红糖馒头的做法和配方有哪些
馒头发面的方法与步骤教程
馒头发面的方法与步骤教程馒头是中国家喻户晓的传统食物之一，其制作简单而又美味可口。
发面是制作馒头中至关重要的一步，它决定了馒头的口感和质地。
在这篇教程中，我们将分享一种简单的方法，教你如何制作松软香甜的馒头。
材料准备为了制作好的馒头，我们需要准备以下食材： - 面粉：500克（普通面粉即可）- 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 糖：25克 - 食盐：5克步骤教程步骤一：准备和发酵酵母1.将5克酵母和25克糖加入一个干净的容器中。
2.加入适量的温水（约30摄氏度），用筷子充分搅拌，直到酵母和糖完全溶解。
3.将容器放置在温暖的地方，等待发酵。
通常需要15-20分钟，或者直到酵母溶液开始冒泡。
步骤二：制作面团1.在一个大碗中，将500克面粉和5克食盐混合均匀。
可以用筷子或者手搅拌。
2.将发酵好的酵母溶液倒入面粉中。
3.用筷子或者手将面粉和酵母溶液搅拌混合，直到形成一个湿润的面团。
4.将面团放在工作台上，继续用手揉搓，直到面团表面光滑且弹性十足。
5.将面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
步骤三：整形和二次发酵1.发酵好的面团会变得松软而有弹性，此时将其取出放在工作台上。
2.揉搓面团，排除其中的气泡。
3.将面团分成大小均匀的小面团，通常每个面团约30克左右。
4.将每个小面团揉搓成光滑的圆球状，放在烤盘上。
5.烤盘上的小面团之间保持一定的间距，以防止它们粘在一起。
6.用湿布或保鲜膜盖住烤盘，让小面团进行二次发酵，大约需要30-40分钟，或者直到它们的体积再次增大。
步骤四：蒸制馒头1.当小面团发酵好后，将蒸锅加热至水沸腾。
2.蒸锅内放入小面团所在的烤盘。
3.将烤盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4.以大火蒸制馒头，约需要15-20分钟，或者直到馒头表面变得光滑、蓬松。
5.关火后，静置几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微冷却。
步骤五：享用美味馒头现在，你可以品尝自己亲手制作的香甜馒头了！将馒头切开，涂上黄油或者填充喜欢的食材，享用一顿美味的早餐或午餐！希望这份馒头发面的方法与步骤教程对你有所帮助。
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法如下：
第一道：葱油花卷
葱油花卷，葱香浓郁，吃起来松软可口，越嚼越香。
第二道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。
红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。
咬一口，全是麦香。
第五道：豆沙包
豆沙包，松软可口，香甜软糯，越吃越喜欢。
第六道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。
制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
第七道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
第八道：紫薯双色馒头
紫薯不光美味，营养足，颜色更是漂亮，可以说是天然的色素。
以下，给大家介绍的这种双色馒头，因为在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样。
第九道：麻酱花卷
麻酱花卷算是经典主食的一种，也是很多人念念不忘的小时候的味道。
吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。
第十道：南瓜发糕
南瓜发糕，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
蒸馒头的配方和比例
蒸馒头的配方和比例
蒸馒头是中国传统美食，它以简单实用而闻名，是每个中国家庭最喜爱的一种早餐。
虽然它看起来很简单，但当你开始制作时，就会发现其精巧的秘诀。
在制作蒸馒头时，用料的准确比例和调取方法都至关重要，可以决定蒸馒头质地的软和柔软，以及口感更美味。
首先，你要准备以下材料：普通面粉250克，白砂糖50克，芝麻油20克，黄米面100克，干面粉4克，干酵母4克，温水300毫升，食用油20克，全脂奶粉20克，食盐2克，红枣10颗，芝麻调料适量。
其次，将面粉，白砂糖，黄米面，干面粉，干酵母，油类，全脂奶粉，食盐放入搅拌机，小火搅拌至面糊呈栗子状即可取出。
接着，将温水搅拌至六成浓度，然后将红枣和面糊一起放入搅拌机中，搅拌至八成浓度，再加入芝麻油和芝麻调料，搅拌均匀。
接下来，将上述面糊装入蒸锅，用中小火蒸15分钟左右，然后用叉子针尝，看面糊是否蒸熟，刚好熟时即可取出，放置在竹篮中装饰，即可上桌。
在制作蒸馒头时，必须十分注意主料，辅料，调味料的准确比例才能做出美味可口的蒸馒头。
首先，主料面粉，白砂糖，黄米面，干面粉，干酵母应与辅料油类，全脂奶粉，食盐在比例上保持
1:1:1:0.3:0.3:1:1:0.2的比例，调味料红枣，芝麻油，芝麻调料可以根据自己的口味来决定比例。
此外，在上述配方的基础上，还可以增加玉米粉，八宝粥，蛋清，
山楂，核桃仁等等作为调味料，也可以加入玉米、豆腐片、牛肉、火腿、藕片、芹菜、紫菜苔等辅料来做出多口味的蒸馒头，让每个家庭都能体验到美味可口的蒸馒头。
因此，在制作蒸馒头时，要特别注意主料，辅料，调味料的准确比例；另外，也可以根据个人口味和家里口味来添加不同的调味料，这样可以做出更美味更多样化的蒸馒头。
红糖馒头的做法大全及方法【养生健康食谱大全】
红糖馒头的做法大全及方法
文章导读
\n
\xa0红糖馒头的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被红糖馒头所吸引，百合糖水的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下红糖馒头的做法大全吧。
做法：
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。
全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
2、盖好放微波炉进行发酵；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。
如果小洞回缩说明还要继续发酵。
如果整个面团回缩是发过头了。
取出面团后再揉一会，压出里面的空气。
可以等十分钟再整形，也可以直接分割。
放入锅中；
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。
做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；
6、红糖量可以多些。
做法二：。
幼儿园制作红糖馒头教案
幼儿园制作红糖馒头教案一、教学目标1.知识目标：了解红糖的制作方法和食用价值，学习制作红糖馒头的步骤。
2.技能目标：掌握揉面、发酵、蒸馒头的基本操作技巧。
3.情感目标：培养幼儿乐于动手尝试制作食物的兴趣，培养他们的创造力和合作意识。
二、教学准备1.材料准备：面粉、红糖、酵母、温水、操作台、蒸锅、案板、刀具等。
2.设备准备：投影仪、电脑、音响等。
三、教学过程第一步：引入1.制作红糖馒头是一项有趣的活动，让孩子们动手参与，你们想知道红糖馒头是怎么做的吗？2.让孩子们观察和描述图片中的红糖馒头，并提问：–这个馒头是什么颜色的？–你们吃过红糖吗？红糖有什么味道？–你们觉得红糖馒头会有什么特殊的味道？第二步：讲解制作红糖馒头的步骤1.通过投影仪向孩子们展示制作红糖馒头的步骤PPT。
2.依次介绍以下步骤，并配合图片或视频进行说明：–步骤一：准备材料•展示面粉、红糖、酵母、温水等材料。
–步骤二：揉面•指导孩子们将面粉、酵母和温水混合，搓揉成面团。
•提醒孩子们要注意揉面的时间和力度，让面团有弹性。
–步骤三：发酵•将揉好的面团放在温暖、湿润的地方静置，等待面团发酵至两倍大。
•介绍酵母的作用，解释发酵的原理。
–步骤四：做馒头•将发酵好的面团取出，揉搓排气。
•将面团分割成适当大小的小面团。
•将每个小面团搓成馒头的形状。
–步骤五：蒸馒头•将做好的馒头放在蒸锅中，加盖，用大火蒸10-15分钟。
•提醒孩子们要小心蒸锅的热气和烫伤风险。
–步骤六：品尝•等待蒸好的馒头稍微冷却后，让孩子们品尝自己亲手制作的红糖馒头。
第三步：动手实践1.分组让孩子们进行实践操作。
2.每个小组由几名孩子组成，一起参与揉面、发酵、做馒头和蒸馒头的全过程。
3.教师在一旁进行指导和帮助，确保每个小组操作的顺利进行。
第四步：总结回顾1.让孩子们展示自己制作的红糖馒头，大家一起品尝。
2.问孩子们制作红糖馒头的过程中有哪些有趣的经历或发现？3.总结红糖馒头的制作过程，让孩子们回顾并巩固所学知识。
红糖兑酵母的最佳比例
红糖兑酵母的最佳比例
红糖和酵母都是面包制作中必不可少的材料，它们各自的独特特性为面包带来了浓郁的口感和香气。
然而，这两个原材料的比例却是一个非常关键的问题，不同的比例会对面包的质量和口感产生不同的影响。
那么，红糖和酵母的最佳比例是多少呢？一般来说，兑糖的比例为面粉重量的5% - 10%；而酵母的比例为面粉重量的1% - 2%。
也就是说，如果你要制作500克面包，可以将50克的红糖和10克的酵母混合在一起，和500克的面粉一起揉面。
当然，这只是一般的指导比例，具体的比例还要根据面包的种类和个人口味来定。
例如，对于口感较重、口感强烈的面包，可以增加红糖的比例；而对于需要长时间发酵的面包，可以适当增加酵母的比例，以便更好地发酵。
要注意的是，红糖和酵母的比例过高或过低都会对面包的质量产生不良影响。
红糖比例过高容易导致面团沉重、口感臃肿，而酵母比例过高则容易造成面包酸化，口感变差。
因此，在添加这两种原材料的时候，要仔细计量，并在不断的试验中找到合适的比例。
总之，红糖和酵母是面包制作过程中不可或缺的配料，合理的添加比例是制作美味面包的关键。
只有深入了解材料之间的相互作用，不断摸索试验，才能制作出令人满意的面包。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
为了吃一口正宗的红糖发糕,我试验了无数配方,这回终于对了
全消失 总结这款红糖发糕原料简单，做法更是高效无比，不用揉面不用二次发酵，简直是懒人吃货的福音。在制作这款发糕时，控制 好面糊水量是关键，能让我们避免出现绝大多数的问题。然后再把握好发酵的程度，就能大大提高制作的成功率。 发糕的红糖香味与发酵风味完美融合，就如同散发出淡淡幽香的美酒一样。没有品尝之前，光闻着味道就能让人上瘾，吃上一 口更是让人欲罢不能，难怪它能千古流传，成为大众最喜爱的美食之一。
二、发糕出锅后塌陷
原因分析：1.面糊的含水量太大；2.面糊发酵过度；3.没有完全蒸熟 解决方法：1.减少面糊中水的添加量；2.减少发酵时间，避免发酵过度；3.适当延长蒸制的时间
三、组织扎实粗糙
原因分析：1.面糊含水量太少；2.面糊发酵不足；3.面糊没有拌匀 解决方法：1.适当增加水分，不要因为害怕塌陷而过度减少水分；2.延长发酵时间或增加酵母用量；3.要将面糊搅拌至干粉完
图14：放一勺醪糟。
小编的红糖鸡蛋就煮好了，盛到碗里：
图15：煮好的红糖鸡蛋。
这碗红糖鸡蛋，不仅可以当做早餐，并且可暖胃暖心，增进感情。朋友们，大家看看小编煮的红糖鸡蛋如何？你们是如何煮红 糖鸡蛋的？
但是不管怎么煮，首先要保证红糖是纯甘蔗原汁的真红糖。
我为什么要费尽周折找真红糖（20）：煮红糖鸡蛋，开始找真红糖
上姜片的驱寒作用，千百年来女性食用姜片煮红糖水来缓解痛经。
图6：姜切成片。 4）、醪糟：
放不放醪糟，完全根据自己的喜好，有人喜欢放，有人不喜欢放，小编喜欢在煮红糖鸡蛋时，放一勺醪糟（云南叫甜白酒）， 提味又有营养。
开花馒头的制作方法
开花馒头的制作方法
开花馒头是一种面食，因蒸制完成后，像开花一样，所以被称为开花馒头。
制作开花馒头的原料很简单，但过程却不简单，需要经历和面、加红糖和绵白糖、搓条、蒸制等过程，才能最终完成。
如果中间有哪一步没有做好的话，就很难达到“开花”的效果了。
下面就给大家介绍开花馒头的做法。
一、开花馒头的原料
主料面粉适量，红糖适量，白沙糖适量，水。
二、开花馒头的做法
1、和面，每斤面粉放辅料配比：
春秋：1斤面粉加入4克酵母和3克泡打粉。
夏季：1斤面粉加入3克酵母和2.5克泡打粉。
冬季：1斤面粉加入5克酵母和4克泡打粉。
白沙糖：1斤面粉加入20克白糖（四季不变）。
水：1斤面粉大约加入260克的水。
根据自己的需要来和面，需要的多，就和的多，需要少就和的少。
2、加红糖
用和好的面加入红糖，面跟红糖的比例是5:1，例如：五斤和好的面中，加入1斤红糖，将红糖完全揉进面里面去，可以借助工具，如压面机。
3、红糖完全融入到面团后，再加入少许的绵白糖（绵白糖会
让面团二次发酵开花）将绵白糖完全融入到面团中去。
4、将面团放入压面机压平，搓条，分成3段大小，长短一样的条，然后合并，揪剂子，剂子大小建议100-110克，也可根据自己需要来决定大小。
5、蒸制，将揪好的剂子放在笼格里，放入蒸炉上，先熏一下，让其醒发（也可放在常温下让其自然醒发），醒发好后，蒸制。
三、开花馒头的制作注意事项
份量可以根据自己需要来制作，辅料配比要按照给的标准来面和好以后最低放置30分钟左右，让其充分醒发
压面过程中不能压的次数太多，20-25次最好，压到表面光滑即可。
厨房美食菜谱：双色馒头的做法
厨房美食菜谱：双色馒头的做法中式面食点心对我来说一直是最大难度的，很少做得好，曾一度做得非常失败导致我一直不敢再尝试，直接最近，我慢慢的做了两回找到一点感觉，让我的信心回复，最近看到可可双色馒头，我没有吃过，所以不知道会是怎幺样的味道，有点难想像用可可粉来做馒头的味道，不太喜欢，做面包还觉得不错。
我是一个勇于创新，而又爱乱折腾一通的人，可以说是不安常理办事的人，让人抓摸不着的，呵呵！经常有人问我用什幺样的方子，我有时候会无奈，因为我没有完全按照谁的方子做每样菜和点，我经常性是自己随意，感觉着不多，我个人也比较懒，不喜欢老是多少材料都用电子称来称量，除了重要的材料偶尔会称一下，我一般用量勺直接添加，感觉差不多就好了，因为方子可以变动，但是做法改变不会太大，做一样都得多练习，多尝试才会做得好。
食材主料：中筋面粉400g酵母红糖50g牛奶白砂糖20g步骤1.普通面粉200克、酵母2克、白糖20克、牛奶110克加入揉面桶低速搅拌,揉至光滑的面团用保鲜膜好备用；2.普通面粉200克、酵母2克、牛奶110克、红糖50g 加入揉面桶低速搅拌，成面团转2-3档间搅拌1分钟左右，取出备用;3.用擀木棍把白色面团擀薄，分成三份，分别放在压面机上重复压几次；4.用擀木棍把红糖面团擀薄，分成三份，分别放在压面机上重复压几次；5.约重复压6次，把压好的红糖面片平放在白色（刷清水）面片上；6.从未端慢慢往前卷起来；7.用小刀把不规则部分面皮切掉，再切大小一样的馒头；8.垫上油纸放在蒸锅里，注入凉水，慢火煮开，水开后转大火，大火蒸12分钟即可。
小贴士：没有压面机的面皮一定要多擀几次，排干净空气，做出来的饲养才会光滑，馒头不同面包，馒头一次发也能做得很好的，我是饧了20分钟再慢火烧水，这个过程大。
红糖馒头的做法和配方
红糖馒头的做法和配方
红糖馒头是一道传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口。
下面是红糖馒头的配方和制作方法：
所需材料：
- 250克高筋面粉
- 120克温水
- 20克红糖
- 3克干酵母
- 5克食用油
制作步骤：
1. 将高筋面粉过筛入一个大碗中，然后加入红糖和干酵母。
2. 慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，直到成粉糊状。
3. 将粉糊倒在台面上，揉成面团。
如果面团过干，可以再加入少许水；如果过湿，可以加入适量的面粉。
4. 将食用油加入面团中，继续揉搓至油完全被吸收，面团变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖无风的地方发酵，发酵时间约为1个小时，或直到面团体积明显增大。
6. 发酵好的面团取出，用手压气排除空气，分成适量大小的小面团。
7. 将小面团搓圆，然后用手掌压扁，放在蒸屉上，再次醒发15-20分钟。
8. 醒发好的面团放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，期间不要打开锅盖。
9. 关火后，等待蒸锅中的蒸汽散去，再打开锅盖，将蒸好的红
糖馒头取出即可。
注意事项：
1. 发酵的时间和温度会受到环境的影响，可以根据实际情况适量调整。
2. 在面团发酵时，可以将碗放在热水盆中，利用热气提高发酵速度。
3. 红糖馒头可以根据个人口味添加一些坚果或葡萄干等。
希望以上制作步骤对您有帮助，祝您做出美味的红糖馒头！。
剩馒头的38种花样和做法
剩馒头的38种花样和做法1、普通白馒头制作方法原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）制作过程：在盆里放入适量的面条。
将适量的酵母粉按照酵母粉包上的量放入碗中，倒入35度的温水中融化；在另一个碗里放两勺白糖，用温水融化。
将酵母水慢慢加入面条中，边加边用筷子搅拌成雪片；然后用同样的方法在面条中加入糖水。
揉面团，直到它变成光滑的面团。
当面团有两倍大时，说明面团已经做好了。
用刀把面团切开，看里面是均匀的蜂窝，很成功。
此时再揉面团，边揉边加入干面粉，直到面团中的气泡再次被揉出，即面团恢复到原来的大小。
将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。
最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。
再过3～5分钟再揭盖即可。
2、紫薯、南瓜馒头紫薯蒸熟，过筛，加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。
揉成白色面团，发酵至1.5倍大小。
将紫面团和白面团擀成长方形，紫面团在下面，白面团在上面，擀紧。
然后切成1厘米宽的圆盘，切口朝上。
放入冷水锅中，小火煨，空气上来后蒸20到25分钟。
蒸完后不要马上开盖，关火后再蒸三五分钟。
南瓜馒头同上。
3、热狗馒头的做法将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。
密封发酵至原来的2-3倍大小。
等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。
然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
按照个人喜好将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。
放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火5分钟，然后揭开盖子。
4、旺仔小馒头的做法用料：鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g做法：准备好各种原料。
糖少放，炼乳很甜的。
红糖发糕发酵多长时间 红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
红糖发糕发酵多长时间红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
红糖发糕是生活中常见是食物，一般来说，早上吃红糖发糕比较多，红糖发糕发酵多长时间呢？下面一起来看看吧！
一、红糖发糕发酵多长时间
半个小时左右。
红糖发糕是生活中常见的面点类食物，在红糖发糕上锅蒸之前，需要对面团进行彻底的发酵，根据生活经验来说，红糖发糕的面团发酵半个小时左右是最为恰当的，发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。
二、红糖发糕要盖保鲜膜吗
建议盖保鲜膜。
很多人在发酵食物的时候喜欢将面团放进冰箱冷藏层保存，冰箱里面常常会放很多食物，例如：蔬菜、水果、剩菜、剩饭等，虽然红糖发糕面团发酵的时间不会很长，但是如果这个过程中不盖保鲜膜的话，很容易串味，因此，红糖发糕发酵的时候最好是盖保鲜膜。
三、红糖发糕一般蒸多久
半个小时即可。
红糖发糕是面食点心，其主要成分为淀粉，淀粉经过充分的加热即可变熟，为了让红糖发糕有更好的口感，因此，一般情况下蒸红糖发糕蒸半个小时即可，另外，为了更好的口感，红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅，不焖的话，红糖发糕容易塌陷，口感上也会差
一些。
四、红糖发糕蒸出来太稀了怎么办
可以接受的话可以继续食用，不能接受的话可以待变凉后喂给小动物食用。
红糖发糕蒸好了之后就无法再改变其状态了，因此红糖发糕蒸出来太稀是不可逆的，红糖发糕的主要制作食材为：淀粉、酵母、红糖，这些材质本身都是无毒的，因此，红糖发糕即使做失败了也可以继续食用，如果不能接受这个口感的话可以将还算完好的部分喂给杂食性小动物，避免食材的浪费。
红糖酵母液的制作方法和用量
红糖酵母液的制作方法和用量红糖酵母液是一种常用于烘焙和发酵的天然发酵剂。
它具有独特的香甜味道和良好的发酵效果，使其成为很多面包师傅和家庭烘焙爱好者的首选。
本文将为您介绍红糖酵母液的制作方法和使用建议。
制作红糖酵母液的步骤材料准备制作红糖酵母液所需材料简单易得，包括：•红糖：100克•酵母：3克•温水：500毫升步骤1.取一个干净的容器，将红糖倒入容器中。
2.加入适量温水（约100毫升），用勺子搅拌均匀，直到红糖完全溶解。
3.将酵母撒在溶解的红糖水上，轻轻搅拌一下。
4.静置15分钟，待酵母充分活化。
5.将剩余的温水倒入容器中，再次搅拌均匀。
使用红糖酵母液的建议红糖酵母液可以用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作，它能够提供额外的香甜味和良好的发酵效果。
以下是使用红糖酵母液的一些建议：1.替代干酵母：将红糖酵母液替代干酵母时，需要注意酵母液的酵母含量较低。
通常，将红糖酵母液的用量设置为干酵母用量的1.5倍，以确保充足的发酵效果。
2.调整食谱：由于红糖酵母液的香甜味，建议在配方中减少糖的用量。
可以根据个人口味来调整糖的用量。
3.调整发酵时间：红糖酵母液能够提供更快的发酵效果，因此，面团的发酵时间可以相应缩短。
但是，具体的发酵时间还是需要根据食谱和温度来进行调整。
4.存储和保鲜：红糖酵母液可以保存一定时间，但需注意存储条件。
建议将其倒入一个密封的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。
一般来说，红糖酵母液的保质期为1个月，过期后不再使用。
5.多次酵母液制作：红糖酵母液可以根据需要多次制作，以获取更多的酵母液。
在使用过的酵母液中，可以添加适量的红糖和温水，按照制作步骤进行操作。
结论红糖酵母液是一种香甜可口且发酵效果良好的发酵剂，适用于许多烘焙食品的制作。
通过简单的制作步骤和合理的使用建议，您可以轻松地制作和使用红糖酵母液。
享受烘焙的乐趣吧！。
做红糖馒头优秀作文
做红糖馒头优秀作文做红糖馒头优秀作文无论是在学校还是在社会中，大家都接触过作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。
那么，怎么去写作文呢？以下是小编整理的做红糖馒头优秀作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
做红糖馒头优秀作文1盼星星盼月亮，终于盼到这一天。
妈妈今天要给我们全家做今天做红糖馒头，我早已兴奋得等不及了。
红糖馒头，顾名思义就是用红糖做馒头。
一早，我们就准备好了各种材料，有面粉、红糖、筷子、线、保鲜膜、大盆子等一些重要的东西，一切准备就绪，就等开工啦!开始动手制作开了，我们先把水、面粉和红糖放在一起搅拌，再盖上让它发酵膨胀，这可是一个要花很长时间的工作。
因为今天天气比较冷，所以这个发酵的工作直到了下午五点半左右才完成。
瞧，它从小小的一坨面变成了整整一脸盆!真个面团不知变大了多少倍，这实在太神奇了。
接下来要和面团了。
这可是个力气活儿，要使很大的劲，而且是有技巧的。
我跃跃欲试，可是我一使劲，差点就把盆子给打翻了。
奶奶帮我收拾残局，告诉我：“和面团也是有小技巧的哦!你和面时要用一部分的劲儿，要慢，把力气集中在掌心，否则分盘用力不均，子会弄翻的。
”我记住了奶奶的话，重新轻柔地和起面来。
完成了和面，接着我们就要做面包了!我们把面饼放在保鲜膜上，把它压扁，差不多五毫米左右再放上红糖，推均匀，不能多也不能少，一定要刚刚好。
然后把它圈起来，变成了一个大号的面包，之后把它用线切分成一块一块的。
我做的像小棉花糖，奶奶做的像大棉花糖。
等到保险膜上挨个放满了我们亲手制作的馒头，就可以蒸起来了!要上锅啦!大概过了差多十分钟左右，红糖馒头出炉了。
看着热气腾腾的厨房，闻着喷香的味道。
我奔向蒸锅，早已按捺不住馋虫了。
我拿起一个红糖，滚烫滚烫的，从左手抛到右手，又从右手抛到左手，两只手暖烘烘的，感觉红糖也特别润泽。
我大咬一口，哇，好甜啊!感觉品尝到了自己的劳动成果特别香甜。
我爱做红糖馒头,下次我还想继续做!做红糖馒头优秀作文2“你都这么大了，还不会做家务。
红糖加酵母粉发酵的作用
红糖加酵母粉发酵的作用红糖加酵母粉发酵是一种常见的烘焙技巧，它能够给面团带来独特的香气和口感。
红糖和酵母粉在发酵过程中起到了关键的作用，它们相互配合，共同促进了面团的发酵。
本文将从红糖和酵母粉的作用机制、发酵过程及其对面团性质的影响等方面进行探讨。
红糖作为一种天然的甜味剂，不仅能够为面团提供独特的香甜味道，还能够为酵母菌提供必要的营养物质。
红糖中富含多种氨基酸、矿物质和维生素等，这些营养物质对于酵母菌的生长和繁殖至关重要。
在发酵过程中，酵母菌会利用红糖中的营养物质进行代谢，释放出二氧化碳和醇类物质。
这些气泡和醇类物质使得面团变得松软、有弹性，并且具有浓郁的香气。
酵母粉是发酵的关键因素之一。
酵母粉中富含活性酵母，这些微生物在适宜的温度和湿度条件下能够迅速繁殖。
当酵母粉与红糖混合后，加入面粉中，酵母菌开始吸收红糖中的营养物质，并进行代谢活动。
在此过程中，酵母菌产生的酶能够将面粉中的淀粉分解为糖分，进一步促进发酵的进行。
同时，酵母菌还会释放出一些酸性物质，调节面团的酸碱平衡，使得发酵过程更为顺利。
在发酵过程中，红糖和酵母粉的作用是相辅相成的。
红糖提供了酵母菌所需的营养物质，为酵母菌的繁殖提供了条件；而酵母菌则通过代谢活动，将红糖转化为二氧化碳和醇类物质，使面团发酵膨胀。
这些气泡使得面团变得松软有弹性，而醇类物质则赋予了面团独特的香气和口感。
红糖加酵母粉发酵不仅对面团的性质有着显著的影响，还能够提高面包等烘焙食品的品质。
红糖和酵母粉发酵得到的面团更加富有弹性，烘焙后的面包体积更大，口感更为柔软，香气更加浓郁。
此外，红糖和酵母粉的使用还能够延长面团的保鲜期，使得烘焙食品更加耐储存。
红糖加酵母粉发酵是一种常见的烘焙技巧，它能够赋予面团独特的香气和口感。
红糖提供了酵母菌所需的营养物质，为酵母菌的繁殖提供了条件；酵母菌通过代谢活动将红糖转化为二氧化碳和醇类物质，使面团发酵膨胀。
这种发酵过程不仅能够改善面团的性质，还能够提高烘焙食品的品质。
罗小馒红糖馒头观后感
罗小馒红糖馒头观后感观罗小馒红糖馒头有感相信很多云南人都知道甚至尝过“罗小馒红糖馒头”，这个蒸好后会自然“开花”的养生红糖馒头受到很多消费者的喜欢。
然而，很多人不知道，它的创始人竟是一位才毕业不到一年的90后小伙——罗三长。
罗三长出生于江西赣州。
2008年，父亲的去世，让他不得不担起家庭重担，但是学业不能荒废。
于是，在高中时期，他就走上了边学习边创业的艰苦之路。
最初他成立了一家劳务派遣公司，利用假期带队外出东莞打工，在几次挫折后，积累了社会经验及创业经验；还在新东方学习过烹饪，拿到了新东方二级厨师证，这为之后创立“罗小馒红糖馒头”品牌打下了坚实的基础。
2014年罗三长被云南大学滇池学院录取。
换了地方换了环境，之前高中时期打下的创业基础施展不开。
在不影响学业的情况下，他只能另谋出路。
他在学校食堂盘下一家店，开创了水果盖饭，一经推出，就受到同学们的喜爱。
但新奇劲一过，生意慢慢下滑，这让罗三长不得不重新审视自己的创业规划。
罗三长考虑到学校里的学生都是来自全国各地，能符合大众口味的吃食当中最普遍的是馒头。
然而大家平时吃的大部分是白馒头，没有特点，毫无竞争力。
经过市场调查他发现，沿海一带包括台湾，爱吃甜食，会在馒头里加糖，有的加白砂糖，有的加红糖。
于是，他开始自己研究做红糖馒头，但始终不对味。
2015年的暑假，他决定去台湾“取经”，在学习到台湾制作红糖馒头的技术后，他自己又创新配方，经过100多次的实验，终于做出适合大多数年轻人口味的红糖馒头。
2015年11月，首家“罗小馒红糖馒头”店在云南大学滇池学院正式开业。
在2017年第三届“互联网+”大学生创新创业大赛中，“罗小馒红糖馒头”获全国金奖。
罗三长介绍“我们之所以能打败科技项目、文化项目，是因为我们用了互联网产品思维和工匠精神去做。
考虑的不是如何卖出去最多，而是怎么让消费者喜欢。
通过创业大赛，罗三长的红糖馒头渐渐有了名气，“罗小馒红糖馒头”店开进了云南省多所大学。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红糖馒头的做法和配方有哪些馒头的类型各种各样，只要我们能够了解他的一些做法和技巧，那么想吃哪一种馒头都可以自己动手制作完成，而红糖馒头也是备受人们喜爱的一种，加入红糖之后可以有更加不一样的口感，但是具体的制作方法和配方也要了解，以下则是详细的做法介绍。
一、原料:
中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。
全麦粉30克.
红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团
2、盖好放微波炉进行发酵;
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。
如果小洞回缩说明还要继续发酵。
如果整个面团回缩是发过头了。
取出面团后再揉一会，压出里面的空气。
可以等十分钟再整形，也可以直接分割。
放入锅中;
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。
做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些;
6、红糖量可以多些。
二、菜谱做法:
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水(份量外)
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可
三、菜谱小贴士:
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。
后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。