酒店总经理讲话稿

酒店总经理讲话稿

一、能在一起共事是缘分，能在一起工作是缘分，我们要珍惜缘分。

二、组织机构基本建立。组织机构和企业愿景，是一个组织最起码的。晨会例会制度要逐步建立。宾馆各项规章要逐步建立、下发。

三、在座的各位都是管理人员。管理人员既是领导者，也是管理者。作为宾馆来说你是管理者，作为你的部门来说，你是领导者。我理解的领导和管理：领导：引领，指引、指导、训导；管理：管：看到问题的反应，也就是发现问题。理：找出根源，然后理顺，解决问题。管理人员要主动性创造性工作。打开解放思想的“总阀门”，善于思考。能发现和解决自己部门存在的问题。日本人管理的酒店没有质检部。他们的想法就是你自己的问题，你应该发现。发现不了，就是失职！

四、关于对部属的领导：以身作则。要求员工做到的，自己首先做到；要求员工不做的，自己首先不做。保定直隶总督府有一个大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我严，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中的问题，全能在管理上找到根源。我们要树正气，讲团结，求发展。发展是硬道理！宾馆发展壮大是咱们的硬道理。还要本着“讲政治、上管理，强服务，带队伍”的方针开展工作。管理人员要有：“在管理上视员工为上帝，经营上视宾客为上帝”的两个上帝思想。

五、制度建设方面：已经发了几个文件。规定了各部的主要职责。各部要学习贯彻文件。邓小平说过：好制度把坏人管好了，坏制度把好人管坏了。要建立制度，要对中心主任负责，对上级负责，对员工负责，对员工的家长负责。考勤制度是企业的根本制度，要尽快建立。我们仿照三星级酒店的规章制度，建立我们自己的制度。制度经过几次理论和实践的检验后，由总办室人事，汇集成文。形成自己的白皮书，汇编成《冀民宾馆规章制度》。规章制度和规范流程的标准：新员工看着流程能干活！

六、具体工作考虑：

1、全宾馆学习星级标准。要程序化、标准化，规范化的制定、完善岗位责任制和各项规章制度。必须做到：敬语服务，站立服务，微笑服务。

2、宾馆领导班子会请示中心主任，为宾馆每位员工创造展示自己才能的舞台。也希望珍惜机会，把握机会。现在是宾馆的大发展时期，需要大量的、各方面的人才。在宾馆发展的同时，让每个人也得到发展。我们要为宾馆建立一支过硬的管理人员队伍和服务人员队伍。培养专家型人才。干什么就要成为什么方面的专家。还要把基础管理建立起来。还要在宾馆发展的前提下，本着国家、集体，个人三得利的原则，逐步提高员工的福利、待遇。让每个人共享发展成果。

3、要树立服务思想。后台为前台服务，前台为宾客服务，全馆为宾客和民政厅机关服务的思想。

4、接待客房部：现在开展“ok房活动”（由工程配合）。稳定现有会议，逐步开发散客市场。有意为散客预留部分房间。必须杜绝现在的同性睡一张床的现象。尽快开发商品部。商品是无限制的利润延伸。

5、餐饮部：建立合格厨房。地面无油无水。为宾客提供“绿色安全，营养健康”的食品。让宾客和领导吃着放心。还要考虑让宾客来冀民宾馆吃什么？要用“老菜品吸引新顾客，新菜品稳定老顾客”。菜品尽量量化、标准化。中餐标准化是困扰餐饮界多年的问题。我和厨师说过：炒西红柿，不能冬天鸡蛋多，夏天西红柿多。考虑餐饮大门宣传，考虑制作菜牌。菜系以冀菜为基础，满足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜。现在就要考虑外卖食品的开发。

6、工程部：工程部现在问题比较多。要把现在的被动维修，变成主动维修和计划维修。工程是后勤保障部门，要有为前台服务的思想。院落环境的美化绿化尽快考虑。考虑专职清扫和绿化人员。现在咱们的大门和餐饮雅间标志不明显，考虑宣传。让消费者从外边看到冀民宾馆。

7、现在保安部先由总办代管，以后考虑自己的保安。酒店保安，首先是酒店员工。考虑服务宾客的前提下，做好保安工作。

8、财务对中心主任负责。但是主任说过：我们的工作目标是一致的，不是矛盾的。都是为了一个共同目标。所以也要有为宾客服务、为经营服务的思想。收银员、库管、采供回归财务。营业款直接上收财务。

9、建立报表报单制度。我每天一上班，首先要看到经营部门的报表。报表还要给中心主任和副总报送。