瘦肉100克。
做法：将黑豆洗净泡水至少3个小时，芡实洗净备用，瘦肉切块洗净。
将黑豆、芡实、瘦肉一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火炖煮2小时，加入适量的盐调味即可。
这道汤具有补肾益气、养颜美容的功效。
3. 枸杞莲子糖水材料：枸杞15克、莲子30克、红糖适量。
做法：将枸杞和莲子洗净备用。
将枸杞、莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改成小火慢炖30分钟。
最后加入适量的红糖煮溶即可。
这款糖水能够养血安神、润肺止咳。
4. 黑木耳山药炖鸡腿材料：黑木耳20克、山药30克、鸡腿肉250克。
做法：将黑木耳和山药洗净泡水至少30分钟。
鸡腿肉洗净切块。
将黑木耳、山药、鸡腿肉一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮1个小时，加入适量的盐调味即可。
这道菜具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
以上就是一些药食同源的养生食谱，大家可以根据自己的喜好和需要选择适合自己的食谱进行食用。
希望能够帮助大家改善身体健康，提高免疫力。
药食同源标准
药食同源标准
药食同源标准是一个用于确定某种草药或食物是否具备药食同源性质的标准。
药食同源指的是某些食物具有药物的作用或草药具有食物的特性。
这些草药或食物可以滋补身体、消除疾病、改善健康等。
药食同源的理念源于中国传统医学，强调药物和食物之间的辨证施治。
药食同源标准通常包括以下几个方面的要求：
1.原材料：草药或食物必须选择天然、无污染的原材料，如无农药、重金属等污染物。
2.生产工艺：草药或食物的加工工艺必须符合安全、卫生的标准，不使用任何有害物质。
3.功效评价：草药或食物的功效必须经过科学评价和临床实验验证，确保其药用或食用的有效性和安全性。
4.功能鉴别：草药或食物的功能必须明确，属于药品或食物的范畴。
5.用法用量：草药或食物的用法用量必须明确，以保证药食同源的有效性。
药食同源标准的制定可以帮助消费者购买到具备药食同源功能的产品，保证产品的质量和安全性。
也有助于整合中医药和现代医学的优势，推广药食同源理论的应用。
健康饮食计划药食同源菜单建议
健康饮食计划药食同源菜单建议随着人们对健康生活的重视，越来越多的人开始关注饮食习惯对身体的影响。
药食同源，即食物与药物具有相同的营养成分或功效，因此在制定健康饮食计划时，可以借鉴药食同源的概念，选择一些对身体有益的食物。
以下是一个针对健康饮食计划的药食同源菜单建议。
早餐：1. 燕麦粥：燕麦富含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，具有降低胆固醇和调节血糖的功效。
将燕麦片用水煮熟，可以加入适量的水果和坚果提供更多营养。
2. 鸡蛋蔬菜卷：将蛋液打散，加入少量盐和胡椒粉，倒入平底锅中煎成薄蛋皮，再填充蔬菜丝，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，卷起即可。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，蔬菜则提供了更多的维生素和矿物质。
3. 无糖豆浆和全麦面包片：无糖豆浆富含大豆异黄酮，能够促进血管健康和预防心脑血管疾病。
全麦面包片富含膳食纤维，有助于消化和控制血糖。
午餐：1. 紫薯鸡胸丝沙拉：将紫薯蒸熟切丝备用，鸡胸肉煮熟切丝。
将紫薯丝和鸡胸丝混合，加入适量的蔬菜丝和橄榄油和调味料拌匀即可。
紫薯含有丰富的抗氧化剂，鸡胸肉则提供了优质的蛋白质。
2. 海鲜豆腐汤：选择新鲜的海鲜（如虾、贝类等）和嫩豆腐作为主要材料，加入蔬菜、蘑菇等调味，煮成一道清爽的汤品。
海鲜富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的大豆异黄酮和植物雌激素。
下午茶：1. 果蔬拼盘：选择新鲜的水果和蔬菜，洗净切片。
可以搭配一些坚果提供更多的营养。
水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化功能。
2. 绿茶和核桃：绿茶含有丰富的茶多酚和抗氧化剂，有益于心血管健康和预防慢性疾病。
核桃则含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于维持神经功能和抗衰老。
晚餐：1. 蒸鱼搭配蔬菜：选择新鲜的鱼类，加入一些蔬菜蒸熟。
鱼类富含高质量的蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心血管健康和大脑发育有益。
蔬菜则提供了多种维生素和矿物质。
2. 素炒豆腐配黑木耳：将豆腐和黑木耳切片，用少量油炒熟，加入适量的调味料。
《药食同源及药膳配方食品 通用要求》团体标准
《药食同源及药膳配方食品通用要求》团体标准
《药食同源及药膳配方食品通用要求》团体标准是由中国国际科技促进会
发布的，旨在规范药食同源及药膳配方食品的生产和研发，提高产品质量和安全性。
该标准规定了药食同源及药膳配方食品的术语和定义、原辅料要求、生产加工要求、标签标识要求、贮存和运输要求等方面的内容。
该团体标准的制定，有助于推动药食同源及药膳配方食品产业的规范化发展，提升产品质量和安全水平，促进产业的健康可持续发展。
同时，该标准也有助于消费者更好地了解和选择药食同源及药膳配方食品，保障消费者的合法权益。
总的来说，《药食同源及药膳配方食品通用要求》团体标准是一个重要的
行业标准，对于推动药食同源及药膳配方食品产业的发展和规范具有积极的作用。
药食同源的饮食原则如何选择食物
药食同源的饮食原则如何选择食物药食同源是中医养生的重要原则之一，它指的是食物和药物具有相同的来源和功效。
中医认为药物和食物都具有辅助治疗和调养身体的作用，因此正确选择符合药食同源原则的食物，可以帮助我们保持健康和治疗疾病。
为了帮助大家更好地了解药食同源的饮食原则，本文将介绍如何选择符合药食同源原则的食物。
一、了解食物的功效和属性在选择食物时，我们首先要了解食物的功效和属性。
中医将食物分为寒热温凉四性，根据人体体质的不同和需求的不同，选择相应温度属性的食物有益于调节身体的阴阳平衡。
此外，我们还要了解每种食物的功效，比如何种食物对于哪些疾病有治疗作用，哪些食物可以增强免疫力等。
二、结合个人体质选择食物不同的人有不同的体质，对于某些食物可能会有不同的反应。
因此，在选择食物时，我们要结合自身的实际情况来选择，避免食用对自己体质不利的食物。
比如，体质虚寒的人应该选择温性食物，而体质阳盛的人则应该选择寒性食物。
只有结合个人体质选择适合自己的食物，才能更好地发挥药食同源的功效。
三、参考中医食疗方案中医药学历史悠久，有许多关于药食同源的食疗方案。
这些方案是经过实践验证的，在一定程度上可以起到辅助治疗和保健的作用。
在选择食物时，我们可以参考这些食疗方案，根据自身需求和疾病情况来选择食物。
比如，适合清热解毒的食物可以用于治疗火热引起的口腔溃疡、痤疮等问题。
四、多样化饮食搭配在选择符合药食同源原则的食物时，我们要注意多样化的饮食搭配。
毕竟，没有哪种食物是万能的，只有合理地搭配各种食物，才能摄取到多种营养素和活性成分。
我们可以根据自己的喜好和需求，在药食同源的食物中进行搭配，以获得更好的营养和疾病预防效果。
总结起来，药食同源的饮食原则在选择食物时要注意以下几点：了解食物的功效和属性、结合个人体质选择食物、参考中医食疗方案以及多样化饮食搭配。
只有根据这些原则选择食物，才能更好地体验药食同源的益处，从而保持身体健康和预防疾病。
药食同源及药膳配方食品通用要求
药食同源及药膳配方食品通用要求下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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药食同源执行标准
药食同源执行标准药食同源执行标准是指对于一些既有药用价值又有食用价值的生物资源，制定针对其用途的一套标准，以确保其安全有效地使用。
药食同源被视为中国独特的文化现象。
中国自古以来就有着大量药食同源的植物和动物资源，如枸杞、石斛、灵芝、人参、熊掌、鱼翅等，这些资源不仅能用于药物制备，还能用于食品加工。
药食同源的使用已成为中国的文化传统之一。
然而，在不恰当的使用情况下，这些资源可能会造成健康风险，甚至危及生命。
因此，药食同源执行标准具有重要意义。
这种标准能够确保人们正确地使用药食同源，避免对健康造成伤害。
同时，执行标准还能够保护生物资源，确保其持续利用。
1.资源鉴别和准备药食同源资源的鉴别和准备是执行标准的重要组成部分。
鉴别要求有严格的标准和流程，以区分真伪和优劣。
准备要求在资源采集、处理、储存等方面都有严格的规定，以确保安全和有效。
2.药食同源的使用方法药食同源的使用方法应包括使用途径、用量、频率、副作用等内容。
药食同源的使用方法应根据其不同的用途加以明确。
3.质量标准药食同源的质量标准是执行标准的重要组成部分。
质量标准应对药食同源的外观、化学成分、微生物污染等多个方面进行规范，以确保安全有效。
4.营养保健功能评价药食同源的营养保健功能评价应包括对其功效的科学分析和评估。
评估应涵盖多个方面，如药理学、毒理学、营养学、食品安全学等。
评估结果应作为该药食同源的使用参考。
药食同源执行标准的实施应采取多种手段，如法律、科技、市场、宣传等手段。
在法律方面，应建立相应的法规和监管机构，并加强执法力度。
科技方面，应加强食品安全科技研发和监测技术研究，提高食品安全保障能力。
市场方面，应加强市场监管和消费者教育，提高消费者食品安全意识。
宣传方面，应加强对药食同源文化的宣传普及和知识的普及教育。
最后，药食同源执行标准的实施还需要政府、企业和消费者的共同努力。
政府应加强监管和执法力度，企业应遵守规定和加强自身管理，消费者应提高自身食品安全意识，在食品购买和使用方面要谨慎。
药食同源标准
药食同源标准摘要：一、药食同源的定义与起源1.药食同源的概念2.药食同源的起源与发展二、药食同源的标准1.药食同源的分类2.药食同源的安全性评价3.药食同源的功效评价三、我国药食同源的管理现状1.法律法规体系2.监管部门的职责3.产业发展现状与挑战四、药食同源的发展趋势与展望1.科技创新推动药食同源发展2.国际化市场前景3.健康产业与药食同源的融合正文：药食同源，是指药物与食物具有相同的起源，可以同时作为药物和食物使用的天然产物。
药食同源的理念源于中国古代的医学和饮食文化，自古以来，我国就有“药食同源，以食为药”的观念。
经过几千年的发展，药食同源已经成为一种独特的健康养生方式。
药食同源的标准主要包括以下几个方面：1.药食同源的分类：药食同源物质主要包括药材、食材和保健品。
药材是指具有药用价值的植物、动物和矿物等天然产物；食材是指日常生活中可以作为食品的植物、动物和微生物等天然产物；保健品是指以药食同源物质为主要成分，经过加工制成的具有一定保健功能的食品。
2.药食同源的安全性评价：药食同源的安全性评价主要包括毒理学评价、急性毒性试验、亚急性毒性试验、慢性毒性试验、致畸试验、致癌试验、生殖毒性试验等。
只有经过严格的安全性评价，证明其对人体无毒副作用的药食同源物质才能作为食品或保健品使用。
3.药食同源的功效评价：药食同源的功效评价主要包括药品功效评价和食品功效评价。
药品功效评价主要依据《中华人民共和国药典》等相关法规进行；食品功效评价主要依据《食品安全法》等相关法规进行。
只有经过严格的功效评价，证明其对人体具有确切保健作用的药食同源物质才能作为药品或保健品使用。
我国药食同源的管理现状相对完善，法律法规体系基本建立，包括《食品安全法》、《药品管理法》、《中医药法》等法律法规为药食同源的发展提供了法制保障。
监管部门的职责明确，国家食品药品监督管理总局负责全国药食同源的监督管理工作。
然而，我国药食同源产业的发展仍面临一些挑战，如科技创新能力不足、国际化市场开拓不够等。
三七 药食同源 地方标准
三七药食同源地方标准三七药食同源是指野生三七作为一种珍贵的药食兼用植物，在药用价值的基础上，具备一定的食品营养价值。
它既可以作为药物来治疗疾病，又可以作为食品来保健身体。
这种植物在中医药学中被广泛应用，并经过科学研究证明其具有诸多功效。
三七，学名“石斛”、“七星瓜”，是一种多年生草本植物，分布于中国的亚热带和温带地区，以贵州、湖南、广西、湖北等地最为著名。
三七的主要生长环境是海拔1000-2800米的密林下和山谷中，其根茎富含蛋白质、矿物质和多种生物活性物质，被称为“天然宝库”，被誉为“人参的姊妹”。
三七药食同源的理论基础在于三七植物中的有效物质对人体具有良好的保健作用。
三七富含三七皂苷、三七甙、七叶皂苷等多种生物活性成分，这些成分具有增强心脑血管功能、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗癌等功效。
其中，三七皂苷具有增强免疫功能、降血糖、降血脂、抑制血小板凝聚等作用，对心脑血管疾病、糖尿病、高血压等现代疾病具有较好的防治效果。
同时，三七中的多种氨基酸、多糖、维生素等也具有增强机体免疫力和调节身体代谢的功能。
三七的食用方法主要有生食和加工后煮食两种。
生食三七可以直接食用，或将其切片、磨粉后服用。
加工后煮食的方法多种多样，可以做药膳、炖汤、炒菜等，也可以用来制作三七酒、三七糕点等食品。
无论是生食还是加工食用，都可以达到药食同源的效果。
药食同源不仅可以治疗疾病，还可以起到保健养生的作用。
根据不同的体质和需求，三七的食用方法也不尽相同。
对于需要药用的人群，可以选择较浓烈口感的加工食品，比如药膳和煮食品，以达到更好的疗效；对于没有特殊需求的人群，可以选择口感较好的三七糕点等食品，既能满足口腹之欲，又能保持健康。
在中国的许多地方，三七已经成为当地的一种地方特色食品。
贵州的三七酒、湖南的三七糕点等都以独特的口味和营养价值吸引着消费者。
同时，一些地方还制定了三七药食同源的地方标准，要求生产商在生产过程中严格控制质量标准，确保三七产品的安全和营养价值。
药食同源 养生食谱
药食同源养生食谱
药食同源是中医养生中常提到的概念，它指的是药物和食物具有同源性，即药物和食物来源于相同的天然植物或动物物质。
药食同源的理论认为，在适量的情况下，某些食物具有类似药物的功效，可以起到预防和治疗疾病的作用。
根据中医理论，以下是一些药食同源的养生食谱供大家参考：
1. 青木瓜汤：将绿色的木瓜剥皮切块，加入适量水和冰糖煮沸。
此汤有利于消化和排毒，对于胃痛、肠胃不适等症状有一定的缓解作用。
2. 红枣山药粥：将红枣和山药切丁，加入糯米和适量水一起熬煮。
此粥具有补肺脾阴、润燥止渴的功效，适用于干咳、口渴等症状。
3. 黄豆煮猪蹄：将黄豆和猪蹄一起煮，加入适量的生姜和葱段。
此汤有益气养血、滋阴润燥的作用，对于容易疲劳、失眠等人群有一定的帮助。
4. 蜂蜜柚子茶：将柚子切片和蜂蜜一起冲泡成茶，可以根据个人口味添加适量的冰糖。
此茶具有清热润肺、解毒的功效，适用于咳嗽、口腔溃疡等症状。
5. 海带煮银耳：将海带和银耳一起煮，加入适量的冰糖。
此汤有清热利尿、润肺止咳的效果，对于高血压、咳嗽等症状有一定的改善作用。
以上都是一些常见的药食同源的养生食谱，大家可以根据自身的需求和口味进行选择和调整。
需要注意的是，药食同源食物虽然有一定的功效，但并不能替代药物，对于重大疾病仍需寻求专业医生的治疗和指导。
药食同源之药膳
1.何为药食同源？药食同源即药与食物相同。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。
“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。
“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。
如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒等作用。
我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。
2.你知道一些食物的“属性”吗？属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。
水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。
属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。
水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。
饮料——茶。
属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。
植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。
水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。
调料——蜂蜜、砂糖。
属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。
植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。
水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。
调料——大茴香、芥未。
）属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。
调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
3．辨别“寒”、“热”、虚”、“实”正确运用药膳“寒症”脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。
“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数（快）等。
“虚症”和“实症”是表现病情的一种状况。
“虚症”是指正气虚弱，邪气不盛的病变和症候，“多见久病体虚者。
药食同源标准
药食同源标准一、原料选择1.1 药食同源原料应符合国家相关法规和标准，确保来源合法、安全可靠。
1.2 药食同源原料应尽可能选择天然、有机的原材料，以保障产品的天然性和健康性。
1.3 药食同源原料不得含有对人体健康有害的物质，如重金属、农药残留等。
二、加工方法2.1 药食同源产品的加工方法应遵循传统工艺和现代科技相结合的原则，确保产品的质量和安全。
2.2 药食同源产品的加工过程中，应避免原料的污染和变性，确保产品的卫生和质量。
2.3 药食同源产品的加工过程中，应对原料进行合理的提取、浓缩、干燥等处理，以保障产品的有效成分和纯度。
三、质量要求3.1 药食同源产品的质量应符合国家相关标准，如《药食同源管理办法》等。
3.2 药食同源产品的质量应包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求，以确保产品的品质和口感。
3.3 药食同源产品的质量应进行定期检测和评估，对不合格产品应及时进行处理和召回。
四、功能成分鉴定4.1 药食同源产品的主要功能成分应进行科学、合理的鉴定，以确保产品的功效和安全性。
4.2 功能成分的鉴定应采用现代科技手段和方法，如光谱分析、色谱分析、生物鉴定等，以确保鉴定的准确性和可靠性。
4.3 功能成分的鉴定结果应进行记录和分析，为产品的质量控制和安全性评估提供依据。
五、标识与说明5.1 药食同源产品的标识和说明应符合国家相关法规和标准，如《食品安全法》等。
5.2 标识和说明应包括产品名称、主要成分、功效、使用方法、注意事项等信息，以便消费者正确使用和理解产品。
5.3 标识和说明应采用清晰、易懂的文字和图案，避免误导消费者或产生歧义。
5.4 在产品包装或说明书中，应提供生产日期、保质期、厂家信息等必要的信息。
药食同源药膳标准通则
药食同源药膳标准通则1.引言药食同源是中医药理论中的重要概念，指的是一些食物具有类似药物的功效。
药食同源药膳是指利用这些具有药物功效的食材，结合中医药理论和食疗原则，制作出具有保健和治疗功效的食谱。
为了确保药食同源药膳的质量和安全性，需要制定相应的标准通则。
本章将介绍药食同源药膳标准通则的内容。
2.药食同源药膳标准通则的目的药食同源药膳标准通则的主要目的是为了规范药食同源药膳的制备和使用，保障其质量和安全性。
通过制定标准通则，可以确保药食同源药膳的功效真实可靠，食材的选择合理科学，制备过程符合卫生要求，并对使用者进行适当的警示和提示。
3.药食同源药膳标准通则的内容药食同源药膳标准通则的内容涵盖了多个方面，包括食材选择、加工制备、使用方法和安全注意事项等。
以下是一些常见的内容：3.1食材选择-选择药食同源食材：根据中医药理论和食物功效，选择具有明确药用价值的食材作为主要原料。
这些食材应当来源可靠，质量良好，不含有害物质。
-根据病情选择食材：根据个体的体质和具体病情，选择适合的药食同源食材，以达到预期的保健和治疗效果。
3.2加工制备-制备方法：根据不同的药食同源食材，制定相应的加工方法，包括烹饪、蒸煮、炖煮、研磨等。
制备过程中要注重温度、时间和火候的控制，以保持食材中有效成分的稳定性和活性。
-配伍方法：在药食同源药膳的制备过程中，要遵循中医药理论中的药物配伍原则，合理搭配食材，提高药食同源的药效和疗效。
3.3使用方法-适量使用：在药食同源药膳的使用过程中，要注意适量原则，根据个体情况和具体需求，合理控制用量，避免过量使用导致不良反应或副作用。
-合理时间：根据中医药理论中的时间调节原则，选择适当的时间点进行药膳的摄入，以增强药效和疗效。
3.4安全注意事项-食材安全：对于使用的药食同源食材，要确保其质量和安全性，避免使用过期、变质或有害物质超标的食材。
-个体差异：由于每个人的体质和健康状况不同，对药食同源药膳的反应也会有所差异。
药食同源标准
药食同源标准
药食同源标准是指将一些食品与药物相结合，通过科学的方法和技术进行标准化的生产和加工，达到既有食物的营养价值，又有药物的保健功能的目的。
药食同源标准的制定主要包括以下几个方面：
1. 源材料选择：药食同源产品的原料主要来源于具有传统药用价值的植物、动物等，选择品种要符合特定功效要求。
2. 加工方法：根据产品的功效目标，采用特定的提取、炮制、制剂等工艺方法。
3. 质量要求：通过制定有效的质量标准，包括外观、理化指标、微生物限量、重金属、农药残留等指标，确保产品的安全和品质。
4. 功能评价：通过临床试验和药理实验等方法，确定产品的功效和安全性。
药食同源标准的制定不仅有助于生产和销售具有一定保健功能的食品，也可以避免虚假宣传和不明确的功效标示。
同时，标准化的生产和加工过程也能够提高产品的可追溯性和稳定性。
药食同源标准
药食同源标准
药食同源标准是指一种食品在具备药物成分或功能的同时，也具备食品的安全性标准和食用方式。
药食同源标准的制定旨在保证这类产品在发挥药物功效的同时，也遵守食品安全和食用习惯等方面的要求。
具体来说，药食同源标准包括以下几个方面的内容：
1. 药食同源概念明确：明确什么样的食品可以被定义为药食同源，以及其与药物间的关系。
2. 药食同源食品安全性标准：对药食同源食品的原料、生产工艺、添加剂等方面制定安全性要求，以确保产品不会对人体造成伤害。
3. 药食同源功能认定标准：对药食同源食品的功能成分进行鉴定和认定，并制定相应的检测方法和评价标准。
4. 药食同源食品的标识与说明：要求药食同源食品在包装和标签上明确标示其药物成分或功能，并提供正确的食用方式和剂量。
药食同源标准的制定可以保证消费者选择和使用药食同源食品时的安全性和信任度，同时也有助于规范相关企业的生产和销售行为，促进行业的健康发展。
优质药食同源产品标准
优质药食同源产品标准
优质药食同源产品需要符合一系列严格的标准，以下是其中一些关键的标准：
- 《药食同源食品分类与编码规范》：定义和分类该标准，为产品的分类、编码和信息共享提供了统一的基础。
- 《药食同源食品标识规范》：规定了标识的必要内容，包括产品名称、主要成分、功效、使用方法、生产日期和保质期等。
- 《药食同源食品生产卫生规范》：规定了生产所需的基本设施、生产场所的卫生条件和消毒措施。
- 《药食同源食品质量评价与检验规范》：建立了质量评价体系，规定了产品的检验项目、检验方法和检验频率。
- 《药食同源食品风险评估与控制规范》：要求全面识别可能存在的风险，并采取有效的控制措施。
- 《药食同源食品新产品注册评审规范》：明确了新产品的注册程序和要求，建立了产品评审规范。
- 《药食同源食品药品监督管理与服务规范》：规定了服务内容和质量要求，提高监管部门的服务水平。
- 《药食同源食品行业自律规范》：鼓励行业内部建立自律机制，规范企业的生产和经营行为。
- 《药食同源食品生产技术规范》：规定了各项技术要求，包括原料处理、加工技术、包装技术等。
- 《药食同源食品包装材料与容器技术规范》：明确了包装所需的材料、质量和环保要求。
- 《药食同源食品贮存与运输技术规范》：规定了产品在贮存和运输过程中所需遵循的技术要求。
- 《药食同源食品生产管理规范》：规定了从原材料采购到产品生产、销售等各环节的生产管理规范。
- 《药食同源食品企业质量安全管理规范》：明确了企业的质量安全管理责任和具体措施。
这些标准旨在确保药食同源产品的质量、安全性和有效性，保护消费者的健康和权益。
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❖ 发酵酒 含糖或含淀粉的原料（如：粮谷、水果及 含淀粉糖类较多的药食同源类中药材），经发酵 或部分发酵酿制而成的酒液。此类酒的酒精含量 一般小于24%，富含各类对人体有益的物质，刺 激性较小。常见的有葡萄酒、啤酒、葛根酒等。
药膳标准
通则
范围
制备过程
质量控制
规范性引用文 术语、定义、 原料、器具选 方法选取及工
件
分类
用原则
艺参数控制
技术要求
试验方法
标准主要内容
❖ 1 范围 ❖ 2 规范性引用文件 ❖ 3 术语、定义和分类 ❖ 4 制备和使用的指导原则 ❖ 5 制备原料、器具及方法 ❖ 6 技术要求 ❖ 7 试验方法 ❖ 8 标签 ❖ 9 包装 ❖ 10 贮藏与运输
❖ 使用药膳时，要因时制宜、因人而异。 ❖ 正确处理好药疗与食疗的关系。
5 制备原料、器具及方法
1. 常用食物原料
食材
器具
4.砂锅、搪瓷器 皿、不锈钢锅、 紫砂锅、玻璃器 皿
秘要》、《食医心镜》、《食性本草》 ❖ 宋代：《太平圣惠方》、《圣济总录》 ❖ 元代：《饮膳正要》 ❖ 明代：《本草纲目》、《古今医统》 ❖ 清代：《养生随笔》 ❖ 近现代：《道家药膳》、《中国药膳学》
市场调研
❖ 药膳产品 种类丰富、 形态多样
标准拟定
根据文献调研结果，及相关研究结果，拟定药食同源药膳标准 通则
4 制备和使用的指导原则
❖ 遵循中医药学、营养学理论，选择安全可靠的配方， 古书文献记载的药膳配伍禁忌应受到足够的重视。
❖ 所用中药材原料具有一定的使用范围，在对药性、剂 量等有所认知了解的情况下，咨询中医医师、中药师 等相关人员使用。
❖ 根据使用者自身身体状况，选择适宜自身的药膳类别 使用，有相应忌口者或食品过敏者慎用。
1 范围
❖ 本标准规定了药食同源类药膳的定义、产品 分类、要求、试验方法、检验规则和标签的 要求。
❖ 本标准适用于在中华人民共和国境内生产、 加工和销售的所有形态的药食同源类药膳食 品。
2 规范性引用文件
2 规范性引用文件
3 术语、定义及分类
药食同源类药膳是在中医药学、烹饪学和营养学 理论指导下，将药食同源类中药与某些具有药用价 值的食物相配伍，采用传统和现代科学技术加工制 作而成的具有一定色、香、味、形、效的特色食品。
药食同源药膳标准
主要内容
1 团体标准制定的背景
2 团体标准制定的目的及意义
3 团体标准拟定工作开展
4
标准主要内容简介
5 特色及创新
背景
❖ 2015年3月国务院印发的《深化标准化工作改革方 案》，国家标准委员会办公室决定开展团体标准试 点工作。
❖ 《中国科协所属学会有序承接政府转移职能扩大试 点工作实施方案》明确列出的四项重点行业团体标 准，由中华中医药学会承接并开展标准研制与试点 工作，中医药团体标准为四项重点行业团体标准之 一。
立项
团体标准拟定工作开展
中华中医药学会主办团体标准试点项目启动会 药食同源类药膳团体标准编写工作及专项
研讨会在省中医药研究院会议室召开。
文献研究
中国知网2006年~2015年关于药膳文献调查结果
归纳统计
0.8%
制备工艺
1.2%
质量标准
1.6%
现状分析
历史考证
功效探讨
0%
10%
14.2% 23.7%
药食同源类药膳酒定义
药食同源类药膳酒是指在中医药学、烹饪学和营 养学理论指导下，将药食同源类中药和酒按照一定 比例浸制，或将药食同源类中药和谷物、清水混合， 利用发酵剂发酵而成的一种澄清液体制剂。
3 术语、定义及分类
按照加工方法分类
按药膳作用分类
•炖
•炒
•焖
•卤
•煨
•熘
•蒸
•炸
•煮
•熬
•滋补药膳：补气、 补血、补阳
药食同源类药膳茶定义
药食同源类药膳茶是指以中医学理论指导下，结 合现代营养学知识，以药食同源类物品及茶叶为原 料，通过传统（或现代）工艺制作而成的符合饮茶 习俗的单品或者复方产品，并具备一定功效的一类 固态（需冲泡）或液态膳饮。
药食同源类药膳汤定义
药食同源类药膳汤在中伍，以普通食材为原料，配以药食同 源目录内的药材，以煮、炖、煲等方式制作而成的汤液。通常 根据日常生活经验，需经过水处理这一关键工序，一般去渣取 药汁而成，常见的商品形式有汤包、膳食、罐头、食物汁液等， 它是药物、食物和水三者的巧妙结合。
目的及意义
❖ 制订药食同源类药膳团体标准，规范药膳行业发展； ❖ 突出团体标准特点、发挥团体标准作用、响应技术
创新、满足市场需求，对现有部分标准进行整合、 提升； ❖ 建立药食同源类药膳团体标准有利于凝聚产业链， 提升市场主体竞争力激发市场主体活力，更好地发 挥市场在标准化资源优化配置、促进产品创新、推 动行业发展等方面的决定性作用。 ❖ 是中医药膳学术发展的需要，是药膳行业规范管理 的需要，是促进国际传播的前提。
•保健药膳
•治疗药膳
按性状分类
•流食类：①汁②饮③ 汤④酒
•半流食类：①膏②粥 ③糊 ④羹
•固体类： ①糖果②饭 食 ③菜肴④茶
创新点 ● 结合药膳治疗依据中医八法，提出以适应九种人体体质的 药膳分类： 补气、滋阴、温阳、理气、活血化瘀、化痰祛湿 、清热化湿 、特禀 、平和
药食同源类药膳茶分类
❖ 按产品制作工艺分类 ❖ 传统药膳茶 ❖ 袋泡药膳茶 ❖ 速溶药膳茶 ❖ 饮料药膳茶 ❖ 按产品最终形态分类 ❖ 固态类药膳茶 ❖ 液态类药膳茶
药食同源类药膳汤分类
❖ 根据所用原料的不同分类 ❖ 例如：金银花露饮、桔红百合汤饮、江西瓦
罐汤、玉竹肉桂饮、小羊桃安味汤包、草语窈 窕汤包等。 ❖ 按照中药材制备工艺的不同分类 ❖ 例如：煮剂、煎剂、煮散、沸水泡药等。 ❖ 按照食品的外在感官形态分类 ❖ 例如：汤包、汤饮、罐头等。
药食同源类药膳酒分类
20%
30%
40%
43.4%
50%
文献研究——历史考证
❖ 战国秦汉时期：《黄帝内经》、《伤寒论》、《金 匮要略》、《皇帝食禁》、《魏武四时食制》
❖ 魏晋南北朝：《肘后备急方》、《食经》、《食方》 ❖ 隋朝：《北堂书抄》、《淮南王食经》、《帝王养
生要方》 ❖ 唐代：《急备千金要方》、《食疗本草》、《外台