《商品学概论(高职第三版)》电子PPT课件
合集下载
《商品学概论(第3版)》课件第5章 商品包装与商标
❖ 商标的功能：
❖ 商标具有识别功能+商标具有保证质量功能+ 商标具有促进销售功能
❖ 商标的作用：商标与品牌对于企业经营管理、 提高产品的市场竞争力具有相当重要的作用。
❖ 商标常规分类按其结构组成分为文字商标、图 形商标和组合商标等；
❖ 但目前按其使用的目的可分为联合商标、防御 商标和证明商标。
二、驰名商标及其管理
品包装、化工商品包装、化学危险品包装、机电 商品包装等。 ❖ 按包装在流通领域的作用分类 （1 ） 物流包装 （2） 商流包装 二、包装设计的原则 ❖ 一要符合国情 ❖ 二要满足消费者消费商品的需要 ❖ 三要取得最佳社会经济效益
第三节 包装材料与包装技术
❖ 一、包装材料
❖ 是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料 的总称。
第一节 商品包装及其功能
一、商品包装(Package， packing，packaging) 是指为在流通过程中保护产品，方便储运，促进 销售， 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅 助材料等的总称。 二、商品包装的基本功能 ❖ 容纳功能+保护功能+方便功能+促销功能 ❖ 三、商品包装的四大要素 ❖ 包装材料+包装技法+包装结构造型+表面装潢
缓冲防震包装；防潮及防水包装；防锈蚀包装 ；防虫包装技术及危险品包装技术等内容。
第四节 商品包装标准化与包装标志
一、商品包装标准化 ❖ 商品包装标准化工作就是制定、贯彻实施商
品包装标准的全过程活动。 ❖ 包装推行标准化的原因： ❖ 采用包装标准化是稳定包装质量的有效措施 ❖ 采用包装标准化能明确责任与权限 ❖ 采用包装标准化能降低成本 ❖ 采用包装标准能有效地判断包装件的适宜性
❖ 商品运输包装的主要技术方法：一般防破损保护技法、缓冲包 装技法、防潮包装技法、防锈包装技法、防霉包装技法、集合 包装技法和危险品包装技法。
第一章商品学概论精品PPT课件
2020/10/8
商品学概论
8
（1）商品的本质
• 商品必须满足需要
–需要包括个人需要和社会需要 –个人的需要多样性 –需要的差异性
• 商品必须进行交换
–交换后产品转化成商品
2020/10/8
商品学概论
9
自我 实现
尊重 社交
安全 生理
马斯洛的需要层次理论
2020/10/8
营销管理
10
取得产品的四种途径
2020/10/8
商品学概论
6
什么是假冒伪劣产品？
• 假冒产品
–是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名 称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该 产品就是正版的产品。
• 伪劣产品
–是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
2020/10/8
商品学概论
7
1.2 商品的本质及属性
• （1）商品的本质 • （2）商品的属性 • （3）现代商品的整体概念
费） –动态（过去-现在-未来预测）
2020/10/8
商品学概论
24
3.2 商品学的研究内容
• 研究内容：
–商品质量（使用价值的质） –商品品种（使用价值的量）
2020/10/8
商品学概论
25
商品质量
• 定义
–指个体商品满足人和社会需要的特性的总和
• 质量等级
–满足人和社会需要的程度
2020/10ห้องสมุดไป่ตู้8
商品学概论
16
2.1 使用价值的概念
• 定义
–指物能满足人或社会的需要，即物的有用性
• 物的有用性由什么因素决定？
–物本身的属性 –人和社会的需要
2020/10/8
万融-商品学概论第三版课件共278页
商品学概论（第三版）
2.1.1商品分类的概念
商品分类是指根据一定的管理目的，为满 足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需 要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志， 将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次 划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、 细目的过程
对商品进行分类，既要考虑分类对象的 属性、特征， 也要考虑对分类对象管理上的 需要和要求，有时还要兼顾分类对象在传统上 和历史上已经习惯的管理范围和管理方法
◦ 商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要 通过商品质量来体现
◦ 商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要 是通过商品品种来体现
1
10
高等商学精品课程教材
1.3.3 商品学的任务
商品学概论（第三版）
１． 指导商品使用价值的形成 ２． 评价商品使用价值的高低 ３． 防止商品使用价值的降低 ４． 促进商品使用价值的实现
2.如何正确理解商品使用价值的本质？ 商品学如何研究商品使用价值？
3.为什么说“商品使用价值是相对的、 动态的、发展的”？
高等商学精品课程教材
商品学概论（第三版）
第2章 商品分类与编码
学习目的
1. 了解商品分类和商品编码概念以及国内外主要的 商品分类与编码标准
2. 理解商品分类和商品编码的基本原则与方法 3. 掌握分类标志的选择原则及其正确使用 4. 熟悉商品条码及其应用
1
17
高等商学精品课程教材
2.1.2 商品分类的作用
商品学概论（第三版）
为政府各部门、行业和企业实施各项管理活 动以及实现信息化管理奠定了科学基础
有利于商品标准化的实施和商品质量标准的 制定
便于商品经营管理和顾客选购、消费商品
第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件
（3）按商业经营习惯分类
按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡 萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通称 为色酒。
3）各类酒的质量特点
（1）白酒
水：水质—酒质
乙醇：含量、特点、趋势
A、成分 酸类：有机酸、特点
醛类：呈味、特点
酯类：芳香、名酒、香型
杂醇油：恶醉、酯化
甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒
按体内代谢：酸、碱性食品
6.1.2食品的营养和安全
1）食品的营养成分
功能：生理功能、体液、体温
在食品中的存在形态 自由水
水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1
Aw—食品贮存性
Aw与食品质量的关系：表6-1
与食品质量 的关系 标准含水量
易变
生理功能：热量、组成。
单糖：特点、性质
（2）糖类 种类 双糖：特点、性质
6.2.3 小麦
1）小麦分类：4种
2）质量指标
（1）国家标准：国家标准GB1351—2009
（2）小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项 目，按不完善粒归属。
（3）黑胚小麦由省、自治区、直辖市规定是否收购或收 购限量。
（4）卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
（5）项目解释：从容重、小麦不完善粒、杂质、色泽、 气味、相关规定等几个方面考虑
第6章 食品商品概述
6.1食品的分类和营养与安全
6.1.1食品及其分类
1）食品的概念 定义：
必需品、嗜好品
2）食品的分类：
（1）根据来源：植、动、矿物性三类
（2）膳食比重：主食、辅食。
（3）原料来源及经营：12大类
按消费对象:
第七章 商品检验 《商品学概论》PPT课件
第7章
商品检验
7.1 商品检验与鉴定
7.1.1 商品检验和商品鉴定的概念
商品检验是商业部门开展质量管理工作的基础,是防止假冒伪劣商品进入流通领域的 关键环节。进行商品质量的评比及优质商品的评选、对新产品的质量分析与鉴定、商品 标准的制定与修订等,都是以商品检验的结果为依据的。因此,商品检验对指导生产部门 不断提高产品质量,争创名优产品,有效地进行产品更新换代,更好地促进商品流通等具有 重要意义。通过商品质量检验,实施商品质量监督,可向销售企业和消费者传递准确的商 品质量信息,以维护消费者的利益和合法权益,也是发展贸易、提高商品竞争能力、维护 国家利益和信誉的重要手段。因此,世界各国都非常重视商品检验工作。在大力发展商品 生产的同时,努力为商品检验工作注入新技术、新方法,全面提高商品检验工作的科学性 和准确性。
7.1 商品检验与鉴定
1)商品检验 商品检验是指根据各级商品标准规定的质量指标,来评价和确定商品质量优劣及商品
品 级 的 工 作 。 我 国 国 家 标 准 《 质 量 管 理 体 系 基 础 和 术 语 》 (GB/T 19000—2008/ISO 9000:2005)中规定,检验是指“通过观察和判断,适时结合测量、试验或估量所进行的符 合性评价”。商品检验也称商品质量检验。商品检验是商品的供货方、购货方或者第三 方在一定条件下,借助某种检验手段和检验方法,按照合同、标准或国际、国家有关法律 、法规、惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查,并做出合格与 否、通过与否的判定,或为维护买卖双方合法权益,避免或解决各种风险损失和责任划分 的争议,便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品的质量检验是商品检验 的中心内容,是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。
商品检验
7.1 商品检验与鉴定
7.1.1 商品检验和商品鉴定的概念
商品检验是商业部门开展质量管理工作的基础,是防止假冒伪劣商品进入流通领域的 关键环节。进行商品质量的评比及优质商品的评选、对新产品的质量分析与鉴定、商品 标准的制定与修订等,都是以商品检验的结果为依据的。因此,商品检验对指导生产部门 不断提高产品质量,争创名优产品,有效地进行产品更新换代,更好地促进商品流通等具有 重要意义。通过商品质量检验,实施商品质量监督,可向销售企业和消费者传递准确的商 品质量信息,以维护消费者的利益和合法权益,也是发展贸易、提高商品竞争能力、维护 国家利益和信誉的重要手段。因此,世界各国都非常重视商品检验工作。在大力发展商品 生产的同时,努力为商品检验工作注入新技术、新方法,全面提高商品检验工作的科学性 和准确性。
7.1 商品检验与鉴定
1)商品检验 商品检验是指根据各级商品标准规定的质量指标,来评价和确定商品质量优劣及商品
品 级 的 工 作 。 我 国 国 家 标 准 《 质 量 管 理 体 系 基 础 和 术 语 》 (GB/T 19000—2008/ISO 9000:2005)中规定,检验是指“通过观察和判断,适时结合测量、试验或估量所进行的符 合性评价”。商品检验也称商品质量检验。商品检验是商品的供货方、购货方或者第三 方在一定条件下,借助某种检验手段和检验方法,按照合同、标准或国际、国家有关法律 、法规、惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查,并做出合格与 否、通过与否的判定,或为维护买卖双方合法权益,避免或解决各种风险损失和责任划分 的争议,便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品的质量检验是商品检验 的中心内容,是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。
商品学概论-345页精品课件PPT
从商品的效用性来说，马克思指出： “物的效用使物成为使用价值。”商品 效用要满足人们物质生活方面的效用， 也要满足人们精神生活方面的效用。商 品的物质性与精神需要的满足共同构成 商品的效用性。
为自己消费不是为交换而生产的 劳动产品不是商品，为他人生产， 但不经过交换的劳动产品也不是 商品。
商品是在一定经济条件下产生和 存在的历史范畴。”
3、《大英百科全书》将商品叙述为： “是为人们希望获得并具有满足欲 望能力，在供给上又须有限，因而 在交换上具有交换价值的物。凡具 有满足人类个体户效用之物，均为 商品。
3学时
第一节： 商品质量法规
第二节： 商品质量管理
第三节：商品质量监督与认证
教学内容与学时安排
第六章：商品标准与标准化 3学时
第一节： 商品标准与商品标准体系 第二节： 商品标准的制定、修订与实施 第三节： 商品标准化
教学内容与学时安排
第七章：商品分类与编码 2学时
1978年7月6日-8日，国际商品学会在奥 地利维也纳举办了第一届国际商品学会 学术研讨会，第十届于1995年8月在北京 举行。
补充资料：
历届国际商品学学术研讨会主题
1、 各国和国际商品学的发展现状与目标 2 、商品包装与现代商品学 3、 商品学与消费需求研究的合作领域 4 、未来的商品开发与商品学的发展 5 、商品保障与现代商品学 6 、商品研究与商品的生产、流通和消费 7、 21世纪的商品 8、变化中的欧洲商品与技术 9、 无环境污染的商品学 10、 21世纪商品的商品质量 11 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境
教学内容与学时安排
第十章: 商品的储运与养护 2学时
第一节：商品储运与养护的重要性 第二节：商品储运 第三节： 商品养护
为自己消费不是为交换而生产的 劳动产品不是商品，为他人生产， 但不经过交换的劳动产品也不是 商品。
商品是在一定经济条件下产生和 存在的历史范畴。”
3、《大英百科全书》将商品叙述为： “是为人们希望获得并具有满足欲 望能力，在供给上又须有限，因而 在交换上具有交换价值的物。凡具 有满足人类个体户效用之物，均为 商品。
3学时
第一节： 商品质量法规
第二节： 商品质量管理
第三节：商品质量监督与认证
教学内容与学时安排
第六章：商品标准与标准化 3学时
第一节： 商品标准与商品标准体系 第二节： 商品标准的制定、修订与实施 第三节： 商品标准化
教学内容与学时安排
第七章：商品分类与编码 2学时
1978年7月6日-8日，国际商品学会在奥 地利维也纳举办了第一届国际商品学会 学术研讨会，第十届于1995年8月在北京 举行。
补充资料：
历届国际商品学学术研讨会主题
1、 各国和国际商品学的发展现状与目标 2 、商品包装与现代商品学 3、 商品学与消费需求研究的合作领域 4 、未来的商品开发与商品学的发展 5 、商品保障与现代商品学 6 、商品研究与商品的生产、流通和消费 7、 21世纪的商品 8、变化中的欧洲商品与技术 9、 无环境污染的商品学 10、 21世纪商品的商品质量 11 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境
教学内容与学时安排
第十章: 商品的储运与养护 2学时
第一节：商品储运与养护的重要性 第二节：商品储运 第三节： 商品养护
第9章 家用电器商品概述 《商品学概论》PPT课件
（1）质量 冷却性能：3+1 星级
要求 冷却速度：< 3小时
耗电量与输入功率： < 15%
启动性能：3次正常
耐泄漏性：仪器
负载回升温度：> 300分钟
噪声和振动：0.05、<52dB
（2）质量 外观检查： 气密性检查：门封
检验 运行性检查：10分钟
制冷性能检查：30分钟
冰箱节能性能检查 ：A、B、C、D、E
9.1.2基础知识
1）电声学基础 （1）声波：定义、特点 （2）声波的参量：I、V、P、W （3）声音三特性：音调、响度、音色 (4)声—电相互可转换（对应） 2）人身的听觉特征 可闻域：y=KlogX—dB 双耳效应—立体声、信/噪比 3）光的特性 本质、可见光、三基色、光源
第9章 家用电器概述
9.1家电的分类和基础知识
1）分类
（1）按工作原理 电子器具：涵义、品种
电动器具：制冷器具：
电热器具：照明器具：
（2）按用途分 视频器具：用途、品种
电声器具：空调器具：
冷冻器具：清洁器具：
整容保健器具：厨房器具：
取暖器具：文化办公用品：
娱乐器具：照明器具：
其他器具：
2）家电特点： 6点
图9-1 双声道立体声示意图
小提琴 左传声器
鼓 右传声器
大提琴
左扩音机 （放大器）
人耳
右扩音机 （放大器）
4）人眼的特性
生理特性能 y=KlogX
彩色三要求 分辨力
视觉惰性原理和闪烁感觉
监界闪烁频率fc=48~50
5）无线传播
（1）波段划分
长波及中波的传播
（2）传播短 短波的传播
4）电冰箱的使用和维护
第3章 商品质量检验与评价 《商品学概论》PPT课件
3）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验
3.1.3 商品检验的内容
1）质量检验：内容、方法、目的、案例。
2）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例
3）包装检验：内容、方法、目的、案例
4）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例
农药、甲醛
注：重点讲案例
3.2 商品检验的主要依据 3.2.1 商品标准的概念及构成 1）定义：标准、商品标准。
化组织认 IEC
可的国际组织
区域标准： 欧洲、亚洲、泛美…
3）我国采标情况 等同： 涵义、特点。
等效： 涵义、特点。
参照： 涵义、特点。
注：学生到市场上考察各种商品的标准。
3.3商品检验的方法 3.3.1商品抽样
1）商品抽样的概念:
定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的 方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性， 用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称 拣样或取样。
QS标志。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施 条例,做好企业食品生产许可工作,提高食品安全保障水平,按照有关 法规,企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音 “Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可” 中文字样。如图3-8所示。新《食品生产许可管理办法》规定， 2018年10月1日起，在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可 证编号，不再标注“QS”标志。 “使用原包装、标签、标志的食 品，在保质期内可以继续销售。” 食品生产许可证编号由SC （“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字 从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市） 代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校 验码。
第5章 商品的储存与养护 《商品学概论》PPT课件
防止外界不利因素的影响
达到防止或减弱商品的质量变化，降
低商品的损耗，防止商品损失的目的。
5.1.1商品入库管理
1）入库验收 单货是否相符
包装是否符合要求
商品外观质量是否合格
2）分区分类 原则：安全、方便、节约
管理
商品种类和性质分：
方法 发往地区分：
危险性质分：
货位的吐发运
第5章 商品的储存与养护
5.1商品储存管理
1）储存的定义：商品尚未进入消费领域之前， 为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品 储存。
2）养护的定义：在储存过程中对商品进行的 保养和维护工作，称为商品养护。
宏观上—静止
商品在
==量变— 质变
储存期 微观上—运动
—控制量变、防止质变
措施 创造一个适宜商品储存的环境
（3）测定：干湿球温度计、指针式温湿度计和电子温湿度 计
密封：整库、架、件
（4）措施 通风：自然、强制
吸湿：机、剂
加湿、提温降湿、空调器调控
4）出库商品管理: 单随货同行、 三先、三不
5.2商品储存期间的质变
内因：商品的成分、结构、性质
外因：温、湿度、日光、微生物…
5.2.1霉变与虫蛀
1）霉变 涵义、种类
主要因素: 高温、氧气、有些刺激气体
5.3商品养护的技术方法
1）防霉变 药剂、气相
气调、低温
干燥 、辐射
2）防虫害 以防为主，防治结合。
化学杀虫法
方法 物理杀虫法
生物防治法
防鼠与灭鼠
3）防鼠与灭鼠：机械、药、生物。
4）防锈蚀
(1)涂油防锈:
(2)气相防锈:气相防锈是利用挥发性气相防锈 剂在金属制品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔空 气中的氧、水分等有害因素的腐蚀作用以达防 锈目的的一种方法。这是一种较新的防锈方法， 具有使用方便，封存期较长，使用范围广泛的 特点。它适用于结构复杂，不易为其他防锈涂 层所保护的金属制品的防锈。
《商品学概论(第3版)》课件第3章 商品品种与商品分类
❖ 数字与字母混合型编码：结构严谨，具有良 好的直观性和表达式，但由于代码组成形式 复杂， 给使用带来不便，计算机输入效率低 ， 错码率高。
❖ 条形码：条形码是将表示一定信息的字符代码 转换成用一组黑白（或彩色）相间的平行线条 ，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号 （英文叫 Bar Code）。
品品种变化规律的认识与把握。 ❖ 商品质量、品种、效益三者是有机的统一体，
其中质量是基础，品种是适应市场和消费的基 本条件，效益则是最终的目的。
❖ 商品质量、品种与效益
❖ 商品使用价值是指满足人们一定需用的有用性 的总和。
❖ 商品只有通过交换才能进入消费领域，实现其 使用价值。
❖ 间、购买 者之间的比较、鉴定。
三、商品品种结构
❖ 商品品种结构体系是指各大类商品及每类商 品中不同品种的组合比例关系。即在全部商 品总量中，按经济用途或按满足不同层次需 求，各大类商品及每类商品中不同品种规格 商品的数量所占的比例。一般按金子塔型排 列。
❖ 大类/种类/小类/细类商品品种 ❖ 细类：规格、花色、型号、生产厂商等
目录； ❖ ③ 商检机构实施检验的进出口商品种类表； ❖ ④ 中华人民共和国进出口商品分类和代码。 ❖ 国际上并被广泛采用的主要有： ❖ ① 国际贸易标准分类目 录(SITC) ❖ ② 海关合作理事会商品分类目 录(CCCN) ❖ ③ 商品名称及编码协调制度(H． S编码) ❖ ④eCl@ss与BMEcat
❖ 这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是 生产力发展的次序。
❖ 商品学主要研究决定商品品种发展和变化规律：
❖ 一般品种规律是指对所有商品均适合的品种规律，如 商品品种最佳扩大的规律、商品品种最佳组合和构成 的规律、商品品种完善和更新的规律、商品品种结构 和消费结构相符的规律等。
❖ 条形码：条形码是将表示一定信息的字符代码 转换成用一组黑白（或彩色）相间的平行线条 ，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号 （英文叫 Bar Code）。
品品种变化规律的认识与把握。 ❖ 商品质量、品种、效益三者是有机的统一体，
其中质量是基础，品种是适应市场和消费的基 本条件，效益则是最终的目的。
❖ 商品质量、品种与效益
❖ 商品使用价值是指满足人们一定需用的有用性 的总和。
❖ 商品只有通过交换才能进入消费领域，实现其 使用价值。
❖ 间、购买 者之间的比较、鉴定。
三、商品品种结构
❖ 商品品种结构体系是指各大类商品及每类商 品中不同品种的组合比例关系。即在全部商 品总量中，按经济用途或按满足不同层次需 求，各大类商品及每类商品中不同品种规格 商品的数量所占的比例。一般按金子塔型排 列。
❖ 大类/种类/小类/细类商品品种 ❖ 细类：规格、花色、型号、生产厂商等
目录； ❖ ③ 商检机构实施检验的进出口商品种类表； ❖ ④ 中华人民共和国进出口商品分类和代码。 ❖ 国际上并被广泛采用的主要有： ❖ ① 国际贸易标准分类目 录(SITC) ❖ ② 海关合作理事会商品分类目 录(CCCN) ❖ ③ 商品名称及编码协调制度(H． S编码) ❖ ④eCl@ss与BMEcat
❖ 这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是 生产力发展的次序。
❖ 商品学主要研究决定商品品种发展和变化规律：
❖ 一般品种规律是指对所有商品均适合的品种规律，如 商品品种最佳扩大的规律、商品品种最佳组合和构成 的规律、商品品种完善和更新的规律、商品品种结构 和消费结构相符的规律等。
第一章商品学概论PPT课件
5
二、对商品质量的基本要求 （一）对日用工业品商品质量的基本要求 ➢ 适用性（有用性）——它是商品为满足一定的用途(或使用目
的)所必须具备的各种性能或功能。 例如：食品应具有一定 的营养价值；服装应具有遮体、御寒的功能。 ➢ 坚固耐用性 ——坚固耐用性是指日用工业品在储存和使用过 程中，抵抗各种外界因素对其破坏的性能。它反映了日用工 业品耐用的程度和使用寿命。 ➢ 安全、卫生性——是在使用过程中保证人身安全与健康以及 环境不受污染、不造成公害的要求。例如：家用电器必须有 良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电。 ➢ 环境友好性——环境友好性又称低公害性。是指商品在生产、 流通、消费、废弃或回收等环节中，应最大限度降低其对环 境的不良影响。 ➢ 外观与结构的合理性
10
二、商品标准的分类
标准的表现形式
文件标准 实物标准
标准的约束力
11
强制性标准 推荐性标准
三、商品标准的分级、编号 （一）国世际界标标准准的分级
国际标准 区域标准 国家标准
行业或专业团体标准
12
国际标准
➢ 国际标准是指由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员 会（IEC）、国际电信联盟（ITU）所制定的标准，以及由ISO 认可并收集到《国际标准题录索引》中加以公布的其它国际组 织所制定的标准。 ➢ 目前被国际标准化组织确认并公布的其他国际组织主要有： 国际计量局（BIPM）、国际合成纤维标准化局（BISF）、食 品法典委员会（CAC）、国际照明委员会（CIE）、国际原子 能机构(IAEA）、国际民航组织(ICAO）、国际谷类加工食品 科学技术协会（ICC）、国际乳制品业联合会（IDF）、国际 电信联盟（ITU）、国际毛纺组织（IWTO）、国际葡萄与葡 萄酒局（IWO）、联合国教科文组织（UNESCO）、国际卫 生组织（WHO）、世界知识产权组织（WIPO）、国际羊毛 局（IWS）、联合国粮农组织（UNFAO）等。 ➢ 国际标准的编号由国际标准代号、标准序号、发布年代号 构成，国际标准代号多为发布该标准的国际组织的英文简称 （如：ISO、IEC等），标准序号与发布年代号之间用“：” 间隔，例如：ISO14000:19研究的对象和任务 商品质量 商品标准 商品检验 商品分类 商品包装
二、对商品质量的基本要求 （一）对日用工业品商品质量的基本要求 ➢ 适用性（有用性）——它是商品为满足一定的用途(或使用目
的)所必须具备的各种性能或功能。 例如：食品应具有一定 的营养价值；服装应具有遮体、御寒的功能。 ➢ 坚固耐用性 ——坚固耐用性是指日用工业品在储存和使用过 程中，抵抗各种外界因素对其破坏的性能。它反映了日用工 业品耐用的程度和使用寿命。 ➢ 安全、卫生性——是在使用过程中保证人身安全与健康以及 环境不受污染、不造成公害的要求。例如：家用电器必须有 良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电。 ➢ 环境友好性——环境友好性又称低公害性。是指商品在生产、 流通、消费、废弃或回收等环节中，应最大限度降低其对环 境的不良影响。 ➢ 外观与结构的合理性
10
二、商品标准的分类
标准的表现形式
文件标准 实物标准
标准的约束力
11
强制性标准 推荐性标准
三、商品标准的分级、编号 （一）国世际界标标准准的分级
国际标准 区域标准 国家标准
行业或专业团体标准
12
国际标准
➢ 国际标准是指由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员 会（IEC）、国际电信联盟（ITU）所制定的标准，以及由ISO 认可并收集到《国际标准题录索引》中加以公布的其它国际组 织所制定的标准。 ➢ 目前被国际标准化组织确认并公布的其他国际组织主要有： 国际计量局（BIPM）、国际合成纤维标准化局（BISF）、食 品法典委员会（CAC）、国际照明委员会（CIE）、国际原子 能机构(IAEA）、国际民航组织(ICAO）、国际谷类加工食品 科学技术协会（ICC）、国际乳制品业联合会（IDF）、国际 电信联盟（ITU）、国际毛纺组织（IWTO）、国际葡萄与葡 萄酒局（IWO）、联合国教科文组织（UNESCO）、国际卫 生组织（WHO）、世界知识产权组织（WIPO）、国际羊毛 局（IWS）、联合国粮农组织（UNFAO）等。 ➢ 国际标准的编号由国际标准代号、标准序号、发布年代号 构成，国际标准代号多为发布该标准的国际组织的英文简称 （如：ISO、IEC等），标准序号与发布年代号之间用“：” 间隔，例如：ISO14000:19研究的对象和任务 商品质量 商品标准 商品检验 商品分类 商品包装
第2章 商品质量与质量管理 《商品学概论》PPT课件
特征、 特性。
举例：电视机
（2） 狭义、广义
（3） 动态的、综合性概念
2.1.2商品质量的构成
1）在表现形式上：外观、内在、附加。 2）在形成环节上：设计、制造、市场。 3）在有机组成上：自然、社会、经济
2.2 商品质量的基本要求
2.2.1食品
1）具有一定的营养价值
营养成分 可消化率
发热量
ห้องสมุดไป่ตู้
2）坚固耐用性：弹性—商品、人
3）卫生安全性：电、火、毒、害。
4）结构合理与外观完好：科学、完整。
5）舒适美观性：艺术、人体工程科学。
2.2.4 经济质量
1）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。 2）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。 3）商品的使用费用：能、维、学习、放置。
2.3 影响商品质量的因素 2.3.1 生产过程
2）安全性 ：指食品无毒、无害，符合应当有的营
养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢 性危害。
3）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美
2.2.2 纺织品
1）服用性：含义、指标 2）耐用性：相对性、指标 3）卫生安全性：甲醛、抗静电 4）审美性：内在美、外在美
2.2.3日用工业品
1）适用性能好：涵义、核心。
2.4 商品质量管理
2.4.1 商品质量管理的概念及发展
1）商品质量管理的概念 质量管理的定义
商品质量管理定义
2）商品质量管理发展三阶段 检验质量管理
统计质量管理
全面质量管理
2.4.2 商品质量管理的基本方法
1）PDCA循环—戴明循环
（1）运用 P—计划阶段 D—执行阶段
C—检查阶段 A—外理阶段
输出风量小
《商品学概论》第3版课件(1-5)(1) 第5章 商品属性
2．纸和纸板的特性 （1）价格低、重量轻 （2）性能优越 （3）容易粘合和印刷 （4）生产灵活性高 （5）易回收利用
3．纸和纸板的质量要求 （1）外观质量 （2）物理性能 （3）吸收性能 （4）光学性能 （5）表面性能 （6）适印性能 （7）特殊性能
2. 纱线的捻度 纱线的捻度是指纱线加捻的程度。通常 用单位长度内，纱线加捻的回数来表示。
3.织物组织 织物（机织物）是由相互垂直的经纬
纱线按一定的规律相互沉浮交织而成的， 它反映经纬纱线相互交织的沉浮规律。
§5-3 日用工业品商品的质量属性
日用工业品可以概括地分为无机物和有机 物。
一、无机物商品
塑料是指以合成树脂为主要成分，在一定温度、 压力等条件下可以塑造成型，在常温下保持 形状不变的材料。
1．塑料的组成 塑料是多组分材料，合成树脂是塑料的主要成
分，此外，还含有增塑剂、着色剂、润滑剂、 发泡剂等塑料助剂。
2．塑料的质量特性 塑料具有许多其他材料所没有的优点，它不易
碎；它不易腐蚀，且比较轻便；它不怕水， 且强度高；电绝缘性好，粘附性好，透明性 好，色泽鲜艳。既可做成硬质产品，又可制 成软而有弹性的制品。
（二）玻璃制品的质量属性
1．玻璃制品的成分及原料 玻璃是以石英砂、纯碱、石灰石、长石
等为主要原料，经1550~1600℃高温 熔融、成型，并经快速冷却而制成的 硬而脆的固体无机非金属材料。
（三）陶瓷制品的质量属性
陶瓷是由天然的硅酸盐矿物（即含SiO2的化 合物），如粘土、石灰石、石英、砂子等 原料来进行生产，包括陶器、瓷器、耐火 材料、粘土制品等。
水溶性物质 脂肪和腊质
1—
灰分
水分
6. 0
纤维素含量愈多，麻纤维品质愈好。 胶质含量愈多，则麻纤维粗糙发硬， 又易于折断。 木质素含量愈多，在日光照射下受潮 时容易变色。
汪永太：《商品学概论(高职第三版)》电子课件
1）适用性能好：涵义、核心。
2）坚固耐用性：弹性—商品、人
3）卫生安全性：电、火、毒、害。
4）结构合理与外观完好：科学、完整。
5）舒适美观性：艺术、人体工程科学。
案例分析：保温瓶质量鉴别
19
【观念应用 2—1】
5号保温瓶胆的质量检验
根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进
1 容水量，一、二等品均为2000±ml；
2
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象与内容 1.3 商品学研究的任务与方法
教学目的与要求： 进一步认知商品 的内涵与外延，理 解商品学的研 究对 象，掌握商品学的研究内容，明确商品 学的研究任务，了解商品学的学习意义， 学习方法，学习要求和教学按排。
教学重点：商品学研究对象，研究内容
2 质量，一、二等品均不小于500g
3 耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复 5
4 保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二 等品均不低于68℃
5 瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大 于3mm
6 瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；
7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大 于2mm
（2）因果分析图法
（3）直方图法
（4）控制图法 （5）散布图法 （6）调查表法 23
表2-1 录音机质量问题
投诉原因
信件数
频率%
累计频率%
卡带
56
46.6
46.6
开关失灵
32
26.7
73.3
声音变形
13
10.9
84.2
收音无声
7
第4章 商品分类与商品包装 《商品学概论》PPT课件
2）销售包装的装璜
（1）涵义 定义：
基本元素 选材与造型、设计、
色、字、其他标识
（2）要求 突出内装商品，主题鲜明
设计风格独特，不落俗套
设计寓意美好，含蓄深远
注意美化与实用相结合
注意各部分协调一致
3）造型 内容：3个方面
便于陈列展销的包装
种类 便于商品识别的包装
便于携带和使用包装
4）图案、文字 图案可采用照片、浮雕…
与色彩 文字：主体文字、说明文字
色彩：先色、再形、后字
5）各种标识的图形符号
商标、条码、质量标志、识别、使用
珍珠霜 玉兰油 大宝
包装容器 包装材料 包装造型 色彩
4.1.2商品分类的标志
1）选择的基本原则：目的性、包容性、区分 性、唯一性、 逻辑性、简便性。
2）常用商品分类标志
（1）用途： 特点 适用范围
（2）原材料： 特点 适用范围
（3）加工方法：特点 适用范围
（4）成分 主要成分：特点 适用范围
7 CQ 生产日期 8 CC 生产工厂 9 TJ 体积 10 XQ 有效期限
收货地点 11 SH 和单位
DATE OF MANUFACTURER VOLUME TERM OF VALIDITY PLACE OF DESTINATION AND CONSIGNEE
产品生产的年、月、日 生产该产品的工厂名称 包装件的外尺寸 长X宽X高=体积（cm3) 商品有效期至X年X月
（3）要“适量”、“适度”
（4）应标准化、通用化、系列化
（5）要做到绿色环保
4.3.4商品包装的分类
1）按流通中的作用
(1)运输包装是用于安全运输、保护商品的 较大单元的包装形式，又称外包装或大包装。 最主要的功能是保护商品。
《商品学概论(第3版)》课件第10章 资源、生态与商品再生
❖ 资源再生产业发展国内概况
❖ 在“长三角”“珠三角”已有上千万家拆解企业，形 成了“进口废旧产品—再生成新产品出口—进口废旧 产品”，成为名副其实的“循环经济”。
❖ 这种“廉价再生资源+廉价二手设备+廉价劳动力=廉 价产品”的电子产业模式，使东南沿海占尽低成本优 势，如一只防风打火机，广东的售价为 6元，日本出 厂价却超过60元。
❖ 传统经济是一种由“资源—产品—污染排放”所构 成的物质单向流动的经济。
❖ 循环经济倡导的是一种建立在物质不断循环利用基 础上的经济发展模式，它要求把经济活动按照自然 生态系统的模式，组织成一个“资源—产品—再生 资源”的物质反复循环流动的过程。
❖ 发展循环经济三点认识：
❖ 一是资源短缺和市场需求是资源综合利用的 根本引导力量
❖ 湿地是一种水土结合的资源，构成了独特的生态系统
❖ 海洋资源：海洋是除陆地外人类仅有的活动场所，占 地球表面积71%。
❖ 矿产资源：矿产资源以土地和海洋为依托，与森林、 草地和水资源相联系。
❖ 能源资源：能源资源种类十分繁杂，与其他资源交叉 ，并不是一个独立的系统。
❖ 森林资源：森林是人类的发源地，是陆地生态系统的 主体，是林业、农业、工业、旅游业和生命科学技术 产业的资源支持。
❖ 资源辩证观：资源的有限性与无限性问题；资源大国 与资源小国的问题；资源的有用性与有害性问题；资 源的量与质的问题。
❖ 资源层次观：不同社会形态对资源认识的广度与深度 有所不同。
❖ 资源发展观：生态系统本身就是不断发展与进化的， 但人口与资源的矛盾成为发展的内因。
❖ 资源动态平衡观：人与自然要达到动态平衡，人、技 术、资源和环境也要达到动态平衡。
二、水生态系统
❖ 水生生物群落与水环境构成的生态系统称为水生态 系统，它又可分淡水生态系统和海洋生态系统。
❖ 在“长三角”“珠三角”已有上千万家拆解企业，形 成了“进口废旧产品—再生成新产品出口—进口废旧 产品”，成为名副其实的“循环经济”。
❖ 这种“廉价再生资源+廉价二手设备+廉价劳动力=廉 价产品”的电子产业模式，使东南沿海占尽低成本优 势，如一只防风打火机，广东的售价为 6元，日本出 厂价却超过60元。
❖ 传统经济是一种由“资源—产品—污染排放”所构 成的物质单向流动的经济。
❖ 循环经济倡导的是一种建立在物质不断循环利用基 础上的经济发展模式，它要求把经济活动按照自然 生态系统的模式，组织成一个“资源—产品—再生 资源”的物质反复循环流动的过程。
❖ 发展循环经济三点认识：
❖ 一是资源短缺和市场需求是资源综合利用的 根本引导力量
❖ 湿地是一种水土结合的资源，构成了独特的生态系统
❖ 海洋资源：海洋是除陆地外人类仅有的活动场所，占 地球表面积71%。
❖ 矿产资源：矿产资源以土地和海洋为依托，与森林、 草地和水资源相联系。
❖ 能源资源：能源资源种类十分繁杂，与其他资源交叉 ，并不是一个独立的系统。
❖ 森林资源：森林是人类的发源地，是陆地生态系统的 主体，是林业、农业、工业、旅游业和生命科学技术 产业的资源支持。
❖ 资源辩证观：资源的有限性与无限性问题；资源大国 与资源小国的问题；资源的有用性与有害性问题；资 源的量与质的问题。
❖ 资源层次观：不同社会形态对资源认识的广度与深度 有所不同。
❖ 资源发展观：生态系统本身就是不断发展与进化的， 但人口与资源的矛盾成为发展的内因。
❖ 资源动态平衡观：人与自然要达到动态平衡，人、技 术、资源和环境也要达到动态平衡。
二、水生态系统
❖ 水生生物群落与水环境构成的生态系统称为水生态 系统，它又可分淡水生态系统和海洋生态系统。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国 的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具 已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的 一部分。 问题:
以上事例，使你对商品使用价值的理解有 哪些新的思考？
8
1.2.2商品学的研究内容
1）商品学研究的中心内容：商品质量
2）商品学研究的具体内容：商品质量及其密 切相关的问题
2
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象与内容 1.3 商品学研究的任务与方法
教学目的与要求： 进一步认知商品 的内涵与外延，理 解商品学的研 究对 象，掌握商品学的研究内容，明确商品 学的研究任务，了解商品学的学习意义， 学习方法，学习要求和教学按排。
教学重点：商品学研究对象，研究内容
2.1.1商品质量的概念
商品学研究的5大任务 1）指导商品使用价值的形成 2）评价商品使用价值的高底 3）防止商品使用价值降低 4）促进商品使用价值实现 5）研究商品使用价值再生 ==形成、评价、维护、实现、再生
10
1.3.2 商品学的研究方法
商品学常见的6种的研究方法：
1）科学实验法 3）技术指标法 5）对比分析法
案例分析
课桌椅遭“高度”投诉 一位学生家长日前来到本报记者站反映， 她读初三的儿子身高已有173厘米，可其使用的 课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利
记者调查了解到，这一问题在各个学校都有 反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应引 起有关部门的高度重视。
（资料来源：余知都，《课桌椅遭“高度”诉》， 载《中国消费者报》，2001 5 19（2））
（2）理解
使用价值—有用性 物质：实用—自然属性
精神：欣赏—社会经济属性
满足消费者 物质 政治、文化、宗教、
需要
精神 风俗习惯、经济、
从服装审美、灯具、… 时代
3）三点认识：P3
经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象 7
【观念应用 1—1】讨论
【观念应用1—1】 猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有
(三个)
满足他人消费
交换
商品范围随着社会发展而不断扩大--休闲产业
4
商品 种类
生产资料 工业生产资料
物质形态
农业生产资料
食品
生活资料 纺织品
日用工业品
家用电器
劳务形态
其他形态 资本形态 科学技术
知识形态 文化艺术
信息商品
图1-1 商品种类
5
1.1.2 商品的构成
1）商品的核心部分：手表—计时
3）商品学研究的整体内容：商品与人、与时 代、与环境、商品与商品等
理论：大系统—小系统
例：茶叶— 茶好、水好、茶具好 ….茶艺
红楼梦：茶 — 商品—情感商品
产品 — 商品 — 情感商品（文化）
（飞跃） （升华）
出售商品 — 出售一种生活方式 9
1.3商品学研究的任务与方法 1.3.1商品学研究的任务
教学目的与要求：了解商品质量的构成， 理解商品质量的概念，掌握商品质量的 基本要求，熟悉商品质量的影响因素、 商品质量的评价和商品质量的管理
教学重点：商品质量的概念、基本要求、 PDCA循环
教学难点：质量的概念，有关的管理工 具、技术和方法
课时：
教学方法：讲授、讨论、考察
16
2.1商品质量的概念及构成
6）主要参考资料：《中国消费者报》 、《监督与选 择》 、《中国食品》,家用电器、质量 、标准等方面 报刊杂志、中国商品学会等网站。
1．万融主编： 《商品学概论》，中国人民大学出版社 2005年
2．晏维龙主编 《现代商业技术》，中国人民大学出版社 2005年。
3．宋杨主编 《电子电器商品学》，中国物质 2006年。
2）现场研究法 4）社会调查法 6）系统分析法
11
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念
用来交换的劳动产品 1.1.2 商品的构成 核心部分 形式部分 延伸部分 1.2 商品学的研究对象与内容
1.2.1 商品学的研究对象
商品使用价值及其变化规律 1.2.2 商品学的研究内容 中心内容 具体内容 整体内容 1.3 商品学研究的任务与方法 1.3.1 商品学研究的任务 5大任务 1.3.2 商品学的研究方法 6种的研究方法 12
问题：课桌椅 “高度”为什么会遭投诉，你可提出哪 些可行性改进方案？
13
Байду номын сангаас
教学按排与要求
1）课时：
2）内容：教材为主 ；
3）形式：讲授 、演示、讨论、参观、调查、实验；
4）要求：每章的教学目标、小结、主要概念和观念、 基本训练 、观念应用 、职业工作站
5）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测 验与考试；
《商 品 学 概 论》
(第三版)
电子课件
1
目录
第1章 绪论 第2章 商品质量与质量管理 第3章 商品质量检验与评价 第4章 商品分类 第5章 商品包装 第6章 储存期间的商品质量保持 第7章 食品类商品概述 第8章 服装类商品概述 第9章 日用工业品商品概述 第10章 家用电器商品概述 第11章 汽车商品概述
教学难点：商品的使用价值
课时：
教学方法：讲授、讨论
3
1.1 商品的概念及构成 1.1.1商品的概念
1）商品的定义：① 用来交换的劳动产品。
② 《大英百科全书》--凡
具有满足人类欲望效用之物，均为商品。
2）商品的基本属性 使用价值
(两个)
价值
3）商品的种类： 见图1-1
4）商品的基本特征 使用价值
笔——书写
2）商品的形式部分：手表—— 结构、
造型、品牌、…
3）商品的延伸部分（附加）：咨询、 售后服务、 …
注：笔——书写工具
6
1.2 商品学的研究对象与内容 1.2.1 商品学的研究对象
1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律
2）商品的使用价值
（1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或 效用。
4．谈留芳主编 《商品学》，科学出版社，2004年。
5．袁德长主编 《商品学》，化学工业出版社，2006年。
复习思考题：见教材
14
第2章商品质量与质量管理
2.1 商品质量的概念及构成 2.2 商品质量的基本要求 2.3 影响商品质量的因素 2.4 商品质量管理
15
第2章商品质量与质量管理
以上事例，使你对商品使用价值的理解有 哪些新的思考？
8
1.2.2商品学的研究内容
1）商品学研究的中心内容：商品质量
2）商品学研究的具体内容：商品质量及其密 切相关的问题
2
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象与内容 1.3 商品学研究的任务与方法
教学目的与要求： 进一步认知商品 的内涵与外延，理 解商品学的研 究对 象，掌握商品学的研究内容，明确商品 学的研究任务，了解商品学的学习意义， 学习方法，学习要求和教学按排。
教学重点：商品学研究对象，研究内容
2.1.1商品质量的概念
商品学研究的5大任务 1）指导商品使用价值的形成 2）评价商品使用价值的高底 3）防止商品使用价值降低 4）促进商品使用价值实现 5）研究商品使用价值再生 ==形成、评价、维护、实现、再生
10
1.3.2 商品学的研究方法
商品学常见的6种的研究方法：
1）科学实验法 3）技术指标法 5）对比分析法
案例分析
课桌椅遭“高度”投诉 一位学生家长日前来到本报记者站反映， 她读初三的儿子身高已有173厘米，可其使用的 课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利
记者调查了解到，这一问题在各个学校都有 反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应引 起有关部门的高度重视。
（资料来源：余知都，《课桌椅遭“高度”诉》， 载《中国消费者报》，2001 5 19（2））
（2）理解
使用价值—有用性 物质：实用—自然属性
精神：欣赏—社会经济属性
满足消费者 物质 政治、文化、宗教、
需要
精神 风俗习惯、经济、
从服装审美、灯具、… 时代
3）三点认识：P3
经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象 7
【观念应用 1—1】讨论
【观念应用1—1】 猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有
(三个)
满足他人消费
交换
商品范围随着社会发展而不断扩大--休闲产业
4
商品 种类
生产资料 工业生产资料
物质形态
农业生产资料
食品
生活资料 纺织品
日用工业品
家用电器
劳务形态
其他形态 资本形态 科学技术
知识形态 文化艺术
信息商品
图1-1 商品种类
5
1.1.2 商品的构成
1）商品的核心部分：手表—计时
3）商品学研究的整体内容：商品与人、与时 代、与环境、商品与商品等
理论：大系统—小系统
例：茶叶— 茶好、水好、茶具好 ….茶艺
红楼梦：茶 — 商品—情感商品
产品 — 商品 — 情感商品（文化）
（飞跃） （升华）
出售商品 — 出售一种生活方式 9
1.3商品学研究的任务与方法 1.3.1商品学研究的任务
教学目的与要求：了解商品质量的构成， 理解商品质量的概念，掌握商品质量的 基本要求，熟悉商品质量的影响因素、 商品质量的评价和商品质量的管理
教学重点：商品质量的概念、基本要求、 PDCA循环
教学难点：质量的概念，有关的管理工 具、技术和方法
课时：
教学方法：讲授、讨论、考察
16
2.1商品质量的概念及构成
6）主要参考资料：《中国消费者报》 、《监督与选 择》 、《中国食品》,家用电器、质量 、标准等方面 报刊杂志、中国商品学会等网站。
1．万融主编： 《商品学概论》，中国人民大学出版社 2005年
2．晏维龙主编 《现代商业技术》，中国人民大学出版社 2005年。
3．宋杨主编 《电子电器商品学》，中国物质 2006年。
2）现场研究法 4）社会调查法 6）系统分析法
11
第1章 绪 论
1.1 商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念
用来交换的劳动产品 1.1.2 商品的构成 核心部分 形式部分 延伸部分 1.2 商品学的研究对象与内容
1.2.1 商品学的研究对象
商品使用价值及其变化规律 1.2.2 商品学的研究内容 中心内容 具体内容 整体内容 1.3 商品学研究的任务与方法 1.3.1 商品学研究的任务 5大任务 1.3.2 商品学的研究方法 6种的研究方法 12
问题：课桌椅 “高度”为什么会遭投诉，你可提出哪 些可行性改进方案？
13
Байду номын сангаас
教学按排与要求
1）课时：
2）内容：教材为主 ；
3）形式：讲授 、演示、讨论、参观、调查、实验；
4）要求：每章的教学目标、小结、主要概念和观念、 基本训练 、观念应用 、职业工作站
5）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测 验与考试；
《商 品 学 概 论》
(第三版)
电子课件
1
目录
第1章 绪论 第2章 商品质量与质量管理 第3章 商品质量检验与评价 第4章 商品分类 第5章 商品包装 第6章 储存期间的商品质量保持 第7章 食品类商品概述 第8章 服装类商品概述 第9章 日用工业品商品概述 第10章 家用电器商品概述 第11章 汽车商品概述
教学难点：商品的使用价值
课时：
教学方法：讲授、讨论
3
1.1 商品的概念及构成 1.1.1商品的概念
1）商品的定义：① 用来交换的劳动产品。
② 《大英百科全书》--凡
具有满足人类欲望效用之物，均为商品。
2）商品的基本属性 使用价值
(两个)
价值
3）商品的种类： 见图1-1
4）商品的基本特征 使用价值
笔——书写
2）商品的形式部分：手表—— 结构、
造型、品牌、…
3）商品的延伸部分（附加）：咨询、 售后服务、 …
注：笔——书写工具
6
1.2 商品学的研究对象与内容 1.2.1 商品学的研究对象
1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律
2）商品的使用价值
（1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或 效用。
4．谈留芳主编 《商品学》，科学出版社，2004年。
5．袁德长主编 《商品学》，化学工业出版社，2006年。
复习思考题：见教材
14
第2章商品质量与质量管理
2.1 商品质量的概念及构成 2.2 商品质量的基本要求 2.3 影响商品质量的因素 2.4 商品质量管理
15
第2章商品质量与质量管理