商务礼仪之餐桌礼仪[优质ppt]
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1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；
用餐礼仪
请客人、长者先动 筷子。
用餐礼仪
※夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。 ※吃饭时不要出声音。 ※进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。
用餐礼仪
如果要给客人或长辈夹菜 ，最好用公筷。也可以把离 客人或长辈远的菜肴送到他 们跟前，按我们中华民族的 习惯。是一个一个往上端的 ，如果同桌有领导、老人、 客人的话，每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子。或 者轮流请他们先动筷子，以 表示对他们的重视.。
第一
主人wk.baidu.com
1
2
5
6
4
3
第二
主人
正门
桌次、座次礼仪
大宴： 桌与桌间的排列讲究首席居前
居中，右边依次2、4、6席,左边 为3、5、7席，根据主客身份、 地位，亲疏分坐。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待，
并为来宾引座。
宾客： 听从东道主安排入座。
入席礼仪
• 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低 头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动 筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么 事要向主人打招呼 。
5 白酒：茶七酒八
1、主人敬主宾
关于敬酒
2、陪客敬主宾
3、主宾回敬
4、陪客互敬
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，
也是很不尊重主人的。
关于敬酒
敬酒拿杯柄，祝酒拿杯体 敬酒到本人面前，不能隔山打老牛 碰杯，有悦耳的声音，喝酒是五官的享受 酒杯应低于被敬酒的尊者，应高于下属和晚辈
饮酒礼仪 酒桌上你应注意的小细节
用餐礼仪
吃到鱼头、鱼刺、 骨头等物时，不要往 外面吐，也不要往地 上仍。要慢慢用手拿 到自己的碟子里，或 放在紧靠自己餐桌边 或放在事先准备好的 纸上。
用餐礼仪
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛 。不要光低着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一 顿，更不要贪杯.。
用餐礼仪
最好不要在餐桌 上剔牙，如果要 剔牙时，就要用 餐巾或手挡住自 己的嘴巴.。
怎么用筷子
筵席中暂时停餐，可以 把筷子直搁在碟子或 者调羹上。如果将筷 子横搁在碟子上，那 是表示酒醉饭饱不再 进膳了。
用餐礼仪
用筷禁忌
迷筷：举筷不定； 指筷：用筷子指人； 抢筷：两个人同时夹菜，结果筷子撞一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子； 敲筷：以筷击敲击桌子； 吸筷：即使菜上有汤汁也不能吮吸筷子； 泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌； 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜； 供筷：忌讳筷子插在饭菜上。
用餐礼仪
2、餐时表现: 不违食俗 不坏吃相 不胡布菜 不乱挑菜 不玩餐具 不吸香烟 不清嗓子 不作修饰 不乱走动
用餐原则：
用餐礼仪
劝菜不夹菜 用餐的动作要文雅 用餐结束时也需注意礼仪
用餐礼仪
用餐中常见误区：
筷子禁忌： 忌敲筷子 忌横竖交叉摆放 忌插筷子 忌筷子打架 忌舞筷子
常见误区 把食物含在嘴里说话； 手肘搁在桌上用餐； 大声喧哗； 嘴巴不停的发出声响； 劝酒夹菜； 筷子越过别人的筷子夹菜；
目录
章入席礼仪 章用餐礼仪 章饮酒礼仪
第一章 入席礼仪
桌次、座次礼仪
以右为尊原则 以远为上原则 面门为上原则 特殊原则
两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上
桌次、座次礼仪
以右为尊
以远为上
桌
1
2
次
1
顺
序
2
正门
正门
“面门定位、以右为尊、以远为上 ”
桌次、座次礼仪
用餐礼仪
要明确此次进餐的主要任务， 要明确以谈生意为主，，还是以 联络感情为主，或是以吃饭为主 。如果是前者，在安排座位时就 要注意，把主要谈判人的座位相 互靠近便于交谈或疏通情感。如 果是后者，只需要注意一下常识 性的礼节就行了，把重点放在欣
赏菜肴上。
正确的用餐礼仪
1、餐前表现： 适度修饰 准点到场 各就各位 认真交际 认真倾听
可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行清理掉到地上的 刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。
餐具坠地
不能指向他人 像剑！
除了汤之外，席上一切食物都 用筷子。可能会提供刀叉，但身 为中国人，最好用筷子。筷子是 进餐的工具，因此千万不可玩弄 筷子———更不可以用筷子向 人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把 筷子插在米饭中，这是大忌— ——好像葬礼上的香烛，被认 为是不吉利的。
1
座
次
2
3
顺
序
4
5
正门
桌次、座次礼仪
圆桌 正对大门的为首席，上位左右
手边的位置，则以离首席的距离 来看，越靠近首席位置越尊，相 同距离则右侧尊于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正
对大门一侧的右位为首席 。如果 不正对大门，则面东的一侧右席 为首席。
桌次、座次礼仪
主人
座
1
2
次
3
4
顺
5
6
序
7
正门
用餐礼仪
客人需要注意的礼仪
注意形象；不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜；助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际
怎么喝汤
喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端 到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。
用小勺从内往外舀，送入口中，一口喝完，不能一勺子分几 次喝。
入席礼仪
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸 直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
第二章 用餐礼仪
你来给他挑毛病
用餐礼仪
1、进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜就近，吃 菜、喝汤不要出声音。 2、进餐时打嗝、打喷嚏时，说声“真不好意思”、 “对不起”、“请原谅”。 3、如给客人添菜，请使用公筷。 4、吃到鱼刺、骨头等食物，慢慢用手放到自己的碟 子里，或用纸巾包好。 5、要适时和左右的人聊几句风趣的话，调和气氛。 6、最好不在餐桌上剔牙，如有需要，用纸巾或手挡 住。 7、明确本次用餐的目的。
用餐礼仪
第三章 饮酒礼仪
关于倒酒
以手腕为支点，食指指向瓶口 ，不许瓶口压杯口 三个动作：点、抬、旋
倒酒的量：
1 红酒入杯均为 1/3 ；
2 白葡萄酒斟入杯中为 2/3；
3 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)；
4 香摈酒斟入杯中时，应先斟到 1/3，待酒中泡沫消退 后，再往杯中续斟至七分满即可；
用餐礼仪
请客人、长者先动 筷子。
用餐礼仪
※夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。 ※吃饭时不要出声音。 ※进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。
用餐礼仪
如果要给客人或长辈夹菜 ，最好用公筷。也可以把离 客人或长辈远的菜肴送到他 们跟前，按我们中华民族的 习惯。是一个一个往上端的 ，如果同桌有领导、老人、 客人的话，每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子。或 者轮流请他们先动筷子，以 表示对他们的重视.。
第一
主人wk.baidu.com
1
2
5
6
4
3
第二
主人
正门
桌次、座次礼仪
大宴： 桌与桌间的排列讲究首席居前
居中，右边依次2、4、6席,左边 为3、5、7席，根据主客身份、 地位，亲疏分坐。
主人： 提前到达，然后在靠门位置等待，
并为来宾引座。
宾客： 听从东道主安排入座。
入席礼仪
• 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低 头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动 筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么 事要向主人打招呼 。
5 白酒：茶七酒八
1、主人敬主宾
关于敬酒
2、陪客敬主宾
3、主宾回敬
4、陪客互敬
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，
也是很不尊重主人的。
关于敬酒
敬酒拿杯柄，祝酒拿杯体 敬酒到本人面前，不能隔山打老牛 碰杯，有悦耳的声音，喝酒是五官的享受 酒杯应低于被敬酒的尊者，应高于下属和晚辈
饮酒礼仪 酒桌上你应注意的小细节
用餐礼仪
吃到鱼头、鱼刺、 骨头等物时，不要往 外面吐，也不要往地 上仍。要慢慢用手拿 到自己的碟子里，或 放在紧靠自己餐桌边 或放在事先准备好的 纸上。
用餐礼仪
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛 。不要光低着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一 顿，更不要贪杯.。
用餐礼仪
最好不要在餐桌 上剔牙，如果要 剔牙时，就要用 餐巾或手挡住自 己的嘴巴.。
怎么用筷子
筵席中暂时停餐，可以 把筷子直搁在碟子或 者调羹上。如果将筷 子横搁在碟子上，那 是表示酒醉饭饱不再 进膳了。
用餐礼仪
用筷禁忌
迷筷：举筷不定； 指筷：用筷子指人； 抢筷：两个人同时夹菜，结果筷子撞一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子； 敲筷：以筷击敲击桌子； 吸筷：即使菜上有汤汁也不能吮吸筷子； 泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌； 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜； 供筷：忌讳筷子插在饭菜上。
用餐礼仪
2、餐时表现: 不违食俗 不坏吃相 不胡布菜 不乱挑菜 不玩餐具 不吸香烟 不清嗓子 不作修饰 不乱走动
用餐原则：
用餐礼仪
劝菜不夹菜 用餐的动作要文雅 用餐结束时也需注意礼仪
用餐礼仪
用餐中常见误区：
筷子禁忌： 忌敲筷子 忌横竖交叉摆放 忌插筷子 忌筷子打架 忌舞筷子
常见误区 把食物含在嘴里说话； 手肘搁在桌上用餐； 大声喧哗； 嘴巴不停的发出声响； 劝酒夹菜； 筷子越过别人的筷子夹菜；
目录
章入席礼仪 章用餐礼仪 章饮酒礼仪
第一章 入席礼仪
桌次、座次礼仪
以右为尊原则 以远为上原则 面门为上原则 特殊原则
两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上
桌次、座次礼仪
以右为尊
以远为上
桌
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次
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顺
序
2
正门
正门
“面门定位、以右为尊、以远为上 ”
桌次、座次礼仪
用餐礼仪
要明确此次进餐的主要任务， 要明确以谈生意为主，，还是以 联络感情为主，或是以吃饭为主 。如果是前者，在安排座位时就 要注意，把主要谈判人的座位相 互靠近便于交谈或疏通情感。如 果是后者，只需要注意一下常识 性的礼节就行了，把重点放在欣
赏菜肴上。
正确的用餐礼仪
1、餐前表现： 适度修饰 准点到场 各就各位 认真交际 认真倾听
可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行清理掉到地上的 刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。
餐具坠地
不能指向他人 像剑！
除了汤之外，席上一切食物都 用筷子。可能会提供刀叉，但身 为中国人，最好用筷子。筷子是 进餐的工具，因此千万不可玩弄 筷子———更不可以用筷子向 人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把 筷子插在米饭中，这是大忌— ——好像葬礼上的香烛，被认 为是不吉利的。
1
座
次
2
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顺
序
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正门
桌次、座次礼仪
圆桌 正对大门的为首席，上位左右
手边的位置，则以离首席的距离 来看，越靠近首席位置越尊，相 同距离则右侧尊于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正
对大门一侧的右位为首席 。如果 不正对大门，则面东的一侧右席 为首席。
桌次、座次礼仪
主人
座
1
2
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3
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序
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正门
用餐礼仪
客人需要注意的礼仪
注意形象；不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜；助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际
怎么喝汤
喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端 到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。
用小勺从内往外舀，送入口中，一口喝完，不能一勺子分几 次喝。
入席礼仪
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸 直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
第二章 用餐礼仪
你来给他挑毛病
用餐礼仪
1、进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜就近，吃 菜、喝汤不要出声音。 2、进餐时打嗝、打喷嚏时，说声“真不好意思”、 “对不起”、“请原谅”。 3、如给客人添菜，请使用公筷。 4、吃到鱼刺、骨头等食物，慢慢用手放到自己的碟 子里，或用纸巾包好。 5、要适时和左右的人聊几句风趣的话，调和气氛。 6、最好不在餐桌上剔牙，如有需要，用纸巾或手挡 住。 7、明确本次用餐的目的。
用餐礼仪
第三章 饮酒礼仪
关于倒酒
以手腕为支点，食指指向瓶口 ，不许瓶口压杯口 三个动作：点、抬、旋
倒酒的量：
1 红酒入杯均为 1/3 ；
2 白葡萄酒斟入杯中为 2/3；
3 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)；
4 香摈酒斟入杯中时，应先斟到 1/3，待酒中泡沫消退 后，再往杯中续斟至七分满即可；