糖尿病饮食宣教 ppt课件
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血糖
三、对糖尿病认识的几个误区
• 1、糖尿病患者不能吃糖
糖的种类
单糖
葡萄糖、 果糖、
半乳糖等
双糖
蔗糖 麦芽糖
乳糖 海藻糖
基本所有的食物都含糖
寡糖
棉子糖 水苏糖
多糖
糖原 淀粉 纤维
精制糖（白糖、蔗糖）对血糖影响大？
白米白面
为什么不建议糖尿病患者吃精制糖？
• 含有能量，不含有其他营养素 • 糖尿病患者需要控制总能量 • 膳食指南推荐每天摄入糖≤50g,最好≤25g • 如果进食了糖或者含糖食品，应适当减少其他食
7、糖尿病不是大病，不用在意
可怕的不是血糖高，而是并发症
Thank you!
出院后如何获取更多饮食知识？
混
合
数量对水果的影响
膳
----血糖负荷GL
食
判断依据（2）：碳水化合物（糖类）数量对血糖的影响 —血糖负荷（GL）＝GI×食物碳水化合物含量（ｇ）/100
GL＜10为低GL食物； 10 ＜GL＜ 20—中GL 食物 GL>20—高GL食物；GL值越大，对血糖影响越大
举例：猕猴桃和香蕉的GI均是52，都是低GI食物
糖尿病饮食宣教
中国营养学会会员 江苏省营养学会会员
内容目录
• 一、血糖高如何选择食物？ • 二、影响血糖的饮食习惯 • 三、对食物和血糖关系认识的几个误区
大家认为的
• 糖尿病不能吃肉
• 糖尿病不能吃糖 全 • 糖尿病不能吃饭 是 • 糖尿病不能吃水果 错 • 糖尿病不能喝牛奶 的
• 喝酒降血糖
一、血糖高如何选择食物？
物的摄入
2、糖与糖没有区别
膳食纤维和淀粉 • 膳食纤维---存在于植物体内不能被人体吸收的成
分；对血糖影响最小 主要食物来源：蔬菜、豆类、水果、粗粮等
• 淀粉---能被人体消化吸收的多糖，对血糖影响大 主要食物来源：谷类（尤其是加工过度的细粮，如 白米白面等）、署类
3、谷类食物都一样，都是主食
粗粮类： 黑米、荞 麦、整粒 大麦/小麦 等
食物数量---参考膳食宝塔推荐量；少量多餐
适当减少主食的 数量；≥150g 粗细比例1:2；
总结
1、选对食物种类 • 主食选加工较少的粗粮 • 水果选择低Gwenku.baidu.com水果
2、控制好数量
二、影响血糖的饮食习惯
1、进食数量 • 八分饱最好 2、进餐顺序 • 先后顺序：蔬菜、肉类、主食 3、定时定量 4、细嚼慢咽 5、餐后轻体力活动有助于降低
对血糖波动较大的两类食物—主食和水果
判断依据（1） ：食物 质量对血糖的影响---血 糖生成指数（GI）
反映食物升高餐后血糖 的能力和速度
食物GI值越大，升高餐 后血糖的能力越强、速 度越快。
食物GI指数
分类：
GI＜55为低GI食 物---多选
55≤GI≤75 为中等GI食物--部分选用
GI＞75 为高GI食物----少 选
正确的做法：粗细搭配
白米和白面
4、用杂粮粉替代全谷物
• 淀粉糊化程度 • 颗粒大小
5、血糖越低越好
• 目标：血糖控制在稳定的范围 • 低血糖很危险，不能及时发现易发生昏迷
喝酒降血糖？
6、糖尿病患者不能吃水果
1、选择低GI水果； 2、控制好数量，每 次不超过2两，每天 不超过半斤； 3、餐后2小时后作 为加餐吃；
三、对糖尿病认识的几个误区
• 1、糖尿病患者不能吃糖
糖的种类
单糖
葡萄糖、 果糖、
半乳糖等
双糖
蔗糖 麦芽糖
乳糖 海藻糖
基本所有的食物都含糖
寡糖
棉子糖 水苏糖
多糖
糖原 淀粉 纤维
精制糖（白糖、蔗糖）对血糖影响大？
白米白面
为什么不建议糖尿病患者吃精制糖？
• 含有能量，不含有其他营养素 • 糖尿病患者需要控制总能量 • 膳食指南推荐每天摄入糖≤50g,最好≤25g • 如果进食了糖或者含糖食品，应适当减少其他食
7、糖尿病不是大病，不用在意
可怕的不是血糖高，而是并发症
Thank you!
出院后如何获取更多饮食知识？
混
合
数量对水果的影响
膳
----血糖负荷GL
食
判断依据（2）：碳水化合物（糖类）数量对血糖的影响 —血糖负荷（GL）＝GI×食物碳水化合物含量（ｇ）/100
GL＜10为低GL食物； 10 ＜GL＜ 20—中GL 食物 GL>20—高GL食物；GL值越大，对血糖影响越大
举例：猕猴桃和香蕉的GI均是52，都是低GI食物
糖尿病饮食宣教
中国营养学会会员 江苏省营养学会会员
内容目录
• 一、血糖高如何选择食物？ • 二、影响血糖的饮食习惯 • 三、对食物和血糖关系认识的几个误区
大家认为的
• 糖尿病不能吃肉
• 糖尿病不能吃糖 全 • 糖尿病不能吃饭 是 • 糖尿病不能吃水果 错 • 糖尿病不能喝牛奶 的
• 喝酒降血糖
一、血糖高如何选择食物？
物的摄入
2、糖与糖没有区别
膳食纤维和淀粉 • 膳食纤维---存在于植物体内不能被人体吸收的成
分；对血糖影响最小 主要食物来源：蔬菜、豆类、水果、粗粮等
• 淀粉---能被人体消化吸收的多糖，对血糖影响大 主要食物来源：谷类（尤其是加工过度的细粮，如 白米白面等）、署类
3、谷类食物都一样，都是主食
粗粮类： 黑米、荞 麦、整粒 大麦/小麦 等
食物数量---参考膳食宝塔推荐量；少量多餐
适当减少主食的 数量；≥150g 粗细比例1:2；
总结
1、选对食物种类 • 主食选加工较少的粗粮 • 水果选择低Gwenku.baidu.com水果
2、控制好数量
二、影响血糖的饮食习惯
1、进食数量 • 八分饱最好 2、进餐顺序 • 先后顺序：蔬菜、肉类、主食 3、定时定量 4、细嚼慢咽 5、餐后轻体力活动有助于降低
对血糖波动较大的两类食物—主食和水果
判断依据（1） ：食物 质量对血糖的影响---血 糖生成指数（GI）
反映食物升高餐后血糖 的能力和速度
食物GI值越大，升高餐 后血糖的能力越强、速 度越快。
食物GI指数
分类：
GI＜55为低GI食 物---多选
55≤GI≤75 为中等GI食物--部分选用
GI＞75 为高GI食物----少 选
正确的做法：粗细搭配
白米和白面
4、用杂粮粉替代全谷物
• 淀粉糊化程度 • 颗粒大小
5、血糖越低越好
• 目标：血糖控制在稳定的范围 • 低血糖很危险，不能及时发现易发生昏迷
喝酒降血糖？
6、糖尿病患者不能吃水果
1、选择低GI水果； 2、控制好数量，每 次不超过2两，每天 不超过半斤； 3、餐后2小时后作 为加餐吃；