厨房设计平面图
精编集体食堂厨房功能分区基本布局示意图-食堂厨房布局平面图
集体食堂厨房功能分区基本布局示意图:食堂厨房布局平面图集体食堂厨房功能分区基本布局示意图功能分区及配置：1、厨房及其配套设施的墙壁贴1.8米以上的瓷片，地铺地砖；门安装弹簧门或风闸机，木质门下缘两面贴50cm高锌铁皮，离地不得大于0.5厘米；所有窗封不锈钢纱；下水道装防鼠网。
2、案台贴瓷片（不锈钢案台），下设不锈钢平推门，用于已消毒餐具的存放、保洁；肉菜餐（饮）具洗涤消毒池不得小于80×60×40厘米（长×宽×高）。
3、烹调制作区：内有炉灶、存放半成品冰柜、执码用案台。
4、配餐间：设有预进间（内有更衣、洗手消毒设施）、专用配餐工具、空调。
紫外线光管吊在天花板下，房间正中位置，离地约2.5米高（离操作台约1.2米高），室内无人时方可使用。
5、粗加工区：水台和洗肉池，用于三鸟、鱼、肉粗加工；水台及洗菜池，用于蔬菜清洗粗加工。
6、洗涤消毒区：设有3个及以上的餐饮具洗消池、保洁柜及不锈钢层架。
要求： 1、厨房门、配餐间门、预进间门及所有与外界直接相通的门须安装弹簧门或风闸机； 2、配餐间在天花板安装紫外线光管距离地面约2.5米高； 3、各工作间与外界直接相通的窗安装纱窗； 4、厨房木门、仓库木门的门脚封50cm 高的星铁皮作防鼠板； 5、地面铺贴地砖，墙壁贴瓷片至1.8米高以上；其中配餐间、预进间墙壁贴瓷片至天花； 6、配餐间、烹调间、洗消间、粗加工间安装灭蝇灯。
冰柜子水台带盖垃圾桶洗肉池炉灶原料粗加工区层架案台洗菜池烹调制作区水台案台案台案台案台更衣室餐饮具洗消池层架洗涤消毒区预进间层架传送窗口配餐间案台案台食品原料仓库集体食堂卫生许可证发证卫生要求一、选址：食堂必须远离污染源（25米内无暴露垃圾堆、垃圾物、坑或厕所、粪池），周围环境整洁；二、面积：食堂面积与就餐人数、加工食品的品种和数量相适应，厨房面积不得小于50平方米；三、厨房分区：厨房要有相对独立的原料粗加工区（用于食品原材料粗加工）、烹调制作区（用于食品半成品制作为成品）和配餐间（用于可食用食品分发给用餐者）、洗涤消毒区[用于餐（饮）具、工（用）具洗涤、消毒]；四、专用制作间：食堂如有制作冷荤、冷菜、熟食、糕点等食品必须设有单独熟食间、冷荤制作间、点心间；五、流程布局：供餐食品加工按原料购（存）、原料处理、半成品加工、成品加工及出品顺序进行布局，由非清洁区向清洁区过度，防止交叉污染；六、食堂使用加工用水、二次供水、食品原材料、工（用）具、洗涤剂、消毒剂要符合有关卫生要求；七、卫生设施： 1、加工与用餐场所配置有效防蝇沙门、沙窗，出入口装风帘或胶帘，下水道出口装防鼠网，库房出口装防鼠门（板）； 2、有与从业人员相适应的更衣室（用于更换工作服、存放私人物品）和洗手水消毒设施； 3、有足够污物存放设施（带盖污物桶、密闭垃圾池、废弃油收集罐），并定期按规定处理； 4、食堂设水冲式卫生间（厨房内不得设厕所），卫生间门不得与食品加工间相对； 5、有足够餐（饮）具保洁贮存设施（带门存放柜、消毒碗柜）； 6、有工（用）具和餐（饮）具清洗、消毒设施（药物消毒、物理消毒）； 7、有足够食品贮存设施（库房、冷柜、冰箱、空调），做好主、副食，生、熟食标记； 8、用餐场所有供用餐者餐具存放柜和供用餐者使用洗手设施。
7x16 三层农村自建房临街楼房平面设计图布局图
10.400
C1815 C1815 楼梯间 17.5 m²
C
C1815
1100
C
B
楼顶
B
5300
B
A
1000 3400 7000 3600
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顶层平面图
1 : 80
3
A 项目 编号 图名 版本 普通民房 PF0716-3T01 顶层平面图 A0 页码 03 5
桂林云合房屋设计室
桂林云合房屋设计室
说明：未注墙厚200mm，未注门跺尺寸为120mm，墙、柱未 注位置为中心对齐或者边线对齐。卫生间、阳台、厨房标 高相对楼板面标高低30mm。 1 2
1
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1000
E
E E
M0921
5200
楼顶
D
1050 100 1050
下
D
1600
D
C
260x10= 2600 3900 16000
B
M2832 00 7000
3600
1
A
2
一层平面图
1 : 80
3
A 项目 编号 图名 版本 普通民房 PF0716-3T01 一层平面图 A0 页码 01 5 已审 林应海 2015-7-3 4
桂林云合房屋设计室
说明：未注墙厚200mm，未注门跺尺寸为120mm，墙、柱未注 位置为中心对齐或者边线对齐。卫生间、厨房标高相对楼板 校核 面标高低30mm。 制图 1 2 3
1
2
3
4
5 北
C2418
C2418
橱柜设计基础 ppt课件
3柜子做矮加封板
3分尺下单的基本要点 3非标尺寸现场处理图解 “一”字型锐角墙（无障碍物）
吊柜平面图
地柜平面图
3分尺下单的基本要点 3非标尺寸现场处理图解 “一”字型钝角墙（无障碍物）
吊柜平面图
地柜平面图
1处理方法和锐角的情 况类似。
2如果钝角比较大，做 了标准柜后还有很大的 空间，甚至有可以装一 个小柜的位置则可以设
10、 如测量单位的厨房时，要注意问清楚墙是否石胶板墙，以免吊柜无法安装。
3分尺下单的基本要点
二、设计图问题； 1、 圆形和异形的柜最好不要设计，尽量避免。 2、 切角柜或浅柜的侧板净尺寸不得小于60MM，以免影响铰链底座的安装。 3、 欧式油烟机上最好不设计吊柜和搁板，中式油烟机上的吊柜最好设计上翻 门，避免对开门，门板高度要下延50MM以上，底板改为前后档条。 4、 热水器最好不设计吊柜，预留空位，如要做底、顶板开孔或底、顶板改为 前后档条。 5、 洗衣机和洗碗机的进出水和电源插座，最好设计在旁边的地柜里。 6、 消毒柜和烤箱的电源插座，设计在后面，但烤箱的电源插座高度要超过 600MM，或烤箱的设在旁边的柜里，烤箱柜深度不得小于580MM。 7、 内置式冰箱和内置式微波炉的电源插座，设计在后面，要注意柜的深度（ 保证在580MM深），柜底、顶板要开孔，保持对流通风散热。 8、 靠墙边或门套的柜侧要设计假门条，以免影响抽屉和上翻门。 9、 卫生间挂在墙上的地柜，设计图要注明背板加固强度。 10、 吊柜灯源线高约在1700MM，设开关在台面上，欧式油烟机的插座至少在
现场测量的基本要点
二测量步骤
（ 3）立体测量方法
A 沿墙面在距离地面 100 ～ 150mm 高度处（该面墙有地柜时） B 沿墙面在距离地面 800 ～ 900mm 高度处（该面墙有地柜时） C 沿墙面在距离地面 1550 ～ 2200mm 高度时（该面墙有吊柜高柜时） D 离开墙面 500 ～ 600mm （指木类柜），并在距离地面 0 ～ 150mm 高 度处（该面墙有地柜时）；
《食品工程制图基础知识》厨房平面图绘制
厨房设备
调理器具 1.注意柄长、把手长度、厚度与位置，而
这些是根据手掌长度、宽度及负荷的重 量来加以决定
设备的决定 1.依工作区域划分来加以决定
-验收区、库房区、前处理区、烹调区、配膳和洗涤区 2.须彻底了解各工作区域适用的设备种类与规格 3.供应菜单内容、设备操作过程、整体生产流程
a.菜单内容 b.每份份量大小 c.每次总生产量 d.烹调量与次数的决定 e.各菜式烹调时间 f.生产流程的规划
厨房设备与空间的规划
空间的规划 1.厨房设备
-烹调设备及各有关作业用具设备 2.员工工作空间及通道
-各工作区域的特殊需求、尖峰工作期间的员工 人数并符合人体工学 -走道的宽度至少需70-120公分，大型设备前 的走道甚至需15ห้องสมุดไป่ตู้-180公分
整体设计评估
1.规划出各个部门，如贩卖部门、食材验 收场所、处理场所、调理场所、厕所等
厨房设计规划
基本原则
1.厨房的人员工作安全与卫生 2.提高作业效率 3.符合经济效益
影响厨房设计规划的因素
不同类型餐饮业对厨房的需求 1.即食餐食
a.标准化食谱及循环菜单 b.中央厨房 c.恒溫(18℃)与热食(60℃)物流供应系
统 自动化生产设备、标准化制品与流程和特殊运 输工具
厨房设备与空间的规划
重新打开轴线图层，进行尺寸标注，线宽可以在图层 里设置，也可以在出图打印时设置
厨房设备
食器 1.食器材质应符合食品卫生法的规定 2.依材质可分为金属、陶瓷和塑料制品
中宣部地下餐厅装修电气图
二层住宅楼建筑施工cad图(含平面图，共七张)
学校食堂厨房平面图资料
学校食堂厨房平面图资料本文将介绍学校食堂厨房平面图资料，主要包括食堂厨房布局、厨房设备、食品的储存和加工方式等内容。
本文的目的是帮助读者更加了解食堂厨房的结构和运营方式，从而为学校食堂的管理和改善提供参考。
一、食堂厨房布局食堂厨房的布局设计应考虑到食品安全、卫生和效率等因素。
一般而言，食堂厨房的布局应包括以下区域：1、储备区：储备区是食堂厨房最基本的区域之一，主要用于储存食品材料、调料和厨具等物品。
储备区应设置在食堂厨房的正中心位置，方便厨师取用。
2、准备区：准备区是食堂厨房的重要区域之一，主要用于食品的加工和准备。
准备区应设置在储备区的附近，以便在加工和准备食品时方便取用。
3、烹饪区：烹饪区是食堂厨房的核心区域之一，主要用于将准备好的食品进行加热和烹制，提供热餐服务。
烹饪区应为开敞式设计，以方便厨师随时掌控烹饪情况。
4、洗切区：洗切区是食堂厨房的卫生区域之一，主要用于食品的清洗和切割。
洗切区应设置在食堂厨房的角落位置，与准备和烹饪区域相对。
5、摆盘区：摆盘区是食堂厨房的服务区域之一，主要用于将烹制好的食品摆放在餐盘上，提供给食客。
摆盘区应紧邻烹饪区域，方便将食品拿出来摆盘。
二、厨房设备食堂厨房设备的选购和配置，直接影响到食品的品质和安全。
下面列举一些常见的食堂厨房设备：1、炉具类：厨房的炉具设备通常包括燃气灶头、餐具消毒柜、蒸饭柜等，根据食品类型和使用情况不同也会有所不同。
2、储物柜类：储物柜主要用于储存食材和厨具等物品。
根据不同的需要，可选用不同种类的储物柜。
3、洗切类：洗切设备主要包括专业的洗切台、蔬菜清洗机等设备，帮助食品的清洗过程变得更加科学和高效。
4、烤箱类：烤箱通常用于食品的烤制和烘焙，根据需要和场所大小不同，可选用不同规格和型号的烤箱。
5、制冷设备：制冷设备主要用于储存和保鲜食品，因此对于食品卫生和安全至关重要。
根据需要和场所大小不同，可选用不同种类的制冷设备。
三、食品储存和加工食品储存和加工是食堂厨房工作的核心，也是保证食品质量和安全的基础。
家居设计平面图
⑤堂屋进户门、客厅进户门以及过道下的门为防盗门,
④厨房和卫浴的门为铝合金门，其它内部门均为实木门,3.8m ，
②本示意图中餐厅、卧室3、厨房、卫浴的层高为3.3m ，③客厅与餐厅隔断墙为落地式装饰屏风，其它均为实心墙，图
平面示意一层
图
二层平示意面注:①本图中客厅、主卧室及书房、卧室1、卧室2在同一地平面，
②本图中餐厅、厨房、洗漱间、空中花园及卫浴和主卫浴在同一地平面，且低于注①中所列房间0.5m ，餐厅与客厅虚线表示栏杆，③本图中卧室1、卧室2及阳台的层高为2.8m,客厅及阳台的层高为4.8m ，主卧室以及书房的层高为3.3m ，主卧室与书房用落地式装饰屏风隔断，主卧室与主卫浴用半透明装饰玻璃隔断且主卫浴地面稍低于主卧室，④本图中餐厅、厨房、洗漱间、卫浴及主卫浴的层高为3.3m ，
三层平
注：①本图中卧室3、卧室4及休闲区的层高为2.8m,面示意图
②本图中灰色部分为屋面平顶，深灰色部分高于浅灰色0.5m.。
独栋别墅建筑设计方案平面施工图
CAD绘制厨房设计图的实用技巧与要点
CAD绘制厨房设计图的实用技巧与要点CAD (计算机辅助设计)软件在现代室内设计中扮演着重要角色，它能够快速、高效地制作设计图纸，其中包括厨房设计图。
本文将介绍一些实用的技巧和要点，帮助您在CAD软件中绘制出专业水准的厨房设计图。
1. 准备工作在开始绘制之前，首先收集所有必要的信息和尺寸数据。
这包括厨房的具体尺寸、墙壁和门窗的位置、水管和电线走向以及其他设备的位置等。
2. 创建准确的平面图在CAD软件中，选择适当的尺寸比例，创建平面图。
使用线条工具绘制墙壁、门窗以及其他重要元素，确保准确代表实际情况。
使用CAD中的测量工具来验证尺寸是否准确。
3. 添加家具和设备选择合适的家具和设备符号，将其添加到平面图中。
这包括橱柜、炉灶、冰箱、洗碗机等。
确保这些元素的尺寸与实际情况相符合。
4. 注意功能布局在绘制平面图时，要注意厨房的功能布局。
根据工作三角原则（即食物的准备、烹饪和洗涤等活动之间的最佳布局），放置橱柜、炉灶和水槽等元素。
5. 注意人流线了解人们在厨房中的常用路径，并考虑在设计中加以利用。
确保主要设备之间的距离合适，使得在厨房中的移动更加便捷。
6. 充分利用空间在CAD软件中，密切关注利用空间的技巧。
选择合适的橱柜和储存装置，并确保它们与墙壁和其他元素之间的距离适当。
7. 考虑安全和易清洁性工作三角原则不仅可以提高效率，还能确保厨房的安全性。
确保旁边没有阻挡通路的物体，以便在紧急情况下进行快速撤离。
此外，选择易于清洁的材料和表面，以保持良好的卫生环境。
8. 3D效果图利用CAD软件的3D功能，为您的厨房设计图添加逼真的效果。
这可以帮助您更好地理解整体效果，并帮助您的客户更好地可视化设计。
9. 不断优化和修改制作初稿后，进行不断的反馈和修改。
与客户、建筑师或其他设计师一起讨论并听取意见。
根据反馈调整设计，直到满足所有利益相关方的要求。
通过遵循以上这些实用技巧和要点，您将能够在CAD软件中绘制出专业水准的厨房设计图。
某小学教职工宿舍楼建筑设计图
专业火锅店厨房设计平面图
一、1.2.3.保鲜柜式操作台 4.货架展柜 5.水池
6.7.8.操作台 9.面点间立式保鲜冷冻冰箱 10.炒菜灶
二、中间蓝绿黄三色代表立式多层展示柜货架高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品
三、下边绿黄蓝三色表示多层展示货架，高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品，门向里开为透明玻璃的。
四、下面红色代表小料自助台长5米宽60厘米黑色代表水果小菜自助
五、橙色代表侧面明档展示货架。
紫色代表三联水池
六、煤气间左右长2.5米上下宽1.4米
七、凉菜间左右长3.3米上下宽3米
八、面点间左右长2.8米上下宽3.,7米
九、洗碗间左右长3米，上下宽3米
十、出菜间左右长8.2米上下宽4.3米，两个备餐台长2.8米宽0.6米。
厨房水电定位 PPT课件
水电位的设计及注意事项
2020/3/30
1
厨房布局简述
浅柜
2020/3/30
橱房布局讲解：
转角炉灶柜
消毒地柜
1、水盆柜正确布置在窗户 水盆地柜 位置。
2、窗户位置正常有自然光
厨房布局简述照入厨房，结合实用性
和人们的喜好。
3、炉灶柜正确布置在烟道
附近位置。
一字型厨房平面布局图
4、炉灶柜上面装有抽油烟
机，即可以方便将油烟近
距离接入烟道管，直接排
出。
2
厨房布局简述
橱房布局讲解：
水盆地柜
消毒地柜
1、水盆柜正确布置
在窗户位置。
2、炉灶柜正确布置
在烟道附近位置。
厨房布局简述 转角炉灶柜
3、空位再布置其它
功能柜。
4、水盆柜和炉灶柜
多功能拉蓝
如在转角位置，注 意其主体部分不得
设计在转角内，以
L型厨房平面布局图
2020/3/30
8
电位的设计
③微波炉
此插座应布于电器的背墙上中位，
高度也看电器所在高度，厨一房般都布放局简述
在电器柜的中位（高度）。
放置在吊柜中时电位可放在背墙上
或邻柜里。
放在台上时，电位高度和备用插座
一样齐平。
2020/3/30
9
电位的设计
④烤箱
烤箱的深度一般较深，而且
烤，箱其功插率座大一，般产放生在的相厨热邻量柜房高体布局简述
2020/3/30
19
厨房布局简述
水位的设计
厨房布局简述
2020/3/30
21
水位的设计
• 热水器进出水位 ：
室内设计布局及尺寸4(厨房、卫生间)
卫生间
理想的卫生间应该在5～8平米，最好卫浴分区或卫浴分开。 如果面积太小，应该尽量选择小巧的洁具，必须考虑留有足够的活动空间
卫生间里容易积聚潮气，所以通风很关键，有窗户的明卫最好。
卫生间分类：封闭兼用式、封闭独立式、半开放式、开放式
厨房需知尺寸：
水槽：双盆 长850，宽450，高200 单盆 长500，宽450，高200
烟机：宽度750-900 850 （欧式）
炉灶：炉灶尺寸没有标准的，通常炉灶分为镶嵌式的和台式的 镶嵌式：双灶钢化玻璃740X430mm,单灶钢化玻璃330X430mm 台式： 720X400mm
深井环吸、侧吸下排、模块侧吸
其他浴室柜
面盆分类：台上盆、台下盆、柱盆 台上盆
台下盆
柱盆
浴室柜需知尺寸
浴室柜安装高度：台盆上沿离地800～850 。 浴室镜下方离地面的高度至少要有135cm的距离。 台盆宽度450-550，所以最小的台面宽度需要600，双盆合适的台面宽度是1400以上。
马桶：根据马桶盖的配套方式，还可分为普通马桶和智能马桶。 普通马桶
智能马桶
智能马桶还可进一步分为自动换套智能马桶和非自动换套马桶，前者包含自动换套 加冲洗、自动换套带冲洗和烘干等不同种类。
马桶：根据排水方式分为墙排水和地排水
马桶需知尺寸
长度700-800，水箱宽500左右， 高度750左右。
马桶坑距： 市场常见为300、400mm（贴完 砖后） ，其他不常见的坑距要去 市场上淘了。
水槽、冰箱、灶台成三角形排列
厨房的布局： 一字型、L型、U型、岛型
一字型厨房： 双列型厨房空间净宽应不小于2.1米。 最好在2.2米～2.4米这样的格局适用于 空间狭长型的厨房。
食堂建筑全套CAD施工图
65㎡一居室设计方案,厨房餐厅步入式衣帽间全都都是有,没谁了!
Start◐ 一居室怎样可以有着大客厅、饭店、餐厅厨房、步入式衣帽间、洗手间、卧房？？？奇特的室内空间转变对生活习惯有一定的危害，今日我手把手教你设计方案出令人满意的一居室住房。
◆◇装修配色计划方案◇◆◆◇平面图设计◇◆◆◇一居室设计方案关键点◇◆☑ 总体设计方案：小户型房子总体的设计方案肯定要简约，要不然只能使你更为觉得拥堵。
☑ 色彩设计：暗色系的色调不能大规模的应用，浅色调或是温和度提高的才算是小户型房子的最喜欢。
☑ 家具设计：中小型家俱才不可能让家变的拥堵，中小型家俱的体型和简约造型设计能空出充足的行动室内空间，还可以达到定居的要求。
☑ 置物设计方案：日常生活早晚都是会对日常生活用品着手的，不愿日后脏乱的自然环境，置物作用要准备充分。
◆◇一居室设计案例◇◆/ 大客厅 /▼房间内最非常的地区，莫过没什么装饰设计的吊顶了，很简单一层菜油封低，构建出了环氧胶泥“当然旧”的轻工行业风特性。
/ 沙发背景 /▼在大客厅内融进了书籍收纳整理的原素，将沙发背景更新改造变成一个内嵌式书柜，木色书柜多层板的引进将简单的乳白色室内空间引入了一丝艺术气场。
/ 入户玄关 /▼沒有太多的装饰，一切以质朴的实证主义为主导，分开过道正脸部位的穿衣镜，给外出拆换衣帽给予了最立即的理容便捷；▼入户玄关部位的大方格多层板架是用做衣柜的边缘木材拼凑做的。
/ 全自动洗衣机收纳整理区 /▼房间内的水电工程干了更新改造，将进户门右边房地产商赠予的一块“贮藏区”更新改造变成全自动洗衣机烘干机的左右组成，平常不适用的情况下，白烤漆工艺推拉门关掉，不看起来杂乱。
/ 走廊区 /▼原先玄关处昏暗阻塞，为了更好地提升这里的当然光照，一进家门口可以无需深更半夜的摸电源开关，室内设计师在入户玄关的终点设定了做雾化透光性夹层玻璃，将卧房的太阳光引进了入户玄关。
整体厨房CAD制图教程_厨柜绘图教程_家具图_厨柜
整体厨房CAD制图规一、CAD图的绘图环境：A：图层的管理：在主菜单的格式下拉菜单里选择“图层〞或点击快捷方式图层工具，在对话框里点击新建按扭，命名标准层，颜色改为红色，用同样的方法新建管道插座层，颜色改为紫色，再新建说明层，颜色改为蓝色，然后新建序号层，把颜色改为绿色。
最后单击确定按扭。
B：线型的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“线型〞，在对话框里点击加载按扭，再在线型框里选用Acad_iso03W100,再点击确定，然后在对话框里下方的全局比例因子选项里改为3—5，最后单击确定。
C：文字类型的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“文字类型“，在对话框里单击新建按扭，在弹出对话框里键入标准后确定，文字字体里选仿宋_GB2312，再在字体高度里改为80，然后单击应用，最后点击关闭。
D：标注样式的设置：在主菜单的格式下拉菜单里选择“标注样式〞，在对话框里单击新建按扭，在弹出对话框里键入标准后点击继续，在下面这个对话框里点击直线和箭头，有下面对话里的颜色和线型都选用随层，在基线间距栏改为3，在起点尺寸线栏改为20，在起点偏移量栏里改为220，在箭头栏下方选建筑标准，在下方的箭头大小栏改为30，在圆心标记大小栏里改为10，直线和箭头的设置就可以了。
再点击上方的文字按扭，在下面的文字样式选标准，在下面的文字颜色栏里选随层，然后在文字高度栏输入80，再在下面的从尺寸偏移量改为10，在右边的选项里选中ISO标准，这样文字就设置好了。
再点上方的调整按扭，在此对话框里下方的尺寸线上方，不加引线选中。
再点击上方的主菜单，在此对话框里的精度改为80，这样尺寸标注样式就设置好了，最后点击确定，回到总菜单里，再点击左边对话框里的标准，再点右上方的置为当前，最衙点击关闭。
按以上的设置后，标准的绘图环境就设置好了，下面就可以画图了。
三、立面图的绘制清楚的绘制出地柜的高度及台面的厚度，煤气管大概位置及墙垛子的尺寸，门板开启方向及拉手装配位置等。