高中生物选修一植物芳香油的提取
生物选修1植物芳香油的提取知识点
生物选修1：植物芳香油的提取知识点1. 引言植物芳香油是一种具有浓郁香气的天然挥发性液体，常用于化妆品、香水、食品调味等行业。
它们不仅具有愉悦的香气，还具备一些药理活性，如抗菌、抗炎和抗氧化等。
本文将介绍植物芳香油的提取知识点，包括提取方法、常用的植物材料以及提取过程中需要注意的事项。
2. 提取方法2.1 蒸馏法蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法之一。
它的基本原理是利用水蒸气蒸馏植物材料，使植物中的芳香成分挥发，然后经过冷凝，收集提取得到的芳香油。
这种方法适用于具有较高挥发性的植物材料，如薰衣草、薄荷等。
2.2 溶剂萃取法溶剂萃取法是另一种常见的植物芳香油提取方法。
它的原理是利用有机溶剂（如乙醇或二甲基亚砜）将植物中的芳香成分溶解出来，形成提取液。
然后通过蒸发溶剂，得到提取得到的芳香油。
这种方法适用于一些挥发性较低的植物材料，如乳香、没药等。
2.3 压榨法压榨法主要适用于柑橘类水果皮的提取。
它的原理是通过机械压榨的方式，将植物的皮层中的芳香油挤出来。
这种方法简单易行，但提取效率相对较低。
2.4 超临界流体萃取法超临界流体萃取法是一种新兴的植物芳香油提取方法。
它利用具有较高温度和压力的超临界流体（如二氧化碳）作为溶剂，将植物中的芳香成分提取出来。
这种方法具有高效、环保的特点，适用于对植物芳香油提取纯度要求较高的场合。
3. 常用的植物材料3.1 薰衣草薰衣草是一种常用的植物材料，其芳香油具有舒缓、镇静的效果，常用于芳香疗法和香水制作。
3.2 薄荷薄荷是另一种常见的植物材料，其芳香油具有清凉、提神的效果，广泛应用于食品和口腔护理产品中。
3.3 柠檬柠檬是一种常见的柑橘类水果，其皮层含有丰富的芳香油。
柠檬芳香油常用于食品调味和清洁产品中。
3.4 茶树茶树是一种具有抗菌和抗炎作用的植物，其叶片中含有丰富的芳香油。
茶树芳香油常用于皮肤护理和消毒产品中。
4. 提取过程中的注意事项4.1 材料的选择选择新鲜、成熟的植物材料进行提取，以保证芳香油的品质和纯度。
高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取(共29张PPT)
中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的
部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、
自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺
栏
序和方法如下：
目
链
(1)固定热源——酒精灯。
接
(2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
(4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水 池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
(5)连接接液管。
栏 目
链
(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥 接
形瓶而不用烧杯作接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好
记录。
(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
栏 目
链
接
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温
度的过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，
就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
栏 目
链
接
答案：D
变式
训练
2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后
接
请思考：
1．植物芳香油都有哪些来源？
栏
2．如何从植物中提取芳香油？
目 链
接
栏 目 链 接
一、植物芳香油
1．天然香料的来源
(1)动物香料来源于___麝_____、灵猫、__海__狸____、_抹__香__鲸___等。
(2)植物香料来源于______多个科的植物。
高中生物选修一植物芳香油的提取
专题6 课题1植物芳香油的提取学习目标1、举例说明提取植物芳香油的主要方法和原理2、比较蒸馏法、萃取法、压榨法的适用范围3、应用恰当的方法提取植物芳香油重难点：设计简易的实验装置来提取植物芳香油自主学习一、基础知识（一）植物芳香油的来源1.天然香料的主要来源是_____和_____，另外还有___________________。
2.植物芳香油的特点是____________，易溶于_____溶剂，成分复杂，以____化合物及其衍生物为主。
（二）植物芳香油的提取方法1.植物芳香油的提取方法有、和等,具体采用哪种提取方法要根据_________________________来决定2.水蒸气蒸馏法原理：__________________________________________________________________________________ 方法：根据原料放置位置，水蒸气蒸馏法划分为__________、___________、______________。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易______，有效成分容易水解。
3.萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂如石油醚、酒精、乙醚等，_______挥发后得到芳香油。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→__________挥发→芳香油。
不足：有机溶剂必须事先精制，除去其中的_______，否则会影响芳香油的质量。
二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1、[资料一]根据玫瑰精油的性质选择提取方法(1)玫瑰精油的性质：______________强；难溶于水，易溶于_________________,挥发性强，能随水蒸气一同_____________(2)提取方法：______________法2、[资料二]水蒸气蒸馏的原理和装置（1）左边的部分通过加热进行___________，中部将蒸馏物______________，右边的部分用来__________（2）①安装装置顺序：②温度计位置：③冷凝管中水流向：④加热时防暴沸：⑤拆卸仪器的顺序：3、[资料三]乳浊液的处理和玫瑰液的回收（1）向乳浊液中加入，可使其出现明显分层。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取课件新人教版选修1.ppt
（一）植物芳香油的来源 1.天然香料来源 （1）动物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分 布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
实验原理
方法步骤
水蒸气 蒸馏法
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
适用范围
提取玫瑰油、 薄荷油等挥发 性强的芳香油
萃取法
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发后得到芳香油
①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
原料颗粒尽可 能细小，能充 分浸泡在有机 溶剂中
即可获得植物芳香油，此为萃取法
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
【方法点拨】
1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。
2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。
3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶 剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。
二、实验设计
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
【典型例题】
某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的 是( A )
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
高中生物选修一植物芳香油的提取
玫瑰油、橘皮油、樟油等
栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1.3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
(2)萃取法：
原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中t得到浸泡液t有机溶剂挥发t芳香油。
D、取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处， 大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡
8、 植物芳香油的主要化学成分：（ ）
A、酚类化合物及衍生物B、萜类化合物及衍生物
C、醚类化合物D、烃类化合物
9、 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（ ）
A、使溶液呈碱性E、为彻底清洗脏物
C可用蒸馏法和萃取法D可用压榨法和萃取法
解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法， 干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。
答案：C
（五）巩固练习
1、 玫瑰精油提取的过程是：（）
A、鲜玫瑰花+水t水蒸气蒸馏t油水混合物t分离油层t除水
B、鲜玫瑰花+水t油水混合物T水蒸气蒸馏T分离油层T除水
2.2橘皮精油的提取
（1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
高中生物选修1精品课件6：6.1 植物芳香油的提取
分离的产品放在 5～10 ℃的冰箱中， 静置5～7 d,使杂质下沉,吸取上层橘皮油
用 滤纸 过滤,取滤液,和上层橘皮油混合
计算出油率
解析 玫瑰乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 的目的是降 低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无 水 Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的 油层中的水分。
方法步骤
①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
①石灰水 浸泡 、
漂洗
②压榨、过滤、 静置
.
.
③再次 过滤 .
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油 等 挥发性强
.
的芳香油
适用于柑橘、柠檬 等 易焦糊
.
原料 的提取
.
有机 溶剂 萃取
使提取物溶解 在有机溶剂中, 蒸发后得到提 取物
①粉碎、干燥 .
②萃取、过滤 .
【答案】A
4．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，
需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正
确的是
(
)
A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时
滑脱
B．石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性
物质
C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在 10 小时以上
【答案】B
Hale Waihona Puke 结柑橘 漂洗NaCl Na2SO4
检测
1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，
主要包括
( D)
A．蛋白质和糖
B．核酸和蛋白质
C．脂肪和蛋白质
D．萜类化合物及其衍生物
解析 植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，
高中生物 6.1 植物芳香油的提取 新人教版选修1
精选版ppt
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【尝试解答】 (1)易挥发、难溶于水、化学性质 稳定 不是 蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏 出来，得到的是油水混合物 (2)温度 一定时间内随蒸馏时间的延长而增加， 一定时间后蒸馏量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气蒸发而散失 (4)较低 减少挥发(或防止挥发)
(5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油化学性质相似
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7
思考感悟 2．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物 质吗？ 【提示】 不能。萃取物能溶于有机溶剂，由 于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分 层，无法萃取，达不到分离的效果。
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二、玫瑰精油的提取 1．用途：是制作高级香水的主要成分。 2 ． 性 质 ： 化 学 性 质 _稳__定___ ， 难 溶 于 水 ， 易 溶 于 __有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。 3．方法：一般可采用__水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，同时 根据其化学性质，也可采用__萃__取__法__提取。
②依据
从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色至黄色液体， 并带有甜韵的玫瑰香 从橘皮中提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的 橘香味
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(2)出油率的计算 ①公式：出油率＝芳原香料油质质量量
若出油率高，则实验方案设计合理 ②结果分析若出油率低，则应从实验方法、实验过程等方面
分析原因
蒸馏水的温度控制 ③注意事项蒸馏时间
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(2)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅__挥__发__性__强__，而且易溶 于有机溶剂。 ②步骤：将粉碎、干燥的植物原料用__有__机__溶__剂__ 浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 有机溶剂即可达到目的。 ③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制， 除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）酿造法：芳香油具备挥发性。
把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。
(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。
⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。
(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。
的目的是吸收精油中残留的水分。
抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。
(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
6.1植物芳香油的提取-人教版高中生物选修1课件
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
橘皮油
再次过滤
静置
实验流程示意图
石灰水浸泡
压榨时，既要将原料 压紧，防止原料滑脱， 又要将分挤出来。
漂洗
压榨
防止压榨时滑脱，提高出 油率，降低压榨液黏稠度，
过滤不堵塞筛眼。
5-10℃， 5-7d。
普通布袋
橘皮油 再次过滤
静置
过滤
滤纸
滤液+上 层橘皮油
为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入相当于橘皮质量 的0.25%的NaHCO3和5%的 Na2SO4，并调节pH至7～8。
二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取
1.玫瑰精油性质：易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
2.提取方法：水蒸气蒸馏法 3.提取装置：
蒸馏烧瓶/ 圆底烧瓶
冷凝管 尾接管
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆 卸仪器的顺序与安装时相反。 2）明火对蒸馏烧瓶加热。
加 NaCl
油水分离 加无水 Na2SO4
除水 玫瑰油
实验流程示意图
乳白色的乳浊液
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
严格控制温度， 盛花期（5月中 适当延长时间 上旬）的玫瑰花， 质量比是1∶4
增加水层密 度，便于油
水分层
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
除去固体 Na2SO4
除去精油中少 量残留的水
玫瑰油和水的混合物
4.氯化钠、无水硫酸钠的作用是什么？ 氯化钠：促使油水混合物中油和水的分离
无水硫酸钠：吸收油层中的水分
高中生物选修1课件3：6.1 植物芳香油的提取
要点解析
要点一、植物芳香油的提取方法 1.植物芳香油的来源、特点及应用 (1)天然香料的主要来源 来自动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植 物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果实、种 子等器官均可用于提取植物芳香油。
(2)特点 植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包 括萜类化合物及其衍生物。 (3)应用 广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。
二、植物芳香油的提取方法 提取方法主要有__蒸__馏____、__萃__取____和__压__榨____等， 具体采用的方法要根据___原__料___的特点来决定。 1．水蒸气蒸馏法 (1)原理：利用水蒸气将_挥__发__性___较强的植物芳香油 携带出来，形成_油__水__混__合__物__，冷却后，混合物又重 新分出__油__层____和___水__层___。 (2)分类：根据蒸馏过程中__原__料__的__位__置__，可以将水 蒸气蒸馏法划分为_水__中__蒸__馏_、水上蒸馏和_水__气__蒸__馏__。
五、操作提示 1．玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能___太__高___，时间不能___太__短___。如果 要提高品质，就需__延__长____蒸馏的时间。 2．橘皮精油的提取 橘皮在_石__灰__水___中浸泡时间为10h以上，这样压榨时 不会___滑__脱___，出油率____高____，并且过滤时不会堵 塞筛眼。
典例分析
1、柑橘不适于用哪种提取方法( B )
A．水气蒸馏
B．水中蒸馏
C．水上蒸馏
D．压榨法
[解析] 它不适于用水中蒸馏的方法，因为水中 蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2、我们选择提取玫瑰精油的方法是( C ) A．水气蒸馏 B．压榨法
C．水中蒸馏 D．萃取法
高中生物选修1精品课件8：6.1 植物芳香油的提取
③压榨液的处理：
橘皮精油 大量水分 压榨液糊状残渣 果蜡等 具体操作如下：压榨液普――通―布―― 袋―过―→ 滤过滤液离――心―处――理→分离 液分―液――漏―斗――分―液→粗制橘皮油低―温过――处滤→理橘皮精油。 a．两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。 b．低温处理要掌握好温度(5～10 ℃)和时间(5～7 d)。
，而且易溶
于有机溶剂 。
②步骤：将 粉碎、 干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，
使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出有机溶剂 即
可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，
除去 杂质 ，否则会 影响芳香油的质量 。
实验操作
1．玫瑰精油的提取 (1)用途 制作 高级香水 的主要成分。 (2)性质 化学性质稳定，难溶于 水，易溶于 有机溶剂 ， 能随 水蒸气 一同蒸馏。
1植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物具有较强的挥发性2植物芳香油的提取方法有蒸馏压榨和萃取等根据提取的芳香油的用途采取提取的方法3用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取4萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法6提取橘皮精油时要将橘皮在石灰水中浸泡5h目的是防止压榨时滑脱一玫瑰精油的提取1提取方法的选择根据玫瑰精油的性质可知水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行
3.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中
一定的水分，需加入 ( C )
A．氯化钠
B．硫酸铜
C．无水硫酸钠
D．氯化锌
4.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一 定的水分，需加入( C ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 无水硫酸钠 D. 氯化锌
(2)实验流程及关键点 ①橘皮的处理： 为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石 灰水浸泡，浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透， 这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵 塞筛眼。
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 共19张PPT)
分离油层
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物 分离油层 加无水Na2SO4 除水
加无水Na2SO4的作用？
吸收油层中的水分
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油
小结
性质 具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 压榨 萃取 方法：水蒸气蒸馏法 实例 提取玫瑰精油 实验流程：
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
1、盛花期（5月中上旬）
2、花瓣与清水比例：1:4
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
1、加NaCl的作用？
促使油水混合物（乳浊液)中 油和水的分离。
水蒸气蒸馏
油水混合物 加入NaCl
2、如何进行油水分离？
向乳化液中加入NaCl， 增加盐浓度，就会出现 明显的分层现象。 再用分液漏斗分离。
6、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目 的是（ B ） A．加速沸腾 B．防止液体过度沸腾 C．减缓沸腾 D．防止蒸馏瓶炸裂
7、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定 的水分，需加入 ( C ) A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
链接高考
8.下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有
易挥发、难溶于水、化学性质稳定
的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 不是
(是、不
是)纯的玫瑰精油，原因 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 是
。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸 馏时间和 蒸馏温度 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势 是 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ，原因 部分精油会随水蒸气挥发而流失 是 。 （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 是
高中生物《第六章 第一节 植物芳香油的提取》课件1 新人教选修1
实验设计
一、玫瑰精油的提取：
1、提取方法： 水蒸气蒸馏法
2、实验设计玫瑰精油的提取装置：
3、实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
过滤
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。 无水硫酸钠： 吸收油层中的水分。
二、橘皮精油的提取：
提取方法： 压榨法 实验原理： 通过机械加压，压榨出果
皮中的芳香油 实验装置： 压榨装置
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
橘皮油
再次 过滤
静置
过滤
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液
黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮
(C )
A. 氯化钠
B. 硫酸铜
C. 无水硫酸钠
D. 氯化锌
质量的0.25％和5％）。
典型例题
通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习, 请你自己设计一个提取茉莉油的过程,回答：
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 _茉__莉__花__,要在____盛___花___期采收，原因是 ___茉__莉__花__油___的__含__量__较___高_。
（2）茉莉油的化学性质___稳__定__、__难___溶于水，易 溶于_____有__机__溶__剂，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时 可采用_______萃___取_和法_______水___蒸_法气，蒸但馏常采用 ____水__蒸___气__蒸_，馏原因是此法 _____设___备___简___单__，___成___本___低___，__易___操__作______。
高中生物选修1精品课件5：6.1 植物芳香油的提取
(1)第一步,采摘原料。提炼茉莉油的原料为 茉莉花 ,要
在 花开的盛花 期采收,此时,茉莉油的含量较高。
(2)茉莉油的化学性质 稳定 、
难 溶于水,
易溶于 有机溶剂 ,能随水蒸气一同蒸馏,故提取茉莉油可
采取 萃取 法和 水蒸气蒸馏 法,但常采用 水蒸气蒸馏 法
,原因是 设备简单、成本低、易于操作 。
(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么? 【答案】石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防 止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。
(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油?
【答案】在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀 并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得 到的混合物,用6000~8000 r/min的转速进行高速离 心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清
3.什么是萃取法?注意事项有哪些?
【答案】 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有 机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否 则会影响芳香油的质量。
知识总结 1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官 均可用于提取植物芳香油。 2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料 焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰 精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用有机溶剂萃 取法提取。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物 获得乳状液可采用的方法是 过滤(合理即可) 。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油 将分布于液体的 上 层,原因是 油层的密度比水层小 。加入氯化钠的作用是 增加水层密度,使油和水分层 。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠, 此试剂的作用是 吸收芳香油中残留的水分 。
人教版高中生物选修一专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 Word版含答案
课题1植物芳香油的提取1．植物芳香油的来源、特点。
樟油，樟树树干用于提取玫瑰油来源：植物器官，如玫瑰花用于提取)(1(2)特点：；挥发性具有很强的①。
衍生物及其萜类化合物成分较复杂，主要包括②2．植物芳香油的提取方法的特点。
植物原料不同方法的选用依据：)(1(2)提取方法： ①蒸馏法：，冷却后，混合物又会重新油水混合物香油携带出来，形成的植物芳挥发性较强．原理：利用水蒸气将a 。
水层和油层分出的位置。
原料放置．分类依据：蒸馏过程中b。
水气蒸馏、水上蒸馏和水中蒸馏类型：水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。
有效成分和原料焦糊．局限性：由于水中蒸馏会导致c的制备。
柠檬芳香油、柑橘压榨法：主要适用于②1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。
其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。
其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以。
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。
玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。
[跟随名师·解疑难] 三种提取方法的归纳比较](1)采用的方法是由植物原料的特点决定的。
(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。
1．玫瑰精油的提取的主要成分。
高级香水用途：是制作)(1，能随水蒸气一同蒸馏。
有机溶剂，易溶于水，难溶于稳定性质：化学性质)(2(3)方法⎩⎪⎨⎪⎧①水蒸气蒸馏法②萃取法(4)流程：2.橘皮精油的提取。
压榨法提取方法：一般为)(1(2)基本实验流程：(3)压榨前用到的试剂及作用：试剂是石灰水，经其浸泡有以下效果：。
果胶，分解细胞结构能破坏①。
滑脱防止橘皮压榨时②。
出油率提高③(4)压榨时加入的试剂及作用：。
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普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]
课题1 植物芳香油的提取
★课题目标
（一）知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2、了解提取植物芳香油的基本原理
（二）过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
（三）情感、态度与价值观
形成严谨、科学、求实的态度和精神
★课题重点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
★课题难点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。
从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课
1．基础知识
栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：
原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计
2．1玫瑰精油的提取
（1）实验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（2）实验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
＊注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
2．2橘皮精油的提取
（1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。
（2）实验流程：阅读教材。
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
（3）实验步骤：
①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h 。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d ，分离出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。
（三）课堂总结、点评
（四）实例探究
例1、玫瑰精油提取最适方法是： （ ）
A 、萃取法
B 、水蒸气蒸馏法
C 、水上蒸馏
D 、水中蒸馏法
解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。
故植物芳香油的性质： 芳香油的提取方法： 蒸馏
压榨
萃取 玫瑰精油的提取： 橘皮精油的提取：
选B
例2、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（）
A、氯化钠
B、硫酸铜
C、石灰水
D、无水硫酸钠
解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。
然后将其倒入分液漏斗。
无水硫酸钠是使油层分离。
故选A
☆综合应用
例3、玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用
A只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法
C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法
解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。
答案：C
（五）巩固练习
1、玫瑰精油提取的过程是：（）
A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
2、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）
A、杏仁
B、真菌
C、玫瑰花
D、细菌
3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为：（）
A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：（）
Ａ、氯化钠Ｂ、硫酸铜Ｃ、无水硫酸钠Ｄ、氯化锌
5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：（）
A、加速沸腾
B、防止液体过度沸腾
C、减缓沸腾
D、防止蒸馏瓶炸裂
6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）
A、水中蒸馏会导致原料焦糊
B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水
B、会使芳香油的有效成分水解D、A和C
7、对分液漏斗的使用不正确的是：（）
A、首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂
B、塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀
C、检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水
D、取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡
8、植物芳香油的主要化学成分：（）
A、酚类化合物及衍生物
B、萜类化合物及衍生物
C、醚类化合物
D、烃类化合物
9、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（）
Ａ、使溶液呈碱性Ｂ、为彻底清洗脏物
Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率Ｄ、漂去橘皮颜色
１０、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（）Ａ、过程复杂且出油率不高
Ｂ、提取的玫瑰精油纯度不高
Ｃ、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油
Ｄ、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
答案：１.A 2.Ｄ 3.Ａ 4.Ａ 5.B 6.Ｄ 7.Ｄ 8.Ｂ 9.Ｃ 10.Ａ
★课余作业
1．在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间１０h以上？
2．根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，请总结水蒸气蒸馏的适用范围？
★教学体会
教师在介绍植物芳香油的来源时，易结合教材提供的旁栏资料进行讲解，让学生对植物芳香油的广泛来源有一个初步的了解。
教师还可以采取学生查阅资料和介绍相关的小故事等方式，使学生大致了解植物芳香油的发展历史。
在介绍方式时，教师可以列举日常生活中的一些具体实例，帮助学生熟悉提取植物芳香油的三种基本方法，并理解其原理。
★资料袋
植物芳香油的用途
植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。
芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。
目前已开发利用的植物芳香油有近百种。
芳香油是贵重的工业原料。
食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。
我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。
植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。
在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。