2007年猪肉价格变化分析与来年价格预测
中国07年的猪肉价格
中国07年的猪肉价格
根据商务部发布的全国猪肉批发价，至12月28日，鲜猪肉批发价创下历史新高，达到21.35元/千克（见图1），全年猪肉价格同比上涨48.4%。
同时，仔猪和毛猪的平均价格也达到了17.91元/千克和15.95元/千克
2007年猪价的上涨，有几个显著的阶段：第一个是在5月11日，在经过了长时间的13元左右的价格徘徊后，价格冲过了14.37元/千克，并且拉开了猪价的上涨的序幕；仅过了两周，在5月25日，猪肉价格升至为16.53元/千克；而后虽然没有了刚开始时的猛烈，但是猪价还在持续上涨，引起*** 的高度关注，出台各项扶持养猪生产发展，稳定市场价格的政策，到8月3日，猪肉价格达到20.22元/千克，创下2007猪肉价格飙升期的最高价；之后，开始小幅下滑，到9月28日，猪肉价格降到17.75元/千克，就在人们认为这次猪价上涨的狂潮即将结束的时候，猪价又开始持续的小幅上扬，到12月28日创造了本年度的新高，猪价涨到21.85元/千克，至今仍没有下降的趋势。
从5月11日价格开始上涨到8月3日第一次涨价浪潮结束，猪肉价格从14.37元/千克涨到20.22元/千克，13周的时间，猪价平均每周上涨0.45元。
第二次涨价从9月28日起到12月28日结束，同样的13周，肉价每周上涨则为0.28元，较之第一次缓和了许多，这里有*** 政策调控的原因，更主要是因为生猪生产有所恢复，市场供需有所缓解所致。
然而，由于春节将至，居*** 肉消费量上涨，市场价格还在不断走高。
基于蛛网模型的2007年猪肉价格问题分析
基于蛛网模型的2007年猪肉价格问题分析本文运用数学方法分析了“蛛网理论”的特征，并用蛛网理论深入分析了我国2007年5月以来猪肉价格过高的真正原因,指出现行市场经济的滞后性,导致猪肉供求难以实现稳定均衡。
应通过建设以期货市场为中心的市场体系,完善信息统计、加大储备等方案来减小猪肉生产和销售中的波动性。
标签：蛛网理论数学模型生产周期价格波动稳定方案我国猪肉价格从2007年5月开始突然以历史最大的涨幅攀升，部分地区猪肉批发价短时间内翻番。
在联动效应作用下，肉、蛋、油价格迅速蹿高。
于是，居民消费价格指数（CPI）连续四个月大幅上涨，8月涨幅创下6.5%这一10年新高。
猪肉现在已经大多数人必须的消费品之一，猪肉价格成为国民经济中的一个重要问题。
本文从“蛛网理论”出发，来分析和研究猪肉价格的有关问题。
一、简述“蛛网理论”蛛网理论分别由美国经济学家H.Schultz、意大利经济学家U.Ricel和荷兰经济学家J.Tinbergen提出，1934年由英国经济学N.Kaldor命名的。
它的基本内容是：把时间引入均衡分析中，运用弹性理论来考察价格波动对下一周期产量的影响，以及由此而产生的均衡的变动。
由于这种变化过程在坐标图中表示出来形如蛛网，故称之为“蛛网理论”。
运用蛛网理论通常分析具有下述特点的价格与产量的关系：这些商品开始生产后，要经过一定时间才能生产出来，在这期间生产不能变更。
所以，价格和产量的关系是：本期产量决定本期价格，本期价格决定下期产量，或者说上期价格决定本期产量，本期产量决定本期价格。
反映了市场价格、供给量和需求量之间的动态关系。
考虑到分析的问题的直观性，假设需求、供给和价格具有线性关系，其动态模型可表示为：Dt= a－bPt（a>0,b>0）⑴St= －c＋dPt-1（c>0,d>0）⑵Dt= St⑶其中，⑴式为（非滞后）需求函数表达式，表示t期需求依赖于同期价格，价格与需求为减函数关系，Dt为t期需求量，Pt为t期商品的价格，b为需求价格弹性系数。
2007年下半年生猪市场分析预测
／ｇ ｋ 。如此大的涨幅 ， 难道是玉米价格上 涨能够主导 的么？这严重夸大 了玉米价
格 上涨对猪价的影 响 Ｉ
２ 拿 着 鸡 毛 当 令 箭 — — 猪 肉 需 求 ．
图 １ 河南、 山东等地输入上 海生猪价 格走势 据媒体调查 ， ３ 日前后 ， ７月 广州市 报道 、 深入 分析和研 究。但 其中却 不乏
我 们 可 以通过 互 联 网或 者 其他 途 生猪 存栏下 降的真 正 “ 凶” 元 、罪 魁祸
该吃 的还 是要吃 的 ， 不管价 高价低。 这 径找到 一些部 门公布 的有关 生猪 存栏 、 首 ！ 就导 致 了长 期 以来猪 肉 的消 费需 求 呈 出栏的数据 ， 然而 当我 们仔细 分析 这些 然 而 ， 今仍 无任 何一 个部 门将 高 至
维普资讯
吏
■冯永辉
Ｏ Ｉ
ＰＩ Ｓ ＴＯ ＤＡＹ Ｇ
搜猪网 ／ 中国生猪预警 网 ＷＷ ｓ ｏ ｈ ． ｍ Ｗ．ｏ ｚ ｕｃ ｏ
２０ ０ ７年 下半年 生猪市场分析预测
自 ２０ ０ ７年 “ 一 ” 后 开 始 ， 内 活猪 批 发价 已经涨 至 １ 五 前 国 ７元 ／ｇ左 右 ， 要 原 因进 行 了跟 踪 分 析 ，认 为 玉 米 、 ｋ 小 各 地 生 猪 价 格 掀 起 了一 轮 又 一 轮 的 涨 引领全 国猪 价 ， 已经远 远高于 此次涨 价 麦 麸 等 价 格 上 涨 是 主 要 原 因 ， 在 了各 排 都 价狂潮。虽然其问 受政策 因素影 响有过 前 的 历 史最 高 价 。 那 么 ， 是 哪 些 因 素 大 因 素 之 首 。 至 于 引 发 玉 米 涨 价 的 因
一
次小 幅回调 ，但 仅维 持 了不 到 １个 引 发 了猪 价 一 轮 又 一 轮 的 狂 涨 呢 ？我 们 素 ， 更是牵连 到国际能 源、 车产业 、 汽 国
猪肉价格价格走势分析
肉价上涨原因分析
“养猪不挣钱”对中国散户猪农来说是一个不争的事实。全球商品从２００２年进入牛市行情，几乎所有的资源性商品都进入快速上升通道。铁矿石、铜价、镍价、石油、大豆、玉米都在持续涨价，累计上涨的幅度超过１００％，工业资源和农作物资源的价格上涨逐渐传播到终端消费品中，从２００６初开始粮油价格普遍上涨。但是２００５－２００６年的猪肉价格却一直比较低迷，四川、山东和安徽几个地区，生猪的收购价格降到每公斤５－６元左右。可是随着玉米、鱼粉价格上涨，一头１００公斤的生猪从购买猪仔到出栏，猪仔、饲料、水电费等合计在内，成本大约在８００元左右，一头猪养下来亏本１００－２００块钱。于是很多农户放弃养猪，甚至狠下心把母猪也杀了。去年６－７月份，一场全国范围的猪瘟使全国生猪存栏水平急剧下降，瘟疫的到来也让猪肉卖不出去，猪肉价格降到最低水平，千万农户集体放弃养猪为今年猪肉价格大幅上涨埋下了伏笔。
王德禄：猪肉涨价背后的产业机制分析
2007年07月26日16:30 来源：《中国经济时报》
【字号 大 中 小】
打印
留言
论坛
网摘
手机点评
纠错
E-mail推荐:
猪肉的产业链包括了“饲料供应—良种供应—生猪养殖—生猪屠宰—猪肉分销—猪肉深加工”等环节，延续着千百年来“小农经济” 的传统。尽管近年养猪专业化多有提高，大型养猪农场开始形成，但是农户庭院圈养的方式仍然占主导地位，养猪户处于产业链最低端。在玉米、大豆都进入全球化、资本化的今天，小户式的生猪生产方式无疑受到严峻的挑战。分散经营使农户在饲料购买、宰杀、市场议价能力、市场信息获取、技术保障、抗风险格上涨成为全国上下广泛关注的问题。国家统计局和商务部发布的相关数据：“２００７年５月份中国猪肉平均价格比去年同期上涨了２６．５％；国内主要３６个大中城市猪肉价格比同期上涨４３％”。从现实情况和统计数据看来，中国的猪肉价格确实达到了历史最高水平，并且在短短一个月内涨幅如此之大，也是最近２０年来未曾有过的。关于猪肉涨价的各种议论迭起，担心肉价问题、担心通货膨胀。猪肉是人民生活的必需品，但更让人忧心的还是１３亿人赖以生存的养猪业的产业机制问题。
第二章案例 中国2007年猪肉涨价背后的原因
第二章案例中国2007年猪肉涨价背后的原因进入2007年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。
国家商务部和各地政府立即采取相关措施。
到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。
2007年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。
7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月1 1日这一价格又再次上升到18.57元。
全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。
那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？猪肉涨价引起许多老百姓的不满，这关系到老百姓的生活。
然而关注这个现象的人不仅仅是我们普通老百姓。
虽然许多中国观察家对中国股市崩溃带来的不良后果感到烦恼，国家总理温家宝，似乎更担心猪肉价格快速上涨所引起的社会不安。
全国平均肉价比2006年上涨50%，这引起了强烈的不满。
温家宝竟然参观一家农场，表明他对这个问题的重视。
温家宝承诺政府将采取行动确保猪肉供应充足。
为稳定价格，如有必要，可以动用国家储备肉，包括冷冻肉和生猪。
猪肉是中国的主要肉类。
人均猪肉消费比其他任何国家都多（除了德国）。
它几乎占中国菜篮子消费的4%，但在德国只占不到1%。
上涨的猪肉价格可能在未来几月抬高中国的通货膨胀率。
为何价格高涨？主要原因是，供求不平衡。
引起供求不平衡的原因又有以下几种观点： 1、有人称最近猪肉价格上涨有两个主要原因。
首先，由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。
2007年上半年内玉米、豆粕等猪饲料价格一直居高不下。
加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，令养猪户利润空间薄，不少农户在前一轮就淡出这个行业，所以养猪的人越来越少。
“往年踏入五六月热季生猪市场开始进入淡季，但在以上两种因素之下，各地猪肉价格出现淡季逆势增长。
生猪生产及其价格变化规律
12007年生猪产品市场运行情况回顾2007年是生猪价格波动较大的一年，也是各项扶持政策出台最多的一年。
各地积极贯彻落实各项生猪扶持政策，生猪生产逐步回升，养殖效益明显提高，进出口贸易继续保持较大顺差，全年生猪生产基本稳定。
预计全年猪肉产量与去年相比略有下降。
1.1价格上涨幅度大，创历史新高据对全国450个畜产品及饲料价格信息点的调查统计，2007年生猪产品价格经历了平稳上涨、快速攀升、高位运行三个阶段，产品价格创历史新高。
1.2生产开始恢复，养殖效益显著2007年上半年生猪存栏略有下降，9月份后出现恢复性增长。
生猪养殖效益明显好于往年。
生猪生产出现恢复性增长快与各级政府高度重视、大力扶持是分不开的。
自2007年5月份以来，中央多次召开会议，专门研究生猪生产与市场供应问题。
正是由于各项扶持政策的出台和落实，加上市场价格的刺激，生猪生产出现了恢复性发展。
1.3生猪贸易继续保持顺差2007年1～11月份，我国生猪产品(包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪)出口额为8.27亿美元，同比减少7.7%，进口额为4.08亿美元，同比增加了1.87倍。
出口大于进口，保持贸易顺差。
2我国生猪生产周期性波动的历史回顾计划经济时期，我国生猪实行的是统派购生产，长期处于短缺状态，一直到八十年代中期，这种状况仍在继续。
我们记得出现第一次“卖猪难”是在1988年，那时的“卖难”与现在的“卖难”有本质上的区别，那时很大程度上是由于地区封锁，流通不畅，市场不完善而出现的局部的过剩，总量上并未多余，所持续的时间也不是太长，大概半年时间过去。
从那以后，大概每隔3年左右就有一次波动，并逐步呈现出明显的周期性。
这种周期性的变化是我国生猪生产方式落后，组织化程度低,调控措施不到位的情况下不可避免的现象，我们必须用冷静的心态，理智的去面对，在发展变化中把握其规律，采取适当措施去应对。
最近四个周期的变化情况今日畜牧兽医3E-m a il :j r x m s y@126.c o m 年第期产业分析政府在政策、资金等方面支持和投入。
岭院微观经济学案例 07年猪肉价格的上涨成因分析
07年猪肉价格的上涨成因分析07年猪肉价格的上涨，以5月11日为界可以分为两个阶段。
前一个阶段，是对2006年上半年猪肉价格急剧下滑的恢复，处于价格恢复过程中的振荡整理阶段，价格上涨幅度并不大；后一个阶段是价格的急剧上升阶段，半年多的时间里，猪肉价格上涨高达54%。
针对当前猪肉价格的急剧上涨，许多学者做了大量研究（由于猪肉来源于生猪，两者的波动基本一致，因此对生猪价格的研究基本适用于猪肉价格的研究），并提出了很多有价值的观点和看法。
1、猪肉生产和消费的特点决定了猪肉价格具有明显的周期性波动规律。
猪肉是一种不同于一般商品的大众需求型食品，居民对猪肉的需求表现为较强刚性。
根据供给弹性的大小，把生猪生产者区分为庞大的农民生产者散户和批量生产的专业户或企业，利用供求理论分析了外部因素的变动对于价格波动的影响。
而2007年5月以来猪肉价格的大幅上涨，正是由于生猪供给的减少导致市场价格对于均衡价格的巨大偏离。
其次生猪生产门槛低﹑不易储存、生长恢复时间长，这三个特点叠加在一起，构成了生猪价格周期性波动的内在原因。
2、养猪散户缺乏市场价格信息，具有很大的盲目性，进一步加大了猪肉价格的周期性波动。
落后的小规模分散饲养方式生产盲目性大，面对市场波动往往齐上齐下，也成为生猪生产与猪肉价格周期性波动和波动幅度放大的一个重要原因。
3、疫情、养殖成本和比较效益是影响当前猪肉价格暴涨的主要因素。
2006年至今这个周期，疫情、养殖成本和比较效益三者共同作用在猪价周期上，使得此次猪价接连创出历史新高。
近期我国猪肉价格出现暴涨源于仔猪、饲料、药物( 疫苗)、劳动力和排污等成本费用的上升。
农民养猪有以下几难：①防疫难，风险大；②服务难；③贷款难；④环保难；⑤养猪比较效益低，不如进城打工。
从而导致在猪价上涨的情况下，许多农民养猪的积极性并不高。
仔猪价格的上涨是当前生猪成本上升的最主要因素，同时由于饲料价格上涨而引发的生猪成本上升的份额达到15%左右。
2007年我国生猪市场走势分析预测
＇ｒ －
图 ３ ２０ ０ ５年 １月 一 ０ ６年 １ ２０ ２月 全 国 养 猪 平 均 盈 利水 平
３ 需求变 化分 析
２０ ０ ６年 上半 年我 国发生禽 流 感疫情 ． 虽然从 需 求 的角 度讲 ， 猪 的需 求在 上 半年 应该 是 较 高 生 的， 但仍 未抑 制住 生猪价格 的下跌 。 夏 季来 临 后 ． 随着 蔬菜 、 果 、 产 品上 市 旺 水 水 季 的到来 ． 猪 的需 求迎 来淡 季 。夏 秋季节 过后 ． 生 蔬 菜 、 果 等 产 品陆 续 下 市 ． 水 粮食 以及 肉蛋 奶 类
数 据 来源 ： 国畜 牧 总 站 。 全
图 １ ２０ ０ ５年 １月一 ０ ６年 １ ２０ ２月 全国
仔 猪 、 猪 、 肉平 均 价 格走 势 活 猪
注： ｐ表 示预 测 ， 以下 同。
数 据 来 源 ： 国 畜牧 总站 。 全
１１ 生 猪 ．
从图 １ 可知 ， 国生猪价格在 ２ ０ 年 １— １ 全 ０５ ０ １ 月有 一 个价 格 小 低谷 ， 当时 全 国平均 猪 价最 低 跌
图 ２ ２０ ０ ５年 ６月 一 ０ ６年 １ ２０ ２月
外 省 输 入 上 海 生 猪价 格 走 势
冯 永辉 ： 猪 网 。 搜
数 据 来 源 ： 海 生猪 行 业协 会 。 上
维普资讯
市场观察
１ ８
锏科广 ２０年 萄 ０７ 第４ ｌ Ｗ
维普资讯
饲誊广面２０年第４ ｝ ０７ 期
１ ７
市场观察
Ｍａｅ 猕 豫播 ｋ Ａ 隧辫勰呦 鼢 ｒｔ舢
２ ０ 年魏 国生 猪市场 走 势分析预 测 ０７
冯 永辉
2007年上半年全国生猪行情分析及后期预测
2007年上半年全国生猪行情分析及后期预测
潘鸿昌;么忠生;孙爱平
【期刊名称】《今日养猪业》
【年(卷),期】2007(000)005
【摘要】根据北京伟嘉集团信息库数据统计，2007年上半年生猪、猪肉和仔猪价格均有较大幅度上涨，三项指标中，仔猪涨幅最大。
2007年上半年全国生猪平均价格9．98元／kg，比2006年下半年（以下简称环比）上涨23．82％，比2006年上半年（以下简称同比）上涨60.97％：全国猪肉平均价格15.88元／kg，环比上涨25．04％，同比上涨58．48％；全国仔猪平均价格17.2元／kg，环比上涨76.23％，同比上涨157．49％。
【总页数】2页(P12-13)
【作者】潘鸿昌;么忠生;孙爱平
【作者单位】北京伟嘉集团市场管理中心,100085;北京伟嘉集团市场管理中
心,100085;北京伟嘉集团市场管理中心,100085
【正文语种】中文
【中图分类】S851.43
【相关文献】
1.食品价格涨势放缓物价总体温和上行——资阳市2014年上半年物价运行情况
分析及后期价格走刍势预测 [J], 王敬;
2.泸州市2012年上半年生猪价格运行情况分析及后期走势预测 [J], 梁尤泽;
3.2011年上半年我国生猪市场分析及后期走势预测 [J],
4.2010年上半年生猪市场分析及后期预测 [J], 范玉生
5.2018年上半年辽宁省生猪生产形势分析及后期预测 [J], 李英;刘全;石伟峰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
2007年中国肉类行业发展分析
2007年中國肉類行業發展分析2007年是中國肉類行業備受關註、不平凡的一年。
在這一年中,成長與震蕩、發展與困難並存。
如何順應時代的變化與經濟的轉折,探尋一條行業穩定持續的發展道路,強化企業抵禦風險能力和市場競爭能力,已經嚴峻地擺在業界面前。
一、中國肉類工業已經進入瞭一個重要的戰略轉型期當前,中國肉類行業不論在總體規模上還是在一般產能上都已經位居世界前茅,對世界肉類經濟發展舉足輕重。
但是,在其生產方式、生產結構、保障體系等方面還比較脆弱。
2007年豬肉價格快速、大幅上漲而引發的CPI上漲,乃至隱現通脹的威脅,說明我國肉類行業的發展基礎還相當薄弱。
過去長期不引人註意的肉類產品,已經從一般的“副食品”上升到對宏觀經濟形勢產生重大影響的戰略地位。
以2007年現價計算,肉禽蛋產值占GDP4.7,,占第一產業產值比重達40.1,(一)肉類產品價格的持續上漲。
暴露出我國養殖業目前的生產方式不能適應社會經濟發展需求的增長2007年居民消費價格上漲的主要原因是食品價格上漲,其中又以豬肉價格上漲的影響為最。
到2008年1月,全國CPI同比上漲7.1,,食品類上漲18.2,,其中豬、牛、羊肉價格較去年同期分別上漲68.2,、50.1,和40.8,。
2月份全國CPI同比上漲8.7,,再創11年以來新高。
漲幅最高仍為食品,達到123.3,,其中,肉禽及制品上漲45.3,,豬肉價格上漲仍達63.4,我國畜禽養殖業的發展目前面臨著諸多重大的制約因素,除飼料資源外,在動物疫病、質量安全、生態環境、科技服務體系和組織管理體制等方面存在著不少亟待解決的突出問題。
隨著我國人口總量特別是城市人口的增加、非農產業的發展和城鄉居民收入的增長,人們對肉類的需求正在加速上升,而肉類供應能力穩步提高的難度已經明顯加大2007年末,全國城鎮人口59379萬人,在總人口中的比重達到45,,城鎮就業新增1204萬人,城鄉居民收入實際增長率分別為12.2,和9.5,,農村貧困人口和低收入人口分別比上年末減少669萬人和709萬人。
2007年猪肉价格变化分析与来年价格预测
２００７年猪肉价格变化分析与来年价格预测作者：黄国华涂海丽来源：《商场现代化》2008年第05期[摘要] 本文通过运用经济学的供求原理来分析2007年我国的猪肉价格的变化。
分析出因为国民收入的增加以及猪肉的替代效应等导致猪肉需求增加，而同时因为生猪疫情的爆发和养殖成本的增加导致猪肉供给减少，故猪肉市场价格会上涨。
针对2008年猪肉价格情况，我们同样运用经济学原理的供求原理加以预测，得出在正常情况下来年猪肉价格会下降，并维持在略高于2006年价位的水平上，由此提出养殖户谨慎控制养殖生猪数量并加强猪肉的深加工、政府应加强宏观调控和疫情检测等参考性建议。
[关键词] 猪肉消费者价格指数供给需求随着生活水平的提高，人们对猪肉需求量越来越大，同时对猪肉价格的变化也变得越来越敏感。
猪肉行业的发展与稳定关系到三农问题和社会和谐。
2007年猪肉价格变化是先上涨后回落以趋于稳定，那么2008年猪肉价格又会如何变化呢？一、2007年猪肉价格上涨后落的原因分析2007年相比去年同期猪肉价格一直在上升(见图1，源自国家统计局网上公布数据），且价格上涨幅度很大。
那究竟是什么原因导致此种情况呢？众所周知，在市场上交易的任何一种商品都是由该商品的供求双方来决定的，市场上猪肉销售价格即均衡价格也是由猪肉供给与需求双方决定的（如图2）。
当供给与需求达到一致时，该价格称为均衡价格或市场出清价格,如用S代表猪肉供给，D代表对猪肉的需求,横轴Q 代表猪肉量,纵轴P代表猪肉的价格，则下图P0价格即为猪肉市场均衡价格，但此价格可能很高，也可能很低。
就现实情况分析可知，我国2007年前期猪肉呈现需求增加、供给减少的情况。
猪肉的需求增加，即需求曲线由D1向右上方移动到D2，此时价格必然上升到P1；另外，猪肉的供给却在减少，即供给曲线S1向左上方移动到S2，价格必然由P1上升到P2。
最终结果是随着需求增加供给减少，价格由P0上升到P2处，均衡量由Q0变化到Q2处。
生猪价格规律
生猪生产及其价格变化规律1 2007年生猪产品市场运行情况回顾2007年是生猪价格波动较大的一年，也是各项扶持政策出台最多的一年。
各地积极贯彻落实各项生猪扶持政策，生猪生产逐步回升，养殖效益明显提高，进出口贸易继续保持较大顺差，全年生猪生产基本稳定，预计猪肉产量与2006年相比略有下降。
1.1 价格上涨幅度大，创历史新高根据对全国450个畜产品及饲料价格信息点的调查统计，2007年生猪产品价格经历了平稳上涨、快速攀升、高位运行3个阶段，产品价格创历史新高。
2007年1-4月，生猪产品价格比较稳定，仔猪价格稳中上涨，活猪和猪肉价格小幅波动，仔猪、活猪、猪肉平均价格分别为12.59、9.17和14.69元/kg。
5月份，生猪价格开始快速上涨，到8月份，仔猪价格比4月份增长近1倍，活猪和猪肉价格也上涨50%以上，分别达24.09、14.27和22.95元/kg。
9-10月，由于各地积极落实中央各项扶持政策，全国生猪生产开始恢复增长，生猪产品价格小幅回落。
11-12月进入生猪消费和加工旺季，生猪产品价格又出现反弹，12月份再创历史新高。
总体看，2007年价格涨幅比较大，1-12月，全国仔猪、活猪、猪肉平均价格分别为18.6、11.84和18.81元/kg，同比分别上涨111.1%、64.5%、55.3%（图1）。
1.2 生产开始恢复，养殖效益显著2007年上半年生猪存栏略有下降，9月份后出现恢复性增长。
据农业部统计，9月底全国生猪存栏同比增长1.2%。
据农业部门跟踪20个重点省份调查统计，10月份生猪存栏同比增长13.4%，环比上升1.9%；生猪出栏同比增加3.1%，环比增加16.6%，扭转了持续多月的下跌状况。
10月份生猪存出栏同比、环比均出现不同程度的增长，表明生猪生产进入全面较快恢复阶段。
据全国畜牧总站对20个省60个县的跟踪调查，12月份生猪存栏同比增长6.5%，能繁母猪存栏同比增长9.4%，能繁母猪比重在10%左右。
微观经济学案例
案例1背景资料：人们说2007 年是个“火爆”的年份，从年初的楼市上涨，到现在的股市全线飘红，这个火爆的“金猪年”给人们的神经带来了足够的刺激。
进入5 月份以来，猪肉似乎又成了“金猪肉”，全国多数省区市猪肉价格同比大幅上涨，有些城市的猪肉价格已经达到历史最高点。
根据商务部市场运行司的统计，2007 年5 月上中旬，全国36 个中心城市猪肉平均批发价格比去年同期上涨4.4 元，涨幅43.1%。
在北京市，5 月份市场的猪肉价格已经密集地出现了14 次上涨。
这次猪肉价格的大涨，可以说是近10 年罕见。
猪肉是个关系到国计民生的问题，它既影响人们的一日三餐，又导致CPI 的上涨，甚至会出现严重的通货膨胀；它既关系到农民收入的提高，又关系到与其相关的上下游企业的发展。
对于猪肉价格会如此上涨呢，我们的问题是：1. 从需求的角度看，你认为刺激猪肉价格上涨的因素有哪些？2. 从供给的角度看，你认为导致猪肉价格上涨的因素有哪些？3. 从价格弹性的角度看，猪肉的价格弹性如何分析思路：从需求情况看，从2006 年底到2007 年一季度，城镇居民收入增长较快，尤其是国有事业单位和行政机构工资上涨幅度比较大，而农民收入增长相对平缓。
因此，随着城镇居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。
从供给来看：第一，生产猪肉的成本上升，即养猪的主要饲料——玉米的价格自2005年6 月以来一直上涨；第二，2006 年以来，生猪的收购价格一直在低价徘徊，农民养猪不挣钱，甚至大面积亏损，农民没有养猪的积极性，减少养猪的数量。
第三，2006 年南方部分省份爆发了高致病性猪蓝耳病，北方的很多生猪养殖地爆发了猪高温热，大量的生猪因疫病死掉，导致猪的供给数量减少。
最后，由于生猪的成长期相对较长，猪肉价格的升高虽然能引致养猪数量的增加，但短期内养殖户的生猪难以出栏。
一般来说，作为消费品，猪肉的价格弹性是比较大的，尤其是对低收入人群更是这样。
但是随着人们收入的增长，猪肉成了一日三餐的常见食物，其价格弹性也呈现下降趋势。
2007年,猪年猪市旺
2007 年 ,猪年猪市旺近期，全国生猪及产品价钱连续上升。
为了剖析生猪市场价钱上升的原由，掌握生猪供讨状况，农业部构成检查组分赴江西、广东、河南、湖南、辽宁和四川等省展开调研。
检查表示，目前生猪市场价钱高位运转，养殖效益显然好转，田户养殖信心增强，全国生猪生产基本保持稳固。
前亏后赚，走出低谷农业部畜牧业司相关负责人说，2006 年 7 月份以来，生猪产品价钱连续７个月保持上升势头，活猪和猪肉价钱均已靠近 2004 年 9 月份的历史最高价。
2006 年 1~6 月全国生猪价钱连续低迷，养猪业损失广泛。
7 月此后，生猪及其产品价钱开始上升，养殖效益逐渐恢复至盈余水平。
依据对全国 450 个信息点检查统计， 2007 年 1 月份，猪粮比价为∶ 1，比上月上升个点，连续 5 个月高于∶1 的盈亏点，处于高盈余区间。
全国仔猪均匀价钱为每千克 12.12 元，环比和同比分别上升％和％。
辽宁、贵州和北京仔猪价钱涨幅超出10％，此中辽宁涨幅达％。
活猪均匀价钱为9.55 元，同比上升％。
猪肉均匀价钱为14.91 元，同比上升％。
近期生猪产品价钱仍将上升。
养猪生产前亏后赚，养殖户整年保持盈余。
据检查，2006年上半年出栏 1 头肥猪赔本 100 元左右，饲养 1 头母猪损负约500 元。
而目前全国出栏 1 头肥猪盈余 200 元以上，饲养1 头母猪赢利约800 元。
据湖南省屈原区规模养殖户反应，2006 年整年出栏2020 头肥猪，各个阶段出栏较为平衡，盈利14 万多元，整年头均盈余约70 元。
养殖场（户）补栏积极。
目前 1 头20 千克的仔猪全国均匀价钱为250 元左右，比2006 年上半年低谷期上升了 1 倍。
广东省 1 头50 千克重的二元母猪价钱由800 元上升到 1 200 元。
猪价上升，靠啥支撑据剖析，目前生猪市场价钱连续爬升，是生猪市场供求变化、饲养成本增添、农产品价钱上升拉动多种要素影响的结果。
2007养猪回顾
份 ，仍 为 ５７ ，当 时全 国 的猪 肉 ． ９ 价格 也为 １． ４５ ０元／ 克 左 右 。８ 千
月 ，全 国 的猪 肉价 格 涨 到 ２ ． ０２ ２ 元， 千克 时 。猪粮 比也创 下 了新 的 历 史 ．达 到 了 ８６这样 一个 高度 。 ．
２０ ０ ７猪 肉价 格 飙 升 期 的最 高 价 ；
猪 价平 均 每周 上涨 ０４ ． ５元 。第 二
维普资讯
势 随 着 猪 肉 价 格 在 ９月 ２ ８日 以 后 开 始 涨 价 重 新 抬 头 ，到 ０ ７年 的最 后 一个 月写 下 了 ８ ８这样 一 ． ７ 个数 字 。全 国全 年 的猪 粮 比价 的 平 均值 达到 了 ７２ ，全 国 的养 猪 ． ９ 人 也在 这一 年 里抱 回 了属 于 自己
时 的猛 烈 ，但 是猪 价 还 在 持续 上 涨 。引起 政 府 的 高度 关 注 ，出 台
各 项 扶持 养 猪 生 产 发展 ，稳 定市 场价 格 的 政策 。到 ８月 ３日，猪 肉价 格 达 到 ２ ． ０２ ２元／ 千克 ，创 下
产有 所 恢 复 。市 场供 需 有 所缓 解
所 致 。然 而 ，由于 春节 将 至 ，居 民猪 肉消 费量 上 涨 ，市 场 价 格 还 在 不 断走 高 。 ２猪 粮 比价走 势 ． 根 据 农 业 部 监 测 的 市 场 数
之 后 。开始 小 幅下 滑 ，到 ９月 ２ ８ 日 。 猪 肉 价 格 降 到 １． ７７ ５元／ 千 克 ，就 在人 们 认 为 这 次猪 价 上涨
随 着猪 肉价格 的 回落 ，猪 粮 比也 随 之下 降 ，然 而 ，这 一 回落 的趋
２０ ０ ７各 省 猪 粮 比价
的狂 潮 即将 结 束 的时候 ，猪 价 又 开 始 持 续 的 小 幅上 扬 ， 到 １ ２月
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
-现代经济探讨2009,""(4)
该文以上海和南京458个消费者的调查数据为依据,应用描述性统计分析方法,就消费者对有机猪肉的实际认知水平和消费行为,以及信息强化后消费 者对有机猪肉品质的评价和消费意愿进行调研.结果表明,消费者对有机猪肉的实际认知与消费意愿都处于较低水平,可见向消费者增加食品安全信息供给 ,可以提高消费者对有机猪肉的认知水平,改善消费者对有机猪肉的评价,从而有效地提高消费者对有机猪肉的消费意愿.
２００４（５５），１ ０ 【４】高鸿业：微观经济学．中国人民大学出版社［Ｍ】．２００２（９）．４５～４６
《 万商方场现数代据化》２００８年２月（中旬刊）总第５３０期
１６９
2007年猪肉价格变化分析与来年价格预测
作者： 作者单位： 刊名：
英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数：
黄国华， 涂海丽 东华理工大学
猪的防疫工作．避免疫情的大面积爆发。 参考文献：
【１】胡 凯：我国生猪供应链的现状？问题与发展趋势．安徽农业
科学［Ｍ】．２００７，３５（１２）：５６６７～５６６８，５６７６ 【２】汝娟：中国肉制品行业预测．农产品市场周刊【川．２００７（１０），４７
【５】张旭宏：当前国内市场运行中出现的问题．经济研究参考【Ｍ】，
4.高鸿业 微观经济学 2002
相似文献(10条)
1.期刊论文 朱启荣.Zhu Qi-rong 城市消费者购买品牌猪肉意愿的影响因素研究——基于济南市的调查数据 -中国
畜牧杂志2008,44(16)
本文以济南市722个消费者的调查数据为依据,对消费者购买安全生鲜猪肉意愿的影响因素进行了实证分析.研究结果表明,消费者是否愿意选择购买 安全生鲜猪肉受其年龄、文化程度、收入水平、婚姻状况、消费者是否有未成年孩子、消费者对安全品牌猪肉的认知程度以及安全猪肉价格等因素的影 响,但是不同因素对消费者购买安全猪肉意愿的影响各不相同.在此基础上,本文最后提出了提高消费者对安全猪肉的认知水平和增强消费者选择购买品牌 猪肉意愿的政策与建议.
5.学位论文 吴秀敏 我国猪肉质量安全管理体系研究——基于四川消费者、生产者行为的实证分析 2006
对优质、安全农产食品的需求是国内外消费者的普遍行为取向，然而，与猪肉有关的食品安全事件频繁发生。猪肉质量安全问题，无论是对消费者 的健康还是对猪肉在国际贸易中的竞争力都已经构成了威胁，它还直接影响到生猪产业的发展和农民收入的持续增长。中国目前是世界上最大的猪肉生 产国和消费国，猪肉的质量安全问题尤为重要和紧迫。因此，对猪肉质量安全管理体系进行研究，不仅具有理论意义，而且在实践上可以为我国猪肉乃 至农产品质量安全管理提供指导。
（２）猪肉的替代作用导致需求增加。替代作用指用一种物品去
万方数据
１６８
《商场现代化》２００８年２月（中旬刊）总第５３０期
市场调研
代替另一种物品来满足人们的某一需要．如用苹果去代替梨来满 足人们对水果的需要。因为近几年来愈演愈烈的”禽流感”．”疯 牛病“等疫情不断发生．人们从关注自身健康角度出发，人们必 然会用减少对禽类和牛肉的消费支出，而更多地选择猪肉去消 费，这也增加了猪肉的需求，从而导致猪肉价格上升。
低，所以必然有大量的人和企业涌入养殖生猪行业。故就来年而 言，市场上猪肉的供给将不断增加．即供给曲线向右移动．导致 销售价格下降，而价格下降会使需求增加，致使需求曲线也右移 （见图７）。但猪肉是一种像粮食一样的缺乏弹性的物品，它同粮 食一样也存在“丰收悖论”现象，即供给增加，导致物品价格下 降．而价格下降会使需求增加．但因为猪肉需求缺乏弹性．其需 求增加的幅度很小，其结果是均衡价格必然下降．养殖户获取的 收益减少。对此可如下证明．假定需求函数为Ｑ＝ｆ（Ｐ），则收益函 数为ＴＲ＝ＰＱ，对其进行求导可得以下式子：ｄ（ＴＲ）／ｄ Ｐ＝ｄ（ＰＱ）／ ｄ Ｐ＝Ｑ＋Ｐ ｄ Ｑ／ｄ Ｐ＝Ｑ【１＋（ＰｄＱ）／（ＱｄＰ）】＿Ｑ（１－ｅｄ），即收益 与价格的关系与弹性系数ｅｄ有关，而猪肉是缺乏弹性物品，即ｅｄ ＜１．所以收益与价格成正比，即价格越高，收益越高，价格越低， 收益越少。
人们会用更多的收入用于食品消费，以改善生活水平。近几年我 国的国民收入连续快速稳定增长．每年的增长率保持在１０％左
右。（见下图４，数据来自中华人民共和国统计局２００６年公报）
众所周知，在市场上交易的任Ｎ－－种商品都是由该商品的供 求双方来决定的．市场上猪肉销售价格即均衡价格也是由猪肉供 给与需求双方决定的（如图２》。当供给与需求达到一致时，该价 格称为均衡价格或市场出清价格．如用Ｓ代表猪肉供给．Ｄ代表对 猪肉的需求，横轴Ｑ代表猪肉量，纵轴Ｐ代表猪肉的价格．则下图 Ｐ．价格即为猪肉市场均衡价格．但此价格可能很高．也可能很低。
因为养殖数量增加，其饲料成本．购进仔猪成本必然增加．这
些都导致养殖成本过大。另外因生猪市场供给过量而必导致其价 格下降．增加养殖户获利风险。
２．近量缩减出栏时间
尽量在猪肉价格下降前即比同期生猪早出栏，争取在时间上 占有优势，这样可以减少养殖风险。
３．建议某些地方可以增加玉米，大豆等农作物的种植面积
因为这些都是饲料的原材料，其需求量在来年必是很大的。 ４．建议可以作仔猪出售生意或饲料出售业务
二．对猪肉来年价格的预测 随着２００７年年猪肉价格的走高．养殖生猪利润空间增大，这 会吸引更多的人加入养殖生猪这一行业。而该行业是一个类似于 完全竞争市场的行业，即进入该市场非常容易．进入成本也非常
０
Ｑｉ
Ｑｚ
Ｑ
圈７猪肉供给变动相价格的变动图
三．提出一些参考性建议 １．作为生猪养殖户而言．不宜盲目扩大养殖数量
市场调研
２ ０ Ｏ ７年猪肉价格变化分析与来年价格预测
ＩＩＩ黄国华涂海丽东华理工大学
【摘要】本文通过运用经济学的供求原理来分析２００７年我国的猪肉价格的变化。分析出因为国民收入的增加以及猪肉的替代效 应等导致猪肉需求增加，而同时因为生猪疫情的爆发和养殖成本的增加导致猪肉供给减少。故猪肉市场价格会上涨。针对２００８年猪 肉价格情况，我们同样运用经济学原理的供求原理加以预测，得出在正常情况下来年猪肉价格会下降，并维持在略高于２００６年价位 的水平上，由此提出养殖户谨慎控制养殖生猪数量并加强猪肉的深加工，政府应加强宏观调控和疫情检测等参考性建议。
ｐ
Ｐ０
Ｑ 圈２供求决定均衡价格圈
就现实情况分析可知．我国２００７年前期猪肉呈现需求增加． 供给减少的情况。猪肉的需求增加．即需求曲线由Ｄ，向右上方移 动到Ｄ，，此时价格必然上升到Ｐ，ｉ另外．猪肉的供给却在减少． 即供给曲线Ｓ，向左上方移动到Ｓ，．价格必然由Ｐ，上升到Ｐ，。最终 结果是随着需求增加供给减少．价格由Ｐ。上升到Ｐ：处．均衡量由 Ｑ。变化到Ｑ，处。这是猪肉价格上升的原因。那么又是什么原因
3.期刊论文 程志斌.曹振辉.葛长荣.贾俊静.黄启超 不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析 -中国畜牧杂志
2007,43(22)
消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为.本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费 者的消费行为.这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感 和安全性的要求不同,消费量也不一样.
故就来年而言．如不再出现大面积的生猪疫情，猪肉的供给 必然大量增加。最终导致猪肉价格下降。
Ｐ
Ｐｌ １＇２
鲨蚓：心崮
０ ２００２ ２００３ ３００４ ３００５ ２００６年份 图６粮食２００２年－２００６年同比上年增长幅度
｛３）自然因素导致生猪出栏数和运输成本增加．从而导致猪肉价 格上涨。运输成本主要包括将生猪运到屠宰场或加工企业的运输费 用．以及将猪肉运到超市或农贸市场的费用。今年我国江淮一带和 南方一直以阴雨天气为主，过多的雨水导致大数地方遭受水灾．致 使生猪的存栏数大量减少．猪肉的供应量减少。另外道路运输困难， 运输成本急剧增加．而最终市场上的猪肉价格里是包含了这一增加 的运输成本．所以运输成本增加也导致了猪肉价格上涨。
一 ’－＿ 粥 ．７ ——
＿——
。一 １４３ ｍ ＿一
珊１１Ｌ７．６
【２６ ．５ ●一
／． ／ ／． ／
，
，●
、
——
Ｌ
导致猪肉需求增加，供给减少呢７
Ｐ Ｐ２ ＰＩ Ｐ．
０
Ｑ２Ｑｏ Ｑｌ
Ｑ
圈３供求双方变动彰响均衡价栖圈
１．猪肉需求增加的原因 ｛１）人们收入的提高导致对猪肉的需求增加。根据恩格尔定
律，随着人们收入的提高，人们用于食品的消费支出增加，而食 品支出占总收入的比例却在下降。即随着人们收入的不断增加．
商场现代化 MARKET MODERNIZATION 2008，""(5) 0次
参考文献(4条)
1.胡凯 我国生猪供应链的现状?问题与发展趋势[期刊论文]-安徽农业科学 2007(12) 2.汝娟 中国肉制品行业预测[期刊论文]-农产品市场周刊 2007(10) 3.张旭宏 当前国内市场运行中出现的问题[期刊论文]-经济研究参考 2004(55)
【关键词】猪肉 消费者价格指数供给需求
随着生活水平的提高，人们对猪肉需求量越来越大，同时对 猪肉价格的变化也变得越来越敏感。猪肉行业的发展与稳定关系 到三农问题和社会和谐。２００７年猪肉价格变化是先上涨后回落以 趋于稳定，那么２００８年猪肉价格又会如何变化呢７
一．２００７年猪肉价格上涨后落的原因分析 ２００７年相比去年同期猪肉价格一直在上升（见图１．源自国家 统计局网上公布数据）．且价格上涨幅度很大。那究竟是什么原 因导致此种情况呢７
2.期刊论文 林朝朋.谢如鹤.许晓春.张祥华 消费者对猪肉供应链安全风险的关注程度和信息获取渠道分析——基